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2024年4月24日发(作者:邬跃)

适合春天吃的的经典家常菜 篇一

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适合春天吃的的经典家常菜(组图)

春天要到了,万物生发,一派生机勃勃。在这个时候许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市,那幺,我们不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味又可口的家常小炒,让这个春天更加的美丽吧。

1、韭菜虾皮炒鸡蛋

材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。

做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。

功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜

2、豌豆炒牛肉粒

主料:豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

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做法:先将牛里嵴肉切成丁,放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀,再加入生粉继续拌匀。烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的豌豆米倒入烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;

红尖辣椒切片,锅内倒油烧热,将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中,翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时,再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时,将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中,翻炒均匀,撒上一点花椒粉、盐调味,最后淋上一点味汁关火,趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。

功效:牛肉营养健康,能迅速提升体力,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

3、家常木须肉

材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

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做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

功效:木耳有清热排毒的功效,很时候冬春交接之际时食用,瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质,但是是脂肪含量又很少,春天吃既不会长肉又美味。

4、腊肉炒饭

材料:冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等

做法:热油,放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油,炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒,接着放入腊肉粒继续翻炒,加盐、味精等即可盛盘。

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狗粮制作方法配方大全 篇二

狗粮制作方法配方大全

狗粮是宠物狗日常生活中必不可少的食物之一,它的营养成分直接关系到狗狗的健康和成长发育。因此,选择适合自家狗狗的狗粮,或者自己动手制作狗粮,都是非常重要的。下面就为大家介绍一些狗粮制作方法和配方,希望对宠物主人们有所帮助。

1. 鸡肉狗粮。

材料,鸡肉、糙米、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、鸡肝、鸡心、鸡胗。

制作方法,将鸡肉和蔬菜洗净切碎,与糙米一同放入锅中加水煮熟,再将鸡蛋、鸡肝、鸡心、鸡胗一同加入煮熟,搅拌均匀即可。

2. 牛肉狗粮。

材料,牛肉、白米、南瓜、红薯、菠菜、鸡蛋。

制作方法,将牛肉和蔬菜洗净切碎,与白米一同放入锅中加水煮熟,再将鸡蛋打散加入煮熟,搅拌均匀即可。

3. 鱼肉狗粮。

材料,鱼肉、糙米、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、鸡肝、鸡心、鸡胗。

制作方法,将鱼肉和蔬菜洗净切碎,与糙米一同放入锅中加水煮熟,再将鸡蛋、鸡肝、鸡心、鸡胗一同加入煮熟,搅拌均匀即可。

4. 猪肉狗粮。

材料,猪肉、糙米、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、鸡肝、鸡心、鸡胗。

制作方法,将猪肉和蔬菜洗净切碎,与糙米一同放入锅中加水煮熟,再将鸡蛋、鸡肝、鸡心、鸡胗一同加入煮熟,搅拌均匀即可。 5. 羊肉狗粮。

材料,羊肉、白米、南瓜、红薯、菠菜、鸡蛋。

制作方法,将羊肉和蔬菜洗净切碎,与白米一同放入锅中加水煮熟,再将鸡蛋打散加入煮熟,搅拌均匀即可。

以上就是一些常见的狗粮制作方法和配方,希望能给宠物主人们一些启发和帮助。制作狗粮时,一定要注意食材的新鲜和卫生,避免给狗狗带来不良影响。同时,根据自家狗狗的健康状况和口味偏好,可以适当调整食材的比例和种类,让狗狗能够获得更全面的营养。希望大家都能给自家的宠物狗提供健康美味的狗粮,让它们健康快乐地成长。

蛋炒饭做法大全 篇三

蛋炒饭做法大全

蛋炒饭介绍

做法

方法一、 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

蛋炒饭(16张)

方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

鸡蛋丝炒饭

【做法】

1. 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝; 海鲜蛋炒饭

2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;

3. 葱洗净切成葱花,备用;

4. 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;

5. 加入米饭、葱花;

6.撒入蛋丝炒透,即可装盘。

【工艺关键】

主料中的米饭应该选用粳米作为原料;配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

火腿蛋炒饭1

1. 将火腿切成小粒;

火腿蛋炒饭

2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

3.葱洗净切成葱花;

4. 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;

5.豌豆洗净,焯熟,备用;

6. 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;

7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟;

8. 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;

9. 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。 火腿蛋炒饭2

(适合喜欢辣或口味较重的人食用。)

准备工作:将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下,或者在水上蒸一下,将结块打散。

1.将火腿(或者香肠)切开,块、片、粒均可。

2.将鸡蛋加入胡椒打散,将切好的火腿放入鸡蛋内,再次搅拌。

蛋炒饭(18张)

