admin管理员组

文章数量:115893

2024年4月24日发(作者:范维纲)

烤包子的做法烤箱多少度 篇一

烤包子的做法烤箱多少度

说到吃包子,人们首先想到的就是包子。其实除了包子,包子也可以烤,烤出来的包子味道更好。那么,烤箱烤包子需要多长时间?什么温度?

烤包子的做法烤箱多少度 1

要达到“又香又脆”对于烤箱来说非常简单,简单几步即可:

1.将温度控制设置为100度,预热烤箱5分钟。当温度达到100度时,恒温器会自动关闭电源。

2、把冷包子用烤网间隔3-5cm均匀放进烤箱内胆,注意间隔距离,太远浪费电太近烤熟取出困难。

3、烤箱设置“内部热循环风”功能,上下管同时工作。温度设置150度,时间倒计时10分钟。

4、8分钟后通过透明玻璃观察内部情况,包子表皮焦黄并香味扑鼻即可关掉电源,用托叉取出食用(注意高温烫手)

烤包子的做法烤箱多少度 2

材料:精盐15g,富面粉300g,水160g左右,葱1根(中等大小),羊腿200g,姜2片,鸡蛋1个。

盐2茶匙(10克)、胡椒粉1茶匙(5克)、孜然3茶匙(15克)、香油2汤匙(30ml)、水2汤匙(30ml)。

做法一 1.将面粉倒入盆中,分几次加水,边加水边用筷子搅拌。面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入室内20分钟。

2.将洋葱切丁,加入切碎的姜末,与1茶匙盐混合。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入盐(1茶匙),孜然,香油和水搅拌均匀后,腌制5分钟。

4.将洋葱倒入腌制好的羊肉中,拌匀。馅料准备好了。

5、将面团分成等份的小剂子,压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,像“叠被子”一样,包成长方形。

6.烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子,表面刷蛋液。

7.烤箱预热到220度,烤盘放在烤箱中层,烤15分钟左右。烤好后出料,趁热吃。

制作建议

1.对于烤包子的羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿。太瘦的肉不适合做馅,味道太柴。太肥了就太油腻了。如果买的肉太瘦,最好单独买一小块肥肉。3分胖7分瘦的比例最合适。

2.烤箱的温度不能太低。要短时间高温烘烤。烤久了会出油,皮不够好吃。

3.烤包子。我建议你趁热吃。它们凉了以后,味道肯定没有刚烤出来的好吃。而且烤包子,吃多少烤多少,冷却后加热也会影响口感。

烤包子的传统做法 烤包子主要是在馕坑里烤。馒头用死面擀薄,四边折成方形。馅料由羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然是新疆当地的一种香料,有一种特殊的辣味,是制作羊肉尖菜的最佳调料)、精盐和胡椒粉、少量水混合均匀而成。把包好的生馒头粘在馕坑里,十分钟就能烤好。皮色黄亮,入口皮脆嫩,口感鲜油。

各种包子馅的做法大全有哪些 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

各种包子馅的做法大全有哪些

包子馅的种类各种各样,只要你喜欢吃,都可以尝试着自己动手制作完成,而且我们会发现不同的馅料使用,其实它自身的营养价值也是各不相同的,例如以下为大家介绍的这几种包子陷在生活当中,经常会吃得到,如果你想要自己制作的话,可以参考下面的制作方法。

一、包子馅的原料:

五花肉、葱、姜、白菜、粉丝,盐、鸡精、酱油、香油

1、五花肉切丁,葱切丁,姜剁末,放一起,加盐,鸡精,酱油,拌匀,再放油拌均匀。

2、白菜切指甲大小的丁,再加盐抓抓,放一会出水,再把水挤出来。

3、粉丝水发好切段。

4、出来水的白菜加油拌下,再放到肉里面,把粉丝也放进来,加盐,鸡精,糖一点,香油拌匀即可。

二、素包子

干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

1.干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净,切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;本文整理于网络,仅供阅读参考

粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。素包子

2.西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱。

3.将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅。

4.发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好。

三、材料/工具

面粉、韭菜、粉条等

1韭菜粉条馅儿。韭菜洗净,切小段,粉条用开水泡软,捞出沥水切小段,和韭菜放一起,加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。

2球菜香菇馅儿。球菜切小丝,香菇泡发后切小丁,和在一起后加盐、鸡精搅匀即可

3雪菜豆腐干馅儿。雪菜洗净切末,豆腐干切小丁,加少量盐、鸡精搅匀即可。

600道主食面点详细做法汇编(二) 篇三

600道主食面点详细做法汇编(二)

