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2024年3月6日发(作者:耿锡祥)

厨房美食菜谱:虾米芝麻米饼的做法 篇一

厨房美食菜谱:虾米芝麻米饼的做法

老公不爱吃米饭,每次做难免都会剩下一些,剩下的米饭我喜欢炒着吃,今天用煎的方法做了这个煎饼,外焦里嫩的口感好吃极了

食材

主料:

米饭

鸡蛋

虾米

小葱

黑芝麻

油适量

料酒适量

白糖2g

五香粉适量

步骤

1.准备好的食材

2.把鸡蛋打入碗内加入适量料酒

3.加五香粉

4.加白糖搅拌均匀 5.把米饭加入蛋液里搅拌均匀

6.加虾米

7.加葱段搅拌均匀就可以了

8.电热饼加热,刷上油把拌好的米饭蛋液糊倒进锅内,用铲子摊平

9.撒上黑芝麻盖上盖子,煎之两面金黄色就可以出锅了

10.煎好的虾米米饼切块就可以享用了

11.外焦里嫩的口感,虾米的鲜味带着芝麻的香味儿好吃极了

12.成品图

小贴士:因为虾米是咸的,米里就不用加盐了。蛋液加入料酒搅拌可以去腥味、喜欢吃焦一点的口感可以在锅里多煎一会

厨房美食菜谱:米饭改造(解决剩米饭秘籍)的做法 篇二

厨房美食菜谱:米饭改造(解决剩米饭秘籍)的做法

天天做饭却总是把握不好米饭的量,总是出现了剩饭的难题,也不能总吃炒饭吧,实在是令人头疼〒▽〒 丸子妹今天就来次米饭大改造,让本来是剩下的米饭360°华丽变身,从此不再出现剩饭的囧境。ヾ(o´∀`o)ノ

食材

主料:

香菇猪肉丸

芝士

白米饭

番茄

玉米

青椒

香菇适量

胡萝卜

青菜

油适量

盐适量

姜适量 酱油适量

味精适量

蚝油适量

蒜蓉适量

辣椒适量

步骤

1.♥芝士米饭披萨:香菇肉丸、青豆、鸡蛋、番茄、芝士、红萝卜、玉米、隔夜米饭

2.第一步:将鸡蛋打散入米饭,接入少许盐和胡椒调味。

3.第二步:把肉丸切粒,其他食材也切粒准备好。

4.第三步:将米饭放入锅内煎至微黄饼状,喜欢脆脆口感的可以煎久一点哦~

5.第四步:在米饼上刷上番茄酱

6.第五步:铺上蔬菜,撒些芝士碎。在锅周边倒入适量清水,盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅,趁热吃,拉丝的芝士和脆脆的米饭底实在是太赞了(๑¯∀¯๑)。

