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2024年4月24日发(作者:魏骏杰)

适合给病人吃的饭菜 篇一

适合给病人吃的饭菜

过于油腻的食物会增加胃的负担,也会因为消化不良而引起腹泻,所以病人饮食要清淡,以下是店铺分享给大家的关于适合给病人吃的饭菜,一起来看看吧!

适合给病人吃的饭菜篇1:妙炒鸡蛋

鸡蛋营养丰富,做法是五花八门。这道用鸡蛋炒火腿,孩子很喜欢。

食材

主料:鸡蛋4个、火腿肠1根

辅料:油适量、盐适量、葱花适量

步骤

1.将火腿切成长条。

2.鸡蛋打散,放入适量的精盐。

3.油七分熟后,放入鸡蛋煸炒,鸡蛋金黄色后,放入火腿肠一起煸炒。

4.炒好后装盘即可食用。

小贴士

喜欢吃火腿的可以多放些。

适合给病人吃的饭菜篇2:花生米拌小白菜

春天,露地才长成的小白菜,新鲜正当时,生吃,很有野菜香,加了炒的正好的花生米,香的加脆的,爽口异常

食材

主料:花生米200g、小白菜100g

辅料:油适量、盐适量

步骤

1.花生米一小碗,小白菜2棵

2.凉锅加少许油,5成热就加进花生米,改成小火

3.反复翻炒,小火慢慢炒

4.炒到花生皮变红,里面花生仁还白嫩,这时候,花生皮还不能马上搓掉,就可以出锅,放凉,花生就酥脆的火候刚好

5.小白菜,反复洗干净,放少许盐浸泡10多分钟,取出,控下水分,切成段

6.小白菜,花生米,放少许盐和香油,一点醋,搅拌均匀

7.一盘漂亮好吃的凉菜就好了,很香的哦

小贴士

小白菜,要洗干净,才可以生吃,花生米火候要掌握好,加点醋,很特别的味道,试试吧

适合给病人吃的饭菜篇3:辣椒炒豆干

前年的菜了,懒得改简介,大家将就看吧!

这两天广东也好冷啊,下了两天的雨,我也两天没出门,菜都是土匪爸直接就买回来了。今天早上给我打电话,问买什么菜炒肉,我说随便,结果人家买了20块的猪肉和一堆青菜,一样炒肉的菜都没有。上午很早就开始自己做午饭,让我不要干扰他。做好一看,一个豆腐焖猪肉,一个芥菜煲。清淡也就算了解,重要的是只有油、盐、生抽这三种调料。三种也算了,要命的是直接水煮的。

于是我直接告诉他,我绝食,不吃。其实是因为早上九点多才吃早餐没怎么饿,等他出门了,肚子也饿了,还是想自己单独炒点菜对付一下。不想洗肉,太麻烦,找了一个辣椒、两块豆干,一小截火腿肠。简单的一个小炒就好了!

食材

主料:辣椒2个、豆腐干3块、火腿80g

辅料:油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、辣椒油适量

步骤

1.各种原料切条(太冷了,我懒得慢慢切丝)。

2.锅里下油烧热,爆香蒜末。

3.下辣椒炒至表皮发白。

4.倒入豆干和火腿肠。

5.放生抽、盐和辣椒油翻炒均匀出锅。

小贴士 大火快炒。

厨房美食菜谱:香椿火腿炒鸡蛋的做法 篇二

厨房美食菜谱:香椿火腿炒鸡蛋的做法

淘宝上中的免费试吃品,收到时挺新鲜的,中午做了个香椿炒蛋!

食材

主料:

香椿头50g

鸡蛋

火腿肠1根

色拉油2勺

盐1小勺

料酒1小勺

步骤

1.香椿清洗干净

2.切掉老的部分

3.放锅里绰水

4.煮开后捞出

5.挤干水分切小段

6.火腿肠切小片备用

7.鸡蛋液里加料酒

8.加点盐,搅拌均匀 9.起油锅

10.先放入蛋液翻炒,盛出备用

11.放入火腿肠炒一下

12.放入香椿头一起翻炒

13.最后放入鸡蛋一起炒

14.加点盐调味

15.翻炒均匀即可

小贴士:香椿头提前绰水

适合给病人吃的饭菜 篇三

适合给病人吃的饭菜

过于油腻的食物会增加胃的负担,也会因为消化不良而引起腹泻,所以病人饮食要清淡,以下是店铺分享给大家的关于适合给病人吃的饭菜,一起来看看吧!

