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2024年4月24日发(作者:危稹)

白菜和豆腐能一起吃 白菜怎么做好吃 篇一

白菜和豆腐能一起吃白菜怎么做好吃

在日常生活中,白菜和豆腐是很常见的两种食物,它们的味道鲜美,做法多样,深受人们的喜欢。那么,白菜和豆腐能一起吃吗?

一、白菜和豆腐能一起吃

豆腐是美容和瘦身的绝世佳品,豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜炖豆腐是一道具有很强减肥功效的饮食,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。所以,白菜和豆腐能一起吃。

二、白菜怎么做好吃

1、醋熘白菜

主料:嫩白菜帮300克。

辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。

做法:白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。

锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖燜1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。 特点:口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。

2、白菜炖粉条

材料:半斤粉条,1茶匙油,1斤五花肉,3片姜,2个八角茴香,6个香菇,1斤白菜,半茶匙盐,半茶匙黑酱油,1根葱。

做法:用中火将水煮沸,放入粉条煮5分钟,沥干水分倒入碗中,加1茶匙油搅拌,防止粘连。

在炒锅中倒入3汤匙油,用大火加热直至冒烟,放入切好的五花肉,翻炒1分钟,盛出备用。

炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇,翻炒1分钟。

然后加1汤匙水,倒入卷心菜炒1分钟。

再加入盐、黑酱油,拌匀后盖上锅盖,焖煮3分钟。

拌入粉条和炒好的五花肉,煨炖2分钟,撒上葱花,盛出。

3、上汤白菜

材料:大白菜,皮蛋,扇贝丁,青红椒,洋葱。

做法:扇贝丁冲洗干净后,用温水泡发20分钟。

大白菜取芯,掰成整叶片,大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。

起油锅,油热后,爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水,大火烧开。

添加皮蛋丁、料酒和糖,煮开;下入白菜叶,煮至透明状,捞出菜叶装盘。

汤中添加青红椒,添加少量盐调味;大火收汁至稠,浇在白菜上即可。

三、吃白菜的注意事项

1、未腌透的白菜万万吃不得

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用

隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。

3、腐烂的大白菜不能吃

白菜最容易腐烂,吃了腐烂的白菜之后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险,这是因为白菜腐烂了,在细菌的作用下,白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使血液丧失了携氧能力,使人体发生了严重缺氧。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

