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2024年3月6日发(作者:殷潜之)

牛肉粥的做法 篇一

牛肉粥的做法

牛肉蛋花粥的做法

粥谱原料:

剁碎牛肉200克,西芹50克,鸡蛋50克,番茄50克,米粥300-500克,盐、味精、胡椒粉、姜丝各少许。

粥的做法:

1.西芹洗净,切成小粒,番茄切碎,鸡蛋打入碗内搅散,备用;

2.将牛肉和一碗清水放入锅里,烧滚后放入米粥,改用慢火炖煮至熟,下盐、味精、胡椒粉、姜丝等调味;

3.放入西芹末、番茄末,待滚起后徐徐淋入鸡蛋汁,即成。[吃地带]

粥的特点:

粥色美观,口味清淡。

香菇牛肉粥的做法

粥谱材料:

水发香菇60克,牛肉300克,粳米50克,葱花1大匙,姜末1小匙,猪油1小匙,盐1/3匙。

粥的做法:

1.将水发香菇去梗洗净,挤干切丝,牛肉洗净切丝,粳米淘洗干净; 2.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂熟;

3.加葱花、姜末、猪油、盐再煮3分钟即可。

粥的功效:

补脾健胃,益气养血,适用于白血球减少症,体虚乏力,劳作易倦,消化不良患者。

生滚牛肉粥的做法

粥谱材料:

牛肉500克,白米300克,干米粉100克,冲菜两片(切粒),精盐5克,白糖10克,酱油15克,干淀粉少许,苏打粉半茶匙,香菜、葱、姜各适量,陈皮若干,熟色拉油少许。

粥的做法:

1.洗净白米,用精盐稍加腌拌;

2.器皿中加水,烧开时下米和陈皮;

2.将牛肉洗净切成薄片,用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开,拌匀腌牛肉;

3.高火20分钟后,粥快煮好时放入牛肉片搅散,高火5分钟,再滚起;

4.上桌时,加熟色拉油、炸香的米粉、冲菜粒、香菜、葱花、姜丝等即可。[吃地带]

窝蛋牛肉粥的做法

粥谱原料:

泰国香米,薄牛肉片,鸡蛋,香葱,姜,酱油,盐,味精,食粉。

粥的做法:

1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味;

2.用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老);

3.将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。

粥的特点:

牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。

菠菜牛肉粥的做法

粥谱用料:

大米100g,牛肉馅60g,菠菜50g,盐1茶匙(5g),香葱花10g,白胡椒粉少许。

粥的做法:

1.菠菜择洗干净,放入滚水中略微氽烫,捞起沥干水分,切碎,大米淘洗干净,牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟; 2.锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟;

3.倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

像这样的饭太复杂了,告诉你一个简单做法:

先炖牛肉,捞出牛肉备用(放盐)

煮粥(内放牛奶半杯和蛋清)

牛肉和粥混合

快熟时按自己的口味放些黄瓜啊、西红柿啊

日式咖喱饭

材料

主料:肉丁(最好是牛肉的) 咖喱块

配料:洋葱 香叶 黄油 胡萝卜 土豆

1.牛肉切块,放入高压锅,再加一个洋葱,和少许香叶,加水煮20分钟左右。

2.锅内放一小块黄油,再加橄榄油烧热后,然后再加入洋葱炒出香味炒成棕色。

3.再放入切成丁的土豆,胡萝卜煸炒,加牛肉汤煮10分钟后放煮好的牛肉。

4 把咖喱块一起放进去煮10分钟即可。(要不断翻炒,防止粘锅)

5 煮好的咖喱最好放半天再吃,会比较入味。

6 盘里盛好米饭,浇上煮好的咖喱即可。

煲粥大全(91种做法) 篇二

91种粥的做法,不管是做喝粥的人还是做粥的,都是一种享受。有空来学一两个,去暖暖你们爱的人的胃吧!

01蔬菜牛肉粥

原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5

个,盐--若干

制法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。

(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

02 豆腐粥

原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

制法:(1)将豆腐切成小块。

(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。 03 鸡蛋粥

原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干

制法:(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

04 蔬菜鱼肉粥

原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗

制法:(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

(4)煮至粘稠时放入酱油调味。

干酪粥 05 干酪粥

原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克

制法:(1)将干酪切碎。

(2)将米饭入锅加适量水煮。

(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

06 豌豆粥

原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干

制法:(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。

(3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

(4)加盐调味。

07 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干

制法:(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

(4)煮好后用盐调味。

08 苹果麦片粥

原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个

制法:(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

(3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

09 鱼肉牛奶粥

原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 制法:(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

芋头粥

10 芋头粥

原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干

制法:(1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。

(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

(4)煮至粘稠后加酱油调味。

11 土豆粥

原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干

制法:(1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 (2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

12 干酪面包粥

原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙

制法:(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

13 胡萝卜酸奶粥

原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干

制法:(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

(2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

(3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 番茄粥

14 番茄粥

原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干

制法:(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

(3)煮好后加入番茄,加盐调味。

15 鸡肉粥

原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖制法:(1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

