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2024年4月24日发(作者:安格尔)

夏至的传统习俗_夏至各地的风俗习惯 篇一

夏至的传统习俗_夏至各地的风俗习惯

夏至又称“夏节”、“夏至节”,是我国一个古老的传统节日,是民间常说的“四时八节”中的“八节”之一。在古代,官民都很重视夏至这个节日。下面是小编整理的夏至的传统习俗,欢迎大家阅读分享借鉴。

夏至的传统习俗

祭神祀祖

在古代对这些仪式感很强烈,好像大多数的传统节日有这种祭祀,这是因为夏至到了,也是该收麦子的季节了,自古以来人们就有这个时节庆祝丰收、祭祀祖先的风俗,人们用这种方式来祈求平安,希望有个大丰收,更希望祖先们给保佑一年比一年好的美好愿望!也感谢天赐丰收,又祈求获得“秋天的五谷丰登”,因此,把夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典中。

消夏避伏

夏至之后,天气进入最炎热的季节,古人称之为“伏日”,今人称之为“三伏”。古人对“伏”的界定是以“夏至”为起点,因此,从夏至开始,“消夏避伏”的风气就逐渐兴起了。

在北方,夏至到了,女人们开始互相赠送自己做的扇子,买的胭脂之类的小礼物,这些东西可以用来散去体内的热气,可以防生痱子。这是民间的一些风俗,而在宫廷之中,“夏至”之后,皇宫中会拿出往年存放的冰块,这些被叫着“冬藏夏用”的冰,说是可以 用来“消夏避伏”,这些宫中夏至风俗,从周代开始,一朝朝的在延续下来。

称人

这是一些民间的风俗,在不少地方都有,说夏至称人可以知道肥胖,更可以起到大吉大利。甚至地方俗称是“称人节”,为此还有着“慎起居、禁诅咒、戒剃头等的忌讳。

给牛改善伙食

这是山东临沂一带流行风俗,牛在古代是一家人的生存希望,大多数农活全靠它了,因此这天,就给牛煮麦仁汤喝,据说牛喝了身体壮,能干活,不流汗。还有民谣作为证据:“春牛鞭,纸牛汉(公牛),麦仁汤,纸牛饭,甜牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。”哈哈,和人差不多了。

全国各地夏至风俗习惯

1.、北京:头伏饺子二伏面

按照老北京风俗习惯,每年“夏至”开始可以大啖生菜、凉面,面条肯定是老北京炸酱面。

2、 山东:冬至饺子夏至面

在山东,有“冬至饺子夏至面”之说,在“夏至”这天也普遍要吃凉面条,俗称“过水面”。 3、江苏:夏令“三鲜”少不了

“地三鲜”是苋菜、蚕豆和杏仁;“树三鲜”是樱桃、梅子和香椿;“水三鲜”是海丝、鲫鱼和鸭蛋。

4、 无锡:早上喝麦粥中午吃馄饨

夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。古人称其形“有如鸡卵,颇似天地混沌之象”,而“馄饨”又与“混沌”谐音,吃馄饨可聪明。

5、陕西:“夏至”食粽子

在陕西,“夏至”当天要食粽子,因为有观点认为端午节源自夏至节。

6、 浙江:“夏至日,吃补食”

在浙江,有“夏至日,吃补食”的习俗,一般都吃红枣烧鸡蛋,以滋补身体。

7、岭南:“夏至食个荔,一年都无弊”

夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。

8、川北:夏至节煮粥喝茶

人们常用荷叶煮粥,可消暑利湿;还有人用冬瓜煮粥,可起到清热利尿作用。 夏至吃什么食物

1、狗肉

一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体,史记云“秦人以狗御蛊,俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病,夏至适宜食狗肉,以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。

2、荔枝

除了吃狗肉之外,还有吃荔枝的习惯,广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝,两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要适量。

3、过水面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的,也就是过水面,用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃,对于小孩子来说已经不只是吃饭了,更是一种游戏,充满了乐趣。

4、馄饨

无锡人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。有民谚说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重,希望孩子体重增加,身体健康的习俗。

5、苋菜和葫芦 某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭,舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜,寓意吃了苋菜就不会发痧,吃了葫芦腿就有力气。

6、圆糊醮

醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

7、粽子

西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

8、麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛湿利尿,是夏至节气不可多得的美味。

9、夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,民谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。 10、夏至饼

夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。

11、豌豆糕

夏至这一天,在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外,老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

12、夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一带,主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系上少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”。

13、新麦

山东部分地区,夏至日有煮新麦粒吃的习俗,孩子们用新麦秸编的小笊篱,在汤水中捞取新麦粒吃,既尝新,又是一种游戏。

14、热面 还有人爱在酷热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”,据说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

