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2024年4月21日发(作者:傅以渐)

一碗汤 篇一

山药排骨汤

材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

制法:1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。

2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

功 效: 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

技 巧: 熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

美丽三重唱---美白去斑汤(贝太厨房)

特性:红豆、绿豆、百合在汤{soup}中谱写滴系一曲完美滴三{three}重唱,经过透亮滴冰糖融在其中,汤{soup}中折射出滴颜色系如此漂亮,唱下这碗{bowl}靓汤{soup},您也会变得越发漂亮。

用料:绿豆/红豆/百合各50g 冰糖20g

作法:1、将绿豆红豆百合洗净,放在1个干净容器中,用适量清水浸泡30分钟以上,时候充足的话, 2小时更好。

2、锅中注入8成满滴水,入入泡好滴绿豆、红豆,用大火煮开,再改用小火煮1小时,煮到豆子熟烂。

3、豆子煮熟后再放入百合,连续用小火煮20分钟,然后参加冰糖再煮5—10分钟即可。

小贴士:1、豆类在煮制之前都要泡半天,这么才更容易煮熟。

2、在夏天,此汤晾凉后再吃会更清新可口,加些蜂蜜滋味也很还可以,但要注意,高温会弄坏蜂蜜滴养分,因此放蜂蜜的时候,汤滴温度不可过高。

靓汤养分谱:绿豆性凉味甘,有清热解毒、消署止渴、滋润皮肤滴功能。

魅惑红与黑---黑木耳大枣汤(贝太厨房)

特色:面前这红与黑的诱惑,褐色的汤汁中透出几分神秘的优雅。然而喝上一口才知道,这汤和其中的每一味原料,入口之后给人的感觉都是那么亲切,让人深深地爱上这碗汤的深邃表情。

用料:猪里脊肉 100g,黑木耳30g,红枣8个,花椒1茶匙5g,料酒1茶匙5ml,盐1茶匙(5g)

做法:1、先把猪里脊肉洗净切成小块,切记要顺着肉的纹理切,这样口感才会比较好。

2、将黑木耳放在清水的大碗里,泡发之后择去根部,洗净备用;枣洗净划开小口,或切成两半去掉枣核。 3、锅中注入五成满清水,把猪肉、黑木耳、红枣一同放入,加料酒、花椒、用大火烧开,再转小火煮20分钟。

4、先用勺撇去汤表面的浮沫,然后加盐调味即可。

小贴士:1、花椒和料酒依口味添加,不喜欢的话也可以不加。

2、如果不放肉,只用黑木耳和大枣煮,就要用红糖来调味,具有补血的功效。

靓汤营养谱:黑木耳有益气补血的功效,红枣可以补血,养心安神。常饮此汤不但能净化血液,还能美容。

点亮生活——南瓜奶油汤

原料:南瓜、炼奶

做法:把南瓜去皮切小块蒸熟后加入适量炼奶捣成南瓜泥。

在锅里加入适量水,放入南瓜泥搅拌均匀。再边煮边搅拌5分钟左右,就大功告成啦。

木瓜猪骨花生汤

功效:助丰胸、健脾胃,帮助发育健康、骨骼强壮。

材料:青木瓜少许,红皮花生少许,猪骨半斤,蜜枣2颗,红枣4颗,鲜鸡脚6只,生姜4片,盐适量。 做法:1.鲜鸡脚洗净去爪,猪骨洗净过水,花生、红枣去核洗净,木瓜去皮洗净切块备用。

2.用10~12碗水煮开后,加入鲜鸡脚、猪骨、红枣、花生以及木瓜,先用大火煮10分钟,再用小火煮3小时后,再加入盐调味即可。

天生绝配——板栗玉米排骨汤

广东煲汤-----排骨玉米汤 此汤养肺,对气管咽,除痰有功效。

材料:排骨600克,红萝卜,玉米各2个,荸荠15个, 调味料:盐

作法:1排骨热水过一遍,待用。

2红萝卜,玉米,荸荠洗净切成小段。

3煲中放水2/3烧开后,放入所有材料,大火煮滚后,改小火

田园果香——苹果雪梨排骨汤

紫气东来——紫菜蛋花虾皮汤

虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切碎末;鸡蛋一个,加少量油,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后随即放入紫菜、打入蛋花,香菜,并加香油、精盐即可。口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。

