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2024年4月24日发(作者:贾立怡)

绿豆糕的由来和制作方法 篇一

绿豆糕的由来和制作方法

绿豆糕的由来和制作方法

绿豆糕的由来,绿豆糕的制作方法有哪些,下面为你详细介绍。绿豆糕是熟食生做的糕点。先将绿豆煮熟,经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉,再加入糖粉、麻油入模成型。纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗,味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化,食品厂家加入了不同的馅料,市面上就出现了风味各异的绿豆糕。

绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳,清乾隆《吴郡甫里志》称为里中佳制。主要原料是煮熟的`绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、

核桃凉糕|凉糕的做法视频|满汉全席的108道菜有几大类分别叫什么_ 篇二

核桃凉糕|凉糕的做法视频|满汉全席的108道菜有几大类分别叫什么简介:什么东西好吃核桃酪、烧麦、羊双肠、芝麻凉糕、凉糕、年糕、牛舌饼、豆渣儿糕炸檡馇盒儿、盆儿糕、芥茉墩、煎灌肠、五连烧饼、北京天桥的小吃2请问凉糕怎么做才有韧性这些都是有制作过程的,包你学会小点心草莓镶饼干材料〔12人份〕:奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许。制作方法:1.胆结石的人可以吃凉糕吗四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。五要多吃些能少吃高热量饮食,凉糕是米粉做的,应该没什么问题,但是尽量少吃不宜吃的过附图:紫薯糯米凉糕满满的全是好吃的西安蜂蜜凉糕紫薯糯米凉糕蜂蜜凉糕的做法私房菜——凉糕正文:什么东西好吃核桃酪、烧麦、羊双肠、芝麻凉糕、凉糕、年糕、牛舌饼、豆渣儿糕炸檡馇盒儿、盆儿糕、芥茉墩、煎灌肠、五连烧饼、北京天桥的小吃2请问凉糕怎么做才有韧性这些都是有制作过程的,包你学会小点心草莓镶饼干材料〔12人份〕:奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许。制作方法:1.胆结石的人可以吃凉糕吗四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。五要多吃些能少吃高热量饮食,凉糕是米粉做的,应该没什么问题,但是尽量少吃不宜吃的过驴打滚凉糕的做法和配方有多少总馅馅驴打滚凉糕的做法和配方材料糯米粉一杯(约100克),澄粉1/4杯(25克),粘米粉1/4杯(25克),糖一大匙,水1/2杯加3大匙(约130克)。配料:红豆沙适量,松仁或碎核桃仁(任意)少许满汉全席的108道菜有几大类?分别叫什么?冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖蜜饯四品:蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨、蜜饯菱角、蜜饯槟子饽饽四品:糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻满汉全席108道菜分别是什么丽人献茗:熬乳茶乾果四品:芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖蜜饯四品:蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子饽饽四品:糯米凉糕芸豆卷求全国各地最具特色的名小吃!(请各界美食家热心指点)不胜感谢。。。艾窝窝、豌豆黄、江米凉糕、栗子凉糕、小豆凉糕、枣切凉糕、芝麻卷糕、驴打滚核桃酪、元宝馄饨、羊肉杂面、杏仁豆腐、牛奶酪、漏鱼、果子干、西瓜酪、冰更多图片:紫薯糯米凉糕核桃的干涩,葡萄干的甜腻的+绿豆椰奶凉糕过-紫薯糯米凉糕陕西小吃--蜂蜜凉糕房做过-紫薯糯米凉糕桂花凉糕主料:糯米护龙鳞,核桃酥紫薯糯米凉糕cat"荣誉出品】蜂蜜凉糕阿姨做的五仁凉糕『紫薯糯米凉糕』1,将紫薯洗净外皮蜂蜜凉糕紫薯糯米凉糕晋风庄园的凉糕,是用当地特产黄米一份自制紫薯糯米凉糕重庆人喜爱的红糖凉糕)糯米粉凉糕咋做下载_糯米粉凉糕咋做高清我放的是葡萄干跟核桃的确很q!蜂蜜凉糕江米豆沙凉糕,蜂蜜凉糕豌豆黄,江米凉糕蜂蜜凉糕的做法,如何做蜂蜜凉糕羊肉泡馍,酸奶,核桃蜂蜜凉糕的做法

