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2024年4月24日发(作者:任桂珍)

豆角的家常做法 篇一

豆角的家常做法烧豆角的做法烧豆角选材:豆角。猪肉,切小片。蒜末(或蒜片),葱花,盐,酱油,鸡精。做法:1.把豆角2端去掉,在中间折断2.锅中放入油,把豆角放入油中煎一会。油量要稍微多点。大概煎5-6分钟,豆角煎软,不糊为好。煎过后的油可以留下继续使用。3.锅中放入少量的油,放入葱花爆锅,放入肉片,炒至变色。放入煎过的豆角,加入盐,酱油,翻炒大概2-3分钟。放入蒜片,鸡精,炒出香味即可出锅。腐竹烧豆角【原料】水发腐竹200克,豆角200克,猪瘦肉100克,水淀粉20克,熟色拉油I千克(约耗50克),葱花、姜丝、蒜片:精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。,【做法】将水发腐竹切成3厘米左右长的段,沥净水。将豆角摘去筋,洗净,切成3厘米左右长的段,投入沸水中焯熟,捞出晾凉,沥净水.将肉切成柳叶片,装碗用水淀粉上浆。,取小碗1只,添人l勺半鲜汤,加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉,兑成汁,待用。炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至五成热时,投人腐竹、肉片、豆角.用筷子划散,倒入漏勺,沥净油。原锅留少许底油,放葱花、姜丝、蒜片,炒至出香味后,倒入事先兑好的汁,投入腐竹、豆角、肉片,颠翻两下:视芡着匀后,点明油,出锅即成。土豆烧豆角材料:四季豆一磅,土豆两个,葱姜适量制法:1豆角洗净,去筋;土豆去皮,切成条;葱姜切碎2做锅点火,先用油将豆角煸炒一会儿,豆角开始变软就可以,3控出多余的油,加葱姜炒香,再加入土豆条,翻炒4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色,5加一小杯水,盖上锅盖中火焖,至汤稠,土豆熟了,加盐、鸡精调味,出锅。寸排烧豆角1、寸排300g(不要太大的排骨,不好熟)飞一下水,沥水待用2、锅内加水(没过排骨再多一点)、八角一两枚、香叶4、5片,桂皮1片,草果1枚,其它香料喜欢的也可以加一点,姜30g-50g,烧开,加入寸排,酱油(我放得比较多,这样就不用另外加盐了),冰糖。我用的是中火,炖到汤汁块要见底,排骨里面的油都出来了,大约40分钟的样子,排骨已经8、9成熟了。3、另一个锅烧热,到油,下姜葱蒜爆香,下豆角和盐,翻几下,倒入寸排及其所有汤汁,一直翻炒至熟。4、盛盘出锅,大功告成~~|||馨莹回答:(1)炒豆角原材料:嫩豆角250克;青红椒米20克;香菜末少许;蒜泥10克;红油15克;淀粉、面粉各30克;鸡蛋1个;配料:精盐、味精、色拉油做法:步骤一.豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,汆至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。步骤二.净锅上火,注入色拉油烧至七成热,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。步骤三.另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。(2)蛋炒豆角扁豆角一斤,熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个,(假如用生鸡蛋黄,就在炒菜的时候放入。)蛋黄碾碎备用,豆角摘去筋儿,切成细条,大约1.5寸。用开水焯一下(豆角不爱熟,焯的时间要略为长一点),捞出控干水分。锅烧热后,放入植物油,依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定,稍后放入食盐、味精,不要放酱油。OK了。特点:香而不腻,色味俱佳。食材(看大长今里都这么说,俺也用用这个专业词):1。豆角,肉末(肉馅就行)2。葱、姜、干辣椒、花椒,精盐、味精(3)干煸豆角:1。豆角洗好,掰成1寸长左右的小段,滤干水分;葱姜切成细丝或碎末;辣椒切成小段2。炒锅热后倒油,油烧至8成热放入花椒和辣椒炸,花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出,放进一个小碗3。豆角下锅,不停翻炒(一定要不停翻炒,否则豆角轻易智慧糊,黑了难看又难吃),豆角即将熟时放肉末,放精盐,肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了,放入味精,翻炒均匀后盛盘。4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上,好了,端上桌|||玫瑰回答:豆角焖饭材料一。豆角(塘沽市场卖一元/俩斤),收拾干净。掰成几瓣,二。肉。半斤(也可以不放肉。)切片。用盐。味精。淀粉浆好。三。米。洗干净。泡上。方法:一。先把肉和豆角炒好。二。电饭锅蒸米饭。半熟的时候。开盖。把豆角放进去。盖上盖子。继续。三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉。自己动手制作酸豆角[家常菜谱]1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(假如有大坛子,整条豆角淹也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。3、吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。番茄酸豆角鱼面材料:酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。做法:1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。2、加入墨鱼,淋上白酒拌炒。3、加入酸豆、番茄续炒。4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。步骤:1、备妥处理好的墨鱼。2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄(1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量,可互相取代)。3、蔬菜面同样须先煮熟后再加入拌炒。懒人食谱之豆角肉丝焖面用料:切面150g豆角100g香油1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)油适量瘦肉25g葱花、姜丝少许盐1茶匙(5g)做法:1.把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。2.豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。3.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。4.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。5.焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。小贴示:面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。酸豆角炒肉末配料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻操作:1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可鸭黄豆角的做法扁豆角一斤,熟鸭蛋黄或鸡蛋黄4个,(假如用生鸡蛋黄,就在炒菜的时候放入。)蛋黄碾碎备用,豆角摘去筋儿,切成细条,大约1.5寸。用开水焯一下(豆角不爱熟,焯的时间要略为长一点),捞出控干水分。锅烧热后,放入植物油,依次放入葱、姜、蒜、放入豆角、蛋黄、翻炒时间视火速而定,稍后放入食盐、味精,不要放酱油。OK了。特点:香而不腻,色味俱佳。干煸豆角的做法(香辣口味)食材(看大长今里都这么说,俺也用用这个专业词):1。豆角,肉末(肉馅就行)2。葱、姜、干辣椒、花椒,精盐、味精做法:1。豆角洗好,掰成1寸长左右的小段,滤干水分;葱姜切成细丝或碎末;辣椒切成小段2。炒锅热后倒油,油烧至8成热放入花椒和辣椒炸,花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出,放进一个小碗3。豆角下锅,不停翻炒(一定要不停翻炒,否则豆角轻易智慧糊,黑了难看又难吃),豆角即将熟时放肉末,放精盐,肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了,放入味精,翻炒均匀后盛盘。4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上,好了,端上桌子!特点:色彩碧绿,味道鲜嫩香辣小贴士:1。豆角要买那种绿绿的细圆的,别买发白的那种大扁豆2。洗完水分一定要滤得干干的3。豆角一定要炒熟,豆角不完全熟有一定毒性

