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2024年4月24日发(作者:饶宗颐)

青豆炒火腿肠得做法 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

青豆炒火腿肠得做法

青岛是中国已经种植几千年的粮食作物。在中国东部广泛种植,不要看青豆很常见就小看它,它的营养价值可不低。青豆有着补肝养胃,降低血液胆固醇,延年益寿,乌发明目的功效,特别适合老年人食用。青豆的做法有很多,常见的做法就是青豆炒火腿肠。那么,青豆炒火腿肠的做法是什么呢?

做法一

用料

火腿肠2根,青豆300克,鸡精、水适量,油、盐、水淀粉适量

做法

1.先把青豆洗净,火腿肠切点备用。

2.热锅冷油用中火先煸火腿肠,把香味煸来。

3.火腿肠煸出香味后,放入青豆继续煸炒。当青豆变色断生后可加适量的水焖煮一分钟。

4.开盖后沿着锅边加水淀粉,再加适量鸡精。最后用大火收汁即可。

5.用水淀粉勾点芡,能使青豆吃起来更入味。最后出锅装盘即可享用美味火腿肠炒青豆。

做法二

食材清单

青豆、火腿肠、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、鸡精少许 本文整理于网络,仅供阅读参考

1.火腿肠切成丁,

2.豌豆洗净,

3.小葱切段,

4.热锅内放油并倒入干辣椒炒香,

5.倒入豌豆翻炒,

6.加少许盐翻炒,

7.加入适量的水焖一下。

8.水快焖完时倒入火腿肠和小葱翻炒几下起锅。

小贴士

豌豆一定要多焖一会儿,豆子类的食物不容易熟,生的吃会很苦,所以一定要多加些水焖。

禁忌对象

患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者、患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,五官疾病,神经性疾病的人群以及老人阳虚体质人群忌食,三高病人例如血尿酸高的病人可以吃但每次最好少吃。

安徽农家火腿菜谱_火腿肠怎么做好吃 篇二

安徽农家火腿菜谱_火腿肠怎么做好吃

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,那么怎么做火腿肠好吃呢?你知道安徽农家火腿做法吗?不如就来看看店铺为你推荐的火腿肠做法。

火腿肠做法:安徽农家火腿

原料:黄瓜2根,火腿1块,紫洋葱半个,红椒适量

调料:盐3克,鸡精少许,白糖1小勺,陈醋2小勺,香油少许,自制辣椒油适量,香菜适量

自制辣椒油:干辣椒碎,花椒,白芝麻,色拉油

制作方法:

1、原料清洗干净备用。

2、将原料切成丁,放入大碗中。

3、加入各种调料。

4、用筷子将各种食材翻拌均匀即可食用。

火腿肠做法:鸡蛋火腿疙瘩汤

原料:面粉适量,鸡蛋两个,火腿肠适量,大白菜,葱花,盐,鸡精,油,水。

制作方法:

1。将一个鸡蛋用筷子打散,将面粉放入蛋液中,和成干稀适度的面糊(太稀:做出来的面疙瘩会像细面条;太干:做出来的面疙瘩就会成一大片一大团的。这个我主要是凭经验了),我一般是和成下面这个样子,面糊挂在筷子上基本上是很慢的往下滑的。

2。火腿肠切大小合适的丁,大白菜取心或叶,切碎(丁的大小和菜碎的大小主要看宝宝的接受程度了)。

3。锅里放适量油,油八成热时放葱花炸锅,然后加水,等水开后加入白菜碎。

4。等白菜七八份熟时,用漏勺将和好的面糊漏入锅里,面糊的干稀直接决定做好的鸡蛋面疙瘩的形状。如果能把握的好的话,也可以直接将面糊慢慢倒入锅里。 5。再将另一个鸡蛋打散,慢慢将蛋液倒入锅里,最后将火腿丁下锅。

6。加少量盐和鸡精(给小宝宝吃,鸡精也可以不加),再煮个两三分钟,菜面疙瘩都熟透了,就可以盛到碗里享用啦。

火腿肠做法:火腿鸡汤烩面

主料:火腿100g、鸡蛋1个、乌冬面200g

配料:油适量、盐适量、胡椒粉

制作方法:

