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2024年4月24日发(作者:田林)

白菜炖豆腐的做法窍门 白菜炖豆腐的做法 篇一

白菜炖豆腐的做法窍门 白菜炖豆腐的做法

白菜炖老豆腐-食材准备

白菜、老豆腐、葱、姜、菜籽油、盐、鸡精、胡椒粉

白菜炖老豆腐-制作步骤

1、将豆腐清洗干净之后,切成小块放入开水锅中焯水,可以在水中放一小勺的盐。

2、将焯好的豆腐捞出沥干水分后,加入少许的盐入味。

3、将白菜清洗干净之后,菜叶与菜干分开切成条备用。

4、平底锅加入适量的油烧热,将豆腐依次放入锅中煎至两面金黄。

5、锅烧热放少许油,葱、姜爆香后先将菜干先放进去煸炒,等菜干变软后,再将菜叶放进去一起翻炒。

6、炒了两分钟之后,加入少许的盐调味,将煎炒的豆腐放入锅中,倒入适量的水。

7、小火炖3-5分钟就可以了,最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘。

小白菜炖豆腐-食材准备

小白菜、卤水豆腐、葱花、豆油、鸡精、盐、生抽

小白菜炖豆腐-制作步骤

1、将小白菜去根清洗干净,豆腐清洗干净之后切成薄片。

2、炒锅放入适量的油加热,加热之后将葱花爆香。

3、接着放入小白菜煸炒出水。

4、将切好的小白菜倒入锅中,加入少许的清水、鸡精、盐、生抽炖2-3分钟。

5、等到汤汁差不多之后,小白菜变得软烂就可以出锅了。

大白菜炖豆腐-食材准备

大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油、姜、葱

大白菜炖豆腐-食材制作

1、将大白菜清洗干净之后,控干水分,用刀切成大片备用。 2、将老豆腐清洗干净之后,切成小块备用。

3、胡萝卜清洗干净之后,切成片,葱切成葱花,姜切成丝。

4、炒锅加热之后,倒入适量的油,将葱姜倒入锅中煸出香味。

5、接着放入胡萝卜煸炒片刻,将大白菜倒入锅中。

6、加入盐、五香粉继续煸炒大白菜出水。

7、将豆腐放入锅中,加入少量的水,中火炖煮,知道汤汁剩下少量之后,加入味精和香油,再撒上葱花即可出锅了。

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6.白菜豆腐汤的简单做法

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

50种大白菜做法大全 篇二

白菜的做法大全:

一、白菜炒粉条

所需材料:白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段,姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。

做法步骤:

1.首先要把粉丝放在温水中浸泡,将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好,吸足水分,如果粉条没有充分泡发好,烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条,用热水泡发粉条容易碎。

2.将白菜叶子剥下来,投洗干净,在把白菜切成条,白菜帮和白菜叶分开放,炒制时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,这样就不会把白菜叶炒过火。

3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。

4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。

5.把粉条捞出沥净水分,放在盆内,加入1汤匙油,1汤匙酱油,拌匀,经过这一步骤,炒出的粉条,不会粘锅,也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。

6.锅加油烧热,下入花椒小火炒制,将花椒炒至微焦,将花椒捞出不要。

7.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了,有苦味。

8.下入白菜条菜帮的部位,大火炒制,将白菜帮炒制稍变软。

9.下入白菜叶,淋入几滴米醋,大火翻炒,将菜叶炒至变蔫。

10.下入粉条,再加入盐,1汤匙酱油,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。

二、猪肉白菜炖粉条

所需材料:白菜半棵、五花肉(带皮}500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙。

做法步骤:

1.准备好所需材料,粉条用的是宽粉条,最好是用土豆淀粉做得宽粉条,耐煮,久煮不烂,口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

2.把宽粉条折成段,放在盆内,加入开水,把宽粉烫至变软,再用温水泡发,将宽粉条泡发至变软,无硬心。

3.把五花肉切成2厘米左右,大小均匀一些的块。

4.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水开后,撇去飘起的浮沫,煮4-5分钟,捞出,放在温水中洗净,五花肉焯水时,要冷水下入五花肉,这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。

5.锅加油烧热,下入五花肉,淋入酱油和料酒,将五花肉翻炒上色,加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。

6.加入热水,水量要没过肉面,水要一次性加足,后期还要炖白菜和粉条,大火烧开,转小火炖制40-50分钟。

7.期间,将白菜切成3段,再把白菜切成条。

8.另起一锅,加入油烧热,下入白菜翻炒,将白菜炒至稍变软,白菜经过炒制后再炖,容易入味,吃着口感好。

9.五花肉炖到时间后,将炒好的白菜放在肉锅内,再加入宽粉条一起炖制,加入适量盐,继续炖制。将白菜炖制熟烂,宽粉炖制变透明,关火,盛出即可。

三、白菜平菇炖粉条

所需材料:大白菜半棵、平菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙。

做法步骤:

1.准备好所需材料,粉条最好选用土豆粉做的粉条,吃着口感劲道,耐煮,不碎。粉条需要提前放在温水中泡发,将粉条泡发至无硬心。

2.把大白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,再把白菜切成三段,叠在一起,再切成条。 3.平菇切去根部,再把平菇用手撕成条。

4.锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,将平菇捞出,沥净水份待用,平菇焯水可以去除平菇里的杂质和木屑。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,大料爆香。

6.再下入白菜条翻炒,将白菜炒至稍变软,白菜炒过后更容易入味,白菜不经过炒制后,直接炖,不容易入味,口感也不好。

7.下入焯好的平菇,一起翻炒均匀,淋入适量的水,再加入酱油,大火烧开。

8.下入粉条,加入盐,烧开,转中火,炖制15分钟左右,将白菜炖至软烂,关火,撒入白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可。

四、白菜炒木耳

所需材料:白菜心1个、黑木耳(干)1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴。

做法步骤:

1.首先要把干木耳泡发,把干木耳放到温水中浸泡1-2小时,将木耳充分泡发好,干黑木耳若不得以充分泡发,口感和营养会损失很大。干木耳泡发好后,投洗干净,摘去根部,再把木耳撕成小朵。

2.白菜选用大白菜的菜心部分,吃着口感好,脆嫩,水分足。把白菜叶子剥下来,投洗干净,控净水分。

3.把白菜片成片,白菜叶和白菜帮的部位分开放,把白菜用片成片,白菜更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮再炒白菜叶,这样,白菜帮和白菜叶的熟制时间一样,白菜叶就不会炒过火,白菜吃着口感脆爽。这是炒白菜的小窍门。

4.炒锅内加入适量的油烧热,下入葱花,蒜片,干辣椒段爆香。

5.再下入白菜帮大火翻炒1-2分钟。 6.再下入木耳一起翻炒,将白菜帮炒制断生。

7.下入白菜叶,再加入盐,生抽,鸡精,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

五、肉末炒白菜

所需材料:白菜500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙,米醋几滴。

做法:

1.将白菜叶子剥开,放在清水中投洗干净,沥净水,再将白菜叶用刀片成片,白菜叶和白菜帮分开放,这一步很重要,炒制时,先炒白菜帮,后炒白菜叶。

2.将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末、大蒜切片。

3.锅加油烧热,下入白菜帮大火翻炒,淋入几滴米醋,将白菜帮翻炒至断生,盛出待用。

4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片炒香,下入猪肉末炒散,将肉末翻炒至颜色变白。

5.淋入生抽,料酒翻炒均匀,加料酒可以去除猪肉的肉腥味。

6.下入白菜叶大火翻炒,将白菜叶翻炒至稍变软。

7.下入炒好的白菜片,加入蚝油,少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

六、白菜五花肉炖冻豆腐

所需材料:白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。

做法步骤:

1.把冻豆腐提前放在冷水中室温自然解冻。解冻后把冻豆腐攥去水分待用。这样做使冻豆腐脱水,冻豆腐像海绵一样,把水分挤出去,放在汤里炖,能吸收汤汁的香味,使豆腐更入味。

2.粉条也要提前泡发,将粉条放在盆内,淋入开水,用开水把粉条烫软,再用温水泡发,将粉条泡发至无硬心即可。

3.把白菜叶子剥下来,放在清水中投洗干净,然后再把白菜片成片。

4.把五花肉切成片,猪肉选择带些肥肉的味道好,做菜香。

5.锅内加入油烧热,先下入带肥肉的翻炒出油,再下入肉片翻炒,将肉片炒制颜色变白,下入葱花,姜丝,大料,翻炒均匀。

6.下入白菜片翻炒,将白菜片翻炒至稍变软。

7.淋入适量水,水和白菜持平就可以了,白菜炖制时还要出水,再加入盐,酱油,料酒,大火烧开,下入冻豆腐,粉条一起炖制。将白菜炖制软烂入味,粉条炖制颜色变透明,炖菜要保留一些汤汁,不要炖干了。关火,盛出即可。 七、水煮豆皮白菜

所需材料:白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

做法:

1.将豆皮切成1-2厘米宽的条。

2.白菜叶剥开,投洗干净,沥净水,再把白菜叶片成片。

3.葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切去尾部,辣椒籽不用,再切成小段。

4.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出,放在大碗中待用。

5.锅内重新加入油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,炒香,下入葱花,姜末,炒香。 6.加入适量水,淋入生抽,鸡精,盐,烧开,下入豆皮,烧开,煮5-6分钟,将豆皮煮至变软,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,关火。

