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2024年4月21日发(作者:魏子卿)

茄子蒸多长时间就熟了 篇一

茄子蒸多长时间就熟了

夏天想吃茄子,但是油煎茄子好吃,但是热量高,不利于健身。我想吃蒸茄子。我想知道它要多久才能熟。

茄子蒸多长时间就熟了 1

蒸茄子的时间和烹饪锅具、火候、茄子大小数量密切相关,无法一概而论,具体如下:

1、一般用普通锅蒸茄子,火候是中大火,大约需要8-10分钟左右才能蒸熟茄子,个头较大的茄子酌情蒸的时间久一些。

2、若是用高压锅蒸茄子,所需时间很短,大概3-5分钟即可蒸熟。

3、家里有微波炉的,还可以用微波炉蒸茄子,一般2-3分钟也能蒸熟茄子。

蒸茄子怎么看熟没熟

茄子蒸好后可以通过以下几点进行判断熟没熟:

1.蒸出来的茄子颜色会比较深,茄子肉比较白。

2.茄子蒸的时候会变软,用筷子很容易插进去。

3.茄子是蒸的甜,不熟的茄子是生的绿。

茄子是切开蒸还是整个蒸

根据情况决定。 1.如果茄子不大,蒸笼也能放下,最好整体蒸茄子,这样可以保留茄子的形状,茄子也不容易被熏黑,但是记得切掉茄子的头尾。

2.如果茄子太大,放不进蒸锅,就要把茄子切好,放在锅里蒸。从口感上看,整个蒸茄子营养流失少,吃起来比切好的蒸茄子更嫩、更软、更甜。它更美味。如果能蒸整个茄子,那就尽量蒸好。

蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸

开水下锅蒸。

如果用冷水蒸茄子,蒸的时间会长一些,但蒸的时间不能太长。否则茄子会损失更多的营养,口感不好,颜色容易变黑,影响食用体验。建议将茄子煮熟后再放入锅中,这样可以保证茄子蒸的快,保留更多的营养成分,口感更好。