香菇土鸡汤 香菇 香菇富含多种氨基酸和维生素,并且含有普通蔬菜缺乏的麦淄醇,延缓衰老的同时,还能软化老废的角质层,改善因日晒引起的肌肤老化。 瓷釉砂锅 瓷釉砂锅的外壳因上了釉而光滑漂亮。别小看这层釉,它不但能起到美化砂锅的作用,还能增强砂锅的密封性,让砂锅在煲汤过程中将美味完全保留在“腹”中。 煲汤原料 ●土鸡 500克 ● 香菇20克 ● 香葱10克 ● 盐适量

过程 ①把土鸡洗干净,然后,在开锅时把葱放进去。

②整鸡放入冷水锅中,香菇也在洗干净后放入锅内,用温火熬三四个小时。

③最后根据自己口味放味精、盐等调料。

做汤的时候最好保持原汁原味,这样不仅味道纯正,而且营养不会被破坏,喝汤的时候可以吸收到更多的营养。

江湖一品鲜——香菇鲫鱼汤

特色:每一滴汤汁都包含着鲫鱼的鲜美味道,还有许多原料共同承托着鱼肉的鲜美,承托着汤中着鲜鲜的小江湖。

用料:鲫鱼1条,油菜,4棵,水发香菇,4朵,冬笋,50g,枸杞,10g,盐,1茶匙(5g)

做法:1、将鲫鱼去内脏、收拾干净(尤其是肚内的黑膜要去除干净);油菜洗净;香菇在温水中泡发备用;冬笋切成0.3cm、5cm长的细条。

2、锅中加半锅清水,放入鲫鱼、油菜、香菇、冬笋、枸杞,大火煮开,然后转小火慢煮50分钟。 3、最后加盐调味即可。

小贴士:鲫鱼一定要选活的,而且处理的时候一定要收拾干净,因为鱼肚中的那层黑膜很腥。此外,收拾好的鲫鱼放置一会儿再烹饪,鱼肉会更加鲜美。

营养:鲫鱼的营养全面,脂肪含量很低,蛋白质易被人体所吸收,滋补功效出众,可以增强人体的抗病能力。

游动的鲜美——鱼头豆腐汤

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)

做法: 1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

2、把豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

简约亦上品——黄瓜肉片片汤 一喝就上瘾的——榨菜蛋花汤 韩国大酱汤

制作步骤:1、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。

2、汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。

用料准备:1、肉酱的做法:酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量

2、汤料的做法:大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺

制作要点:1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。

2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。

3、牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。

5、辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。食用:一切做好了即可。

材料:牛肉100g, 南瓜1/4个,贝壳4-6个,豆腐半块,辣椒2个,红辣椒1个,大葱1个,洋葱1/2个,蘑菇适量, 食用油少量 令迷醉的挑逗——奶油蘑菇汤

一共三步:炒,搅拌打碎,加奶煮,结束。

2人份,需要准备:干香菇(8个),洋葱小半个,橄榄油,大米饭一大勺,牛奶,鸡精。

第一步,把干香菇泡发,切丁。洋葱切丁。

第二步;锅内倒入橄榄油,洋葱丁,翻炒

第三步,洋葱炒出香味后,放入香菇丁,1分钟后,放入一勺米饭

下一步,把锅里所有东西,统统放搅拌机里打碎成泥状.然后把糊糊倒回锅里加入牛奶,煮开

放入鸡精调味.搅拌~~~ok

俄式风情假日——罗宋汤

原料:牛肋条肉 600克/牛大骨 5~6块/圆白菜 500克/洋葱 半个/番茄 2个/西芹 1根/马铃薯 1个/胡萝卜 1小根

辅料:调味料A洋葱半个,姜片、月桂叶各2片,八角1个,料酒 2大匙,调味料B番茄糊 2大匙,盐、胡椒粉 适量

做法:1、牛肉和牛大骨洗净,一起用滚水烫煮1分钟,捞出洗净。 2、汤锅中煮滚8杯水,加入牛肉、牛骨和煮牛肉料,煮约1个半小时。夹出牛肉,待稍凉后切成小厚片,汤过滤。