(2)将菠菜炖熟并切碎。

(3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

16 裙带菜红蛤粥

--若干 原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯

制法:(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

(2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

(3)以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。

(4)煮好之后用盐调味。

红薯鸡蛋粥17 红薯鸡蛋粥

原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙

制法:(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

(3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

(4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。

18 栗子粥 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯

制法:(1)将栗子煮熟之后去皮,捣碎。

(2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

19 蔬菜粥

原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干

制法:(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

(2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

20 大酱粥

原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

制法:(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

(2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 (3)煮好之后放大酱调味。

21 胡萝卜粥

原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量

制作:把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特点:清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类

其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适

22 脊肉粥

猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平

猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良

原料:猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许 制作:先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

特点:粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血

莲子桂圆粥23.莲子桂圆粥

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

[用法]每日2次,温热食用。

[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。

[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。

24.八宝粥

[原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

[做法] 先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 [用法] 分顿调糖食用,连吃数日。

[作用] 健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

[评注] 八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。

柏子仁粥25.柏子仁粥

[原料] 柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

[做法] 先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。

[用法] 每日2次,连服3天。

[作用] 润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。[评注] 柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。

26.酸枣仁粥

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法] 先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。

[用法] 早晚温服。

[作用] 养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

[评注] 酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

27.小米枣仁粥

[原料] 小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。

[做法] 将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。

[用法] 每日2次,加蜂蜜温服。

[作用] 补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。

[评注] 酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

28.绿豆粥 [原料] 绿豆30g,粳米100g

[做法] 1.将绿豆、粳米淘洗干净。

2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。

[营养] 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,

维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。[功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,

且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。

29.银杏粥

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥 等,糖以冰糖、白糖为宜。

金银花粥

30.金银花粥

材料:金银花30克,白米30克。

做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。

功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

31.莲藕粥

材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。

做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。

功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

32.白木耳粥 材料:白木耳60克,糯米100克。

做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。

功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

33.红枣粥

材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。

做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。

功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。

麦冬竹叶粥34.麦冬竹叶粥

材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。

做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。

功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。 35.豆浆粥

做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。

功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

36.薄荷粥

做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。

功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

菊花粥37.菊花粥

做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。

功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

38.芦根粥

做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。 功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

39.鸡粥

主料:鸡肉200克

调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。

做法:

1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥

2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。

3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。

特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。

皮蛋瘦肉粥

40.皮蛋瘦肉粥 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

(1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

(2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,

放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

(3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,

总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。

如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;

如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:

猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; (4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。

先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,

然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;

(5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

(6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,

跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,

我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。 南瓜粥

41.南瓜粥

原料:南瓜250g,米50g,白糖少量

做法:

(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;

(2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;

(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;

我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝!

291.菠菜粥

原料:菠菜、粳米各250克

辅料:盐适量 做法:

1.将菠菜洗净,在沸水中焯一下,切段,备用。

2.粳米洗净置锅内,加水适量,熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。

不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质,营养成分远较胚乳层和胚层多,加工过于精细,会使营养成分大量损耗,降低粳米的营养价值。

292.蛋花麦片粥

原料:麦片30克,鸡蛋1个

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。

2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。

3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养 物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

293.鸡肉菜粥

原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许

做法:

1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。

2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。

3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡汤一起煮开,晾温后即可喂食。

含丰富的微量元素等营养物质,有利于宝宝消化吸收,有利于宝宝生长发育。

294.黄花菜瘦肉粥

原料:黄花、瘦肉各50克,大米100克

辅料:盐、葱、姜适量

做法: 1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。

2.姜、大米、黄花一同放入滚水中,同煮成粥,之后放入葱、肉,肉将熟时加入盐调味即可。

煮粥的方法:

搅粥:水开后米下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅,可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

295.大米粥泥

原料:

大米50克,蛋黄泥少许

做法:

1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。

2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。 含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。

296.二瓜粥

原料:粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克

辅料:姜10克,盐适量

做法:

1.将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。

2.锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。

煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏

稠。

297.冰糖苦瓜粥

原料:大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。 辅料:冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

做法:

1.大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁。

2.锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。

3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

298.生滚花蟹粥

原料:花蟹2只,大米40克。

辅料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

做法:

1.花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。

2.砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。 3.煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。

中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。

299.陈皮花生粥

原料:花生仁50克,粳米100克。

辅料:陈皮15克。

做法:

1.粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干。

2.锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁。

3.米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。 300.黑米桂花粥

原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。

辅料:冰糖适量。

做法:

1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。

3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。

301.燕麦南瓜粥

原料:燕麦30克,大米50克,小南瓜1个。

辅料:葱花、盐适量。

做法:1.南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时。

2.锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜 块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟。

3.熄火后,加入盐、葱花等调料。

302.猪蹄花生粥

原料:猪蹄1个,大米100克,花生仁30克。

辅料:葱花、盐、味精各适量。

做法:

1.猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

2.大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。

特色:

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

303.胡萝卜牛肉黄米粥

原料:黄米100克,牛肉50克,胡萝卜50克,洋葱50克。

辅料:盐8克,姜10克。

做法:

1.黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净,切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎。

2.锅置火上,将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮至黄米开花。

3.加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。

304.山药枸杞粥

原料:白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯

做法: 1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

特色:增强免疫力,补血明目!