7.♥锅巴肉片饭:盐、味精、酱油、少许葱段、蒜蓉、辣椒段、蚝油、青椒、香菇、淀粉水、米饭

8.第一步:将所有调味料放入碗中搅拌均匀

9.第二步:将青椒、香菇切成块状、肉丸切成片状

10.第三步:锅内倒入油,先将肉丸爆香 11.第四步:加入青椒、香菇翻炒、倒入酱汁翻炒,最后加入水淀粉勾芡,我们的盖菜就准备完成

12.第五步:在保鲜膜上倒入米饭,用擀面杖碾压平。

13.第六步:冷锅热油,把米饭放入小火煎至定形后,放入油锅内煎炸至金黄色捞出。

14.第七步:最后把米饭锅巴剪成大小合适的块状

15.在锅巴上淋上刚刚的盖菜,即可开吃啦~

16.♥肉丸烫蛋饭:香菇猪肉丸、任意青菜、番茄、姜、葱段、隔夜米饭

17.第一步:将番茄、姜丝、葱段放入清水中大火煮沸

18.第二步:水沸腾后,加入米饭和肉丸粒,继续煮开,之后转小火

19.第三步:接着把鸡蛋打散,以转圈的方式加入粥内

20.第四步:最后在临出锅时加入喜欢的蔬菜,胡椒粉,盐和香油

21.第五步:小火焖煮2-3分钟,搅拌均匀,即可享用

小贴士:1、在隔夜米饭中加入鸡蛋,可以使米饭变得更有黏性,做出来的米饭就不会干巴巴的,平时炒饭也可以用到的一个小技巧~~ 2、做芝士米饭披萨饼底时,煎到最后加入一些水,可以使米饭底部更加香脆

3、锅巴肉片饭调酱料时,可以根据自己的口味选择,喜欢吃辣的可以多加点辣椒

4、炸锅巴时,油温要达到放入锅巴时,立即泛起,这是最佳温度。否则炸不酥,或炸焦了。如果变焦了,锅巴会变得硬硬的,口感会很差哦( ̄▽ ̄)~*

初级中式点心配方 篇三

初级中式点心配方

材料一,是我们老师教的,材料二是群里别人的方,两个都可行。

馒头、花卷、豆沙包

材料一:(一)酵母皮配方:低筋面粉:500克 酵母: 5-10克 泡打粉:6克 幼糖:100克 清水:200 - 230克

材料二:(一)酵母皮配方:低筋面粉:500克 酵母: 5-10克 发粉:6克 幼糖:100克 清水:200 - 230克

(二)制作步骤

1.面粉和泡打粉一起过筛,开窝;加入糖、酵母和清水用手把白糖擦至完全溶解,和面;把面粉揉成团,即酵母皮。揉至纯滑压致光滑.

2.面团静置15分钟再揉至纯滑即成酵母皮。在26-30度的温度下更快发酵。

(三)品种变化:馒头、花卷、生肉包、豆沙包、麻蓉包、奶黄包、糯米卷、像形点心等。

馒头

一、馒头用料:酵母皮1000克。 二、馒头制作步骤

1.将酵母皮面团压簿至0.8cm左右,卷成条子,搓成所需要的圆筒形,用刀从左到右横面直切,切出的胚体,放在已扫过油的蒸笼里,待发酵。发酵成功后才可以放进去蒸。

2.掌握面团的发酵:一般成功的样子就是用手指点压一下会松一点,比原来发大了一点。

3.先烧好开水,再放进加温蒸8分钟至熟。

花卷

一、用料:酵母皮1000克、生油(牛油)50克、盐5克、葱花100克。

二、花卷制作步骤

1. 将酵母皮面团压簿至0.8cm左右,在面皮上扫上油,洒上精盐和葱花, 面饼对折,卷成条子,搓成所需要的圆筒形,用刀从左到右横面直切,每个面团稍压扁,打竖界两下,分成了三条,然后像编麻花边子一样,编好,编好后看哪边葱多,葱多的那边给人看的,反在上面,口朝下,放在已扫好油的蒸笼里。等发酵成功后再放进去蒸。