白菜炖豆腐的做法窍门 白菜炖豆腐的做法 篇二

白菜炖豆腐的做法窍门 白菜炖豆腐的做法

白菜炖老豆腐-食材准备

白菜、老豆腐、葱、姜、菜籽油、盐、鸡精、胡椒粉

白菜炖老豆腐-制作步骤

1、将豆腐清洗干净之后,切成小块放入开水锅中焯水,可以在水中放一小勺的盐。

2、将焯好的豆腐捞出沥干水分后,加入少许的盐入味。

3、将白菜清洗干净之后,菜叶与菜干分开切成条备用。

4、平底锅加入适量的油烧热,将豆腐依次放入锅中煎至两面金黄。

5、锅烧热放少许油,葱、姜爆香后先将菜干先放进去煸炒,等菜干变软后,再将菜叶放进去一起翻炒。

6、炒了两分钟之后,加入少许的盐调味,将煎炒的豆腐放入锅中,倒入适量的水。

7、小火炖3-5分钟就可以了,最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘。

小白菜炖豆腐-食材准备

小白菜、卤水豆腐、葱花、豆油、鸡精、盐、生抽

小白菜炖豆腐-制作步骤

1、将小白菜去根清洗干净,豆腐清洗干净之后切成薄片。

2、炒锅放入适量的油加热,加热之后将葱花爆香。

3、接着放入小白菜煸炒出水。

4、将切好的小白菜倒入锅中,加入少许的清水、鸡精、盐、生抽炖2-3分钟。

5、等到汤汁差不多之后,小白菜变得软烂就可以出锅了。

大白菜炖豆腐-食材准备

大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油、姜、葱

大白菜炖豆腐-食材制作

1、将大白菜清洗干净之后,控干水分,用刀切成大片备用。 2、将老豆腐清洗干净之后,切成小块备用。

3、胡萝卜清洗干净之后,切成片,葱切成葱花,姜切成丝。

4、炒锅加热之后,倒入适量的油,将葱姜倒入锅中煸出香味。

5、接着放入胡萝卜煸炒片刻,将大白菜倒入锅中。

6、加入盐、五香粉继续煸炒大白菜出水。

7、将豆腐放入锅中,加入少量的水,中火炖煮,知道汤汁剩下少量之后,加入味精和香油,再撒上葱花即可出锅了。

看过白菜炖豆腐的做法的人还看了:

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2.白菜炖豆腐的做法大全

3.大白菜炖豆腐的做法

4.东北白菜炖豆腐的做法

5.白菜豆腐汤的做法步骤

6.白菜豆腐汤的简单做法

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

白菜炖豆腐的做法 篇三

白菜炖豆腐的做法

大白菜炖豆腐,是一道常见的家常菜肴。食材:白菜、豆腐、香葱、干辣椒、香菜、蒜末。做法:首先准备好大白菜一棵,洗净后用刀切成小块;豆腐切成两厘米大小的方块;葱姜各少许切末;再准备一些花椒和八角。

一、把锅烧热,加入适量油,放入葱姜末爆香后,再把切好的干辣椒和香菜放入锅中煸炒再把准备好的大白菜块放入锅中,用大火煮。煮开后,再加入一勺盐,少许白糖去腥。接一下。

着,把准备好的豆腐放入锅中,焯一下。焯水是为了让豆腐保持鲜嫩可口的口感。在焯水的时候,一定要加点食用油。.....才能保持豆腐块的嫩滑爽口哦~

1、把准备好的白菜切成小块后装盘备用。

加入盐和鸡精调味。.....根据自己的口味加点味精增鲜去腥。.....

2、起锅烧油,放入葱姜爆香后,再放入豆瓣酱,炒出红油。

再放入白菜和豆腐,大火煮开后,转中小火炖煮20分钟左右。时间到后,改中火继续炖10分钟。炖至汤汁浓稠。这时候,大家要注意了。不要放醋了哦!不然会影响到豆腐中胡萝卜素的吸收。豆腐会变得特别松软。而白菜,煮烂后会失去它本身的味道了。..所以在把豆腐装进碗里之前,可以用筷子戳一下豆腐感受下豆腐的质地如何,豆腐最好是嫩一点哦!。

3、下入大白菜块,煸炒出香味后放入一勺生抽,少许老抽,适量盐和白糖翻炒均匀。

加入一勺生抽,一勺老抽可以使汤汁更浓郁。再撒入适量的盐,大火煮开后勾上一层薄薄二、然后倒入洗净的大白菜继续翻炒均匀,加入少许清水没过食材即可。

再次加入豆腐块,加水没过食材,煮上两分钟左右。如果觉得麻烦,也可以直接放入到电的水淀粉。这样做出来的白菜炖豆腐汤会更鲜香。出锅后撒上葱花和香菜点缀一下即可食用。

饭煲中做。这样做出来的米饭,会更加香浓可口。这道菜看似简单,但是真正做起来却十分费时费事。如果做出来比较好吃的话,也可以直接开吃,这样也很简单快手,非常适合新手食用。做法:首先准备好白菜两棵,清洗干净后用刀切成小块;再准备一块豆腐,切成小方块;香葱切葱段;干辣椒切成小颗粒;香菜洗净切段;放入到电饭煲中,选择炖菜模式进行烹饪即可。

1、大家可以根据自己的口味,选择是否加盐、生抽、老抽。

如果觉得太咸的话,可以加点生抽、老抽。如果不喜欢生抽、老抽的话,可以根据自己口味调整。不喜欢加盐的话也可以不加。只要大家按上述做法来做,相信这道菜肯定是不会失败的存在的。这道菜虽然不算是一道硬菜,但是胜在制作简单。而且营养丰富,容易消化,又比较下饭,平时多吃这道菜,对身体很有好处,并且经常吃一些还能帮助减肥。

