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2024年4月24日发(作者:史浩)

安徽农家火腿菜谱_火腿肠怎么做好吃 篇一

安徽农家火腿菜谱_火腿肠怎么做好吃

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,那么怎么做火腿肠好吃呢?你知道安徽农家火腿做法吗?不如就来看看店铺为你推荐的火腿肠做法。

火腿肠做法:安徽农家火腿

原料:黄瓜2根,火腿1块,紫洋葱半个,红椒适量

调料:盐3克,鸡精少许,白糖1小勺,陈醋2小勺,香油少许,自制辣椒油适量,香菜适量

自制辣椒油:干辣椒碎,花椒,白芝麻,色拉油

制作方法:

1、原料清洗干净备用。

2、将原料切成丁,放入大碗中。

3、加入各种调料。

4、用筷子将各种食材翻拌均匀即可食用。

火腿肠做法:鸡蛋火腿疙瘩汤

原料:面粉适量,鸡蛋两个,火腿肠适量,大白菜,葱花,盐,鸡精,油,水。

制作方法:

1。将一个鸡蛋用筷子打散,将面粉放入蛋液中,和成干稀适度的面糊(太稀:做出来的面疙瘩会像细面条;太干:做出来的面疙瘩就会成一大片一大团的。这个我主要是凭经验了),我一般是和成下面这个样子,面糊挂在筷子上基本上是很慢的往下滑的。

2。火腿肠切大小合适的丁,大白菜取心或叶,切碎(丁的大小和菜碎的大小主要看宝宝的接受程度了)。

3。锅里放适量油,油八成热时放葱花炸锅,然后加水,等水开后加入白菜碎。

4。等白菜七八份熟时,用漏勺将和好的面糊漏入锅里,面糊的干稀直接决定做好的鸡蛋面疙瘩的形状。如果能把握的好的话,也可以直接将面糊慢慢倒入锅里。 5。再将另一个鸡蛋打散,慢慢将蛋液倒入锅里,最后将火腿丁下锅。

6。加少量盐和鸡精(给小宝宝吃,鸡精也可以不加),再煮个两三分钟,菜面疙瘩都熟透了,就可以盛到碗里享用啦。

火腿肠做法:火腿鸡汤烩面

主料:火腿100g、鸡蛋1个、乌冬面200g

配料:油适量、盐适量、胡椒粉

制作方法:

1、火腿切条,鸡蛋准备好。

2、锅中烧水,煮乌冬面,煮熟盛出。

3、热锅放入油,将火腿条入锅炒3分钟盛出。

4、将鸡蛋液入锅煎鸡蛋饼。

5、将煎好的鸡蛋饼,切条。

6、将面条盛入碗中,放入鸡蛋饼,火腿,加入鸡汤即可

火腿肠做法:火腿冬瓜汤

原料:冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把

制作方法:

1。冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;

2。锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;

3。放入火腿丁,翻炒几下;

4。放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;

5。锅中倒适量水,没过菜1公分即可;

6。待水烧开,加盖小火炖煮;

7。10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。

火腿肠做法:金华火腿

主料:金华火腿600克,白萝卜300,青蒜20克

制作方法:

1、火腿用开水泡洗,开水冷了即换,反复5次,然后上蒸笼蒸约2小时,取出,以布包好,用重物压平后切成长方块包起冷冻。

2、白萝卜去皮,切成长方摺页片状(即切片时,一刀切断,一刀不断),蒜苗切斜片,备用。

3、取出火腿,切成1厘米*3厘米长的片状,将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

火腿肠做法:火腿烘蛋

主料:鸡蛋,奶酪,火腿

配料:牛奶、奶酪粉、干香草碎、白胡椒粉。

制作方法:

1鸡蛋打散后,加适量盐。如果有奶酪粉和干香草碎倒些进蛋液,还有白胡椒粉。

2奶酪切碎末。火腿切小片。

3平底锅放一点油。油六七成热后,浇蛋液,在蛋液上撒火腿小片和奶酪碎。

4蛋饼四周凝固略变硬,沿着锅边绕圈子地倒入一点牛奶,不用很多,一小酒盅就好了。

5盖上锅盖,一定用小火焖,看到蛋饼上的蛋液基本凝固即可。

金华火腿最简单的做法 篇二

金华火腿最简单的做法

1.火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美。

2.用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度。

3.不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香,鲜美醇正,如果用辣椒油、咖喱等重味调料来调制,会遮盖火腿的本味,使其风味全失。

