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2024年4月24日发(作者:全贤)

小土豆变身记 篇一

龙源期刊网

小土豆变身记

作者:苹果小厨

来源:《幼儿教育·家教版》2015年第10期

苹果小厨:新浪美食博主,好豆网菜谱达人。

土豆被誉为人类的“第二面包”,既可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。土豆口感绵软,可塑性强,可与多种食材相搭,适合正在成长中的宝宝们。

海虾营养丰富,且易消化。海虾中含有丰富的镁、磷和钙,对成长中的宝宝非常有益。海虾、土豆泥相结合,非常鲜美。

土豆泥蒸虾 龙源期刊网

材料

海虾4只,小土豆200克,胡椒粉1/4匙,盐3克,淀粉1匙,料酒1/2匙,胡萝卜、葱、姜适量

步骤

1.小土豆蒸熟后去皮、压成泥,加2克盐,少许胡椒粉拌匀。

2.海虾从头部开始去壳,只保留尾部一截。

3.将海虾头部以下剖开,尾部不要剖断。 龙源期刊网

4.去虾线。将虾的尾部从虾腹中穿出,呈麻花状。土豆泥填满虾腹。

5.胡萝卜切细末,放在土豆泥上。

6.锅中水烧开,放入虾,大火蒸5分钟后关火,焖2分钟取出。

7.将蒸虾盘中渗出的汁倒入锅中,加一点水,放葱、姜煮开,加水淀粉,煮至汤汁浓稠,放1克盐。将汤汁浇在虾上。

小贴士 龙源期刊网

虾为发物,患有皮肤过敏、疥癣者忌食。

香烤土豆泥

材料

土豆500克,炼乳1勺,小脆肠2根,橄榄油、盐、黑胡椒适量

步骤

1.土豆切开,大火蒸至能用筷子轻松穿透。

2.小脆肠切成碎。

3.蒸好的土豆去皮,压成泥,加入小脆肠碎,少许黑胡椒粉,约一匙炼乳,少许橄榄油和盐,拌匀。装入裱花袋中。

4.在铺了锡纸的烤盘上,挤出花型。

5.烤箱提前预热,中上层,200度,15分钟左右,至土豆泥表层略变黄。

小贴士

可把小脆肠换成炒熟的培根末。

土豆泥要压匀,小脆肠末要细,使用大号的花嘴容易挤。

土豆泥中可加入黄油、橄榄油、玉米油,风味不同。

加炼乳、小脆肠的烤土豆泥,闻着香、造型美,是一款健康小点心。

用骨汤煮过的小土豆,口感绵软,鲜香。用培根包裹,入锅煎制,更添几分特殊的浓香。

培根小土豆

材料

小土豆300克,培根5片,高汤适量

步骤

1.小土豆洗净入高汤中。大火煮开,转中火煮20分钟左右,至能用筷子轻松穿透。 龙源期刊网

2.将煮好的小土豆放凉,去皮,对切。

3.培根对切,从一端将小土豆卷起,用牙签固定。

4.锅中放少许油,小火慢煎培根小土豆卷。

5.煎好一面,再煎另一面。

小贴士

如果培根肥的部分多,锅中可不放油。

小火慢煎。

食用前将牙签拿掉。

小班土豆变身记教案 篇二

小班土豆变身记教案

教案标题:小班土豆变身记教案

教学目标:

1. 认识土豆这种食物,并了解土豆的特点和营养价值。

2. 培养幼儿的观察力、动手能力和合作精神。

3. 提高幼儿的语言表达能力和创造力。

教学内容:

1. 土豆的外观、形状和颜色。

2. 土豆的种类和营养价值。

3. 制作土豆人的步骤和方法。

教学准备:

1. 土豆(每个幼儿准备一个)。

2. 刀具(成人使用)。

3. 彩色纸、颜料、胶水、剪刀等手工材料。

4. 图片或实物展示土豆的不同种类。

教学步骤:

引入活动:

1. 引导幼儿观察并描述土豆的外观、形状和颜色。

2. 展示不同种类的土豆图片或实物,让幼儿了解土豆的多样性。

探究活动:

1. 向幼儿介绍土豆的营养价值,例如它是一种优质的碳水化合物来源,富含维生素C和B6等。 2. 分发土豆给每个幼儿,并让他们观察土豆的质地、重量和气味。

3. 鼓励幼儿用手指或小刀轻轻地触摸土豆的表面,感受土豆的纹理和光滑度。

实践活动:

1. 向幼儿展示制作土豆人的步骤和方法。

2. 指导幼儿使用彩色纸、颜料、胶水和剪刀等材料,为土豆人设计衣服、面部表情和头发等。

3. 鼓励幼儿在制作过程中发挥想象力,可以给土豆人取名字并编写简单的故事。

总结活动:

1. 邀请幼儿展示自己制作的土豆人,并让他们分享自己的创意和想法。

2. 引导幼儿回顾整个活动,总结他们学到的关于土豆的知识和制作土豆人的经验。

拓展活动:

1. 组织幼儿参观附近的农贸市场或超市,让他们观察和购买不同种类的土豆。

2. 鼓励幼儿与家人一起制作土豆食品,如土豆泥、土豆丝等,并分享自己的制作心得。

评估方式:

1. 观察幼儿在活动中的参与程度和合作精神。

2. 收集幼儿制作的土豆人作品,评估其创意和表达能力。

教学反思:

1. 教师可以根据幼儿的兴趣和能力,适当调整活动的难度和内容。

2. 在活动中注重幼儿的安全意识,确保他们正确使用刀具和其他工具。

3. 鼓励幼儿多交流和合作,培养他们的团队合作能力。

土豆的小班教案集合 篇三

土豆的小班教案集合

1.通过操作,感知土豆在清水和盐水中的不同。

2.乐于探索,喜欢玩科学小游戏。

土豆拼盘、盐、调羹、泡沫板、木头玩具等。

1.欣赏土豆拼盘,视频了解土豆的一般特征

(1)欣赏土豆拼盘,说说像什么?

(2)猜猜这些美丽的图画是用什么做成的?

(3)观看ppT,说说土豆的一般特征。

2.观察土豆在清水中的沉浮现象

(2)幼儿第一次操作,感受土豆的沉浮。

(3)第二次操作,借助辅助材料让土豆娃娃浮起来。

T:你能让土豆娃娃浮在水面上吗?请你们去试试吧!

3.教师变魔术

T:老师要变个魔术让土豆娃娃自己浮起来呢!加上魔粉搅一搅,土豆娃娃浮起来!(邀请小朋友一起念咒语)

T:这个魔粉到底是什么呀?我也为大家准备了许多魔粉,请你仔细看一看,摸一摸,再尝一尝,猜猜魔粉到底是什么?

4.再次操作

T:是不是加了盐土豆娃娃就会浮起来呢?请你去试试吧!

T:为什么有的土豆娃娃浮了起来,有的土豆娃娃还是沉在水底呢?

5.操作验证

6.延伸:

T:你们真棒,都获得了成功。那在水中加入糖、奶粉等其他东西土豆娃娃会浮起来吗?我们下次再来试试吧!

活动目标:

1.学会沿针孔轮廓撕萝卜,青菜等,掌握撕的技能。

2.感受装饰美,能利用多种材料进行装饰。 3.能积极大胆地参与活动,体验活动的快乐。

4.对方形、圆形,线条等涂鸦感兴趣,并尝试大胆添画,能大胆表述自己的想法。

5.引导幼儿能用辅助材料丰富作品,培养他们大胆创新能力。

活动准备:

1.兔兔小土豆,带有针孔轮廓的操作纸、胶棒人手一份。

3.印章(蔬菜印章、图案印章等)、印泥、颜料,彩纸,皱纹纸若干。

活动过程:

1.情境导入,引起幼儿兴趣。

(出示小土豆图片)师:"小朋友你们喜欢小土豆吗?"(喜欢)

师:"小土豆过生日,请我们去作客,那我们准备什么礼物送给小

土豆呢? 幼儿讨论。

2.出示针孔轮廓的青菜或萝卜,幼儿探索撕针孔轮廓的方法。

(1)幼儿探索撕蔬菜轮廓图。

(出示针孔轮廓图案)师:"老师准备了一件礼物,躲在这张纸里面,怎么把它拿出来呢?"(幼儿议论假设1.用剪刀,"今天我们不用剪刀,用我们能干的小手,有什么方法呢?")

教师引导:看看纸的边上有什么呢,我们沿着这些小洞用小手慢慢地撕,就能把礼物拿出来。

(2)装饰礼物。

师:"礼物撕好了,我们再给礼物装饰的漂亮一些,送给小土豆。"示范用各种方法装饰蔬菜,重点讲解用蔬菜印章进行装饰。

3.幼儿操作,教师巡回指导。

(1)幼儿操作,教师重点观察幼儿撕纸时的动作,强调要一点一点慢慢撕,装饰时要细心,注意卫生。

(2)幼儿操作,教师个别指导。

4. 展示评价幼儿作品,结束活动。

(1)小朋友们看,谁的礼物又漂亮又好吃?为什么?(幼儿评价,教师给予肯定,并提出建议和希望) (2)我们带着准备的礼物,去小土豆家做客吧,结束活动。

教学目标:

1、学习用拓印的方法作画,体验不同工具材料绘画活动的乐趣。

2、能大胆运用老师提供的材料进行拓印创作。

3、激发幼儿对拓印活动的兴趣。

4、引导幼儿能用辅助材料丰富作品,培养他们大胆创新能力。

5、培养幼儿动手操作的能力,并能根据所观察到得现象大胆地在同伴之间交流。

教学重点难点:

教学重点:

学习用拓印的方法作画,体验不同工具材料绘画活动的乐趣

教学难点:

能大胆运用老师提供的材料进行拓印创作。

教学准备:

生活中常见的物品、蔬菜等、水粉颜料、纸张、小白兔音乐(入场)、摇篮曲(幼儿拓印时的背景音乐)

教学过程:

一、开始部分

情景引入:小白兔听音乐入场

二、基本部分

初步感受:

1、初步认识拓印:小白兔来到游乐场,一进门就有工作人员送给他很多礼物,我们看一看这些礼物是什么?

2、请幼儿猜想拓印出的图示像什么?(是什么礼物)

3、请小朋友看看这些礼物是用什么材料拓印出来的?

操作体验:

1、情景引入:小兔子拿着礼物向前走,一阵风吹来,把他的气球吹跑了,小兔子去追赶,急的都哭了。这时大象看见了说:小兔子你别哭我用长鼻子帮你抓住气球,大象用长鼻子一抓没抓住。小猴子说没关系,我爬树帮你抓住气球,小猴子爬上树,也没抓住气球。小鸟说小兔子没关系,我飞着去帮你抓气球,可是小鸟也没抓住气球,气球越飞越远飘到天空中不见了。这时小兔子哭的更伤心了,大象、小猴子、小鸟一起说,小兔子你别难过,我们请小朋友给你再拓印一些其他的礼物,小兔子终于开心的笑了。

2、提问幼儿要帮小兔子拓印什么礼物?启发幼儿和别人说的不一样。

3、幼儿操作拓印,教师巡视指导。(提示幼儿可以和小伙伴协商换桌操作)

三、结束部分

介绍作品并送给小兔子。

活动反思:

1、情景式教学符合小班幼儿年龄特点

2、注重五大领域的整合

3、体现指南中美术教育的核心:感受与欣赏、表现与创造。

活动目标:

1. 学习将长条形蜡光纸粘贴在绳子上的技能

2. 在粘贴时,能将各种颜色间隔开来。正确使用浆糊。

3. 将做好的项链送给妈妈,培养幼儿爱妈妈的情感。

4. 通过观察图片,引导幼儿讲述图片内容。

5. 引导幼儿细致观察画面,激发幼儿的想象力。

活动准备:

各色蜡光纸彩条、绳子、浆糊、抹布

活动过程:

一、谈话引入今天是3月8日,你们知道是谁的节日吗?妈妈平时又要上班又要照顾宝宝,真辛苦,那我们送什么礼物给妈妈呢?