305.糯米山药粥

原料:圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙

辅料:白砂糖1/2杯

做法:

1.糯米洗净,加水6杯,烧开,改小火煮粥,红枣泡软,放入同煮。

2.山药去皮、切丁,待粥已形成时放入同煮至熟,并加糖调味。

3.最后加入洗净的枸杞子,一煮溶即关火盛出。 圆糯米的黏性较强,适合做甜食;长糯米比较筋道,用在咸口味的烹调较恰当。

枸杞子不要煮太久,也不要泡水,以免入锅后过烂而裂开。

也可以加少许红糖调味,且更滋补,但色泽较深,比较不好看。

306.草菇鱼片粥

材料:稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量

调味料A:高汤1杯

B:精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺

做法:

1.将鳕鱼整理干净,切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。

2.锅中倒入调味料A煮沸,下入姜末,草菇略煮一下,加入稠粥煮开,再加入鳕鱼片煮熟,最后加入调味料B调节器匀,下青豆,撒葱末即可307.状元及第粥

原料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克,大米适量,油条1根。

辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。 做法:

1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。

2.取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚,放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干,粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其余材料(油条除外)煮开后,食前加入油条段、香菜、葱花即可。

特色:猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

308.皮蛋瘦肉米粥

原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许

做法:

1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。 2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。

309.海米菠菜粥

原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

辅料:盐适量

做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。

2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

特色:适用:更年期之此内容被视为粗言或秽语,请遵守论坛规则不要使用类似词语,如有疑问请发帖到站务中心咨询早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

310.希腊雪花粥

原料:白米1杯,鸡肉片1/2杯,蛋清3个,淀粉1小匙,柠檬汁3大匙,鸡汤8杯做法:

1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。 2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。

3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。

柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。

特色:美颜瘦身双效的梦幻粥品。

311.山药萝卜粥

原料:白米1杯,山药300克,白萝卜1/2个,芹菜末少许,水10杯

辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量

做法:

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。

2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。 3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

特色:恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。

312.紫米粥

原料:黑糯米2杯、糖1杯

做法:

1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。

2.加糖调味后即可食用。

313.小米粥

原料:小米1杯、碎玉米1/3杯

做法: 1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。

2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。

314.清粥

原料:大米1杯

做法:1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。

2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

315.鸡丝玉米粥

原料:鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许做法:

1.大米洗净,加水5杯煮成粥。

2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。

3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。

316.黑芝麻糙米粥 原料:糙米1杯,黑芝麻2大匙,水14杯

辅料:白砂糖适量

做法:

1.糙米洗净沥干。

2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

特色:帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。

317.鲜鱼粥

原料:胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克

做法:

1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。

2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。

3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即 可。

7-9个月婴儿适用

除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。

但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。

318.山药粥

原料:山药30克胡萝卜20克米30克菠菜泥少许水2杯

做法:

1.山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。

2.米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

10~12个月婴儿适用

319.奶鸡肉粥

原料:鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10 克饭1/2碗

辅料:盐2克

做法:

1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。

2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。

该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。

★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。

★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。

320.烟肉白菜粥

材料:稠粥1碗;芹菜50克;烟肉100克;葱花少许;白菜200克

调味料:A:植物油2大匙;绍酒1大匙B:高汤1杯;精盐1/3小匙;味精1/2小匙;胡椒粉少许 做法:

1.平锅上火烧热,下入烟肉及调味料A,煎至金红色,层次分明,熟透,出锅改刀备用。

2.白菜洗净,切段,焯水捞出沥干水分,芹菜择洗干净,切末。

3.锅内倒入稠粥,上火烧滚加入烟肉,白菜芹菜末及调味料B搅匀即可出锅,撒上葱花.

321.油条蔬菜粥

材料:稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许

调味料:高汤2杯、精盐味精各1/3小勺

做法:

1.油条切段,小西红柿切两瓣,菜茶切朵,胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透。

2.锅中放入高汤,下入姜末煮沸,再下稠粥,油条,小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可

322.仿真燕窝粥

材料:稀粥1碗;银耳25克;杏仁露1厅;枸杞适量调味料:冰糖1大匙 做法:

1.银耳用冷水泡发择洗干净,切成碎燕窝状,枸杞用温水泡至回软,沥干水分。

2.不锈钢锅内倒入杏仁露,加入稀粥,旺火烧沸转小火,加入银耳,枸杞及调味料,煮15分钟

323.苋菜小鱼粥

材料:稠粥1碗;小银鱼100克;苋菜25克调味料:

精盐1/3小匙;胡椒粉1/3小匙;绍酒1/3小匙

做法:

1、苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水,洗净备用。

2、稠粥煮沸,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。

324.萝卜火腿粥

材料:白萝卜1/4小条;稠粥1碗;金华火腿75克调味料: 高汤3杯,胡椒粉1/4小匙;鸡粉1/2小匙

做法:

1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片,中间再横切成夹刀片;火腿切薄片夹在萝卜中间。

2、锅内放入高汤和胡椒粉,放萝卜火腿煮20分钟,加入稠粥再加鸡粉即可

325.人参雪蛤粥

材料:大米1杯;鲜人参1根;清水10杯;雪蛤25克

调味料:冰糖50克

做法:

1.人参洗净,切薄片;雪蛤用温水泡发回软。

2.大米投洗净浸泡30分钟,捞出沥干水分,下入锅中加入清水上旺火烧沸,转小火煮30分钟,再下人参片及调味料,搅匀煮25分钟,下雪蛤稍煮片刻,见粥粘稠即可。

326.木耳银芽海米粥

材料:稀粥1碗;鸡蛋1个;木耳适量,银芽适量;海米适量;菠菜适量;姜末少许。 调味料:高汤1/2杯;味精1/4小勺;精盐1/4小勺

做法:

1.鸡蛋摊成皮切丝;木耳用冷水泡发;银芽菠菜分别洗净,海米洗净涨发回软备用。

2.锅中下入调味料和姜末,上火烧开,再下入稀粥、蛋丝;木耳,银芽,海米,菠菜等材料,煮沸离火即可

327.口蘑香菇粥

材料:稠粥1碗;口蘑50克;鸡肉馅50克,香菇适量;葱花少许

调味料A:植物油1/2小勺,绍酒1/2小勺;酱油1/2小勺B:精盐1/4小勺;鸡粉1小勺;高汤1杯

做法:

1.口蘑切片,香菇泡发回软,洗净去蒂,切抹刀片;鸡肉馅加入调味料A炒熟备用。

2.锅内倒入稠粥,上火烧开,加入口蘑,香菇及调味料B,煮约15分钟再加入炒好的肉馅搅动拌均匀,撒上葱花出锅

328.白果冬瓜粥 材料:稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量

调味料:精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯

做法:

1.白果洗净,浸泡回软,焯水烫透,捞出沥干水分,冬瓜去皮切厚片备用。

2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料,用旺火烧开,下入冬瓜片搅匀,煮5分钟即可。大师叮咛:白果成人一次最多七颗,儿童低于5颗

329.椒酱肉粒粥

材料:稀粥1碗、猪肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许

调味料A:植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺

B:精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺

做法:

1.萝卜干洗净用温水浸泡回软,切丁;青椒,红辣椒洗净去子切小丁备用。 2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒,萝卜干炒至变色,加入调节器味料A,再下入豆鼓继续炒出香味,最后下入青椒,红辣椒丁,翻拌均匀即出锅。

3.锅内倒入稀粥,烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料B,搅动拌均匀,撒上葱花出锅。

330.鸡丝莼菜粥

材料:稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜(瓶装)适量、三文治火腿适量、葱花适量

调味料A:精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许

B:鸡汤1杯、精盐1/3小勺

做法

1.鸡毕加入调味料A拌匀腌五分钟,下入开水中焯烫透捞出沥净土水分,三文治火腿切丝备用。

2.锅中倒入稠粥上火烧滚,加入鸡丝,莼菜,火腿丝及调味料B,搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅

331.鲮鱼黄豆粥 材料:大米1杯、黄豆50克、清水12杯、鲮鱼(罐装)100克、豌豆粒适量、葱姜末适量

调味料:精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

做法

1.大米洗净泡30分钟,黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味,豌豆焯水烫透即可。

2.锅驼机中放入大米、黄豆、清水,上旺火煮沸,转小火慢煮1小时,待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀,撒上葱花姜即可。

332.桂圆姜汁粥

材料:大米1/2杯、清水龙头杯、桂圆100克、黑豆适量、鲜姜25克

调味料:蜂蜜1大勺

做法:

1.桂圆,黑豆泡水洗净,鲜姜去皮磨成姜汁备用。

2.大米浸30分钟,捞出沥干水分放入锅中,加清水旺火煮沸,转小火,加入桂圆黑豆及调 味料搅匀煮至软烂即可

333.蜜饯胡萝卜粥

材料:稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯

调味料:冰糖2大勺

做法:

1.胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用。

2.锅中放入稠粥,加胡萝卜蓉汁烧沸,再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可

334.蟹肉豆腐粥

材料:白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许

调味料:精盐1/2小勺、鲜鸡粉1小勺

做法:

1.蟹足棒(蟹柳)切段,豆腐切块。 2.锅中加入高汤,烧沸,下姜末煮片刻,再下白米饭,豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可。

335.豌豆素鸡粥

材料:大米2/3杯、素鸡100克、大麦米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、猪肉馅25克、葱姜各少许

调味料A:植物油、绍酒、酱油各少许

B:精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

做法:

1.大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时,素鸡切丁,猪肉馅加葱姜末及调味料A 炒熟。

2.锅中加入大米、大麦米清水烧沸,转小火煮45分钟,下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮10分钟,加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即可

336.香葱鸡粒粥

材料:大米1杯清水13杯鸡脯肉100克冬菇香葱适量

调料A:精盐味精淀粉少许 B:精盐1/4小勺子鸡粉1小勺胡椒粉香油少许

做法:

1.鸡肉切粒加调料A腌15分钟,冬菇泡软,切小相香葱切末。

2.大米泡30分钟捞出放入锅中,加清水烧沸转小火煮40分钟,再下入鸡粒,冬菇及调料B搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可。

337.冰糖五色粥

材料:稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克

调料:冰糖100克

做法:

1.玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透。

2.锅中倒入稠粥,烧开加入材料及调料搅匀即可

338.天下第一粥

材料:大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、猪肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适 量、香葱末少许

调味料:植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许

做法:

1.大米浸泡30分钟捞入放入锅中,加入清水煮沸转小火盖2/3锅盖慢煮约45分钟。

2.牡蛎洗净沥干水,猪肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中,再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火,撒入香葱末即可

339.玉米瘦肉粥

材料:玉米楂子1杯、清水8杯、猪瘦肉100克鸡蛋1个

调味料A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许

B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

做法:

1.玉米楂子泡6小时,下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。 2.猪肉切片,加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。

3.将腌好的肉片下入粥内,煮5分钟,再淋入蛋液加入调料B,即可

340.雪梨青瓜粥

材料:糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块

调味料:冰糖1大勺

做法:

1.雪梨去皮核切块,于瓜切条,山楂糕切。

2.锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可

341.家常鸡粥

材料:稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许

调料:高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许

做法:将鸡腿切条,锅中放入稠粥及调料煮沸,搅匀煮15分钟,撒上葱姜末即可

粥类做法大全 篇三

80种鲜粥做法大全

0001:猪肝鸡蛋粥

【原料】猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。

【制法】猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。

【功效】补肝明目。

【用法】空腹食用,每日或隔日一次。

【应用】适用于夜盲症、视物不清。

0002:桑椹果粥

【原料】桑椹罐头50克,糯米100克,冰糖适量。

【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;

2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,加入捣烂的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。

【功效】补肝滋肾,益血明目。

【用法】每日一次,常食。 【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

0003:榛子杞子粥

【原料】榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。

【制法】先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

【功效】养肝益肾,明目丰肌。

【用法】每日1剂,早晚空腹服食。

【应用】适用于体虚、视昏等。

0004:杞子粳米粥

【原料】粳米60克,菟丝子、枸杞子各20克,白糖适量。

【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用;

2、菟丝子洗净后捣碎,并先加水煎煮,煮滚后取汁去渣备用;

3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮,直至米熟软,再加入白糖,稍煮片刻即成。

【功效】补肾益精,养肝明目。 【用法】每日食用1次。

【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降,两眼昏花。

0005:猪肝陈米绿豆粥

【原料】猪肝、陈大米各100克,绿豆50克。

【制法】绿豆、大米淘净,加水适量,煮粥,快熟烂时,加入洗净、切碎的鲜猪肝,猪肝熟透即可食用。不宜加盐。

【功效】益肝明目,消肿。

【用法】可早餐食用。

【应用】适用于视力下降,两眼昏花。

0006:苍术猪肝粥

【原料】猪肝100克,苍术9克,小米150克。

【制法】将苍术焙干为末,将猪肝切成两片相连,掺药在内,用麻线扎定,与小米加水适量,放入沙锅内煮熟即可。

【功效】养肝明目。 【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。

【应用】适用于两眼昏花。

0007:鸡肝粟米粥

【原料】鸡肝2个,糯粟米(小米)60克,盐、水适量。

【制法】鸡肝洗净切碎,糯粟米(小米)淘洗干净,两者一同入锅共煮粥,粥熟,调味即可。

【功效】益肝明目,滋阴养血。

【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。

【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。

0008:大米决明子粥

【原料】炒决明子10克,大米60克,冰糖少量。

【制法】先将决明子炒至微黄,取出待冷却后熬汁。然后,用其汁和大米同煮,熟后加入冰糖,即可食用。

【功效】清肝明目、通便。 【用法】每日1次,连服2周。

【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果明显。

0009:皮蛋瘦肉粥

煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样 肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

0010:胡桃姜汁红枣粥

基本特点胡桃仁含有丰富的铁及维生素E,搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。基本材料材料:糯米200克,胡桃仁100克,姜75克,红枣10颗;调味料:红糖1大匙

做法:1.红枣、胡桃仁洗净;姜去皮,磨成姜汁备用。

2.糯米洗净,放入锅中,加入3杯水煮开,加入所有材料煮30分钟至软烂,再加入红 糖煮匀即可。

注意:红糖本身具有滋养的作用,与姜一起煮更具活血暖身的功效,最好不要以其他糖取代,否则会减粥功效。

0011:玫瑰情人粥

原料:白米1杯、新鲜玫瑰花1朵、鸡汤8杯

辅料:蜂蜜适量

做法:1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。

2.鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。

3.碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。

玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。

特色:加速新陈代谢,恢复窈窕身材。

0012:海米菠菜粥 原料:海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵

辅料:盐适量

做法:1.粳米洗净,海米泡水,菠菜洗净汆烫后切段。

2.锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入调味料即可。

海米,补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单,可经常服食。若无海米,可用虾仁代替。

特色:适用更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结

0013:韭菜海参粥

原料:韭菜、海参各60克、粳米(白米)

辅料:盐适量

做法:1.韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。

2.将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料即可。

寒热体质均可食用。韭菜,壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用,能改善与维持良好性功能,还可减少肾虚所引起的各种病痛,如头晕目眩、腰酸频尿等。 适用:早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿

0014:糯米桂圆粥

原料:圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克

做法:

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。

1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。

2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。

功效:养心安神,健脾补血。

0014:糯米桂圆粥

原料:圆糯米80克,桂圆80克,白糖80克

做法:

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。 2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥,加糖即可。

1、糯米可以先加水浸泡着,煮时比较节省时间。

2、快起锅时要不时地搅拌,免得糯米粘锅。

功效:养心安神,健脾补血。

0015:健康高纤粥

原料:五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。

辅料:色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。

做法:

1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。

2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。

3.锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。

4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。 当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。

0016:蔬菜素粥

煮粥,有些人认为那是一件非常简单的事,但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融合,柔腻如一,而后谓之粥。”不过你也别太担心,只要按我说的去做,你也能煮出鲜美的粥来。