4.不要干炒。火腿本来含水分就少,如经过干炒,质地会更加干硬,使菜肴口感不佳,而且火腿的鲜味也不易发挥出来。

5.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味,使其芳香、鲜味皆无,口味愈重,色泽也会愈黝黑难看。

一、最文雅的吃法:清蒸火腿

将火腿最精的部位,切成小方块码在盘里,浇上醇酿花雕,上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法,也是文学家梁实秋的最爱。

二、最家常的吃法:清炒火腿

火腿能和素菜一起烹饪,荤素搭配,味道绝妙,简单易做。 推荐:青椒炒火腿

原料:青椒、火腿、胡椒粉。

做法:

1.青椒去蒂洗干净;青椒斜到切成段备用。

2.火腿肉切成薄皮,下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。

3.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

4.将火腿肉片入锅翻炒,慢慢地,火腿肉片就变色了。

5.放入切好的青椒,继续中大火翻炒,可加适量的清水以免糊锅。

6.转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉即可。

三、最简便的吃法:煲汤

将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤,汤鲜肉美,肥而不腻,也是别有一番滋味。

推荐:火腿炖白菜 原料:大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。

做法:

1.白菜洗净切去根部,切段备用。

2.火腿去骨切片备用,骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。

3.起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。

4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。

火腿冬瓜汤

原料:火腿50克,冬瓜250克,西红柿50克,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:

1.西红柿用开水微烫,去皮后切成月牙块。 2.冬瓜去皮、去籽,洗净切成长片,火腿切成长片。

3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内,烧开,至冬瓜熟透时,用精盐、胡椒粉、味精调味,起锅装入汤碗中。

4.把西红柿块放入汤内即可。

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;

可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

看过“炒火腿的技巧”的人还看了:

1.金华火腿炒菜的方法

2.火腿烹饪方法精选 3.怎么炒火腿肠鸡蛋

4.土豆丝炒火腿肠怎么炒

5.爆炒火腿肠的做法

感谢您的阅读,祝您生活愉快。

火腿肠炒什么菜好吃 篇三

火腿肠炒什么菜好吃

【导读】火腿肠,作为一种简单而又美味的食物,往往容易成为人们餐桌上的一道美味佳肴“配方”。说是“配方”,是因为火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提别的味道。那么,诸多网友就会问了,火腿肠炒什么菜好吃呢?别着急,妈网百科告诉你。我们将给大家介绍火腿肠的做法大全,让大家学会做各种菜式。

火腿肠,作为一种简单而又美味的食物,往往容易成为人们餐桌上的一道美味佳肴“配方”。说是“配方”,是因为火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提别的味道。那么,诸多网友就会问了,火腿肠炒什么菜好吃呢?别着急,妈网百科告诉你。

1、火腿肠炒荷兰豆

材料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

做法:火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

2、圆椒炒火腿肠

材料:圆椒2个400克,金门火腿肠200克,蒜头2粒。

做法:圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎;热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。 3、葱丝火腿肠

材料:火腿肠(400克) 调料:大葱(10克) 香油(10克)

做法:将火腿肠切成薄片,均匀地摆放盘内,淋上香油,撒上葱丝即成。

4、黄瓜炒火腿肠

做法:先放少少量火腿肠,爆出香味,再放黄瓜,再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味,又不会把火腿炒的太烂。(因为黄瓜炒不好很难吃,因此妈网百科建议大家先做成热的凉拌菜:热油放入辣椒碎,然后倒入切好的火腿肠片,爆炒,,火腿肠有些煎过的感觉就行,熄火,倒入黄瓜片,到入盐、味精、鸡精少许,醋一点,拌匀即可。)

5、火腿白菜汤

原料:选鲜嫩的白菜心半斤左右

做法:洗尽后切成3厘米长,1厘米宽的条,用开水过一下,捞出空去水备用,火腿约50克切片,水发香菇4个一切两半,锅内放水(有鸡汤更好),放入火腿,白菜心和水发香菇,烧开后,除去浮沫,加盐和鸡精即可。