二、出示范样,引导幼儿观察这是我给妈妈准备的礼物,你们看看这是什么?你们知道它是怎么做的吗?

三、教师示范制作方法:

先拿一张彩条,抹上浆糊,将彩条折起来粘在绳子上。再换一种不同颜色的彩条粘在绳子一个挨一个地粘,一直将绳子粘满。 四、提出制作要求:

轻轻地蘸浆糊,不要抹得太多,全部粘好后,将手在抹布上擦干净。

五、幼儿操作,教师指导。

六、相互欣赏自己制作好的项链。

10:45-11:00 餐前准备(洗手、介绍菜品、进餐礼仪)要求:

1.在老师、生活老师的提醒下按秩序入厕,不拥挤,大小便入便沟。

2.在老师、生活老师的提醒下有秩序地盥洗,不玩水,洗好后关紧水龙头。

11:00-11:40 快乐午餐要求:

1.提醒幼儿进餐时小声说话.。

2.把餐盘放在指定位置。

3.餐后在老师、生活老师的指导下擦嘴、脸,漱口。

★ 11:40-12:00 餐后散步1.进餐后用温开水漱口。

2.积极参加餐后游戏。

12:00-2:30 午 睡要求:

1.拖好鞋子摆好,脱下外衣、裤子叠好放在指定的地方,然后安静入睡。

2.安静入寝,不玩棉被、草席,不影响同伴。

3.嘴里爱叨念,睡前爱动手动脚,东看西瞧的小朋友,都属于午睡习惯不良,请各位家长协助老师纠正孩子的不良习惯。

2:30-3:00 起 床要求:

1.起床后,在生活老师的帮助下穿好衣服、穿好鞋子,将拖鞋放回鞋架上。

(孩子的衣服、裤子、鞋子要简单,容易穿脱,在家尽量让孩子自己动手。有一位懒惰的妈妈就会有一位自理能力较强的孩子。)

2.在老师提醒下吃点心、喝水。

3:00-3:30 吃 点 心要求:

请幼儿安静地进餐保持桌面地面干净。

★ 3:30-4:00 户外游戏

活动反思: 这是一节美术活动,主要是想让幼儿通过操作活动来锻炼幼儿的动手操作能力,学会简单的印染活动;其次引导幼儿表达自己对妈妈的爱。

在刚开始老师出示自己的范例漂亮的花手帕的时候,小朋友们都很喜欢,也都很激动,都想创作一块自己漂亮的花手帕。在之后小朋友亲自独立操作印染的时候,大部分小朋友都不能很好的掌握,还是需要老师一步步的帮助与辅导,有些幼儿的个人卫生也非常的不注意,需要老师及时的提醒与注意。

在最后呈现出漂亮的花手帕的时候,效果还是很不错的,小朋友们在操作活动中不仅体会了操作的乐趣,同时也表达了自己对妈妈的爱。

教学目标:

1、学习用拓印的方法作画,体验不同工具材料绘画活动的乐趣

2、能大胆运用老师提供的材料进行拓印创作。

3、激发幼儿对拓印活动的兴趣。

4、能展开丰富的想象,大胆自信地向同伴介绍自己的作品。

5、培养幼儿的欣赏能力。

教学重难点:

学习用拓印的方法作画,体验不同工具材料绘画活动的乐趣

能大胆运用老师提供的材料进行拓印创作。

教学准备:

生活中常见的物品、蔬菜等、水粉颜料、纸张、小白兔音乐(入场)、摇篮曲(幼儿拓印时的背景音乐)

教学过程:

一、开始部分

情景引入:小白兔听音乐入场

二、基本部分

初步感受:

1、初步认识拓印:小白兔来到游乐场,一进门就有工作人员送给他很多礼物,我们看一看这些礼物是什么?

