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2024年4月24日发(作者:樊发源)

田鸡汤的好吃做法 篇一

田鸡汤的好吃做法

小编为您详细介绍田鸡汤的制作过程,田鸡汤的好吃做法,田鸡汤的食物相克等知识,更多请查阅店铺网。

田鸡汤的制作过程

1、市场买回来的田鸡,可以叫店主帮你杀好,然后回家后一定要用生粉和盐冲洗,泡一下,去除细菌和腥臊味。

2、随后,在用一点盐、生粉腌一下入味。

3、香菜,选2小棵,切碎。

4、豆腐一砖,切小块备用。

5、锅热,下油,油热放入姜片,放入田鸡,爆炒。

6、爆炒到5-6成熟,有点金黄色。

7、倒入一碗水(根据份量增减,不要问我用多大的碗)。

8、待水沸后放入豆腐块儿,一起烹煮2分钟,田鸡一定要熟。

9、最后下香菜末,稍微煮一下就可以关火了。

10、根据个人口味,试下汤是否够味。最后撒一丁点的胡椒粉。

田鸡汤的好吃做法

田鸡汤做法一

1、首先将葱白切段、干辣椒切节、姜切片、蒜子拍扁、香菜切段、田鸡砍成块。

2、准备好田鸡肉,淋入适量料酒,加少许盐、一勺生粉拌匀,腌制十分钟。

3、锅中放入油,下入田鸡肉,煎至微黄,盛出。

田鸡汤做法二

1、首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块,泡入清水洗净。

2、锅中倒入油,下入田鸡肉,炒干水分,盛出备用。

3、另起油锅,放入油,下入姜、蒜子煸香,接着将田鸡肉倒入锅中,翻炒片刻,加少许盐,加入少许黄剁辣椒炒散。

4、随后淋入适量老抽,倒入少量蚝油,翻炒上色,再加入黄椒翻炒,然后撒上胡椒粉提鲜,下入葱段,翻炒至田鸡肉断生,香味溢出,即可出锅享用。

田鸡汤做法三

1、田鸡去皮 内脏,皮用盐搓洗一下。

2、切小块备用。

3、辅料分别切丝备用。

4、锅加热倒入适量的油。

5、然后把蒜泥 姜丝 辣椒先放入爆香。

6、爆香后倒入适量的水,加入辣椒酱。

7、再放入沙茶酱 酱油少许,葱段。

8、煮开后倒入田鸡。

9、加盖煮三分钟。

10、然后在这个时间把皮加入(皮比较容易熟中间加入)加盖继续煮2分钟。

11、最后加入香菜就可以出锅了。

田鸡汤的食物相克知识

田鸡+鸡蛋: 同食容易中毒

田鸡+茶叶: 同食容易中毒,甚至会有生命危险

厨房美食菜谱:土豆炒毛豆的做法 篇二

厨房美食菜谱:土豆炒毛豆的做法

这个季节毛豆已经大量上市,可以说毛豆是一个百搭菜,因其味道鲜美,颜色漂亮,深受大家的喜爱。但是有痛风的人是不能食用的哦。土豆是一年四季都有的美食,土豆被称为蔬菜之王,可以多食。

食材

主料:

土豆150g

毛豆

油适量

盐适量

葱花适量

蒜瓣适量

味极鲜适量

步骤

1.土豆切丝,毛豆蒸熟。锅中放入适量的油。

2.油热后将毛豆放入。炸片刻。

3.再将土豆丝放入,翻炒片刻。

4.直至土豆有点粘锅为止。

5.加入适量的水、盐、蒜瓣。煮至土豆烂。 6.加入适量的味极鲜,收汁,出锅前加入点葱花即可。

小贴士:这个菜关键是毛豆要先蒸熟,不然土豆烂了,毛豆还没有数就不好了!