1、火腿切条,鸡蛋准备好。

2、锅中烧水,煮乌冬面,煮熟盛出。

3、热锅放入油,将火腿条入锅炒3分钟盛出。

4、将鸡蛋液入锅煎鸡蛋饼。

5、将煎好的鸡蛋饼,切条。

6、将面条盛入碗中,放入鸡蛋饼,火腿,加入鸡汤即可

火腿肠做法:火腿冬瓜汤

原料:冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把

制作方法:

1。冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;

2。锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;

3。放入火腿丁,翻炒几下;

4。放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;

5。锅中倒适量水,没过菜1公分即可;

6。待水烧开,加盖小火炖煮;

7。10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。

火腿肠做法:金华火腿

主料:金华火腿600克,白萝卜300,青蒜20克

制作方法:

1、火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻。

2、白萝卜去皮,切成长方摺页片状(即切片时,一刀切断,一刀不断),蒜苗切斜片,备用。

3、取出火腿,切成1厘米*3厘米长的片状,将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

火腿肠做法:火腿烘蛋

主料:鸡蛋,奶酪,火腿

配料:牛奶、奶酪粉、干香草碎、白胡椒粉。

制作方法:

1鸡蛋打散后,加适量盐。如果有奶酪粉和干香草碎倒些进蛋液,还有白胡椒粉。

2奶酪切碎末。火腿切小片。

3平底锅放一点油。油六七成热后,浇蛋液,在蛋液上撒火腿小片和奶酪碎。

4蛋饼四周凝固略变硬,沿着锅边绕圈子地倒入一点牛奶,不用很多,一小酒盅就好了。

5盖上锅盖,一定用小火焖,看到蛋饼上的蛋液基本凝固即可。

金华火腿最简单的做法 篇三

金华火腿最简单的做法

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美。

2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度。

3.不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香,鲜美醇正,如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制,会遮盖火腿的本味,使其风味全失。

4.不要干炒。火腿本来含水分就少,如经过干炒,质地会更加干硬,使菜肴口感不佳,而且火腿的鲜味也不易发挥出来。

5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味,使其芳香、鲜味皆无,口味愈重,色泽也会愈黝黑难看。

一、最文雅的吃法:清蒸火腿

将火腿最精的部位,切成小方块码在盘里,浇上醇酿花雕,上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法,也是文学家梁实秋的最爱。

二、最家常的吃法:清炒火腿

火腿能和素菜一起烹饪,荤素搭配,味道绝妙,简单易做。 推荐:青椒炒火腿

原料:青椒、火腿、胡椒粉。

做法:

1.青椒去蒂洗干净;青椒斜到切成段备用。

2.火腿肉切成薄皮,下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。

3.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

4.将火腿肉片入锅翻炒,慢慢地,火腿肉片就变色了。

5.放入切好的青椒,继续中大火翻炒,可加适量的清水以免糊锅。

6.转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉即可。

三、最简便的吃法:煲汤

将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤,汤鲜肉美,肥而不腻,也是别有一番滋味。

推荐:火腿炖白菜 原料:大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。

做法:

1.白菜洗净切去根部,切段备用。

2.火腿去骨切片备用,骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。

3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。

4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。

火腿冬瓜汤

原料:火腿50克,冬瓜250克,西红柿50克,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:

1.西红柿用开水微烫,去皮后切成月牙块。 2.冬瓜去皮、去籽,洗净切成长片,火腿切成长片。

3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内,烧开,至冬瓜熟透时,用精盐、胡椒粉、味精调味,起锅装入汤碗中。

4.把西红柿块放入汤内即可。

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;

可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

看过“炒火腿的技巧”的人还看了:

1.金华火腿炒菜的方法

2.火腿烹饪方法精选 3.怎么炒火腿肠鸡蛋

4.土豆丝炒火腿肠怎么炒

5.爆炒火腿肠的做法

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

火腿肠炒什么菜好吃 篇四

火腿肠炒什么菜好吃

【导读】火腿肠,作为一种简单而又美味的食物,往往容易成为人们餐桌上的一道美味佳肴“配方”。说是“配方”,是因为火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提别的味道。那么,诸多网友就会问了,火腿肠炒什么菜好吃呢?别着急,妈网百科告诉你。我们将给大家介绍火腿肠的做法大全,让大家学会做各种菜式。

火腿肠,作为一种简单而又美味的食物,往往容易成为人们餐桌上的一道美味佳肴“配方”。说是“配方”,是因为火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提别的味道。那么,诸多网友就会问了,火腿肠炒什么菜好吃呢?别着急,妈网百科告诉你。