红烧茄子,不油腻又简单,人人都能学会,大伙抢着吃(新年快乐) 篇二

红烧茄子,不油腻又简单,人人都能学会,大伙抢着吃(新年快乐)  茄子的营养价值较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,下面教你制作美味的红烧茄子。鞋铺:LV6221716  一、家常红烧茄子  主料:圆茄子1个蒜适量青辣椒适量番茄酱适量食用油适量玉米淀粉适量  辅料:糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量  制作工艺:  1、准备食材  2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用  3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟  4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀  5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用  6、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸  7、炸至茄子表面金黄时捞出备用  8、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味  9、将茄子倒入锅中煸炒匀均  10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均  11、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均  12、出锅前再倒少许香油即可  二、铁板红烧茄子  主料:长茄子2根青椒30g红椒30g  辅料:油适量盐适量黄豆酱15g番茄酱10g生抽10ml糖2g水淀粉适量,蒜末10g香油适量  制作工艺:  1、茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟  2、锅中油烧热倒入茄子炸制,把铁板加少许香油备用  3、茄子炸制变软微黄捞出沥油,炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热  4、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块,炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末  5、加入黄豆酱炒香,在加入番茄酱,继续炒至出香  6、加适量的清水,加入生抽,加入白糖,倒入青红椒  7、淋入水淀粉勾薄芡,淋入香油,红烧汁搅拌均匀关火,然后把汁浇入铁板即可上桌  三、川味红烧茄子  主料:茄子500克肉馅50克大蒜2瓣姜2片葱、红辣椒各1根  辅料:豆瓣酱1大匙盐、糖各半小匙酱油1小匙香油小半匙  制作工艺:  1、材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片  2、锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出  3、锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香  4、加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出  四、酒店版红烧茄子  主料:嫩荷包茄500克  配料:蒜子15克姜10克鲜红椒25克  调料:植物油750克耗50克猪油、鲜汤各50克盐5克味精1克白糖1克香油、酱油各10克料酒、水发香菇各15克  制作工艺:  1、嫩荷包茄洗净、去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米宽的条,再切成3厘米长的菱形块,入冷水泡10分钟,捞出沥水  2、鲜红椒洗净、去蒂去籽,姜、蒜子去蒂、水发香菇去蒂洗净均切米  3、净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅黄色,倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热  4、放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入过油后的茄子  5、放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀,烧焖入味,淋香油,装盘即成  五、肉末茄子  主料:茄子500克肉末100克葱姜10克  辅料:酱油25克糖15克绍酒鸡粉适量  制作工艺:  1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用  2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用  3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水  4、盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉味精,炒匀即可出锅  