干贝香菇排骨饭:苏泊尔鲜呼吸电压力锅心清似水淡若云2014-08-21适合孕妇补钙的营养秋葵蛋炒饭东西方饮食文化2014-08-20村头树五谷杂粮:禅食养生七彩小米饭幸福美食2014-08-20乐家享食舞之灵2014-08-20家常酸辣粉:一个人的午餐也滋味心怡美食2014-08-20牛肉杏鲍菇焗饭(剩饭变身版)雨中荷2014-08-20超级有料的土豆虾仁炒饭琳琳顺顺2014-08-20懒人餐-简单好吃的炒饼丝JUJURAI2014-08-20超好吃的“乐乐面”葱油拌面心清似水淡若云2014-08-20排骨焖饭:苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅爱跳舞的老太2014-08-20肉丁扁豆饭:苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅乌兰布和2014-08-20黄金芝士果脯小餐包牛妈厨房2014-08-20虾爆鳝面:最具用心的家常生日面乌兰布和2014-08-15奶香小饼-电饼铛版爱跳舞的老太2014-08-12一样面二样吃法--梭子蟹青菜汤面弃弃妈妈2014-08-14综合坚果馅儿饼:让粗粮口感更好心清似水淡若云2014-08-15面条的绝佳搭配:番茄鸡蛋酱拌面若水2014-08-14中餐篇:萝卜丝饼小爱的美食生活2014-08-14西安回民街特色小吃玫瑰芝麻凉糕心清似水淡若云2014-08-14惹味的香辣葱油拌面食a色2014-08-12庆生面点豆沙枣泥寿桃银杏树北方2014-08-11回家吃饭东北私家米试用-大米绿豆饭牛妈厨房2014-08-11鸡蛋豆腐汤面:简单有爱的主食小爱的美食生活2014-08-11柔软筋道香酥可口草帽饼若水2014-08-11紫苏腊肉煲仔饭小爱的美食生活2014-08-07陕西人气孜然炒肉夹馍枝子2014-08-08一步做出记忆中的铁釜土灶焖饭Yoyo原色2014-08-08村头树五谷杂粮试吃:小米豆渣饼弃弃妈妈2014-08-08火腿油渣萝卜包:立秋吃肉肉贴秋膘零落2014-08-07健康营养豉香炒饭天天向上小丸子2014-08-07DIY必胜客意式肉丸焗饭香菇炖鸡面2014-08-07绿豆渣馒头 绿豆豆浆 绿豆玉米龙骨汤心清似水淡若云2014-08-06三峡地区特色小吃万州炸酱面心怡美食2014-08-06村头树五谷杂粮试吃小米发糕rosejyy20002014-08-05经典酥角:广东人的必备年货蝶儿2014-08-05香菇肉丁拌面:夏日快手餐食尚小米2014-08-04集好吃简单营养于一身的意大利面小爱的美食生活2014-08-04夏季凉爽主食烫面蒸饺rosejyy20002014-08-04简单易做鸡丁冬菇盖浇饭丹青妙厨2014-08-04色泽金黄 香酥可口的金沙馒头仔飘儿782014-08-01东北私家米试吃报告鸡蛋油盐饭朵云美食2014-08-01爱心吐司煎蛋:用食物来表达爱意心清似水淡若云2014-08-01寻找浓浓的陕西味道油泼扯面海洋moon2014-08-01七夕节应景面点:紫薯玫瑰馒头尝试做蛋糕2014-08-01老北京传统小吃:猪肉馅门钉肉饼ashley2014-08-01东北私家米试吃报告——回家吃饭小爱的美食生活2014-08-01西安回民街特色小吃蜂蜜凉粽子黄豆豆的一家2014-08-01健康营养的时蔬大拌饭恬萝姑娘2014-08-01有肉有菜有面有汤的鸭肉云吞面JUJURAI2014-07-31来拯救食欲的香辣卤肉饭独有味道重庆过桥抄手心清似水淡若云2014-07-31重庆人 的小面情节:重庆小面小爱的美食生活2014-07-30陕西人夏季常吃的美食煎饼卷菜芷萍2014-07-30东北私家米试吃报告腰果辣椒鸡丁盖饭爱跳舞的老太2014-07-30豇豆肉馅生煎饺:香脆营养早餐Yoyo原色2014-07-30酸甜可口番茄虾仁拌面乐家享食2014-07-30营养丰富豆渣红豆糯米饼一起玩2014-07-30健康又好吃的黑芝麻红豆卷若水2014-07-29健康养身豇豆黑米饭乐家享食2014-07-29酱油意大利面:当酱油与黄油碰撞小爱的美食生活2014-07-28萝卜干的营养吃法菜脯蛋rosejyy20002014-07-28香气四溢清甜可口菠萝馅可丽饼若水2014-07-28烤鳗鱼饭&锅巴汤黄豆豆的一家2014-07-25中西结合的美味意大利面枝子2014-07-25夏季最有滋味的吃法苦瓜鸡蛋饼香菇炖鸡面2014-07-24南瓜黑芝麻刀切羊羊妈2014-07-25东北私家米试吃莲子红烧肉饭海洋moon2014-07-25花色面点佛手豆沙包sapbear2014-07-25单纯版韩式海鲜葱饼傻妞主妇2014-07-25豆角虾仁发面水煎饺心怡美食2014-07-21营养美味的简餐香菇猪扒中式汉堡rosejyy20002014-07-24促进肠蠕动的金黄地瓜饼心怡美食2014-07-24喧软好吃的葱油花卷舞之灵2014-07-24东北私家米试用福建闽南咸饭牛妈厨房2014-07-23健康营养早餐豆角肉末饼淘气包包吃面包2014-07-22东北私家米试吃报告鲍鱼小米粥恬萝姑娘2014-07-21馒头也要美美美哒紫薯小花卷恬萝姑娘2014-07-22应季清爽荷叶杂粮饭冰清一色2014-07-22苏叶糕:百吃不厌的辽宁特色小吃弃弃妈妈2014-07-15酱香发面烙饼:一丝微辣一股酱香弃弃妈妈2014-07-21榛仁黑芝麻玉米饼若水2014-07-21老北京的茄子馅儿饺子小五2014-07-17菜脯蒸肉饼:没有油烟的好滋味黄黄2014-07-17葫芦丝蛤肉饺子Yoyo原色2014-07-16小朋友的最爱香菇豆腐饼阿伟兔子2014-07-11酥香松脆葱香家常饼心怡美食2014-07-10中看且好吃的金针菇蛋饼鱼尾巴2014-07-09虾皮肉包子 质朴中的美味潘潘猫2014-07-09焖锅有内涵的杂菜糙米饭冰清一色2014-07-08零厨艺营养早餐之西葫芦鸡蛋饼尝试做蛋糕2014-07-08虾酱炒鸡蛋+杂粮窝头心怡美食2014-07-07原汁原味的三鲜烩意面热爱红烧肉2014-07-07千层肉饼:夏天也要吃点肉偏离2014-07-07和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)艾娃沈阳2014-07-07香酥美味的椒盐芝麻酥饼黄黄2014-07-01过瘾的芸豆酱肉发面大包子阿伟兔子2014-07-04香糯中带着清脆鲜藕糯米丸子芷萍2014-07-04最童年味道蒜泥鸡蛋卷饼黄黄2014-07-03餐桌上的家常美食:葱香花卷香儿厨房2014-07-03营养早餐豌豆鸡蛋饼营养又健康的圆白菜鸡蛋全麦馅饼寂寞在跳舞2014-06-27福州豆芽煎饼 