2、请幼儿猜想拓印出的图示像什么?(是什么礼物)

3、请小朋友看看这些礼物是用什么材料拓印出来的? 操作体验:

1、情景引入:小兔子拿着礼物向前走,一阵风吹来,把他的气球吹跑了,小兔子去追赶,急的都哭了。这时看见了说:小兔子你别哭我用长鼻子帮你抓住气球,用长鼻子一抓没抓住。小猴子说没关系,我爬树帮你抓住气球,小猴子爬上树,也没抓住气球。小鸟说小兔子没关系,我飞着去帮你抓气球,可是小鸟也没抓住气球,气球越飞越远飘到天空中不见了。这时小兔子哭的更伤心了,小猴子、小鸟一起说,小兔子你别难过,我们请小朋友给你再拓印一些其他的礼物,小兔子终于开心的笑了。

2、提问幼儿要帮小兔子拓印什么礼物?启发幼儿和别人说的不一样。

3、幼儿操作拓印,教师巡视指导。(提示幼儿可以和小伙伴协商换桌操作)

三、结束部分

介绍作品并送给小兔子。

活动反思:

1、情景式教学符合小班幼儿年龄特点

2、注重五大领域的整合

3、体现指南中美术教育的核心:感受与欣赏、表现与创造

幼儿园小班美术教案:送给小熊的礼物

活动目标:

1.通过玩色活动,培养幼儿对色彩的兴趣。

2.教会幼儿用菜根印画,用棉签画草的技法。

活动准备:

菜根、棉签、白纸、背景图(人手一份)、彩色颜料

活动重点:

教会幼儿用菜根印画,用棉签花草的方法。

活动流程:

引起兴趣--幼儿观察--幼儿作画--展示作品

活动过程:

一、通过故事引起幼儿作画的兴趣 1、(出示背景):请你们猜猜这是谁的家?

2、(打开半扇窗)你看这是谁的家?(小熊的家)

故事:春天到了,小动物们都在自己的花园里种上了美丽的鲜花,可是小熊花园里什么也没种,请你们猜猜小熊怎么了?(幼儿猜测)

3、(打开另半扇窗)你们看小熊怎么了?(它受伤了)

原来小熊受伤了,不能去花园种花了,小熊心里难过极了。(关上窗户)

4、小朋友,让我们来帮助小熊吧。

二、幼儿观察

1、老师帮小熊了一些花,我们一起来看看,如果你觉得漂亮就拍拍手。

2、你们知道这些花是怎样种出来的吗?

3、老师带来一些新的图章,你们看它是用什么做的?

4、有了这些材料该怎样做呢?

5、老师讲解:画的时候捏住小的一头,大的一头在颜色里蘸一下,再在纸上印几下,这样美丽的花就印出来了,然后再用棉签画上草。

6、剩下空白的地方请一个小朋友帮我把它完成。

三、幼儿作画,教师指导

1、提醒幼儿将用完的棉签放进颜料盒里。

2、提醒幼儿将用完的菜根放进小篮子里。

3、帮助有困难的幼儿。

四、展示作品,结束活动

1、将幼儿的作品展示在小熊的花园里。

2、小熊的花园变得真漂亮,小熊睡着了,我们快点叫醒它:小熊,快醒来吧!

