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2024年4月24日发(作者:华大成)

狗狗老年养生食谱推荐大全 篇一

狗狗老年养生食谱推荐大全

以下是一些适合狗狗老年期的养生食谱推荐:

1. 蔬菜狗粮:

- 材料:胡萝卜、菠菜、南瓜、土豆、鸡肉、白米饭

- 做法:将菠菜、土豆、南瓜和胡萝卜切碎,与鸡肉一起煮熟。将白米饭和煮熟的蔬菜鸡肉混合,拌匀后喂食。

2. 鸡肉蔬菜卷:

- 材料:鸡胸肉、胡萝卜、花椰菜、鸡蛋、全麦面粉

- 做法:将鸡胸肉煮熟并切成细丝。将胡萝卜和花椰菜切碎后蒸熟。将鸡蛋打散,加入全麦面粉和蒸熟的蔬菜,搅拌均匀。将鸡肉丝放在鸡蛋面糊上,卷起来。将卷好的蔬菜鸡肉卷放入烤箱烤至金黄色后切块喂食。

3. 糙米牛肉粥:

- 材料:糙米、牛肉、胡萝卜、豌豆、鸡蛋

- 做法:将糙米、牛肉、胡萝卜和豌豆一同放入锅中煮熟。将鸡蛋打散后倒入锅中,搅拌均匀。继续煮至牛肉和蔬菜熟透后,取出晾凉后喂食。

4. 鱼肉蔬菜饼:

- 材料:鱼肉、土豆、花椰菜、鸡蛋、全麦面粉

- 做法:将鱼肉蒸熟后切碎成泥状。将土豆和花椰菜切碎后蒸熟。将鱼肉泥、蒸熟的土豆花椰菜、鸡蛋和全麦面粉混合搅拌均匀,做成小饼状。在平底锅中加热少量植物油,将饼状物煎至两面金黄后取出晾凉后喂食。 5. 瘦肉蔬菜汤:

- 材料:瘦肉、西兰花、红薯、白萝卜、紫薯

- 做法:将瘦肉切碎后煮熟。将红薯、白萝卜和紫薯切成小块,与瘦肉一起放入锅中煮熟。最后加入西兰花煮一会儿后取出晾凉后喂食。

请根据狗狗的年龄、体重和健康状况来确定食用量,并在给予新食物之前咨询兽医师的建议。

50种早餐做法大全 篇二

50种早餐做法大全

一道简单的早餐,不单单是为了温饱,还有营养!下面是100种简单早餐做法大全:蜜果糯米冰粥【材 料】豌豆、红小豆、绿豆、紫糯米各30克,圆糯米20克,水果罐头(菠萝、西瓜、梨)适量;蜂蜜、冰糖、冰屑各适量。【做 法】1.把豌豆、红小豆、绿豆、紫糯米分别洗净,入清水浸泡2小时。2.锅置火上,倒入清水与各种豆类,煮熟,晾凉,拌入蜂蜜,密封放入冰箱24小时。

100种简单早餐做法大全

蜜果糯米冰粥

【材 料】

豌豆、红小豆、绿豆、紫糯米各30克,圆糯米20克,水果罐头(菠萝、西瓜、梨)适量;蜂蜜、冰糖、冰屑各适量。

【做 法】

1.把豌豆、红小豆、绿豆、紫糯米分别洗净,入清水浸泡2小时。

2.将锅放在火上,倒入水和各种豆子,煮熟,晾凉,拌上蜂蜜,密封放入冰箱24小时。

3.锅内放入清水、圆糯米、紫糯米,煮至粥黏稠,加入冰糖调味,晾凉后,先把冰屑盛在碗中,浇一勺米粥,撒上水果罐头,再淋上豆类即可。

燕麦雪梨糯米粥

【材 料】 雪梨1个,去核红枣5颗,枸杞子少许,燕麦30克,圆糯米50克;蜂蜜适量。

【做 法】

1.雪梨洗净,去皮、核,切片;红枣、枸杞子洗净;圆糯米、燕麦洗净后,用水浸泡1小时。

2.锅置火上,放入清水、燕麦、圆糯米,大火煮沸后转小火,慢慢熬煮至黏稠。

3.在粥中放入红枣、枸杞子、梨片,再用小火熬煮15分钟。

4.将煮好的粥冷却,倒些蜂蜜在上面。

100种简单早餐做法大全

主料:鸡蛋2个

配料:剩米饭半碗

调料:白糖少许

1:准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2:将鸡蛋打入碗中,加入白糖,搅拌均匀。

3:把剩米饭倒入蛋液里。

4:搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5:平底锅刷一层薄薄的油,倒入一半的米蛋液,将锅底抹平。

6:底部煎熟 这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。

土豆鸡蛋饼

主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

配料:香葱适量

调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步骤:

1.材料图。(土豆、鸡蛋、葱)

2:取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

3:加入盐、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀。

4:磕入鸡蛋搅拌均匀。

5:加入3大勺面粉拌匀。

6:最后加入葱花拌匀。

7:锅稍微预热,刷一层薄薄的油,减为中火,加入少许土豆和鸡蛋糊,使锅底光滑。(粗细看你喜欢什么)