六、西红柿烧茄子  主料:茄子300g西红柿1个  辅料:葱适量蒜3瓣盐1.5小勺1小勺用来腌茄子,半小勺用来炒菜鸡精13小勺  制作工艺:  1、西红柿用叉子插上,在炉火上烧至表皮裂开,去皮  2、去皮的西红柿洗净去蒂切块备用,茄子洗净切块  3、撒一勺盐抓一下,腌制10分钟,挤出水分备用  4、锅内放油,放入葱炒香,放入茄子翻炒至基本变熟  5、放入西红柿翻炒,调入半小勺盐和鸡精翻炒均匀,最后放入蒜末翻炒均匀即可出锅  七、长茄子和圆茄子有什么区别  1、口感不同  这两个茄子所含的水分略有不同,所以口感也会有一点差异,长茄子含有的水分比圆茄子多一点,而且长茄子的纤维较细,圆茄子相比起来纤维粗些,所以口感吃起来也比较硬,没有长茄子那么软滑,对大部分人来说,长茄子口感更好一点  2、做法差异  由于两种茄子质感带来的一些差异,在做这两种茄子的时候也会有一点差别,因为圆茄子硬一点,长茄子软一点,长茄子就更适合蒸着吃或者拌着吃,而圆茄子多用来炒着吃或者是炖着吃,不容易炖烂  3、营养相似  长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,因为现在的茄子大多是大棚种植,营养可能没有以前那么高了,而且长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,只是长茄子种的比较多一点,所以可能更常见,就营养价值来说,这两种茄子基本是差不多的飞禽走兽老虎机 /醋溜土豆丝怎么做好吃?悄悄告诉你个家常做法,新手也能轻松做有一点点肉末在里面辣椒很香很入味如果买不到的话就正常做吧买到强烈放这个绝对好吃。用料土豆一个、醋两勺、葱三根、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、小米辣或者干辣椒可不放醋溜土豆丝的做法1.土豆切丝泡水去除淀粉十到十五分钟多冲几遍水2.小米辣蒜葱备用3.热锅下油葱白辣椒大蒜爆香4.下土豆丝爆炒三分钟后加盐鸡精两勺醋最后加葱快速翻炒均匀5.出锅啦又香又脆的土豆丝做好了6.在分享另一个做法不放小米辣也不放干辣椒做法是一样的加了调料再放贵州苗姑娘泡椒肉丝辣椒酱放一大勺超好吃土豆丝的新天地特别香特别入味小贴士土豆丝切的粗细要差不多要泡水不然不脆还会粘锅白醋炒土豆丝更脆些家里有材料的可以放点花椒茄子的家常做法,味道不比饭店差,做法简单,保你一学就会!莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。茄子是一种很常见的蔬菜,平时我们见到的茄子不是紫色的j就是绿色的,什么样的茄子营养价值都是比较高的,我一直觉得这种细细长长的茄子比那个椭圆的大大的那种好吃,那种很容易老这种口感要比较偏嫩一点,今天本来打算做地三鲜,可是材料不够,就剩茄子和青椒和半个洋葱了,就弄个简简单单又很好吃的-蚝油茄子,里面加了点醋,味道真的很赞呢。材料:长茄子一个,青辣椒1个,洋葱半个,大蒜两粒,蚝油一勺,醋一勺,生抽少量,盐少量、食用油。1、准备食材,洋葱忘拍了。2、茄子切成滚刀状,洋葱切丝,青辣椒切斜角,大蒜剁碎备用。3、茄子泡在水里,水里放入少许盐不然容易变黑。4、锅里上油,放入蒜末爆香,再下茄子翻炒至八成熟。5、接着放洋葱和青辣椒,加入一汤勺的蚝油,一勺醋,生抽适量,盐少量炒匀起锅。莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南,老百姓最喜欢的美食媒体平台!声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!茄子和土豆一起烧,教你做道下饭菜,我家一周吃3次,比吃肉还香!茄子和土豆一起烧,教你做道下饭菜,我家一周吃3次,比吃肉还香!";地三鲜";是一道东北传统家常菜,是永远的经典菜,百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了,所以买了些土豆青椒还有茄子来做,吃起来好吃,但是做起来稍微麻烦一些,不过还是值得的。记得以前去饭店经常点的就是这道菜,因为很喜欢这种浓郁的味道,所以在家也会煮,但是因为油炸比较多,所以隔一段时间烧一次,味道很棒,很下饭!地三鲜有很多种版本,有油炸的还有免油炸的,出于健康考虑应该减少食用油的摄入量,但是油炸的总还是更香一点,偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。从小就爱吃土豆茄子,有人曾经说,把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确,土豆茄子是我的最爱,只要有这两样,我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。准备食材:茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。具体做法:1.准备好所有的食材,茄子、土豆、青椒、干辣椒。2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块,撒上一层薄薄的干淀粉拌匀,这样在炸的过程中可以减少吸油量,也可以用盐腌制后挤去水分。3.土豆洗净去皮后切成滚刀块,装盘备用。4.青椒洗净去籽切成小块,干辣椒切小段,装盘备用。