15、生菜、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯,每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了,吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃,促进食欲,但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候,凉面等食物就开始大卖了。

中式面点四级 篇二

中式面点四级

您的姓名: [填空题] *

_________________________________

面点在餐饮业中占有重要的( )和作用。 [单选题] *

地方

位子

地位(正确答案)

方向

人的一日三餐中早餐主食就是由( )组成。 [单选题] *

面点(正确答案)

菜肴

巧克力

水果

无锡“王星记”经营的( )全国闻名。 [单选题] *

水饺

馄饨(正确答案)

烧饼

上海南翔名特商品是家喻户晓的南翔( )。 [单选题] *

五香豆

茶叶蛋

小笼(正确答案) 狗不理

上海五芳斋以经营( )而著名。 [单选题] *

粽子(正确答案)

馒头

小笼

汤包

面点制品是人们生活必须的,它具有较高的( )价值。 [单选题] *

营养(正确答案)

食用

使用

观赏

菜肴与面点二者密切关注,互相配合,形成了( )关系。 [单选题] *

邻里

同事

不可分割(正确答案)

紧密

吃北京烤鸭,除了跟甜面酱,还要跟上( )等。 [单选题] *

炒菜

热酒

白酒

荷叶饼(正确答案)

各种馒头包子糕饼等点心为消费者提供了方便( )。 [单选题] *

食品 实惠

早餐(正确答案)

快捷

面点具有食用方便,便于( )的特点,受到人们欢迎。 [单选题] *

收藏

携带(正确答案)

吃饱

消费

面点还可以作为人们走亲访友,祝寿祝福的( )。 [单选题] *

礼品(正确答案)

见面礼

消费品

奢侈品

水调面团是由热水面团、( )、冷水面团组成。 [单选题] *

水油面团

温水面团(正确答案)

澄粉面团

膨松面团

热水面团的水温是( )。 [单选题] *

30℃~70℃

40℃~80℃

50℃~90℃

60℃~100℃(正确答案)

冷水面团的水温控制在( )以下。 [单选题] *

30℃(正确答案)

20℃

40℃

50℃

用面肥膨松的面团中必须加入( )才能制作成品。 [单选题] *

碱(正确答案)

泡打粉

用矾碱盐调制的面团,也属于( )面团一类。 [单选题] *

物理膨松

化学膨松(正确答案)

酵母菌膨松

酵种膨松

蛋糕是用( )调制的面团,属于物理膨松法。 [单选题] *

蛋泡(正确答案)

酵母菌

层酥制品必须由油酥面、( )二块面团组成。 [单选题] *

水油面(正确答案)

烫面 冷水面

米粉面

眉毛酥、盒子酥、罗卜丝酥饼属于层酥中的( )。 [单选题] *

暗酥

半暗酥

明酥(正确答案)

单酥

层酥制品色泽美观,入口酥化,品种繁多,常用来制作( )。 [单选题] *

小吃点心

湿点

早餐点心

精致美点(正确答案)

籼米吃口较硬,一般出饭率( )。 [单选题] *

较高(正确答案)

较低

不高

不低

粮农种植籼米,一年可产( )稻,产量较高。 [单选题] *

一季

二季(正确答案)

三季

四季

随着生活水平的提高,人们烧饭煮粥一般不用( )。 [单选题] * 粳米

糯米

籼米(正确答案)

黑米

扬州炒饭就是用( )产的优质粳米。 [单选题] *

淮南

淮北

苏州

苏北(正确答案)

煮饭做粢饭糕一般采用米类中的( )。 [单选题] *

糯米

籼米

小米

粳米(正确答案)

粳米上海人一般俗称( )。 [单选题] *

小米

大米(正确答案)

白大米

黄炒米

稻米中产量较低的是( )。 [单选题] *

籼米

糯米(正确答案)

粳米 小黄米

用糯米做成的镶嵌成形品种有粽子、( )等。 [单选题] *

炒饭

八宝鸭

八宝饭(正确答案)

八宝粥

( )可以单独制作成品。 [单选题] *

籼米粉(正确答案)

黑米粉

小黄米粉

玉米粉

籼米粉中的发酵面团代表品种有( )。 [单选题] *

粘质糕

米饭饼(正确答案)

粽子

八宝饭

过桥米线是我国( )代表作。 [单选题] *

贵州

甘肃

兰州

云南(正确答案)

将糯米粉和粳米粉掺合后称为( )。 [单选题] *

镶粉(正确答案) 糕粉

团粉

黏粉

松糕、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种( )制作。 [单选题] *

粗粉

细粉

粗筛粉(正确答案)

