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2024年4月24日发(作者:饶正锡)

干煸龙虾的做法有哪些? 篇一

干煸龙虾的做法有哪些?

关于《 干煸龙虾的做法有哪些? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

麻辣龙虾全是大伙儿喜爱吃的东西,一样的干扁小龙虾也遭受了大伙儿的青睐。龙虾不仅肉质地细嫩爽口,并且营养成分极其丰富多彩,在考虑大家的口角闲暇的另外还能为身体补充丰富多彩的蛋白。那麼干扁小龙虾能够如何做?都有哪些作法呢?网编收罗了一些作法在这儿共享给大伙儿。

2. 挑选出来的龙虾一定要反复侵泡、鱼缸换水。

1. 做干扁龙虾一定应选块头小的、肥肥的、壳薄薄母虾哦。

3. 剪去龙虾全部的脚,用软毛牙刷清洗干净。

4. 从尾端抽出来虾线。

5. 剥掉龙虾头部机壳,除去全部脏物。

6. 处理完毕的龙虾

7. 将带壳的鲜虾了清洗干净沥干水分备用。8. 放大锅中,倒进没头小龙虾,时常滚动。9. 炸至7成熟时捞起来控油补水。

10. 锅中留油,放进辣椒干、麻椒、姜、葱、蒜、盐煸香。

11. 倒进控油补水的龙虾,濆米酒爆锅,煸至表层有脆感时撒进五香粉、五香粉、白胡椒粉、粗辣椒面、大蒜粉,调少量糖和味精再稍爆锅就可起锅。依据自身的口感能够放点香莱这类的调料菜。

虾带有丰富多彩的高蛋白食物类营养元素,能够补充身体所需要的营养成分,也可以补充身体所需要的优质蛋白质,能够常常吃,孩子吃得话不必放辣的,孩子吃了能让人身长高,对眼睛视力也很好的。买的情况下要挑选新鮮的龙虾,如果不新鮮非常容易导致胃部不适,会出現腹泻的状况。

干扁龙虾怎么做?看过上边的详细介绍大伙儿是否了解了呢。嘿嘿,讲的网编都想自己做一份来品味一下干扁小龙虾的美味可口了。吃客们赶紧准备好食物,自己做一顿美味可口的干扁小龙虾吧。在聚会活动的露一手,给小伙伴们做那样一顿特色美食毫无疑问会遭受大伙儿喜爱的。

蒜蓉小龙虾的做法大全是什么 篇二

蒜蓉小龙虾的做法大全是什么

关于《 蒜蓉小龙虾的做法大全是什么 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

小龙虾的做法是有很多的,在其中麻辣龙虾是很多人钟爱的。可是很多人也不太喜爱这类刺激性的口味,爱吃到一种较为柔和的口味。有些人会做蒜香小龙虾这道菜式的,蒜香小龙虾这道菜式是很好吃的,因而我们就需要了解到这道菜式的作法。那麼究竟蒜香小龙虾的做法大全是啥?

蒜香小龙虾是龙虾的新食用方法,蒜泥把小河虾的鲜香彻底激发起来了,真实的吮指鲜,并且吃了小河虾剩余的蒜泥混着虾黄虾膏用于石锅拌饭太美好了。不喜欢香辣和重囗味的盆友,极力推荐这类小龙虾吃法。

蒜香小龙虾的作法

一、原料:

主要材料:龙虾

辅材:蒜

调味品:生抽、食用盐、胡椒粉、味精、纯粮酒

二、流程:

1、新鮮龙虾放到冷水中吐水最少大半天,水流清洗,并且用软毛牙刷细心刷干净虾体,非常是腹部泥多的地区。

2、从身后捏紧龙虾头,牢牢地抓住,剪去二只大夹的前端开发尖钩,一是以便避免 它夹人,二是以便好进味。

3、虾的尾端有三电影片尾壳,捏紧正中间一片,一拧一拉,肠道就出来。从虾头部顶部顺着小河虾眼下的裁开虾头,顺便往外一拉,可将虾头部的黑乎乎的一团沙囊一起带出,留意保存虾黄。最终从拉掉的汽车尾翼处直线剪至头部,一是以便好进味,二是吃的情况下好拨壳。

7、出锅开吃。

6、加高度酒少量,渐渐地搜干汁,加味精和胡椒粉调料出锅。

5、锅中进行爆香蒜泥后,放小河虾煸炒,加生抽和盐调咸度。

4、蒜头一头半,袋子里,切碎成蒜泥备用。

各种各样虾身体含的全是高蛋白食物、低热量,蛋白质成分蒜香小龙虾饮食搭配忌宜

占整体的16%-20%上下,脂肪率不上0.2%。并且含有的人体脂肪主要是由不饱合油酸构成的,宜在身体消化吸收。虾仁内锌、碘、硒等营养元素的成分要高过其他食品,另外,它的肌肉组织鲜嫩,便于消化。小龙虾不但是肉雪白鲜嫩,美味可口,高蛋白食物,低热量,营养丰富,也有功效与作用,能止咳化痰,推动术后的创口拨毒痊愈。