3、各种蔬菜料洗净,洋葱切粗丝;番茄洗净、切片;西芹切短段;圆白菜切片;胡萝卜和马铃薯切小片。

4、用2大匙油依序炒洋葱、番茄和高丽菜,待菜料已软加入番茄糊、加入牛肉汤、牛肉和西芹段、薯仔、胡萝卜。

5、煮至牛肉和蔬菜均软,加盐和胡椒粉调味。

Tips:罗宋汤的料也可以切大一点、煮烂一点,如果是用西式汤盘或汤碗盛装上桌,一人一份,就不要切太大。

流过舌尖的甘泉——莲子百合红豆沙汤

用料:红豆 100g/莲子 20g(我大该用了20粒左右吧)/干百合 10g/陈皮 1片/冰糖 适量

1把红豆用清水泡2个小时以上,我是头一天晚上泡上的.这是泡好的红豆

2,莲子百合陈皮用清水泡半个小时以上,莲子去芯.这些是泡好的

3,锅里入清水,放红豆,莲子用大火煮开,改为小火煮一个小时放百合,再煮一个小时,然后用大火煮20分钟,这样红豆散成沙.,最后放冰糖,煮10分钟即可

莲子百合龙眼汤 原料:莲子100克,百合20克,桂圆肉30克。蜂蜜适量。

做法:1.将莲子、百合用水泡发;桂圆肉洗净。

2.锅中倒入适量水煮开,放入莲子熬和百合再煮约15分钟,关火,加入适量的蜂蜜调匀即可食用。

Tips:莲子有清心除烦、健脾益气的作用;百合有宁神镇静的作用,是非常好的补养食物,也是瑜伽饮食中补充身体能量的阳性食物。

枸杞银耳汤

先把银耳泡在碗里10分钟,然后把银耳放在锅里小火顿10分钟,然后加入10~15个枸杞,两者一起煮10~15分钟,加入冰糖,直到汤液粘稠,便可倒出来晾凉,就可以喝了。这个汤有美白的作用

红枣桂圆莲子百合枸杞糖水

这款补血又滋润。一年四季都适合,最好用新鲜百合和莲子。红枣要去核,这样才不会热气。我一般煲三天分量,红枣15~20粒,记得去核,桂圆20粒,新鲜莲子20颗,新鲜百合两个,若是干货,大约20片左右,枸杞40粒。煲25分钟就可以了。这个可以直接煮,不用蒸,偶大约每星期煲一次,每次一大锅,喝不完放冰箱,连续喝几天。

薏米羊肉汤(驱寒)

方法:1、将羊肉骨在开水中煮出血沫捞出。

2、将薏米淘洗干净(用锅炖煮要浸泡30分钟以上),备好胡萝卜、豌豆、洋葱。 3、锅(本人用的是唐宁锅)中加入清水,放入羊肉、薏米、盐及备好的材料,拧至所需的时间。

4、最后放入胡椒粉、味精即可。

静谧深邃——黑豆桂圆红枣汤

桂圆15g,大枣15g,黑豆50g,清水3碗,煎至2碗,早晚分服。能治血虚心悸,阴虚盗汗,肾虚腰酸,须发早白,脾虚肿胀等。

牛百叶萝卜汤

特色:润肺化痰,降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。

主料:牛百叶500克,萝卜1000克,陈皮5克,精盐适量。

做法:先将牛百叶放在开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净切碎,再将萝卜洗净切块,陈皮水浸去白,与牛百叶一同放入砂锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火2小时,加精盐调味即成。

清凉滋补——薏米百合瘦肉汤

梨和苹果可以一起煮水吗 梨和苹果怎样最好吃 篇二

梨和苹果可以一起煮水吗梨和苹果怎样最好吃

梨和苹果是生活中常见的两种水果,酸甜可口又营养美味,一般都是直接吃,但是想问下梨和苹果可以一起煮吗?梨和苹果怎样最好吃?