8:2分钟左右,饼底熟了。摇动平底锅,蛋糕就会离开锅底。

9:翻面继续煎熟。

10:出锅后换刀,随心所欲吃。(也可以整卷吃,香味可以浓郁) 碗里不要加太多的水。水加多了就要多加面粉,这样炸出来的饼就不够香了。如果马上做,也可以直接把土豆切丝,然后加入鸡蛋。在摊蛋糕之前,不要把锅烧得太热。如果饼是在锅里做的,就不会流动,所以更难摊。

锅铺好后不要动。锅底煎好后,只要摇一下锅,饼就会自己离开锅底。

这种土豆饼煎到两面微微焦黄会更香。

“异国风情”—披萨蛋饼

披萨,很多人都喜欢吃,特别是小孩子,他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好,哪家店的装修最豪华。他们喜欢的,是那一份“特别”,那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实,大人也一样会有这种感觉,一份食物,盛得美不美,都会影响到就餐的心情与食欲。

这个鸡蛋“披萨”,不用烤箱,不用做披萨皮,几分钟就好了,而且色彩缤纷、营养丰富。

主料:鸡蛋2个

配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

调料:盐1/5茶勺

步骤:

1:准备好所有食材。

2:培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。

3:鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。 4:加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5:不粘锅刷一层薄薄的油,开小火,倒入所有的蛋糊,抹平锅底。

6:大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

7:接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

8:最后铺上切好的奶酪丝。

9:盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。

10:打开锅盖,奶酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。

1:搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。

2:培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐。

3:蛋糊放入锅中40秒左右时,底部已经凝固。这时候就可以开始铺馅了。建议关火,避免不熟练,蛋饼全熟再铺。

4:全程小火,我的温度是130。

五彩缤纷—田园鸡蛋饼

营养,其实也没那么贵那么高。只要在生活中注意饮食的搭配,就可以用普通的食材为身体补充更多的营养。

新鲜的果蔬,含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质,不但水份含量高,还有大量的纤维质,可以促进健康、增强免疫力。

鸡蛋里加入新鲜蔬菜,五颜六色,香气四溢。 主料:鸡蛋2个

配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步骤:

1:准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

2:西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。

3:胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。

4:鸡蛋打入碗中。

5:倒入所有蔬菜,拌入少许盐和胡椒粉。

6:搅拌均匀后,加入少许面粉。

7:搅拌成没有颗粒的鸡蛋面糊。最后撒上香葱拌匀即可。

8:锅稍微预热,刷一层薄薄的油。

9:放入模具中,舀一勺蛋糊,压平模具。

10:待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。

诗心片语:

1:蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。

2:面粉不要加太多,一点点就好。

3:也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。 4:依然全程小火。

香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼

早餐是一日三餐中最重要的。即使偶尔因为某些原因来不及好好准备,也是必须要吃的。只要搭配得当,简单也会很好吃。这款泰式辣酱鸡蛋饼不仅有浓郁的辣酱味,还有淡淡的韭菜味。操作起来也很简单。只需要几分钟,外加一碗燕麦片和一点水果。也是营养早餐。它并不完美,所以它应该是合格的。

如果有兴致,还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型,坐在窗边,沐浴着清晨温暖的阳光,喝着粥,吃着饼,这样的时刻,一定会给你带来一份很愉悦的心情吧!

材料:鸡蛋2个

配料:面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量

步骤:

1:准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

2:鸡蛋磕入深点的碗中,打散。

3:及入少许面粉。

4:再加入泰式甜辣酱。

5:搅拌成无颗粒的蛋糊。

6:最后加入香葱末拌匀。

7:平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。 8:倒入一半的蛋糊,铺平锅底。

9:煎至面包凝固。

10:翻一面继续煎熟即可。

诗心片语:

1:辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。

2:酱本身是咸的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。

3:也可以炸一次,这样饼会更厚。根据个人口味。

-----虾仁饭团

原料:

大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海藻。

做法:

1、原料备用。

2、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。

3、煮成米饭备用。

4、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

5、活虾备用。

6、从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。

7.留下最后一段虾尾和虾壳不去皮,加入料酒,用胡椒粉腌制,然后下锅煮。 8.取适量大米,铺在保鲜膜上。

9、在中间放上一颗虾仁。

10、把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。

11、小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。

12.另一种三用饭团也差不多。把整个虾包起来,揉成三角形,再包一片海苔。

双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】

西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜,而且价格也很便宜,但在它不起眼的朴实外表之下,却有着十分丰富的营养。

西葫芦不但含有较多维生素C、葡萄糖等,而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,从而起到提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。另外对于爱美的女性,这也好似一种很好的食材,它富含水分,有润泽肌肤和减肥的作用。

西葫芦吃起来嫩嫩的,不管是炒还是炒鸡蛋还是肉都很好吃。除了做饭,我还经常用它做煎饼当早餐,配一碗米粥和一些小菜,简单又好吃。

在做糊塌子的时候,加入两个鸡蛋和适量虾米,味道更好,营养更丰富。

原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把

调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

步骤:

1:准备西葫芦、鸡蛋、虾米。 2:准备适量面粉。

3:将西葫芦洗净切丝放入碗中,加入1茶匙盐,拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软多汁。

4:加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。

5:加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)

6:搅拌均匀成较浓绸的面糊。

7:平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。

8:面皮底部熟了,表面边缘已经凝固。

9:此时轻轻摇动平底锅,蛋糕可以自由移动。

10:翻过来继续煎。最好翻几遍再炒。

诗心片语:

