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2024年4月24日发(作者:娄光轸)

厨房美食菜谱:饼饼夹菜的做法 篇一

厨房美食菜谱:饼饼夹菜的做法

米脂小吃摊都有这种小吃,味道挺不错的,其实做法很简单,大家可以在家里自己做。

食材

主料:

白皮饼

生菜

鸡蛋

盐20克

鸡精20克

孜然粉50克

麻椒粉15克

淀粉25克

红九九40克

油200克

步骤

1.第二步:调汁。锅里倒油,烧热后,加入葱花和红九九炒香,然后加水,不要太多,加入准备好的孜然粉、盐、鸡精、麻椒粉、(有喜欢吃辣的可以加辣椒粉)。最后拿淀粉 勾芡。这样汁就调好了,盛在容器里。

2.第三步:锅里加油把白皮饼煎至焦黄,取出待用!再煎一个鸡蛋,取出待用。最后把生菜也煎一下,取出。

3.第四步:用刀把饼子分到2/3处,用刷子摸汁,鸡蛋夹进去,菜夹进去,摸汁,然后就可以吃了。(如果汁做的咸就少摸点,淡就多摸点)。

4.第一步:把菜洗干净备用

小贴士:里面的菜可以选自己喜欢的菜,不一定非得生菜;白皮饼在菜市场都可以买到吧,几毛钱一个,挺便宜的!

烧饼夹菜的做法和配方 篇二

烧饼夹菜的做法和配方

关于《 烧饼夹菜的做法和配方 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

大饼盛饭来自北方地区,是较为知名的面点,吃起來热腾腾,营养成分美味可口,大饼夹菜的做法许多 。大饼能够 夹炒土豆丝,胡萝卜丝及其豆芽菜等食材,这种菜放到一起营养成分高,蔬菜水果可补充维他命,低热量,低脂肪还能够减肥瘦身,大饼夹菜的做法和秘方有什么?接下去我们看来一下吧。

食物

一.作法1

炒土豆丝 (适当),胡萝卜丝 (适当),黄豆芽 (适当),鸡蛋灌饼 (1个),盐 适当,白胡椒粉 适当,蒜 适当,姜片 适当。

4.开枪,炒菜锅里加点油,爆锅葱姜,葱姜煸香后开火灾将黄3.把鲜姜片切条,蒜切沫预留。

2.黄豆芽清洗控干水预留

1.马铃薯,红萝卜清洗,切条预留

流程

豆芽放进炒菜锅,放进适当的白胡椒粉、生抽和盐,将黄豆芽段生关火起锅预留。

5.将炒土豆丝和胡萝卜丝先后放进炒菜锅中开展爆锅,跟炒绿豆芽流程一样。

6.将生鸡蛋打散放碗里拌和放少量盐,随后在炒菜锅里放少量油,将生鸡蛋汁匀称的倒进炒菜锅中,直至鸡蛋液凝结在一起随后背面,鸡蛋灌饼做了起锅预留。

7.将大饼放正,平着切个口,放进刚刚炒好的 才和鸡蛋灌饼就可以。

用材

二.作法2

1、朝天椒从正中间割开去籽,怕辣能够 去朝天椒筋,将全作法

2、辅材:油,盐,白砂糖,黄豆酱,鸡精适当。

1、主要材料:朝天椒适当。

部朝天椒放到砧板上切碎。

2、炒菜锅纵火上,放进油和切碎的朝天椒一起熬料,火量能够 随意调整,先大后小或是低火。 3、伴随着锅内发热量的提升,熬料的情况下要细心,不断的拌和,以防黏锅,半途能够 逐渐添加食用盐和白砂糖。

4、水蒸气耗光的情况下,油刚开始显现出来,这时候能够 添加黄豆酱,晚加甜面酱的原因便是由于甜面酱非常容易黏锅,不利熬料朝天椒。

5、加了黄豆酱以后,炒拌匀称,熬料大概10分钟,让朝天椒和酱充足融合后,会显出洪亮的油,添加鸡精起锅,还可以不用。 留意: 一定要文火熬料,以防糊底影响辣酱的味儿。

依据本人口感能够 在大饼创口出抹上郫县豆瓣酱,那样味儿三.常见问题

更强。

饼加菜的做法有哪些? 篇三

饼加菜的做法有哪些?