7.将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末。

8.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,下入干辣椒段小火炸香,炸至棕红色,不要炸糊了。

八、酸辣白菜

所需材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙。

做法:

1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用。

2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。 3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片。

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

5.下入姜末,蒜片,干辣椒段,爆香,下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软。

6.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

九、糖醋白菜

所需材料:大白菜半棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、白糖半汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。

做法步骤:

1.把大白菜剥开洗净,沥净水分。

2.将白菜片成片,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮再炒白菜叶,这样炒出的白菜的成熟度一致,不会把白菜叶炒过火,这是炒白菜的一个小窍门。

3.取一小碗,加入半碗水,再加入香醋、生抽、白糖、盐、淀粉,搅匀,调成勾芡用的汁。

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香。

5.下入白菜帮大火煸炒,将白菜帮炒至稍变软。

6.下入白菜叶大火煸炒,将白菜叶炒至稍变软,淋入调好的汁勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,汤汁都包裹在白菜上,关火,盛出装盘即可。

十、豆皮炒白菜

所需材料:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙。

做法:

1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

2.将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味。

3.将豆皮切成菱形片,锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软。

4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好。

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用。

6.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软。

7.下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

白菜炖豆腐的做法 篇三

白菜炖豆腐的做法

大白菜炖豆腐,是一道常见的家常菜肴。食材:白菜、豆腐、香葱、干辣椒、香菜、蒜末。做法:首先准备好大白菜一棵,洗净后用刀切成小块;豆腐切成两厘米大小的方块;葱姜各少许切末;再准备一些花椒和八角。

一、把锅烧热,加入适量油,放入葱姜末爆香后,再把切好的干辣椒和香菜放入锅中煸炒再把准备好的大白菜块放入锅中,用大火煮。煮开后,再加入一勺盐,少许白糖去腥。接一下。

着,把准备好的豆腐放入锅中,焯一下。焯水是为了让豆腐保持鲜嫩可口的口感。在焯水的时候,一定要加点食用油。.....才能保持豆腐块的嫩滑爽口哦~

1、把准备好的白菜切成小块后装盘备用。

加入盐和鸡精调味。.....根据自己的口味加点味精增鲜去腥。.....

2、起锅烧油,放入葱姜爆香后,再放入豆瓣酱,炒出红油。

再放入白菜和豆腐,大火煮开后,转中小火炖煮20分钟左右。时间到后,改中火继续炖10分钟。炖至汤汁浓稠。这时候,大家要注意了。不要放醋了哦!不然会影响到豆腐中胡萝卜素的吸收。豆腐会变得特别松软。而白菜,煮烂后会失去它本身的味道了。..所以在把豆腐装进碗里之前,可以用筷子戳一下豆腐感受下豆腐的质地如何,豆腐最好是嫩一点哦!。

3、下入大白菜块,煸炒出香味后放入一勺生抽,少许老抽,适量盐和白糖翻炒均匀。

加入一勺生抽,一勺老抽可以使汤汁更浓郁。再撒入适量的盐,大火煮开后勾上一层薄薄二、然后倒入洗净的大白菜继续翻炒均匀,加入少许清水没过食材即可。

再次加入豆腐块,加水没过食材,煮上两分钟左右。如果觉得麻烦,也可以直接放入到电的水淀粉。这样做出来的白菜炖豆腐汤会更鲜香。出锅后撒上葱花和香菜点缀一下即可食用。

饭煲中做。这样做出来的米饭,会更加香浓可口。这道菜看似简单,但是真正做起来却十分费时费事。如果做出来比较好吃的话,也可以直接开吃,这样也很简单快手,非常适合新手食用。做法:首先准备好白菜两棵,清洗干净后用刀切成小块;再准备一块豆腐,切成小方块;香葱切葱段;干辣椒切成小颗粒;香菜洗净切段;放入到电饭煲中,选择炖菜模式进行烹饪即可。

1、大家可以根据自己的口味,选择是否加盐、生抽、老抽。

如果觉得太咸的话,可以加点生抽、老抽。如果不喜欢生抽、老抽的话,可以根据自己口味调整。不喜欢加盐的话也可以不加。只要大家按上述做法来做,相信这道菜肯定是不会失败的存在的。这道菜虽然不算是一道硬菜,但是胜在制作简单。而且营养丰富,容易消化,又比较下饭,平时多吃这道菜,对身体很有好处,并且经常吃一些还能帮助减肥。

2、如果想要味道更加浓郁的话,可以在放入食材后加入少许的水,煮上五分钟左右即可。

锅中放少许油,等到油温升高后放入葱花和姜末爆香,再放入切好的胡椒粉翻炒均匀。再倒入切好的葱段翻炒出香味,放入豆腐块继续翻炒;再放入少许食盐。放入适量的水没过食材;加入一勺生抽、一勺老抽、一点耗油,翻炒均匀后倒入一大碗开水没过食材;把调料和水烧开,再煮上五分钟左右。等到汤汁变得粘稠起来了后再倒入切好的干辣椒段继续翻炒匀。最后关火前加入少许的盐调味上色。

