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2024年4月24日发(作者:松全森)

20款最简单的甜品做法 篇一

20款最简单的甜品做法

1. 蜂蜜糖饼干

材料:黄油、蜂蜜、面粉、砂糖、香草精

步骤:

1)将黄油融化,加入蜂蜜搅拌均匀;

2)加入面粉、砂糖和香草精,搅拌成面糊;

3)用勺子将面糊放在烤盘上,平均分布;

4)在预热至180°C的烤箱中烘烤10-12分钟,或至金黄色;

5)冷却后即可享用。

2. 水果拼盘

材料:新鲜水果(如草莓、蓝莓、芒果、葡萄等)

步骤:

1)将水果洗净,切成适当大小的块状;

2)将水果块装饰在盘子上,可按个人喜好摆放;

3)可选择搭配酸奶或蜂蜜作为蘸酱;

4)即可享用。

3. 香蕉奶昔

材料:香蕉、牛奶、冰块、蜂蜜(可选)

步骤:

1)将香蕉剥皮,切成小块;

2)将香蕉块与牛奶、冰块放入搅拌机中搅拌至均匀;

3)可根据个人口味加入蜂蜜调味; 4)倒入杯中即可饮用。

4. 泡芙

材料:鸡蛋、牛奶、面粉、黄油

步骤:

1)在锅中烧开水;

2)将黄油放入锅中融化;

3)将面粉慢慢加入锅中,用木勺搅拌均匀;

4)将面糊放入搅拌机中,慢慢添加鸡蛋,并搅拌至均匀后装入裱花袋中;

5)将面糊挤成小圆球状放入烤盘中;

6)烤盘放入预热至200°C的烤箱中,烘烤15-20分钟,或至金黄色;

7)待泡芙冷却后,可在中间挤入奶油或巧克力馅料,即可享用。

5. 芒果布丁

材料:芒果、鲜奶、吉利丁粉、砂糖

步骤:

1)将芒果去皮切小块;

2)将鲜奶倒入锅中加热,加入砂糖搅拌均匀;

3)将吉利丁粉添加到温水中搅拌溶化,然后加入热奶中搅拌均匀;

4)将芒果块放入模具中,倒入奶液;

5)冷却后放入冰箱冷藏至凝固即可食用。 6. 巧克力树莓夹心饼干

材料:黄油、糖粉、面粉、可可粉、树莓果酱

步骤:

1)将黄油和糖粉混合,搅拌均匀;

2)加入面粉和可可粉,继续搅拌成面糊;

3)将面糊分成小团,用手压扁成饼干形状;

4)在一半的饼干上涂抹树莓果酱,将另一块饼干盖在上面;

5)将饼干放入180°C的烤箱中烘烤10-15分钟,或至饼干表面微焦;

6)冷却后即可食用。

7. 绿茶冰淇淋

材料:绿茶粉、淡奶油、砂糖

步骤:

1)将绿茶粉加入淡奶油中,用搅拌棒搅拌均匀;

2)逐渐加入砂糖,并继续搅拌至砂糖溶解;

3)将混合物倒入容器中,放入冰箱冷冻6-8小时;

4)冷冻后,将冰淇淋取出,用勺子搅拌均匀即可食用。

8. 柠檬慕斯

材料:柠檬、鲜奶油、明胶粉、砂糖

步骤:

1)将柠檬榨汁,加热至温热状态; 2)将明胶粉加入温水中搅拌溶化,加入柠檬汁中搅拌均匀;

3)将鲜奶油和砂糖混合,用打蛋器打发至稍微有点发硬;

4)将柠檬汁慢慢加入打发的鲜奶油中,轻轻搅拌均匀;

5)将慕斯倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

9. 芒果布丁蛋糕

材料:芒果、鲜奶、吉利丁粉、砂糖、饼干

步骤:

1)将芒果去皮切小块;

2)将鲜奶倒入锅中加热,加入砂糖搅拌均匀;

3)将吉利丁粉添加到温水中搅拌溶化,然后加入热奶中搅拌均匀;

4)将芒果块放入模具中,倒入奶液;

5)冷却后放入冰箱冷藏至凝固;

6)在盘子上放一层碾碎的饼干,将布丁蛋糕翻转至饼干上;

7)冷藏1小时后即可食用。

10. 香草提拉米苏

材料:鸡蛋、砂糖、芝士、饼干、咖啡、可可粉

步骤:

1)将蛋黄和砂糖搅拌均匀,加入芝士继续搅拌;

2)将蛋白打发至硬性发泡;

3)将打发的蛋白倒入芝士糊中,轻轻搅拌均匀;

4)在模具底部铺一层浸过咖啡的饼干;

5)倒入一层芝士糊; 6)再一层浸过咖啡的饼干;

7)重复以上步骤,最后撒上可可粉即可。

西餐中各种甜点的简单做法 篇二

西餐中各种甜点的简单做法

红酒玫瑰炖梨做法

材料

鲜草莓、烤熟的大杏仁、巧克力

做法

1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟,捞出用厨房纸巾擦干水分;

2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里,用擀面杖敲碎;

3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末,留下较大的颗粒备用;

4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;

5、切碎的巧克力置于碗中,覆盖保鲜膜,放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);

6、微波好的巧克力酱稍稍放凉,草莓尾部插牙签,放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱;

7、“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;

8、做好的成品放在蜡纸上,于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

红糖核桃香蕉蛋糕做法

材料 香蕉泥140克,鸡蛋两只,溶化黄油50克,古方红糖50克,低筋面粉160克,无铝泡打粉5克,小苏打1克,核桃碎50克。

做法

1、鸡蛋、香蕉切小块、溶化黄油,古方红糖,放入破壁机或料理机打匀。

2、搅打后倒入盆中刮刀搅拌消除多余气泡。

3、筛入低粉,小苏打、泡打粉混合粉,用刮刀切拌匀。

4、加入核桃碎拌匀。

5、倒入模具,入预热好的烤箱180度35分钟左右。

香煎燕麦香蕉做法

材料

香蕉1根,燕麦片适量,淀粉,蛋液适量,小番茄2颗

做法

1.一根大香蕉切三段,然后平剖,所以就是6块了

2.依次粘淀粉、蛋液、燕麦片

3.油热后上锅煎到两面金黄

4.可以用小番茄装饰一下

草莓巧克力棒棒糖做法

材料 雪梨2个、红酒500ml、干玫瑰花10朵、桂皮1小片、丁香2粒、冰糖50g、柠檬2片

做法

1、雪梨洗净,用刀削去外皮;

2、将雪梨放入锅中,加入冰糖、桂皮,倒入葡萄酒,放入玫瑰花和柠檬片,用小火慢慢煮至冰糖完全融化,继续炖煮15分钟,其间用勺子不时给雪梨浇汁和翻身,让雪梨充分吸收红酒汁;

3、最后离火加盖子静置冷却,让雪梨在红酒中浸泡2个小时味道更佳。

幼儿园点心食谱大全及做法 篇三

幼儿园点心食谱大全及做法

一、水果沙拉

1、材料:

新鲜水果(如苹果、香蕉、蓝莓、草莓等)

切碎的水果(如橙子、柠檬、菠萝等)

蜂蜜或糖霜

水果刀和菜板

2、做法:

将新鲜水果和切碎的水果分别放在不同的碗或盘子里。

让孩子用手指或勺子将蜂蜜或糖霜均匀地撒在水果上。

让孩子用勺子或手将水果拌匀。

可以将一部分水果沙拉放在冰箱里冷藏后再享用。

二、三明治

1、材料:

面包片

喜欢的蔬菜(如生菜、番茄、黄瓜等)

喜欢的肉类(如火腿、烤鸡、牛肉等)

芝士片或鸡蛋

菜刀和砧板

2、做法:

在一片面包上涂抹一层番茄酱或黄油。

放上生菜、肉类和芝士片或煎熟的鸡蛋。 再放上另一片面包,用菜刀切成两个三角形或两个半圆形。

可以让孩子用牙签插在三明治上,这样不容易弄脏手。

三、华夫饼

1、材料:

鸡蛋2个

细砂糖40克

低筋面粉120克

黄油50克+20克(涂抹模具用)

牛奶70毫升

华夫饼模具(可加可不加)

电动打蛋器(可手动搅拌)

2、做法:

将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器搅拌均匀。

加入低筋面粉并搅拌均匀。

将50克黄油融化后加入牛奶中,再慢慢倒入面糊中搅拌均匀。

在华夫饼模具上涂抹剩余的20克黄油,加热至中火将面糊倒入模具中,两面烤至金黄色即可。

好吃的牛奶甜品做法大全 篇四

好吃的牛奶甜品做法大全

甜品是一个很广的概念,大致分为甜点心和广式的糖水。甜品在中国有悠久的历史。一般来说,喜欢吃甜食的人,脾气都不坏,他们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。现在,就来学习一下以下这些甜品的做法吧!