1、火腿肠炒荷兰豆

材料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

做法:火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

2、圆椒炒火腿肠

材料:圆椒2个400克,金门火腿肠200克,蒜头2粒。

做法:圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎;热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。 3、葱丝火腿肠

材料:火腿肠(400克) 调料:大葱(10克) 香油(10克)

做法:将火腿肠切成薄片,均匀地摆放盘内,淋上香油,撒上葱丝即成。

4、黄瓜炒火腿肠

做法:先放少少量火腿肠,爆出香味,再放黄瓜,再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味,又不会把火腿炒的太烂。(因为黄瓜炒不好很难吃,因此妈网百科建议大家先做成热的凉拌菜:热油放入辣椒碎,然后倒入切好的火腿肠片,爆炒,,火腿肠有些煎过的感觉就行,熄火,倒入黄瓜片,到入盐、味精、鸡精少许,醋一点,拌匀即可。)

5、火腿白菜汤

原料:选鲜嫩的白菜心半斤左右

做法:洗尽后切成3厘米长,1厘米宽的条,用开水过一下,捞出空去水备用,火腿约50克切片,水发香菇4个一切两半,锅内放水(有鸡汤更好),放入火腿,白菜心和水发香菇,烧开后,除去浮沫,加盐和鸡精即可。

火腿肠家常菜的做法

火腿肠既好吃营养价值又高,很多人都爱吃。可是你知道用火腿肠怎么做家常菜吗?妈网百科收集了几道家常菜的菜谱,专门教你用火腿肠怎么做菜,一起看看吧! 1、玉米火腿炒蛋

原料:玉米粒150公克,火腿50公克,黄瓜50公克,鸡蛋4颗,蒜末1小匙,葱2支,水120㏄,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,香油1大匙

做法:火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用;热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透;加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后,加入葱花与香油拌匀后即可。

2、火腿山药球

原料:怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉

做法:山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清;山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊;将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀;用勺子舀小团放温油中炸成微黄色

3、火腿肠清炒荷兰豆

原料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

做法:.火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

4、黄瓜火腿豆皮 原料:辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜

做法:火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的;加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.

5、火腿杏鲍菇

原料:火腿,杏鲍菇,红辣椒,葱花,盐,鸡精

做法:火腿肠切大片,杏鲍菇同样大片,红辣椒切小圈(装饰作用),葱花;热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒,炒出汁;接着下火腿片一起翻炒;撒盐调味,撒鸡精和葱花即可。

常吃火腿肠的危害

每一种食物都不能多吃,火腿肠也是如此,那么常吃火腿肠有什么危害呢?

加工肉类每天摄入量超过160克为“过量食用”。香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高,过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病风险,可能引发过早死亡。且据相关调查显示,加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%,死于癌症的风险增加11%。加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。每天摄入160克加工肉类或以上在各类研究中被界定为“过量食用”。

加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高,且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期,这一过程会增加致癌物质等有害物。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下,每年可避免3%的过早死亡病例。 肉干、肉松、香肠等加工类肉食品,经常是家庭餐桌上不可缺少的风景。不过,加工产品远没有新鲜食品营养价值高,会对人体健康产生副作用。

火腿肠的选购方法

火腿肠大家很爱吃,同样大小的火腿肠价格却是有天差地别的,那为什么会这样?原因你的它的配料成分,从而选择自己需要的那种火腿。

1、上班族有时急于完成上班没有完成的事情,吃饭的问题尽量从简,也许买几根火腿肠就能解决吃饭问题。怎样选择火腿肠成了让人困惑的问题。买火腿肠首先要看外包装,是不是完整无缺,有无胀袋、漏气现象。

2、买火腿肠首先要看外包装,是不是完整无缺,有无胀袋、漏气现象。如果外包装不完整,就不能买,因为很可能细菌已经进入到里面了,如果有胀袋,漏气的现象也不能买,胀袋说明里面已经有细菌了,细菌在里面产酸产气,气体把火腿肠袋胀大了。漏气说明气体能够自由进出,那细菌就更不用说了,火腿肠出现这样的现象,会严重地损害我们的身体健康。