传统的古早味小吃傻妞主妇2014-06-26家常香菇肉包制作过程详解恬萝姑娘2014-06-26东北私家米试吃 小米紫薯红枣饭若水2014-06-18清新开胃的绿汁渣滓饼早餐弃弃妈妈2014-06-23蜜枣见过小茶点 少许醪糟更提味尝试做蛋糕2014-06-24老面大馒头 白白胖胖有嚼头牛妈厨房2014-06-23十分鲜香的鹌鹑蛋虾皮汤面大吃包2014-06-17适合夏天吃的家常水萝卜饺子爱跳舞的老太2014-06-23蒲公英肉馅水饺 精致的野味主食芷萍2014-06-18花样焖饭:花菇豌豆 焖饭五月2014-06-23香甜的花生红糖烙饼Apple2014-06-20迷你葱花卷君梦深蓝2014-06-19用川味手法打造一碗鲜美担担海带面黄黄2014-06-19儿子超爱的家常炒饭:韩式泡菜炒饭香儿厨房2014-06-18#相逢#解密舌尖2美食---片儿川Vivian靓雅雅2014-06-17南瓜螃蟹馒头,嘴角那一抹微甜阿伟兔子2014-06-16清爽痛快---芝麻酱凉面傻妞主妇2014-06-17为糖尿病人做的-无糖蛋糕尝试做蛋糕2014-06-16紫薯双色馒头sapbear2014-06-16黄瓜丰收季 --- 黄瓜馅三鲜水饺玖嘉颖2014-06-13营养养生的苜蓿饼追逐阳光2014-06-13美味挡不住的孜然馒头粒飘儿782014-06-13弱碱性小米试吃报告:小米小饼寂寞在跳舞2014-06-13试吃报告2--小米发糕 & 小米饭弃弃妈妈2014-06-13如何将高油高糖的食物化整为零君梦深蓝2014-06-13使劲吸溜吃的大碗海鲜面黄黄2014-06-13金榜题名之甜椒蛤肉水饺紫豌豆2014-06-12#家常#解密舌尖2美食之莜面凉皮黄豆豆的一家2014-06-12#三餐#——老少偕爱的排骨饭飘儿782014-06-12#秘境# 最喜欢的味道,鲜虾云吞丫丫2192014-06-12咸鲜料足的炒饭:马拉盏海鲜炒饭玉食贝贝2014-06-12#三餐#[虾仁肠粉]解密舌尖上的中国二芷萍2014-06-12#时节#铁锅炖鱼玉米饼荊棘鳥2014-06-11#三餐# 解密舌尖2【生煎三丁包】紫豌豆2014-06-11#家常#解密舌尖2美食之家常饸饹天天向上小丸子2014-06-11团圆双节包粽子紫豌豆2014-06-11#脚步#解密舌尖2美食之薄饼飘儿782014-06-11#秘境#无法割舍那一碗云吞面热爱红烧肉2014-06-11#脚步#——卷饼(全网首发)优妈2014-06-11#三餐#招牌虾饺心怡美食2014-06-11蒸出来的米饭杀手--鳓鲞蒸肉饼玉食贝贝2014-06-11#秘境#洋芋擦擦——解密舌尖上的中国二傻妞主妇2014-06-11#三餐# 24张图详解舌尖二之煎饼果子恬萝姑娘2014-06-11#脚步#夏日消暑好小吃:汉中面皮紫豌豆2014-06-10#秘境#解密舌尖2美食之洋芋擦擦朵云2014-06-10#三餐# 解密舌尖2:生煎咸鱼猪肉饼爱跳舞的老太2014-06-10“秘境”-解密舌尖2 -洋芋擦擦黄豆豆的一家2014-06-10#秘境#——脆香油酥葱油饼黄豆豆的一家2014-06-10#三餐#——黄金馒头#三餐#——福字馒头银杏树北方2014-06-10#秘境#西班牙海鲜饭紫豌豆2014-06-09#脚步#解密舌尖2美食之裤带面银杏树北方2014-06-09#心传#四川甜水面恬萝姑娘2014-06-09#三餐#玲珑剔透:水晶虾饺朵云2014-06-09夏日清爽主食——洋葱肉末盖浇面紫韵千千2014-06-09#心传#-解密舌尖2 —油炸锅巴紫韵千千2014-06-09#三餐#-解密舌尖2 —鲜虾云吞面恬萝姑娘2014-06-09#秘境#烤箱烤出来的家庭版迷你:馕紫豌豆2014-06-09#家常#解密舌尖2美食之茴香烧饼尝试做蛋糕2014-06-09鲜嫩多汁的羊肉馅饼木瓜飘香2014-06-09飘香卤肉饭玖嘉颐2014-06-09#家常# 解密舌尖2---饸饹面乌兰布和2014-06-09小米试用报告----小米山药大枣粥银杏树北方2014-06-09#三餐#白面馒头恬萝姑娘2014-06-09#秘境#简单食材的美丽变身:洋芋擦擦黄黄2014-06-09秘境#解密舌尖美味:鲜虾云吞黄黄2014-06-09夏天解暑好美味——韩式冷面嘟妈美食2014-06-09#秘境#解密舌尖2—香脆美味 洋芋擦擦Jackey猫2014-06-09解密舌尖2之舌尖上的洋芋擦擦嘟妈美食2014-06-06#三餐#解密舌尖最最淳朴的面食——馒头Jackey猫2014-06-06#秘境# 解密舌尖2之舌尖上的洋芋擦擦热爱红烧肉2014-06-06#家常#——枣花馍(全网首发)Jackey猫2014-06-06#秘境# 解密舌尖2之鲜虾云吞面Jackey猫2014-06-06#秘境# 解密舌尖2之粤式小吃--鲜虾云吞尝试做蛋糕2014-06-06自制馍香肉酥的腊汁肉夹馍尝试做蛋糕2014-06-06自制馍香肉酥的腊汁肉夹馍挪红2014-06-06#心传# 牛肉锅贴,脆底油煎但是少油海洋moon2014-06-06#心传# 解密舌尖2:金鱼酥挪红2014-06-06解密舌尖2之粤式小吃----鲜虾云呑lele妮2014-06-06解密舌尖上的美味---牛筋肉竹升面碧芝2014-06-06#家常#干贝蛋炒饭最是家常这碗饭追逐阳光2014-06-06解密舌尖2 #脚步#临沂塌煎饼挪红2014-06-06#脚步#解密舌尖2之甜米制作玖嘉颐2014-06-06试吃报告---小米粥配小米卷饼狼之舞2014-06-05解密舌尖2 #相逢#红烧牛肉面狼之舞2014-06-05解密舌尖2 #脚步#萝卜饭狼之舞2014-06-05解密舌尖2 #相逢#红烧牛肉面丹青妙厨2014-06-05二十四节气养生早餐;胡萝卜玉米饼黄豆豆的一家2014-06-05健康无油版的豆沙馅饼紫豌豆2014-06-05#家常#解密舌尖2美食之饸饹飘儿2014-06-05#三餐# 陪着我一起成长的美食——濑粉热爱红烧肉2014-06-05#三餐#--荠菜木耳生煎包朵云2014-06-04解密舌尖2:外脆内软——葱肉生煎包朵云2014-06-04解密舌尖2:外脆内软葱肉生煎包紫韵千千2014-06-04#相逢#-解密舌尖2 —春卷优妈2014-06-04#脚步#鲜嫩多汁的牛肉锅贴朵2014-06-04#三餐# 解密舌尖2:奶香甜馒头海洋moon2014-06-04#三餐#解密舌尖2 :广式酥点僑鄉人2014-06-04#秘境#解密舌尖2---鲜虾云吞面剩饭利用的豆渣馒头热爱红烧肉2014-06-04#三餐#——馒头(全网首发)芷萍2014-06-04#三餐# 解密舌尖2之枫镇大肉面优妈2014-06-04#相逢#美味多汁的灌汤包嘟妈美食2014-06-04鲜辣爽快又开胃——韩国冷面银杏树北方2014-06-04#三餐#舌尖上的中国2 -改良虾饺黄黄2014-06-04家常#【解密舌尖美味】自制豆沙包银杏树北方2014-06-04#脚步#改良版嫩豆花恬萝姑娘2014-06-04满满的能量早餐,米糊加小米戚风寂寞在跳舞2014-06-04#三餐#解密舌尖之干蒸烧卖挪红2014-06-04#三餐#生煎包--香酥脆底 馅鲜皮薄香儿厨房2014-06-04#三餐#舌尖2美食--生煎包sapbear2014-06-04三文鱼寿司 --- 夏天里的冰鲜美味若水2014-06-04看舌尖晨起做果腹煎饼挪红2014-06-04#时节# 全程手工擀制的“小刀面”香儿厨房2014-06-04#相逢#解密舌尖2美食---片儿川叶子的小厨2014-06-04东北私家米碱性小米试用之小米锅巴若水2014-06-04冰品茶点:桂花豌豆茶巾包紫韵千千2014-05-30#秘境#-解密舌尖2 —洋芋擦擦银杏树北方2014-05-30《东北私家米弱碱性小米》炒小米饭elmonte2014-05-30独孤一味广式肉粽培培悠然2014-05-30#相逢#解密舌尖2之鲜虾灌汤包紫韵千千2014-05-30#秘境#-解密舌尖2 —鲜虾云吞幸福美食2014-05-30#秘境#菜饭总相宜的洋芋擦擦云上美味2014-05-30解密舌尖跟妈妈学的手艺五花肉蒸 面若水2014-05-30西红柿茄子卤&荞麦压饸饹面蝶儿2014-05-30蝶儿新书《蝶儿的诱惑小吃》出版了石妹儿smile2014-05-30美容美味紫米八宝粽子优妈2014-05-29【东北私家米】竹筒腊味蒸饭食惑2014-05-29#家常# 宜宾燃面-解密舌尖美食朵云2014-05-29解密舌尖2:提神养眼的早餐:枣花馍弃弃妈妈2014-05-29萝卜腊肉馅儿饼继续消灭腊月间的存货芷萍2014-05-29预热端午——蛋黄板栗肉粽挪红2014-05-29#相逢# 解秘舌尖2之新疆美食--拉条子海洋moon2014-05-29#秘境# 解密舌尖2——新疆的烤馕香儿厨房2014-05-29秘境#粤式经典小吃--鲜虾云吞面80后男人厨房2014-05-28可口的咖喱鸡肉饭80后男人厨房2014-05-28诱人美味的蘑菇鸡肉焗饭热爱红烧肉2014-05-28#家常#——饺子(全网首发)挪红2014-05-28#秘境# 解秘舌尖2之新疆美食----馕优妈2014-05-28#时节#九层皮芷萍2014-05-28#家常# 解密舌尖2之茴香烧饼挪红2014-05-28#秘境# 洋芋擦擦,简单的美味玖嘉颐2014-05-28#秘境# 解密舌尖2---洋芋擦擦雨中荷2014-05-28舌尖上的美味:自制豆沙包小五2014-05-28莲藕猪肉包:菜鸟也能做有内涵的肉包君梦深蓝2014-05-27#秘境#解密舌尖美味--洋芋擦擦黄黄2014-05-27#秘境#当季蔬菜饭:角瓜擦擦云上美味2014-05-27解密舌尖2爱心能量早餐土豆丝饼尝试做蛋糕2014-05-27葱香浓郁的香葱发面烧饼#秘境#舌尖上的中国2—土豆擦擦禅心妍容2014-05-27幸福是一种感觉——番茄面香儿厨房2014-05-27#秘境#跟着舌尖2在家学做-竹升面芷萍2014-05-27#脚步#:解密舌尖2之食饼筒黄黄2014-05-27#相逢# 解密舌尖之手工牛肉面海洋moon2014-05-26平凡百姓的小幸福——洋芋擦擦紫豌豆2014-05-26#家常#解密舌尖2美食之枣花馍蝶儿2014-05-26#秘境#洋芋擦擦-解密舌尖上美食云上美味2014-05-23解密舌尖2--绝对惹味的红烧牛肉面挪红2014-05-26#家常# 河南抻面----不用擀的面条云上美味2014-05-26#相逢# 解密舌尖2鲜美多汁的小笼汤包碧芝2014-05-26豆渣玉米面窝窝头挪红2014-05-26#相逢# 汤包,肉皮冻的淘气的桃子2014-05-23上海生煎——弄堂里的味道Apple2014-05-23香喷喷的京东肉饼优妈2014-05-22#家常#超美味的玉米馒头海洋moon2014-05-23#家常# 解密舌尖2:枣花馍玖嘉颐2014-05-23#相逢# 解密舌尖2---红烧牛肉面嘟妈美食2014-05-23#心传#解密舌尖2——小刀手擀面优妈2014-05-22#脚步#台州食饼筒芷萍2014-05-22#脚步#:解密舌尖2之丝娃娃玉食贝贝2014-05-22#心传#[山东煎饼套餐]爱跳舞的老太2014-05-22香香甜甜的--桂花红豆蜜枣粽海洋moon2014-05-22#相逢# 解密舌尖2:小笼汤包黄黄2014-05-21#家常# 解密威海做法枣花馍幸福美食2014-05-20解密舌尖2:清香嫩滑的蒲菜鸡蛋饼芷萍2014-05-21#家常# 解密舌尖2之枣花馍幸福美食2014-05-21香煎芝麻豌豆饼若水2014-05-21紫苏荞麦面黄黄2014-05-20鸿运当头之韩式炒年糕雨中荷2014-05-20舌尖上的美味:猪肉包子幸福美食2014-05-19大自然的恩赐槐花土豆饼恬萝姑娘2014-05-20当里脊遇上皮冻:杭州小笼灌汤包恬萝姑娘 2014-05-20#脚步#跟着麦客一起吃:腊汁肉夹馍黄黄2014-05-19品味花香围绕于唇齿间:槐树花饺子芷萍2014-05-19#相逢#:解密舌尖2之新疆拉条子心怡美食2014-05-19#相逢#解密舌尖Ⅱ之片儿川寂寞在跳舞2014-05-19闽南炒米粉--一份Q劲爽口的主食银杏树北方2014-05-19#秘境#中国美食--牛肉面黄豆豆的一家2014-05-19快手早餐之胡萝卜鸡蛋煎饼黄黄2014-05-19肚里有乾坤之虾仁韭菜盒子若水2014-05-19西餐篇:海鲜意面黄黄2014-05-19#家常#唯有爱与美食不可辜负之河南抻面飘儿2014-05-19#心传#解密舌尖2之糯米卷熏衣草美食2014-05-16#家常#解密《舌尖上的中国2》饺子寂寞在跳舞2014-05-16玉米面胡萝卜煎饼芷萍2014-05-16#脚步#:解密舌尖2之润饼lele妮2014-05-16槐花飘香的季节--猪肉槐花大包子冰清一色2014-05-16小白菜饺子--如何调制入味的馅料黄黄2014-05-14外酥里嫩之蒜丁茄盒