关于《 饼加菜的做法有哪些? 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

饼夹菜其实就是在制作一些面饼的过程当中,适当的放入新鲜的蔬菜夹在其中,这是比较健康养生的一种吃法,因为还能够吸收到各种蔬菜的营养价值,而现在我们就具体来了解一下它的做法步骤。

面饼材料:面粉300克,开水200克,和菜材料:韭菜,自一、材料

发豆芽,胡萝卜,粉丝,金针菇

3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟

春饼:

做法

擀薄擀大

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开

一揭即开.

1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪二、和菜:

成段,金针菇洗净切成段

2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅

3、把菜放在春饼上卷起来开吃~,不戒意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的

三、制作步骤:

1、香菇丝,香菇四朵,洗净切丝。

4、热锅凉油,油烧热了关到最小火,炸香红花椒,红花椒捞3、姜蒜丝,鲜姜几片切丝。大蒜拍扁,切丝。

2、绿豆芽,洗净控干。

出不用。

6、先炒香菇丝,烹一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的5、煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。

腥气,所以用啤酒烹一下去腥。7、香菇丝炒软了,放入绿豆芽,加2克盐,少许胡椒粉,翻炒至绿豆芽断生,关火出锅。

8、卤煮牛筋切片。

9、香菇丝摆盘。

10、选择貌似眼睛样子的牛筋片,去掉外围多余的边,做“龙眼”。

11、烧饼切开半边口,装入炒好的菜。

年轻人最爱吃的饼夹菜,在家就能做出来,制作步骤简单,味道诱人! 篇四

年轻人最爱吃的饼夹菜,在家就能做出来,制作步骤简单,味道诱人!饼夹菜是一种只有您想不到,没有饼夹不了的火热街头小吃!一句话:烧饼夹菜可以夹一切食材,荤的素的,油炸的烧烤的,无论多么威武霸气,只要能做成菜,在饼夹菜眼前便是“小菜一碟”。饼夹菜是著名的经济型快餐食品,有着中式汉堡的美誉而扬名中外,常常能在街头就能买到,味道很不错!一个饼中间夹上各种菜品,再配上酱汁,香气四溢很受年轻人的欢迎。比较符合大众口味,久吃不腻,而且在市场上价格不贵,我们所有的人都可以接受!加入烧饼中的菜可以根据自己的喜好来选择,酱料的调制对于饼夹菜非常的重要,一份好的调料味饼夹菜增色不少,并且具有与众不同的特色!为了能方便好吃货们随时能吃到,下面美诺来教教大家饼夹菜的做法!食物清单:饼、葱、蒜木耳、丸子干辣椒豆瓣酱花生酱甜面酱胡椒粉豆皮各类菜耗油制作步骤1.准备各类食材2.把豆瓣酱、花生酱、甜面酱、蚝油装入碗中,搅拌均匀3.热锅注油,放入葱蒜末炒香4.将拌好的酱料倒入锅中,转小火,用锅铲慢慢推匀5.待调料冒出小泡,放入胡椒粉推匀倒出6.热锅注油,馍和菜放入油锅炸熟7.菜捞出控油后用剪刀剪碎,加入酱拌匀8.饼划开,把拌匀的菜加入馍中即可飞禽走兽 /不用发面,在家做出层次分明、酥到掉渣的烧饼,学会可以开店早晨吃个烧饼,喝碗粥,简单省事又合胃口。所以,每隔一段时间,我就会在晚上烤一盘烧饼,留着第二天早上吃。有时候,下班比较晚,来不及发面,为了节约时间,就做一些不用发面的芝麻小烧饼。这样烤好的烧饼吃起来酥到掉渣,每一口都芝麻香浓郁,特别美味,可以说口感丝毫不比点心差,更比外面买的烧饼好吃许多,平时饿了来一块也非常不错。