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2024年4月25日发(作者:师霞裳)

腌制好的牛排怎么煎 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

腌制好的牛排怎么煎

牛排是典型的西餐,随着中西方饮食文化的融合,越来越多的人开始喜欢牛排。牛排的做法不是很复杂,所以很多人选择自己动手在家里进行制作。牛排是需要先进行腌制的,这样能让味道都融入其中,重头戏是进行煎制。那么,腌制好的牛排怎么煎?下面咱们就来详细看看吧。

1、食材准备

做烤牛排需要准备的食材非常简单,包括有牛排、黑胡椒、橄榄油、洋葱、西红柿以及盐。

2、方法步骤

烤牛排的具体做法如下:

(1)首先将选好的牛肉洗净并沥干水分,之后再用纸巾把牛肉上的血水也吸干净;

(2)接着在牛排的两面均匀地撒上黑胡椒和少许盐,再淋上适量的橄榄油;

(3)然后把锅烧至冒烟,放入腌制好的牛排,正反两面都煎2分钟左右即可;

(4)把煎好的牛排盛出放入盘中,接着利用锅中的余油把洋葱煎香同时加入一些番茄煮烂;

(5)最后把酱汁淋在牛排上即可享用了。

3、烹饪技巧

一、选取做牛排的肉时,可以根据自己的喜好来做决定,例本文整理于网络,仅供阅读参考

如喜欢吃口感嫩一点的牛排,那么选择牛的里脊肉即腰内肉为宜,喜欢吃油嫩有嚼劲一些牛排则可以选择牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。

二、如果买回来的牛扒很厚,可以在烹调前先用肉锤或者是刀背捶一捶,这样能够让牛肉更松软,吃起来口感更好。

牛排的5种美味做法 篇二

牛排的5种美味做法

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。那么,大家知道牛排怎么做好吃吗?下面店铺为你介绍。

1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法

用料:牛排骨,蜂蜜,大蒜,香葱

1.将牛排骨放在水中泡一个小时,尽可能多地换水,把血水泡出来

2.刷上蜂蜜,撒上大蒜末和香葱末

3.放进烤箱,温度是180度,烤15分钟至20分钟

2.洋葱煎牛排的做法

牛排2客,洋葱半个,大蒜5瓣,百里香2只,黄油1块,橄榄油2大勺,海盐适量,黑胡椒一点,口蘑5个,盐一点,西兰花半朵焯水,红酒80ml

1.牛排用松肉锤敲松,然后用厨房纸巾擦干水分,正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

2.再用纸巾快速擦去水分,平底锅加橄榄油和黄油,融化,加入大蒜烹出香味

4.翻面再煎一分钟,用热水烫一个盘子,把煎好的牛排放上去,放到离灶台不远,温度高的地方,释放血水,而且要保证牛排不凉

5.在煎牛排的锅里放入切好的洋葱,大火烹出香味,倒入葡萄酒,加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦

6.口蘑切薄片,平底锅烧黄油,到融化加入蘑菇片,中小火煎到两面焦黄,这个过程大概要10分钟左右,一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴,分开装盘就好啦

3.红酒烤牛排的做法

用料:牛排,盐,黑胡椒,橄榄油,迷失香,红酒,黑椒汁,淀粉

1.牛排吸干血水,两边刷油,撒少许盐和黑胡椒,倒入红酒,撒迷失香

2.用锡纸包住,烤箱预热220,烤20-30分钟

3.关于酱汁:黑椒汁+红酒+一撮淀粉 微波炉叮10s

4.锡纸蜜汁烤牛排的做法

用料:牛排,盐,黑胡椒,橄榄油,迷失香,红酒,黑椒汁,淀粉

1.牛排吸干血水,两边刷油,撒少许盐和黑胡椒,倒入红酒,撒迷失香

2.用锡纸包住,烤箱预热220,烤20-30分钟

3.关于酱汁:黑椒汁+红酒+一撮淀粉 微波炉叮10s

5.黑椒牛排的做法

用料:牛排一块,橄榄油适中,盐适中,黑胡椒适中,蔬菜,水果摆盘

1.可以买超市包装好的牛排,取出解冻后,将牛排用厨房纸吸干水分

3.待油预热后放入牛排煎一面焦黄后再翻另一面煎,每面大概一两分钟后即可装盘

4.此次准备的蔬菜是芥蓝的梗,用刀切成井字遇水就会开成花,将早前准备好的芥兰放水里煮,加油盐,熟后即可捞出盛盘

电饼铛煎牛排几分钟 篇三

本文整理于网络,仅供阅读参考

电饼铛煎牛排几分钟

牛排是很多人都特别爱吃的一样西餐类美食。牛排按其牛的部位,也分为许多种类。如,西冷牛排、菲力牛排、丁骨牛排等等。不同部位的牛排,其煎制的火侯也是不同的。有的牛排要是煎得时间过长,肉质就会变老变硬。下面就介绍一下用电饼铛煎不同部位牛排时所需要的适宜时间。

一、电饼铛煎牛排做法一

主料:速冻牛排一份

做法:快速又超级省事的诀窍就是用电饼铛煎牛排,先将锅面用干净布擦拭干净,然后打开开关。将小块黄油放在锅里煎化。将冷冻牛排放入锅内。一次可以放两块哦。因为是电饼铛,所以火候什么的根本不用担心的,也不会煎糊,要是喜欢煎老一点的牛排,也可以多煎一会。煎好后,放入盘中,将酱料在锅里热一热,浇在牛排上即可。还有种更省事的方法,就是牛排反面后,就直接将酱料放牛排上。牛排做好后,装盘即可,简直是超快超省事的牛排啊。