3.先烧好开水,再放进加温蒸8分钟至熟。

豆沙包 一、豆沙包用料:酵母皮1000克、豆沙馅500克。

二、豆沙包制作步骤

1.将酵母皮面团搓成条条,分剂子,每个30克。

2.造型:剂子擀薄至0.8cm左右,填充馅心15克,捏成圆形,收口朝下,把光滑面朝上,放入已扫油的眼板里待其起发。

3.用蒸的加温方法蒸8分钟至熟。

核桃酥

一、核桃酥皮配方

猪油:250克 白糖:250克 鸡蛋:1个 菜油80克

低筋面粉:400-500克 泡打粉:5克 食粉:3克 臭粉:4克 清水:适量

二、核桃酥制作步骤

1.筋面粉、发粉过筛开窝,放入臭粉、食粉、白糖、鸡蛋、猪油牛油和清水用手将原料擦匀(白糖擦至七成溶),埋粉,用折叠手法把原料叠匀成核桃酥皮。

2.把核桃酥皮出体5钱,搓圆,用手压扁放入烤盘,扫两层蛋液,用面火为210度,底火为180度的烤炉里烘至金黄色,即可。 马拉(糕)盏

一、马拉盏配方

净鸡蛋:500克 低筋面粉:500克 幼糖:550克 吉士粉:50克 奶粉50克

泡打粉: 克 溶解黄牛油:100克

二、制作步骤

1.把白糖、放入不锈钢盘里,低筋面粉、吉士粉过筛后倒入盘中,加入鸡蛋(鸡蛋分4次加入),把白糖擦至溶解,再加入牛油擦匀即成马拉糕浆。

2.把糕浆静置30分钟后加入泡打粉倒入已浸过油的锡纸盏里,用猛火蒸15分钟至熟即可。

面包

材料一:鸡蛋40只,分成两部份做

20度左右温水250克 鸡蛋1只,幼糖100克 高筋面粉500克 酵母: 5-10克 奶粉20克 吉土粉3克 盐10克

、黄油50克

1.将A部分放入蛋糕桶里拌匀;B部分粉类过筛,放入盐和砂糖和匀,再放入蛋黄 用手把原料擦匀并把牛奶慢慢倒入,边入边擦最后加入沙拉油拌匀成为面糊。

2.用打蛋机把蛋白打成蛋泡,挑起成峰状。

3.把1/3的蛋白泡与面糊拌匀,然后再把2/3的蛋白泡放入拌匀即成蛋糕浆。

4.把蛋糕浆倒入已扫油垫纸的烤盘里,用上火180度、下火150度炉温烤至金黄色成熟,取出稍凉后倒入散热网上凉冻即可。

戚风蛋糕

一、戚风蛋糕配方

材料一:鸡蛋40只,分成两部份做

A部分: 蛋黄40个 水700克 菜油500克 幼糖100克 低筋面粉900克 泡打粉20克

B部分: 蛋白40个 幼糖700克 塔塔粉30克 吉士粉15克 盐10克

材料二:鸡蛋20只 水果150克

蛋白20只 幼砂糖200克 塔塔粉5克 幼砂糖200克 低筋面粉400克 吉士粉15克 色拉油200克 发粉5克 盐10克 蛋黄20只

二、戚风蛋糕制作步骤 1.将A部分放入蛋糕桶里拌匀;B部分粉类过筛,放入盐和砂糖和匀,再放入蛋黄用手把原料擦匀并把牛奶慢慢倒入,边入边擦最后加入沙拉油拌匀成为面糊。

2.用打蛋机把蛋白打成蛋泡,挑起成峰状。

3.把1/3的蛋白泡与面糊拌匀,然后再把2/3的蛋白泡放入拌匀即成蛋糕浆。

4.把蛋糕浆倒入已扫油垫纸的烤盘里,用上火180度、下火150度炉温烤至金黄色成熟,取出稍凉后倒入散热网上凉冻即可。

番薯饼或南瓜饼

材料一:熟番薯:1000克 幼糖:200克 糯米粉:150克 澄面粉:250克 猪油5克

材料二:番薯:500克 糯米粉:150克 澄面粉:25克 粟粉:25克 白糖:100克猪油或黄牛油:100克 红豆馅:300克

二、番薯饼制作步骤

1.将番薯去皮切片,放在蒸板里用猛火蒸熟,怕烫就用擀面棍压成茸。然后加入幼糖拌匀至糖稍为溶化、再加入糯米粉、澄面、(粟粉)拌匀,搓成面团。最后加入猪油(或黄牛油),擦匀再搓一阵.就制好了番薯粉皮。 2.番薯粉皮搓条,楸剂,每个30克,(包入红豆馅15克),搓成圆形粉团,然后粉团放在印模里印成圆形,排放在已扫过油的碟子上(撒入芝麻),并拌匀即番薯饼胚。