2、如果想要味道更加浓郁的话,可以在放入食材后加入少许的水,煮上五分钟左右即可。

锅中放少许油,等到油温升高后放入葱花和姜末爆香,再放入切好的胡椒粉翻炒均匀。再倒入切好的葱段翻炒出香味,放入豆腐块继续翻炒;再放入少许食盐。放入适量的水没过食材;加入一勺生抽、一勺老抽、一点耗油,翻炒均匀后倒入一大碗开水没过食材;把调料和水烧开,再煮上五分钟左右。等到汤汁变得粘稠起来了后再倒入切好的干辣椒段继续翻炒匀。最后关火前加入少许的盐调味上色。

3、如果不喜欢吃太辣的话,也可以不加辣椒。

最后将准备好的豆腐放入到锅中,煮上几分钟。加入香葱段,翻炒均匀后即可盛出备用。这道菜的营养价值:白菜含有丰富的膳食纤维,可以帮助我们起到促进消化的作用;豆腐具有补虚滋阴、润燥、化痰、消食开胃等功效;白菜营养丰富,含有大量的水分和维生素,还含有多种矿物质、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。常吃白菜能够预防癌症的发生,对人体健康十分有益。白菜中含有丰富的维生素 A和维生素C,具有防止坏血病发生的作用。白菜中还含有丰富的维生素B1、B2和烟酸、维生素C、烟酸等多种维生素及其矿物质,具有清热化痰、健胃消食、利尿、止血以及防癌抗癌等功效。

4、大家需要先将准备好的香葱和香菜洗净切成段,再将葱段和香菜切成圈备用。

锅中加入适量的油,油温6成热时,将切好的葱花和香菜段放入油锅中爆香后,再倒入干三、接着将切好的豆腐放入锅中,用铲子推一下使其受热均匀。

接着将锅中的油烧热,等到油温五成热时,将准备好的葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。等1、在这一步的时候一定要注意不要把豆腐直接倒入锅中,而是要等豆腐充分的加热后再倒等到豆腐块炖到八成熟时的时候,将准备好的大白菜洗干净后,切成块,接着将大白菜切辣椒炒出香味。之后才可以倒入适量的开水,加入少许盐和生抽调味。

到锅中葱姜蒜炒香后放入准备好的豆腐同翻炒匀。

入锅中同炖,这样豆腐会更入味。

成块用水泡着,等大白菜泡软后捞出来控水。等到姜蒜末炒香后,将准备好的辣椒放入爆香,再将准备好的葱姜蒜末放到锅内爆香。然后将准备好的辣椒和葱姜倒在锅中翻炒均匀,然后将准备好的白菜叶放入锅中同翻炒均匀加入没过蔬菜的清水和适量的生抽,用勺子不断地翻炒使其均匀后调入适量的盐。

2、在这一步的时候一定要注意千万不要把白菜给放倒锅中了。

等到白菜被炒出香味后就可以开盖了。这个时候就可以加水了,但是一定要注意不能放得太多,否则白菜就会出水太多了,就会出现软烂的情况。所以,一定要注意这个问题。接下来就是要加入食盐和鸡精了。

3、因为白菜已经炖烂了,所以要等白菜炖烂了之后再把豆腐放入锅中同炖。

豆腐中含有丰富的蛋白质,维生素,钙,铁等营养成分。而且豆腐是补钙的好食品,而且还具有消肿的作用。白菜中含有丰富的维生素 c,维生素C,钙以及多种微量元素。白菜中含有多种维生素并且钙的含量非常丰富,这是一种高蛋白低脂肪低热量的食物。同时它含有丰富的纤维素,不仅能够促进消化还可以防止便秘。因为白菜含有丰富的纤维素,所以对于我们人体有着很好的帮助,而且还能防止便秘。

四、待锅中水开后倒入提前准备好的葱姜蒜末,继续煮五分钟左右。

加入豆腐块继续煮五分钟,然后再加入白菜和干辣椒。煮沸后再开中火慢慢炖约10分钟左1、豆腐下锅前,应先在锅中倒入少量的食用油,待豆腐开始变色后再加入水和酱油一起煮,豆腐可以用来炖汤,还可以用来炒菜,当然也可以用来炖肉。最常见的是炸豆腐和红烧豆右。这时加入香菜、香葱和干辣椒继续炖5分钟左右

可使豆腐保持新鲜的颜色。

腐。因为他们都是豆制品,因此我们在炖豆腐的时候也不需要加很多油。我喜欢直接炖煮,这样就不会有太多水分渗入到豆腐里面了。这道白菜炖豆腐应该是很多人的第一次做吧!那你们知道这道白菜炖豆腐吧!