3、是谁把我的花园打扮的这么美丽,谢谢。

活动目标:

1、尝试用不同颜色、不同图形,如五角星、花、气球、各种水果的纸片进行粘贴。

2、体验粘贴活动的乐趣,增进爱妈妈的情感。

3、养成敢想敢做、勤学、乐学的良好素质。 4、乐于探索、交流与分享。

活动准备:

1、已粘贴好的不同颜色、不同图案的作品若干。

2、浆糊、抹布、小筐、作业纸及各种剪好的小图形纸片。

活动过程:

1、出示几张贴好的作品让幼儿欣赏。

――这是什么?

――好看吗?

――这是老师做的,你们想做吗?做好后送给谁?

2、教师示范讲解粘贴的过程:从小筐中选择一张纸片,在没有颜色的一面涂上浆糊,然后贴在作业纸上。

3、幼儿自己动手操作。

4、幼儿相互欣赏。

5、带回家送给自己的妈妈。

活动反思:

这是一节美术活动,主要是想让幼儿通过操作活动来锻炼幼儿的动手操作能力,学会简单的粘贴活动;其次引导幼儿表达自己对妈妈的爱。

小班英语儿歌:一号土豆(one potato)

活动目标:

1、幼儿熟悉儿歌中的英文单词“potato”“one,seven”的发音,学习儿歌《one

potato》;

2、幼儿能掌握儿歌的韵律节奏,并结合相应的动作进行表演;

3、喜欢朗诵英语儿歌,并乐于参与游戏。

活动准备:

《一号土豆》的vcd(包括儿歌的动作演示);土豆的玩具;

活动过程:

1、手指游戏,复习1—10的数字的英文单词发音; “shoe your fingers, let’s go!”

2、欣赏儿歌《one potato》

teacher take the potato and tell :“potato!”

运用不同的英语句型和动作来介绍和解释“potato”,熟悉发音。“this is a potato!”

“i like eat potato!”

“i want a potato!”

3、播放vcd《one potato》,反复欣赏感知儿歌的发音、节奏和韵律;

4、和幼儿一起运用动作来朗诵和表现儿歌的内容。

(1)幼儿自己运用手指动作,一边点一边说儿歌;

(2)幼儿运用往筐子里拿土豆的动作,一边拿一边说儿歌;

(3)幼儿4人合作,一人当筐子,另外的幼儿当捡土豆的人做往筐子里捡土豆的动作,表演并朗诵儿歌;

5、延伸活动:

(1)游戏《点土豆》;

(2)运用游戏来丰富幼儿协商交流的方式;

附儿歌:《一号土豆》

one potato two potato three potato four;

five potato six potato seven potato more.

设计意图:

本活动通过三八妇女节,来激发幼儿爱妈妈的情感,从而培养幼儿主动参与活动的能力,进一步激发幼儿参与集体活动的欲望。 小班幼儿对妈妈十分的亲近也很依赖妈妈,什么事都会跟妈妈说,碰到事也会第一个告诉妈妈。但很少体会妈妈的辛苦,也很少想到为妈妈做事。小班孩子的年龄特点也决定着他们在享受着别人的爱护的时候,不会考虑到去关爱他人。因此,在引发孩子充分体验妈妈的关爱的时候,更应该激发孩子关爱他人的意识。所以,活动设计尽可能激发幼儿体会情感,让孩子知道妈妈工作的辛苦自己也应该关心妈妈,为妈妈做一些事。

活动目标:

1.了解三月八日是全世界妇女的节日。

2.进一步了解妈妈劳动的艰辛和工作成绩,自己动手作画送给妈妈,表达对妈妈的爱。 3.产生爱妈妈的情感,知道在生活中要主动地关心妈妈。

4.愿意大胆尝试,并与同伴分享自己的心得。

5.在活动中将幼儿可爱的一面展现出来。

活动准备:

准备40张印画纸,印画需要的颜料,盘子等

活动过程:

1、创设谈话情境,引出谈话话题。

(1)今天是什么节日?(三八妇女节)。三八妇女节是谁的节日?(妈妈、老师等等)。你会对她们说什么? 让幼儿知道妈妈要过节了。

2.让幼儿夸夸自己的妈妈,激发幼儿爱妈妈的情感。

幼儿向同伴介绍自己的妈妈是做什么工作的?有什么本领?在家里为自己做些什么事?