3.葱切成小丁。

4.开火,加少量油入锅(推荐下菜油,很健康)。

5.等油全热(锅边冒烟的时候),放入葱花,用铲子翻一翻。(小心油~)

6. 待葱花微黄,放入鸡蛋和火腿,充分搅拌。(颜色相当不错——红、绿、黄,好看喔)

7.待锅中鸡蛋成型80%(就是边底均以成型,只是上面还有点稀),放入白饭,使劲翻炒,与鸡蛋充分混合。

菜饭

8.放入适量的盐继续炒。

9.待饭已全软时,改小火慢慢翻。

10.放入一点点酱油(注意下,一点点,多了咸死~),继续翻炒。 11.待香气飘出时,关火,放入鸡精(味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中的谷氨酸含量很高,所以不必加味精。可依个人口味而定)和少许辣椒,翻炒均匀,即可出锅食用。

注意:炒时请时时注意饭的性状,一般来说,等米饭成熟时,米会从纯白变得透明些。如果给自己做,可以时不时挑起来尝尝。多操练,多香。

什锦蛋炒饭

【做法】

1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱

什锦蛋炒饭

、蒜切丁;小葱切成细末。3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4. 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

【健康提示】

1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。

2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。

【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。

大虾仁蛋炒饭

【做法】

1. 将 虾仁

大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。

【工艺提示】

1. 虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。

扬州蛋炒饭

【做法】

1.虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;

2.干贝用水浸泡,

扬州炒饭

洗净,备用;

3.香菇去蒂,洗净;

4.鸭肫洗净,煮熟;

5.冬笋去皮,洗净,煮熟;

6.葱去根须,洗净,切末;

7.鸡脯肉洗净,煮熟。

8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

9.鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀。

10.将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。 11. 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒,加入黄酒

咖喱蛋炒饭

、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

12.锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。

13.将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同 锅中余饭一同炒匀,盛放 在碗内盖面即成。

【工艺提示】扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。

【要点】:

芝士蛋炒饭

蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水

蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了[1]

【原料】:上白籼米饭500克,鸡蛋5个;水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克, 水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克,冬笋12克,青豆12克;葱末7克,绍酒7克,精盐15克,鸡清汤13克,熟猪油100克

【制作】:1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁, 鸡蛋打入碗内,加精盐10克、葱末3克搅打均匀。 2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油35 克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

3.炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

香葱蛋炒饭

香葱蛋炒饭

【做法】

1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。

2. 取小葱几根,只要葱白,切成末。

3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。

4. 小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状。

5. 起锅前加葱白翻炒几下。

滑蛋炒饭

【菜系及功效】:家常菜谱

【原料】:鹌鹑蛋2个,米饭200克,番茄酱、小葱、芝麻、植物油、精盐、胡椒粉、生菜、葱末、香菜末各适量。 【做法】:

(1)炒锅注油烧热,下入葱、芝麻、米饭煸炒,加入番茄酱、精盐、胡椒粉炒匀。

(2)将生菜叶洗净铺在碗的底部,将炒饭盛在菜叶上。

(3)将鹌鹑蛋煎成双子荷包蛋,铺在炒饭上面,撒上香菜即成。

扬州蛋炒饭

【制作】

1. 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;

2. 干贝用水浸泡,洗净,备用;

3. 香菇去蒂,洗净;

4. 鸭肫洗净,煮熟;

5. 冬笋去皮,洗净,煮熟;

6. 葱去根须,洗净,切末;

7. 鸡脯肉洗净,煮熟;

8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁;

9. 鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀;

10. 将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出;

11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头;

12. 锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀;

13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

家常蛋炒饭

【原料】:

米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量(其它配料根据个人口味适量添加)、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 【准备原料】:

1.剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。

2.配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。

3.把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。

4.取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。

5.炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出。

【家常蛋炒饭的窍门】:

大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。

经典蛋炒饭

【原料】鸡蛋2个、米饭300克。

【调料】大葱1/3根、盐1小匙。

【做法】

1.鸡蛋打散成蛋液,待锅中的油烧到六成热时,把蛋液倒入。

2.迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作,直至蛋液凝固并搅成碎粒,待鸡蛋出香味后,盛出备用。

3.锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油,把米饭放入锅中炒散(见上面两个捣散米饭的窍门),待米粒的表面裹上油后,将葱花放入,翻炒均匀。

4.把鸡蛋碎倒入锅中,与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。

菠菜蛋炒饭

【原料】

菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。

【做法】

1.菠菜蛋炒饭,菠菜洗净开水烫一下捞出;