3.放在已扫过油的蒸笼上,蒸至8分钟,蒸熟后也要以再煎至两面金黄。(如果不蒸,也可以烧油约160度,放入番薯饼胚炸熟)。

曲奇

一、 用料

材料一:黄油:180克 幼糖或糖粉:160克 水125克 菜油 125克 低筋面粉500克最好过一下帅, 奶粉15克

材料二:澄面:125克 低筋面粉:250克 幼糖:100克 鸡蛋:2只 牛油:250克

二、制法:

1、将黄油(牛油)+幼糖混合,搓至糖溶化至发白,到成淡黄色的样子,(或放入搅拌机中用中速打至牛油浮身,白糖溶解)。

2、(将鸡蛋逐只加入,搅匀)。加入水和慢慢加入菜油再搓,加入低筋粉和奶粉慢慢拌匀,不能起筋。

3、(面粉澄面混合过筛后放入油中拌匀)。 4、将面团装进曲奇袋中,均匀地挤在扫油拍粉的烘盘中,放入烘炉用上火120℃,下火135℃,(用上火200℃,下火170℃),烘约25分钟。(烘约6分钟,改上火170℃,下火150℃,15分钟拿出便成。)

水晶饼

一、水晶饼皮配方

材料一:澄面:500克 开水:950克 幼糖:350克 生粉:200克 猪油:5克 莲蓉馅:500克

材料二:澄面:500克 生粉:100克 猪油:15克 白糖:100克 莲蓉馅:500克清水:700克

二、晶饼皮制作步骤

1.澄面与生粉混合一次性冲入刚烧开的水,并用擀面棍立刻搅拌,使澄面烫熟。再加入糖到澄面团中,用手擦至纯滑,再加入猪油搓至光滑,即成水晶饼皮。

2.搓条,楸剂,擀皮。一条面团用切九切成约10个均匀大小的小面团。

3.像做包子一样,包入莲蓉馅、封口在上印在模子里,再敲打出来,摆在已扫过油的碟子里。

4.先烧开水后:用大火蒸5-8分钟。 香麻炸软枣或咸水角

一、香麻炸软枣

材料一:澄面:250克 开水:300克 幼糖:200克 糯米粉500克 清水 400克 猪油:150克 莲蓉馅:500克 芝麻 100克

如果是咸水角,配方同上,不同的是糖250克,猪油50克,包心放:虾米、沙葛、香菇等。

材料二:糯米粉皮:糯米粉:500克 澄面:150克 白糖:150克 花生油:150克 清水:450克

二、香麻炸软枣制作步骤

1.澄面与生粉混合一次性冲入刚烧开的水,并用擀面棍立刻搅拌,使澄面烫熟。再加入糖到澄面团中搅拌,再加入糯米粉用手擦至纯滑,再加入清水搓,再加入猪油搓至光滑,即成糥米粉皮。

2.搓条,楸剂,擀皮。一条面团用切九切成约10个均匀大小的小面团。

3.像做包子一样,包入莲蓉馅、搓圆后就放入芝麻堆里滚动一下,再用手做搓圆的动作使芝麻沾牢固,然后稍压成长的枣型,摆在已扫过油的碟子里。

(1.糯米粉和面。糯米粉皮搓条,出体每个30克,包入莲蓉15克,皮包入莲蓉馅、捏成长圆形,排放在碟子上撒入芝麻,并拌匀即芝麻软枣胚。) 4.烧油约160度,放入芝麻软枣胚炸半分钟,然后关掉火,再炸半分钟至1分钟,再开小火,炸至变金黄色,过程中可以不断的动一下炸网,使其受热均匀。

香麻煎软饼,实际做法和炸麻枣一样,只是一个用来炸,一个用来煎

一、香麻煎软饼用料:

糯米粉皮配

糯米粉:500克 澄面:150克 白糖:150克 花生油:150克 清水:450克

二、香麻煎软饼制作步骤

1.糯米粉加入全部原料拌匀成粉团。糯米粉皮搓条,出体每个30克,包入莲蓉15克,皮包入莲蓉馅、捏成圆形,排放在碟子上撒入芝麻,并拌匀即芝麻软饼胚。

2.烧油约160度,放入芝麻软饼胚炸熟。

糯米糍

一、椰香糯米糍用料:

材料一:澄面:250克 开水:300克 幼糖:200克 糯米粉500克 清水 430克 猪油:150克 莲蓉馅:500克 椰丝50克

材料二:糯米粉皮配:糯米粉:500克 澄面:150克 白糖:150克 花生油: 150克 清水:450克

二、椰香糯米糍制作步骤

1.澄面与生粉混合一次性冲入刚烧开的水,并用擀面棍立刻搅拌,使澄面烫熟。再加入糖到澄面团中搅拌,再加入糯米粉用手擦至纯滑,再加入清水搓,再加入猪油搓至光滑,即成糥米粉皮。(1.糯米粉加入全部原料拌匀成粉团。糯米粉皮搓条,出体每个30克,包入莲蓉15克,皮包入莲蓉馅、捏成圆形,裹上椰蓉。放在碟子上待加温。)

2.搓条,楸剂,擀皮。一条面团用切九切成约10个均匀大小的小面团。

3.像做包子一样,包入莲蓉馅、搓圆后就放入椰丝堆里滚动一下,再用手做搓圆的动作使芝麻沾牢固,然后再搓成圆型,摆在已扫过油的碟子里。

4.先烧开水后:用大火蒸5-8分钟。

栗米饼或饺子

一、 栗米饼配方

材料一:到市场买现成的厚型的饺子皮:500克 两个鸡蛋的蛋白:20克 包心:玉米粒、沙葛粒、红萝卜粒、葱白粒、五花肉肉泥或可以再加入黑木耳、或香菇或鱼饺等。味料一批:盐、味精、胡椒粉、麻油、生粉、糖。

材料二:高筋面粉:500克 蛋白:20克 碱水:3克 清水:220 猪肉滑:500克

栗米:500克 味料:一批 二、制作步骤

1、先剁好菜粒和肉泥,肉泥里可以先加点盐和用蛋白拌匀,再加调味料和菜粒一齐拌匀。(面粉开窝,放人全部原料和匀,静置10分钟,开皮,开至,切成四方形6×6cm。)

2.用擀面棍擀一下饺子皮,让它变宽一点。(拌馅:全部肉类、栗米,味料拌匀。)

3、造型:皮包入馅料,像做包子一样拧好,有口的那边朝下,稍压扁,蒸8分钟左右,熟后再煎。

银芽炸春卷

一、银芽炸春卷配方:

材料一:到市场买现成的春卷皮:2包 低筋面粉:30克用水调成浆糊用来封口 包心:沙葛丝、红萝卜丝、葱白粒、韭王、五花肉肉丝。味料一批:盐、味精、胡椒粉、麻油、生粉、糖、

生抽。

材料二: 春卷皮:2包 猪肉:500克 叉烧:100克 红萝卜:150克 冬菇:60克 韭黄:50克 芽菜:500克 盐:12克 白糖:15克 生抽:12克 味精:5克 胡椒粉:0.3克 生粉:30克 面粉:30克