细筛粉

( )的沙河粉,湖南的汤粉都是用粳米制作。 [单选题] *

广州(正确答案)

贵州

苏州

扬州

糖糕粉坯由米粉加( )调制而成。 [单选题] *

糖粉

红糖

白糖

糖浆(正确答案)

用糯米粉制成的精致花色品种有苏州( )。 [单选题] *

糕点

船点(正确答案)

汤粉

粽子

浙江宁波出名的汤团是( )。 [单选题] *

鲜肉

豆沙

枣泥

黑洋沙(正确答案)

像生雪梨果是由( )和澄粉调制而成。 [单选题] *

土豆粉(正确答案)

山药粉

豌豆粉

马蹄粉

荸荠经过加工,可以制作( )。 [单选题] *

芋角

山药糕

马蹄糕(正确答案)

豌豆糕

根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同,将蛋白质分为完全蛋白质、( )、不完全蛋白质。 [单选题] *

胶原蛋白质

半完全蛋白质(正确答案)

半胶原蛋白质

氮原蛋白质

营养素在人体中的作用是供给机体热能和( ),维持人体组织的正常生长。选题] *

单 [增加机体的抵抗能力

调节各种生理机能(正确答案)

在人体内合成必需氨基酸

合成有机化合物

营养素的功用就是能保证身体生长发育、维持生理功能和供给人体所需( )。

[单选题] *

能量(正确答案)

营养

热量

大卡

食物中所含人体所需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、( )、维生素、矿物质、水。 [单选题] *

氨基酸

糖类(正确答案)

葡萄糖

蛋白质中有20多种氨基酸,其中有( )人体内不能合成,必须从食物中供给。

[单选题] *

6种

2种

4种

8种(正确答案)

蛋白质主要是由碳、氢、( )、氮等化学元素构成。 [单选题] * 铁

氧(正确答案)

构成蛋白质的主要元素有氢、氧、氮、硫、( )等。 [单选题] *

磷(正确答案)

半完全蛋白质中所含的必须氨基酸的种类( ),但含量多少不均匀,比例不合适。 [单选题] *

单一

不全

齐全(正确答案)

较多

以下食物( )属于完全蛋白质。 [单选题] *

蔬菜

蛋类(正确答案)

水果

家畜

制作南瓜饼成品,原料里除了放南瓜,还要放( )。 [单选题] *

淀粉

糯米粉(正确答案) 面粉

粳米粉

构成人体蛋白质的基本单位是( )。 [单选题] *

蛋氨酸

氨基酸(正确答案)

亮氨酸

色氨酸

人体必需的八种氨基酸是亮氨酸、( )、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸。 [单选题] *

组氨酸

异亮氨酸(正确答案)

蛋氨酸

氢氨酸

人体缺乏蛋白质,肝脏功能会受到( )。 [单选题] *

破坏

伤害

损害(正确答案)

影响

蛋白质具有构成( )、更新人体组织的作用。 [单选题] *

补充

修补(正确答案)

调节

抗体

每克蛋白质在体内氧化可生成热能( )。 [单选题] *

16.7KJ(正确答案)

18.7KJ

12.7KJ

14.7KJ

蛋白质在人体细胞中的含量仅次于水,约占细胞干重的( )以上。 [单选题] *

70%

60%

50%(正确答案)

40%

日常膳食中采取( ),粮豆混食,粗细粮混食,就可形成蛋白质互补作用。 [单选题] *

鸡鸭混吃

荤素混吃(正确答案)

牛羊肉混吃

鱼虾混吃

如果将( )以上的食物混合食用,食物中的蛋白质就可以互相补充。 [单选题] *

8种

10种

2种(正确答案)

12种

必需氨基酸是人体中不能合成的,必须由( )蛋白质来供给。 [单选题] *

完全 其他

半完全

食物(正确答案)

日常膳食中所摄取的蛋白质主要是由( )、蛋类、肉类、大豆及米、麦等。 [单选题] *

鱼类

乳类(正确答案)

水果类

干果类

成人每日约需( )蛋白质。 [单选题] *

100g

60g

80g(正确答案)

120g

维生素是维持机体正常( )所必需的营养素。生活

生命(正确答案)

功能

生理

维生素是一类( )有机化合物。 [单选题] *

大分子

中分子

少分子

单选题] * [小分子(正确答案)

维生素一般在体内含量( ),不能提供能量。 [单选题] *

很少(正确答案)

很多

较多

较少

脂溶性维生素食物来源主要有动物( )。 [单选题] *

脂肪

内脏(正确答案)

水溶性维生素有( )。 [单选题] *

维生素C(正确答案)