2、豆腐在煮出血沫后,最好不要立即捞出,而是等到锅中温度降下来后再捞出,这样豆腐豆腐炖白菜的做法,主要是以豆腐为主料,用白菜、土豆、胡萝卜等食材,味道鲜美可口不容易炖烂,口感也会更好。

又营养丰富,营养价值也很高。今天的菜谱就到这里,喜欢美食的朋友一定要记得收藏哦!关注吃货 sunshine厨房说出你的想法!在厨房里做出最美味的一日三餐!同时要注重身体健康哦!希望大家在这个寒冷的冬天里都能够吃到热腾腾,营养又健康的美食!我是美食小姐姐!

3、白菜炖豆腐还需要准备一些姜片或八角。

因为姜和八角具有去腥作用,所以我们可以在做一些比较咸的菜的时候再放入一些。在炖菜的时候一定要小火慢慢炖。炖5分钟左右,看一下豆腐已经熟了,捞出就可以了。如果豆腐还没入味就可以盛出来吃了(不喜欢吃太软软烂的可以不加)啦!做出来比较好吃。吃起来口感是很不错哦!喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒进去哦!

4、锅中炖菜所用到清水都是热水,因此不宜过多地加入清水,否则会使豆腐炖烂,口感也炖豆腐的时候,一定要注意加水的顺序,在锅中加水之前,先把豆腐放进去焯一下,这样会变得很差。

炖出来的豆腐会更加的软嫩。如果是老豆腐的话,那么这个步骤就一定要少加一些水之后再炖。不喜欢吃老豆腐的话,可以在上面加点淀粉、醋、酱油、白糖等调味料就可以了。白菜是一种非常受欢迎的蔬菜哟!它对于减肥还有降血脂都有很好的效果呢!还可以很好的排毒呢!同时也可以减少我们吃太多脂肪对于身体造成的负担哦!所以啊!一定要坚持每天吃上这么一碗哦!还有最重要的一点就是一定要记得吃哦!

白菜营养价值高凉拌可蘸酱 篇四

个人收集整理,仅供参考

白菜营养价值高 可凉拌可蘸酱秋天结束后冬天就要降临了,大家是否开始准备囤白菜了呢?!但是又在苦恼白菜的平淡无奇,可是这个冬天亲们有福了!因为今天我们就来教大家白菜的7种新做法!

白菜的价值

1、吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。

2、吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。聞創沟燴鐺險爱氇谴净。

3、吃白菜可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。

4、吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

白菜的做法

1、凉拌白菜。在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝,黄瓜丝,瘦肉丝要炒熟,粉条也要煮熟泠干,干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中,加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。酽锕极額閉镇桧猪訣锥。

2、白菜饺子。冻饺子也是北方的一种饮食习惯,尤其是过年的时候,每家每户都会包一些冻饺子备用,的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的,直接下锅煮好就可以吃了,那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的,那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?成都新东方小编告诉大家,如果你不会擀饺子皮,直接去外面买回来现成的就可以了,方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷,选择上品的猪肉馅,加入切好的白菜一共搅拌,加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌,如果你觉得口感不好,可以加一些包饺子料,提提味道,包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了,北方的阳台是一个天然的大冰箱,将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。

3、白菜丸子。准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来。将葱1 / 2 个人收集整理,仅供参考

姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要控制好油温,如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔。

