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2024年4月25日发(作者:蒙树培)

煎牛排的做法详细步骤 篇一

煎牛排的做法详细步骤

煎牛排不像我们平时吃牛肉那样,只是单纯把牛肉煮熟就可以了,它不仅讲究吃法,当然做法也是大有学问。下面店铺为大家推荐煎牛排的做法,欢迎参考。

煎牛排食材明细

煎牛排做法具体步骤

1.准备好2人份牛排。

2.用刀背把肉敲松。

3.牛排抹上盐和胡椒粉。

4.取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。

5.倒入2勺蚝油。

6.兑入料酒调匀成汁。

7.把牛肉浸在调好的汁里。

8.撒上罗勒碎,腌制1小时。

9.热锅融化黄油。 10.下牛排煎5分钟。

11.翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。

12.西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。

小贴士

1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。

2.这样煎牛肉基本都熟了,喜欢生一点的可以缩短时间。

煎牛排的其他做法

食材明细

牛排1块

红彩椒 四分之一个

黄彩椒 四分之一个

洋葱 30g

芦笋 3根 土豆泥 适量

黑胡椒汁 适量

盐 8g

黑胡椒粉 8g

橄榄油 适量

红酒 50ml

黄油 5g

做法

1. 牛排洗净,将牛排正反两面用刀背拍松,沥干水分,用1g盐,1g黑胡椒粉和少许橄榄油腌制约20分钟

2. 将配料切成一厘米的厚片,用1g盐,1g黑胡椒粉和少许橄榄油搅拌均匀,腌制10分钟,再炒熟

3. 将腌制好的牛排煎成所需的成熟度,再放在盘子中

4. 将蔬菜与牛排摆放美观,再用煎牛排出的肉汁加红酒和黄油上火略煮,调入黑胡椒汁,煮至粘稠,调入盐,胡椒粉,把汁均匀浇在牛排上,搭配上土豆泥食用,美味可口哦!

腌制好的牛排怎么煎 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

腌制好的牛排怎么煎

牛排是典型的西餐,随着中西方饮食文化的融合,越来越多的人开始喜欢牛排。牛排的做法不是很复杂,所以很多人选择自己动手在家里进行制作。牛排是需要先进行腌制的,这样能让味道都融入其中,重头戏是进行煎制。那么,腌制好的牛排怎么煎?下面咱们就来详细看看吧。

1、食材准备

做烤牛排需要准备的食材非常简单,包括有牛排、黑胡椒、橄榄油、洋葱、西红柿以及盐。

2、方法步骤

烤牛排的具体做法如下:

(1)首先将选好的牛肉洗净并沥干水分,之后再用纸巾把牛肉上的血水也吸干净;

(2)接着在牛排的两面均匀地撒上黑胡椒和少许盐,再淋上适量的橄榄油;

(3)然后把锅烧至冒烟,放入腌制好的牛排,正反两面都煎2分钟左右即可;

(4)把煎好的牛排盛出放入盘中,接着利用锅中的余油把洋葱煎香同时加入一些番茄煮烂;

(5)最后把酱汁淋在牛排上即可享用了。

3、烹饪技巧

一、选取做牛排的肉时,可以根据自己的喜好来做决定,例本文整理于网络,仅供阅读参考

如喜欢吃口感嫩一点的牛排,那么选择牛的里脊肉即腰内肉为宜,喜欢吃油嫩有嚼劲一些牛排则可以选择牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。