3、如果不喜欢吃太辣的话,也可以不加辣椒。

最后将准备好的豆腐放入到锅中,煮上几分钟。加入香葱段,翻炒均匀后即可盛出备用。这道菜的营养价值:白菜含有丰富的膳食纤维,可以帮助我们起到促进消化的作用;豆腐具有补虚滋阴、润燥、化痰、消食开胃等功效;白菜营养丰富,含有大量的水分和维生素,还含有多种矿物质、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。常吃白菜能够预防癌症的发生,对人体健康十分有益。白菜中含有丰富的维生素 A和维生素C,具有防止坏血病发生的作用。白菜中还含有丰富的维生素B1、B2和烟酸、维生素C、烟酸等多种维生素及其矿物质,具有清热化痰、健胃消食、利尿、止血以及防癌抗癌等功效。

4、大家需要先将准备好的香葱和香菜洗净切成段,再将葱段和香菜切成圈备用。

锅中加入适量的油,油温6成热时,将切好的葱花和香菜段放入油锅中爆香后,再倒入干三、接着将切好的豆腐放入锅中,用铲子推一下使其受热均匀。

接着将锅中的油烧热,等到油温五成热时,将准备好的葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。等1、在这一步的时候一定要注意不要把豆腐直接倒入锅中,而是要等豆腐充分的加热后再倒等到豆腐块炖到八成熟时的时候,将准备好的大白菜洗干净后,切成块,接着将大白菜切辣椒炒出香味。之后才可以倒入适量的开水,加入少许盐和生抽调味。

到锅中葱姜蒜炒香后放入准备好的豆腐同翻炒匀。

入锅中同炖,这样豆腐会更入味。

成块用水泡着,等大白菜泡软后捞出来控水。等到姜蒜末炒香后,将准备好的辣椒放入爆香,再将准备好的葱姜蒜末放到锅内爆香。然后将准备好的辣椒和葱姜倒在锅中翻炒均匀,然后将准备好的白菜叶放入锅中同翻炒均匀加入没过蔬菜的清水和适量的生抽,用勺子不断地翻炒使其均匀后调入适量的盐。

2、在这一步的时候一定要注意千万不要把白菜给放倒锅中了。

等到白菜被炒出香味后就可以开盖了。这个时候就可以加水了,但是一定要注意不能放得太多,否则白菜就会出水太多了,就会出现软烂的情况。所以,一定要注意这个问题。接下来就是要加入食盐和鸡精了。

3、因为白菜已经炖烂了,所以要等白菜炖烂了之后再把豆腐放入锅中同炖。

豆腐中含有丰富的蛋白质,维生素,钙,铁等营养成分。而且豆腐是补钙的好食品,而且还具有消肿的作用。白菜中含有丰富的维生素 c,维生素C,钙以及多种微量元素。白菜中含有多种维生素并且钙的含量非常丰富,这是一种高蛋白低脂肪低热量的食物。同时它含有丰富的纤维素,不仅能够促进消化还可以防止便秘。因为白菜含有丰富的纤维素,所以对于我们人体有着很好的帮助,而且还能防止便秘。

四、待锅中水开后倒入提前准备好的葱姜蒜末,继续煮五分钟左右。

加入豆腐块继续煮五分钟,然后再加入白菜和干辣椒。煮沸后再开中火慢慢炖约10分钟左1、豆腐下锅前,应先在锅中倒入少量的食用油,待豆腐开始变色后再加入水和酱油一起煮,豆腐可以用来炖汤,还可以用来炒菜,当然也可以用来炖肉。最常见的是炸豆腐和红烧豆右。这时加入香菜、香葱和干辣椒继续炖5分钟左右

可使豆腐保持新鲜的颜色。

腐。因为他们都是豆制品,因此我们在炖豆腐的时候也不需要加很多油。我喜欢直接炖煮,这样就不会有太多水分渗入到豆腐里面了。这道白菜炖豆腐应该是很多人的第一次做吧!那你们知道这道白菜炖豆腐吧!

2、豆腐在煮出血沫后,最好不要立即捞出,而是等到锅中温度降下来后再捞出,这样豆腐豆腐炖白菜的做法,主要是以豆腐为主料,用白菜、土豆、胡萝卜等食材,味道鲜美可口不容易炖烂,口感也会更好。

又营养丰富,营养价值也很高。今天的菜谱就到这里,喜欢美食的朋友一定要记得收藏哦!关注吃货 sunshine厨房说出你的想法!在厨房里做出最美味的一日三餐!同时要注重身体健康哦!希望大家在这个寒冷的冬天里都能够吃到热腾腾,营养又健康的美食!我是美食小姐姐!