夏至吃面条的寓意 篇三

夏至吃面条的寓意

夏至吃面条的寓意

1、享受收获

夏至恰逢小麦收获的季节,夏至吃面条寓意人们享受辛勤耕耘的果实,共享丰收的喜悦。

2、长命百岁

夏至是一年当中白天最长黑夜最短的日子,白天代表着生命,人们在夏至吃面条也寓意着自己的生命能够像面条一样长长久久的希冀,好比过生日时吃长寿面,也是寓意着长命百岁的美好希冀。

3、驱除邪恶

古代将五月看作“恶月”,夏至吃热面寓意着驱除邪恶。

夏至面,也称作入伏面,在北方的大多数地区,有着“立秋饺子入伏面”的习俗。夏至属于二十四节气之一,表示夏天即将到达最热的时候的意思。夏至到来,夏天就真正要开始了,这个季节天气酷热,降水多,决定着农作物的产量。夏至吃面条是一种流行在全国各地的习俗,寄托着劳动人民对生活和生命美好的期盼。

夏至为什么吃面

1、面食敬神 古时夏至日,人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出,人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。

2、新麦尝新

因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看,夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候,新鲜面粉里的营养成分较高。过去,人们在这个时候多吃面,一方面是庆祝丰收,另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。

3、防暑降温

小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经。《本草拾遗》说“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”,《医林纂要》说它“除烦,止血,利小便,润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面,多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。

夏至吃什么传统食物

1、夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

湘南一带,主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系上少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”

2、热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”,据说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

3、夏至羹 湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,民谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。

4、生菜、凉面

老北京的风俗习惯,每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了,吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃,促进食欲,但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候,凉面等食物就开始大卖了。

5、馄炖

无锡人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。

有民谚说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重,希望孩子体重增加,身体健康的习俗。

6、荔枝

除了吃狗肉之外,还有吃荔枝的习惯,广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝,两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要适量。

7、夏至饼

夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。

8、新麦

山东部分地区,夏至日有煮新麦粒吃的习俗,孩子们用新麦秸编的小笊篱,在汤水中捞取新麦粒吃,既尝新,又是一种游戏。 9、豌豆糕

豌豆糕是南京地区的夏至风俗,每年夏至的时候,我国南京地区的老人就会要在家里面做一些豌豆糕,让小孩坐在家中吃完,以期望孩子平安,不受灾祸、不得病。

10、过水面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的,也就是过水面,用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃,对于小孩子来说已经不只是吃饭了,更是一种游戏,充满了乐趣。

11、麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛湿利尿,是夏至节不可多得的美味。

12、狗肉

吃狗肉能强壮身体,史记云“秦人以狗御蛊,俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病,夏至适宜食狗肉,以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。

13、苋菜和葫芦

某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭,舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜,寓意吃了苋菜就不会发痧,吃了葫芦腿就有力气。

14、圆糊醮

“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

夏至吃什么传统美食 篇四

夏至吃什么传统美食

夏至吃什么传统美食

夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。

湘南一带,主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系上少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”

“麦粽”与“夏至饼”

江南食俗,一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》中记载:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”人们不仅吃“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。夏至日,农家还擀面做薄饼,烤熟,夹着青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等,祭祖后食用或分赠亲友,俗称“夏至饼”。

热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”,据说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

清补凉

人们喜好在夏天滋补凉食避暑,因此,居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋,少盐、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。 夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,民谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。

过水面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的,也就是过水面,用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃,对于小孩子来说已经不只是吃饭了,更是一种游戏,充满了乐趣。

生菜、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯,每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了,吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃,促进食欲,但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候,凉面等食物就开始大卖了。

馄饨

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥,然后午餐吃馄炖,有“混沌和合”的意思。民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重,希望孩子体重增加,身体健康的习俗。馄饨,古人称其形“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明。笔者幼时听祖母说:“夏至吃馄饨,热天不疰夏。”夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。

夏至饼

夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。 麦饺筒

夏至节气迎来,宁波各式的粉食也纷纷出炉。宁波桑洲镇村民熟练地把和好的面粉往平底锅上一糊,软软的面糊饼就成型了。然后把各种炒制好的食材混起来,用饼一裹就可以吃了,土话叫麦饺筒。宁波桑洲镇村里的老人介绍说,每年这个时节,新麦收获,各家各户都要吃些粉食来庆祝丰收。这个传统已经延续了上千年。

豌豆糕

夏至这一天,在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外,老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

