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2024年4月25日发(作者:段学复)

专家讲述:肝癌吃什么食物有益,肝癌忌吃什么爱康达专科药房 篇一

专家讲述:肝癌吃什么食物有益,肝癌忌吃什么爱康达专科药房

专家讲述:肝癌吃什么食物有益,肝癌忌吃什么

肝癌患者在日常生活中,饮食有什么注意要点,肝癌吃什么食物有益?肝癌忌吃什么?本文为您详细道来:

肝癌吃什么食物有益:

水果中的柑、橘、苹果、菠萝、大枣、猕猴桃等适合肝癌病 人食用。 维生素A的防癌、抗癌作用在近代的大量医学研究中已 得到证实。

蔬菜和水果中含维生素A较高的有:胡萝卜、青 菜、油菜、芹菜、雪里蕻、菠菜、菠菜、香菜、芥菜、紫菜、小 葱、韭菜、南瓜、红薯、杏等,可供肝癌病人选择食用。>>>肝癌早期有什么症状?得了肝癌有什么治疗办法

维生素C的防癌、抗癌作用在大量的研究中也得到了证实。

蔬菜和水果中含维生素C较高同时含维生素A也较高的有:小白菜、雪里蕻、芹菜叶、油菜、觅菜、菠菜、香菜、韭菜、青 蒜、荠菜、红薯、草毒、山楂、猕猴桃等,可供肝癌病人选择。

肝癌病人可选择以下蔬菜品种: 卷心菜、菜花、白菜、油 菜、荠菜、萝卜、大头菜、榨菜、芜菁、苤蓝、太古菜、芹菜、菠菜、 菜豆、黄瓜、 大蒜、水芹菜、胡萝卜等。>>>专家提示:肝癌化疗期间吃什么好

总之,多吃以上的蔬菜水果对肝癌病人有益。 肝癌病人腹痛、腹胀宜吃哪些食物? 腹痛、腹胀是肝癌病人最常见的症状,也是主要症状,与大小、部位、病 情的轻重关系密切。 腹痛症状突出的,主食可选用:小米、黑大豆、养麦; 副食可选用:芜菁、百合、木耳。 将麻油、醋,适量加入所食菜中,也有止痛作用; 桃枭,桃花也有良好的止痛作用。

腹胀症状明显的,主食可选用:大麦、黑大豆、赤小豆、绿 豆、豌豆。

副食可选用:豆腐、百合、紫砂糖、白砂糖、冰糖。 肝癌吃什么食物有禁忌?肝癌忌吃什么食物?

肝癌患者在日常生活中应注意些什么,这完全应该归入正确治疗范畴,那么,肝癌患者应该忌什么呢。

一:在食物上加以适当限制。我们知道,西医不主张限制任何食物,住进肿瘤医院,医生会告诉你什么都可以吃,医院供病人使用的食堂,也几乎什么菜都有,但中医又一直提倡适当限制。那么,如何正确看待这个问题呢。

举几个例子:1996年一患者因日大便25次以上,在当地中西医治疗无效后到省城大医院求治,但十天后大便次数依旧,并被确诊为肝硬化、晚期肝癌。在省城的亲属见其连续奔波了十天,出于好心,给患者做了个“川椒炖鸡”,没承想病人吃后一小时就出现大吐血,被紧急送进医院抢救。经输血止血等对应措施救治之后,病人暂时脱离了危险,但三天后医院下了“病危通知书”,家属再匆匆向中医求救。>>>肝癌患者晚期如何治疗

笔者四诊后分析,患者唇鲜红,舌红苔薄,属阴虚火旺,迫血妄行,加上肝硬化形成胃底静脉曲张,“川椒炖鸡”,因川椒为大热之品,助火也,岂有不出血之理?日泻25次为脾虚湿热所致。下药后,一剂药日大便减为10次,两剂药减为7次,身体明显好转,可在住院部大院内散步。这时家属又来电,曰患者此前最爱吃“西洋鸭”,现在身体好转,食欲大增,又想吃西洋鸭了,问是否可以。当时我想,没从哪本书上看过癌症患者不能吃西洋鸭,应该不成问题吧,便同意了,并嘱加清补凉炖食。没想到几小时后电话又到,患者吃完西洋鸭一个小时后再度吐血。急查《中药大辞典》,方知西洋鸭有壮阳助火之弊,患者当时仍属阴虚火旺,吃了助火之物再度引起吐血就在“情理”之中了。

病例二:一位结节型晚期肝癌患者,治疗时我曾建议一边中药治疗,一边做一次“氩氦刀”,这样有效率会高一些,无奈患者经济拮据,无法承受那笔昂贵费用,家属们商量后把全部希望寄托于我。前两月用药效果相当理想,患者因疼痛严重不能睡才到医院检查的,用药第一天疼痛就开始减轻,三天可正常休息,一周后可骑自行车满街跑,两个半月内连续三次B超复查,三个病灶都不同程度缩小。没想到有一天,患者吃了“车螺芥菜汤”(车螺为地方语,学名叫蛤蜊),两小时后再度出现疼痛,尔后断断续续疼痛了一个月,再照B超,增加了一颗核桃大的小病灶,更严重的是门静脉癌栓形成,肝肿大加重。后改用另一种方案遣药,病情才得以再度控制。患者吃了“车螺芥菜汤”疼痛之后,曾到某门诊购西药止痛药,门诊医生告知是由于“车螺”所至,他们遇到过类似病例。但为什么会出现这种情况呢,笔者反复查阅了大量资料,车螺肉味甘、咸,性冷,有润五脏、止渴、开胃等功效,为营养品。不应该迅速引起病情恶化,笔者无法很好解释。如果说是巧合,又为什么偏偏在吃完“汤”后两小时恶化?西医门诊医生又为什么会遇到过类似情况?

由此可见,确实有某些食物会造成病情加重,而又无法一一做试验,只能在临床中遇到后相互告诫。后经反复查阅有关资料,才知“低等海生物”属中医的“发物”,车螺也正是低等海生物,那么患者是因食用“发物”导致病情突然恶化了。病例三:2003年6月20日,一位晚期肝癌病人正在接受中西医的治疗期间,不知何因突然吃了2块羊肉(其实我已告知不能吃羊肉,家属后来也电话说已告诉他不能吃的),仅仅一个小时,即出鼻血,全身不适,第二天腹胀如鼓,病情加重(病人当时舌象:舌质红,苔厚腻,中间黄)。

经济条件好的家属最喜欢买水鱼(鳖)给癌症病人吃,他们认为水鱼营养高,让病人吃了身体恢复得快,殊不知,癌症病人,尤其是晚期肝癌病人,一般都存在脾胃虚弱的现象,而水鱼属高蛋白食物,不易消化,晚期癌症病人吃水鱼只会增加胃的负担,病人无法很好吸收,花钱买罪受罢了。

又有一些家属喜欢买黄鳝给病人吃,但有资料说,黄鳝易引起出血,认为有出血倾向的病人最好不吃。晚期肝癌病人,尤其是有肝硬化的病人,极易出血,多年来笔者一直要求晚期肝癌病人不吃黄鳝,以免出现不测,因为一旦出事,没有后悔药可用。

