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2024年4月25日发(作者:靳羽西)

介绍几种主要西点 篇一

Ⅳ介绍几种主要西点西点,都有哪些种类蛋糕 蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,可以将比较常见的分为以下几类:

1. 海绵蛋糕因其内部组织有很多类似海绵组织的孔洞而得名。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕,全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的;分蛋海绵蛋糕在制作的时候,要把蛋清和蛋黄分开后分别打发,再与面粉混合制作而成的。

5. 芝士蛋糕也称为乳酪蛋糕,是指加入了大量的奶油奶酪做成的蛋糕。乳酪蛋糕主要有以下几种:①轻乳酪蛋糕:在制作时奶油奶酪的用量相对较少,同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度,面粉的用量也不多。轻乳酪蛋糕口感会非常绵软,入口即化。②重乳酪蛋糕:这种蛋糕中奶酪的用量比较多,口味比较结实,奶酪味很浓郁,在制作中有时会加入一些果酱来增加风味。③冻乳酪蛋糕:是一种免烤蛋糕,会在蛋糕中加入明胶之类的凝固剂,然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固。因为不经过烘烤,通常不加入粉类材料。2. 戚风蛋糕是乳沫类蛋糕的一种,是比较常见的一种基础蛋糕,主要用色拉油、鸡蛋、糖、低筋面粉、发粉、酸性材料为基本材料制作而成,组织膨松,水分含量高,味道清淡,口感滋润细腻,被形容为像丝绸般柔软。生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底的,其做法和分蛋的海绵蛋糕类似,只是材料的比例有所不同。戚风蛋糕(Chiffon Cake)是1927年由加利福尼亚一个名叫哈里·贝克的保险经纪人发明的,直到1948年,贝克把他的蛋糕店出售,配方才公诸于世。戚风蛋糕可以做成圆模蛋糕、中空蛋糕、杯子蛋糕、蛋糕卷等,其中以中空蛋糕、杯子蛋糕的成功率最高。6. 慕斯蛋糕也是一种免烤蛋糕,是将打发的鲜奶油加入水果果泥和胶类凝固剂,然后冷藏制成的蛋糕。一般会用戚风蛋糕片做底。做蛋糕心得分享3. 天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕,天使蛋糕中不加入一滴油脂,只用蛋清来制作,因做好的蛋糕颜色洁白细腻而得名。蛋糕大多数情况下使用低筋面粉,因为低筋面粉筋力较弱,有助于蛋糕出现膨松的口感。但在少数情况下也会用到中筋面粉或高筋面粉,例如重油蛋糕,这是因为油脂能削弱面粉的筋力,如果用低筋面粉来制作这类蛋糕,当油脂含量超过了面筋的支撑能力时,就容易使烤好的蛋糕塌陷而影响品质。所以重油蛋糕中添加适量的高筋面粉或中筋面粉,以弥补面粉的筋力,可使蛋糕组织结构更加均匀稳定。4. 重油蛋糕也称为磅蛋糕,是一种面糊类蛋糕,用大量的黄油经过搅打,再加入鸡蛋和面粉制成的。重油蛋糕因为加入了大量的黄油,口感会比较扎实,口味非常香醇。

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儿童睡眠养生食谱大全图 篇二

儿童睡眠养生食谱大全图

1. 早餐:香蕉奶昔

材料:香蕉、牛奶、蜂蜜

做法:将香蕉剥皮切块,加入牛奶和蜂蜜,放入搅拌机中搅拌均匀即可。

2. 午餐:蒸蔬菜饺子

材料:蔬菜(如胡萝卜、豆芽、洋葱等)、面粉、水

做法:将蔬菜切碎后,与面粉和水混合,制成饺子皮和馅料。将饺子放入蒸锅中蒸熟即可。

3. 下午茶:果蔬沙拉

材料:水果(如苹果、橙子、葡萄等)、蔬菜(如西兰花、胡萝卜、黄瓜等)

做法:将水果和蔬菜切块后混合,可以根据喜好添加少许酸奶或蜂蜜调味。

4. 晚餐:蒸鱼配蔬菜

材料:鱼肉(如鲈鱼、鳕鱼等)、蔬菜(如西兰花、胡萝卜、菜花等)