5.锅中放入油,油温七成热下入土豆,炸至表面微黄捞出控油。6.这时候锅里油比较少,倒入茄子煸炒后盛出控油7.锅内留底油,下入干辣椒段炒香,再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油,翻炒均匀,然后加入小半碗的水淀粉勾芡9.继续翻炒至土豆和茄子入味,青椒断生就可以出锅了。10.一道营养美味的地三鲜就做好了,土豆绵软,口感咸香适口,茄子软烂,色香味俱全,很是下饭10步做出超下饭的地三鲜今晚必须吃两碗饭地三鲜是非常家常的一道菜,也是非常下饭的,这道菜如何做好吃呢?下面小编来为大家详细的介绍一下吧,保证成为餐桌里最受欢迎的一道菜。地三鲜原料:茄子350克、土豆150克、辣椒1个、酱油15克、白糖5克、盐适量、葱适量、蒜适量1.备食材2.茄子洗净去皮切滚刀块,土豆洗净去皮切滚刀块,青椒掰成小块,葱切碎,蒜切片3.炒锅烧热,多倒些油,烧至八成热,放入土豆,大火炸至表面金黄捞出4.接着再炸茄子,同样至表面金黄时捞出备用5.另起一锅,倒少许油(油要少),先大火煸炒一下葱和蒜6.青椒入锅,立刻倒酱油爆出香气7.倒入适量的水,放盐和白糖烧开8.将土豆和茄子倒入锅中大火烧1分钟,9.淀粉勾芡10.出锅装盘小窍门:炸土豆和茄子的的油温一定要高一些烧制的时间不可太长,否则茄子变烂,青椒变黄汤汁量要足,否则勾芡时无法均匀地挂在食材上更多地三鲜的做法:地三鲜的做法大全_怎么做好吃_图解做法与图片_专题_美食天下青椒茄子是一道普通的家常菜,食材简易,经济实惠!软软的茄子,脆脆的青椒,二者搭配非常下饭。有兴趣的朋友可以动手试一试~有很多小伙伴问莉菇凉,青椒茄子丝的具体做法。因为自己做出来容易发黑,不知道有什么技巧可以避免。下面请跟着莉菇凉的脚步,一起来看看主要的步骤及食材配料:步骤做法1:先用清水将茄子洗净,然后将茄子头部的茄蒂去除。2:将茄子切成差不多大小的长条状,然后放入盆中,置于清水。(这一步很关键,有效防止茄条氧化变黑影响色泽)3:将茄条取出,放入菜篮子中沥去多余的水份。4:辣椒洗干净后把籽去掉,斜切成片;大蒜剥皮后剁成蒜末。(取出辣椒籽主要是怕影响菜品口感)5:锅中烧油,将蒜末放入锅中,快速翻炒,炒出香味。6:油锅烧热后,放入足量的食用油,后轻缓的将茄条放入锅中翻炒。将茄子炒制半透明状态,即有明显脱水,将熟状态7:后加入青椒放入锅中一同翻炒,炒制断生后,再加入适量食盐和1勺辣酱继续翻炒。(辣酱主要是改变色泽)8:待茄子和酱汁入味,变得不再透明,变柔软后,即可出锅装盘,然后盛出来享用啦!小贴士1:茄子的皮,可削掉也可不去皮,主要取决于个人和茄子的新鲜度。切条的过程中,尽量切成大小均匀的长条状,方便熟透。2:烧茄子时需放入足量的油,切勿兑水。(因为洗净沥干后的茄子,仍有足够多的水份)3:青椒茄子有多种做法,不喜欢吃辣的朋友,可以将辣椒换成甜椒。更多家常美食,欢迎下方留言分享哦~夏天的东北一样闷热难耐,要吃的凉快些,一是扎啤、二是冷面、三是井拔凉水投的水饭大茬子。这水饭有大米水饭、高粱米水饭、大苞米茬子,都是把煮熟的米饭放到冷水中投洗一下,米饭变得粒粒分开,泡在凉水中清凉爽口,当然也有怕凉的,最后要保存一些温热,但无论温或凉,这过水的米饭着实在三伏天消暑解渴,老哔了。水饭有几味最佳搭档,最简单的配咸鸭蛋,最文艺的配小葱蘸酱,最通俗的配卜留克炒肉丝,最讲究的配咸鱼大饼子,最有风情的那就是配辣椒焖子土豆拌茄子。土豆拌茄子的风情,自是田园风情,来东北想要吃风味,形形色色的东北农家院自然是必须要去的。农家院里春天吃山野菜、开河鱼,夏天吃采摘园自种蔬菜、光膀子喝羊汤,秋天上山采蘑菇炖小笨鸡、葱炒笨鸡蛋,冬天热炕头上烫壶小烧,搂一顿杀猪菜、造一顿铁锅炖……小院就是这一座小院,在四季分明的东北有了四季分明的味道,但无论春夏秋冬,饭菜更迭,一盆盆的土豆拌茄子却始终穿梭在东北农家院的饭桌上,侃侃代表着东北饮食文化中的田园风情。食材:土豆、茄子、青椒、鸡蛋、大葱、东北大酱、花椒面、淀粉做法:1、鸡蛋6-8个打入盆中,放花椒面、东北大酱、半勺淀粉、半杯温水充分打散,放入剁碎的青椒搅匀。2、土豆去皮、茄子去蒂,洗净切开两瓣,和鸡蛋盆一起放入笼屉中,鸡蛋盆上要扣一个更大一些的盘子,防止进水。3、开锅后蒸25分钟即可端出装盘。4、将茄子、土豆、焖子,掰成小段的大葱叶、三勺东北大酱放入大碗中,按、压、撵、挤、(duǐ)碎,即可。同时随吃随续。鸡蛋辣椒焖子看似可有可无,但在这道菜种却有着画龙点睛的神妙,吃土豆拌茄子若不配一盆焖子,就像烛光晚餐没红酒一样,非常遗憾。焖子的好在于鲜辣和滑嫩,简单粗暴的混合,恰丰富了茄子土豆的滋味和口感,淳朴的食材中带上了一身泼辣,豪放的饮食里增添了一份厚重,茄子、土豆、鸡蛋、辣椒在东北大酱那股浑厚气息的调和下,把这股乡间的味道诠释的淋漓尽致。也许,只有再盛一大碗水饭,才能释怀……春天一到,追女同学的、家人聚会的、带孩子出门玩的,选择户外烧烤Party实惠又有趣,更是显示各位主烤官们超凡技术不错的选择。烧烤虽然看似简单,但若要自己动手烤出烧烤店的味道那就是个相当有技术和秘诀的事情了。本次Live内容中不仅有中式烧烤的方法和技巧,还有多种国外美味健康的烧烤制作技巧,专门讲授如何在家自己动手烤出众多烧烤店也吃不到的美味。在家做出烧烤店比不了的味道2017-05-2019:30--------------------------------------------------------