读者如果看过不少癌症食品的书,也许会发现,甚至介绍了狗肉羊肉,那么,癌症病人是否可以吃狗肉羊肉呢。一般读者都知道,狗肉羊肉是大热助火之壮阳补品,而早中晚期癌症患者几乎都是热性体质,热性体质的病人吃了大热之品,会加重病情,只有到了病危之时,一部份病人才会转向阳虚,这时的病人是可以吃狗肉羊肉了。只可惜这时的病人已经吃不下了。

我们知道,中医的治病原则是辨证论治,从第一例患者吃西洋鸭的分析也知道,患者是由于阴虚火旺,同时存在肝硬化,才会造成吐血,如果病人没有肝硬化,肝癌又只是早中期,又并非阴虚体质,吃西洋鸭就不一定吐血了。所以,确切地说,癌症病人能吃什么,不能吃什么,无法有一个统一的定论。严格地说,必须由患者的寒热虚实和食物的性味来决定。但是,临床中患者也好,医生也好,谁也无暇天天检查确定今天能吃什么,不能吃什么。因此,为慎重起见,有经验的中医会列出几样禁吃的食物,只能请患者照办了。

多年来笔者对肝癌患者禁忌的食品有:公鸡、西洋鸭(番鸭)、猪头肉、虾、蟹、螺、蚌、蚕蛹、羊肉、狗肉、黄鳝、竹笋、辣椒、油炸品、烟、酒等(部份为民间认为的发物)。当然也很难一一解释清楚,个别患者吃了这些食物也不一定就会出事,准确地说,这样做放心。

本书中的患者陈某某,在最后的3个月里,患者强烈要求开禁,最后与家属共同商量,同意开禁,最后这3个月患者几乎什么都吃,一直没见异常现象,直到3个月后平静地病故。

广州中医学院肿瘤研究室曾开展癌症患者饮食因素对癌症影响的调查,被调查565例中,有51例(占9%)治疗中无所顾忌地吃用各类食物,后因吃狗肉、炸鸡、炸虾、酸辣鲤鱼、过量饮酒等,出现发热、腹痛、腹泻和厌食,引起癌症加重。有3例治疗后已获临床缓解,后因吃发物引起复发。

2002年春,一位晚期肝癌病人经本站治疗后已恢复正常生活能力,家人为了增强营养,买了一只乌鸡炖给病人吃,当时也曾来电话咨询,笔者从没听说乌鸡不能吃,也就同意病人食用,没想到病人当晚即开始出现高烧,尔后高低烧一直反反复复,使病情加重。2002年秋,又接一位术后一直恢复得很好的早期肝癌病人家属的来信,说病人吃了乌鸡炖水鱼后,原手术刀口发痒,因痒得难受,病人已将皮肤抓破。由此可见,部分肝癌病人吃了乌鸡后会使病情加重,为慎重起见,建议肝癌病人暂不吃乌鸡。在临床中,凡同时存在肝硬化的病人,笔者都要求配服中成药“乌鸡白凤丸”,也许是因为成药含量少的缘故,至今没见出现不侧。

二:能不能过夫妻生活,这也是众说不一的问题。曾有一位身体明显恢复的带瘤生存的肝癌患者,有一天来告诉我:昨晚梦泄了。后又每隔一段时间就会梦泄一次,当时我是一直要求他禁欲的。但从这个病例看,如果他每月一次,也不至于出事。以笔者浅见,若前期治疗能取得明显好转的效果,甚至临床治愈,适当地过夫妻生活是可以的,但必须适可而止,说得明确一点,只能一两个月一次。

三:在饮食的数量上加以限制,病人脾胃不好,吃什么都应适可而止,不曝食,不偏食,注意水果的补充,有一份资料说,晚期肝癌患者服维生素C能适当延长寿命。

四:适当煅炼,可以恢复工作的尽量复工(必须是轻体力劳动),这是因为患者整天闲散在家,时时会想到自己是病人,加重思想负担,不利于康复,适当煅炼,回到岗位上与工友一起,可一定程度放下思想包袱,对身体有利。

这里再补充几句:由于晚期肝癌病人自身免疫力低下,有时稍不注意,一点看似小事的行动,就会导致病情恶化,前功尽弃。

2005年3月30日一位晚期肝癌病人用药后病情已稍稳定,但在吃了一次“椿树叶炒蛋”后即出现疼痛和高烧,导致病情迅速加重。椿树,也叫香椿、红椿,落叶乔木,嫩叶具香味可作菜,我国云南、贵州、四川、广西的河池一带较多,当地也喜欢用作香菜食用。

一位患者中西医刚显效后,自行骑摩托车回单位处理一些事务,没想到就这样被风一吹,当晚病情突然恶化,第二天送回医院即下病危通知;两例病人经三维适形X刀和中药治疗刚出院,就一头钻进发廊洗头(夏天),因现在发廊洗头一般都一个多小时,二人都在洗头的当晚感冒,使病情加重;一例病人服药后稍好转后,食欲大开,因不注意,吃了一些油腻食物,当即呕吐不已,病情加重(伤了胃气)。

2004年1月9日接一家属来信,病人原肝肿瘤14cm,经中西医治疗已缩小至2cm,生活正常,无奈1月2日吃了一餐羊肉,3日病情突然恶化,便血加腹水,至9日来信求助时实际上已进入病危。去年底也有一位病人经本站治疗病情已稳定,生活自理,却因误吃羊肉,又导致病情迅速恶化。2004年初夏,又遇一位误吃羊肉导致病情突然恶化的病例。

“鸭子舰队”帮科学家大忙 篇二

另--:iLL大约1万只鸭子被甩出了洋流,向北漂 去。1 993年,当它们漂流到俄罗斯和美国阿拉斯 加之间的白令海峡时, “鸭子舰队”遇到浮冰, 只能缓慢地向北极方向漂流了3 200千米。随后, 这支“鸭子舰队”又开始南下,在北冰洋洋流作 洋流 ̄ndP.极冰帽的奥秘。 “鸭子舰队”漂流的传奇经历,引发了全 世界范围的“鸭子热”。一批海洋爱好者自发 组成了“追鸭族”,专门监视“鸭子舰队”的 行踪。每当“鸭子舰队”即将抵达某个海岸 时, “追鸭族”便会蜂拥而至,争抢这些著名 的鸭子(图7)。 最初从中国进口这批鸭子的美国公司曾表 示,愿意以每只1OO美元(54英镑)的高价回收这 些鸭子,却没人响应。因为,在收藏家手中,每 用下(图4),漂流了6 400千米后,到达加拿大 只鸭子的价格已经爆炒至1 000英镑,是美国公司 新斯科舍省。当浮冰开始融化后,被困的“鸭子 开价的近20倍。真是坏事变成奇事,谁知道供幼 舰队”终于得以解脱,向美国东海岸漂流而去。 儿洗澡玩的玩具鸭子(图8),经过长途漂流后, 目前,这批鸭子还在向南漂流,当它们遇到 竟然身价百倍,成了抢手货呀! 世界上最大的洋流一墨西哥暖流后(图5),将 “鸭子舰队”的漂流经历,居然隐藏着奇 再漂流3 200千米,从佛罗里达海峡流入大西洋。 妙而有趣的“洋流”知识,的确让人大开眼 2006年,英 界呀1 国BBC电视台播 出了纪录片《黄 色鸭子入侵》, 详细讲述了这批 鸭子的“前世今 生”,同时,海 洋学家也正对它 们的漂流路线进 行仔细地研究 (图6),以便 进一步了解海洋 70f0.7/8/ 青少年科孜博览 