二、银芽炸春卷制作步骤 春卷馅炒制步骤 除韭黄不用炒外,其它原料要炒熟。1.原料切丝,韭黄切段;芽菜爆炒待用

2.将猪肉、叉烧、红萝卜、冬菇爆炒,加入味料、芽菜拌匀,最后用生粉浆勾芡,即为春卷馅,稍凉一会,把韭黄撒在春卷馅面上。

3. 面粉与水调和成面浆,用来封口。

4.春卷皮放平,在皮的四分之一处中间放入春卷馅20克,从下往上,从左到右包卷,抹上面浆封口,春卷胚约12厘米长,圆条形。口朝下放好。

5.用160度—180度油温,先用小火,再用大火炸至金黄色即可。或用蒸8分钟的方法也行。

糯米的营养价值及做法_糯米的注意事项 篇四

糯米的营养价值及做法_糯米的注意事项

日常生活中糯米的食物有很多,因为不错的口感和营养价值而深受人们的喜爱。当然,除了好吃之外,适当的食用对身体还有一定的功效。下面是我为大家整理的糯米的营养价值及做法,希望能对大家有所帮助。

糯米的营养价值

1、糯米是一种有黏性的、柔润的稻米,所产的热量比一般粮谷都高,因此自古被列为营养上品。

2、糯米糯米含钙高,而且富含B族维生素,碳水化合物含量也是谷物中较高的。

3、糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

4、每100克糯米的营养成分:能量348千卡,蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E含量为1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。

糯米的做法

【糯米排骨】

- 1 - 材料:泡好的糯米,排骨,酱油、盐、葱姜蒜末

把剁好的排骨加酱油、盐和葱姜蒜末腌6小时,糯米泡一晚。第二天把泡排骨的汤汁倒掉,糯米倒入排骨中拌匀,每颗糯米都沾上颜色,把糯米排骨铺锡箔纸里头包好上锅蒸2小时左右。

【糯米饭团】

很多地方都有卖,一般是当早餐吃,可以晚上泡好糯米,早上起来焖一锅,然后加上你喜欢的配菜,我早上一般会加一个煎蛋+黄瓜片+火腿或者是午餐肉,如果上班来不及还可以打包带走,很方便的一款早点。

【糯米馅饼+蛋饼】

材料:蒸熟的糯米饭、面粉、水、豆沙(你喜欢的馅料)

馅饼:蒸熟的糯米粉加面粉加水揉匀,不要加太多水不然很难成型,包豆沙馅,包好后放冰箱冷冻半小时拿出来煎熟。因为是豆沙馅所以不用花很久,喜欢鲜肉馅的要煎久一点。

蛋饼:糯米加胡萝卜末揉成饼状放冰箱冷冻成型,蛋搅散,米饼裹上蛋液上锅煎熟,切记米饼要薄一点煎出来就脆脆香香的。

【糯米锅贴+烧卖】

材料:熟糯米饭、香菇、盐、酱油、大葱、料酒,饺子皮

香菇切丁备用,锅中倒油(多一点)放香菇和大葱末,放酱油料酒和盐,最后倒入熟糯米饭搅拌均匀备用。

锅贴:把糯米放进饺子皮中包成锅贴的样子放平底锅中煎,煎到有点黄就倒一点水盖上盖继续煎,水烧干就好了。

- 2 - 烧卖:把糯米包进饺子皮里捏成烧卖的样子上锅蒸10分钟出锅。

【八宝饭】

材料:糯米、猪油,糖,豆沙,各种坚果蜜饯

提前一晚泡好糯米,蒸锅铺上纱布倒入泡好的糯米隔水蒸两个小时。熟了之后加猪油和糖拌匀,碗底铺好坚果和蜜饯再加上糯米饭,也可以一层一层叠加,按平上锅蒸熟15分钟就好了。