8种甜品做法大全

牛奶布丁

材料准备:鸡蛋 2个,牛奶 250ml,糖 40g,柠檬汁(可省略) 几滴

做法:1. 鸡蛋打散

2. 加入糖和柠檬汁(糖最好用细砂糖,因为它比较容易融化,不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟)

3. 然后把牛奶加热到沸腾的状态

4. 再加入沸腾的牛奶(倒牛奶的时候要慢慢一滴滴的倒 以免把鸡蛋烫熟了)

5. 然后用滤网过滤两次

6. 倒入一个容器中,封上保鲜膜,并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞,但不要扎太多

7. 大火烧开一锅热水,水开了之后把布丁放入锅中,中小火隔水蒸15分钟左右

第 十二 页 【具体时间要看你们的火候!只要把一根牙签插进布丁中央,牙签不会倒下去就要马上出炉了。有些朋友不注意蒸得太久,就会形成表面皱巴巴的现象。蒸得不够时间,布丁就不够凝固,无法食用】

8. 完成后点缀些果干

小贴士1、没有牛奶可以用等量的水冲奶粉代替

2、做好的布丁糊最好过滤

3、注意千万不要用微波炉来制作

4、 搅拌不能太大力使其产生气泡和不 能开太大火 不然布丁外围一圈会有小气5、牛奶一5、定要在热的时候倒进去

6、柠檬汁起到去腥的作用 也可以换成-香草精 朗姆酒

抹茶巴巴洛瓦

材料准备:牛奶 320ML,水 90ML,细砂糖 80g,抹茶粉 10g,吉利丁 7g,淡奶油 80ML做法:1.80ML淡奶油打至六分发,送入冰箱冷藏室冷藏备;7g吉利丁片用冷水泡涨备用;10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用

2.320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅,加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状,关火,取2大匙(30ML)加入泡好的吉利丁片中,搅拌至吉利丁融化

3.剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中,边倒边搅拌,直至细砂糖完全融化,加入吉利丁溶液继续搅拌均匀

第 十三 页 4.过筛布丁液2~4次,把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌,直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时,加入80ML打发至六分的淡奶油,混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中,送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可

小贴士:1、如果使用吉利丁片,请事先把吉利丁片用冷水泡软后攥干水分,再进行步骤2的混合动作

2、看到很多作品反馈说布丁液很难变成整体浓稠的状态,这里提供两种可供参考的解决办法:一是直接把装有布丁液的容器座入冰块中并及时搅拌,防止局部结块;二是直接用保鲜膜覆盖在装有布丁液的容器表面,再送入冰箱冷藏室内冷藏,每隔一段时间取出搅拌均匀,直至整体呈美乃滋状后再与奶油混合。

出现分层、抹茶沉淀的原因就是因为布丁液不够浓稠。

3、过筛抹茶粉和布丁液的步骤不能省略

自制冰淇淋

材料准备:淡奶油 200g,纯牛奶 50g,鸡蛋 2个(只需要蛋黄),白糖 50g,柠檬汁/白醋 几滴,盐 少许(一点点盐)

做法:1. 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者几滴醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

2. 把50g纯牛奶倒入小奶锅加热,小火微微加热,直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热,把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液,一边倒入一边快速搅拌,(注意,不能让蛋黄结块,结块就变成鸡蛋花了,影响口感)。

第 十四 页 3. 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅,加入一点点盐。开小火微微加热,一边加热一边用筷子快速搅拌(注意,火越小越好,避免糊锅),直到液体微微煮开,即可关火。放凉待用。

4. 接下来,打发淡奶油,淡奶油打发到9分发,即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

5. 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里,搅拌均匀,就是冰淇淋液咯,(如果想吃巧克力味,蔓越梅味,茉茶味或者各种水果口味的,这一步就可以添加进去,一起搅拌均匀,今天这款是加了蔓越梅口味的,味道非常赞。)然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里,放入冰箱冷冻室,冷冻三个小时以上就可以吃了,冰凉爽口又美味,快快动手做吧!