适合给病人吃的饭菜篇1:妙炒鸡蛋

鸡蛋营养丰富,做法是五花八门。这道用鸡蛋炒火腿,孩子很喜欢。

食材

主料:鸡蛋4个、火腿肠1根

辅料:油适量、盐适量、葱花适量

步骤

1.将火腿切成长条。

2.鸡蛋打散,放入适量的精盐。

3.油七分熟后,放入鸡蛋煸炒,鸡蛋金黄色后,放入火腿肠一起煸炒。

4.炒好后装盘即可食用。

小贴士

喜欢吃火腿的可以多放些。

适合给病人吃的饭菜篇2:花生米拌小白菜

春天,露地才长成的小白菜,新鲜正当时,生吃,很有野菜香,加了炒的正好的花生米,香的加脆的,爽口异常

食材

主料:花生米200g、小白菜100g

辅料:油适量、盐适量

步骤

1.花生米一小碗,小白菜2棵

2.凉锅加少许油,5成热就加进花生米,改成小火

3.反复翻炒,小火慢慢炒

4.炒到花生皮变红,里面花生仁还白嫩,这时候,花生皮还不能马上搓掉,就可以出锅,放凉,花生就酥脆的火候刚好

5.小白菜,反复洗干净,放少许盐浸泡10多分钟,取出,控下水分,切成段

6.小白菜,花生米,放少许盐和香油,一点醋,搅拌均匀

7.一盘漂亮好吃的凉菜就好了,很香的哦

小贴士

小白菜,要洗干净,才可以生吃,花生米火候要掌握好,加点醋,很特别的味道,试试吧

适合给病人吃的饭菜篇3:辣椒炒豆干

前年的菜了,懒得改简介,大家将就看吧!

这两天广东也好冷啊,下了两天的雨,我也两天没出门,菜都是土匪爸直接就买回来了。今天早上给我打电话,问买什么菜炒肉,我说随便,结果人家买了20块的猪肉和一堆青菜,一样炒肉的菜都没有。上午很早就开始自己做午饭,让我不要干扰他。做好一看,一个豆腐焖猪肉,一个芥菜煲。清淡也就算了解,重要的是只有油、盐、生抽这三种调料。三种也算了,要命的是直接水煮的。

于是我直接告诉他,我绝食,不吃。其实是因为早上九点多才吃早餐没怎么饿,等他出门了,肚子也饿了,还是想自己单独炒点菜对付一下。不想洗肉,太麻烦,找了一个辣椒、两块豆干,一小截火腿肠。简单的一个小炒就好了!

食材

主料:辣椒2个、豆腐干3块、火腿80g

辅料:油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、辣椒油适量

步骤

1.各种原料切条(太冷了,我懒得慢慢切丝)。

2.锅里下油烧热,爆香蒜末。

3.下辣椒炒至表皮发白。

4.倒入豆干和火腿肠。

5.放生抽、盐和辣椒油翻炒均匀出锅。

小贴士 大火快炒。

厨房美食菜谱:香椿火腿炒鸡蛋的做法 篇四

厨房美食菜谱:香椿火腿炒鸡蛋的做法

淘宝上中的免费试吃品,收到时挺新鲜的,中午做了个香椿炒蛋!

食材

主料:

香椿头50g

鸡蛋

火腿肠1根

色拉油2勺

盐1小勺

料酒1小勺

步骤

1.香椿清洗干净

2.切掉老的部分

3.放锅里绰水

4.煮开后捞出

5.挤干水分切小段

6.火腿肠切小片备用

7.鸡蛋液里加料酒

8.加点盐,搅拌均匀 9.起油锅

10.先放入蛋液翻炒,盛出备用

11.放入火腿肠炒一下

12.放入香椿头一起翻炒

13.最后放入鸡蛋一起炒

14.加点盐调味

15.翻炒均匀即可

小贴士:香椿头提前绰水

蛋炒饭做法大全 篇五

蛋炒饭做法大全

蛋炒饭介绍

做法

方法一、 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

蛋炒饭(16张)