3、白菜炖豆腐还需要准备一些姜片或八角。

因为姜和八角具有去腥作用,所以我们可以在做一些比较咸的菜的时候再放入一些。在炖菜的时候一定要小火慢慢炖。炖5分钟左右,看一下豆腐已经熟了,捞出就可以了。如果豆腐还没入味就可以盛出来吃了(不喜欢吃太软软烂的可以不加)啦!做出来比较好吃。吃起来口感是很不错哦!喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒进去哦!

4、锅中炖菜所用到清水都是热水,因此不宜过多地加入清水,否则会使豆腐炖烂,口感也炖豆腐的时候,一定要注意加水的顺序,在锅中加水之前,先把豆腐放进去焯一下,这样会变得很差。

炖出来的豆腐会更加的软嫩。如果是老豆腐的话,那么这个步骤就一定要少加一些水之后再炖。不喜欢吃老豆腐的话,可以在上面加点淀粉、醋、酱油、白糖等调味料就可以了。白菜是一种非常受欢迎的蔬菜哟!它对于减肥还有降血脂都有很好的效果呢!还可以很好的排毒呢!同时也可以减少我们吃太多脂肪对于身体造成的负担哦!所以啊!一定要坚持每天吃上这么一碗哦!还有最重要的一点就是一定要记得吃哦!

正宗猪肉白菜馅的做法 篇四

正宗猪肉白菜馅的做法

这个馅我想大家都很熟悉了,它就是我们平时所说的肉馅。它是我们生活中经常会做的一种菜,并且口感还特别地好,很多人都特别的喜欢吃这个美食。但是呢在很多人不知道这个肉怎么做才好吃。今天我就给大家分享一下这道猪肉白菜馅儿。这菜主要就是以猪肉和白菜为主料的,所以呢要想吃一道正宗的猪肉白菜馅。

一、步,首先呢我们准备一个碗,然后把猪肉放进去先搅成肉馅儿,然后呢把所有的食材然后呢,在里面加入一勺盐,半勺生抽和一勺蚝油。用筷子把它们搅拌均匀。等到半个小都放进去搅拌均匀。

时之后呢,我们把这些肉馅都放进碗里继续搅匀了。在这个时候我们呢再来调白菜汁就是调出来的。放在一边备用就可以了。这个时候他们需要用水来把白菜给泡软。然后捞出来控干水分切碎以后,放在盆里面哦把所有需要的材料都放进去均匀的搅拌一下。

1、然后我们需要在锅里加入适量的油,然后把葱姜放入锅中爆香。

然后把他们放进去,然后煮开。等到猪肉都变得软烂以后我们要捞出来,放到碗里面备用。这样就可以避免煮熟以后流出来了。这些蔬菜,切碎了以后,就可以用了。这样一盘猪肉白菜馅,就做好了。我们在切白菜的时候呢需要用水煮一下。这样可以让它吃起来更嫩一些。并且还能吃到白菜的香味。

2、然后呢?

接着呢,我们要准备一个小碗加入一勺食盐,半勺老抽,半勺蚝油,半勺五香粉。然后再加入两勺淀粉水,用筷子不停的搅拌。再加入一点食用油,然后呢用筷子把它们全部都搅拌均匀。最后就成了一个水煮馅了。所以,他的馅儿就已经完全调好了。这个时候我们需要放进冰箱里面进行冷藏哦。

3、然后呢我们把这两样材料倒入肉馅儿里面,然后继续搅拌均匀就可以了。

这样我们就调好了,之后就可以把它们都装进我们的容器里面了。在这里面加入盐,五香粉,白糖,生抽,蚝油,香油搅拌均匀。再加入一点淀粉然后混合均匀之后就可以用来包菜了。在这里面放上一些葱花,搅拌均匀就可以了。

二、步,再加入适量的生抽、老抽、食盐。

然后再加一些食用盐。顺着一个方向搅拌均匀。这样做出来的馅儿才会有味道!而且呢也特别地好吃哦!一定要做好要多加这几种调味料,不然馅儿吃起来就会有腥味的。如果不加的话,也是会让肉质变得不那么的嫩滑,吃起来也不会那么的好吃。

1、在加肉的时候要顺着一个方向搅拌均匀,这样馅儿吃起来才会更嫩滑的。

再加盐的时候也要注意,不要加的太多了。因为我们放入了鸡蛋会使这一部分变得很老很多。所以每一次做馅儿的时候多加一些盐,多加一些。搅拌均匀后,再加入一些水。水一定要适量来做,然后继续的搅拌,直到调成这样即可了。

2、在煮肉馅儿的时候可以在锅里倒入一些食用油,油温到5成热就可以关火。

然后就可以捞出来了。捞出来之后,还需要做一遍油水,分离。然后就可以把油捞出来放入冰箱中冷藏一会。这样的话不需要再另煎。把肉馅儿放在锅里熬制。等到颜色变得金黄的时候,就可以关火了。