北京地铁口周边美食地图(组图) 篇三

北京地铁口周边美食地图(组图)

2009年02月11日09:47[我来说两句] [字号:大 中 小]

来源:千龙网

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一、美食第1站:军博(军博,滇园春,鹭鹭酒家,百年李记酱骨头)

以前常有在中央电视台工作的朋友反映,下班找不到吃饭的地方。这次的搜寻结果发现:军博并非没有美味,而是他们缺少一条发现美味的舌头。

1、美食出口A:滇园春

滇园春是一家云南餐厅,位于中央电视台南边、军博西边。走进滇园春,一个个漂亮的用磨砂玻璃制成的包厢令人眼前一亮,有种“超出期望值”的感觉。

云南菜最出名的可算“云南过桥米线”。滇园春的过桥米线一共有19种配料、3种小菜,其中一种配料叫“香酥”,这种配料的制作过程极其讲究,甚至云南当地还有“一碟 竹筒饭:18元/根

竹筒必须是产自西双版纳的香竹,除了香竹外其他的竹筒回味会苦。米则必须是云南遮放产的香米,这种米在古代是作为贡米给皇帝吃的。

天锅鸡:58/小罐、88/大罐这道菜须使用特制容器以蒸馏的方式蒸出汤来。由于容器是密封的,所以在4个小时的蒸馏过程中,能最大程度地保留鸡的鲜味。

乘车指向:海淀区复兴路乙12号有色金属大厦一层

人均消费:30-50元

座位数量:230人

2、美食出口B:鹭鹭酒家

鹭鹭酒家开业不到20年,跟那些百年老店相比算个孩子,但在食客及圈内人士中名头极响。

位于军博西门的鹭鹭无论包间还是大厅,均须提前1-2天预订,生意非常火爆。素炒油菜的味道极棒,“糟货”也是一绝。糟熘鱼片可以几吃,鱼身糟熘,鱼骨和鱼头可以做汤。

最著名的八宝辣酱堂食五毛钱,想带回家就是28元了。鹭鹭只能偶尔去解解馋。一个汇源果汁就38元,实在太贵。当然酒和菜也贵。

3、美食出口C:百年李记酱骨头

“某记”酱骨头炖菜馆太多了,而且几乎都是百年老店,所卖的菜都大同小异,以酱骨头和炖菜为卖点,酱骨头有酱脊骨、酱棒骨、酱千斤骨。

李记的蒜泥凉拌血肠很不错,16元一份,分量很大,蘸着醋吃很香的,适合一家人前往聚餐。

二、美食第2站:建国门(渝信川菜,四川办事处,夜上海)

地铁站往东,赛特附近也有不少餐馆,国际俱乐部附近,跟乐杰士挨着有家“金湖茶餐厅”的分店,客家咸鸡粥、窝蛋免治牛肉粥、雪菜火鸭炒米粉、避风塘茄子味道都不错,而且上菜快,赛特西侧则有大名鼎鼎的“鸭王”。

1、美食出口A:渝信川菜

一提到渝信的水煮鱼,立即会有垂涎欲滴的感觉,味道绝对过瘾———又辣又麻,直吃得嘴唇像香肠。渝信卖的是很正宗的川菜,菜价从低到高依次排列,怎样都能吃饱。凉菜有口水鸡、夫妻肺片等四川名小吃,热菜中的芋头烧鸭、豆花、干煸四季豆让四川人怀念起家乡的街头小店,酸辣粉、担担面、锅贴、米糕和渝信糕,更能令你食不思归。

麻辣馋嘴蛙:精选小牛蛙,配以红红的灯笼椒,覆盖厚厚的香油花椒,闻之胃口大开。味道厚重浓烈、汤汁红亮、麻辣鲜香、口感细嫩。

重庆毛血旺:精选的毛肚、黄喉、鳝鱼等,用类似传统的麻辣烫做法,成品麻辣鲜嫩、味浓味厚、色泽红亮、富有火锅味。

乘车指向:建国门长安大戏院一层

人均消费:30-50元

座位数量:220人左右

2、美食出口B:四川办事处

“川办”在众多办事处里的餐厅中算不错的。从长安大戏院东面的胡同一直向里,过了新荔枝湾的广告牌,第一个像模像样的胡同向右转,进四川省人民驻京办事处大门即到。不起眼的门脸儿,却被老食客们所推崇。

价钱在建国门地区算是便宜的,且绝对量大。但到川办吃饭,点菜是个技巧,一不小心就会“吃走眼”,觉得不过尔尔。口水鸡、毛血旺、粉蒸排骨和担担面一定要点。如果要吃米饭,得自己拿碗到大保温桶那里舀。

3、美食出口C:夜上海

夜上海以经营正宗本帮菜为主,海派菜为辅。王斌厨师长说:“人们现在对吃的要求已不仅仅局限于饱腹,„正宗‟是要求之一。什么菜系都一样,越正宗的口味才越令人留恋。”

要想口味正宗,原料就必须正宗。夜上海餐厅只选用舟山的大黄鱼,每年固定向阳澄湖订购3吨大闸蟹。夜上海的蟹黄烂糊白菜可算是北京卖得最贵的大白菜之一了,据说近期还在考虑提价。因为经过15分钟高汤烩制的大白菜上,淋的可是拆蟹工手工现拆的阳澄湖大闸蟹粉,蟹粉比例为80%的蟹黄及20%的蟹肉。清甜的白菜中带有浓郁的蟹香,尝过之后很难忘。

三、美食第3站:大望路站(大望路站,茶马古道)

北京电视台及中央电视台的东迁,令东边一下成了炙手可热的黄金旺地,在CBD往东的一片区域中,SOHO现代城无疑坐拥地利,现在这片地区的饮食业已经初具规模了。

1、天海龙海鲜城

东边的四环以里,很难见到有天海龙这么大规模的餐饮企业,一幢6层高的小楼,共有50个包间。天海龙以经营中高档粤菜为主,位于大望站和四惠站的中间地段。

厨师长倪锦强从事餐饮行业28年,在香港、深圳的大型餐馆就职,制作的是地道的粤菜,炖制的极品血燕更是一绝,原料选用的是绝对天然野生的燕窝,用自己秘制的汤头煲整整一天,味道非同凡响。

堂煎美国牛仔骨:除高档燕鲍翅外,这道堂煎的牛仔骨是天海龙的当家菜。先支个烤架,用倪师傅秘制的调料腌制过的美国进口牛仔骨放入烤盘,伴随着牛肉的“滋啦”声,肉香满堂。

乘车指向:朝阳区建国路71号(四惠桥西北角)惠通时代广场B区1号楼 人均消费:80-500元

座位数量:700人

2、茶马古道

在SOHO现代城做出了名堂,打响了旗号,以至于不断开分店。从名字看来,就知道这是一家云南菜馆。

这是画家方力钧与人合伙开的餐厅,店堂设计很具现代感,非常符合白领、小资们的审美。

在菜品上,茶马古道选择云南各地的菜肴和特色美食。除了各种菌类之外,还有年糕、乳扇、小锅米线、气锅鸡、红三剁、青蛙皮等云南风味。 [延伸阅读·其他北京周边美食]