维生素K

维生素A

维生素E

脂溶性维生素有( )。 [单选题] *

维生素E

维生素B12

维生素A(正确答案)

维生素B1

一般短时间内的烹饪对食物中的维生素A破坏( )。 [单选题] *

很多 较多

较少

极少(正确答案)

维生素B2的缺乏症为( )。 [单选题] *

舌炎(正确答案)

佝偻病

夜盲症

糖尿病

人体易缺乏的维生素是( ),维生素C、维生素A、维生素B1、B2。 [单选题] *

维生素E

维生素K

维生素D(正确答案)

维生素B12

维生素D在中性及碱性溶液中能耐高温,在酸性溶液中逐步( )。 [单选题] *

氧化

消失

分解(正确答案)

损耗

维生素D的食物来源主要是动物肝脏、鱼肝油和( )等。 [单选题] *

鱼类

禽类

豆类

蛋类(正确答案)

维生素B2的缺乏症为( )和口角炎。 [单选题] *

糖尿病

干眼症

舌炎(正确答案)

夜盲症

维生素B2的供给量一般为( )。 [单选题] *

0.12mg/kj(正确答案)

0.012mg/kj

1.12mg/kj

0.0012mg/kj

维生素B1在( )中含量最高。 [单选题] *

麦麸(正确答案)

麦芽糖

麦胚乳

麦淀粉

维生素PP的食物来源主要是酵母、( )、肝脏及肉类。芝麻

花生(正确答案)

核桃

榛子

维生素PP的需要量随能量的供给而变化,一般为( )。0.015mg/kj

0.15mg/kj

单选题] *单选题] * [

[ 1.5mg/kj(正确答案)

1.15mg/kj

维生素C缺乏可引起( )。 [单选题] *

脚气病

坏血病(正确答案)

软骨病

血小板减少

脂肪名为甘油三酯,又称( )脂肪。 [单选题] *

中性(正确答案)

低性

高性

超高性

脂肪酸是组成脂肪的( ),在确定脂肪性质上有很大关系。来源

重要物质(正确答案)

物质

不可缺少

脂肪是由碳、( )、氧三种元素构成。 [单选题] *

氢(正确答案)

脂肪酸是根据( )和人体生理需要来分类的。 [单选题] *

单选题] * [ 化学结构(正确答案)

化学分子

生物素

微生物

不饱和脂肪酸,在常温下多为液态,麻油、豆油( )等植物油类含不饱和脂肪酸多。 [单选题] *

橄榄油(正确答案)

麦淇淋

酥皮油

奶油

按脂肪酸结构分类,可分为( )和不饱和脂肪酸。 [单选题] *

饱和脂肪酸(正确答案)

必须脂肪酸

非必需脂肪酸

非饱和脂肪酸

脂肪可以促脂溶性维生素的吸收,调节生理( )。 [单选题] *

功能

特征

机能(正确答案)

状态

每克脂肪在体内氧化可产生( )千焦耳热量。 [单选题] *

30

36 37.7(正确答案)

37

脂肪的生理功用,是可以( )。 [单选题] *

提供氧分

供给能量(正确答案)

减少热量

降低热量

一般认为从脂肪中摄取的热量应占膳食热能的( )。 [单选题] *

15%~20%

20%~25%(正确答案)

25%~30%

30%~35%

一般每日膳食中有( )克脂肪就能满足人体需要。 [单选题] *

30~40

40~50

50~60(正确答案)

60~70

脂肪来源于各种动物油和( )、硬果和种子等。 [单选题] *

精制油

植物油(正确答案)

调和油

色拉油

糖类有三大元素组成,因此也称为( )化合物。 [单选题] * 有机

无机

碳水(正确答案)

多元

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的( )有机化合物。 [单选题] *

一大类(正确答案)

一小类

二分之一

部分

大多数糖的分子中氢、氧比例( )。 [单选题] *

3:1

2:1(正确答案)

4:1

5:1

单糖可不经过消化直接被人体( )利用。 [单选题] *

吸收(正确答案)

消化

综合

分解

糖是以水解情况分类的,凡是不能水解成更小分子的糖称为( )。多糖

单糖(正确答案)

双糖

单选题] * [ 个糖

营养价值较高的单糖有葡萄糖、( )和半乳糖。 [单选题] *

多糖

蔗糖

麦芽糖

果糖(正确答案)

糖类有辅助脂肪和蛋白质( )的作用。 [单选题] *

吸收

代谢(正确答案)

消化

分解

糖类是供给人体( )的三种营养素中最经济的一种。 [单选题] *

温度

营养

能量

热量(正确答案)