3、把提前准备好的葱姜、蒜末还有大葱放入肉馅儿里面,在加入这些调味料之后再拌匀。

然后在加入适量的生抽,老抽,盐,再加一点清水,搅拌均匀就可以了!然后盖上保鲜膜放在冰箱里面腌制半个小时左右。因为这道肉馅儿用的就是猪肉和大葱这两种食材,所以说可以不用去调,因为它本身就已经是特别鲜的,而且还有淡淡的葱香味。直接把葱姜给去掉就可以了。

三、步,最后再加一点香油和味精,这样吃起来可以让这道肉能够更加的入味。

接下来呢,我们再把切好的白菜给切碎,然后把葱姜蒜切好放入肉里面来加水进去。然后再加一点料酒去腥,然后再来加上一点酱油去腥,加了调料之后呢可以让肉丁的口感更加的好。但是不要加太多,因为这道肉丁里面还是有很多水分的哟,所以说呢加入调料的时候就要稍微的多一点料酒还有味精都加进去。这样子才能够让肉和白菜更加的入味,并且才能让这道肉更加地好吃。

1、步,在腌制肉的时候我们可以来把猪油都放进去,这样猪肉就会变得特别油而且吃起来这样子我们就可以更好的去入味,并且使猪肉也变得特别的好吃。这样就不用再去添加任会更加的香。

何的调料了。大家是不是很熟悉呢?那就让我们来看看具体是怎么做的吧。首先呢我们需要来处理一下白菜,我们要先把大白菜给切碎之后呢,再放进碗里面再加酱油还有料酒去腥。这个葱姜蒜就不要再加了,直接加到猪肉里面去了。然后呢,在加猪油的时候就要多加油以及一点盐之类的调料和水混合均匀就可以了。然后就要用筷子来搅拌让每一块肉都变得特别的有嚼劲。这个过程我们就需要大约五分钟左右的时间就可以了。

2、步,在调猪肉白菜馅这个时候呢就要把之前炒好的肉丁全部都加进去了,这样子才能够要顺着一个方向搅拌,让每一块肉丁都是被我们的水给泡开了,所以说呢我们在拌馅的时让我们吃起来更加的美味。

候就一定要保证每一个都是水分,而且也是充分地泡开以后再来进行下一步处理。接下来就是加调味料的时候要多一点,因为这样味道才能够更好地被开发出来。之后呢,我们再把切好的白菜全部都放进去以后呢要记住一点,千万不要加盐了,这样子菜才会更加的入味和好吃。第三步呢,在开始调馅之前我们还需要先来处理一下食材和辅料了?配料就是葱姜蒜还有花椒面。还有盐。鸡精食盐这些都要少放一点才行,然后把它们全部都放进去之后呢他们用手揉搓成一个肉团之后呢就可以了;这个时候我们再来调料品就已经做好了,这样我们的肉馅不会干也不会涩!并且在调馅的时候也不要加太多调料的这些调料哦,因为这些调料吃起来的话会让馅料感觉非常地寡淡口感就非常的不好吃哟。如果是想要吃着一点肉的话,那么还可以再加一点肉馅里面把水分给去一下才可以把味道调出来。

3、步,之后呢,我们可以来把剁得比较碎又非常碎的白菜剁成末儿。

然后呢,我们再来加入一点盐,生抽,鸡精,蚝油还有胡椒粉、香油、鸡精、一点芝麻香油。这些都是为了能够让这道肉更加的入味。还有一点能够提鲜。然后再来加上适量的味精以及一点胡椒粉等等调味。然后呢,我们再把白菜剁碎备用。放在盆里面给腌制一会。

4、步,这里呢也是很关键的一步,因为这道肉丁在煮到没有血水之后呢也就失去了原有的所以呢,在加水的时候呢,一定要注意不能加太多,因为加多了会让这道肉丁的口感变得味道。

更差。最后再加上一点盐之后呢,这样吃起来可以让这道肉吃起来更加地入味。再把葱姜蒜放入锅里面翻炒几分钟之后呢,我们再把白菜给切碎一点放进去。再加一点盐,再加上一点点胡椒粉还有酱油提味,最后把调料汁都搅拌均匀之后就可以出锅了。准备大葱还有生姜。大家赶快来试试吧。喜欢吃白菜的小伙伴们要记住了!一定要把白菜给切碎哟~【美味佳肴】猪肉白菜馅儿猪肉白菜豆腐汤做法步骤:1.猪肉剁成肉丁加入料酒腌制出水后清洗干净备用葱姜蒜都切碎备用葱姜切好备用2.把白菜切碎3.把剁好的肉丁放到盆里面加入生抽之后加入料酒去腥之后加进去两勺盐再来一点胡椒粉和适量孜然粉然后给搅拌均匀之后呢就可以放一旁备用。