一、梨和苹果可以一起煮水吗

梨和苹果可以一起吃,也可以一起煮水。

1、在食物性味上,梨性凉,味甘,而苹果性平,味甘,酸,两者性味互不冲突,因此可以同食。

2、在营养成分上,梨、苹果中都含有水分、维生素、纤维素、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、锌矿物质等等,两者在成分不会产生相克,因此可以一起食用。

二、苹果和梨一起吃有什么好处

1、润肠通便

苹果和梨中含有丰富的水分,膳食纤维及果胶,一起适量食用可以推进肠胃蠕动,帮助身体顺利排便,预防便秘。

但是需要注意摄入量,多吃反而无益,容易加重肠胃负担,导致排便困难。

2、补充营养

梨含有不少的果酸以及多种微量元素,而苹果中维生素、果糖含量不低,若是经常适量食用可以补充机体所需的营养素。

3、清凉解热 梨属于凉性水果,食用可以清凉降火,润喉止咳,而苹果含有丰富的水分,具有生津解渴的作用,因此同食能够起到一定清凉解热的作用。

三、梨和苹果怎样最好吃

可以一起煮汤、榨汁食用,有利于润肠通便,或者做成沙拉,酸甜美味,做法如下。

苹果沙梨瘦肉汤

食材:猪瘦肉、苹果、沙梨,薄荷叶、蜜枣、盐各适量。

1、将苹果、沙梨清洗干净,连皮切4块,去核。

2、将切好的猪瘦肉,放进开水中煮5分钟,取出过凉水。

3、沙锅中加适量清水烧沸,放入猪瘦肉、苹果、沙梨、蜜枣煲一个半小时,加入薄荷叶以盐调味即可。

梨、苹果汁

1、将梨和苹果清洗干净,去皮切成小块。

2、把切好的梨、苹果,放进搅拌机,加入适量冷开水。

4、开机搅拌,倒入适量蜂蜜即可。

双色沙拉

1、把梨和苹果清洗干净,削皮切成个人喜好的大小块状。

2、放进盘中,加入适量沙拉,搅拌均衡即可。

四、梨和苹果那个热量高

苹果的热量稍微高些。

从《食物营养成分表》上看,梨的热量为50 大卡(100克可食部分),而苹果的热量为54 大卡/100克,因此苹果的热量会稍高,但两者的热量在水果当中并不算高,适合减肥期间食用的。

苹果和梨可以一起煮吗 苹果梨炖冰糖的功效 篇三

苹果和梨可以一起煮吗苹果梨炖冰糖的功效

家里的苹果和梨子都没有人吃,听说苹果和梨子还可以煮着吃,想试一下,请问苹果和梨可以一起煮吗?苹果梨炖冰糖的功效?

一、苹果和梨可以一起煮吗

苹果和梨可以一起煮。

苹果和梨中含有丰富的水分、维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、锌等矿物质元素,两者的成分不会发生反应,也不会相克,是可以一起煮的。

二、苹果梨炖冰糖的功效

滋阴润燥

苹果雪梨冰糖水是一种理想的润燥食品,其中含有丰富的水分,在秋冬干燥季节的时候,很过人都会出现口舌生疮、咽喉肿痛等秋燥症状,这时候hi苹果雪梨冰糖水有助于改善这种秋燥症状。

解酒

喝了苹果雪梨冰糖水以后,还能提高肝脏的解毒排毒能力,还能加快人体内酒精毒素的分解和排出,对人们酒后出现的头痛和恶习等不良症状有一定的缓解作用,而且在喝酒以前喝一碗苹果雪梨冰糖水还有助于降低醉酒的几率。

三、苹果和梨一起煮的做法

做法一

材料:苹果、雪梨、红枣。 1、将苹果、梨洗净切六去核,红枣洗净备用。

2、切好的苹果、梨、红枣放入锅内,水过材料即可。

3、开火煮大概半个小时左右即可。

做法二

材料:苹果、雪梨、银耳。

1、苹果、雪梨削皮、去芯、切粒,洗干净。

2、浸泡银耳,去蒂,洗干净。

3、把10碗水倒进汤锅,武火直水沸。

4、把所有食材一起倒进汤锅。

5、武火至水沸后,文火煲一个半小时即可。

四、哪几种水果可以煮着吃

香蕉

香蕉味甘性寒,有清热润肠的功效,还能促进肠胃蠕动,体质偏于虚寒者,最好不要吃太多香蕉,例如胃寒、虚寒者,最好不要生吃香蕉。但是把香蕉煮熟,这些人群就可以吃了。

柚子

柚子中含有丰富的营养物质,如维生素、纤维素、钙、铁的微量元素,柚子皮中还含有丰富的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,有助于降低血液粘稠度,对人体健康有一定的好处。