面食做法大全带图解(好吃易做) 篇四

面食做法大全带图解(好吃易做)

手作意大利面593浏览5收藏私房凉面1182浏览24收藏手工揉面1078浏览3收藏芦笋煎香肠意面424浏览2收藏蒜香奶油虾仁蝴蝶面656浏览4收藏番茄口蘑意面1529浏览8收藏牛奶刀切馒头2886浏览10收藏培根煎蛋饼2316浏览21收藏炸酱双色手工面条627浏览5收藏北极甜虾酸菜杂粮猫耳面154浏览鲜奶汤汁手打面142浏览青酱意大利面422浏览8收藏奥特曼冷面446浏览1收藏培根乳酪烟斗面192浏览杂蔬热汤面430浏览5收藏蘑菇鸡肉意面389浏览1收藏酱油炒面7522浏览21收藏纯素驼酪味噌面184浏览

意大利千层面2819浏览4收藏四川凉面5905浏览43收藏鸡丝凉面2077浏览17收藏生椒面261浏览3收藏可可“馒头”491浏览葱油鸡丝拌面2106浏览8收藏柠汁凉面376浏览7收藏炒烧烤味蛋香馒头536浏览7收藏蔬菜蛋奶面197浏览2收藏巧克力小刺猬馒头249浏览3收藏梅菜扣肉包2447浏览5收藏白酱鸡肉蝴蝶面205浏览2收藏南瓜蛤蜊意面1312浏览43收藏老北京素炸酱面5951浏览94收藏油豆角焖面1592浏览11收藏荞麦馒头2868浏览3收藏豆角焖面2088浏览8收藏茯苓手擀面1065浏览1收藏鲜玉米粒馒头571浏览4收藏炸肉酱面803浏览5收藏葱油面5538浏览25收藏猪肉芸豆包子2663浏览12收藏全麦馒头658浏览3收藏鸡西炸酱面1321浏览33收藏全麦麸皮馒头581浏览1收藏面条24057浏览7收藏肉丁馒头1381浏览6收藏意大利青酱面170浏览3收藏馒头22315浏览10收藏香菇鸡丝面1846浏览20收藏红枣花馒头2653浏览24收藏沙茶什锦炒面1275浏览4收藏韭香面片434浏览9收藏长寿面7954浏览7收藏味增三文鱼乌冬面761浏览7收藏蛋黄小馒头1141浏览5收藏