四、美食第4站:东四十条(保利大厦)

东四十条并非餐饮旺地,但仔细找找,还是有不少美食所在,保利大厦便是其中的代表。尽得风流。

1、美食出口:保利大厦

保利大厦是离东四十条地铁站最近的建筑之一,在这座以一座剧场闻名北京的大厦里有很多美食。

丽宫中餐厅在保利大厦的二层,经营地道的上海本帮菜。餐厅不大,但是装修风格很有江南的韵味。如今怀旧也成了一种时尚,旧时十里洋场的繁华美食在对于上海本帮菜的回味中尽得风流。

来这里海鲜河鲜不能不尝,上海菜里有烹饪得非常地道、名震四方的海鲜河鲜菜品,上海厨师对虾肉、蟹黄、蟹肉等原料的运用可谓得心应手。类似红膏炝蟹、香糟基围虾等对原料要求很高、做工精致复杂的海鲜凉菜,也只有细心的上海师傅才能做出,而干烧大黄鱼和源自淮扬菜的松鼠鳜鱼就更是上海河鲜菜品中的经典。 上海菜大都清清爽爽,温文尔雅,其中的不温不火正是其一贯的风格,无不体现上海人的精细与精致。

这里每个月都有特推的菜品,价钱不贵,还是这里的拿手菜。记者采访的时候发现在餐厅门口立着一个牌子,上面写着7月的特推菜品:文虎酱鸭、面筋塞肉、蟹粉豆腐、龙井鱼球。

据说,上海人最开始是制作“红烧鳝段”,又称“鳝大烤”,清朝后期出现了“清炒鳝糊”,后来每到春季,就在“清炒鳝糊”中加入早春上市的嫩竹笋共烧,不仅营养丰富,而且更加鲜美清香,于是这道菜流行开来。

由于“清炒鳝糊”或“竹笋鳝糊”在制好后需要在鳝糊中摁一个窝,放葱花、浇热油,上桌时滚油烫得葱花吱吱作响,于是便有了“响油鳝糊”这个叫法。

乘车指向:东直门南大街14号保利大厦2层(东四十条地铁站东北出口)

人均消费:100元—300元

座位数量:92个

五、美食第5站:东直门(东环广场,簋街)

东直门旁有簋街,出了地铁口往西走上五分钟就能看到红红的灯笼,闻到空气中飘散的香气,往东走则是林立的写字楼,东环广场里也是美食旺地。

1、美食出口A:东环广场

东环广场已经成为了一个美食聚集的区域,离着东四十条地铁站也不过数步之遥,要是觉得保利大厦还是有些豪华,那么尽可以到这里享受各种口味的美味。东环广场内设有潮粤菜、上海菜、杭州餐、日本料理、火锅、川菜、西式快餐。

静颐洲商务餐厅 上海菜馆,招牌菜有江南冷食、嗜嗜热堡等。

地址:东环广场B座二层

百粥乡

这里不同于别家的是它以南方口味为主,在此基础上还有春夏秋冬之别———夏天有酸甜乌梅粥、三米桂圆粥、冰糖雪梨粥、珍珠莲子粥;秋冬季的补粥有羊肉粥、乌鸡胡桃粥等。不管是哪个季节都能提供40余款粥类供人选择。

地址:东环广场A座一层

鼎鼎香涮肉

鼎鼎香是典型的老北京涮肉。不用多说,看看天天门口排队的人群就知道了。

地址:东城区东直门外东中街14号楼一层

2、美食出口B:簋街

簋街是东直门地铁站附近最大的美食基地。

在簋街,无论大店小馆,主打菜几乎都是差不多的,用一个字概括,就是———辣!除了“老大”麻辣小龙虾外,麻辣烫、火锅、香辣蟹是这条街的绝对主力。

时下北京流行的吃法几乎都是从簋街诞生的:麻小、羊羯子、香辣蟹、涮鱼、红焖羊肉……当遍布京城的大小餐馆都在供应相似菜品时,另一种流行又会出现。

如果说麻小是历经数年仍然“坚挺”地受到食客追捧的老宠儿,那么鸭脖子则是众食家的新欢。好的鸭脖子要麻辣鲜咸诸味相映相携,且味香入骨,使食者一吃之下罢嘴不得,直至肉啖光骨嚼烂,吸尽汤汁味料,方才作罢。如今簋街的鸭脖店已经达到将近20家,每家店都希望能在鸭脖满嘴飞的北京成为鸭脖老大。 簋街的店多半会同时有香辣蟹、羊羯子卖,然后就是一些家常菜,炒圆白菜、西红柿炒鸡蛋等等,当然煮毛豆、煮花生这类大众小食是每家店都必不可少的。这类“辅助菜”大都价格统一,顶多相差5毛或1块钱,“好吃不贵”说的就是它们。

美食出口:保利大厦

保利大厦是离东四十条地铁站最近的建筑之一,在这座以一座剧场闻名北京的大厦里有很多美食。

丽宫中餐厅在保利大厦的二层,经营地道的上海本帮菜。餐厅不大,但是装修风格很有江南的韵味。如今怀旧也成了一种时尚,旧时十里洋场的繁华美食在对于上海本帮菜的回味中尽得风流。

来这里海鲜河鲜不能不尝,上海菜里有烹饪得非常地道、名震四方的海鲜河鲜菜品,上海厨师对虾肉、蟹黄、蟹肉等原料的运用可谓得心应手。类似红膏炝蟹、香糟基围虾等对原料要求很高、做工精致复杂的海鲜凉菜,也只有细心的上海师傅才能做出,而干烧大黄鱼和源自淮扬菜的松鼠鳜鱼就更是上海河鲜菜品中的经典。

上海菜大都清清爽爽,温文尔雅,其中的不温不火正是其一贯的风格,无不体现上海人的精细与精致。

这里每个月都有特推的菜品,价钱不贵,还是这里的拿手菜。记者采访的时候发现在餐厅门口立着一个牌子,上面写着7月的特推菜品:文虎酱鸭、面筋塞肉、蟹粉豆腐、龙井鱼球。

据说,上海人最开始是制作“红烧鳝段”,又称“鳝大烤”,清朝后期出现了“清炒鳝糊”,后来每到春季,就在“清炒鳝糊”中加入早春上市的嫩竹笋共烧,不仅营养丰富,而且更加鲜美清香,于是这道菜流行开来。

由于“清炒鳝糊”或“竹笋鳝糊”在制好后需要在鳝糊中摁一个窝,放葱花、浇热油,上桌时滚油烫得葱花吱吱作响,于是便有了“响油鳝糊”这个叫法。

乘车指向:东直门南大街14号保利大厦2层(东四十条地铁站东北出口) 人均消费:100元—300元

座位数量:92个

六、美食第6站:雍和宫(雍和宫)

末班车经过之后,地铁里空空荡荡,但地下的沉寂并不代表地上的萧条,盛宴总是在午夜达到高潮。出地铁,走西北口,看见一条恍如旧时龙舟一样的巨大建筑,那就是金鼎轩了,这是离这个地铁口最近的餐厅,也是最醒目的餐厅。

末班车经过之后,地铁里空空荡荡,但地下的沉寂并不代表地上的萧条,盛宴总是在午夜达到高潮。出地铁,走西北口,看见一条恍如旧时龙舟一样的巨大建筑,那就是金鼎轩了,这是离这个地铁口最近的餐厅,也是最醒目的餐厅。