喝什么汤可以清热解毒降火凉血 篇四

喝什么汤可以清热解毒降火凉血

可以清热解毒降火凉血的汤类及制作方法

一、雪梨瘦肉汤: 去火、美容、护嗓。

原料:苹果2个,雪梨2个,无花果 3个,南杏38克,北杏38克,瘦肉300克,清水和盐适量。苹果雪梨瘦肉汤可以美容护嗓

做法:

1. 所有材料洗净,晾干。

2. 苹果去核,每个切4块;雪梨去核,切半。

3. 瘦肉切4份,洗净,汆烫。

4. 清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮20分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。

二、文蛤豆腐汤

材料:文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉适量

做法:

1.文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用;

2.起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中;

3.开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。

三、南瓜海带汤

材料:南瓜、海带、瘦肉

做法:

1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件。

2.海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。

四、菠菜银耳汤

材料:菠菜150克,银耳20克,香葱15克,盐、味精、香油各少许

做法:

1.菠菜洗净切段,用开水氽一下。

第 1 页 共 5 页 2.银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵。

3.香葱去根须洗净,切成细末。

4.锅内放入银耳,倒入适量清水

五、黄豆炖排骨

材料:黄豆50公克,排骨300公克,老姜30公克,水600㏄,盐1小匙

做法

1.黄豆泡水放隔夜,取出沥干备用。

2.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可。

六、百合蜜枣汤

材料:猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。

做法:

1.猪肺买回来后,用水喉套入猪肺气门,放入清水充满整个肺脏,冲水将内脏血液杂物至乾净。

2.将整个猪肺放入瓦煲,加上各药物,煲三至四小时,将猪肺切块,加调味,上碟作菜,汤另饮。

七、绿豆莲子鸽子汤

材料:鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙

做法:

1.材料备好。

2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里,倒入适量的清水。

3.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。

4.盖上盖子,调小火煲50分钟。

5.50分钟后,打开盖了放入泡洗净的枸杞。

6.再煮5分钟,撒入盐即可。

八、冬瓜老鸭汤

第 2 页 共 5 页 食材:老鸭、冬瓜

辅料:香芹、姜丝、鱼露 冬瓜老鸭汤

做法:

1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块,待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝,然后改大火,将鸭块放入锅中,猛炒至锅底收汁,并逼出鸭油,熄火,捞出鸭块沥干多余油份,鸭肉有腥味,干锅炒过的鸭肉,炖汤更香郁。

2、冬瓜洗净后,用到削去皮,刮肉切大块待用。

3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水,上盖后,开大火煮20分钟左右。

4、高压锅放气后,投入冬瓜,加鱼露调味,再上盖,大火煮5分钟。熄火,排出锅内气体后,装碗撒入香芹~

注:冬瓜性寒凉,鸭肉性味甘、寒,务必多加些姜一起煮。

九、雪耳猪骨汤

材料:排骨300公克,干白木耳30公克,老姜30公克,水700㏄,盐1小匙

做法

1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。

2.白木耳泡水至涨发,剪去蒂备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片即可

十、苦瓜瘦肉汤 :清热,健肠胃

用料:苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量

制法:

(1)苦瓜洗净去核,切成小块;瘦肉洗净切片。

(2)用适量清水,先放苦瓜;用猛火煮滚,见苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油盐调味便可。

功效:苦瓜味苦、寒,含多种氨基酸,明目解毒。

第 3 页 共 5 页

喝汤的好处

日常人们常喝的汤有荤、素两大类,荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等;素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等。无论是荤汤还是素汤,都应根据各人的喜好与口味来选料烹制,加之“对症喝汤”就可达到抗衰治病,清热解毒的“汤疗”效果。