水果黄豆面406浏览2收藏南瓜凉拌面2298浏览9收藏鲜蔬白酱意面308浏览煮馒头片1038浏览3收藏蒜香火腿意大利面2360浏览25收藏菠菜挂面1154浏览8收藏韩式辣酱炒面10682浏览118收藏水晶罗勒意面273浏览1收藏酸豆角酱乌冬面246浏览3收藏肉酱意大利面17965浏览176收藏油泼辣子面7633浏览24收藏油炒面4851浏览51收藏番茄鸡蛋拌面5321浏览69收藏蘑菇肉酱意面1297浏览20收藏鲜虾面1270浏览4收藏豆渣馒头4706浏览4收藏正宗山西风味打卤面1574浏览6收藏玉米胡萝卜卤肉包子1811浏览13收藏高纤胚芽餐肉包542浏览1收藏红糖馒头3864浏览37收藏香辣鸡酱拌面3785浏览39收藏香菇炖鸡面2076浏览18收藏黄瓜炸酱面22318浏览603收藏红糖刀切小馒头1427浏览2收藏三色萝卜丝包子2312浏览14收藏菠菜面8891浏览11收藏凉拌面条12130浏览84收藏手擀面13340浏览14收藏刺猬小馒头1273浏览14收藏白面馒头1702浏览19收藏培根蟹味菇炒玉米面3986浏览17收藏鲜肉包7594浏览97收藏豆沙包13975浏览34收藏牛奶馒头9136浏览40收藏筋道鸡蛋面条2648浏览15收藏酱爆鱿鱼面4555浏览70收藏蒸馒头20735浏览66收藏烂肉面795浏览5收藏自制担仔面1772浏览19收藏原味白馒头4404浏览44收藏蘑菇香草乌冬面870浏览4收藏什锦炒面13874浏览166收藏韭菜盒子6993浏览69收藏番茄香肠意面1708浏览9收藏小馒头57393浏览196收藏三合面馒头1007浏览4收藏鸡蛋手擀面2431浏览29收藏南瓜馒头24274浏览51收藏茄香蒸卤面958浏览7收藏牛排炒意面2908浏览19收藏戗面馒头3666浏览10收藏芹菜包子5257浏览19收藏紫薯开花馒头109785浏览265收藏炸酱面182282浏览387收藏豆角卤面2889浏览6收藏香肠馒头卷2081浏览26收藏蜂蜜蛋奶小馒头1322浏览15收藏玫瑰花馒头32369浏览77收藏河南卤面4960浏览57收藏三文鱼蛋花面1731浏览6收藏胚芽红糖小猪馒头1053浏览5收藏培根奶酪面1054浏览9收藏肉酱意面4303浏览58收藏高汤排骨面1154浏览17收藏酱牛肉汤面1247浏览8收藏牛奶巧克力双色小馒头3102浏览16收藏西红柿鸡蛋揪面片4478浏览62收藏鲜虾芝士意面849浏览8收藏三丁包子12653浏览39收藏苏叶辣白菜烤肉包2031浏览10收藏油条21135浏览111收藏奶香南瓜草帽馒头2732浏览20收藏三鲜炒面21461浏览134收藏冷面23213浏览81收藏黄豆酱香凉拌面9638浏览94收藏海鲜米面1530浏览2收藏饥饿的小鸟面条2152浏览43收藏三文鱼意面2804浏览4收藏海鲜意大利面9121浏览11收藏文蛤意面1702浏览1收藏拿波里意大利面12465浏览165收藏扯面10958浏览39收藏鸡馅香汤面923浏览9收藏全麦卤肉包6948浏览15收藏汾城臊子面1642浏览8收藏特色炸酱面7699浏览69收藏红薯凉粉17021浏览84收藏怪味鸡丝凉面2685浏览27收藏素酱海鲜意大利面1152浏览4收藏番茄肉末意大利面13948浏览126收藏白蛤蒜仔意大利面2263浏览8收藏葱油饼21970浏览107收藏油豆腐柿子面46975浏览135收藏鸡蛋汤面17122浏览216收藏培根鸡蛋面4109浏览21收藏杂粮馒头7196浏览24收藏炒面线32949浏览59收藏蛋黄麻酱拌面3787浏览35收藏桅子面995浏览5收藏韩式炸酱面25962浏览112收藏餐蛋面8756浏览69收藏上海小吃生煎包子359840浏览1114收藏旺仔小馒头11149浏览36收藏紫薯牛奶馒头12096浏览59收藏木耳芹菜包子16810浏览69收藏山珍五彩炸酱面2474浏览18收藏鸡丝麻酱凉面3556浏览30收藏椰浆馒头3105浏览27收藏紫甘蓝手擀面16408浏览188收藏腊八面28386浏览208收藏红烧牛肉面19704浏览70收藏阳春面25624浏览119收藏豆角焖面26087浏览187收藏西红柿鸡蛋面33678浏览121收藏油泼面39074浏览91收藏意大利面77688浏览171收藏臊子面35904浏览57收藏牛肉面16780浏览6收藏意大利肉酱面3414浏览14收藏拌面4070浏览11收藏打卤面3413浏览13收藏乌冬面2420浏览12收藏荞麦面1310浏览2收藏焖面22244浏览19收藏莜面7831浏览49收藏凉皮25171浏览118收藏

灌汤包,灌汤水饺配方及做法大全 篇五

1

材料:生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物

2

皮冻制作: 1、将猪皮加冷水,开旺火5分钟。 @美食天下

3

捞出凉水洗净。 •

4

去除皮上的肥肉,拔猪毛。

5

处理好的肉皮切细丝。

6

锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。 •

7

将煮制好的肉皮汤放凉。 @美食天下

8

放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。

9

2、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。 •

10

猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。

11

包子皮制作: 1、将面粉加温水揉至表面光滑,盖上湿布饧20分钟。

12

饧好的面团取出揉制几下,擀成薄片。 @美食天下 •

13

用盖子压成包子片备用。

14

包入肉馅与皮冻丁,打摺成形。

15

冷水上笼10分钟, •

16

蒸好的灌汤包。

17

特点:皮薄多汁、味道鲜美。 @美食天下

教你一步一步做灌汤包子(详细步骤图解)

2011-09-12 13:52 精华

6 2 40 6182

今天起了一个大早.六点过就出门.想着要包包子,早点去买家猪肉.去晚了就没好前腿了.每次家猪肉都卖得快.出门之前我用面包机先把面发起.回来就省时间了.1301的面包机真的很方便.做灌汤包子不比做一般的发面包子.灌汤包子从面皮到馅料都有讲究.两者做不好都不好吃.也有做烫面皮的,两种我觉得还是半发面(嫩发面)的好吃一点

食材: 猪前腿肉.鸡壳.

配料 生姜.香葱.生抽,生粉.花椒油,芝麻油.

做法.1301面包机合面发面.

当面发好后再加入一些干面粉与水进行第二次揉面.这种面叫法是嫩发面.

我用是BM-1301面包机操作的,选择8档,合面/发酵.