3、其次就是要看日期,火腿肠的保质期一般是6个月左右,因为火腿肠的主要成分就是淀粉和肉以及防腐成分,特别容易滋生细菌,一般在保质期前一个月就最好不要食用了,我们买火腿肠的时候,要尽量买生产日期距离现在最近的那种,要多看看,有的新进的火腿肠在最下面、最里面放着,为了我们身体健康着想,我们要吃相对来说比较新鲜的。

4、在选择火腿肠的时候,我们要手挤一挤火腿肠,看看里面的肉能不能移动,如果能移动,就不能要,因为火腿肠包装的时候,都是真空,里面是没有空气的,如果里面进了 口气,很容易滋生细菌,细菌在里面繁殖很快,如果进入我们的身体,后果不堪设想。

5、火腿肠的种类很多,有各种各样的味道,我们要根据自己的喜好来选择,有鱼味的,皮蛋味的,鸡肉味道,牛肉味的,火腿肠买回去后,最好不要生吃,因为它不管加了多少防腐剂,毕竟已经放了一段时间了,里面或多或少总是有点让人不放心,我们吃的时候,最好用油炸一下或者加到面条,汤里面煮着吃。

6、买火腿肠的时候,我们可以看见有几根连在一起的,如果我们一次只能吃一根,那最好就买单根,因为打开包装后,细菌就更容易进入到里面了,虽然单根的价钱要比几根合装的稍微贵一些,但为了我们身体着想,我们要尽量买对我们身体有好处的,吃后不会影响我们健康的食品。

7、如果一次吃不完一根,最好把它放在冷冻柜中,不要放在冷藏室,因为冷藏室的温度要比冷冻柜低许多,细菌容易在里面繁殖,当我们再吃的时候,如果杀菌不彻底,细菌就会进入我们的身体,损坏我们的健康。在冷冻柜就不一样了,因为温度很低,有的甚至零下十几摄氏度,很多细菌不能存活。

总的来说,火腿肠中含有一些防腐剂,为了对我们的身体健康负责,我们要尽量少吃。

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好吃易做的家常菜做法大全 篇五

好吃易做的家常菜做法大全

好吃易做的家常菜做法大全

麻婆豆腐的做法

辅料:牛肉100克

主料:南豆腐500克

调料:食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

做法:

1、葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用。

2、牛肉切成小粒备用。

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用。

4、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干。

5、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

7、下入葱姜末继续小火煸炒。

8、添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开。

9、添加豆腐,烧开后中火收汁。

10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。 糖醋排骨的做法

主料:猪小排1000克

调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

做法:

1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。

3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

4、炒锅烧热,倒入调料汁。

5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。

7、大火煮沸后调至小火炖煮。

8、待锅中汤汁收浓稠即可。

宫保鸡丁的做法

主料:鸡腿4个

辅料:花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量

调料:食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红,尖,干)(面)1/2茶

做法: 1、鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料。

2、花生米放入油锅中炸一下,捞出备用。

3、辣椒面和醋放在一起准备好。

4、姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段。

5、将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味。

6、放入干辣椒、花椒翻炒。

7、接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色。

8、放入酱油、辣椒面和醋、糖调味。

9、放入花生米翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝的做法:

主料:猪里脊肉300克

辅料:冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个

调料:食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克

做法:

1、通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整。

2、切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮。 3、泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了。

4、然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆。

5、用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的。

6、所有调料的备齐。

7、泡红椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳开水焯一下,沥干水备用。

8、重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了。

糖醋鲤鱼的做法

主料:鲤鱼1条

辅料:鸡蛋1个、面粉2大勺

调料:花生油适量、食盐1勺、半蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗

做法:

1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。

2、加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。 3、盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入。

4、提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊。

5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分。

6、锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型。

7、将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出。

8、捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行。

9、再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊。

10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放。

11、另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的。

12、当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开。

13、倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火。

14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

五花肉炒西兰花的做法

主料:五花肉250g、西兰花500g

调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量

做法: 1、选取肥中带瘦的五花肉。

2、切成薄薄的片儿。

3、放上点盐,酱油腌至着。

4、将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。

5、开火倒油,把五花肉放进去翻炒。

6、等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。大火。

7、放上一小勺的盐。翻炒。

8、放点鸡精。继续大火翻炒。

好吃的家常菜做法有哪些

一、五香鸡翅的做法

原料

鸡翅适量,炸鸡配料一袋。

做法

1、翅根洗净用开水焯过滤干水。

2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中,把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。