学做家常菜最简单de菜谱 篇三

学做家常菜最简单de菜谱(120个视频)

菠萝古老肉的做法视频_菠萝古老肉的正宗做法"

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block;">美式蜜汁烧排骨的做法视频" src=""

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厨房美食菜谱:毛豆炒血鸭的做法 篇四

厨房美食菜谱:毛豆炒血鸭的做法

鲜美的血鸭配上浓郁的豆香,永新地道的做法,温暖每个在外思乡的游人

食材

主料:

鸭子

毛豆

鸭血小半碗

鲜红辣椒6~7个

姜,蒜适量

步骤

1.准备工作:将洗净的鸭子切块,用料酒,酱油腌制20分钟。将生姜切好备用,大蒜,毛豆剥皮洗净待用,红辣椒切条状。

2.第一步:下油,待油烧热,将毛豆,红辣椒下锅翻炒至5分熟,装盘备用

3.第二步:炒鸭子。下油,将腌好的鸭子下锅翻炒,把姜沫,大蒜放入一起翻炒,待到鸭肉表皮微黄(5分熟的样子),将刚才炒好的毛豆红椒下锅一起翻炒3分钟,倒入适量料酒,酱油,翻匀后加入清水一小碗,盖锅,转大火,闷至一段时间。

4.第三步,将鸭血淋入闷好的鸭肉中,翻匀,放入调味品,盖上锅盖闷上1分钟,出锅装盘!

小贴士:出锅前洒上鸭血,会让这道菜口感变得更浓郁哦

各种豆类美食做法大全:榨菜肉片炒蚕豆,毛豆烧鸭翅,黄豆芽炒蒜苗,玉米豌 篇五

俗话说,“春天吃豆,胜过吃肉”。豆类具有最好的植物蛋白,营养价值接近于动物性蛋白质。所以很多营养学家都提倡用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品。春天吃豆正当时,花样豆类美食好吃又营养,豆类原来还可以这样吃,好多人竟然不知道,看完都惊呆了,快来大饱眼福吧!

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榨菜肉片炒蚕豆

图文 | 緣豆兒

蚕豆

瘦肉

榨菜

干红辣椒

生抽

料酒

玉米淀粉

蚝油

150克

150克

50克

1瓣

5根

1汤匙

1茶匙

少许

半汤匙

适量

1. 备好材料。

2. 瘦肉洗净切薄片,加入生抽,料酒,再加淀粉搅匀,淋入油,抓匀后腌制一会。

3. 蚕豆剥去外皮 。

4. 蒜切片,干辣椒切段;备好榨菜。

5. 蚕豆放入沸水中煮熟捞出沥干。

6. 锅中加油烧热,放入肉片炒到变色后盛出。

7. 再加点儿油,先炒香蒜片再加入干辣椒段和榨菜炒一会儿。

8. 加入肉片和蚕豆翻炒均匀,最后加蚝油调味炒匀就可以出锅。

● ● ●

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毛豆烧鸭翅

图文 | 老方小雨

毛豆米

鸭翅中

食用油

香葱

蒜头

生姜

料酒

生抽

老抽

食盐

白糖

200克

400克

适量

适量

3瓣

4片

少许

少许

少许

1小勺

1小勺

1. 备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的。

2. 鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用。

3. 再把鸭翅中切二段,便于入味。

4. 炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味。

5. 倒入鸭翅中。

6. 大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香。

7. 接着加入适量热水,生抽和老抽。

8. 及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟。

9. 然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好。

10. 待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐。

11. 最后大火收至汤汁浓稠即可出锅。

12. 盛入碗中,再撒点葱花增香,一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。

13. 快来尝尝吧~

小窍门:

1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟,泡出血污,既可减少腥臊味,又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。

2、加水切忌不能加冷水,因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老,而且不易烧烂且嚼不动。

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黄豆芽炒蒜苗

图文 | 私厨云邸

黄豆芽

蒜苗

猪头肉

树椒

胡椒粉

白糖

蚝油

蒜蓉辣酱

食用油

300克

少许

50克

5个

少许

少许

2克

半小勺

半小勺

少许

1. 准备食材。

2. 将黄豆芽洗净,葱切小段,猪头肉切片,蒜苗切段,红辣椒去籽,剪成小段。

3. 热锅温油,放入葱花,干辣椒炒香,然后熟猪头肉,少许胡椒粉略炒。

4. 放入黄豆芽,少许盐,少许白糖,将火转大爆炒。炒到黄豆芽八分熟时,加入半小勺蒜蓉辣酱,半小勺蚝油,少许水将豆芽炒至熟。

5. 豆芽熟了加入蒜苗,翻炒匀即可关火。

6. 盛盘。

小窍门:

炒黄豆芽要大火爆炒,再加入少许猪头肉,蒜苗,蒜蓉辣酱调味,炒出的黄豆芽味道非常好。

● ● ●

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玉米豌豆炒虾仁

图文 | 笺短意长

豌豆

甜玉米粒

虾仁

食盐

淀粉

食用油

150g

150g

80g

3g

5g

2g

2g

10ml

1. 首先我们来准备做这款“玉米豌豆炒虾仁”需要用到的食材:和豌豆虾仁一起炒菜的玉米最好用嫩嫩的甜玉米,因为颜色比较鲜嫩,和青豌豆、红虾仁一起吃配色鲜亮,口感清甜,小朋友会喜欢。冬天的市场上也有甜玉米卖,选玉米时要挑没有虫蛀的;季节原因,青豌豆如果买不到新鲜的话,用冷冻的也可以。姜和蒜适量,用来给虾仁去腥,虾仁是做别的菜余下了一些,就用它给孩子做一道玉米豌豆炒虾仁吧。

2. 这道菜用不完一根玉米,用手剥一部分玉米粒,够炒一盘菜的量即可。手剥的玉米粒会夹带有玉米须,炒菜之前将玉米粒和青豌豆淘洗一遍后沥干水分。最后把姜和蒜切成碎末备用。

3. 炒锅内加入适量清水,大火烧开后将玉米粒和青豌豆焯水,水至沸腾状态将两种食材焯1分钟左右,待玉米和豌豆粒漂浮起来,用漏勺捞出放入凉水盆中过凉,冷热交替让玉米的口感更清脆。焯水后的食材,能减少烹饪时间,更好的保留玉米和豌豆的清甜鲜美。

4. 将玉米粒和青豌豆过凉水后捞出沥干备用,因为这道菜需要勾芡提鲜,色泽会更晶莹鲜嫩。所以提前准备好淀粉,用适量的清水调和成薄薄的淀粉汁,出锅前用来勾芡。

5. 中火热锅至掌心有灼热感,锅内倒入适量食用油后加热,锅中微微有轻烟时倒入姜蒜末煸炒,随后倒入虾仁翻炒至变色。

6. 虾仁算得上比较好熟的一种食材了,炒至变成淡粉色基本就熟了,不用出锅,直接倒入焯水后的玉米豌豆粒大火翻炒。炒这道菜的时候动作要尽量的快,因为炒的时间太久的话虾仁肉质变老就不好吃了。

7. 将玉米虾仁青豌豆翻炒均匀,放入适量食盐调味,出锅前将调好的淀粉汁打圈儿状淋入锅内,为玉米豌豆炒虾仁勾一层薄薄的芡汁,翻炒均匀,让食材入味收汁。勾芡是为了锁住食材的新鲜度,色泽也更莹润,看起来比较有食欲。

8. 低脂美味的玉米豌豆炒虾仁就做好了,色泽鲜嫩,口感清甜,配一把勺子,孩子一口一勺非常爱吃。怎么样?做法看起来是不是超级简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一款爱心牌“玉米豌豆炒虾仁”吧!再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦。

小窍门:

1、青豌豆焯水的时候放点食盐,焯水之后立即放入冷水中浸泡一会再沥干水分,这样做可以保留豌豆本身鲜嫩的青绿色。

2、虾仁最好用鲜虾,因为用冷冻虾仁水份比较大,炒的时候颜色也不够红。

3、这道菜的食材突出的就是一个“鲜”字,所以炒的时候一定要大火爆炒,动作一定要快,炒的太久食材变老口感就不嫩了。

4、如果是给孩子吃的,能不用料酒就用天然食材去腥也可以,比如葱姜蒜。当然每个人做菜的时候最好根据个人喜好。

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豆苗拌干丝

图文 | 小耿妈妈

黑豆苗

干丝

生抽

辣油

麻油

白糖

300克

250克

适量

2勺

适量

适量

适量

1. 准备的原料。

2. 豆芽去根摘洗干净。

3. 水烧开,加少许的盐,下入干丝汆烫十几秒捞出。

4. 再次烧开,下入豆苗汆烫十几秒捞出。

5. 摊开放凉(过凉水也可以)。

6. 豆苗,干丝,加生抽,麻油,辣油,少许的白糖。

7. 拌匀就可以。

8. 清爽美味哦。

小窍门:

所有的食材都容易成熟,所以不要烫太长的时间。

本文标签: 做法视频毛豆放入虾仁