1:西葫芦加盐腌制会出水,还加鸡蛋,所有不用另外加水。

2:面粉的量。我这里加了5汤匙多。如果不熟练,可以慢慢加到合适的水平。

3:面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄,薄的糊塌子更酥脆更好吃。

4:锅用油加热后,关小火。火很大的话面糊会在锅里煮,所以不能压平,也不能稀释。

5:虾皮有咸和淡两种。我的很轻。如果是咸的,就要注意调节盐的量,避免太咸。 6:面糊底部熟了之后,饼就会和锅分离。底部没熟千万不要用铲子铲。

7:新鲜的西葫芦,它的颜色鲜绿,表面光滑无疙瘩,如果摸去是软软的,那样的西葫芦就已经不新鲜了,没有什么水份了。

8:煮西葫芦时,不宜煮得太烂,以免营养流失。

一试难忘—苹果鸡蛋饼

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。

苹果遇上鸡蛋,带来的是香甜松软的苹果鸡蛋饼。主食和水果搭配更有利于补充营养。味道无与伦比,令人难忘。

材料:鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许

调料:黄油适量、白糖适量

步骤:

1:准备好所有材料。

2:取半个苹果,去皮去核,切成小方块。

3:黄油放入锅中融化。

4:加入切好的苹果丁,调入少许白糖。

5:因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟。

6:苹果炸至软烂时,加入少许熟黑芝麻拌匀。放在一边。 7:鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。

8:鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。

9:搅拌成无颗粒的蛋糊。

10:平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。

1:用抹刀将整个蛋皮对折,然后轻轻压边。

12:然后从没有苹果的一端提起来,用苹果盖在蛋皮的一半上,稍微煎一下。

诗心片语:

1:炒苹果丁的时候最好用黄油,口感更好。

2:糖的量可以随你喜欢少,但不要太多。

3:面粉不能加得太多,蛋糊要稀一点。

4:在蛋皮刚刚凝固的时候,在蛋皮表面铺上苹果,这样折叠起来的蛋皮就能牢固的粘合在一起。

轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼

虾营养极其丰富,蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此之外,虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷、维生素等微量元素,对儿童和孕妇尤其有益,而且其肉质像鱼一样松软易消化。也是老年人很好的营养品,对健康极为有益。

韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥,方便快捷,营养丰富。

主料:鸡蛋2个

配料:韭菜十来根、虾米适量 调料:食盐1/2茶勺

步骤:

1:准备好鸡蛋、虾米、韭菜。

2:韭菜洗净,切成细末。

3:鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。

4:在蛋液中加入韭菜和虾,搅拌均匀。

5:平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。

6:底部炸透,表面凝固后,翻过来继续炸。

诗心片语:

1:虾米有咸、淡两种,如果是咸的,就要适量减少食盐的量。

2:韭菜切的尽量薄,这样更容易炒。

爱不释手—迷你豆沙南瓜饼

秋天是吃南瓜的黄金季节,此时的南瓜不但入口粉甜,瓜香怡人,而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值,更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃,也可以做为早餐的主食。在制作的过程中,注意食材的搭配,一样足够营养。再配上一碗小米粥,很美吧~!

这个迷你南瓜饼,它不但填饱了我的肚子,还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨,当你一手拿着汤勺,喝着粥,一手拿着这个迷你南瓜饼,你会跟我一样爱不释手吗?你会跟我一样笑吗?你会跟我一样好心情吗? 当时我实在是舍不得吃,越看越喜欢,所以忍不住多“咔咔”了几下,图有点多,呵呵~

材料:南瓜

配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙

调料:白糖

步骤:

1:南瓜去皮去籽,洗净切薄片。

2:锅中加水,把南瓜蒸熟。

3:蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。

4:加入适量大米粉和糯米粉。(1:2)

5:揉成光滑的南瓜面团。

6:准备适量红豆沙,揉成小球备用。

7:案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条。

8:切成差不多大小的小块。

9:拿一个,揉圆,压平,加一个豆沙球。

10:收口后继续揉圆,再按扁。

11:依次做好所有的南瓜饼。

12:南瓜饼裹一层熟白芝麻。

13:除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。

14:锅稍微预热,刷一层薄薄的油。 15:轻轻放下南瓜饼,中间稍微隔开,以免粘边影响美观。

16:煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。

诗心片语:

1:南瓜可以蒸熟,也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少)

2:白糖的量按自己的接受程度。

3:馅料也可以换成莲蓉,花生什么的,根据大家的喜好。

4:南瓜饼别做太大,太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点,这样做出来的成品特别美观。

5:煎的时候要小火,多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不美观,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面。

7:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,总之看自己喜欢。(加了大米粉的,成品不会太软,而且口感很好,但别全部大米粉,那样做出来的口感没这么香糯)。

韭菜豆腐饼

材料:面粉、酵母

馅料:韭菜、豆腐

调料:盐,香葱油、鸡精

步骤:

1:面粉里加入一点点的盐,拌匀。

2:酵母用35度左右的温水化开。 3:酵母水缓缓的加入到面粉里,边加边用筷子搅拌成絮状。

4:然后揉成光滑的面团。

5:盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。

6:排气揉成原来面团的大小,再搓成长条。

7:分成小剂子,盖上半干湿的布备用。

8:韭菜切成末。(提早洗净控干水份。)

9:豆腐用开水锅煮,然后切丁。

10:把豆腐和韭菜混合,调入少许盐、鸡精,淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油,搅拌均匀。