二、电饼铛煎牛排做法二

主料:牛排500g。

辅料:酱油15g,胡椒粉5g,盐5g,生菜10g。

做法:牛排(里脊)切半厘米后的薄皮,放入容器内加入胡椒粉,日本酱油,盐调味腌本文整理于网络,仅供阅读参考

制30分钟备用。放入电饼铛内慢火煎。渐渐的看到牛排变色。煎至牛排的汁水都蒸发出来即可。盘内铺上生菜,放入煎好的牛排即可。

三、不同部位牛肉煎的时间

西冷牛排:30秒钟

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。

菲力牛排:3-5分钟

菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。

丁骨牛排:3-5分钟

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。

肋眼牛排:2-6分钟

肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。

四种好吃的牛排做法 篇四

四种好吃的牛排做法

牛排的做法多样,肉质细嫩,十分美味,大家觉得牛排怎么做好吃呢?今天,店铺为大家整理了牛排的几种做法,希望大家喜欢!

芝加哥牛排

【做法】

1、牛排双面抹上芝加哥牛排调料,腌约15分钟。

2、平底锅放入黄油。

3、黄油溶化后放入牛排,大火煎约1、2分钟即可。

4、牛排盛出后,加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘。

澳洲牛排原汁煎法

【做法】

1、选取整块澳洲牛排,用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去,注意不要穿透底部。

2、撒一点点盐、黑胡椒碎,再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。

3、厚的平底锅(如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好)大火空锅预热。 4、烧到锅底温度很高时,放入牛排(锅中不需要放油)。保持中火,大约一两分钟左右,看到牛排朝上的那面开始有血水冒出,翻面。

5、继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道,可以直接切块食用,也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。

6、怕生的吃货,可以正反面各煎3-4分钟即可。

西冷牛排

【做法】

1、准备好材料,励志西冷牛排300克,黄油40克,柠檬1个,各种蔬菜约300克,黑胡椒粉10克,盐10克,适量蒜末、姜末、小苏打等。

2、将牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,2小时左右后,双面均匀涂抹黄油备用。

2、烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐,再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

4、牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅。

5、将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中,就可以享用了。 黑椒牛排

食材明细:

牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜:半根

红椒:半个

制作步骤

1、准备材料。

2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。

3、准备配菜:芹菜切段,土豆胡萝卜切 块,红椒切片。

4、将切好的配菜入锅中煮至8成熟,先煮 难熟的土豆和胡萝卜,再将红椒,芹菜烫

一下捞出备用。

5、将锅烧热,倒入橄榄油放入腌好的牛 排。

6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一 面。

7、煎好的牛肉盛出,锅中放少许橄榄油将 煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。 8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

牛排熟度划分: 一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。(高于very rare

steak)

三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

全熟牛排(well done):牛排内部为褐色。

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必胜客西冷牛排的做法 篇五

必胜客西冷牛排的做法

第一步:准备材料

做必胜客西冷牛排所需的时间只要短短的十几分钟,而且简单易做,下面就先准备所需的材料吧!300克西冷牛排,超市里有得买,而且已经切好了,黑胡椒、盐各适量,黄油40克,蔬菜300克,柠檬1个,就是这么简单的几种材料,就可以做出美味香嫩的必胜客西冷牛排了。

第二步:处理材料

把牛排放进保鲜袋里拍松,这样在煎牛排的时候不会回缩,拍松后,在牛排的两面都均匀地涂上黄油,把黑胡椒碾成粉末,各种蔬菜洗干净切好。

第三步:煎牛排

把平底锅烧热,最好用的是厚底的平底锅,这样不但能快速锁住牛排的水份,而且能把牛排的香味发挥得极致,把西冷牛排放进锅里用大火煎两分钟,然后翻面,撒上一些黑胡椒粉和盐,煎两分钟,然后挤一点柠檬汁,这时的牛排已经有五成熟了。

第四步:炒蔬菜

如果想吃熟一点的.牛排,这时再把牛排翻面,再撒上一些盐和黑胡椒粉煎两分钟,这时的牛排已经有八成熟了,就不用再煎了,太熟的话牛排会硬,把牛排装盘,把蔬菜放进平底锅里用煎牛排的油煎熟,然后放在牛排旁边即可。

煎澳洲西冷牛排的简单做法

主料:牛排1块。 辅料:洋葱1个,食盐1小勺,淡奶油1勺,红酒1勺,黄油1小块,黑胡椒1小勺。

做法步骤:

1、西冷牛排撒上盐和黑胡椒腌制一会。

2、锅中加入黄油烧热,等融化后放入牛排,先用中火煎两面,然后转中小火煎。

3、拿一根筷子插入牛排,肉质内部为浅棕褐色,夹杂者少许粉红色时就是七分熟,装盘,剩余黄油备用。

4、洋葱切丝,放到锅里爆香,浇入适量红酒。

5、煮开后加入少许淡奶油,加少许盐和黑胡椒,制成洋葱汁。

6、把洋葱汁浇到西冷牛排上即可。

小贴士:几分熟按个人喜好,做好之后要尽快品尝,因为温度降低会让牛排失去最好的口感。

本文标签: 牛排放入黄油做法西冷