【炸糯米小丸子】

材料:糯米饭、胡萝卜末、葱

把三者拌匀捏成小球,下锅小火炸到金黄就出锅,小朋友也会很喜欢这道菜~

【糯米肉丸】

材料:泡好的糯米、肉馅、鸡蛋、姜末、淀粉

肉馅里加姜末鸡蛋和淀粉搅拌匀,多搅拌一会肉会更有弹性更好吃,搅拌好之后在泡好的糯米里滚一圈,上锅蒸20分钟就好了,这道菜特别适合招待客人,不仅好吃还颜值高。

【牛奶糯米捞】

材料:熟血糯米,冰牛奶

牛奶放在冰箱里冰成冰沙状态(我只是觉得这样比较好喝~)把血糯米按紧揉成球放在牛奶里,还可以切点芒果蜜豆什么的装饰一下,甜品店30块的甜品自己在家就可以做。

糯米的注意事项

1、糯米不能和鸡肉同食

- 3 - 糯米和鸡肉一起吃会引起身体不适,会出现胃胀,消化不良等症状。鸡肉包括很多,比如鸡胸脯肉、鸡翅、鸡腿等都算。

2、糯米不能和苹果同食

糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。虽然苹果美味,但是吃了糯米之后不可马上吃苹果的哦。

3、糯米不能和酒同食

糯米和酒同食会容易让人酒醉难醒。醉酒的感觉还是蛮难受的,而且糯米+酒还难醒,为了不影响工作、生活,千万不要去尝试糯米和酒同时食用。

糯米的营养价值及做法

- 4 -

米饭这样做才好吃,10款美味又营养的可口米饭,麻麻,再来一碗 篇五

引导语:米饭是我们每天必吃的主食之一。你有木有这样一个感觉?每天剩下的米饭很多,扔了吧又觉得挺可惜的,但光吃米饭显得有点单调没胃口。现在小编给亲们带来喜讯啦,米饭的10中新潮做法,包你肿么也吃不够米饭。

腰果炒饭

主料:132g米饭

配料:适量粟米油 适量腰果 适量花生 适量香菇 适量玉米粒 适量虾米 适量葱花 适量生抽

做法:食材:腰果、玉米粒、花生、浸泡好的香菇、葱、虾米。热油锅,炒熟腰果。炒熟花生。炒熟玉米粒。爆香虾米。小火,倒进米饭,拌匀。关火,即可装碗食用啦。

爱心米饭炒豆渣

主料:100g米饭 100g豆渣

配料:25g海虾米 23g胡萝卜 1个鸡蛋 20g洋葱 30ml油 2g盐 3g小番茄

做法:把胡萝卜、洋葱、黄瓜切成小丁。 把海虾米切碎。豆渣里放入一个鸡蛋和一克盐。 筷子搅拌均匀。锅中放入10克油,把搅拌好的豆渣倒入锅中。 把豆渣用中火煎熟。装出备用。把锅洗干净烧热,入20克油加入洋葱、胡萝卜、海米、一克盐中火炒一分钟。 然后倒入米饭炒热匀了。再倒入豆渣,拌匀。最后倒入黄瓜丁拌匀关火出锅。把小番茄的顶部斜切一刀,然后从剖开的那一面中间切开。然后把它放在装好的饭上就可以了。

奶酪饭团

主料:100g糯米饭 160g火腿肠 50g奶酪片

配料:适量寿司醋 适量紫菜 2片生菜

做法:米饭中拌入寿司醋。奶酪片融化需一定的温度,所以米饭必须是热的。将米饭铺在保鲜膜上,放上奶酪片,再放上了火腿肠。盘子铺上生菜,放上饭团,撒上剪碎的紫菜。

彩虹饭

主料:胡萝卜 青毛豆仁

配料:红甜椒 京华火腿午餐肉 绿甜椒 虾仁

做法:将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。

烤饭团

主料:100g米饭

配料:适量食用油 1勺白醋 1小勺白糖 1/2勺食盐

做法:米饭在温热的时候,加入白醋、糖和食盐,铲拌均匀备用。三角模具里装上米饭,压实,倒出制作成三角饭团。锅内放入食用油少许,下入饭团煎。装盘即可食用,可以直接吃,也可以配酱料吃,根据个人喜欢自行选择。