2.油热后放入葱花炒香,放入鸡蛋炒香,放入米饭和菠菜炒2分钟; 3.放入盐糖酱油少许香油出锅。

西红柿蛋炒饭

所属分类:川菜

【准备工作】

【食材】:饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒

西红柿蛋炒饭

【配料】:米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个

【口味】:酸甜、微辣香

【制作难度】:切墩(初级)

【制作时间】:30分钟

【做法】:

1.西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用;

2.冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒;

3.待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;

4.依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒,切好的丝状青椒均匀出锅即可 ,点缀炒饭。

水果蛋炒饭

【原料】

苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量,水果可以是自己喜欢的任何水果 )

油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精

【做法】

所有水果均切成半厘米见方的小丁,鸡蛋打散,蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。

锅内热油,8成热时,倒下打匀的蛋液,一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。

热锅中重新倒入油,8成热时,下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开,不能有饭团)。 下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)

下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)

加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)

编辑本段蛋炒饭历史

卵火高

是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品,应该算是最早的“蛋炒饭”,但据蛋炒饭还是有很大区别。

碎金饭

蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。

隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。

伊秉绶

福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进,把原蛋炒饭中加入了青

蛋炒饭(18张)

豆,胡萝卜,黄瓜。使其风靡全国。之后,“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔,需加入冬笋,冬菇,干贝,虾仁,鸡胗等山珍海味,可谓“史上最强蛋炒饭”。这时蛋炒饭已经成型了。

编辑本段秘诀

蛋炒饭怎么做好吃的秘诀

1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。

4、葱花是必须的。 5、实际上蛋炒饭只有一种配料:盐。但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。

蛋炒饭的做法

如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭,那么这款蛋炒饭就是需要的,真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。

1、将鸡蛋汁打匀(但是不要打到冒泡),然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊!

2、油热了再下饭,鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开,一般要炒个10分钟左右(看饭量的多少自己拿捏)就可以了。什么时候算炒好了?看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的,就差不多了。

3、最后加盐、葱,出锅。

鸡蛋的100种家常吃法 篇四

鸡蛋是一种经济实惠、易于获得和操作的食材,它可以烹制出各种美味的菜肴。以下是100种常见的家常吃法:

1. 煎蛋

2. 炒蛋

3. 滑蛋

4. 荷包蛋

5. 糊蛋

6. 蛋包饭

7. 蛋饼

8. 蛋炒饭

9. 蛋汤

10. 蛋花汤

11. 炒面加蛋

12. 炒饼

13. 炒面条

14. 炒菜加蛋

15. 炒米饭加蛋

16. 炒西兰花加蛋

17. 炒豆芽加蛋

18. 炒藕加蛋

19. 炒鸡蛋皮 20. 炒鸡蛋捲

21. 炒鸡蛋丝

22. 蛋沙拉

23. 蛋面条沙拉

24. 蛋油拌面

25. 蛋面饭

26. 蛋面条

27. 蛋面炒饭

28. 蛋面炒面条

29. 蛋羹

30. 蛋炖汤

31. 蛋炒青菜

32. 蛋炒豆皮

33. 蛋炒豆腐

34. 蛋炒莴笋

35. 蛋炒空心菜

36. 蛋炒菠菜

37. 蛋炒芹菜

38. 蛋炒生菜

39. 蛋炒茼蒿

40. 蛋炒青椒

41. 蛋炒胡萝卜 42. 蛋炒红薯

43. 蛋炒土豆

44. 蛋炒豆芽

45. 蛋炒黄瓜

46. 蛋炒西兰花

47. 蛋炒茄子

48. 蛋炒鸡丝

49. 蛋炒肉丝

50. 蛋炒虾仁

51. 蛋炒肉末

52. 蛋炒蘑菇

53. 蛋炒香菇

54. 蛋炒干贝

55. 蛋炒虾皮

56. 蛋炒蟹肉

57. 蛋炒鱿鱼

58. 蛋炒鱼片

59. 蛋炒海参

60. 蛋炒鸡腿肉

61. 蛋炒牛肉

62. 蛋炒猪肉

63. 蛋炒羊肉 64. 蛋炒鹅肉

65. 蛋炒鸭肉

66. 蛋炒鹌鹑肉

67. 蛋炒面筋

68. 蛋炒鱼丸

69. 蛋炒馒头

70. 蛋炒米粉

71. 蛋炒河粉

72. 蛋炒炸鸡

73. 蛋炒油条

74. 蛋炒花卷

75. 蛋炒鸡翅

76. 蛋炒鸡肉饺子

77. 蛋炒鸡肉馄饨

78. 蛋炒鸡肉汤圆

79. 蛋炒鸡肉卷

80. 蛋炒鸡肉丸

81. 蛋炒鸡肉粒

82. 蛋炒鸡蛋饺子

83. 蛋炒鸡蛋馄饨

84. 蛋炒鸡蛋汤圆

85. 蛋炒鸡蛋卷 86. 蛋炒鸡蛋丸

87. 蛋炒鸡蛋粒

88. 蛋炒面条卷

89. 蛋炒面条丸

90. 蛋炒面条粒

91. 蛋炒饺子

92. 蛋炒馄饨

93. 蛋炒汤圆

94. 蛋炒卷

95. 蛋炒丸

96. 蛋炒粒

97. 蛋清炒青菜

98. 蛋清炒空心菜

99. 蛋清炒菠菜

100. 蛋清炒生菜

这仅仅是100种以鸡蛋为主要材料的常见做法,实际上,还有很多其他可以利用鸡蛋做出美味佳肴的做法,只需要一些创意和试验。

蒸鸡蛋的做法大全 篇五

蒸鸡蛋的做法大全

蒸鸡蛋的家常做法一、

材料

鸡蛋2个,花椒粉、姜粉、盐各适量,植物油少许

做法

1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐,搅拌均匀,凉到50°左右。

2、同时将鸡蛋磕入碗内,打散。

3、蛋液内放少许植物油。

4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里,搅拌一下,静置几分钟。

5、放入已烧开的蒸锅内,大火蒸15-20分钟即可。

小诀窍

1、开水温度不能太高,加入速度不能太快,那样蛋液容易被冲成蛋花。

2、静置几分钟口感更好。

3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢?都是驱寒的,大冬天正适合。

蒸鸡蛋的家常做法二、

材料

毛豆150g,鸡蛋3只,盐,鸡精适量,虾皮,麻油少许

做法

1.鸡蛋放一大碗里加水打散,加毛豆,虾皮,盐鸡精,上蒸锅蒸20分钟左右,撒上葱花和香油即可

蒸鸡蛋的家常做法三、

材料

鸡蛋4个,生抽,葱

做法 1、鸡蛋打散。

2、在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。

3、放在蒸锅里大火烧开。有热气了,开锅盖,放出蒸汽,然后盖上,改成中小火。

4、蒸8-10分钟即可。可以透过盖子观察,看到鸡蛋凝固了即可。

5、在蒸鸡蛋的时候,用热油炒熟切碎的大葱,备用。

6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上,撒上生抽即可食用。

小诀窍

1、要选择一个盘子或者不锈钢的容器,我是用烤面包的,烤盆蒸的,因为是铁制容器,传导热快,鸡蛋容易熟。如果是陶瓷盘子,没有金属的容器熟的快。

2、不能用太小的容器,因为鸡蛋太厚了,上面的熟了,下面的没熟,要蒸的时间长,容易出蜂窝。如果盘子大,这样鸡蛋液和水蒸汽的接触面积大,容易熟。

3、不能用大火蒸,大火蒸会有很大蜂窝,不够嫩。

4、个人建议撒生抽吃,比放盐要鲜嫩很多。

5、大葱在中医里也是药材,葱白是辛温解表的,预防感冒

蒸鸡蛋的家常做法四、

材料

鸡蛋1个

调料:淀粉4g,葱花2g,盐2g,海鲜酱油2g,油2g,米醋1g

做法

1、鸡蛋打开,加淀粉、盐、米醋,兑入1倍的温水。

2、用电动打蛋器将蛋打散,出沫再多也不要紧。

3、将鸡蛋液过筛,筛离蒸碗要近一些,否则还容易出沫。

4、蒸碗内抹点油,倒入鸡蛋液,蒸碗上盖保鲜膜。

5、水开后,蒸碗入屉锅,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟。

6、出锅后拿下保鲜膜,撒葱花,滴入海鲜酱油。 小诀窍

1、水量:鸡蛋打开,与兑蛋液水的比例为1:1。

2、水温:兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。

3、加水工具:家里没有量杯,水量估不准,用鸡蛋壳加水。

4、添加物:每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用,令蛋与水更容易结合,水蛋不会分离,蛋亦会较滑,一只蛋加约两滴米醋,太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋,还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。

5、打蛋工具:最好有电动打蛋器,若没有,用手动的也行,比较费力。

6、过筛:打出沫的鸡蛋液必须过筛,若没有,用屉布也行。

7、抹油:蒸碗内抹点油,蛋熟后不容易粘碗,好清洗。

8、覆盖物:盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜,防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。

9、火候:水开后,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟。

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

本文标签: 鸡蛋放入加入米饭蛋炒饭