多喝骨汤抗衰老。人到中老年,机体的种种衰老现象相继发生,由于微循环障碍而导致心,脑血管疾病的产生。另外,老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白,可疏通微循环并补充钙质,从而改善上述症状,延缓人体的衰老。

多喝鸡汤防感冒。鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉及支气管粘膜血液循环,增加粘液的分泌,及时清除呼吸道病毒,可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状,对感昌、支气管炎等防治效果尤佳。

多喝鱼汤治哮喘。鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用,可防止呼吸道发炎,并防治哮喘的发作,对儿童哮喘病更为有益,鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利。

多喝豆汤退风热。服用甘草生姜黑豆汤,对小便涩黄、风热入肾等症,有一定治疗效果。

多喝菜汤解体衰。各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中,常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态,防止血液酸化,并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外。

喝汤应注意的误区

一、注意喝汤的正确时间和量

老话说“饭前先喝汤,胜过良药方”,其实,这话是有道理的。吃饭的时候,食物是经过口腔、咽喉、食道最后到胃的,这就像一条通道。吃饭前先喝口汤,等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过,而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。

第 4 页 共 5 页 虽然饭前喝汤对健康有益,但并不是说喝得越多越好,一般情况,早餐可适当喝多些,因为早晨人们经过一夜睡眠,损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜,尤其是晚上要少喝,否则频频夜尿影响睡眠。

二、不同情况选择不同汤类

1、晨起最适合喝肉汤,因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,在体内消化可维持3-5小时,避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤,冬天宜喝羊肉汤等。

3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤,既可满足食欲,又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤,补充身体所需的钙。注意,骨折病人不宜喝骨头汤。

5、月经前适合喝性温和的汤,不要喝大补的汤,以免补得过火而导致经血过多。

6、感冒的时候不适合煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。

7、喝汤不能长期只喝一两种,应该各式汤饮交替,更能增加食欲,平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用,每周喝2-3次为宜。

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雪梨煲汤的做法与功效 篇五

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雪梨煲汤的做法与功效

雪梨是一种常见的水果。在秋季,是雪梨盛产和成熟的季节。一般我们可以生吃雪梨,但是对于一些咳嗽或者是患有气管肺部疾病的患者,可以用雪梨煲汤。甚至是日常,我们都可以煲一碗雪梨汤,来滋养肌肤。下面给大家推荐几款雪梨煲汤的做法与功效,希望能让大家吃到不同的美味。

一、二冬雪梨汤

材料:雪梨一个,麦冬10克,天冬10克,冰糖一些

做法:

1、麦冬、天冬洗净,雪梨去核洗净,切片。

2、所以材料放入瓦罐,倒入适量清水,大火煮沸,小火炖1小时。

功效:滋阴润肺,止渴,减肥。

二、川贝雪梨汤

材料:川贝20克,雪梨600克,蜂蜜适量

做法:

1、川贝洗净拍碎,雪梨去核洗净,切块。

2、川贝、雪梨倒入碗里,倒入蜂蜜,盖上盖子,隔水炖1小时。

功效:清肺,化痰,止咳。

三、杏仁雪梨汤

材料:杏仁25克,枸杞20克,菠萝100克,雪梨300克,本文整理于网络,仅供阅读参考

蜂蜜,冰糖,盐

做法:

1、枸杞、杏仁洗净,菠萝去皮切块,放在淡盐水里浸泡10分钟,雪梨去核洗净,切片。

2、雪梨、杏仁倒入锅里,加水,大火煮沸,放入枸杞和菠萝,煮软后加盐、冰糖,关火,等汤变凉后再放蜂蜜。

功效:润肺,化痰,滋养肌肤,适合肺热咳嗽者。

四、百合银耳雪梨汤

材料:枸杞、百合各25克,水发银耳100克,雪梨两个,冰糖适量

做法:

1、银耳洗净撕成小朵,枸杞、百合洗净,雪梨去皮、去核,洗净切块。

2、锅加水,倒入银耳,大火煮沸,小火慢炖,炖到银耳软烂后倒入枸杞、百合、冰糖、雪梨,盖上盖子,再炖到梨块软烂即可。

功效:润肺,增强免疫力。

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