24小时通宵营业的先河。后来簋街拆迁,于是便有了现在这家金鼎轩。最热闹的时候是在深夜,当别的店铺纷纷打烊休息、闭门谢客之后,这里还是灯火通明、人声鼎沸,有时候在夜里11点还要等位子。

进入金鼎轩,也是完全的中式风格,一层二层是散座,三层四层是包间,以前这里只有粤菜和广式早茶,后来慢慢增加了川菜和淮扬菜。这里的粤菜自然是招牌,其中不乏有燕翅鲍等高档料理,但还是以家常粤菜为主。

这里的菜牌非常有特色,菜价很“精确”,经常看到诸如“26.6元”的字样,而且很多菜品照片的旁边都写着:轩厨自创,或者轩厨自信,意思就是这道菜是这里的厨师的创新菜和拿手菜,看着很有意思。明炉烧鸭不得不尝,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香,和北京常见的烤鸭是不同的,烧鸭需要在鸭身上抹上糖稀,把白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料注入鸭腹中,将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,最后烧烤好的鸭切成块,还要浇上鸭腹中的卤汁。

这里还有很多茶点,在特价时间段都是3.8元,上百种茶点让人看得眼花缭乱,一块小小的蛋挞,一份招牌煎饼,都可以在任何一个时间段里温暖你的胃。小点可在芋头糕、萝卜糕中选一,爱食甜者可选马蹄糕,还可在叉烧包、各类肠粉、荤、素蒸饺煎饺、各类粉面中择取,其中蛋挞必尝不可;此外,小排骨、凤爪、猪杂、各色肉丸味浓色美,皮蛋肉粥、鱼片粥和各种猪杂粥也都是好选择。

茶点特价时间段:6时―11时14时―17时22时―次日6时

就餐人数:800人

地址:和平里西街77号地坛南门外(雍和宫地铁西北出口)

七、美食第7站:鼓楼大街(新侨饭店,便宜坊)

这一带是最北京的地段,行人游荡,餐厅总是显得有些旧,但是丝毫不能掩饰美食的力量。人们还是像几十年前那样,排队买好吃且便宜的吃食,去父辈常去的馆子,和服务员相熟。

1、美食出口:国宗

御香斋

每个来到这家餐馆的人都会有一种惊奇:原来在二环边上还有这么一个幽静的美食香茗之地!园子里的石子路弯弯曲曲,典型的中式园林风格,如今是夏天,满目葱翠,可以看见很多种鸟,外面的嘈杂好像和自己没有任何关系。离御香斋五十米左右还有一座“奇石馆”,里面陈列了数千块造型奇特华美的石头,让人顿生欲探美食先探美石的念头。

只是大惑不解的是人间烟火缘何要与宁静深沉的奇石为邻?原来御香斋并非只是经营粤菜,还与国宗茶道馆连为一体,还可以说先有茶道馆,后美食第四站:鼓楼大街

这一带是最北京的地段,行人游荡,餐厅总是显得有些旧,但是丝毫不能掩饰美食的力量。人们还是像几十年前那样,排队买好吃且便宜的吃食,去父辈常去的馆子,和服务员相熟。

有御香斋粤菜,茶之浓郁清芬刚好调和了大菜的生猛与奇石的冰冷。 鲍汁百灵菇海参是一道典型的粤菜,待菜端上桌,揭开盖子,百灵菇上的鲍汁透明光润,菇与汁的颜色似乎一相遇就融为一体。用刀叉轻轻切割拳头大小的菇,菇肉细嫩,口感滑爽,鲍汁的味道都已融入百灵菇中,据说吃这道菜可以像吃鱼翅一样用鲍汁来泡饭。

奶白菜炒鱼松算是这里的一道私家菜,只有熟客知道这道菜的好吃。鱼松其实就是鱼肉剁成的馅,鱼选取普通的草鱼,但是味道绝不是草鱼的味道。草鱼先去骨,在其中混合上蒜、葱等多种调料进行蒸制,再切成条,味道奇异,口感很滑,丝毫吃不出鱼的味道来,但的确是鱼,颜色白嫩中夹杂着一些绿色,煞是好看。

金丝瓜蒸排骨……一道道菜上来,伴随着园中绿树,鸟鸣声声,奇石颗颗,食地也可拢翠,不得不让人流连。

餐馆地址:安德路102号(鼓楼地铁东北出口向西50米)

人均消费:100元

就餐人数:300

八、美食第8站:宣武门(国宗)

宣武门一带的餐馆并不很多,为人熟知的好去处更少,其实挨着新华社一南一北,就有两家不错的餐馆。

崇文门已经属于南城,这里的饭店大多是老牌,新侨饭店快要到50年店庆了,而便宜坊烤鸭店已经有上百年的历史,流传下来的除了传说,还有美妙滋味……

1、美食出口A:新侨饭店

这里的自助餐厅以法国菜为主,法国菜的精致和典雅一般不是在自助餐中体现的,但是这里的自助餐不同,虽然是自助,却依旧保持着法餐的品位。推荐这里的鹅肝酱,鹅肝酱和松露一直都是法国菜中的招牌。法国人的习惯是:将鹅肝制成新鲜的鹅肝酱,所以有人说:“若不会作鹅肝酱,就不配称作法国菜厨师”。北京可以吃到鹅肝酱的地方不少,但是能在自助餐中吃到高品位鹅肝酱的地方还真不多。 地址:崇文门地铁站北出口

人均消费:午餐118元、

晚餐138元

就餐人数:170

2、美食出口B:便宜坊

便宜坊烤鸭店是北京两大派系烤鸭中焖炉烤鸭的代表,焖炉烤制的特点是“鸭子不见明火”。炉内温度先高后低,自然下降,火力文而不烈,因而填鸭表面受热均匀、耗油量小,形成外烤内煮之势,故而减少了明火烤制易产生致癌物的现象。鸭子烤成后皮肉不脱离,色泽红亮,外皮酥,内层嫩,一咬流油,入口即化。口感不腻、回味无穷、唇齿留香。

便宜坊现在最受欢迎的烤鸭是“蔬香酥”烤鸭。鸭坯烤制前,便宜坊的师傅选用绿色蔬菜基地的多种蔬菜以特殊工艺进行脱油、入味,让烤鸭充分吸收菜汁的香气和营养,整只烤鸭从里到外充满蔬香。

地址:崇文门外大街甲2号(崇文门地铁站东南出口)

九、美食第9站:崇文门(潇湘餐馆,海棠居)

崇文门已经属于南城,这里的饭店大多是老牌,新侨饭店快要到50年店庆了,而便宜坊烤鸭店已经有上百年的历史,流传下来的除了传说,还有美妙滋味……

崇文门已经属于南城,这里的饭店大多是老牌,新侨饭店快要到50年店庆了,而便宜坊烤鸭店已经有上百年的历史,流传下来的除了传说,还有美妙滋味……

1、美食出口A:新侨饭店 这里的自助餐厅以法国菜为主,法国菜的精致和典雅一般不是在自助餐中体现的,但是这里的自助餐不同,虽然是自助,却依旧保持着法餐的品位。推荐这里的鹅肝酱,鹅肝酱和松露一直都是法国菜中的招牌。法国人的习惯是:将鹅肝制成新鲜的鹅肝酱,所以有人说:“若不会作鹅肝酱,就不配称作法国菜厨师”。北京可以吃到鹅肝酱的地方不少,但是能在自助餐中吃到高品位鹅肝酱的地方还真不多。