5、步,然后我们再来加上一些姜末还有葱姜蒜末就可以了。

这一步呢就是为了让这道肉丁更加的入味,并且让这道肉丁也能够更加的入味。最后加上一点葱花就可以出锅啦。这样这道猪肉白菜做好了,味道还非常不错。不仅闻着非常有食欲,并且味道特别的好,而且吃起来口感特别的好,很容易就能够被别人给拉出来了。虽然说我们可以做成很多种口味,但是我觉得最好吃的还是猪肉白菜汁,这道肉丁搭配上大白菜的话那可是非常鲜美的哟。而且它还非常地好吃又入味呢!

四、步,再搅拌均匀之后放在一边腌制上半个小时就可以了。

然后再将白菜切碎放入到肉馅里面。再加入适量的胡椒粉跟十三香粉,用手抓匀了之后放在一边备用。这就是我们准备好的猪肉大白菜馅的做法了。它的味道非常地鲜美。并且吃起来非常的香。口感特别的好。再配上一点葱段还有香菜,很有味道呢。

1、步,我们要在猪肉里面加入一些盐和十三香粉以及姜粉,然后搅拌均匀再放置十分钟,要准备适量的料酒,胡椒粉以及十三香粉,加入这些调味料之后可以让肉馅更加的入味,让肉馅入味。

也可以让肉馅吃起来更加的嫩。等到搅拌至上劲了之后再将白菜放入到肉馅里面,用筷子搅成碎末。将白菜上面用手抓匀了之后放在一边备用。猪肉白菜馅做的好吃,而且很入味。让人吃起来特别地有口感。非常地好吃。也特别鲜。不腥不腻。做好之后记得一定不要放生抽,味精还有鸡精了。因为这些调味料如果放太多的话就不太入味了的。

2、步,现在我们已经将白菜跟牛肉清洗干净了。

搅碎的时候就会有一些粘稠。不喜欢的小伙伴也可以不加哦。用手将调料抓匀了之后放在3、步,将白菜清洗干净之后放入到肉馅里面。

搅拌均匀之后将里面的水分控干,然后再放到一个大一点的盆里面进行分次加入清水混合一边腌制上半个小时左右吧。让他们更入味。

到肉馅里面。再加入适量的蚝油或者其他的调味料,然后朝着一个方向搅拌均匀。调到一个相对均匀了。这里可以加入适量的酱油提鲜。还有就是蚝油了,一定要用味道会更加丰富一点。最后再把葱末跟香菜段放进去。搅拌均匀了之后就可以放在一边腌制十分钟。在进行腌制的过程中记得一定要搅拌均匀了。这样才不会出水哦。

4、步,搅拌均匀给所有在馅料里面加上调料水才可以进行搅拌。

再给猪肉用料理机进行打成肉泥备用。把白菜放在盆子里面进行二次腌制。加入盐去腥味,5、步,最后我们再加入一勺香油。

然后搅拌均匀,让它完全地入味了,就可以出锅了。这个馅料我们就做好了,准备一个大酱油,蚝油,老抽,鸡精,胡椒粉,葱花。用手进行搅拌。

碗,将调好的肉馅倒入到锅中。让它慢慢的搅拌均匀了。这款猪肉大白菜馅儿特别地好吃。大家可以试试看这个做法的话一定会让你大呼过瘾。

6、步,然后再倒入适量胡椒粉还有盐拌匀。

然后再放入葱花。把所有的调味料全部搅拌均匀了之后就可以包好的白菜肉馅就做好了。7、步最后就是放入冰箱冷藏就可以了。

就可以开吃啦。我们吃起来特别的美味又好吃。非常好吃而且营养还非常的丰富呢。做法五、步,腌制好了之后呢我们把白菜给切成小丁也放进去继续搅拌一起就可以了。

最后再加入少许的盐,胡椒粉,味精以及香油等等。最后拌均匀了之后放在一旁腌制半个再将白菜和猪肉馅放在一旁备用。

非常简单还非常地简单。

小时就可以了,之后我们就可以开始包饺子了。我们也是非常简单的一道美食了。很多人做出来之后根本就不喜欢吃这个味道。

1、步,我们要把面粉给和好了之后呢,我们把它揉成一个面团,然后在案板上撒上一层干接着呢,我们要准备一个盘子,接下来我们在里面撒上一些干面粉,让它进行自然的风干。面粉然后把它揉成长条然后再切成一个个的小剂子,然后用手按照擀成饺子皮就可以了。

然后我们再用刀切成一个个可以独立的小面剂。如果你喜欢吃那种比较软一点点更好包一些像我们这样。第三步,我们这一步呢,我们接着来处理猪肉白菜馅。把猪肉切好之后呢不要切太小切的太大。可以切大一些就行了,放入一些葱花香菜末,然后再准备一个洋葱碎。