面包机工作中.

把鸡壳架洗净煲汤待用.

猪前腿肉剁碎.7分瘦肉3分肥肉的比例.同时把姜也一起剁入肉中.

剁好的肉碎用生粉,生抽.花椒油,芝麻油用顺时针方向拌匀后再慢慢的加入鸡汤,每次不要加多.

分多次把鸡汤渗透在肉碎中.

最后再放小葱轻轻的拌匀.

面团第二次合好面后不用再发酵,直接开始操作包包子.

把面团分成小剂子后再擀成中间厚,边沿薄的包子皮(与擀饺子皮一样)

把馅料放入中间.

包成包子 蒸格垫上玉米皮后放上包子.

这是朋友送的电蒸锅,过后才发现是东菱的与面包机是一家......不过实话的说.这个还真方便,自带记时功能.蒸包子16分钟就OK.

出笼了 上桌....

夹开,真的有很多汤,肉也嫩滑可口.

特意把肉馅夹开拍一下装在包子里的汤.包子皮也不硬.吃起来口感也很好.

还是出现了不良品,这个包子漏汤了.....

我为了拍一张满意的照片,吃一个拍一个.都吃撑了都没有拍到满意的照片.算了.将就看 吧......

一. 补充一下白案知识:

什么是半发面:

半发面也叫嫩发面.叫法不一样.做法也有几种.另一种做法是,把发酵粉,泡打粉混合在面里,合好后放15分钟左右就开始包包子,也是让面团在半发酵中,用泡打粉起软合作用.,这种方法快速,比我用的发酵方法简单.但是泡打粉是属于添加剂食材,家庭能不用就最好不用.这种方法一般都是在商业中运用.

我们都知道什么是发面,发面的过程就是培养酵母菌的过程,发面的道理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳,这样面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,目的是使面团变白变软。那么顾名思义,半发面就是不完整的发面过 程,也就是发了一半程度的面。

那么为什么要用半发面呢?我们都知道著名的天津”狗不理包子吧,这个包子的皮就是用的半发面皮包鲜肉水馅蒸制而成,用半发面制皮的目的是让这个包子既有发面的香甜,又能使馅的鲜汁得以保存。如果是用全发面包灌汤包子就会被面全部吸收汤汁..

二.再补充一下做馅料的知识:

我做的馅料方式叫水馅.水馅包子是众多的包子中的一种。因采用猪肉馅和高汤汤等配馅(比变为1:0.7)成品鲜嫩有汤,故名水馅包子。皮面和馅的配制与其它包子大同小异。

东北的“沟帮子水馅包”算是有代表性的“水馅”包子,其实就类似南方的灌汤包。

这种“水馅”包子吃起来很细腻;唇齿留香,皮包肉多,汤汁香浓不腻,落到盘子上不会凝结出白油,馅料虽然不是很细腻,但是体现了东北人的特色。

沟帮子水馅包,天津狗不理包子和开封灌汤包并称为中国三大特色包子!有机会都该去尝尝的啦,.....

学无止境——【灌汤包】

2010-05-08 19:38 精华

3 1 53 12019

前几天在外卖店里买了一盒水晶汤包,小小的,一盒十个6元钱,价格还是挺贵的。

本来是我很想吃的,结果买回来,宝宝吃了5个,老公吃了三个,而我只吃了两个,不知道是饿了,还是真的很好吃,总之很不过瘾。

没想到宝宝这么爱吃。于是赶紧找方子,才知道这种汤包,最重要的能有汤流出来是猪皮的做用。

平常吃猪肉,我们常把猪皮去掉,没想到作用这么大

于是第二天,我就去买了配料来。

一块钱的猪皮就可以买很多。5块钱的肉泥都用不完,自己做就是麻烦点,但真的很 实惠。

由于这种汤包是要现蒸现吃的,于是每次也就蒸几个,

结果连续几天都有吃,到最后还是吃腻了。但真的很值得尝试,很美的味道,让自己感受到当大厨的感觉哦!

【灌汤包】

原料:生猪皮250克,葱5克,姜7克,黄酒8克,胡椒粉适量,猪肉250克(三分肥七分瘦),姜葱水100克,盐4克,味精2.5克,糖8克,酱油8克,猪油、麻油适量。

皮料:面粉125克,60克冷水

做法:

1、买来的猪皮洗干净,刮去毛,备用。(图1)

2、先将猪皮用开水焯5分钟,再次刮去里面的油和毛。处理好的猪皮放入锅内,加入黄酒,葱姜胡椒粉,煮至皮烂。(图2、3)

3、煮得很烂的猪皮的样子,冷却后倒扣,切成小细粒,拌入剁好的猪肉泥,备用。(图4)

4、将猪皮剁成细泥。(图5) 5、面粉加水揉匀,静置20分钟。(图6)

6、分成同等的分量,擀成薄片,中间稍厚一点,比水饺皮要薄些,包入肉泥。(图7)

7、包好的样子。(哈,我的手艺还是差了一点。忽略吧)(图8)

8、冷水开蒸,开以后大概蒸7-8分钟这样。

美味点评:

买来的肉皮一定要处理干净一点,煮好以后刮去内皮的猪油,这一点很关键。

想要做出外面买的那种味道,这种葱姜水很关键,我做出来的这个味道几乎和我买的那家店的味道一模一样,连我自己也很惊讶,第一次做,居然能做得这么好。宝宝很爱吃,可惜老公不赏脸。

蒸的时间也不要过长,太长了会使皮破开,里面的汤汁流出,这样就是失败的作品了。而且必须现蒸现吃哦!