6. 这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋,奶香味十足噢,非常美味!

7. 放了蔓越梅,味道棒棒哒!

小贴士1)加热蛋奶液一定要小火,火越小越好,避免糊锅,一边加热一边用筷子快速搅拌,避免蛋黄结块,变成鸡蛋花就影响口感了。

2)蛋黄里加几滴醋,是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美,不会有股鸡蛋腥味啦。

3)蛋奶液里加一点点盐,可以调整口感,做出来的冰淇淋不会甜到腻噢,反而,越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。

4)想吃各种口味的冰淇淋,在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了,添加后搅拌均匀,再放入冰箱冷冻,即可做出各种百变口味的冰淇淋了。

椰奶冻

第 十五 页 材料准备:椰浆 60g,牛奶 135g,淡奶油 95g,吉利丁片 2片,绵白糖 35g

做法:1. 把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用

2. 牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀

3. 入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右

4. 放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火

5. 在密封盒里铺上一层保鲜膜

6. 待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固

7. 取出,切小块

8. 表面醮一层椰蓉即可

草莓果冻

材料准备:草莓 500,鱼胶片 5G,砂糖 50G

做法:1. 草莓洗净去蒂切小丁。(尽量切小点,可以缩短腌制的时间,个人觉得成品口感也会好些。)

2. 砂糖均匀的撒在草莓上,腌制半天以上

第 十六 页 3. 鱼胶片用冷水浸泡至软

4. 草莓腌制出水

5. 把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火

6. 草莓煮出更多水份后,加入鱼胶片,煮化关火。(草莓不要煮太久,会影响口感,煮开后再煮几分钟就可以了)

7. 稍凉后,倒入布丁瓶冷却凝固即可。(天热需入冰箱冷藏凝固)

木糠杯好吃易做的甜品

材料准备:淡奶油 200g,玛丽亚饼干 180g,炼乳 45g

做法:1. 将饼干弄碎,越碎越细腻,口感越好

2. 将淡奶油打发,6成发时加入炼乳,到8成发即可

3. 把打发好的淡奶油装入裱花袋

4. 先在杯底铺上一层饼干

5. 然后一层奶油一层饼干的铺,到最上一层时,要铺上用面筛过滤后的饼干碎,放入冰箱冷藏4小时即可

小贴士1、最底下一层和最上一层,一定要放饼干碎;而且最上一层一定要用面筛过滤一下

第 十七 页 2、180g的饼干,我基本放150g喜欢饼干多的人也可以多放。这些料大概能做3杯小杯的

水晶西米布丁

材料准备:西米 细砂糖 色拉油 蜜红豆

做法:1. 西米加入清水浸泡(不要搅拌)3小时左右。

2. 沥干水,放入细砂糖和少许色拉油(放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上)拌匀。

3. 模具里加入1/3的小西米,再加入少许蜜红豆,最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。

4. 里放水并大火煮开,然后放入蒸锅,盖盖蒸30分钟左右。

5. 待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。

6. 放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。小贴士糖和油自己掌握,油必需放主要是怕粘贴,但是量不要太多。

山楂果酱山楂糕

材料准备:山楂 600g,白砂糖 300g,冰糖 300g,鲜榨柠檬汁 1/3个量

做法:1. 山楂洗净,切开成两半;

2. 入锅,加入清水,没过山楂即可;

第 十八 页 3. 挤进柠檬汁,搅拌均匀,中火煮熟;

4. 煮熟的山楂趁热过筛我用了一个淘米盆,底下垫一个大盆,用木勺挤压;

5. 果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中,其间感觉粘稠不易操作,不断用煮山楂的水稀释一下再挤压;最后淘米盆中剩下果皮和果核,弃去不要;

6. 得到一盆山楂果糊;

7. 果糊重入锅中,加入白糖和冰糖,继续中小火加热;

8. 边加热边不停搅拌;

9. 搅拌到木勺挂薄糊,用手指划一道,果糊不会流动合拢,果酱即成。盛出需要的果酱,趁热装进耐热容器,山楂果酱即成。

10. 余下的果糊继续加热,至木勺能够厚厚挂糊,果糊流动性差,关火;

11. 趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中;