11:取一个小剂子稍微擀一下。(边上薄中间厚)

12:包入韭菜豆腐馅。

13:收好口后,把收口面朝下。用手稍稍按扁。

14:依次包好。

15:平底锅预热刷一层油。放入包好的饼,盖上盖子中小火煎2分钟左右。

16:底部煎好后翻过来继续盖着煎2分钟左右。

奶香红薯窝头

原料:新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克

做法

1、红薯削皮切薄片。 2、用微波专用保鲜袋装好。

3、放入微波炉;高火叮3分钟即熟。

4、趁热把红薯压成泥。

5.放入盛有玉米粉和奶粉的碗中拌匀。

6、加入少许开水和匀。静置15分钟,让面粉与红薯充分融合。

7、取小块面团于手中,搓成长圆形。

8.用食指在面团底部戳一个窝。这是为了让玉米面容易蒸。

9、全部面团做好8个窝头。

10.放入锅中蒸20分钟。

精致粗粮—奶香玉米窝窝头

材料:玉米面、黄豆面、牛奶

调料:白糖

步骤:

1:准备玉米面和黄豆面。

2:加入适量白糖,搅拌均匀。喜欢甜的就多放点。

3:然后加入温牛奶,边加边用筷子搅拌。

4:揉成面团,盖上盖子静置10分钟。

5:把面团揉成长条。

6:切成大小差不多的小剂子。 7:取一个,用食指从中间戳个洞。

8:拿一个,用食指在中间戳个洞。

9:把它套在食指上,用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。

10:依次做好。

1:蒸锅加冷水,放入蒸好的玉米中,盖上盖子,蒸至水开,再蒸10分钟。

诗心片语:

1:玉米粉是一种非常精细的玉米粉。如果觉得买的不够细,可以用干磨机再磨一遍。

2:黄豆可以不加。此外,还可以加入南瓜或红薯。然后变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头。

3:面条不要太软,以免蒸后塌陷,影响美观。

4:牛奶的量我没有写,因为可以根据面的多少而确定,边加边看,可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。

100种简单早餐做法大全

喜欢喝粥的小伙伴们福利来了,做菜网小编为大家整理了100种简单早餐的做法之营养早餐粥的做法大全,喜欢的快点去做吧!

俗话说,早饭吃好,午饭吃饱,晚饭吃少。早上的时候,一定要吃的营养搭配全面,蔬菜水果、肉类或蛋类、奶类,碳水化合物三合一。 建议早餐如果肠胃可以,能吃水果的话,吃个苹果最好了;如果附近有卖早饭的,建议买菜饼,另外胡萝卜防电脑辐射;吃个煮鸡蛋(在鸡蛋的所有做法中,煮鸡蛋的营养保留率最高)或者酸奶、牛奶。

如果可以自己做,并且你是女生的话,建议煮杂粥吧,银耳、红豆、莲子、百合、薏米混合常用的小米、大米之类,既饱腹,又有利身体健康和美容。并且煮粥只要把粥煮上就行,中途注意不要糊了、沸了,还可以有时间洗脸刷牙。

“一日之计在于晨”,早餐是一天中最重要的一餐。

早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%,而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食,健康的生活习惯,每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课!人体经过一夜的酣睡,机体储存的营养和能量消耗殆尽,激素分泌已经进入了一个低谷,大脑和身体的各器官难为无米之炊,记忆机能处于迟钝状态。

主料:鸡蛋2个

配料:剩米饭半碗

调料:白糖少许

1:准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2:将鸡蛋打入碗中,加入白糖,搅拌均匀。

3:把剩米饭倒入蛋液里。

4:搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5:平底锅刷一层薄薄的油,倒入一半的米蛋液,将锅底抹平。 6:底部煎熟

这款年糕甜咸可口,根据个人喜好。咸的可以加点盐和胡椒,再加点蔬菜。面炒的老一点,吃起来很脆。嫩煎,吃起来软糯。

土豆鸡蛋饼

主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

配料:香葱适量

调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步骤:

1.材料图。(土豆、鸡蛋、葱)

2:取一个大碗,盛少量水,土豆洗净去皮,直接挖到碗里。(这将防止土豆变色,或者如果您立即做,您可以省略这一步)

3:调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4:磕入鸡蛋搅拌均匀。

5:加入3大勺面粉拌匀。

6:最后加入葱花拌匀。

7:锅稍微预热,刷一层薄薄的油,减为中火,加入少许土豆和鸡蛋糊,使锅底光滑。(粗细看你喜欢什么)

8:2分钟左右,饼底熟了。摇动平底锅,蛋糕就会离开锅底。

9:翻面继续煎熟。 10:出锅后换刀,随心所欲吃。(也可以整卷吃,香味可以浓郁)

碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。

刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。

这种土豆饼煎到两面微微焦黄会更香。

“异国风情”—披萨蛋饼

披萨,很多人都喜欢吃,特别是小孩子,他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好,哪家店的装修最豪华。他们喜欢的,是那一份“特别”,那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实,大人也一样会有这种感觉,一份食物,盛得美不美,都会影响到就餐的心情与食欲。

这个鸡蛋“披萨”,不用烤箱,不用做披萨皮,几分钟就好了,而且色彩缤纷、营养丰富。

主料:鸡蛋2个

配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

调料:盐1/5茶勺

步骤:

1:准备好所有食材。

2:腊肉、洋葱、青红椒切细丝,香葱切段。 3:鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。

4:加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5:不粘锅刷一层薄薄的油,开小火,倒入所有的蛋糊,抹平锅底。

6:大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

五分钟学会一百种营养早餐

现在越来越重视早餐了,可是早上要上班早餐都是匆匆忙忙的吃一下了事,今天聚餐网给大家介绍100道只需5分钟就能完成的营养早餐美食,让你的早餐更加有营养。

米饭鸡蛋饼

是一款最简单,而不浪费的蛋饼,如果前一天有剩下米饭,那么第2天的早餐就有着落了

主料:鸡蛋2个

配料:剩米饭半碗

调料:白糖少许

1:准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2:将鸡蛋打入碗中,加入白糖,搅拌均匀。

3:把剩米饭倒入蛋液里。

4:搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5:平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。

6:底部煎熟 这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。

土豆鸡蛋饼

主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

配料:香葱适量

调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步骤:

1:材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)

2:取一个大碗,盛少量水,土豆洗净去皮,直接挖到碗里。(这将防止土豆变色,或者如果您立即做,您可以省略这一步)

3:调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4:磕入鸡蛋搅拌均匀。

5:加入3大勺面粉拌匀。

6:最后加入葱花拌匀。

7:锅稍微预热,刷一层薄薄的油,减为中火,加入少许土豆和鸡蛋糊,使锅底光滑。(粗细看你喜欢什么)

8:2分钟左右,饼底熟了。摇动平底锅,蛋糕就会离开锅底。

9:翻面继续煎熟。

10:出锅后换刀,随心所欲吃。(也可以整卷吃,香味可以浓郁) 碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。

刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。

“异国风情”—披萨蛋饼

主料:鸡蛋2个

配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗

调料:盐1/5茶勺

步骤:

1:准备好所有食材。

2:培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。

3:鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。

4:加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

5:不粘锅刷一层薄薄的油,开小火,倒入所有的蛋糊,抹平锅底。

6:大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

7:接着铺上青红椒丝、洋葱丝。

8:最后铺上切好的奶酪丝。

9:盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。 10:打开锅盖,奶酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。

1:搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。

2:培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐。

3:蛋糊放入锅中40秒左右时,底部已经凝固。这时候就可以开始铺馅了。建议关火,避免不熟练,蛋饼全熟再铺。

4:一路都是小火,我体温130。

五彩缤纷—田园鸡蛋饼

主料:鸡蛋2个

配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步骤:

1:准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

2:西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。

3:胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。

4:鸡蛋打入碗中。

5:倒入所有蔬菜,拌入少许盐和胡椒粉。

6:搅拌均匀以后,加入少许面粉。 7:搅拌成没有颗粒的鸡蛋面糊。最后撒上香葱拌匀即可。

8:平底锅稍稍预热,刷一层薄油。

9:放入模具中,舀一勺蛋糊,压平模具。

10:待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。

1:蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。

2:面粉不要加太多,一点点就可以。

3:也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。

4:依然全程小火。

香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼

材料:鸡蛋2个

配料:面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量

步骤:

1:准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。

2:鸡蛋磕入深点的碗中,打散。

3:及入少许面粉。

4:再加入泰式甜辣酱。

5:搅拌成无颗粒的蛋糊。 6:最后加入香葱末拌匀。

7:将锅转小火,稍微预热,薄薄的抹一层油。

8:倒入一半的蛋糊,铺平锅底。

9:煎至面包凝固。

10:翻一面继续煎熟即可。

1:辣椒酱没有固定的量。根据自己喜欢的口味加减。

2:酱本身是咸的,要少放盐。如果多加些酱,就不需要直接多加盐了。

3:也可做一次煎,那样饼会比较厚。依个人口味。

虾仁饭团

原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司醋,海苔。

做法:

1、原料备用。

2.将大米和玉米渣洗净,倒入电饭煲中,加入适量的水。

3、煮成米饭备用。

4、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

5、活虾备用。

6、从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。

7、留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。 8、取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

9、在中间放上一颗虾仁。

10、把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。

11、小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。

12.另一种三用饭团也差不多。把整个虾包起来,揉成三角形,再包一片海苔。

(推荐:只图好看 号:pic360 一切美色、美图、美人、美景,只要是好看的东东,都是我们展现的内容。关注我们吧,不为别的,就图个好看!)

双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】

原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把

调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

步骤:

1:准备西葫芦、鸡蛋、虾米。

2:准备适量面粉。

3:将西葫芦洗净切丝放入碗中,加入1茶匙盐,拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软多汁。

4:加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。

5:加入适量面粉。(我用了5汤勺多一点)

6:搅拌均匀成较浓绸的面糊。 7:锅里加适量油,微热,转小火。倒入适量搅拌好的面糊,用抹刀摊平摊薄。

8:煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。

9:这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。

10:翻过来继续煎。最好翻几遍再炒。

一试难忘—苹果鸡蛋饼

材料:鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许

调料:黄油适量、白糖适量

步骤:

1:准备好所有材料。

2:取半个苹果,去皮去核,切成小方块。

3:黄油放入锅中融化。

4:加入切好的苹果丁,调入少许白糖。

5:因为加了白糖,翻炒几次就会出一点汤。盖上盖子闷1到2分钟。

6:当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用。

7:将鸡蛋打入碗中,加入一点点白糖。

8:鸡蛋打散后加入少许低筋面粉。

9:搅拌成无颗粒的蛋糊。 10:平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。

11:用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧。

12:然后从没有苹果的一端提起来,用苹果盖在蛋皮的一半上,稍微煎一下。

轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼

主料:鸡蛋2个

配料:韭菜十来根、虾米适量

调料:食盐1/2茶勺

步骤:

1:准备好鸡蛋、虾米、韭菜。

2:韭菜洗净,切成细末。

3:鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。

4:把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀。

5:平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。

6:底部炸透,表面凝固后,翻过来继续炸。

爱不释手—迷你豆沙南瓜饼

材料:南瓜

配料:大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙

调料:白糖 步骤:

1:南瓜去皮去籽,洗净切薄片。

2:锅中加水,把南瓜蒸熟。

3:蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。

4:加入适量大米粉和糯米粉。(1:2)

5:揉成光滑的南瓜面团。

6:准备适量红豆沙,揉成小球备用。

7:案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条。

8:切成差不多大小的小块。

9:取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子。

10:收口后继续揉圆,再按扁。

11:依次做好所有的南瓜饼。

12:把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

13:除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。

14:锅稍微预热,刷一层薄薄的油。

15:轻轻放下南瓜饼,中间稍微隔开,以免粘边影响美观。

16:煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。

小贴士:

1:南瓜可以蒸熟,也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少) 2:白糖的量按自己的接受程度。

3:馅料也可以换成莲茸,花生什么的,依据各人喜欢。

4:南瓜饼别做太大,太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点,这样做出来的成品特别美观。

5:小火煎,反复翻面。但是刚放进去的时候不要翻,翻了不好看。底皮煎好后(不到1分钟),只要轻轻摇一下锅,饼就会自己滑下来,然后翻面。

7:不一定要加米粉,或者米粉和糯米粉1: 1即可。总之看你喜欢什么。(如果加了米粉,成品不会太软,口感也很好,但是不要全用米粉,味道没那么香)。

韭菜豆腐饼

材料:面粉、酵母

馅料:韭菜、豆腐

调料:盐,香葱油、鸡精

步骤:

1:面粉里加入一点点的盐,拌匀。

2:酵母用35度左右的温水融化。

3:酵母水慢慢加入面粉中,边加边用筷子搅拌,形成絮状。

4:然后揉成光滑的面团。

5:盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。

6:排气揉成原来面团的大小,再搓成长条。 7:分成小剂型,用半干布盖好备用。

8:韭菜切成粉。(提前洗净控湿。)

9:豆腐用开水锅煮,然后切丁。

10:把豆腐和韭菜混合,调入少许盐、鸡精,淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油,搅拌均匀。

11:取一个小剂子稍微擀一下。(边上薄中间厚)

12:包入韭菜豆腐馅。

13:合上嘴后,把合口面朝下。用手轻轻按压。

14:依次包好。

15:锅预热,刷一层油。加入包好的蛋糕,盖上盖子,用小火煎大约2分钟。

16:底部煎好后翻过来继续盖着煎2分钟左右。

奶香红薯窝头

原料:新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克做法 :

1、红薯削皮切薄片。

2、用微波专用保鲜袋装好。

3、放入微波炉;高火叮3分钟即熟。

4、趁热把红薯压成泥。

5、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。

6.加入少许开水,搅拌均匀。静置15分钟,让面粉和红薯充分融合。

7.拿一小块面团在手里搓成圆形。

8.用食指在面团底部戳一个窝。这是为了让玉米面容易蒸。

9、全部面团做好8个窝头。

10.放入锅中蒸20分钟。

精致粗粮—奶香玉米窝窝头

材料:玉米面、黄豆面、牛奶

调料:白糖

步骤:

1:准备玉米面和黄豆面。

2:加入适量白糖,搅拌均匀。喜欢甜的就多放点。

3:然后加入温牛奶,边加边用筷子搅拌。

4:揉成面团,盖上盖子静置10分钟。

5:把面团揉成长条。

6:切成大小差不多的小剂子。

7:拿一个,用食指在中间戳个洞。

8:拿一个,用食指在中间戳个洞。

9:戴在食指上,用另一只手帮助塑造窝头。

10:依次做好。 1:蒸锅加冷水,放入蒸好的玉米中,盖上盖子,蒸至水开,再蒸10分钟。

以上五分钟学会一百种超级好吃的早餐。都是用家里最普通的食材做的,每一种都很有营养。美美地吃了一天早餐后,我们的精神都很好。喜欢的朋友可以参考以上来制作。

儿童西餐的做法大全 篇三

儿童西餐的做法大全

儿童西餐怎么做?西餐深受大人小孩的喜欢,那么怎么制作适合小孩的西餐食谱呢?妈妈们不妨尝试做下这几款精选西餐食谱。它们做法简单、营养丰富、颜色亮丽、口味清新、荤素搭配均衡,小朋友一定会喜欢的。

儿童西餐的做法1、奶香豌豆泥

新鲜豌豆 200克;

白砂糖 20克;

黄油 30克;

牛奶200毫升;

做 法:

将锅烧热,下入黄油融化,下入清洗干净的豌豆,翻炒至变色,这里要注意安全,豌豆遇热油有可能要爆起;冲入牛奶,加入砂糖,转小火煮5分钟;冲入牛奶,加入砂糖,转小火煮5分钟。