活小河虾煮开后是蜷曲起來小尾巴贴肚子,弯弯曲曲。直着辨别小河虾的好歹:

人体的熟小河虾是死小河虾入锅的。活小河虾肉雪白水灵灵筋道,有时还连到虾头上。死虾煮过小尾巴肉会缩得牢牢地的,水份少沒有延展性,小尾巴有时候彻底蜕壳。在餐饮店吃虾子特别是在要留意,一般店家都放辣辣的很重味来碾死小河虾的不新鮮。您能够依据上边这几个来辨别小河虾入锅前是不是就悲壮了。

要爱吃到美味的蒜香小龙虾这道菜式得话,我们就需要好好地的依照这种作法作出美味的菜式的。除开以上这类口感的龙虾之外,我们还能够作出大量美味可口的龙虾的。大家都了解龙虾制成香辣、蒜末等口感,还能够制成口味淡的鲜虾的菜式的。期待这种菜式能够让大伙儿喜爱!

厨房美食菜谱:爆炒小龙虾的做法 篇三

厨房美食菜谱:爆炒小龙虾的做法

湖南特色口味虾,自己在家也能做得很好吃哦!

食材

主料:

小龙虾约5斤

大蒜子若干

生姜若干

紫苏若干

花椒若干

干辣椒粉若干

啤酒一瓶

葱若干

白糖一小勺

步骤

1.先将龙虾去头,脚,只留虾尾,(一般卖龙虾的都可以帮你弄好,记得要老板把筋抽掉)把虾尾一只只刷干净,毕竟自己吃的放心些.

2.把花椒,大蒜子,姜下锅爆炒,出香味后将龙虾加入一起爆炒,这个过程不要加水,龙虾要爆炒之后壳硬点才好吃。 3.不停的翻炒,炒的时间我是估摸着的,我会爆炒久点,等颜色变红后还炒一会,然后加各种调料,酱油,干辣椒粉,紫苏,加入这些后还炒约1分钟后加入啤酒约大半瓶就够了!喜欢甜辣味的还可以加一小勺白糖。

4.加入啤酒后加一点点水后就调味,加入盐和鸡精,然后盖上锅闷,大约闷5分钟,等收了汁后就可以出锅了。记得要留汤汁在里面,吃龙虾的时候先吸一口,好爽!最后撒上葱花。是不是很简单,而且需要用到的调料都很简单。

海鲜乱炖一锅鲜做法 篇四

海鲜乱炖一锅鲜做法

海鲜乱炖一锅鲜做法如下:

1、将配菜洋葱,土豆,莴笋切条。土豆莴笋过油锅炸一遍放入少许食盐入味。捞出备用。

2、将皮皮虾,龙虾尾,章鱼足,焯水加入少量料酒和盐姜片,去腥味。捞出备用。

3、将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出,鹌鹑蛋去壳备用。

4、将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌,放入少许食盐入味。将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。

5、锅底烧油,放入干锅料以及姜蒜,翻炒出味,放入所有海鲜,翻炒加糖,鸡精,盐,生抽,耗油,孜然,花椒等调料翻炒,最后加入土豆莴笋和洋葱。

6、翻炒均匀受热,起锅放入芝麻和葱花。

用料:

1.皮皮虾500g

2.龙虾尾500g

3.蟹500g

4.花甲500g

5.章鱼足500g

6.贝肉500g

7.鹌鹑蛋500g 8.土豆4个

9.莴笋1个

10.洋葱1个

11.葱适量

12.姜适量

13.蒜适量

14.蚝油4勺

15.生抽6勺

16.糖3勺

17.盐2勺

18.白芝麻1勺

19.花椒面1勺

20.孜然粉4勺

21.鸡精1勺

22.料酒100ml

23.干锅料4勺

家庭聚餐菜谱大全 篇五

家庭聚餐菜谱大全

一、牙签肉

1、猪里脊肉切成小块,用牙签穿好。

2、加入盐、生抽、料酒、耗油、淀粉拌匀腌制。

3、油锅烧热,将腌制入味的牙签肉下锅油炸。炸金黄捞出。

4、锅留少许油,加入蒜末煸香,加入油炸好的牙签肉,加入辣椒红油、辣椒面、香芝麻一同翻炒。

5、翻炒入味出锅,加入葱花即可。

二、红烧鱼

1、这里用的罗非鱼。鱼洗净切花刀,加入盐、料酒、生姜腌制。最后在表面涂抹一层干淀粉。

2、油锅烧热,将鱼下锅油炸至表面金黄熟透出锅备用。

3、锅留油,加入大蒜、生姜、辣椒煸香,加入生抽、老抽,少许盐、少许的清水。 4、将酱汁炒至浓郁后淋在油炸好的鱼上。最后撒点葱花、小米辣即可上桌。

三、肉末豆腐

1、豆腐洗净切成小方块。猪肉剁碎。

2、油锅烧热,加入蒜末、干辣椒爆香,接着加入肉末下锅煸炒,加入生抽、耗油、辣椒油一同炒至肉末变色。

3、加入适量的清水,加入豆腐块下锅一同煮。

4、煮开,加入少许盐、蔬之咸调味,即可出锅。

5、出锅装盘,撒葱花点缀提香,即可上桌。

四、响油芦笋

1、芦笋处理干净后,放入开水中焯水,加入少许盐、几滴油一同焯水。

2、将焯水断生的芦笋捞出装盘。在表面撒上辣椒、葱末跟葱丝。

3、油锅烧热至冒烟,将热油淋在芦笋上,这道菜就做好啦。

1、白玉豆腐切块,再盘子摆放一圈。

2、肉末加入生抽、耗油、香油、盐、料酒拌匀入味。 3、将腌制好的肉末放入豆腐中间,多余的豆腐直接摆放在肉末面上。下锅蒸。

4、蒸熟,将蒸汤汁倒入锅中,加入生抽、耗油、少许的水淀粉炒至浓郁后淋再肉末豆腐上,最后撒点辣椒葱花就可以上桌了。

五、酱香虾仁豆腐

1、豆腐下锅油炸至金黄出锅,虾仁下油锅稍微油炸至变色即可捞出。

2、油锅烧热,加入蒜末炒香,加入番茄丁下锅炒、豌豆,加入生抽、蚝油、少许的番茄酱、少许的清水,炒至浓郁后加入豆腐跟虾仁一同煸炒。

3、加入少许水淀粉将汤汁收一收,加入少许盐调味即可出锅。

4、出锅装盘,撒入葱花即可上桌。

主料:小龙虾尾、芹菜

辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒

六、麻辣虾尾 做法:1、把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠,葱姜蒜切末,芹菜洗净切丁,花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起

2、热锅凉油,油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味

3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味

4、加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间),翻炒麻辣味道出红油(可选,也可以自己配制香料炒)

5、加虾尾翻炒均匀上色

6、加白酒或者啤酒翻炒均匀,加生抽翻炒均匀

7、加水(不能超过虾尾)翻炒均匀,中小火焖烧10——15左右(看重量)入味

8、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味

9、加少许白糖调味翻炒均匀

10、加剩下的大蒜末翻炒均匀,大火收汁即可

七、蒜薹炒腐竹

主料:蒜薹200克,干腐竹50克

辅料:植物油、盐、青红辣椒2个,生抽5克、鸡精1克 做法:1、把干腐竹用凉水泡一夜,千万不要热水泡,这样腐竹易碎,而且里面发硬外面碎了

2、捞起来洗洗切段

3、蒜薹去掉头尾洗净切段,不要切的太长了,最好和切的腐竹段一样长短,青红辣椒洗净切条,和蒜薹一样的段,3到4厘米一段就可以,切段要均匀,这样炒出来的蒜苔好看。

4、热锅凉油,把油烧到8成,下腐竹段煎到两面黄色出香味以后,就是这样的,可以捞起来备用

5、再次热锅凉油,烧到8成热,下蒜薹快速翻炒均匀

6、为了更好的入味,可是要不停的翻炒,也可以加几滴水继续翻炒,炒蒜苔的时候,注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味,而且能够保持口感的鲜脆。

7、加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。

8、加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后,如果爱吃辣味重的,可以提前加辣椒或者用尖椒炒,这样味道味道更开胃。

9、加盐翻炒均匀,要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。

10、加生抽快速翻炒出酱香味出来。 11、加鸡精翻炒均匀即可出锅了。

八、糖醋假排骨

1、土豆切成小方条。培根将土豆条卷起。做成排骨的形状。

2、土豆培根卷过一遍蛋液、再过一遍干淀粉。下锅油炸至表面金黄定型。

3、油锅烧热,水,醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1,调好的糖醋汁炒至浓稠,加入培根土豆卷翻炒入味即可,

4、出锅装盘,加香菜做点缀。

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