简单15道家常菜,美味啊 篇二

简单15道家常菜,美味啊

还在犹豫今天吃什么菜,明天炒什么菜吗?在吃的方面,我们都期待“色香味”俱全,时而换换口味,时而换换花样。不要再烦恼喽,精心搜集15种又简单又美味的私房菜送给你,让你一解百愁哦!

一:茄汁蘑菇

材料:番茄、番茄酱。

做法:1、锅中热少量油加入两大勺番茄酱小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾薄芡汁不断翻炒。

2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀至汤浓稠,加入鸡精,香油,出锅。这种做法,再加 点辣豆瓣酱就成了鱼香味。

二:凉拌嫩豆腐

材料:盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。

准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋,搅拌均匀。另备1大匙炸花生去皮压碎,香菜末、葱花、蒜末随意。

做法:所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三:豆角小炖肉

原料:猪后肘肉,土豆,豆角。

做法:

1、先给肉上浆,肘肉洗净切二厘米见方块放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水用手抓匀,腌制30分钟后加入一个全蛋液,抓匀后继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后封好保鲜膜,放冰箱里冷藏。

2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段。

3、锅中入稍多油,烧热后依次加入土豆,豆角过油后捞出。

4、锅中留底油,下处理好的肉滑散,断生后捞出。 5、另起锅,加一点油爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟。

6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅。

四:酸豆角炒肉末

原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油适量。

做法:1、酸豆角洗净,温水稍泡片刻捞出切成0.5厘米小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。 五:酿青椒