二、如果买回来的牛扒很厚,可以在烹调前先用肉锤或者是刀背捶一捶,这样能够让牛肉更松软,吃起来口感更好。

牛排的5种美味做法 篇三

牛排的5种美味做法

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。那么,大家知道牛排怎么做好吃吗?下面店铺为你介绍。

1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法

用料:牛排骨,蜂蜜,大蒜,香葱

1.将牛排骨放在水中泡一个小时,尽可能多地换水,把血水泡出来

2.刷上蜂蜜,撒上大蒜末和香葱末

3.放进烤箱,温度是180度,烤15分钟至20分钟

2.洋葱煎牛排的做法

牛排2客,洋葱半个,大蒜5瓣,百里香2只,黄油1块,橄榄油2大勺,海盐适量,黑胡椒一点,口蘑5个,盐一点,西兰花半朵焯水,红酒80ml

1.牛排用松肉锤敲松,然后用厨房纸巾擦干水分,正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

2.再用纸巾快速擦去水分,平底锅加橄榄油和黄油,融化,加入大蒜烹出香味

4.翻面再煎一分钟,用热水烫一个盘子,把煎好的牛排放上去,放到离灶台不远,温度高的地方,释放血水,而且要保证牛排不凉

5.在煎牛排的锅里放入切好的洋葱,大火烹出香味,倒入葡萄酒,加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦

6.口蘑切薄片,平底锅烧黄油,到融化加入蘑菇片,中小火煎到两面焦黄,这个过程大概要10分钟左右,一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴,分开装盘就好啦

3.红酒烤牛排的做法

用料:牛排,盐,黑胡椒,橄榄油,迷失香,红酒,黑椒汁,淀粉

1.牛排吸干血水,两边刷油,撒少许盐和黑胡椒,倒入红酒,撒迷失香

2.用锡纸包住,烤箱预热220,烤20-30分钟

3.关于酱汁:黑椒汁+红酒+一撮淀粉 微波炉叮10s

4.锡纸蜜汁烤牛排的做法

用料:牛排,盐,黑胡椒,橄榄油,迷失香,红酒,黑椒汁,淀粉

1.牛排吸干血水,两边刷油,撒少许盐和黑胡椒,倒入红酒,撒迷失香

2.用锡纸包住,烤箱预热220,烤20-30分钟

3.关于酱汁:黑椒汁+红酒+一撮淀粉 微波炉叮10s

5.黑椒牛排的做法

用料:牛排一块,橄榄油适中,盐适中,黑胡椒适中,蔬菜,水果摆盘

1.可以买超市包装好的牛排,取出解冻后,将牛排用厨房纸吸干水分

3.待油预热后放入牛排煎一面焦黄后再翻另一面煎,每面大概一两分钟后即可装盘

4.此次准备的蔬菜是芥蓝的梗,用刀切成井字遇水就会开成花,将早前准备好的芥兰放水里煮,加油盐,熟后即可捞出盛盘

电饼铛煎牛排几分钟 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

电饼铛煎牛排几分钟

牛排是很多人都特别爱吃的一样西餐类美食。牛排按其牛的部位,也分为许多种类。如,西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排等等。不同部位的牛排,其煎制的火侯也是不同的。有的牛排要是煎得时间过长,肉质就会变老变硬。下面就介绍一下用电饼铛煎不同部位牛排时所需要的适宜时间。

一、电饼铛煎牛排做法一

主料:速冻牛排一份

做法:快速又超级省事的诀窍就是用电饼铛煎牛排,先将锅面用干净布擦拭干净,然后打开开关。将小块黄油放在锅里煎化。将冷冻牛排放入锅内。一次可以放两块哦。因为是电饼铛,所以火候什么的根本不用担心的,也不会煎糊,要是喜欢煎老一点的牛排,也可以多煎一会。煎好后,放入盘中,将酱料在锅里热一热,浇在牛排上即可。还有种更省事的方法,就是牛排反面后,就直接将酱料放牛排上。牛排做好后,装盘即可,简直是超快超省事的牛排啊。