原料:精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备齐原材料后就可动手做了。

做法:

1、首先把糯米洗净后,用凉水浸泡30分钟左右。

2、在这个时间中,就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好,西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状,香菇也是切成方丁状。

3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了,在锅内加入适量清水(一般水要盖过米3至4厘米),水烧开后把糯米倒入锅内,旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右,在这个过程中要间接进行搅拌,同时滴入少许色拉油。

4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后,加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。 特点:口味清新、鲜滑、粥酥;含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高;能开胃、增进食欲、增强肠胃功能;特别是节后肠胃有良好的调理作用。

煮粥心得:1.浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。

2.开水下锅:那样就不会煮糊,而且它比冷水熬粥更省时间。

3.火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约20-30分钟,这样粥的香味就更浓。

4.搅拌:搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

5.点油:粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

6.底、料分煮:这样熬出的粥品清爽不混浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

0017:粥水浸大鱼片

用粥水煮过的鱼片更加鲜甜,翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。

主材料:粥水、大鱼片、芦笋、芹菜 制法:将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。

要点:这道菜的做法简单,关键在于用料。

选择鱼片时,大鱼或鲩鱼的鱼片都合适,大鱼片的味道更加鲜美,鲩鱼片的质感特别好,两者各有千秋,食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时,鱼脊的部分肉质、口感最好。

芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”,可以增加汤的鲜味和香味,吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味,在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。

0018:粥水螺片煮丝瓜软

嫩绿的丝瓜软清甜软滑,海螺片爽口鲜甜,加上清新的米香,清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

主材料:粥水、大连海螺肉、丝瓜软

制法:

1、丝瓜去皮、去囊,取中间的丝瓜软部分备用。

2、海螺肉切片,用滚水灼过备用。

3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮,微滚时稍作调味即可上菜。

要点:螺肉要求味鲜爽口,大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选,只是这种 海螺肉市面上较难买到。

用粥水煮海螺片时要注意控制时间,微滚即可,否则海螺肉越煮越“老”,就失去了原来的爽口。

0019:粥水浸鱼腐莲藕

夏天正是赏荷吃藕的季节,酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富,而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑,用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。

主材料:粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑

制法:

1、将鱼去皮刮肉,加蛋清搅拌至起胶后,油炸至表皮金黄色,备用。

2、将鱼滑酿入莲藕内,与鱼腐同放入粥水中煮,微滚调味后即可上桌。

要点:

鱼腐是顺德菜的精髓之一,极品鱼腐香甜软滑,由于加入蛋清搅拌,金黄的表皮下肉质雪白。

莲藕性“寒”,用粥水煮的时间太长容易变色,煮的时间不宜过长. 0020:滑蛋牛肉粥 原料:牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量

辅料:小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许

做法:

①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。

②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。

③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。

0021:鲜鱼粥

原料:胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克

做法:

1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。

2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。

3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下 即可。7-9个月婴儿适用

除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是*近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。

0022:鲜奶鸡肉粥

原料:鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2碗

辅料:盐2克

做法:

1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。

2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。

★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。

★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。

0023:八宝黑米粥 风味小吃,由八宝糯米粥发展而成,具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。

八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为当今流行的黑色食品之一。

制法:八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。

0024:苡苓小米粥

材料:苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。

做法:将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。

服法:取出土茯苓喝粥,1周数次。

宜忌:服时忌茶。

说明:土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒能力差、容易出现湿疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮溃烂肿毒等症状体质,都有预防兼治疗的功效。

0025:润肤止痒粥 功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。

适应症:皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)

做法:将炙首乌、黄精放入纱布袋内。

锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

0026:希腊雪花粥

原料:白米1杯,肉片1/2杯,清3个,粉1小匙,檬汁3大匙,汤8杯

做法:1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。

2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。

3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。

柠檬含有维生素C和多种矿物质,除了可增强免疫力、消除紧张疲劳,最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有丰富的人体必需氨基酸,却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用,拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤,是内外兼治的美丽良方。 特色:美颜瘦身双效的梦幻粥品。

0027:黑芝麻糙米粥

原料:糙米1杯,黑芝麻2大匙,水14杯

辅料:白砂糖适量

做法:

1.糙米洗净沥干。

2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。

特色:帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养

0028:山药萝卜粥

原料:白米1杯,山药300克,萝卜1/2个,菜末少许,水10杯

辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量

做法:

1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。

3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

特色:恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身

0029:苹果粥

原料:白米1杯,苹果1个,葡萄干2大匙,水10杯

辅料:蜂蜜4大匙

做法:

1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。

2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。

3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。

特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步. 0030:山楂粥

原料:白米1杯,山楂40克,黑枣8粒,水8杯

辅料:糖适量

做法:

1.白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。

2.锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。

食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。

特色:不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方.

0031:豆浆粥

原料:白米1杯,水8杯,豆浆1杯

辅料:鸡精少许

做法:1.白米洗净沥干。 2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。

特色:滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。

0032:山药枸杞粥

原料:白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯

做法:1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

特色:增强免疫力,补血明目!