地址:崇文门地铁站北出口

人均消费:午餐118元、

晚餐138元

就餐人数:170

2、美食出口B:便宜坊

便宜坊烤鸭店是北京两大派系烤鸭中焖炉烤鸭的代表,焖炉烤制的特点是“鸭子不见明火”。炉内温度先高后低,自然下降,火力文而不烈,因而填鸭表面受热均匀、耗油量小,形成外烤内煮之势,故而减少了明火烤制易产生致癌物的现象。鸭子烤成后皮肉不脱离,色泽红亮,外皮酥,内层嫩,一咬流油,入口即化。口感不腻、回味无穷、唇齿留香。

便宜坊现在最受欢迎的烤鸭是“蔬香酥”烤鸭。鸭坯烤制前,便宜坊的师傅选用绿色蔬菜基地的多种蔬菜以特殊工艺进行脱油、入味,让烤鸭充分吸收菜汁的香气和营养,整只烤鸭从里到外充满蔬香。

地址:崇文门外大街甲2号(崇文门地铁站东南出口)

十、终点站:其它美食站类(积水潭,复兴门,和平门,前门)

从东直门往西,下一站就是雍和宫。即便是坐着末班地铁到这里下车,依然可以看到灯火辉煌的金鼎轩。

1、吃喝向导 如果说以东西为线,地铁二号线东边的餐馆要比西边多一些,东四十条边上的保利大厦里面有很多餐厅可以选择,东直门的东环广场内也有许多知名餐厅,不过最著名的禅酷主题餐厅现在已经搬走了。东直门往西走一会就是簋街,簋街适合坐地铁而来。一直往西是雍和宫,到了雍和宫便不能不提灯火辉煌的金鼎轩。至于鼓楼大街,美食主要集中在出口以南,北京味儿十足。再往西,然后就要往南了,西直门和车公庄一带,好吃的去处还真不太多。再往南,就已经是宣武门、和平门、崇文门这些老城区的吃喝地带,在这里只要仔细找,总能让你发现惊喜。

2、其他车站

积水潭

离地铁口最近的是一家韩国料理:山釜,就在东南出口附近,这家餐馆颇有公园的风格。积水潭医院后门,则是西海鱼生,一家杭州菜餐馆,可以在水中游船里进餐,很有情调。

复兴门

复兴门地铁站出口附近百盛购物中心楼上的渝乡人家是一家经营川菜的餐馆,颇受食客欢迎。长椿街长椿街地铁站附近有著名的皇城老妈,是一家以火锅为特色的餐馆。这里的火锅辣而不燥,爱吃火锅的食客可以去这里。

和平门

和平门地铁站旁最著名的餐厅就是和平门全聚德烤鸭店了,涮肉老字号西来顺也在地铁北出口。

闻名北京的韩国烧烤就是从和平门发家的,现在这里还有一家高丽高烤肉城。琉璃厂一带叫得响的餐馆并不是很多,地铁站往南300米左右有一家老浒记,老北京菜,京韵十足。

前门

前门一带在解放前曾经是北京著名的美食区域,全聚德、便宜坊在此发家,许多老北京的著名餐馆都曾在这片老北京的商业旺地留下自己的痕迹。改革开放后麦当劳在北京开的第一家快餐店也在这里。近年来因为各种原因,前门的餐饮业逐渐衰落,不过仍有许多特色餐馆,如全聚德前门店、天津狗不理包子等。

食物词语大全 篇四

蔬菜与调味品

string bean 四季豆

bean sprout 豆芽

cabbage 包心菜; 大白菜

celery 芹菜

leek 韭菜

caraway 香菜

spinach 菠菜

carrot 胡萝卜

loofah 丝瓜

pumpkin 南瓜

bitter gourd 苦瓜

cucumber 黄瓜 white gourd 冬瓜

needle mushroom 金针菇

tomato 番茄

eggplant 茄子

potato, 马铃薯

lotus root 莲藕

agaric 木耳

vinegar 醋

peanut oil 花生油

soy sauce 酱油

ginger 生姜

scallion,青葱

green pepper 青椒 pea 豌豆

bamboo shoot 竹笋

seasoning 调味品

green soy bean 毛豆

soybean sprout 黄豆芽

mung bean sprout 绿豆芽

kale 甘蓝菜

broccoli 花椰菜

mater convolvulus 空心菜

dried lily flower 金针菜

mustard leaf 芥菜

tarragon 蒿菜

beetroot 甜菜根 lettuce 生菜

preserved szechuan pickle 榨菜

salted vegetable 雪里红

lettuce 莴苣

asparagus 芦荟

dried bamboo shoot 笋干

water chestnut 荸荠

long crooked squash 菜瓜

gherkin 小黄瓜

yam 山芋

taro 芋头

champignon 香菇

dried mushroom 冬菇 white fungus 百木耳

garlic 大蒜

onion 洋葱

wheat gluten 面筋

miso 味噌

caviar 鱼子酱

barbeque sauce 沙茶酱

tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱

mustard 芥末

salt 盐

sugar 糖

sweet 甜

sour 酸 bitter 苦

lard 猪油

餐类

breakfast 早餐

to have breakfast 吃早餐

lunch 午餐

to have lunch 用午餐

afternoon tea 下午茶(4-5点钟)

high tea 午茶,茶点(下午黄昏时)

dinner, supper 晚饭

to dine, to have dinner, to have supper 吃晚饭

soup 汤

hors d'oeuvre (正餐前的)开胃食品 entree 正菜

main course 主菜

sweet, dessert 甜食

snack 点心,小吃

helping, portion 份,客

sandwich 三明治,夹肉面包

食品和调味品

meat 肉

beef 牛肉

veal 小牛肉

lamb 羊肉

sirloin 牛脊肉

steak 牛排 chop 连骨肉,排骨

cutlet 肉条

stew 炖肉

roast 烤肉

pork 猪肉

ham 火腿

bacon 咸肉

sausage 香肠

black pudding, blood sausage 血肠

cold meats 冷盘 (美作:cold cuts)

chicken 鸡

turkey 火鸡

duck 鸭 fish 鱼

vegetables 蔬菜

dried legumes 干菜

chips 炸薯条,炸土豆片 (美作:French fries)

mashed potatoes 马铃薯泥

pasta 面条

noodles 面条,挂面

macaroni 通心粉

consommé 肉煮的清汤

broth 肉汤

milk 奶

cheese 奶酪

butter 奶油 bread 面包

slice of bread 面包片

crust 面包皮

crumb 面包心

egg 蛋

boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋

hard-boiled eggs 煮硬了的蛋

fried eggs 煎蛋

poached eggs 荷包蛋

scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋

omelet 煎蛋卷

pastry 糕点

sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕 tart 果焰糕点

biscuits (英)饼干,(美)小面包

C. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

Fresh Grade Legs 大鸡腿

Fresh Grade Breast 鸡胸肉

Chicken Drumsticks 小鸡腿

Chicken Wings 鸡翅膀

Minced Steak 绞肉

Pigs Liver 猪肝

Pigs feet 猪脚

Pigs Kidney 猪腰

Pigs Hearts 猪心

Pork Steak 没骨头的猪排 Pork Chops 连骨头的猪排

Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat 做香肠的绞肉

Smoked Bacon 醺肉

Pork Fillet 小里肌肉

Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork ribs 肋骨可煮汤食用

Black Pudding 黑香肠

Pork Burgers 汉堡肉

Pork-pieces 一块块的廋肉

Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油

Hock 蹄膀

Casserole Pork 中间带骨的腿肉

Joint 有骨的大块肉

Stewing Beef 小块的瘦肉

Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排

Mimed Beef 牛绞肉

Rump Steak 大块牛排

Leg Beef 牛键肉

OX-Tail 牛尾

OX-heart 牛心

OX-Tongues 牛舌 Brantley Chops 带骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 头肩肉筋、油较多