二、电饼铛煎牛排做法二

主料:牛排500g。

辅料:酱油15g,胡椒粉5g,盐5g,生菜10g。

做法:牛排(里脊)切半厘米后的薄皮,放入容器内加入胡椒粉,日本酱油,盐调味腌本文整理于网络,仅供阅读参考

制30分钟备用。放入电饼铛内慢火煎。渐渐的看到牛排变色。煎至牛排的汁水都蒸发出来即可。盘内铺上生菜,放入煎好的牛排即可。

三、不同部位牛肉煎的时间

西冷牛排:30秒钟

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。

菲力牛排:3-5分钟

菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。

丁骨牛排:3-5分钟

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。

肋眼牛排:2-6分钟

肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。

美味又简单的牛排做法,可以自己在家做 篇五

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牛排相信很多人都吃过了,味道不错吧?但是你会不会觉得出去吃的话价钱又太贵了呢?现在,马上给你奉上美味又简单的牛排做法,可以自己在家做哦!

做法一:

以下材料都可以在超市买到。

牛排2块(选盒装现切牛排,西冷比较贵,可选普通的);

黄油1块(选最小份量的即可,最好产地是纽西兰的);

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洋葱2个;

黑胡椒粉1瓶;

1、将牛排洗净,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开。

2、用刀背分别横向、纵向剁一下,记住是刀背哦!

这样可以让牛肉更嫩、更入味。

3、洋葱切成段,一个铺在牛排底下入味,另一个煎牛排时放入。

4、将牛排铺在洋葱上,正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐,腌制20分钟左右。

5、切一片黄油放入平底锅加热,待黄油化开放入少许洋葱,洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,六成熟(依个人口味)时,盛盘即可。

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做法二:

原料:牛排

配料:洋葱,蒜头

腌料:酱油、黑胡椒粉、红酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

调料:酱油、黑胡椒粉、红酒、糖,生粉

做法:

1.先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,腌大概20分钟左右。

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2.起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。

3.起油锅,要平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看.

做法三:

原料:切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒

做法:

用鸡蛋和盐调成糊,将牛排沾糊后放置一个小时。 个人收集整理 仅供参考学习

用平底煎锅,将一小块黄油融化。

将牛排放入锅中用文火反复煎,表面变色后,可以撒黑胡椒,再反复煎。

煎至满意的熟度时,在煎锅内到入少量红葡萄酒,再将牛排翻几次后,盛在盘子中。

将生菜切丝,少量洋葱切末,调拌成沙拉,摆放在煎好的牛排旁边。

少量洋葱切丝摆放在牛排的另一边。

在吃牛排的时候,可将牛排与沙拉配着吃,口感较好。

做法四:

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材料:(二人份)

1. 生牛排。2. 海盐。3. 黑胡椒粒。 4. 紅酒。 5. 干燥香料(Italian Season)。6. 橄榄油。

做法:事前的腌制:

1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(沒有海盐,用粗盐也可以)、現磨黑胡椒。

2. 淋上料理用紅酒,高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的丰富性稍微不足)。

3. 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。

4. 整个腌制約十來分钟即可。

下锅煎:

1. 熱锅,下橄榄油,下牛排。

2. 用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。

3. 一旦锁住肉汁之后 ,倒入刚刚腌制用的剩余醬汁,关小火,盖上锅盖,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋。

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4. 切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排囉。

做法五:

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。

材料:牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个

佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。

做法:

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(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤来。

做法六:

用料:

1.2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份)

2.适量橄榄油

3.盐。黑胡椒

4.适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干

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5.适量罐装的烤红辣椒

6.5-6茶匙balsamic陈醋

7.适量Parmesan 奶酪

做法:

1.牛排撒上盐和黑胡椒调味

2.炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。

3.将牛排转移到盘子上,醒10分钟。

4.牛排撒上盐和黑胡椒调味

5.在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒(其实不辣的)撕成碎片点缀在芝麻菜上。

6.在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒,调匀。

7.牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。

8.最后刨几片Parmesan 在上面。

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做法七:

原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法:

将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。

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做法八:

主料:牛排

调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

做法:

1、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟;

2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。

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做法九:

原料:牛排5片 橙子2个

制作方法:1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。

3.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

4.最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。

本文标签: 牛排放入做法洋葱黄油