糖类是构成机体组织细胞的一种( ),参与许多生理过程。 [单选题] *

主要物质(正确答案)

辅助物质

非主要物质

催化作用

糖类的实际需要量因人而异,成人随从事( )而异。 [单选题] *

职业 工种(正确答案)

工作

事业

一般成年人每天需要( )的碳水化合物。 [单选题] *

200~300g

300~400g

400~500g(正确答案)

500~600g

高沟镇的特产 篇三

高沟镇的特产

捆蹄,是高沟传统名特产品,始于清道光年间。 具有色泽酱红、咸鲜香甜、细嫩可口、荤而不腻,嚼后生津等特点。自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只悉生产供不上。”的民谣。具有典型的淮扬菜咸甜适中的口味,成为很多外地游客来淮安旅游时必点的一道名菜。

它是以精选的猪痰蹄膀肉,干的猪小肠衣为主料,配以桂皮、丁香、八角、花椒、肉果、甘草、橙皮、豆仁、火硝、黄酒、冰搪、精盐、味精、葱姜、麻

油、高级酱油等辅料,经 20 多道工序精制而成。整个制作工艺繁复,有二十多 道工艺。纯手工制作,工艺,口味堪称天下一绝,包括选料,分割,腌制,包 扎,捆扎定型,蒸煮等等,而这些基本上都是靠手工操作才能做出来。正因为它的制作工艺独特,所以味道也很独特。

2007年7月10日中央电视台七套每日农经节目专门介绍了周总理故乡特产--高 沟捆蹄! 至今有200多年的历史,多次获得国家级大奖,1915年还曾获巴拿马国 际博览会金奖。

草鸡蛋,又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋,因各地方言称谓不同而命名不一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。草鸡蛋大体偏小,蛋壳呈粉色,跟普通鸡蛋形成鲜明的对比,蛋黄所占比例要比普通鸡蛋的比例要大(蛋黄相对大)。专业销售乡村散养草鸡蛋,草鸡蛋来源草鸡之乡 — 杨口。

鸡糕,涟水县高沟镇特产。 鸡糕细嫩,造形雅致,营养丰富,深受老入喜爱。鸡糕的做法是将鸡脯肉,肥膘、桂鱼肉洗净,分别斩成细茸,同放盆内,加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。取凹瓷盆一个,内抹熟猪油,将4/5的糊倒入盆中抹平,然后再在剩汆的糊中加入蛋黄,搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上,入笼蒸15分钟至熟取出,将鸡糕从盆中倒出冷透,把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。将鸡糕改刀成长方形薄片,摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃,放上海米及水发香菇,上笼蒸5分钟取出。锅上火舀入鸡汤,加精盐、味精,勾芡,浇在“万年青”上即成。

今世缘酒,高沟酿酒,历史悠久。江苏今世缘酒业股份有限公司是中国白酒业经济效益十佳企业,全国“五一”劳动奖状获得者、全国“守合同,重信用”企业、全国企业文化建设先进单位、全国模范劳动关系和谐企业、全国模范职工之家、全国实施卓越绩效模式先进企业、中国食品工业科技进步优秀企业、推动中国酒业发展优秀企业、全国工业旅游示范点。

中式的糕点名字好听的 篇四

中式的糕点名字好听的

中式糕点名称如下:

绿豆糕、鱼糕、豆沙糕、梅花糕、香糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、萝卜糕、油糕、冻糕、芋头糕、云片糕、灯芯糕、拉糕、片糕、方糕、米糕、打糕、烘糕、油炸糕、鸡糕、肉糕、千层糕、猪油糕、虾糕、九层糕、麻糕、马蹄糕、状元糕、玉米糕、土豆糕、芝麻糕、水晶糕、玉带糕、八珍糕、蜜糕、酥炸大豆糕。

重阳糕、步步糕、双色豆糕、翠玉豆糕、水晶龙凤糕、白糖糕、喇嘛糕、灯草糕、年糕、丝丝糕、姜糕、豆面糕、豌豆糕、棉花糕、神仙糕、花纹糕、圆糕、菊花糕、松仁糕、咸糕、肉豆腐糕、松花糕、蜂蜜菊花糕、贡糕、豆腐大菜糕、花生糕、鱼皮花生、枣泥糕、龟糕、饼糕、薄荷糕、糯米糕、果蔬糕。

艾糕、羊糕、榆钱糕、香蕉糕、寿糕、山楂糕、香橙糕、火炙糕、牛头糕、豌豆奶渣糕、地瓜糕、一品糕、烙糕子、黄金糕、小茶糕、蒸蒸糕、白果糕、吉红糕、奶层糕、黑糕、卷沙糕、松子糕、树皮糕、八玉参糕、葡萄糕、都匀冲糕、白蜂糕、柿子糕、条头糕、马拉糕、雪花荸荠糕、胡萝卜甜糕。