做法:将鱼肉切片后,与蔬菜一同放入蒸锅中蒸熟,可以加入少许生姜和蒜蓉增加风味。

5. 夜宵:燕麦片粥

材料:燕麦片、水、葡萄干

做法:将燕麦片放入锅中,加入适量的水煮开,再加入葡萄干煮至粥状即可。 注意:以上食谱仅为参考,具体食材和调料的用量可以根据个人口味和实际情况合理调整。

西式茶点的种类和特色 篇三

西式茶点的种类和特色

西式茶点是指来源于西方欧美国家的,在饮茶或喝咖啡时食用的点心。

一般来说,西式茶点的种类范围并没有绝对的限制。在英国,下午茶所配的点心几乎包括了任何一类西点,象切片的黄油蛋糕、各式松饼、曲奇,以及精制美味的法式小点等,都可以用来作茶点食用。在德国,人们通常喝咖啡,但伴以咖啡食用的仍然是这些精美的花色小西点和蛋糕。

西式茶点的种类很多,型色各异。在制作时,能够使用的原料也极其广泛。黄油,也有称之为奶油,是在牛奶中提取的一种油脂。它具有浓郁的奶香味和很好的起酥性。由于黄油在西点中的使用,使得各种点心获得了独特而纯正的奶油香味。

巧克力的广泛使用也是西式茶点的特色之一。巧克力是一种绝妙的食品,它有着如此众多的优秀品质:首先,它含有丰富的镁、钾等人体所必须的矿物质,另外还含有维生素A以及可可碱,因此具有高能值。巧克力的独特美味也对喜好美食的人们有着极强的诱惑。

西式茶点的另一特色就是在制品中大量的应用各种干果和水果,水果的应用不仅能给人们带来清新爽口的味觉享受,而且恰当使用水果来装饰又能把点心的视觉效果提升到更高的层次。

西式茶点的口味以甜为主,熟制的方法主要是烘烤,经过烘烤的食品具有金黄般的色泽和诱人的香气。

孕妇下午茶食谱大全 篇四

孕妇下午茶食谱大全

随着孕周的逐渐增加,你发现下午三四点钟,肚子就开始大唱“空城计”了,而你又不想像做正餐那样“兴师动众”?以下是店铺为你整理的孕妇下午茶食谱大全,希望能帮到你。

樱桃牛奶饮

原料:

牛奶250 毫升, 樱桃150 克, 柠檬汁25 毫升, 精盐、糖各少许。

做法:

1。 将樱桃洗净,去掉小梗,用榨汁机榨成汁。

2。 将榨好的樱桃汁倒入柠檬汁中,加入少许糖和精盐,然后再倒入牛奶,混合搅拌均匀即可。

功效提示:含有丰富的优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素和柠檬酸。

糖醋荷包蛋

原料:

鸡蛋2 个,白糖、醋各适量。 做法:

1。 锅中加水,放入白糖及醋,大火煮沸。

2。 水开后,将鸡蛋打入,改小火煮约2 分钟,待鸡蛋熟透后即可食用。

功效提示:鸡蛋是一种营养丰富的食品,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A 含量很高,B 族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。

生菜豆衣卷

原料:

生菜100 克,豆腐皮1 张,胡萝卜50 克,面包粉30克,鸡蛋1 个,鸡精、糖、盐各少许。

做法:

1。 将胡萝卜洗净,切成长条,焯水;生菜洗净,沥干水分,放入盐、鸡精、糖等调味拌匀。

2。 豆腐皮放入水中泡软。

3。 将生菜铺在豆腐皮表面,放上一根胡萝卜条,将豆腐皮卷紧。 4。 豆腐卷外面裹上蛋清和面包粉,放入油锅中,炸至金黄捞出,切成小段即可。

功效提示:豆腐皮中含有优质的大豆蛋白,且含钙量较高。生菜和胡萝卜中含有丰富的维生素和膳食纤维,能为准妈妈提供综合的营养。

奶酪冻豆腐

原料:

奶酪50 克、豆腐1 盒。

做法:

1。 将豆腐放入冰箱中冷冻,做成冻豆腐(也可直接购买冻豆腐)。

2。 将冻豆腐从冰箱中取出,焯水,冷却后切成块。

3。 奶酪切成小片,夹入切好的冻豆腐中,放入冰箱冷藏,食用时取出即可。

功效提示:冻豆腐和奶酪中都含有丰富的钙质。而且,冻豆腐如果单独食用会觉得稍微有点儿苦,和奶酪一起食用,味道就好多了。

本文标签: 蛋糕加入面粉放入海绵