3.启发幼儿为让妈妈过一个愉快的节日做准备,鼓励幼儿用不同的方式表达自己对妈妈的爱。

三月八日要到了,这天是妈妈的节日,想一想,你有什么好办法事先不告诉她们,然后给她们一个惊喜向她们表示祝贺呢?

帮助幼儿用不同的方式向妈妈表示节日祝贺。

4.制作礼物:

(1)师先说明印画的基本要求

(2)师示范

(3)幼儿动手印画,师帮助操作困难的幼儿

(4)师帮幼儿作好记号,并把画摆好凉干

(5)要求亲手把画送给妈妈,拥抱并亲吻妈妈

5.师生随着音乐,表演唱一曲《世上只有妈妈好》。

6.(1)为妈妈做一件事:如敲敲背、拿又鞋等。

(2)为妈妈做一件使她最高兴的事等。

活动反思:

小朋友们在操作活动中不仅体会了操作的乐趣,同时也表达了自己对妈妈的爱。

农耕文化,传承传统手工美食工艺课程故事《土豆变身记》 篇四

《土豆变身记》

番薯、土豆、藕是我们生活中常见的美食,由于它们本身淀粉含量高,在传统手工美食中,人们会用一些特殊的方法将淀粉提取出来制作成各种美食。

上次孩子们制作了红薯淀粉后,接下来,又开始了土豆淀粉的制作,土豆可以做成哪些美食?土豆淀粉是什么样的呢?孩子们与土豆会发生哪些有趣的事?一起来看看吧!

制作土豆淀粉

借鉴制作红薯淀粉的已有经验,土豆淀粉是怎么提取出来的呢?听一听孩子们的想法吧!

孩子们借助已有经验,开始了制作土豆淀粉的旅程。

清洗工具和土豆

削皮

孩子们有了前期的削皮经验,使用削皮工具更加利索了。

磨浆

这一次孩子们仍然采用石磨、蒜臼子、破壁机三种方式磨浆。

过滤

和红薯淀粉一样,想要将土豆淀粉从土豆沫中分离出来,需要纱布过滤。

沉淀

淀粉沉淀和晾晒过程中,当我们把土豆渣拿到种植区施肥时,周煜垚说“老师,为什么它是黑色的呀!”我说,“因为它氧化了”什么是氧化呢?孩子们茫然地看着我。

土豆淀粉晾干后还是变成了黑色,这证明我们制作的土豆淀粉失败了。

《纲要》科学领域中提出,要发展孩子们实际探究解决问题的能力。科学教育的目标强调幼儿能运用各种感官,动手动脑,探究问题,解决问题,从而学会学习,学会生活。

两种淀粉的区别

虽然第一次制作土豆淀粉失败了,但为了加深孩子们对此次土豆淀粉的印象,针对孩子们提出的问题,教师开展了“红薯淀粉与土豆淀粉有什么区别”的课程活动,幼儿回顾已有经验,通过看一看、摸一摸、闻一闻的方式,用符号记录二者的区别。

教师思考

对于制作土豆淀粉中存在的各种疑惑和问题,孩子们通过运用各种感官,积极地观察、操作和实验,对探究的结果进行推理,得出结论,用适当的方式表达并与同伴进行交流。这时,孩子们学到的是如何去获取知识也就是学会学习。 孩子们在科学活动中所面对和需要解决的是有关周围事物和生活中出现的问题。通过解决这些问题的探究活动,孩子们不仅能学会学习,还将发展在社会生活中所必要的能力和行为。

因此,我们决定发动家长资源,让孩子和家长共同调查土豆淀粉发黑的原因以及变白的方法。

孩子们回家调查后来班上分享自己寻找到的方法。

土豆小常识

土豆氧化的原理:

土豆切开变黑不是因为淀粉氧化,而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。

土豆淀粉变白的方法:

统计家长们的调查资料,我们发现,常用的方法是在土豆淀粉沉淀第一次后,将水倒掉再加入清水沉淀,再次倒掉水,反复3—4次,直至水变清澈为止,于是,孩子们再次收集土豆,开始了第二次的制作土豆淀粉活动。

再次制作土豆淀粉

提取淀粉中

清洗、削皮、磨浆、过滤,和之前的方法一样,这次能否做成功呢?同样的步骤,不一样的心态。

多次沉淀中

感谢家长们的积极调查,这个方法真的有用,经过四次的换水沉淀,已经能看到白色的淀粉了。

晾晒淀粉 制作土豆淀粉成功啦!

刘汐墨说“它像雪一样白”。

叶芷含说“这次它按起来是硬硬的”。

乘着冬日的阳光,土豆淀粉经过三天的晾晒后已经变得硬硬的,拇指和食指捏着搓一搓,任嫚郗说“它是粉粉的”

经过这次制作土豆淀粉的过程,孩子们知道了制作土豆淀粉,在沉淀前期步骤和制作红薯淀粉沉淀前期步骤是一样的,但是在沉淀过程中,土豆淀粉会氧化变黑,需要经过多次换水,而红薯淀粉则不用多次换水。

制作土豆粉条

土豆淀粉做好了,接下来,孩子们试着做土豆淀粉美食——土豆粉条

揉团

和做红薯粉条一样,前期需要用少量淀粉炒成凝胶状态,然后加入生粉揉搓成团。

用擀面杖将面团压扁后切成成段,揉搓成长条下锅煮沸即可做成土豆粉条。

煮粉

做好的土豆粉条可以做成哪些美食呢?煮火锅、炒粉都可以。

炒粉

借助幼儿园现有材料鸡蛋和油,孩子们在种植区摘取蒜苗叶,剪成小段,一道鸡蛋炒粉就做好了。

美味时刻!

售卖薯条

制作薯条

清洗—削皮—切条—煮至七分熟,薯条前期准备工作已经做完。

过凉水—加入土豆淀粉—油炸,薯条就做好啦!

定价

有关人民币的知识,孩子们并不陌生,在生活中经常接触,有一定的直接经验。

自从上次和孩子们开展了认识货币的活动,借助超市买东西的情景让孩子们小组合作买物品,尝试合作换算人民币后,孩子们一直对买卖商品比较感兴趣。

于是,这一次教师将原本的分享环节换成了买卖环节,以小朋友的生活经验为前提,充分调动幼儿的已有经验,促使幼儿主动探究、积极参与活动。

经过商量,我们将薯条最低售价定为2元,最高不限制,小组比赛看哪组卖的钱多。

制作包装

俗话说“人靠衣装,佛靠金装”,想要商品卖的好,漂亮包装不可少。于是,孩子们开始设计薯条的包装。

小组售卖

一切准备工作已经就绪,小组售卖活动正式开启,各位老板带着商品,发挥他们的口才,看看哪组赚的钱多。

幼儿思维发展以具体形象思维为主,应引导幼儿通过直接感知、亲身体验和实际操作进行科学学习,不应为追求知识的掌握而对幼儿进行灌输和强化训练。

本次活动借助实际生活情景,孩子们体验了钱币在生活中的运用,学会简单的钱币换算,比赛结果不是目地,孩子们在售卖过程中的所学所感才是孩子们得到的财富。

分享时刻

售卖部分薯条,剩下的就是孩子们期待的美味时刻啦!

本次《土豆变身记》主题活动已经结束,感谢家长们收集的土豆和工具,孩子们活动的开展离不开家长们的配合,接下来,孩子们在藕粉的探索上也请家长们积极准备藕,如果制作的藕粉够多,希望能让家长们也尝尝孩子们做的美食。

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