茄子的种植技术和管理方法 篇三

茄子的种植技术和管理方法

茄子是一种常见的蔬菜,其富含多种营养成分,如蛋白质、碳水化合物、维生素等,深受人们喜爱。为了获得高产量和良好的品质,茄子的种植需要遵循一定的技术和管理方法。下面,我们将介绍茄子的种植技术和管理方法。

一、茄子的品种选择

1.根据当地的气候条件选择适合的茄子品种。夏季气温高,潮湿,宜选早熟、耐热、耐湿品种;秋季气候凉爽,宜选中晚熟、抗寒、抗旱品种。

2.根据消费市场的需求和个人喜好选择不同品种的茄子。有长圆形、扁圆形、圆形、椭圆形等不同品种。

3.根据生长特性和产量选择适宜旺季或淡季的茄子品种。一般来说,旺季品种产量高,淡季品种品质好。

二、茄子的生态环境

1.土壤选择:茄子生长最适宜的土壤是疏松肥沃、排水良好、富含有机质的中性或微酸性土壤。禁止在过于酸性或碱性的土壤上种植。

2.气候条件:茄子生长需要的温度为20-30℃,相对湿度为60%左右。在过于寒冷或酷暑的气候条件下,茄子生长不良。

3.光照条件:茄子需要充足的阳光照射,每天需要至少6小时以上的日照。

三、茄子的种植技术

1.选苗:茄子一般采用苗床培育,选择品种优良、健壮的幼苗,避免种浅、驳根、疏苗等情况。 2.整地:在土壤中施入适量的有机肥,并耕翻深耕,以便增加土壤肥力和改善土壤结构。

3.栽植:在整理好的土地上,按照预定的株距、行距和穴距进行栽植。通常株距为50-70cm,行距为50-70cm,在每个穴内加入稻草芯或秸秆等有机材料作为保湿垫。

4.浇水:栽植后及时浇水,保持土壤湿润,并避免淋水浇灌,以免茄子叶片被水滴砸裂,影响生长。

5.施肥:茄子需要大量的营养物质,因此需要施用适量的有机肥。避免一味追求高氮肥,会导致茄子生长过于旺盛,影响果实品质和产量。

6.拔草:茄子的根系脆弱,不能与其它草杂物争养分,要保持茄子周围的清洁,及时拔去杂草。

7.病虫害预防:茄子易受害于蚜虫、白粉病、霉菌病等病虫害,需要及时进行防治。

四、茄子的采收与储存

1.采收:茄子果实从成熟开始,采摘时宜果实饱满、颜色艳丽。每隔2-3天采收一次,避免果实过度成熟,导致品质下降。

2.储存:采摘后的茄子要及时处理储藏,避免过度磨损和损伤,使其长时间保持新鲜。

以上是茄子种植技术和管理方法的介绍,茄子品种的选择、生态环境、种植技术和管理方法等都是影响茄子生长和果实质量的关键因素。只有掌握了这些技术和方法,才能获得高产量和良好的品质。

茄子丰收小技巧 篇四

茄子丰收小技巧

茄子是一种常见的蔬菜,它的营养价值很高,含有丰富的维生素和矿物质,对人体健康有很多好处。茄子的种植和收获需要一些小技巧,下面就来介绍一下茄子丰收的小技巧。

一、选择适宜的品种

茄子的品种很多,不同的品种适合不同的环境和气候条件。在选择茄子品种时,要根据自己的种植环境和气候条件来选择适合的品种。一般来说,早熟品种适合北方地区种植,晚熟品种适合南方地区种植。