家人笑说,学会这个手艺都可以开店了。以下,就是这道芝麻烧饼的做法,喜欢的亲们一定要试试看。友情提示一下,吃的时候一定要放在盘子里,不然烧饼渣会掉一地哦~具体制作方法第一步:准备食材。油皮部分:低筋面粉220克、油60克、水105毫升、白糖15克、盐2克。油酥部分:低筋面粉140克、食用油70克。表面装饰:白芝麻适量。第二步:把油皮部分的所有材料放入厨师机搅拌桶内,然后放到厨师机上,选择2档开始和面。第三步:大概5分钟左右,面团就揉好了,然后取出,盖上保鲜膜,静置10分钟。第四步:把油酥部分的材料放到厨师机内,继续开始和面。第五步:如图,油酥和好的样子,然后一样盖上保鲜膜,静置几分钟。第六步:把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子,如图。第七步:取一个油皮压扁,然后将油酥放到中间包起来,如图。(包的时候,用手虎口位置一点点向上推油皮,使油皮把油酥包严实,这样包的比较均匀。)第八步:如图,全部都包好后,收口朝下放在面板上,然后盖上保鲜膜静置10分钟。第九步:取一个面团擀开,擀成长条状,如图。第十步:由一头卷起来,如图。第十一步:全部都卷好的样子。第十二步:取一个面卷,再次擀开,如图。第十三步:再次由一头卷起来,如图。第十四步:全部都卷好的样子,如图。第十五步:取一个面卷,再次擀开,如图。第十六步:将面饼分成三等份,然后把两边朝着中间叠回来,如图。第十七步:把刚才叠好面饼翻过来,再次稍稍擀开一些。第十八步:在表面刷一层水。第十九步:然后放到芝麻盘中轻轻按压一下刷水的一面朝着芝麻,让其表面粘满白芝麻,如图。第二十步:如图,所有都粘好白芝麻的样子,然后放到铺有烤纸的烤盘中。第二十一步:将烤盘放到预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟即可。第二十二步:上桌开动吧,特别美味哦。多说几句1、这款烧饼的面团,尤其是油皮部分是比较软的,这样包好油酥才不易开裂。大家需要注意的是,不同的面粉吸水量不一样,大家可以适情况再增或减5克左右的水量。2、整个烧饼是用低筋面粉做的,口感比较酥。如果没有低筋面粉,就用普通面粉代替吧,只是口感相比之下会稍稍逊色一些。3、没有厨师机的话,就用手揉面,主要是油皮面团,大家把它揉到表面光滑就可以了。4、这款烧饼,重复了三次擀开再卷起来,我把每一步都写下来,虽然看起来有点繁琐,但这样可以让大家更好的了解整个过程。希望大家不要觉得麻烦,其实只要做一次,就会感觉很简单。5、我没有包任何馅料,吃起来就是纯芝麻香。大家若是喜欢,可以包一些馅料,比如红糖馅,豆沙馅什么的,当然也可以做成咸味的,比如椒盐味的。6、烤的时候,一定要让烤箱预热结束后再放进去烤,这样烤出来颜色才会上色均匀,成熟度也一致。烤箱预热就是把冷的烤箱,加热到需要到温度。一般情况下,把烤箱设置成要烤的温度,时间设定成5-10分钟就可以。待预热结束,把整个烤盘放到烤箱中,正式开始烤就可以了。5种家常饼做法:不用发面的烙饼=省事又好吃!今天做饼的面团,全部是和饺子面一样的不发酵面团,即大家平时说的“死面”。下面就来看一下,五款不用发面儿的家常饼吧!最喜欢:葱油千层饼葱油饼在早餐里经常出现,配一碟咸菜一碗粥,那日子,早餐顿时幸福满满。原料:香葱、香辣油(没有可以直接用食用油,但是要根据喜好放辣椒粉)、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻1,原料图。2,葱花提前切好晾干(一定要晾干,带水的话饼会不起层。),3,面擀开,撒盐,胡椒粉,鸡精,刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花,用刀划几刀,两头不断。