原料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。精盐1克、味精1、5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

做法:1、选7厘米长青椒24只,剪刀通开去子,椒内撒干淀粉。

2、里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份酿入青椒抹平。

3、炒锅小火烧热,下猪油烧至三成热(约66℃),青椒入锅煎熟漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可。

特色:形状完整,略带甜味,咸甜适口。

六:肉末萝卜干

材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油。

做法:1、萝卜干温水泡软,约一刻钟就好,切丁备用;干紫苏温水泡发;红椒切小丁;

2、热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,约翻炒2-3分钟,中途可

七:山珍豆腐

材料:豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐。

做法:豆腐、丝瓜切块摆盘,撒上蒜末、盐,牛肝菌带油一并淋在豆腐上,最后浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟就可以啦。可以不放牛肝菌蒸,也可放干贝或XO酱什么,实在不行油蒜蓉蒸也很好吃。

ps:油蒜蓉做法:蒜蓉放在一个碗里加油没过蒜蓉,再加适量盐、鸡精、生抽调匀,放微波炉里叮一分钟取出搅匀就行。用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。

八:酱烧虾

材料:虾、豆瓣酱、葱。 做法:虾剪去须尖嘴,挑去虾线洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,避免糊锅可略加水,焖一分钟即可出锅。

九:凉拌茄子

材料:长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。

做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;把所有材料混在一起拌均即可。

ps:蒸茄子时垫上竹帘,可避免蒸出来的茄子有过多水分!

十:油焖冬瓜

材料:冬瓜、姜、酱油。

做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍多一点的油,烧热后扔姜末炸香倒入冬瓜块翻炒一分钟,改中小火炒2分钟略加水,盐,鸡精,酱油,再小火焖至冬瓜酥烂即可。

十一:清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油。

做法:1、鲈鱼洗净加绍酒、少许盐、葱姜丝腌制15分钟,冲净去腥味;2、鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,从背部切一刀铺在盘子里,在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5——6分钟关火焖2分钟,将盘子里的汤汁倒掉浇上蒸鱼豉油撒上葱丝,浇上热油就好啦。虽然切的不很好,但能缩短蒸鱼时间,散热均匀鱼肉不老。

十二:蒜香芥兰

材料:芥兰、蒜末、生抽。

做法:芥兰去掉老叶撕去老筋洗净焯水摆盘;锅里加油烧热改小火撒入蒜末及2勺生抽后关火。将汁浇在芥兰上面就OK了。 十三:凉拌丝腐竹

材料:丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。

做法:丝腐竹热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,所有材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品,味道和腐竹类似,只是做法更简单也挺好吃。

十四:素炒牛肝菌

材料:牛肝菌、红椒、蒜、西兰花杆、盐。

做法:1、干牛肝菌泡上几个小时,洗净泥沙煮15分钟,洗洗捞出控干水;西兰花杆撕去老筋切成片,蒜切片,红椒切块。2、锅里加油烧热扔蒜片煸香后,倒入红椒西兰花杆翻炒,再加牛肝菌继续翻炒约3分钟以上,调味出锅。

ps:干牛肝菌炒前尽量煮十几分钟,不要加葱,容易中毒;新鲜牛肝菌在锅里时间不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌口感,事先过油脱水后再炒。

十五:红烧鸡块

材料:鸡腿3个、姜、白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒。

做法:鸡腿切块,锅里加适量香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡肉看不到血色,加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀改小火,把辣椒段放在鸡块上面焖10分钟,炒匀出锅就好啦!

PS:鸡肉本身会出水,整个过程不用加水,小火焖熟烂。

家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样,学做家常菜菜谱怎么最简单呢?赶紧来学着做做吧!让自己每天的饮食随心所欲,丰富美味吧!