苋菜和葫芦

某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭,舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜,寓意吃了苋菜就不会发痧,吃了葫芦腿就有力气。

圆糊醮

“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛湿利尿,是夏至节不可多得的美味。

粽子 西北地区会在夏至当天吃粽子,并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。夏至到来,阳气一天天萎缩,阴气一天天生长,这个时候要送走旧的阳气,粽子里的糯米、红枣,从中医角度来看是象征阳的东西,人们把它们包起来吃下去,就是和阳的季节告别的意思。“吃粽子,最早是一种仪式性的吃。”

狗肉

广东人素有喜吃狗肉之习,阳江地区尤甚。而据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。

荔枝

除了吃狗肉之外,还有吃荔枝的习惯,广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝,两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要适量。

吃西瓜

我国民间早有一句谚语:“热天吃西瓜,不用把药抓”。西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效,常吃些西瓜能清火解热。

西瓜的生津作用不仅是指瓜瓤,还指最表层绿色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表层坚硬的西瓜翠衣削下来,开水中冲泡5分钟,加入适量冰糖,就成了防暑佳品。白色瓜皮部分,切条,加少量米醋、盐、糖,在炒锅中微炒,成了疏肝利胆的开胃菜,更适合酒后保肝应用。

吃莲藕

莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、三酰甘油结合,使其从粪便排出,从而减少脂类吸收。莲藕散发出一种独特清香,含有鞣质,有健脾止泻的作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,对胃纳不佳、食欲不振者尤为适宜。莲藕中含丰富的铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素及淀粉,能补益气血,增强人体免疫功能。莲藕中含有丰富的单宁酸,有收缩血管作用,可用于止血。中医认为莲藕能凉血散瘀、止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

夏至吃什么

1、多吃粥

因为夏季的炎热,所以人的肠胃经常会受到暑热的刺激,功能会相对减弱许多,因此会容易发生食欲不振和头重倦怠等不适症状,严重的还会导致中暑。因此,夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一,如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

2、多喝汤

当人出汗比较多,体液损耗比较大的时候,多喝汤既能及时补充水分,又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。

3、多饮茶

研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明,温茶能降低皮肤温度1-2度,而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适,渴感全消,而喝冷饮者,周身不畅,渴感未消。如能在温茶中适当加点盐,以弥补出汗过多而丢失的盐分,对预防中暑更有裨益。

4、多吃青菜

天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和矿物元素。所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。 5、多吃瓜果

瓜果汁多味甜,不仅生津止渴,也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉,是清暑解渴的瓜类之首。另外,香瓜、黄瓜洗净之后生食,或榨汁之后饮用,都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C,有非常好的清热解暑作用。

“夏至”风俗活动

祭神祀祖:夏至时值麦收,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后,农人既感谢天赐丰收,又祈求获得“秋报”。夏至前后,有的地方举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。

消夏避伏:夏至日,妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎?礼异》:“夏至日,进扇及粉脂囊,皆有辞。”“扇”,借以生风;“粉脂”,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。在朝廷,“夏至”之后,皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且从周代始,历朝沿用,竟而成为制度。

夏至面:“冬至饺子夏至面”,夏至日,最不能少的就是那一碗细水长流的“夏至面”。夏至面是汉族风俗,流行于全国大部地区。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也。”民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天已经到来。人们从夏至开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫做“入伏面”。

吃狗肉:据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。而夏天多流行性疾病,夏至适宜食狗肉,可以增强抵抗力。在民间俗语有云:夏至狗,没啶走(无处藏身)。农历夏至日,广东阳江有数百年的夏至食狗,祛邪补身这一民间风俗。 夏至介绍

夏至这天,太阳直射北回归线,是北半球一年中白昼最长的一天,四川各地从日出到日落大多为十四小时左右。夏至这虽然白昼最长,太阳高度角最高,但并不是一年中最热的的时候。因为,近地层的热量,这时还在继续积蓄,并没有达到最多之时。过了夏至,我省盆地农业生产因农作物生长旺盛,杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期,高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。这时,盆地西部雨水量显着增加,使入春以来盆地雨量东多西少的分布形势,逐渐转变为西多东少。如有夏旱,一般这时可望解除。近三十年来,盆地西部6月下旬出现大范围洪涝的次数虽不多,但程度却比较严重。因此,要特别注意作好防洪准备。夏至节气是盆地东部全年雨量最多的节气,往后常受副热带高压控制,出现伏旱。为了增强抗旱能力,夺取农业丰收,在这些地区,抢蓄伏前雨水是一项重要措施。夏至以后地面受热强烈,空气对流旺盛,午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去,降雨范围小,人们称为“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡在四川,曾巧妙地借喻这种天气,写出“东边日出西边雨,道是无晴却有晴”的着名诗句。