鲜美多汁の灌汤包

2010-08-24 13:16 精华

3 2 70 10101

材料:生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物

皮冻制作: 1、将猪皮加冷水,开旺火5分钟。

2、捞出凉水洗净。

3、去除皮上的肥肉,拔猪毛。

4、处理好的肉皮切细丝。

5、锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。

6、将煮制好的肉皮汤放凉。

7、放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。

肉馅制作:

1、凝固好的皮冻取出切小丁备用。

2、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。

包子皮制作: 1、将面粉加温水揉至表面光滑,盖上湿布饧20分钟。

3、另外做了菠菜汁的面皮。

4、饧好的面团取出揉制几下,擀成薄片。

5、用盖子压成包子片备用。

6、包入肉馅与皮冻丁,打摺成形。

7、冷水上笼10分钟即可。

小笼汤包(皮冻,葱姜水做法)

在做小笼汤包的时候,有四个很重要的步骤。

汁多味美,是小笼汤包的一大特点。而制作皮冻则是馅心多汁的关键。

原料:

生猪皮500克、葱10克、姜15克、黄酒15CC、胡椒粉适量、猪肉500克、葱姜水200CC、盐7克、味精5克、糖15克、酱油15CC、猪油、麻油适量。 第一步:做皮冻。

原料:

生猪皮500克、葱10克、姜15克;

调味料:

黄酒15CC、盐、味精、胡椒粉适量。

做法:

1、将猪皮加冷水,开旺火2分钟;

2、去除皮上的肥肉,拔猪毛;

3、锅上放1500CC的水,放生猪皮500克,葱10克,姜15克黄酒15CC,盐,味精,胡椒粉适量,开小火90分钟煮到肉烂;

4、将肉皮取出切碎;

5、重新倒入汤锅中稍煮;

6、煮好后;

7、倒入盆中冷却; 8、冷却的皮冻倒出。

小笼包鲜香、肉嫩、多汁、是它的特色。

第二步:馅料的制作

原料: 猪肉500克、葱姜水200CC、盐7克、味精5克、糖15克、酱油15CC、猪油、麻油适量。

做法:

1、将冻肉用切菜器切碎;

2、放入容器;

3、猪肉500克,,盐7克,味精5克,糖15克,酱油15CC,搅拌;

4、葱姜水200CC(稍后提供做法)加入搅拌,同一方向上劲,最后加入麻油;

5、与肉馅同等体积的皮冻放入,加猪油搅拌。

第三步:葱姜汁水的做法

做法:

1、葱10克切段,姜20克切块;

2、加入200CC水,放入搅拌器中搅拌,也可用手搓汁;

3、过滤取出葱姜汁。

皮薄、包馅不裂的包皮,是用中筋面粉,加冷水揉搓而成。

最后一步就是做包皮拉。

做法: 1、250克面粉加入120CC冷水成团。静置10分钟;

2、取出不停地揉面,切成10克重的小剂子;

3、擀成中间厚,旁边薄的面皮,包上肉馅;

4、打摺成形(20个摺最好哈)醒10分钟;

5、冷水上笼5-6分钟(我用了9分钟);

6、出笼拉。

友情提醒:小笼包配姜丝和香醋最佳。

原文地址:/

小笼包、灌汤包

为了包这小包子,提前熬制了猪皮冻。那个费劲啊!包了两种,一种发面的小笼包,就像那天津的狗不理小包子。一种是死面的灌汤包。纯粹是玩。

可惜我的小笼包在这里只露了一小脸儿,因为过程有一环节有点失败,要继续努力! 灌汤包还算成功,里面满是汤汁,哦 不错。 据说正宗的灌汤包有32个均匀的包子褶,我的这个差远了 最多我只捏了25个褶,基本都是22个褶,捏包子褶我正在学习中...

准备馅料加入提前用猪皮熬制的冻,发面按剂子。

成品小笼包漂亮吧!

灌汤包是死面的,包子褶捏的不够多,最多捏了25个。

出锅的小笼包

白白胖胖

灌汤包,皮稍微有点厚。

汤汁倒是不少 名副其实的灌汤包,成功!!

郊游最是那一口汤汁的诱惑 上海小笼汤包

坨坨妈 发表于2011-06-02,56921人阅读

食材明细:

肉皮冻:

猪皮 100克

水 1000克

料酒 15克 盐 一小勺

面团:

中筋面粉250克

水140克(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)

盐2克

肉馅:

猪前夹肉200克

鸡蛋1个

生姜数片

料酒10克

皮冻300克

生抽10克

盐4克 生粉10克

口味

咸鲜

工艺

主要食材

米面类

难度

普通

耗时约

1小时

说起上海的特色小吃,本地人肯定会掰着指头数——东上海老人房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、鸡汁生煎包、蟹壳黄、南翔小笼包、四喜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等等等等,不过以上所说的林林种种里面,大家最耳熟能详的,估计就是上海小笼包了。 上海小笼包,论其正宗,当属南翔小笼,是上海市嘉定县南翔镇的传统名点,距今已有100多年历史。最初的创始人是日华轩点心店的老板黄明贤,后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。今天的豫园是上海重要的旅游景点之一,它以其传统的历史文化氛围吸引了无数的游客,而南翔小笼则用它独特的美味招引了天下无数食客。所以有人笑言,到上海必游豫园,游豫园必尝南翔小笼。

今天上的这个汤包,不太好定义它是上海汤包还是湖北汤包,因为它完全是上海小笼包的做法,唯一不同的是肉馅里没有加糖和芝麻,可它也不是湖北的做法,因为馅料里没有加葱蒜和花椒水,总的来说还是偏向上海多一些吧,姑且还是叫它上海小笼包,至于做得正不正宗,就不去计较了,只要上海的朋友们不要拍我就是了。

1

将猪皮清洗干净,分切成小片。

2

用刀口将猪皮的正反两面刮干净。

3

汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮。

4

氽至猪皮打卷时捞起滤干。

5

切成小丁。 •

6

重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁。

7

加入料酒和盐,搅拌均匀。

8

盖上盖,小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)。

9

将煮好的肉皮汤,滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻,所以把肉渣滤掉了,不介意的朋友此步可省略)。

10

倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

11

将冻好的皮冻取出倒扣。

12

切成碎末状。

13

将所有面团材料混合,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饬20-30分钟。

14

猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥。

15

取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽、盐、生粉拌匀。

16

将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮。

17

包入肉馅,打褶包成小包子。

18

蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内。

19

锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可。

20

生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可。

~ 小贴士 ~

水晶的皮、饱满的汤、加上姜丝香醋,谁能比我更诱惑!

本文标签: 浏览收藏包子舌尖馒头