如图。4,从下往上卷起。5,从左往右卷起。收口压在下面。6,摁上芝麻。7,擀开后放锅里烙熟即可,可以用平底锅也可以用电饼铛。小贴士:很多人做的不起层,有三个原因:油少——油要稍微多一点擀的用力——饼擀开的时候不能太用力,也不能太贪图薄,厚薄均匀即可葱花不干——葱花要彻底晾干出镜率最高:葱花鸡蛋饼因为带鸡蛋,所以觉得营养好,早上经常做,也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本,培根鸡蛋,火腿鸡蛋,加韭菜,加南瓜丝等等。原料:面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精1,面团擀开,撒盐胡椒粉鸡精,葱花2,四边捏好,成方形。3,叠被子叠起来。4,再叠成方的,用手轻轻压扁。5,放入平底锅或者电饼铛烙熟。小贴士:这个饼用发面的更好吃,一个鸡蛋一个饼,其实不怕漏,我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋,也可以加肉末粉丝,也可以天马行空自己随便来。来自奶奶的记忆:菜盒原料:时令蔬菜(如:白菜菠菜嫩南瓜韭菜等喜欢的即可。还可以加豆腐,粉丝,鸡蛋等)面团、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油1,原料,蔬菜切碎,家佐料调好,蔬菜不用切太碎。2,面团粉好剂子。3,取一团擀开,放上调好的菜。4,磕开鸡蛋,甩在菜上。5,盖上另一个饼用手把边捏紧。放入饼铛或者平底锅烙熟即可。.小贴士:最经典的菜盒就属韭菜鸡蛋粉丝馅料。我最喜欢的是南瓜丝白菜丝加粉丝鸡蛋,也有蔬菜加豆腐的,邻居告诉我是她最喜欢的,我还没试过,我也觉得这个可以天马行空。荠菜上市的时候用荠菜也是美妙无比。来自奶奶的记忆:蒸菜饼和一朋友说起这个,心里总会想起小时候,小时候觉得这个是顶了天的好吃。雾气腾腾的厨房,奶奶总是用粗糙的手捧着白菜饼第一个给我,那是我的小灶,唯一一个加了鸡蛋的。原料:蔬菜、鸡蛋、肉碎、盐、胡椒、辣椒油(我这个是用了菜盒的剩菜,本身是要用白菜的,但是可以自己发挥随便弄,只要是爱吃的菜都可以,土豆丝胡萝卜丝的也很好吃。)1,面团擀开成长椭圆。2,放上菜后,四边卷起。3,如图折三折,四面捏好。4,用手拉着两头抻开。5,锅上烧开水,大火,上锅蒸8-10分钟。小贴士:1、蒸菜饼最经典的就是纯白菜,用盐,胡椒粉,香油,辣椒油一拌匀即可,这个饼折叠手法很重要,最后也不用擀开,用手一拉就可以。2、不要怕厚,熟了会变薄的。3、蒸好后不要立刻拿出来,切记切记!!!4、要打开锅盖凉一会,这样外皮就硬了,要是立刻拿出来可能会稀巴烂甚至不幸喂地板。我上次做好,家里某勤快的立刻给我往外拿,结果掉地上了。百搭:烙薄饼这个饼是我个人超喜欢,卷土豆丝和辣椒鸡蛋别提多好吃了。原料:面粉、油适量1,面分剂子后,两个两个一组。2,一组里的一个刷上油。摁在一起。3,擀开。4,上锅烙变透明即可,喜欢花斑的可以火大。5,熟了中间会分开很轻松取开,很薄很薄很薄菜谱来自好豆App作者:老杨的厨房

厨房美食菜谱:凉拌菜的做法 篇五

厨房美食菜谱:凉拌菜的做法

为了早上吃夹菜饼,今天特意拌了这个菜,颜色鲜亮还好吃,各种蔬菜拌在一起无疑增加了食欲,可以夹到饼里吃,可以当下酒菜吃,味道不错哦

食材

主料:

胡萝卜1根

黄瓜

尖椒1个

豆腐皮

香油适量

盐适量

老干妈1勺

蒜蓉辣酱半勺

醋2勺

步骤

1.所有菜切丝

2.加盐抓匀

3.加一勺老干妈,里边的油稍多些,加半勺蒜蓉辣酱

4.加香油 5.加醋

6.把所有菜拌匀

小贴士:撒盐的时候最好用手把所有菜抓匀,这样比较入味一些,放老干妈时多放些老干妈里边的油,这些菜比较吃油

本文标签: 鸡蛋夹菜放入做法能够