花样米饭炸米饼

主料:米饭 鸡肉 鸡蛋

配料:胡萝卜 青椒 馒头 盐 食用油 胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉 十三香 姜粉 花椒粉 蚝油 老抽 白糖 蜂蜜 芝麻油

做法:将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用。将馒头揉成馒头糠。有面包糠就可以省略这步了。将鸡蛋打成均匀的蛋液备用。将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后,将腌制好的菜与米饭倒在一起。均匀搅拌备用。准备一张保鲜膜。将搅拌均匀的米饭,取出适量,放在保鲜膜上。将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团,免得炸的时候散开。将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后,放馒头糠内滚一层馒头糠。将饭团压成自己新欢的形状备用。两面金黄的时候捞出,沥油装盘即可食用。

手握鸡排寿司

主料:适量米饭

配料:适量鸡排 食量海苔

做法:将鸡肉片成片,用腌料腌制起来。最好是过夜使用,方便入味。将腌好的鸡排,放入淀粉里裹上淀粉。再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。之后裹上一层面包糠即可。将所有的鸡排整好后待用。锅内放油,烧至手放在锅面上有较大热度。将需要食用的量放入锅内炸制,可以现做现吃,这样口感好。炸至金黄,沥油食用。炸好的鸡排一份。海苔适量。米饭一份。大米和糯米的比例1.5:1制作,水量米的杯子2杯,软硬度刚好。将切好的鸡排,盖在握好的寿司饭团上。取一条海苔缠在饭团上,即可制好手握鸡排寿司,逐个做好,即可食用。

鸡丁炒饭

主料:400g米饭 2个鸡蛋 150g鸡肉

配料:2个甜椒 1个青椒 适量洋葱 适量香菜 适量蚝油 适量酱油 适量食用油 适量十三香 适量食盐 适量淀粉

做法:香葱切碎备用。鸡蛋打散加入适量食盐。炒锅放油,打入蛋液炒散盛出备用。将腌制好的鸡肉放入锅内翻炒。炒至鸡肉变色。放入洋葱丁翻炒出香味,加入食盐、蚝油、酱油和十三香。下入甜椒和青椒丁翻炒。将米饭倒入锅中炒散入味。出锅前将香葱花撒入即可装盘食用。

炒饭烧卖

主料:馄饨皮 隔夜米饭

配料:火腿肉 黄瓜 鸡蛋

做法:鸡蛋打散放锅里炒熟,盛出。黄瓜 火腿肉全部切粒, 锅里加点油加热,先炒肉,再放入黄瓜。煸出水分,放入米饭,(事先用铲子铲开,不要结块),

放入炒好的鸡蛋,火腿。放盐,香油,炒匀,出锅。用馄饨皮。捏成烧麦,上面点缀火腿,入锅蒸熟(很快,因为馅是熟的)。

泡菜吐拿鱼饭团

主料:100克泡菜 1盒吐拿鱼罐头 1个鸡蛋

配料:2碗日本寿司米饭 100克韩国料理 薄荷页 40克紫菜 白糖1小匙 12大匙香油 12大匙芝麻 1个青椒 沙拉酱 辣酱

做法:韩国泡菜抖掉作料,切成丁沥干水分,放入白糖、芝麻、淀粉腌制。热油锅,倒入泡菜,炒透后用香油拌匀,摊凉。用筛子去掉紫菜的杂物,吐拿鱼切碎。青椒去籽后切成丁。在米饭里加入炒过的泡菜、紫菜及青椒,紫菜,吐拿鱼、沙拉酱,少量韩国辣酱,寿司醋拌匀。表面包上一层薄荷叶即可。

编后语:艾玛,光看着小编的食欲就来啦,你呢,有木有流口水呢?别再盯着做法看啦,还不看看家里有木有吃剩的米饭,赶紧现学现卖一下吧,珍惜每一粒粮食才是个好孩纸哦。

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本文标签: 米饭放入糯米加入拌匀