12. 完全冷却后,倒出即成山楂糕!小贴士很简单。最麻烦的一步就是去皮去核取果肉,我的这个挤压过筛方法可以做出质地非常细腻的果酱和果糕。也可以直接下手,剥去果皮、挖去果核,得到完整的果肉,这样可以保留更多的纤维素,包括非水溶性纤维素,适合于只做果酱。无论哪种方法,所需都不过是一点儿耐心;

好吃的甜品做法大全,快收藏了吧

第 十九 页 芒果牛奶西米露

食材:台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量

做法:

1)准备好所有食材。

2)锅内倒入适量的水,中火烧开之后倒入西米。

3)期间要用勺子不断的搅拌。

4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。

5)煮西米的同时,将芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。

6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

7)搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。

8)将煮好的西米用凉开水反复充淋,去除粘胶质。

9)把西米盛入容器内,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。

糖不甩

食材:糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块

第 二十 页 做法:

1)准备材料。

2)糯米粉粘米粉倒入大碗中,加入适量的清水和成团。

3)和好后搓成均匀的小圆团备有。

4)花生米放入微波炉中高火叮3分钟,芝麻叮一分钟,花生米冷却后,去掉皮,和芝麻一起放入石臼中。

5)把花生米和芝麻锤碎待用。

6)烧一锅开水,放入搓好的糯米团,煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。

7)黄片糖放入另一个锅中,倒入150克清水。

8)中火煮至稍微变得浓稠。

9)倒入煮好的糯米团,小火继续煮3分钟左右即可,煮的时候晃动一下锅子,以免粘住了。

10)捞起放入碟中,浇上一些糖水,撒上花生芝麻碎即可享用。

榴莲班戟

食材:榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

第 二十一 页 做法:

1)鸡蛋搅拌均匀

2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀

3)把低粉也倒进搅拌均匀,是稍微稀薄的面糊

4)煎锅上倒入油,然后倒入两羹面糊,小心摊开,剪成薄片的样子就好,不用太薄

5)淡奶油干性打发,就是拿起来不掉下去

6)榴莲肉压成榴莲肉泥

7)然后就可以包班戟了,第一步,把打好的淡奶油轻轻抹一层

8)榴莲肉泥又是一层抹上

9)再抹上一层淡奶油

10)接下来叠起来,包住里面的榴莲陷就行了,第一步

11)第二步,对折12)第三步:侧折13)第四步:再折

14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。

奇异果汁

第 二十二 页 食材:奇异果136g、纯净水150ml、冰块1块

做法:

1)纽西兰奇异果一个

2)奇异果去皮切片

3)把奇异果装进料理机,加一颗冰块,150ml纯净水,打20秒即可饮用了

番薯糖水

食材:番薯1个、冰片糖1块、姜1块

做法:

1)准备所需材料。

2)番薯去皮切成大丁块,姜拍扁。

3)锅内加入清水烧沸。

4)加入番薯块。

5)盖上盖子煮至番薯变软绵。

6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。

第 二十三 页 芒果糯米糍

食材:糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g

做法:

1)除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。

2)搅拌均匀混合成粉浆。

3)把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。

4)芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。

5)蒸好后的糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。

6)放上一个芒果丁。

7)像包汤圆一样搓圆。

8)包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

杏仁茶

食材:杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g

做法:

第 二十四 页 1)准备食材 2)杏仁洗净泡2小时左右

3)糯米洗净 4)豆浆机加适量的水,加糯米

5)加泡好的杏仁

6)加冰糖,根据自己的口味添加冰糖 ,也可以不加冰糖,熬煮好加蜂蜜

7)插入电源,按五谷豆浆键

8)20分钟左右就好了,倒出来慢慢享用吧

姜汁撞奶

食材:老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量

做法:

1)准备材料 老姜一大块 白糖适量 纯牛奶一袋

2)姜去皮用磨泥器磨成泥

3)然后用过筛器 把姜泥压出汁 渣滓丢掉

4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度 没有温度计就加热到马上要沸腾的程度

5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁 不要搅拌 用盘子盖住静置10分钟让其凝固 现在天气比较

第 二十五 页 冷 温度不容易保持 建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结

6)十分钟后就变成像豆腐花一样的奶咯~尝一口 姜味奶味甜味,太美咯~暖暖的

冰糖雪耳炖木瓜

食材:木瓜200g、莲子适量、冰糖适量

做法:

1)准备冰糖

2)冰糖下锅中加入适量的水煮融化备用

3)雪耳 4)泡发

5)泡发的雪耳下锅煮5分钟捞起

6)木瓜去皮切块 7)准备好材料

8)全部材料放入炖盅,炖1个小时

芒果椰汁黑糯米

食材:中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

做法:

第 二十六 页 1)黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。

2)锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;

3)将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;

4)小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;

5)用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。

甜品

第 二十七 页

芋圆甜品的做法大全 篇五

芋圆甜品的做法大全

1、芋圆水麻薯。

用料:

牛奶200g、糖25g、木薯粉180g、红薯150g、紫薯150g、红糖20g、热水200ml、葡萄干少许、花生碎少许、芝麻少许、碎冰少许。

做法:

(1)溜冰芋圆水麻薯。

(2)将200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入锅内搅拌均匀。

(3)开小火搅拌至粘稠状态,关火,继续搅拌半分钟,待其稍微冷却后放入冰箱冷藏,备用。

(4)150g红薯和150g紫薯切片,放入蒸笼中蒸至软烂(用筷子可以轻松插入的状态),取出捣成泥。

(5)紫薯泥和红薯泥分别放入5g糖,其中红薯泥加入110g木薯粉,紫薯泥中加入50g木薯粉,分别揉成两个光滑不粘手的面团,再揉成圆柱形,切成3段。因为蒸过的红薯和紫薯水份不一样,所以加的木薯淀粉比例也不同,揉的过程中如果觉得面团干可以少量多次的加水,以揉成光滑面团为准。

(6)分别将面团搓成长条,再用刀切成小粒。

(7)锅中水烧沸后,放入芋圆煮2-3分钟,边缘透明且浮起时,捞出。

(8)煮完的芋圆过冰水,口感更Q弹。

(9)空碗中放入20g红糖,倒入200ml热水搅拌成糖水,依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆,撒少许葡萄干、花生碎和芝麻,再加些碎冰。

2、酒酿彩色芋圆。

用料:

紫薯芋圆200克、红薯芋圆200克、原味芋圆200克、酒酿50克、枸杞10克、冰糖100克。

做法:

(1)准备彩色芋圆,每次都喜欢多做一点放冰箱冷冻,想吃时就方便多了。

(2)酒酿放一点,增加汤汁的口感。

(3)锅里放适量的清水烧开,加入紫薯芋圆。

(4)红薯芋圆与原味芋圆一并放进锅里。

(5)开大火将芋圆煮开。

(6)期间芋圆浮起可以点一次清水,保证里外一起熟透。

(7)起锅前加入酒酿。

(8)当然枸杞也要加一点的,不仅颜色漂亮,味道也棒棒哒。

3、冰粉芋圆。

用料:

冰粉适量、红薯1个、紫薯3个、芋头3个、木薯粉350克、红糖水适量、芒果适量、菠萝适量、葡萄干适量、小番茄适量、花生碎适量、鲜牛奶适量、红豆适量。

做法:

(1)冰粉没买到,用白凉粉做的,大概50克粉加50水搅拌融化然后加入到1000克开水中边搅拌边煮开,盛出来放凉,定型后用刀划成小块。

(2)买来的红薯紫薯芋头去皮洗净。

(3)切片上锅蒸个10分钟就熟透了。

(4)分别碾成泥后加入适量木薯粉揉成光滑面团,不用加水,这次买的红薯紫薯芋头有点多。

(5)搓成长条切成小段。

(6)所有都弄好了,还挺费时间的。

(7)烧水,水开后下芋圆煮至浮起来就可以捞出来放到凉开水中,一定要放到凉开水或冰开水中,这样芋圆会更有嚼劲,软糯。

(8)把准备好的水果切成小块,红豆提前加足量水和适量冰糖煮至软烂至水收干,就变成好吃的蜜豆了。喜欢冰凉的可以在底部加入冰沙,然后加入冰粉,再加入水果,芋圆,蜜豆,葡萄干,花生碎,加入几勺红糖水就可以开吃了,冰粉可以加很多好吃的,都是根据个人口味的,之前在外面吃的还可以加山楂碎,西瓜,果酱,糍粑等。

(9)芋圆的吃法就不用加冰粉了,也不用加红糖水,芋圆水果蜜豆就差不多了,再加入鲜奶或者椰汁,芋圆的口感是比较淡的,不 会甜腻,但是又很清爽。

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