方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。

鸡蛋丝炒饭

【做法】

1. 将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝; 海鲜蛋炒饭

2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;

3. 葱洗净切成葱花,备用;

4. 将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;

5. 加入米饭、葱花;

6.撒入蛋丝炒透,即可装盘。

【工艺关键】

主料中的米饭应该选用粳米作为原料;配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

火腿蛋炒饭1

1. 将火腿切成小粒;

火腿蛋炒饭

2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

3.葱洗净切成葱花;

4. 鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;

5.豌豆洗净,焯熟,备用;

6. 将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;

7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟;

8. 放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;

9. 至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。 火腿蛋炒饭2

(适合喜欢辣或口味较重的人食用。)

准备工作:将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下,或者在水上蒸一下,将结块打散。

1.将火腿(或者香肠)切开,块、片、粒均可。

2.将鸡蛋加入胡椒打散,将切好的火腿放入鸡蛋内,再次搅拌。

蛋炒饭(18张)

3.葱切成小丁。

4.开火,加少量油入锅(推荐下菜油,很健康)。

5.等油全热(锅边冒烟的时候),放入葱花,用铲子翻一翻。(小心油~)

6. 待葱花微黄,放入鸡蛋和火腿,充分搅拌。(颜色相当不错——红、绿、黄,好看喔)

7.待锅中鸡蛋成型80%(就是边底均以成型,只是上面还有点稀),放入白饭,使劲翻炒,与鸡蛋充分混合。

菜饭

8.放入适量的盐继续炒。

9.待饭已全软时,改小火慢慢翻。

10.放入一点点酱油(注意下,一点点,多了咸死~),继续翻炒。 11.待香气飘出时,关火,放入鸡精(味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中的谷氨酸含量很高,所以不必加味精。可依个人口味而定)和少许辣椒,翻炒均匀,即可出锅食用。

注意:炒时请时时注意饭的性状,一般来说,等米饭成熟时,米会从纯白变得透明些。如果给自己做,可以时不时挑起来尝尝。多操练,多香。

什锦蛋炒饭

【做法】

1. 将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱

什锦蛋炒饭

、蒜切丁;小葱切成细末。3. 锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4. 炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

【健康提示】

1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。

2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有一定的抗菌作用。

【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。

大虾仁蛋炒饭

【做法】

1. 将 虾仁

大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。

【工艺提示】

1. 虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。

扬州蛋炒饭

【做法】

1.虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;

2.干贝用水浸泡,

扬州炒饭

洗净,备用;

3.香菇去蒂,洗净;

4.鸭肫洗净,煮熟;

5.冬笋去皮,洗净,煮熟;

6.葱去根须,洗净,切末;

7.鸡脯肉洗净,煮熟。

8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

9.鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀。

10.将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。 11. 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒,加入黄酒

咖喱蛋炒饭

、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

12.锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。

13.将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同 锅中余饭一同炒匀,盛放 在碗内盖面即成。

【工艺提示】扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。

【要点】:

芝士蛋炒饭

蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散

冷饭下锅慢慢铲松不加水

蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了[1]

【原料】:上白籼米饭500克,鸡蛋5个;水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克, 水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克,冬笋12克,青豆12克;葱末7克,绍酒7克,精盐15克,鸡清汤13克,熟猪油100克

【制作】:1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁, 鸡蛋打入碗内,加精盐10克、葱末3克搅打均匀。 2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油35 克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作什锦浇头。

3.炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

香葱蛋炒饭

香葱蛋炒饭

【做法】

1. 鸡蛋打碎,搅拌,加盐,加一点点水。

2. 取小葱几根,只要葱白,切成末。

3. 大火,鸡蛋煎成金黄色,用锅铲弄成小块,越小越好。

4. 小火,倒入饭一起炒,加盐少许,饭要炒成晶莹状。

5. 起锅前加葱白翻炒几下。

滑蛋炒饭

【菜系及功效】:家常菜谱

【原料】:鹌鹑蛋2个,米饭200克,番茄酱、小葱、芝麻、植物油、精盐、胡椒粉、生菜、葱末、香菜末各适量。 【做法】:

(1)炒锅注油烧热,下入葱、芝麻、米饭煸炒,加入番茄酱、精盐、胡椒粉炒匀。

(2)将生菜叶洗净铺在碗的底部,将炒饭盛在菜叶上。

(3)将鹌鹑蛋煎成双子荷包蛋,铺在炒饭上面,撒上香菜即成。

扬州蛋炒饭

【制作】

1. 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆;

2. 干贝用水浸泡,洗净,备用;

3. 香菇去蒂,洗净;

4. 鸭肫洗净,煮熟;

5. 冬笋去皮,洗净,煮熟;

6. 葱去根须,洗净,切末;

7. 鸡脯肉洗净,煮熟;

8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁;

9. 鸡蛋磕入碗内,加精盐20 克、葱末5 克,搅打均匀;

10. 将锅置火上,舀入熟猪油75 克烧热,放入虾仁滑熟,捞出;

11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头;

12. 锅置火上,放入熟猪油150 克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀;

13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

家常蛋炒饭

【原料】:

米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量(其它配料根据个人口味适量添加)、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 【准备原料】:

1.剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。

2.配菜随意准备吧,蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类都可以,这里有青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。

3.把所有材料切成小丁,胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水,也可省去这步直接炒。

4.取个大容器,打入两个鸡蛋,打散后倒入米饭,搅拌均匀,使每一粒米都裹上一层蛋液。

5.炒锅置火上,倒入少许油,烧热后倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀后即可盛出。

【家常蛋炒饭的窍门】:

大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了。一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手,丰衣足食一下。

经典蛋炒饭

【原料】鸡蛋2个、米饭300克。

【调料】大葱1/3根、盐1小匙。

【做法】

1.鸡蛋打散成蛋液,待锅中的油烧到六成热时,把蛋液倒入。

2.迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作,直至蛋液凝固并搅成碎粒,待鸡蛋出香味后,盛出备用。

3.锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油,把米饭放入锅中炒散(见上面两个捣散米饭的窍门),待米粒的表面裹上油后,将葱花放入,翻炒均匀。

4.把鸡蛋碎倒入锅中,与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。

菠菜蛋炒饭

【原料】

菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。

【做法】

1.菠菜蛋炒饭,菠菜洗净开水烫一下捞出;

2.油热后放入葱花炒香,放入鸡蛋炒香,放入米饭和菠菜炒2分钟; 3.放入盐糖酱油少许香油出锅。

西红柿蛋炒饭

所属分类:川菜

【准备工作】

【食材】:饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒

西红柿蛋炒饭

【配料】:米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个

【口味】:酸甜、微辣香

【制作难度】:切墩(初级)

【制作时间】:30分钟

【做法】:

1.西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用;

2.冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒;

3.待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;

4.依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒,切好的丝状青椒均匀出锅即可 ,点缀炒饭。

水果蛋炒饭

【原料】

苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量,水果可以是自己喜欢的任何水果 )

油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精

【做法】

所有水果均切成半厘米见方的小丁,鸡蛋打散,蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。

锅内热油,8成热时,倒下打匀的蛋液,一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。

热锅中重新倒入油,8成热时,下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开,不能有饭团)。 下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)

下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)

加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)

编辑本段蛋炒饭历史

卵火高

是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品,应该算是最早的“蛋炒饭”,但据蛋炒饭还是有很大区别。

碎金饭

蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。

隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。

伊秉绶

福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进,把原蛋炒饭中加入了青

蛋炒饭(18张)

豆,胡萝卜,黄瓜。使其风靡全国。之后,“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔,需加入冬笋,冬菇,干贝,虾仁,鸡胗等山珍海味,可谓“史上最强蛋炒饭”。这时蛋炒饭已经成型了。

编辑本段秘诀

蛋炒饭怎么做好吃的秘诀

1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。

4、葱花是必须的。 5、实际上蛋炒饭只有一种配料:盐。但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。

蛋炒饭的做法

如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭,那么这款蛋炒饭就是需要的,真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。

1、将鸡蛋汁打匀(但是不要打到冒泡),然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊!

2、油热了再下饭,鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开,一般要炒个10分钟左右(看饭量的多少自己拿捏)就可以了。什么时候算炒好了?看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的,就差不多了。

3、最后加盐、葱,出锅。

本文标签: 鸡蛋放入蛋炒饭米饭倒入