二、合理施肥

茄子是一种重要的蔬菜作物,需要充足的营养才能生长茁壮。在种植茄子时,要合理施肥,保证茄子的营养供应。一般来说,茄子的生长期需要施肥3-4次,每次施肥的量要适量,不能过量。

三、及时除虫

茄子生长期间容易受到虫害的侵袭,如果不及时采取措施,会对茄子的生长和产量造成很大的影响。在种植茄子时,要及时发现并除掉虫害,可以采用生物防治或化学防治的方法。

四、适当修剪

茄子的生长过程中,会产生很多的侧枝和花朵,如果不及时修剪,会影响茄子的生长和产量。在种植茄子时,要适当修剪侧枝和花朵,保持茄子的生长势头。

五、及时采摘

茄子的果实成熟后,要及时采摘,否则会影响茄子的产量和品质。在采摘茄子时,要注意不要损伤茄子的果实,以免影响品质。

六、注意灌溉

茄子对水分的需求比较大,但是过度浇水会导致茄子的根部受损,影响茄子的生长和产量。在种植茄子时,要注意灌溉的量和频率,保持土壤湿润但不过湿。

以上就是茄子丰收的小技巧,希望对大家有所帮助。在种植茄子时,要注意细节,做好每一个环节,才能获得丰收的好成果。

红烧茄子的做法大全 篇五

本文整理于网络,仅供阅读参考

红烧茄子的做法大全

红烧茄子是我们经常可以吃到的一种蔬菜,而且关于红烧茄子的做法通常来说是有很多的。但是,一般的家庭做出来的红烧茄子基本都是差不多的,通常都是光烧的红烧茄子,很少会加入其他的食材的。红烧茄子在饭店里面的花样是很多的,而鱼香茄子严格来说,应该也是属于红烧茄子的一种,喜欢吃鱼香茄子的人也是比较多的。

茄子是我们常见的一种蔬菜,而且在菜市场里,我们也是经常能够见到的。除了大棚中的茄子之外,现实中人们种植的茄子一般成熟的季节就在现在,也就是初夏的时候,所以现在我们就可以看到很多人都是在吃茄子的。茄子的做法有很多,其中,红烧茄子就是比较受欢迎的一种。那么,下面就来说说红烧茄子的做法。

主料:茄子2根(切片,注意煮之前才切片,)肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)

配料:蒜茸、姜茸、葱花少许,洋葱14颗(切粒状)

做法

1、先热锅烧油(比较多的油),将茄子切片后倒入稍微煎一下,8分熟就起锅放一旁;2、热锅,冷油,将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散),加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿,勾芡起锅,即可上桌。

小诀窍 本文整理于网络,仅供阅读参考

1、喜欢吃辣的朋友,可以在最后的时候加入辣椒油。2、也可以加一些冬菇末,味道更香。

鱼香茄子

主料:茄子3个,

辅料:油适量、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、姜适量、葱适量、郫县豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉1勺、酱油1勺、香醋1勺、糖半勺、料酒1勺。

做法

1、准备食材。2、茄子洗净,切长条。3、青红椒洗净切条,大蒜、姜切片,葱切段。4、锅内加油,比平常炒菜略微多一点。5、放入茄子。6、翻炒茄子变软变色盛出。7、准备半碗清水,加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋所有混合均匀成调味汁。8、锅内加油,放入大蒜、姜爆香,加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出香味。9、放入青红椒、葱翻炒一会。10、倒入茄子翻炒均匀。11、倒入调味汁翻炒。12、翻炒至汤汁变浓稠即可盛出。

通过对红烧茄子以及鱼香茄子做法的详细介绍,一般人都是能够了解到的。有了这里介绍的做法步骤,我们之前不会做的人就可以自己尝试着单独来做下红烧茄子了。但是经常吃茄子的人就会发现,要想做好红烧茄子,其实最关键的就在于要多放油,但是油多了又不利于我们的健康,所以大家以后还是少吃红烧茄子吧。

本文标签: 茄子放入适量土豆