火腿肠家常菜的做法

火腿肠既好吃营养价值又高,很多人都爱吃。可是你知道用火腿肠怎么做家常菜吗?妈网百科收集了几道家常菜的菜谱,专门教你用火腿肠怎么做菜,一起看看吧! 1、玉米火腿炒蛋

原料:玉米粒150公克,火腿50公克,黄瓜50公克,鸡蛋4颗,蒜末1小匙,葱2支,水120㏄,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,香油1大匙

做法:火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用;热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透;加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后,加入葱花与香油拌匀后即可。

2、火腿山药球

原料:怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉

做法:山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清;山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊;将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀;用勺子舀小团放温油中炸成微黄色

3、火腿肠清炒荷兰豆

原料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

做法:.火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

4、黄瓜火腿豆皮 原料:辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜

做法:火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的;加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.

5、火腿杏鲍菇

原料:火腿,杏鲍菇,红辣椒,葱花,盐,鸡精

做法:火腿肠切大片,杏鲍菇同样大片,红辣椒切小圈(装饰作用),葱花;热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒,炒出汁;接着下火腿片一起翻炒;撒盐调味,撒鸡精和葱花即可。

常吃火腿肠的危害

每一种食物都不能多吃,火腿肠也是如此,那么常吃火腿肠有什么危害呢?

加工肉类每天摄入量超过160克为“过量食用”。香肠、火腿、熏肉这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量高,过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病风险,可能引发过早死亡。且据相关调查显示,加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%,死于癌症的风险增加11%。加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。每天摄入160克加工肉类或以上在各类研究中被界定为“过量食用”。

加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高,且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期,这一过程会增加致癌物质等有害物。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下,每年可避免3%的过早死亡病例。 肉干、肉松、香肠等加工类肉食品,经常是家庭餐桌上不可缺少的风景。不过,加工产品远没有新鲜食品营养价值高,会对人体健康产生副作用。

火腿肠的选购方法

火腿肠大家很爱吃,同样大小的火腿肠价格却是有天差地别的,那为什么会这样?原因你的它的配料成分,从而选择自己需要的那种火腿。

1、上班族有时急于完成上班没有完成的事情,吃饭的问题尽量从简,也许买几根火腿肠就能解决吃饭问题。怎样选择火腿肠成了让人困惑的问题。买火腿肠首先要看外包装,是不是完整无缺,有无胀袋、漏气现象。

2、买火腿肠首先要看外包装,是不是完整无缺,有无胀袋、漏气现象。如果外包装不完整,就不能买,因为很可能细菌已经进入到里面了,如果有胀袋,漏气的现象也不能买,胀袋说明里面已经有细菌了,细菌在里面产酸产气,气体把火腿肠袋胀大了。漏气说明气体能够自由进出,那细菌就更不用说了,火腿肠出现这样的现象,会严重地损害我们的身体健康。

3、其次就是要看日期,火腿肠的保质期一般是6个月左右,因为火腿肠的主要成分就是淀粉和肉以及防腐成分,特别容易滋生细菌,一般在保质期前一个月就最好不要食用了,我们买火腿肠的时候,要尽量买生产日期距离现在最近的那种,要多看看,有的新进的火腿肠在最下面、最里面放着,为了我们身体健康着想,我们要吃相对来说比较新鲜的。

4、在选择火腿肠的时候,我们要手挤一挤火腿肠,看看里面的肉能不能移动,如果能移动,就不能要,因为火腿肠包装的时候,都是真空,里面是没有空气的,如果里面进了 口气,很容易滋生细菌,细菌在里面繁殖很快,如果进入我们的身体,后果不堪设想。

5、火腿肠的种类很多,有各种各样的味道,我们要根据自己的喜好来选择,有鱼味的,皮蛋味的,鸡肉味道,牛肉味的,火腿肠买回去后,最好不要生吃,因为它不管加了多少防腐剂,毕竟已经放了一段时间了,里面或多或少总是有点让人不放心,我们吃的时候,最好用油炸一下或者加到面条,汤里面煮着吃。