洛神花山楂糕、巧克力甜糕、芋头糕、百果糕、腊味萝卜糕、盆儿糕、农家土糕、八玉参糕、椰汁马豆糕、驴打滚、提子黑糖糕、京糕、艾蒿糕、益林大糕、清明菜糕、蜜仁糕、甑儿糕、大梨糕、御带糕、芡实糕、合川桃片、椒盐桃酥、灯芯糕、细奶渣糕。

茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼、龙凤描金攒盒龙盘柱、虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅、蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅、蜂蜜花生 、 怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖、蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣、翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷、奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁、蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄、金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄、怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘、蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子、花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕、芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖、蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子、糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻、奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生、蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密、杏鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷。

豆浆的种类及做法大全 篇五

豆浆机食谱大全

一.滋补保健类

『黄豆豆浆』

[用料]黄豆70克、水1200毫升

[制法] 1、将黄豆浸泡6—16小时,备用; 2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中,往杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟后做出熟豆浆。 [功效]滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。

『五豆豆浆』

[用料]黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升 [制法]1、将五种豆类浸泡6—16小时,备用; 2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中,往杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟,报警即成。 [功效]降脂降压、强筋健脾、保护心血管。

『五豆·红枣豆浆』

[用料]黄豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、红枣13克、清水适量。 [制法] 1、将黄豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小时,备用; 2、将红枣洗净去核; 3、将红枣和浸泡好的五豆装入LB豆浆机网罩中,杯体内按规定加入清水,接通电源十几分钟五豆·红枣豆浆就做好了。 [功效]降脂降糖降压、补虚益气、健脾和胃。 『枸杞豆浆』

[用料]黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升 [制法] 1、将黄豆浸泡6—16小时,备用; 2、将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟即成。 [功效]滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。

『红枣枸杞豆浆』

[用料]黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升 [制法] 1、将黄豆浸泡6—16小时; 2、将红枣洗净去核,枸杞洗净备用; 3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入LB豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟即可。 [功效]补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。

『红枣莲子浆』

[用料]红枣(去核)15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。 [制法] 1、将黄豆浸泡6—16小时; 2、将莲子肉泡至发软; 3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟。 4、趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。 [功效]滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

『花生豆浆』

[用料]花生30克、黄豆40克、水1200毫升 [制法] 1、将黄豆、花生浸泡6—16小时,备用; 2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内,将清水装入杯体,启动豆浆机,十几分钟后即成。 [功效]补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。

『黑豆芝麻浆』 [用料]黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量 [制法] 1、将黄豆、花生浸泡6—16小时; 2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟。 [功效]乌发养颜、解表清热、滋养健体。

『百合莲子浆』

[用料]百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量。

[制法] 1、将百合用开水泡至发软,将莲子肉用开水浸泡至发软; 2、将银耳洗净,用温水浸泡至发软,摘成小朵; 3、将绿豆浸泡6-16小时; 4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内,杯体内加入冰糖和适量清水,启动机器,十几分钟后浆煮熟即成。 [功效]清火滋阴,养心安神、补脑抗衰。 [注]网罩中的渣加白糖调制成豆沙,爽脆可口。解暑降火类

『绿豆浆』

[用料]绿豆80克、白糖50克、清水适量。 [制法] 1、将绿豆洗净,浸泡6—16小时。 2、将泡好的绿豆放入LB豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。 3、趁热往杯体内加入白糖,不愿喝甜的也可不加糖。 [功效]清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。 [注]进行温补者不宜饮用,以免失去温补功效;脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙,十分可口。

『消暑二豆饮』

[用料]黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量。 [制法] 1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。 2、将泡好的二豆装入LB豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。 3、趁热往杯体内加入白糖,调匀即成,不愿喝甜的也可不加糖。 [功效]消暑止渴、清热败火。

『二豆蜜浆』

[用料]红豆20克、绿豆80克、蜂蜜50克、清水适量。 [制法] 1、将红豆、绿豆浸泡6—16小时。 2、将泡好的红豆、绿豆放入LB豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟,稍凉后调入蜂蜜即成。 3、趁热往杯体内加入白糖,不愿喝甜的也可不加糖。 [功效]清热利水、健脾润肺、清热解毒。 [注]网罩中的豆渣加白糖调成豆沙,十分可口。

