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2024年4月24日发(作者:仲仁)

乌鸡汤怎么做 吃乌鸡的好处 篇一

乌鸡汤怎么做吃乌鸡的好处

《本草纲目》里认为乌鸡有补虚劳嬴弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及虚损诸病的功用。乌鸡享有“药鸡”的美誉,为民间熟知的滋补强壮之品,也被视为“妇科的圣药”。

一、乌鸡滋补身体效果强

乌鸡入肝,肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻,美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。因此,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳、养身体的上佳品。

食用乌鸡,可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等,有明显功效。

二、乌鸡是人体血液的净化剂

乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的两倍以上。它们都是构成高度不饱和脂肪酸的物质。实验证明,DHA和EPA的确能提高大脑的学习记忆能力,激活脑细胞,减少血液中的胆固醇含量,抑制血小板的凝血作用,以降低血栓的发生率。

也就是说,这类必需的多不饱和脂肪酸物质可以提高智力、预防老年痴呆症,并可以清洁血液,预防脑血栓和心肌梗塞。

三、含有神秘的黑色素

乌鸡之所以被称为乌鸡,不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的,还因为它的骨头同样也是黑色的,这是生物界极其罕见的独特现象。研究表明,黑色素入药后,能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在,故能起到调节人体免疫功能和抗衰老的作用。

对于虚弱的女性,特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不佳的人,乌鸡是比较适宜的补品,也适合体质消瘦、心烦潮热、腰腿疼痛的女性食用。

乌鸡肉质细嫩,味道鲜美,烹调后有着特殊的香味,成为人们日常餐桌上的一道美味。

四、枸杞红枣乌鸡汤

食材:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

做法:

1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。

2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核,刮去姜皮,切2片。

3、瓦煲内加入清水,先用猛火把水煮开,然后放入以上原料,等水再开,改用中火煲3小时。

补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

乌鸡汤的家常做法乌鸡汤简单好喝的做法 篇二

乌鸡汤的家常做法 乌鸡汤简单好喝的做法

说到鸡中的珍品,耕心就会想到营养丰富,肉嫩味美的乌骨鸡了。乌鸡汤的做法不少,家常的乌鸡汤做法是怎样的?下面是店铺为你整理的乌鸡汤的家常做法,不放一起动手试试吧!

乌鸡汤食材准备

乌鸡汤家常做法步骤

1.原料图。虫草花用水洗净即可,不用泡。

2.乌鸡切大块,泡水里1小时,半小时换一次水。

3.焯水捞出备用。

4.锅里放水,加虫草花,红枣,拍碎的姜块,大火烧开,撇浮沫。小火炖1小时。

5.放枸杞。

乌鸡汤做法小贴士

虫草花有淡淡的甜味,总体汤不难喝,乌鸡要选择新鲜的,不可用冻的,浸泡乌鸡的时候可以放几颗花椒。

乌鸡汤的保健功效

抗衰抗癌

乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素,它们具有清除身体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老跟抑制癌细胞生长地功效了解。

调治妇科疾病

乌骨鸡含有很非常多铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲地作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症了解。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下”了解。

养身防病

乌鸡含很非常多蛋白质,多种维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪地滋补佳品了解。近年研究还证明,乌鸡含有地DHA跟EPA物质还行的意思可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓跟心肌梗死了解。 提高免疫力

乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等,经常食用行的意思可以有效调节生理机能,提高人体免疫力了解。

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炖鸡汤的做法大全 篇三

鸡汤做法大全

1、去油的方法:

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧, 2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水 3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程: 1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

2、灵芝鸡汤

材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1.鸡去皮洗净,出水,备用。 2.陈皮浸软去果瓤。

3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。 特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。 贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

3、乌鸡白凤汤

主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。

乌鸡天麻汤

主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。

五彩乌鸡丝

原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。

补品三套禽

原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。 五味乌鸡补血汤

原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

做法: 1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

乌鸡煨鳖裙

主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法: 1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。 2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。 功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

双菇乌鸡汤

原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜 制作方法: 1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 2、小火煨烂,加入香菇和蘑菇,加盐糖。 3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦! 椰香乌鸡雪耳汤

推荐做法: 材料:乌鸡、椰肉、姜片、雪耳 做法:1。把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳, 2.把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。 3.根据个人口味添加盐等调料。 温馨提示: 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦)

材料:乌鸡一只(约1000克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。 做法: 1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。 2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。 功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

香菇炖鸡汤的做法

整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

做法: 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。

小月子乌鸡汤的做法 篇四

小月子乌鸡汤的做法

关于《 小月子乌鸡汤的做法 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

女士在小产以后,需要在家里疗养一个月,也就是我们常常说的坐小月子。自然产生这类问题,有很多原因,乌鸡汤是一种十分营养成分,补充身体需要的各种各样营养元素。可是坐小月子中有一些食材是需要忌嘴的,仅仅需要掌握坐小月子乌鸡汤的做法有什么呢?