4、白菜蘸酱。白菜省着吃营养价值最丰富,没有经过烹饪加热营养价值就不会流失,有些食材可以生吃有些则不行,而白菜完全可以省着吃,生吃蘸酱最好选择白菜心,将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃,里面的心直接蘸酱,非常的甜,而且也有水分,口感极佳。至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了,可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。厦礴恳蹒骈時盡继價骚。

5、醋溜白菜。准备的食材有:白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白醋、姜。将瘦肉切成丝,白菜切丝,白菜记得要顺着切才比较好熟,将切好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下,这样更容易入味,如果想让肉丝软一些,可以再加入适当的鸡蛋清搅拌。锅中倒入油烧开,下入花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉,下葱花、姜丝、干辣椒炝锅,将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色,再加入白菜丝继续翻炒,将白菜炒出水之后,加入调好的糖醋汁,糖醋汁怎么调呢?准备一个碗,倒入盐、白醋、白糖、酱油、水调匀即可。翻炒调味之后就可以出锅了。茕桢广鳓鯡选块网羈泪。

6、木耳炒白菜。需要准备的食材有:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用,胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅,下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴。

7、白菜炖粉条。准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用,白菜切片备用,锅中倒入适量的油,油开之后下葱姜蒜炝锅,然后下五花肉翻炒至变色,下白菜翻炒,加入适当的酱油调色、加盐,翻炒至白菜出水之后添水,下豆腐炖10分之后下粉条,粉条熟了之后就可以出锅了,切记时间不要太久,否则粉条就烂了。籟丛妈羥为贍偾蛏练淨。

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猪肉白菜饺子馅的做法 篇五

猪肉白菜饺子馅的做法

猪肉白菜饺子馅的做法是水饺馅做法中最为传统的一种。特别是对于北方地区来讲,寒冷的季节,吃一碗猪肉白菜馅的饺子,那叫一个爽!下面店铺给大家分享猪肉白菜饺子馅的做法,希望你喜欢。

猪肉白菜饺子馅的做法一

食材

白菜600克,猪五花肉300克,海米50克,酱油10克,白糖30克,甜面酱15克,猪油30克,葱末25克,姜末10克,花椒面、精盐、老汤、味精、料油各适量。

做法

1、将猪肉洗净,切成小丁。白菜洗净,用沸水烫一下,捞出投凉,挤干水分剁成小丁。海米用温水泡软,淘洗干净,剁成细末备用。

2、炒勺放火上,加入猪油烧热,下葱末、姜末炝锅,待出香味后,放入肉丁煸炒,加入料酒、酱油、精盐、甜面酱、白糖、海米、老汤,用小火炖入味,收浓汤汁,出勺晾凉备用。

3、将白菜放入盆中,加入味精、精盐、料酒、花椒面搅拌均匀,倒入炒好的肉馅,搅拌均匀即成馅心。特点:鲜嫩可口,汁鲜味美。

猪肉白菜饺子馅的做法二

材料

猪肉800克(瘦7肥3),大白菜1000克。姜粉50克,香油20克,料酒10克,味精5克,红咸液100克,食盐15克,花生油50克。

制作方法

1、将猪肉洗净,半剁半切成碎小肉丁,剁时将红咸液加进。

2、将姜粉、料酒、味精、食盐拌入馅中腌渍1小时左右。

3、将大白菜剁碎,挤出水分,所挤出的菜汁用碗盛着,然后视猪肉馅的黏稠度将菜汁和花生油、香油搅拌进肉馅内,再加入大白菜馅,即可。

Tips 这里的材料量是以包制120~150个水饺量来计算的。

猪肉白菜饺子馅的做法技巧

1、有人认为,猪肉白菜饺子馅中纯肉越多,饺子就越香。其实不然,从营养角度讲,肉过多的饺子馅并不好,不利于消化吸收。掌握好白菜和猪肉的比例是做出健康美味饺子馅的关键。

2、一般来说,猪肉白菜饺子馅中肉与菜的比例以1∶1或1∶0.5最好。

3、不要把白菜汁倒掉。因为大白菜去汁后维生素会损失60%以上。若倒掉菜汁,几乎是把大白菜中大部分维生素扔了。

4、拌肉时将白菜汁和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉内,然后放上白菜搅匀。

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