0033:海带绿豆粥

原料:白米1杯,绿豆1/3杯,海带丝1/3杯,水10杯

辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量,菜末少许 做法:

1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。

2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

特色:清热解毒、退火气

0034:水果粥

[原料/调料]材料:白饭1碗,水蜜桃1/2个,苹果1/4个,小黄瓜丁少许,红萝蔔丁少许,虾仁5尾

调味料:盐1小匙,糖1/2大匙,奶油球2个,水3杯

[制作流程]

(1)将菜洗净分别切丁,虾仁去肠泥备用。

(2)将白饭与3杯水搅拌均匀,开大火煮沸后,转小火保持沸腾,慢慢煮成粥状。

(3)将材料B及调味料A全部放入粥中,改中火煮至虾仁熟后,即可熄火,盛入碗中食用。

水果粥品可依个人喜好,放入不同的水果材料,在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。 0035:鸡肉粥

【原料】大米500克、鸡1只、酱油10克、精盐2克、白胡椒面1克

【制作过程】

1、将大米洗净后,泡4个小时左右。

2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。

3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。

0036:鲜菇海鲜粥

材料:粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。

米的调味料:盐半茶匙,油半汤匙。

虾的调味料:盐1/8茶匙,胡椒粉少许。

烹调步骤:

(1)粘米和糯米混合後洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。 (2)果皮浸软,洗净。

(3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。

(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。

(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺(见图(1))。

(6)冬菇或草菇洗净切粒。

(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内(见图2一4),继续用中火煮10分锺,便可供食。

0037:蛋黄酸奶粥

原料:大米40克,鸡蛋1个,肉汤100克,酸奶100克。

制法:将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时,将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮,并不时地搅动,呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。

用法:每天可吃2-3次,每次1小碗。

特点:酸奶有助于肠胃的消化,配合鸡蛋、肉汤,使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。 0038:姜葱粥

原料:大米50克,生姜1块,葱白和葱根2段,米醋10克。

制法:先将大米洗净放入水中浸泡1小时,生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟,放入葱白和葱根。待粥快熟时,加米醋半匙,稍煮即可。

用法:每天2-3次,每次1小碗。要趁热食用,食后盖被静卧,出微汗为佳。

特点:祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。

0039:胡萝卜甜粥

用料:大米80g、胡萝卜15g、白糖少许。

制法:

1、将胡萝卜洗净剁成细末。

2、大米淘洗干净。锅中加水,放入大米烧开,待米煮烂,再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后,放入白糖即成。

特点:香甜可口、营养丰富,含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。

0040:肉末菜粥 用料:大米或小米50g、肉末25g、青菜50g,植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。

制法:1、将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。

2、将青菜洗净切碎。

3、将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会即成。

特点:粥粘稠、肉末香,咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。

0041:土豆肉末粥

用料:大米50g、土豆50g、猪瘦肉25g,植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。

制法:

1、将土豆削皮洗净,切成碎丁。

2、猪肉洗净,成碎末。大米淘洗干净。

3、起油锅烧热,放入葱末、五香面爆锅,速将肉末入锅猛炒,待肉变色时,即加水及大米煮粥,米粒伸长后再加入土豆丁、精盐,用小火煮烂为止,停火后加味精调味。 特点:香味浓厚、滑润可口,含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。

0042:鱼肉松粥

用料:大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g,精盐适量。

制法:1、将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水,用旺火煮开,转微火熬至粥稠。

2、将菠菜入开水中烫一下、捞出,切成碎末。

3、将鱼肉松和菠菜末放入粥内,加入精盐调味,用微火熬几分钟盛碗内即可。

特点:味鲜而香,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜7—8个月的幼儿食用。

0043:排骨皮蛋粥

用料:大米100g,小排骨200g,松花蛋半个;葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。

制法:

1.把小排骨洗净,切成2cm长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。

2.将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。 3.把大米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。

特点:适合6个月以上宝宝食用,可以滋阴养血、生津润躁。

0044:泉州蚝仔粥

一、原料

主料:糯米150克,(虫寻)埔鲜蚝500克,熟猪五花肉150克。

辅料:水发香菇20克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,胡椒粉5克,油炸葱花、芹菜末适量,蒜泥、白酒适量,猪骨汤1000克。

二、制法

1、将蚝仔洗净捞起沥干,把猪五花肉、香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用。

2、锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,然后稍微搅动,以免成团粘锅。煮至5分钟,待米心熟透,加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味,即可起锅盛入碗中,食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。

特点:此粥质润味鲜美,荤香馥郁。 0045:窝蛋牛肉粥

原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。

调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。

做法:

1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。

2.用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。

3.将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。

特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。

0046:牛肉什锦粥

材料:玉米粒罐头1/4罐,冻什锦蔬菜50克,米1碗,肉150克,末1小匙

调味料:盐1/4小匙,油1/4小匙,粉少许,油1小匙

作法:

1、牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。 2、大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。

0047:桑叶粥

[原料]鲜桑叶100克,新鲜荷叶1张,粳米100克,砂糖适量。

[制作]先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣,加入粳米(洗净)同煮成粥,兑入沙糖调匀即可。

[特点]清淡滋润

[贴士]用鲜桑叶较好,若用干桑叶就没那么鲜甜;若用干桑叶,仅10克就行了;粥中也可加入瘦猪肉;此粥可作点心食用。

小知识:叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微,味淡、微苦、涩。性寒,味甘、苦。主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。