夏至节气的由来

中国古代将夏至分为三候:“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”古时夏至日,人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。

夏至作为古代节日,宋朝在夏至之日始,百官放假三天,辽代则是“夏至日谓之‘朝节’,妇女进彩扇,以粉脂囊相赠遗”。

铁棍山药的10种家常吃法 篇五

铁棍山药的10种家常吃法

红豆山药糕

材料:红豆,山药,白糖

1.红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(注意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是不好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,宁愿少点,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。

2.煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。

3.红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水)

4.铲子不定时地翻动防止粘锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

5.取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平

6.待降温后就可以去除切块食用啦。

山药馒头

材料:面粉、山药、白糖、酵母粉、牛奶。

1.将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥。

2.把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

3.加入山药化开。

4.倒入面粉揉成面团光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5.将发酵好面团取出排气搓成长条,分成小剂子6等份,搓成馒头生坯。

6.蒸笼抹上少量油(防粘),放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟,滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。

蓝莓山药

1.铁棍山药去皮,冲洗干净,改刀成长条状,比筷子条略粗即可,放入清水中洗掉多余的淀粉。

2.起锅烧水,将山药倒入锅中焯水,焯至断生即可捞出投凉,沥水。将山药摆入盘中。

3.准备一个小碗,加入适量的蓝莓酱,蔗糖糖浆或者蜂蜜,搅拌均匀,均匀的淋在山药上即可上桌食用。也可以改成桂花山药,蜜汁山药,果酱味的山药等。

豌豆、 胡萝卜和土豆肉丸子

山药蒸丸子

材料:山药 、胡萝卜、猪肉馅、蛋清、姜末、盐、料酒、酱油。

1.将山药去皮切成小块。上锅蒸熟,捣成泥待用。

2.将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3.加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4.倒入酱油顺一个方向,尽可能多地搅拌,将肉馅上劲。

5.胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。

山药拌猪肝

1.将山药去皮洗净,焯水过凉;熟猪肝切成条,备用。将盐、味精、白醋、白糖、香油调匀,倒入山药、猪肝拌匀即成。

山药炒羊肉

材料:羊里脊、山药、香芹、红尖椒、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、大葱、植物油大、白胡椒粉。

1、羊肉切片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈,山药切厚片,入锅中焯10秒钟捞出。

2、锅入油加热,下羊肉片炒断生后盛出。

3、净锅入油,炒香葱姜蒜,下羊肉片、香芹段、红椒圈炒。

杏仁山药饼

1、山药蒸熟、去皮,入搅拌机打成泥,纳盆。纯牛奶、白糖搅匀化开,倒入山药泥中,加糯米粉揉成面团备用。

2、保鲜盒里放粗面包糠、杏仁混合拌匀。

3、每面团下成一个圆剂子、按平,裹匀面包糠和杏仁,取出入六成热油小火浸炸4分钟至色泽金黄,捞出控油,装盘即成。

山药炒花蛤

材料:活花蛤、山药、香菜、葱丝、姜丝、盐、绍酒、花椒油、色拉油。

1. 将花蛤洗净,放入盘中,上笼蒸至九分熟取出,去壳取肉,蛤肉用原汤洗净;山药去皮,洗净,切象眼片,再放入开水中略烫,捞出沥干备用。

2. 锅中加入色拉油烧热,先下入葱丝、姜丝炒香,再烹入绍酒,加入山药、盐、蛤肉翻炒,然后撒入香菜段,最后淋入花椒油,出锅装碗即可。

蒸铁棍山药

1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可。

2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。蘸果酱加蜂蜜调的,味道也很好。

小米山药粥

1.备好原料,鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)。

2.将山药洗净削皮,切成小块。小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)。

3.锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)。

4.放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。

5.放入适量白糖调匀即可食用。

清炒山药木耳

1.木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片。

2.山药切片,没入水中。

3.葱切成葱花。

4.锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下。

5.关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了。

醋溜山药片

1.山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。

2.菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段。

3.起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。

4.装盘撒葱花。

本文标签: 山药人们食用放入绿豆糕