5种美味豆角的做法 篇三

本文整理于网络,仅供阅读参考

5种美味豆角的做法

1.豆角焖面的做法

原料:

羊肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。

做法:

1、羊肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

2、面条煮熟,豆角斜着切丝。

3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入羊肉丝,煸炒。5、放入豆角丝,煸炒。

6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

2.干煸豆角的做法

原料:

长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法:

1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;

2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色本文整理于网络,仅供阅读参考

变深绿后,捞出来沥干水分待用;

3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;

5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

3.豆角炖土豆的做法

原料:

豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜

做法:

1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;

5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6、小火煸出香味后,放入牛肉;

7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;

8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽; 本文整理于网络,仅供阅读参考

10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

4.豆角烧茄子的做法

原料:

长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。

做法:

1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

5 花生酱拌豆角的做法

原料:

长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

做法:

1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。

3、豆角切成一段一段的小长条。

4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

东北菜谱大全带图片和做法 篇四

教你10道家常东北菜的做法,简单易学营养丰盛,味道特别好超下饭

排骨炖豆角配焖卷子

食材:

300克面粉,3g酵母粉,170ml温水,葱花,排骨,土豆一个,豆角,葱姜,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖

调料汁:

两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱

做法: 1:酵母用温水化开,慢慢倒入面粉内,揉成光滑的面团,盖上碗发酵至两倍大。用擀面杖擀成长方形,抹上色拉油和葱花,叠起来,分成小剂子,两个小剂子叠一起,用筷子从中间压开,最后两头拉长旋转就Ok啦

2:新鲜的排骨冷水下锅,加入葱姜料酒焯水后捞出洗净

3:冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色,倒入排骨炒至上色,加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒

4:倒入准备好的调料汁翻炒,倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟

5:将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内,均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟,出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可 酸菜炖排骨

食材:排骨 葱姜蒜 青红椒 酸菜

1:排骨冷水下锅,料酒与姜片去腥,排骨煮熟,撇弃浮沫,用水冲掉浮沫放一边。

2:蒜+小米辣爆香,下洗好的酸菜十2勺生抽,1勺蚝油,少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水,大火煮沸后换小火炖30分钟即可

3:加入粉条煮开后放少许盐,最后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦 土豆炖茄子

食材&调料

茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个

盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖

步骤

1:五花肉切薄片,土豆切块,茄子撕成小块浸泡在水中,小葱切末,蒜切末,青椒切末。

2:锅内倒油,油热放入茄子,放一丢盐,炒至表皮变色,盛出备用。 3:锅内留底油,放入肉片,炒至变色后放入葱末、蒜末。炒出香味。

4:放入土豆和茄子。

5:调味:2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱,一大碗水,半勺糖。

6:炖至土豆熟透入味,撒上青椒末,就ok了~

五彩大拉皮

准备食材: 拉皮2包,鸡蛋皮1张,木耳5朵,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜适量,蒜末20克,盐3克,味精2克,陈醋30克,味极鲜酱油20克,香油1小勺,成都红油2大勺。

做法与步骤:

1:东北拉皮切成小段,木耳提前泡发并焯水。

2:把胡萝卜,黄瓜,木耳,鸡蛋皮全部切成丝。

3:把五彩丝和拉皮都放入一个大盆中,加入陈醋30克,味极鲜酱油20克,盐3克,味精2克,香油1勺,红油2大勺,放入蒜末,香菜末,拌均匀即可食用。

东北家常凉拌菜 食材调料:

大白菜、黄瓜、粉条粉丝、胡萝卜、木耳、干豆腐或豆皮、白糖、盐、鸡精或味精、酱油、醋、辣酱油。

做法步骤:

1:大白菜切丝、黄瓜切丝、木耳泡发切丝、胡萝卜切丝、豆皮切丝、粉条泡发,备用。

2:胡萝卜丝下锅烧油炒熟。粉丝用热水泡熟或煮熟或凉水。

3:把所有食材放盆里,放入万能凉拌菜调料(1勺白糖1小勺盐3勺辣椒油1勺白醋2勺海鲜酱油或生抽1小勺鸡精或味精),抓拌均匀就搞定啦

汆白肉

食材:五花肉1块、小葱1根、生姜1块、大蒜两瓣、东北酸菜丝1袋(有自己腌的酸菜准备1颗就行哦)、八角、花椒粒、生抽、盐、料酒

做法:

1:五花肉冷水下锅,加入去腥三件套葱结、姜片、料酒1勺,大火煮开后小火煮20分钟后捞出晾凉

2:酸菜丝用清水反复冲洗3次,攥干水分备用;晾凉的五花肉切成薄片备用;小葱、大蒜切末备用

3:锅内少油放入葱末爆香后,下入酸菜丝小火翻炒均匀,倒入没过酸菜的开水,小火焖煮15分钟

4:锅内加入1个八角、半勺花椒粒、半勺盐翻拌均匀后继续小火焖煮15分钟

5:放入切好的五花肉,淋入1勺生抽再焖煮20分钟后即可出锅

6:再调1碗蒜酱,碗内放入蒜末、2勺生抽搅拌均匀,配五花肉吃哦 肉段烧茄子

材料

猪里脊100克,茄子半个,辣椒1个,胡萝卜半根,葱花5克,淀粉适量,酱油2勺,食盐适量,白糖1勺,白醋1勺,鸡精1勺,耗油1勺。

做法

1:首先将肉切成匀称的方块。青椒切成小块儿,胡萝卜切成片备用。茄子去皮,同样切成匀称的三角块儿。将切好的肉放入一勺鲜味酱油、少许盐抓匀备用。将切好的茄子稍稍淋上些水,然后加入淀粉,使茄子均匀地粘上淀粉。 2:把肉与淀粉混合,加水和成面糊抓匀。锅内烧油分别炸肉和茄子了,大概7、8成热下锅。肉段下锅后定型捞出,然后再下锅炸一会儿,但也不用炸全熟接着炸茄子,依次下锅炸,还没炸熟的时候把之前的肉段也一同放进锅中复炸至熟后捞出。

3:全部炸好后,另起锅,留少许底油,依次放入辣椒、胡萝卜,葱花爆香。再放入蚝油、鲜味酱油、糖醋、适量盐和鸡精,接着放入一大勺温水进去,需要多少汁就放多少水呦。

4:水煮沸后,勾芡进去使汁变得粘稠些。,把肉段和茄子放入锅内翻炒,使汤汁均匀的包裹在肉和茄子上面就可以出锅了。

地三鲜

材料

土豆一个,茄子一个,青红椒各适量,蒜三瓣

做法

1:土豆去皮切小块,过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块,均匀裹淀粉后过油至全熟状态。青红椒油温热后过一下马上捞出。

2:炸的过程中开始调汁醋2勺,生抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺,鸡精和盐适量,淀粉1勺,水6勺,搅拌均匀备用。

3:起锅烧油放入蒜末出香味,把刚才调好的料汁放进去熬到粘稠把过好油的菜一次性倒进去,翻炒到全部裹满料汁即可出锅。 东北乱炖

食材 (食材可以选择自己喜欢的放,没有限制)

猪肉500克,土豆一个,豆角一把,鹌鹑蛋十几个

生抽,老抽,蚝油,料酒,冰糖,干辣椒,八角,葱姜

具体做法

1:猪肉切块,放水里泡10分钟,泡的时候加料酒去血水、去腥味效果好。

2:热锅倒入少许植物油,开小火煸炒猪肉,炒至猪肉变色,炒出来香味 3:煸炒出油差不多就好了,加入葱姜,干辣椒,八角,香叶炒出香味

4:翻炒2分钟,加入生抽和老抽,继续翻炒3分钟

5:锅里加水,莫过食材即可,加入都豆角,土豆,冰糖小火炖20分钟

6:20分钟后放入鹌鹑蛋,加入少许盐再炖10分钟最后,看食材是否都熟了,就可以出锅了

食材:

生菜,香肠,青椒,黄瓜,葱,香菜,剩米饭,蒜蓉辣酱。

做法: 1:蔬菜全部洗净,生菜掰开,黄瓜、青椒、香肠切条,香菜和葱切段,米饭(我是将大米和糙米按1:1焖的,适合减脂的小姐姐)上根据个人口味放蒜蓉辣酱、豆瓣酱或其他酱料拌匀备用

2:平铺一层保鲜膜,上面放一片生菜叶,再盛两勺米饭铺匀,上面依次放香肠、黄瓜、青椒、葱和香菜,然后将生菜包裹成菜包,再用保鲜膜裹紧,超有食欲的菜包饭就OK了。

本文标签: 豆角放入翻炒加入酱油