3、锅内放入适量的色拉油,烧热后放入鸡翅,待一面炸出金黄色后再翻面,盛上桌即可。

二、酥香藕夹的做法

原料 藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

调料

面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

做法

1、藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。

2、用两个藕片,往两个藕片中间放入肉馅,用手压平,使肉馅能够在藕片中间分布均匀。

3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

4、一点点加入水拌匀成面浆。

5、另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

6、再入面浆中周身挂上面糊。

7、锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。

8、一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

三、排骨炖土豆的做法

原料

排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐乳汁。

做法 1.将小土豆去皮。

2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。

3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。

4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可。

5.将沥干水的排骨倒入锅内。

6.快炒后上色。

7.将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒。

8.往锅中加入小土豆。

9.翻炒至土豆沾上汤汁。

10.加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料。

11.加所有食材盛至煲内。

12.加入水漫至煲的最高位。

13.小火将煲内食材煮沸。

14.煮至汤汁收至一半后即可关火。

9、OK,美味的下饭菜出锅了

家常菜火腿肠有哪些做法

1、玉米火腿炒蛋

原料:玉米粒150公克,火腿50公克,黄瓜50公克,鸡蛋4颗,蒜末1小匙,葱2支,水120㏄,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,香油1大匙 做法:火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用;热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透;加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后,加入葱花与香油拌匀后即可。

2、火腿山药球

原料:怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉

做法:山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清;山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊;将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀;用勺子舀小团放温油中炸成微黄色

3、火腿肠清炒荷兰豆

原料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

做法:.火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

4、黄瓜火腿豆皮

原料:辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜

做法:火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的;加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.

5、火腿杏鲍菇

原料:火腿,杏鲍菇,红辣椒,葱花,盐,鸡精 做法:火腿肠切大片,杏鲍菇同样大片,红辣椒切小圈(装饰作用),葱花;热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒,炒出汁;接着下火腿片一起翻炒;撒盐调味,撒鸡精和葱花即可。

有哪些冬季养生家常菜

1、猪肚莲子汤

材料:猪肚、莲子、葱、姜、黄酒、盐各适量。

制作:先猪肚清洗干净,切成丝。然后把猪肚丝放入锅里,添加足够的清水。接着加入莲子,葱姜和黄酒,大火煮开后转小火煮2小时左右,最后加盐和胡椒粉调味。

功效:滋补心脾肾,适合于失眠、畏寒怕冷和脾胃虚弱,常见的如胃胀、食欲不振、消化不良、脾虚溏泄等症。

2、山药炒鱼片

材料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

制作:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的`鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。

功效:补中益气、健脾开胃、补充优质蛋白,尤其适合冬季全家人一起享用。

3、肉皮蹄筋汤

材料:肉皮半斤,蹄筋半斤,肉丝一小把,葱段,姜丝,蒜末,盐,味精,淀粉,麻油各适量。 制作:肉皮洗净,切小块;蹄筋洗净,每根一分四;肉丝用盐、味精、淀粉、水腌一下。锅上火加热,加油,倒入肉丝煸炒至白,盛出。余油加入葱段、姜丝、蒜末煸香,倒入肉皮和蹄筋煸炒,倒入肉丝,加盐,加水烧开,转小火焖约七八分钟,加味精调味,水淀粉勾芡,淋麻油,撒葱花盛出即可。

功效:滋补美颜,适用于皮肤皱纹密集、色素沉着、青紫淤斑及白细胞下降、贫血等症,尤其适合冬季食用。

4、羊肉炖萝卜

材料:羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐

做法:将白萝卜和羊肉洗干净,最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右,然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中,炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。

功效:这道食谱具有很好的补中益气的作用,特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨,能够很好的温暖身体。

5、菠菜炒粉丝

材料:250克菠菜,100克粉丝,10克黄酒,5克姜,5克大葱,3克盐,2克味精,35克香油。

制作:先将菠菜清洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,大葱切成葱花,姜切成末。然后将锅中放油,葱花,姜末炝锅,加入绍酒,汤50毫升,菠菜,粉丝下锅,最后加一些盐,味精就可以了。

功效:菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁,还有非常多的维生素,矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质和矿物质,铁是极佳的补血食品,常吃还可以补充身体营养,非常健康。

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