『“三加一”健康豆浆』

[用料]青豆40克、黄豆20克、绿豆15克、清水适量、白糖适量。 [制法] 1、将三豆浸泡6—16小时。 2、将泡好的三豆放入LB豆浆机网罩中,杯体中按规定加入清水和白糖,启动机器, 十几分钟后豆浆煮熟。 [功效]清热解暑。

『红枣绿豆豆浆』

[用料]红枣(去核)15克、绿豆20克、黄豆40克、白糖50克、清水适量。 [制法] 1、将绿豆、黄豆浸泡6—16小时; 2、将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入LB豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟; 3、趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成,不愿喝甜的也可不加糖。 [功效]补气提神,消暑凉血。

『蜂蜜豆浆』

[用料]黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜4克、清水适量。 [制法] 1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。 2、将泡好的黄豆、绿豆装入LB豆浆机网罩中,杯体内放足清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟,稍凉后调入蜂蜜即成。 [功效]滋润五脏、美容润肠、补气益血、解暑止渴。 健脑益智类 『益智豆浆』

[用料]黄豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水适量。 [制法] 1、将黄豆浸泡6—16小时。 2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入LB豆浆机网罩中,杯体内加入足量清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。 [功效]益智健脑。

『核桃杏仁露』

[用料]杏仁40克、核桃40克、冰糖少许,清水适量。 [制法] 1、将杏仁、核桃装入LB豆浆机网罩中,杯体内按规定加入清。 2、启动机器, 十几分钟后豆浆煮熟,加适量冰糖即可。 [功效]养颜益智。

『花生乳』

[用料]花生60克、清水适量。 [制法] 1、将花生浸泡6-12小时,备用。 2、将泡好的花生装入豆浆机网罩中,将水装入杯体,启动机器,十几分钟后豆浆即成。 [功效]补脑、健身、益智。 消暑冷饮

[香蕉奶昔]

用料:香蕉100克;鲜奶1升(1000毫升)香草冰淇淋50克; 白糖适量。 制法:香蕉去皮洗净切块一同放入网罩(豆浆网或米糊网)内,往杯体内加入鲜奶1升(1000毫升),装好米糊机,启动“粉碎”键数次后,放入冰淇淋,即可。 注:放入冰箱内冰冻后效果会更好。 特点:香滑爽口,甜而不腻;营养丰富,富含维生素。

[草莓奶昔]

用料:草莓100克;鲜奶1升(1000毫升)香草冰淇淋50克; 白糖适量。 制法:将草莓洗净切块一同放入网罩(豆浆网或米糊网)内,往杯体内加入鲜奶1升(1000毫升),装好米糊机,启动“粉碎”键数次后,放入冰淇淋,即可。 注:放入冰箱内冰冻后效果会更好。 特点:色泽红润,口感冰爽,夏日食用,可解暑润肺。

[香橙苹果什饮]

用料:橙子50克苹果100克;鲜奶1升(1000毫升)蜂蜜若干; 制法:将香橙,苹果洗净切块一同放入网罩(豆浆网或米糊网)内,往杯体内加入鲜奶1升(1000毫升),蜂蜜若干装好米糊机,启动“粉碎”键数次后,即可。 注:放入冰箱内冰冻后效果会更好。 特点:酸甜绵软,口感细滑。

[蜜桃鲜蛋液]

用料:牛奶1升(1000毫升)鸡蛋2只,新鲜或罐装蜜桃2个 蜜桃冰淇淋适量。

制法:将鸡蛋打碎,新鲜洗净,或罐装蜜桃切块一同放入网罩(豆浆网或米糊网)内,往杯体内加入牛奶1升(1000毫升),装好米糊机启动“粉碎”键数次后,放入冰淇淋即可饮用。 注:用同样的制法,可随便配以自己喜爱的鲜果、冰淇淋,制美味饮料。 特点:营养丰富,最适合早餐饮用。

[消暑酸奶] 用料:绿豆50,香蕉50克;酸奶1升(1000毫升)白糖适量。 制法:将绿豆浸泡(6-16)小时备用,将泡好的绿豆,洗净香蕉切块一同放入网罩(豆浆网或米糊网)内,往杯体内加入酸奶1升(1000毫升),装好米糊机,启动“粉碎”键数次后,放入糖即可。 注:放入冰箱内冰冻后效果会更好。 特点:营养丰富、口感好,可解渴降温,是夏日最好的饮品。

二.营养食物纤维

〔小豆腐〕

用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等 做法:用油、葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下,打入鸡蛋,继续翻炒三五分钟,加入盐、味精等调味品即可。 作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。

〔豆渣丸子〕

用料:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 做法:将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。 作用:营养丰富全面,适于补虚。