Tenderized Steak 拍打过的牛排

Roll 牛肠

Cowheels 牛筋

Pig bag 猪肚

Homey come Tripe 蜂窝牛肚

Tripe Pieces 牛肚块

Best thick seam 白牛肚

D. 海产类

Herring 鲱 Salmon 鲑

Cod 鳕

Tuna 鲔鱼

Plaice 比目鱼

Octopus 鱆鱼

Squid 乌贼

Dressed squid 花枝

Mackerel 鲭

Haddock 北大西洋产的鳕鱼

Trout 鳟鱼、适合蒸来吃

Carp 鲤鱼

Cod Fillets 鳕鱼块,可做鱼羹,或炸酥鱼片都很好吃

Conger (Eel) 海鳗 Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类

Red Mullet 红鲣,可煎或红烧 来吃

Smoked Salmon 熏鲑*

Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*

Herring roes 鲱鱼子

Boiled Cod roes 鳕鱼子

Oyster 牡犡

Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

Crab 螃蟹

Prawn 虾

Crab stick 蟹肉条

Peeled Prawns 虾仁

King Prawns 大虾 Winkles 田螺

Whelks Tops 小螺肉

Shrimps 小虾米

Cockles 小贝肉

Lobster 龙虾

E. 蔬果类

Potato 马铃薯

Carrot 红萝卜

Onion 洋葱

Aborigine 茄子

Celery 芹菜

White Cabbage 包心菜

Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜

Tomato 蕃茄

Radish 小红萝卜

Mole 白萝卜

Watercress 西洋菜

Baby corn 玉米尖

Sweet corn 玉米

Cauliflower 白花菜

Spring onions 葱

Garlic 大蒜

Ginger 姜

Chinese leaves 大白菜

Leeks 大葱 Mustard & cress 芥菜苗

Green Pepper 青椒

Red pepper 红椒

Yellow pepper 黄椒

Mushroom 洋菇

Broccoli florets 绿花菜

Curettes 绿皮南瓜,形状似小黄瓜,但不可生食

Coriander 香菜

Dwarf Bean 四季豆

Flat Beans 长形平豆

Iceberg 透明包心菜

Lettuce 莴苣菜

Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵

Chilies 辣椒

Eddoes 小芋头

Taro 大芋头

Sweet potato 蕃薯

Spinach 菠菜

Beans rots 绿豆芽

Peas 碗豆

Corn 玉米粒

Sport 高丽小菜心

Lemon 柠檬

Pear 梨子

Banana 香蕉 Grape 葡萄

Golden apple 黄绿苹果、脆甜

Granny smith 绿苹果、较酸

Barleys 可煮食的苹果

Peach 桃子

Orange 橙

Strawberry 草莓

Mango 芒果

Pine apple 菠萝

Kiwi 奇异果

Star fruit 杨桃

Honeydew-melon 蜜瓜

Cherry 樱桃 Date 枣子

leeched 荔枝

Grape fruit 葡萄柚

Coconut 椰子

Fig 无花果

ge饮料

drink 饮料

mineral water 矿泉水

orange juice 桔子原汁

orangeade, orange squash 桔子水

lemon juice 柠檬原汁

lemonade 柠檬水

beer 啤酒 white wine 白葡萄酒

red wine 红葡萄酒

claret 波尔多红葡萄酒

cider 苹果酒

champagne 香槟酒

cocktail 鸡尾酒

liqueur 白酒,烧酒

whooshing wine 绍兴酒

yellow wine 黄酒

Kaoliang spirit 高粱酒

Wu China Pee 五加皮

vodka 伏特加

whisky 威士忌 brandy 白兰地

cognac 法国白兰地

gin 琴酒

gin fizz 杜松子酒

martini 马提尼酒

G.餐馆

eating house 饮食店

canteen (机关单位和军队里的)食堂

dining hall 大餐厅,食堂

refectory (学校里的)餐厅

waiter 服务员

service 服务

headwaiter, maitre d'hotel 餐厅领班 bill of fare, menu 菜单,菜谱

wine list 酒单

table 餐桌

to lay the table, to set the table 摆桌子

to wait at table 侍候用餐

to clear the table 收拾桌子,撤桌子

tablecloth 桌布

napkin, serviette 餐巾

cutlery 餐具

fork 叉

spoon 匙

teaspoon 茶匙

ladle 长柄勺 knife 刀

dishes, crockery 器皿

dish, plate 碟,盘

soup dish, soup plate 汤盘

(serving) dish 大盘子 (美作:platter)

soup tureen 盛汤盖碗

salad bowl 色拉盘

fruit dish 水果盘

fruit bowl 水果钵

sauce boat, gravy boat 调味汁瓶,酱油壶

glass 玻璃杯

bottle 瓶子

carafe, decanter 玻璃水瓶 cup 杯子

saucer 小碟

sugar bowl 糖罐

glass service, glassware 玻璃器皿

tea service, tea set 茶具

teapot 茶壶

coffee service, coffee set 咖啡具

coffeepot 咖啡壶

salt shaker 盐瓶

cruet 调味瓶架

tray 托盘

H. 其它

Long rice 长米,较硬,煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米,较软

Brown rice 糙米

THAI Fragrant rice 泰国香米*

Glutinous rice 糯米*

Strong flour 高筋面粉

Plain flour 中筋面粉

Self- raising flour 低筋面粉

Whole meal flour 小麦面粉

Brown sugar 砂糖(泡奶茶、咖啡适用)

dark Brown Sugar 红糖(感冒时可煮姜汤时用)

Custer sugar 白砂糖(适用于做糕点)