原材料:党参30克,枸杞子15克,乌骨鸡500克上下。

党参枸杞子乌鸡汤

作法:乌骨鸡活宰,褪毛及内脏器官,党参、枸杞子清洗,将其放进乌骨鸡肚里,用针线活缝上,放进石锅内,添加冷水和姜,盖上盖,先用文火烧开,再用慢火煲两小时就可以。

作用:乌骨鸡丰富多彩的蛋白、维他命等是妇女常见之滋补品。党参养血,枸杞子滋润肾脏,生精气,清目聪耳,养阴润燥,健肤美容护肤。凡脾胃虚寒、气血两虚及女性怀孕及人流后皆可食,有非常好的实际效果。

原材料:红菇1把、鸡肝2付、水豆腐1块、葱段适当、姜3红菇鸡肝豆腐汤

人流后喝什么汤对孑宫修复好

片。

作法:红菇清洗泡软,鸡肝切成片,水豆腐切一小块,提前准备葱段。鸡肝用腌制料抓匀,腌渍15分鐘。另外把红菇和姜片放进沸水中煮透(汤彻底发红),放进水豆腐烧开。最终把腌好的鸡肝倒进汤中,烧开至鸡肝断生,加调味品起锅。

作用:红菇有菇中之神之称,具备滋阴养血益气养血,抗癌抗衰老的多种多样作用,汤色清红,添加水豆腐、鸡肝营养成分更全方位,味儿更美味,是少年儿童、孕产、贫血者及其人流后的女士宜食的补气血益血上品。

原材料:干红枣50克,花生仁100克,老红糖50克。

花生仁大枣果脯汤

作法:将干红枣清洗后用温开水侵泡,花生仁略煮,削皮预留。枣与花生皮同入小铝锅内,加煮花生米的水,再放水适当,以慢火煮30分钟,捞起来花生仁皮,加老红糖,待老红糖融化炒糖色即成。

作用:具备益气养血、理虚功效。适用流产后贫血或血象稍低等。

原材料:鸡胸脯肉100克,牛乳1000克,阿胶糕80克,姜鸡丝阿胶汤

10克,盐2克。

作法:鸡脯肉清洗,切割成鸡丝;阿胶糕破成一小块,放开水锅内隔水蒸化;姜片清洗,削皮切成片;鸡丝袜高跟鞋、阿胶糕、生姜片、新鲜牛奶同放炖锅内,盖上盅盖;隔水炖1钟头,取下,添加食盐调料即成。

作用:阿胶糕为补血补气之上品,尤其适合流血而兼见肾阴

虚、气血两虚证者。阿胶糕既能补血补气,又能补阴,人流后吃阿胶是很好的。

乌鸡滋补汤的做法 篇五

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乌鸡滋补汤的做法导语:乌鸡是我们生活中很多人都比较熟悉的一种滋补食物,说到乌

鸡很多人都能够想起它能够调节女性的月经不调以及产后母乳不足,无论男女老少都可

乌鸡是我们生活中很多人都比较熟悉的一种滋补食物,说到乌鸡很多人都能够想起它能够调节女性的月经不调以及产后母乳不足,无论男女老少都可以食用,它能够起到很好的提高身体免疫力和恢复体力的作用,但是想要把乌鸡的滋补效果更好的展现出来,一定要掌握好制作过程,下面一起了解一下乌鸡滋补汤的做法乌鸡滋补汤的做法做法一

1、乌鸡煺净毛,去掉内脏和杂物后洗净,剁成大块。枸杞用清水泡开。2、锅中加水烧沸,放入乌鸡,烹人料酒,汆水捞出。杞,加盐、鸡精调味即可。

3、砂锅中放入水、葱、姜和乌鸡,大火煲45分钟,放入泡好的枸做法二 红枣腩排炖乌鸡:

材料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片

调味料:绍兴酒少许、盐适量

1 .将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。2 将红枣泡水20分钟备用。起锅前加盐调味即可。

3 把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,功能:补血、健皮、调养生机、益气活血,养颜润肤做法三枸杞红枣乌鸡汤

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本文标签: 乌鸡洗净放入做法滋补