〔豆渣蛋饼〕

用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 做法:1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 2、将少许食油倒入炒勺内,待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中,摊平四五分钟后即可食用。 特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的 儿童和老人食用。

〔五豆窝头〕

用料:五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许 做法:将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即可。 特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,中老年人经常食用对保健养生大有益处。 豆沫菜 材料:豆渣,小白菜或者菠菜,少量豆浆 做法:把剩的豆渣,最好还有点豆浆放过里煮开备用。 用小白菜或菠菜放开水里炒一遍,捞出后切碎。切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开。放点盐和味精就可以出锅了。 这个菜老家叫豆沫菜。要是配上老虎菜和馒头吃,那叫一个香呀。大家不妨试试看

(豆渣糕)

材料:江米面120克,芸豆50克,豆馅150克。 作法:芸豆煮烂,捣碎。江米面加水调匀,一半铺于笼屉上,上面摊豆馅,另一半江米面铺于豆馅上,最上层撒上碎豆渣,蒸熟。

三.九阳豆浆机食谱大全

黄豆浆可以补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁,是日常健康饮品。

1.材料料:黄豆85克,杏仁5颗,水1.3升(容量可随意增减),糖适量 做法:2、把黄豆用水浸泡3小时,加杏仁、水放到豆浆机里,开机把豆带水打碎;3、把打好的豆水倒入盆中继续泡大约3小时,这样做出来的豆浆很浓,味道道极佳;4、用过滤网过滤。豆浆热开加入糖即可饮用;放凉后放冰箱可以保存约1周。5、豆渣的纤维对身体很有好处,可以把豆渣冻起来,蒸馒头的时候,解冻后加到面里,把细粮变成粗粮。

豆腐脑香滑可口,且可根据个人喜好做成甜、咸、辣等风味,是健康美味的食品。

1.材料:黄豆85克,水1升,腌制黄豆10g,榨菜少许,香菜少许,盐少许,凝固剂少量; 2、制豆浆:黄豆浸泡3-4小时后加水放入豆浆机按照豆浆机说明书制成热豆浆;3、将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明)放入装豆腐脑的容器内, 放少许盐,将煮好的豆浆趁热冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(不能搅太多 太快)。4、将装有混合好凝固剂的豆浆容器盖好,静置5—10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。5、用烧开少许水,放入榨菜,熄火再放入豆腐脑即成。

芝麻黑豆浆可以乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

1.用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1.3升 做法: 2、将花生、黑豆浸泡浸泡3小时,加黑芝麻、水放到豆浆机里,开机打碎;3、把打好的再倒入盆中继续泡大约3小时,这样做出来的豆浆很浓,味道道极佳;4、用过滤网过滤。豆浆热开加入糖即可饮用;放凉后放冰箱可以保存约1周。

红枣莲子浆有滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒得功效

1.用料:红枣(去核)15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。 做法:2、将黄豆浸泡12小时;将莲子肉泡至发软;3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟。

4、趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。

核桃杏仁露有养颜益智功效

1.用料:杏仁40克、核桃40克、冰糖少许,清水适量。 做法:2、将杏仁、核桃装入豆浆机网罩中,杯体内按规定加入清水。3、启动机器,十几分钟后豆浆煮熟,加适量冰糖即可。

豆浆冰糖米粥

1、用料:黄豆85克,大米与冰糖各50克,水1.3升 2、制作:将预先制作好的豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状 3、归经:入肝、肺 4、功效:养颜润肺,盒肺气

芝麻蜂蜜豆浆

1、用料:豆浆70克,黑芝麻20克,蜂蜜40克,水1.3升 2、制作:将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网,开动豆浆机自动完成 3、归经:入脾、肺 4、功效:养颜润肤、乌发养发

核桃杏仁露

1、用料:核桃40克、杏仁420克、清水适量 2、制法:1)、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内,杯体内按规定加入清水; 2)、启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟; 3、功效:养颜面益智

花生乳

1、用料:花生60克、清水适量 2、制法:1)、将花生浸泡6-16小时,备用; 2)、将泡好的花生装入豆浆机网罩内,加入适量的清水,启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟即 可; 3、功效:补脑、健身、益智

密法黑芝麻糊

1、用料:蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黄豆60克、清水适量; 2、制法:1)、将黄豆浸泡6-16小时,备用; 2)、将黄豆与黑芝麻装入豆浆机网罩内,加水,启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟,稍凉后加入蜂蜜即可; 3、功效:养颜美容、益智健脑

五豆豆浆

1、用料:黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升 2、制法:1)、将五种豆类浸泡6—16小时,备用; 2)、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中,加入清水,启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟,报警即成。 3、功效:降脂降压、强筋健脾、保护心血管

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