Icing Sugar 糖粉

Rock Sugar 冰糖 Noodles 面条

Instant noodles 方便面

Soy sauce 酱油,分生抽浅色及老抽深色两种

Avinger 醋

Cornstarch 太白粉

Maltose 麦芽糖

Sesame Seeds 芝麻

Sesame oil 麻油

Oyster sauce 蚝油

Pepper 胡椒

Red chili powder 辣椒粉

Sesame paste 芝麻酱

Bean curd sheet 腐皮 Tofu 豆腐

Sago 西贾米

Creamed Coconut 椰油

Monosodium glutamate 味精

Chinese red pepper 花椒

Salt black bean 豆鼓

Dried fish 鱼干

Sea vegetable or Sea weed 海带

Green bean 绿豆

Red Bean 红豆

Black bean 黑豆

Red kidney bean 大红豆

Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜

Silk noodles 粉丝

Agar-agar 燕菜

Rice-noodle 米粉

Bamboo shoots 竹笋罐头

Star anise 八角

Wanton skin 馄饨皮

Dried chestnuts 干粟子

Tiger lily buds 金针

Red date 红枣

Water chestnuts 荸荠罐头

Muter 木耳

Dried shrimps 虾米 Cashew nuts 腰果

·中式早点

烧饼 Clay oven rolls

油条 Fried bread stick

韭菜盒 Fried leek dumplings

水饺 Boiled dumplings

蒸饺 Steamed dumplings

馒头 Steamed buns

割包 Steamed sandwich

饭团 Rice and vegetable roll

蛋饼 Egg cakes

皮蛋 100-year egg

咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk

·饭 类

稀饭 Rice porridge

白饭 Plain white rice

油饭 Glutinous oil rice

糯米饭 Glutinous rice

卤肉饭 Braised pork rice

蛋炒饭 Fried rice with egg

地瓜粥 Sweet potato congee

·面 类

馄饨面 Wonton & noodles

刀削面 Sliced noodles

麻辣面 Spicy hot noodles 麻酱面 Sesame paste noodles

鸭肉面 Duck with noodles

鳝鱼面 Eel noodles

乌龙面 Seafood noodles

榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles

牡蛎细面 Oyster thin noodles

板条 Flat noodles

米粉 Rice noodles

炒米粉 Fried rice noodles

冬粉 Green bean noodle

·汤 类

鱼丸汤 Fish ball soup

贡丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup

蛤蜊汤 Clams soup

牡蛎汤 Oyster soup

紫菜汤 Seaweed soup

酸辣汤 Sweet & sour soup

馄饨汤 Wonton soup

猪肠汤 Pork intestine soup

肉羹汤 Pork thick soup

鱿鱼汤 Squid soup

花枝羹 Squid thick soup

·甜 点

爱玉 Vegetarian gelatin

糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches

芝麻球 Glutinous rice sesame balls

麻花 Hemp flowers

双胞胎 Horse hooves

·冰 类

绵绵冰 Mein mein ice

麦角冰 Oatmeal ice

地瓜冰 Sweet potato ice

红豆牛奶冰 Red bean with milk ice

八宝冰 Eight treasures ice

豆花 Tofu pudding

·果 汁

甘蔗汁 Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice

杨桃汁 Star fruit juice

青草茶 Herb juice

·点 心

牡蛎煎 Oyster omelet

臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)

油豆腐 Oily bean curd

麻辣豆腐 Spicy hot bean curd

虾片 Prawn cracker

虾球 Shrimp balls

春卷 Spring rolls

蛋卷 Chicken rolls

碗糕 Salty rice pudding 筒仔米糕 Rice tube pudding

红豆糕 Red bean cake

绿豆糕 Bean paste cake

糯米糕 Glutinous rice cakes

萝卜糕 Fried white radish patty

芋头糕 Taro cake

肉圆 Taiwanese Meatballs

水晶饺 Pyramid dumplings

肉丸 Rice-meat dumplings

豆干 Dried tofu

·其 他

当归鸭 Angelica duck

槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot

国外生活必备英文词汇全搜索-饮食篇1

餐具:

coffee pot 咖啡壶

coffee cup 咖啡杯

paper towel 纸巾

napkin 餐巾

table cloth 桌布

tea -pot 茶壶

tea set 茶具

tea tray 茶盘

caddy 茶罐

dish 碟 plate 盘

saucer 小碟子

rice bowl 饭碗

chopsticks 筷子

soup spoon 汤匙

knife 餐刀

cup 杯子

glass 玻璃杯

mug 马克杯

picnic lunch 便当

fruit plate 水果盘

toothpick 牙签

中餐: bear's paw 熊掌

breast of deer 鹿脯

beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝

salted jelly fish 海蜇皮

kelp, seaweed 海带

abalone 鲍鱼

shark fin 鱼翅

scallops 干贝

lobster 龙虾

bird's nest 燕窝

roast suckling pig 考乳猪

pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭

preserved meat 腊肉

barbecued pork 叉烧

sausage 香肠

fried pork flakes 肉松

BAR-B-Q 烤肉

meat diet 荤菜

vegetables 素菜

meat broth 肉羹

local dish 地方菜

Cantonese cuisine 广东菜

set meal 客饭

curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭

plain rice 白饭

crispy rice 锅巴

gruel, soft rice , porridge 粥 —

noodles with gravy 打卤面

plain noodle 阳春面

casserole 砂锅

chafing dish, fire pot 火锅

meat bun 肉包子

shao-mai 烧麦

preserved bean curd 腐乳

bean curd 豆腐

fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜

preserved egg 皮蛋

salted duck egg 咸鸭蛋

dried turnip 萝卜干

西餐与日本料理:

menu 菜单

French cuisine 法国菜

today's special 今日特餐

chef's special 主厨特餐

buffet 自助餐

fast food 快餐

specialty 招牌菜

continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒

dim sum 点心

French fires 炸薯条

baked potato 烘马铃薯

mashed potatoes 马铃薯泥

omelette 简蛋卷

pudding 布丁

pastries 甜点

pickled vegetables 泡菜

kimchi 韩国泡菜

crab meat 蟹肉

prawn 明虾

conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉

bacon 熏肉

poached egg 荷包蛋

sunny side up 煎一面荷包蛋

over 煎两面荷包蛋

fried egg 煎蛋

over easy 煎半熟蛋

over hard 煎全熟蛋

scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋

stone fire pot 石头火锅

sashi 日本竹筷

sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤

roast meat 铁板烤肉

sashimi 生鱼片

butter 奶油

牛排与酒:

breakfast 早餐

lunch 午餐

brunch 早午餐

supper 晚餐

late snack 宵夜

dinner 正餐

ham and egg 火腿肠

buttered toast 奶油土司 French toast 法国土司

muffin 松饼

cheese cake 酪饼

white bread 白面包

brown bread 黑面包

French roll 小型法式面包

appetizer 开胃菜

green salad 蔬菜沙拉

onion soup 洋葱汤

potage 法国浓汤

corn soup 玉米浓汤

minestrone 蔬菜面条汤

ox tail soup 牛尾汤 fried chicken 炸鸡

roast chicken 烤鸡

steak 牛排

T-bone steak 丁骨牛排

filet steak 菲力牛排

sirloin steak 沙朗牛排

club steak 小牛排

well done 全熟

medium 五分熟

rare 三分熟

其他小吃:

meat 肉

beef 牛肉 pork 猪肉

chicken 鸡肉

mutton 羊肉

bread 面包

steamed bread 馒头

rice noodles 米粉

fried rice noodles 河粉

steamed vermicelli roll 肠粉

macaroni 通心粉

bean thread 冬粉

bean curd with odor 臭豆腐

flour-rice noodle 面粉

noodles 面条 instinct noodles 速食面

vegetable 蔬菜

crust 面包皮

sandwich 三明治

toast 土司

hamburger 汉堡

cake 蛋糕

spring roll 春卷

pancake 煎饼

fried dumpling 煎贴

rice glue ball 元宵

glue pudding 汤圆

millet congee 小米粥 cereal 麦片粥

steamed dumpling 蒸饺

ravioli 馄饨

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