2、步,我们将两个饺子皮就可以了,然后我们再擀成饺子皮就可以了。 将饺子皮给放在案板上,然后将我们的饺子皮给擀成饺子皮的样子就行了。当然也可以自己擀饺子皮,但是这一种方法比擀饺子皮省很多的时间,而且饺子皮的口感也更好了。不过饺子皮也非常薄。一般我们都会做成饺子皮。

3、步,我们再在饺子皮上均匀地涂上一点水。

把饺子皮擀成一个长方形的面片。再把饺子馅儿放在饺子皮上面捏起来就可以了。最后把4、步就是包好了之后我们就可以包饺子了。

我们用筷子将肉馅夹起来,做成一个圆形,这样子做出来的饺子才会更加好看和好吃。吃它包成我们喜欢的形状就可以了。

起来也是更加的有嚼劲。第五步就是包好了之后我们先在一旁待到饺子煮熟了之后,我们就可以出锅食用了。我们最好吃的就应该是刚出锅的时候味道最好。然后可以放到冰箱里面冷冻一下。吃起来的话也比较的方便了。非常简单。而且这个饺子吃起来才会更加的美味了。也很方便。

豆腐的各种家常炖菜详细做法 篇五

豆腐的各种家常炖菜详细做法

豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。下面就是小编给大家带来的豆腐的各种家常炖菜详细做法,希望大家喜欢!

白菜炖豆腐

用料:豆腐500克、白菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许

1、白菜洗净用手掰成片

2、豆腐用淡盐水泡一下

3、锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香

4、放入白菜煸炒至白菜变软

5、放入适量的水,不用太多,白菜会出水

6、放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐继续煮开

7、转小火煮熟即可

铁锅鱼头炖豆腐

用料:鱼头400克、豆腐250克、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量

1、将鱼头收拾干净,豆腐焯水

2、将焯过水的豆腐切成小块备用,锅内放油烧热

3、放入鱼头双面煎至微黄

4、将鱼头拨至一旁,放入葱段、姜蒜片爆香

5、加入适量开水,以没过鱼头为宜

6、加白糖、胡椒粉、大料、草果

7、烹入料酒,加盖小火炖煮

8、将鱼汤炖至奶白色,将豆腐下锅

9、烹入蒸鱼豉油小火慢炖,待烧透后加胡椒粉和盐调味

10、用水淀粉勾薄芡即可

鲜虾海贝炖豆腐 用料:虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量

1、水中放少许盐,半开时放入虾,煮至水开后一两分钟

2、将虾捞出剥壳备用

3、煮虾的盐水不要倒掉,将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开

4、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口,把肉剥出,洗净泥沙

5、煮蛤蜊的水不要倒掉,静置几分钟让泥沙沉淀,取汤汁

6、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香

7、倒入氽过水的嫩豆腐,用锅铲轻轻翻动下

8、放入剥好壳的虾仁

9、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内

10、放入剥好的蛤蜊肉,煮开后小火煮炖五分钟

11、出锅前加入少许食盐调味,撒上些葱花即可

辣白菜肉末炖豆腐

用料:辣白菜400克、猪肉馅200克、豆腐(北)300克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、水淀粉半碗、植物油300毫升、白糖1茶匙、水适量

1、老豆腐切成厚片

2、稍微多倒些植物油,烧热,煎炸豆腐块

3、豆腐煎炸至两面金黄,外壳硬挺

4、辣白菜切成碎末

5、肉切成碎末

6、锅内到些底油,放入肉末炒散,炒熟

7、放入辣白菜一起炒

8、放入豆腐,倒入没过豆腐的水

9、放盐调味

10、倒入适量海鲜酱油

11、放少许白糖调味

12、炖制汤汁还有1/3的时候,倒入水淀粉勾浓就可以了

鱼鲞腊肉炖豆腐 用料:白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳(水发)10朵、干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油1茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙

1、黄鱼鲞、腊肉用清水浸泡2小时

2、浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下,捞出

3、黄鱼鲞去头洗净后切块,腊肉切片备用

4、老豆腐切块状,入冷冻室速冻,也可以直接用老豆腐

5、准备配料,冻豆腐、毛豆、黑木耳,均洗净后备用

6、锅内倒植物油,放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香

7、腊肉片倒入煸炒,尽量将腊肉中的油脂炒出

8、倒入黄鱼鲞块,稍微翻炒一下

9、倒入料酒,盖锅盖大火煮开

10、倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳,加适量水

11、煮开后小火慢炖

12、炖到汤汁变白,腊肉和黄鱼鲞完全成熟

13、加胡椒粉,这道菜不加盐

14、撒入葱花,即可盛盘

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