6、买火腿肠的时候,我们可以看见有几根连在一起的,如果我们一次只能吃一根,那最好就买单根,因为打开包装后,细菌就更容易进入到里面了,虽然单根的价钱要比几根合装的稍微贵一些,但为了我们身体着想,我们要尽量买对我们身体有好处的,吃后不会影响我们健康的食品。

7、如果一次吃不完一根,最好把它放在冷冻柜中,不要放在冷藏室,因为冷藏室的温度要比冷冻柜低许多,细菌容易在里面繁殖,当我们再吃的时候,如果杀菌不彻底,细菌就会进入我们的身体,损坏我们的健康。在冷冻柜就不一样了,因为温度很低,有的甚至零下十几摄氏度,很多细菌不能存活。

总的来说,火腿肠中含有一些防腐剂,为了对我们的身体健康负责,我们要尽量少吃。

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豌豆苗做菜的方法 篇四

豌豆苗做菜的方法

豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。那么豌豆苗做菜的方法是什么呢?以下是店铺为您整理的有关豌豆苗做菜的方法资料,希望对你有帮助。

豌豆苗做菜方法一:豌豆苗春卷

家里春卷的标配是豌豆苗馅儿和韭菜馅儿,韭菜馅儿挺普遍,但豌豆苗馅儿的找遍下厨房也没找到,难道这也是家乡特色?

用料

馅料

豌豆苗

茶干

鸡蛋

肉丝

葱、姜、料酒

其他配料

春卷皮

面粉

豌豆苗春卷的做法

豌豆苗洗净,切成小段。

肉丝加葱姜料酒盐腌制。

鸡蛋加少许盐打成蛋液。

茶干洗净切丝。

豌豆苗放在锅中翻炒至六七成熟,加盐,盛出备用。

鸡蛋摊蛋皮,切成丝。

肉丝入锅炒熟。

茶干放入盐水中焯熟捞出。 在小碟子中放一勺面粉,用水调成比较稀的浆状,用来最后黏合春卷皮。

将春卷皮撕开,按照图中的手法包起来,最后用刷子或者手蘸面粉水涂在边缘黏合。

锅中倒入能没过春卷的油,等烧至六七成热时放入春卷,中小火炸至金黄就可以捞出食用啦。

小贴士

春卷馅制作过程中记得要加盐。

炸春卷的油温不能过高,以放进春卷周边有小泡泡的状态最佳,小心热油溅出伤人。

豌豆苗做菜方法二:豌豆苗虾皮汤

用料

豌豆苗 一筐

干虾皮 5g

葱 5g

姜丝 3g

紫菜 3g

高汤 800ml

盐 3g

香油 3ml

豌豆苗虾皮汤的做法

自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了

剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净

高汤入锅烧开,放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味

放入紫菜煮到软、散,加盐调味

最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火,点入香油出锅

豌豆苗做菜方法三:上汤豌豆苗

用料

豌豆苗 一大把

皮蛋 一个 咸鸭蛋 一个

火腿肠 一根

盐 适量

味精 适量

食用油

上汤豌豆苗的做法

豌豆苗洗干净备用

火腿肠,皮蛋,咸鸭蛋切碎备用

锅烧热倒入食用油,下入豌豆苗炒一炒

炒好了盛出来装盘,

锅中倒入水烧开,下入切碎的配菜

大火烧至,调入盐,味精,如果咸鸭蛋够咸就不要放盐了

然后浇在豌豆苗上

这样就好了,豌豆苗嫩嫩的加上鲜美的汤汁~真的很不错

豌豆苗做菜方法四:豌豆苗拌豆腐丝

因为经常发芽苗菜,所以买了台湾的发芽苗菜的组合箱,第一次就用来发棕豌豆了,经过一个星期的漫长等待,终于可以吃啦,我还在土里种了几棵,希望它们长大我好吃豌豆尖哈哈~

豌豆苗,豌豆尖,豌豆我都好喜欢,长得可爱味道又鲜美

用料

豌豆苗

豆腐皮

盐 1/2小匙

糖 1/2小匙

生抽 1小匙

辣椒油/香油 少许

豌豆苗拌豆腐丝的做法

豆苗放入开水锅中烫一下迅速捞出过凉水, 豆腐皮切丝也烫一下过凉水

烫好的豆苗和豆腐丝加上盐,糖,生抽,辣椒油拌匀即可

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