淋上几滴橄榄油或者几勺牛奶做点缀。

儿童西餐的做法2、浆果玛芬 1-1/3 杯低筋面粉(All-purpose Flour)

1杯麦片;

1/4杯红糖;

1茶匙(tsp)泡打粉;

1/2杯肉桂粉;

1杯牛奶;

1个鸡蛋,打匀;

1-1/4 杯蓝莓;

3/4 杯覆盆子;

做 法:

将烤箱调至425° 华摄度 (218°摄氏度)预热5分钟; 同时,为防止粘连在玛芬杯里抹上油; 接着把面粉、麦片、红糖、泡打粉等所有食材混合均匀并加入各种浆果;为防止溢出,请把食材料混合物舀入至玛芬杯2/3高度处; 最后进烤箱425° 华摄度 (218°摄氏度)烤25-30分钟,直至金黄色后拿出。

儿童西餐的做法3、酸奶纸杯蛋糕(无蛋) 2/3杯香草酸奶;

2杯普通面粉;

1汤匙(tbsp)泡打粉(Baking Powder);

100ml 蔬菜油;

1茶匙海盐;

做 法:

首先预热烤箱到 180°C;准备蛋糕用12个纸杯;接着把所有食材混合;将打蛋机调到低速然后逐渐增到中速打匀食材混合物,倒入纸杯3/4处;最后放进烤箱烤15-20分钟,用牙签试戳没有粘连液体就烤好了。此款蛋糕不含鸡蛋,适合对鸡蛋过敏的小朋友。

儿童西餐的做法4、奶酪黄瓜三明治

3/4 杯奶油奶酪(Cream Cheese);

半根黄瓜,切薄片;

4片全麦面包片;

做 法: 首先在面包片上抹上奶油奶酪;然后在面包片上整齐排上黄瓜薄片;最后切成小块方便小朋友食用。

儿童西餐的做法5、乳酪通心粉

3 杯通心粉(Macaroni);

1 杯搓碎的切达干酪(Cheddar Cheese);

1/2杯搓碎的帕尔玛奶酪(Parmesan Cheese);

2/3杯淡炼乳(Evaporated Low Fat Milk);

1茶匙海盐;

做 法:

首先煮熟通心粉至柔软,大概需要花6-10分钟,盛出滤干待凉;接着平底锅开小火加热,放入通心粉、奶酪、盐和炼乳边加热边搅拌至奶酪融化。吃的时候配上西兰花或者碎鸡肉会更有营养。

豌豆的吃法哪些人不能吃豌豆 篇四

豌豆的吃法_哪些人不能吃豌豆

文章目录*一、豌豆的简介*二、豌豆的食用处理方法*三、豌豆的吃法(做法)大全*四、哪些人不能吃豌豆、豌豆的注意事项1. 哪些人不能吃豌豆2. 豌豆的适用人群3. 豌豆的食用禁忌

豌豆的简介 豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。干黄豌豆经冷水浸泡,豆皮较厚,且无透明感,用手搓去外皮,豌豆仁呈金黄色。豌豆营养价值:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

豌豆的食用处理方法 豌豆剥壳,洗净,沥干水分即可等待烹饪。

豌豆的吃法(做法)大全 做法一、香菇炒豌豆

材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精

第 1 页 3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。

做法:

1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

做法二、豌豆蘑菇小炒

材料:豌豆,胡萝卜,蘑菇,玉米,盐,鸡精,湿淀粉。

做法:

1、将所有材料清洗干净,切丁。

2、豌豆先用沸水氽熟,锅里放油,依次放入胡萝卜丁炒软,接着加入蘑菇玉米丁翻炒,快熟时倒入焯好的豌豆丁,调入盐,鸡精,淋少许湿淀粉勾薄芡即可。

做法三、豌豆牛肉粒

材料:鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),

第 2 页 鸡汤40ml,油20ml。

做法:

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油。

即可。

哪些人不能吃豌豆、豌豆的注意事项

1、哪些人不能吃豌豆 尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者、糖尿病患者、消化不良者。

2、豌豆的适用人群 一般人均可食用。尤其适用于热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。

3、豌豆的食用禁忌 3.1、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食

第 3 页 可引起消化不良、腹胀等。

3.2、应用于消渴——豌豆适量,淡煮常吃。

3.3、买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。

第 4 页

蛋的26种做法 篇五

1.鸡蛋灌饼

主料:面粉

辅料:鸡蛋、生菜

调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

烹制方法:

1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;

2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

特点:色泽金黄,咸香酥脆。 2.妙香荷包蛋

主料:鸡蛋

辅料:醪糟、早餐奶、红枣、枸杞

调料:盐、味精、酱油、醋、香油

烹制方法:

1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出,早餐奶倒入锅中,加适量醪糟、红枣、枸杞,煮开后放入荷包蛋即可;

2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝,加入味精、醋、酱油、香油拌匀,搭配食用即可。

特点:奶香浓郁,营养丰富。 3.银杏雪耳炖鹌鹑蛋

主料:银耳

辅料:枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘

调料:盐、南瓜汁、柠檬汁

烹制方法:

1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时,银杏过水焯烫备用;

2、锅中加入适量清水,倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞,调入盐、柠檬汁,小火煮

10-15分钟,再加入鹌鹑蛋煮熟即可。

特点:酸甜可口,营养丰富。 4.蛋羹馄饨

主料:肉馅

辅料:馄饨皮、葱花、鸡蛋

调料:料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油

烹制方法:

1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀,肉馅中加蛋清、料酒、香油,胡椒粉、酱油拌匀,用馄饨皮包成馄饨备用;

2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟,放入馄饨再蒸10分钟即可,出锅后撒上葱花、紫菜丝,淋少许虾油即可。

特点:鲜嫩爽滑,口感独特。 5.卤水鸡蛋豆腐

主料:油炸豆腐条

调料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜

烹制方法:

1、(卤水制法)先将蒜姜切成片,葱切段,坐锅点火到油,放入葱姜蒜煸炒片刻后,放入桂皮、八角(大茴香)甘草、草果(草豆蔻)、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时;

2、将豆腐和鸡蛋放入锅中,煮入味后取出,鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用

6.番茄滑蛋虾

主料:虾仁、鸡蛋 辅料:番茄、芦笋

调料:盐、味精、白糖、白胡椒粉

烹制方法:

1、将西红柿切块,芦笋切段,分别过开水焯烫捞出,虾仁中加入胡椒粉、盐、淀粉腌制,再过水焯熟备用;

2、将鸡蛋打入碗中,加少许牛奶、淀粉搅拌均匀,依次加入西红柿、虾仁、芦笋,调入盐拌匀,坐锅点火倒油,将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅即可。

特点:色彩鲜艳,口感滑嫩。

7.家常番茄鸡蛋

主料:西红柿

辅料:鸡蛋、青豆、葱、姜

调料:盐、白糖、料酒、香油、酱油、水淀粉

烹制方法:

1、将西红柿切成滚刀块,鸡蛋中加少许盐打散备用;

2、锅中加入适量水,将青豆煮熟捞出,待锅中水再次沸腾后,将西红柿放入迅速焯烫捞出; 3、坐锅点火倒油,将鸡蛋倒入煎至金黄取出,取一小碗依次加入白糖、盐、酱油、料酒、香油,用少许水调匀,锅中再加油,下葱姜米爆香,倒入西红柿、鸡蛋、青豆,淋入调好的料汁快速翻炒,勾芡出锅即可。

特点:酸甜爽口,鲜嫩爽滑。

8.蛋炒饭

【原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

【制作过程】

1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。 9.平菇蛋汤

【原料】鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

10.竹荪鸽蛋汤

【特点】 竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美。

【原料】

主料 鸽蛋20个,竹荪50克。调料盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。

【制作过程】

(1) 将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

(2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。

(3) 另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。

11.番茄煎蛋汤

【原料】鸡蛋3个,时鲜绿叶蔬菜100克,番茄2个,葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。

【制作过程】

1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;蔬菜摘洗干净;番茄用沸水烫后撕去皮,切片。

2、炒锅置旺火,下油烧至六成热,倒入蛋液煎熟,加入鲜汤(可用鸡粉加水),放盐调好味,放入蔬菜、番茄烧沸,撒葱花,出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜,如小白菜、豌豆尖等;注意不同蔬菜下锅时间不同,以免煮太老。 12.皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2个,青椒150克,银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克,鸡粉、盐适量。

【制作过程】

1、银鱼干洗净,滴干水,用油炸香捞出(用虾皮炒香即可;用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟,再蒸10分钟,使鱼软化后再炸)。

2、皮蛋去壳,洗净切小块;青椒切丝;将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙,下青椒炒香,下皮蛋、银鱼炒匀,下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷热吃均可。 13.菠菜炒鸡蛋

【原料】菠菜300克,鸡蛋3个,盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

【制作过程】

1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。

3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了。

14.赛螃蟹

【原料】鸡蛋5个,油80克,香醋1汤匙,绍酒1茶匙,葱末、姜末各少许,盐、味精适量。

【制作过程】

1、把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于不同的碗中,各放少许盐搅匀待用。

2、炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用。

3、锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水气渐干,蛋上发亮即成。黄白两色相间,色泽光亮,味似蟹粉。

15.鸡蛋炒豆腐

原料:豆腐500克,鸡蛋2个,盐、酱油、葱末各少许。

做法:

1、把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单,味道还不错,可事先把豆腐捣碎再下锅;放入鸡蛋液后,炒的时间不要太长,鸡蛋刚熟才嫩。 16.腐乳炒蛋

原料:鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳),香菜末,葱末。

做法:

1、腐乳捣烂,加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。

2、炒锅烧热放油,下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。

17.特色炒蛋

原料:4个鸡蛋、1个熟咸蛋,1个松花蛋,1个西红柿,香菜末、生抽、盐各适量。

做法:

1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮,去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。

2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟,盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉,拌匀。

3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀,在炒锅中放3汤匙油,炒熟即可。注意炒蛋油的用量,太多会腻。

18.肉碎煎蛋

用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。

做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟下鸡蛋煎,煎至两面金黄即可。 19.虾仁煎蛋

用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。

做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。

20.大葱煎蛋

用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。

做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。 21腊肠煎蛋

用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。

做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。

炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。 22.江鱼煎蛋

用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。

做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。 23.肉碎蒸蛋

用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。

做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。

(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)

24.大虾蒸蛋

用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量,蒜茸少许。

做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒、葱油、适量的酱油就行了。 25.梅菜蒸蛋

用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g,蒜茸少许。

做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒、葱油、适量酱油就行了。

26.扣肉蒸蛋

用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐。青葱粒少许。

做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了。

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