新鲜桑叶较具活性,中药店的干桑叶也行。

提醒:鲜桑叶买回后一定要先浸一浸,以防残留沾在桑叶上的农药;若要在野外农田里采摘桑叶的话,必须询问弄清近期有否喷杀农药。

0048:柴鱼贵妃粥

主料:米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),细粒花生仁2两(约80克),贵 妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。

配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:胡椒粉、麻油、熟油各少许,盐适量。

做法:1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。

3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。

4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。

5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

备注:花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。

0049:鲩鱼片香荽粥

主料:米3两(约120克),鲩鱼腩(或鲮鱼脊)8两(约320克),鲩鱼肉约6两(约240克),腐竹、芫荽各1/2两(约20克),姜2片,陈皮少许。

配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌鱼料:姜丝1/2汤匙,油1茶匙,盐1/2茶匙, 砂糖、胡椒粉各少许。

做法:1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、陈皮浸软,刮去瓤,腐竹抹净,剪碎。

3、鲩鱼腩洗净,沥干,煎香,与陈皮和姜片同装入鱼袋内,鲩鱼肉切片,加入腌鱼料拌匀。

4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹和鱼袋煲半小时,跟着下米大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥,以盐、胡椒粉调味,放入姜丝和鱼片搅匀,煮至鱼片熟即可加少许熟油,撒下芫荽便成。

备注:用鱼做粥底时,必须先用小白袋将鱼装好,免得鱼骨四散。

0050:南瓜牛奶粥

原料:南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升药材:天麻10克

辅料:盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

做法:1.锅中放入100毫升的水,将天麻煮10分钟,去渣取汁备用。

2.南瓜去皮切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁、备用。 3.锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入洗净的米,用小火煮20分钟。

4.将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。

5.最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

服用注意事项/腹泻忌服:用周数或天数/供早餐食用,连续服1周

特色:补中益气、镇定安神

0051:桂圆莲子粥

原料:圆糯米60克药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

辅料:冰糖适量

做法:1.先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。

2.莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

服用注意事项/有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火,用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用,圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。

特色:养心安神 0052:紫米粥

原料:黑糯米2杯、糖1杯

做法:

1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。

2.加糖调味后即可食用。

0053:皮蛋瘦肉米粥

原料:大米2杯,皮蛋2个,瘦肉150克,葱花、香菜各少许,盐1茶匙,酱油、淀粉各少许

做法:

1.大米洗净,加水8杯煮成粥,皮蛋去壳、切片,瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉,待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。

2.加盐调味,并撒入葱花和香菜,即可盛出食用。

0054:麦片粥

原料:肉馅75克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙 做法:1.先用2大匙油将肉馅炒散,并淋料酒1大匙后炒匀盛出。

2.大米洗净,加水3杯煮粥,米粒熟软前,倒入燕麦同煮,并加盐调味,最后加入肉末,煮匀即可盛出。

0055:小米粥

原料:

小米1杯、碎玉米1/3杯

做法:

1.小米洗净,加入碎玉米拌匀,一同加水7杯浸泡半小时。

2.移至火上烧开,改小火,煮至米粒软烂黏稠时,即可关火,放凉食用。

0056:清粥

原料:大米1杯

做法:

1.大米洗净,加水5杯浸泡20分钟后,移至炉上煮开。

2.改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。 0057:鸡丝玉米粥

原料:鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许

做法:

1.大米洗净,加水5杯煮成粥。

2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。

3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。

0058:芋头香菇瘦肉粥

原料:芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许

辅料:调味料:盐1/8小匙,淀粉水1小匙,、味精、胡椒粉、香油各适量

做法:

①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。

②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。

③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。 也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。

0059:补气润肤鲜鱼粥

原料:白米1杯、鲑鱼片1/2杯、葱花少许、螃蟹高汤10杯

辅料:、盐、黑胡椒各少许

做法:

1.白米洗净沥干。

2.螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。

3.鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。

鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。

特色:保养肠胃,补充元气,更可滋润肌肤。

0060:健美牛肉粥

原料:白米1杯、牛里脊150克、淀粉1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高汤10杯 辅料:、盐、黑胡椒各适量

做法:

1.白米洗净沥干。

2.牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。

3.牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。

4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

特色:补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。

0061:虱目鱼粥

原料:虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

辅料:(1)盐1茶匙、清水3杯,椒粉少许(可不加)

做法:

1虱目鱼取下鱼背肉厚部位,剔除鱼刺,切片备用;姜切丝,葱切成葱花。

2白饭放锅内,加入(1)料煮开,改小火,放入虱目鱼片和姜丝煮熟。 3熄火后加入葱花盛出,食用时撒少许胡椒粉(也可不加)即可。

1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成,米粒保持完整,不宜久煮,以免过烂影响口感。

2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚,较宜用于切片,鱼肚可切下留着做别的菜。

3.剔下的鱼骨可先熬高汤,代替清水煮粥,味道更鲜。

0062:山药鸡蓉粥

原料:

(1)新鲜山药100克,大米11/2杯,鸡胸肉100克,黑芝麻少许,芹菜少许。

(2)盐1/4小匙,鸡蛋清1/2个,淀粉1/2小匙。红枣6颗。山药

做法:

1.山药去皮切丁,芹菜洗净切细粒,备用。

2.鸡胸肉剁碎,加食材(2)搅匀,成鸡蓉备用。

3.大米洗净,放入适量水用大火煮滚,改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药,全部煮熟后加适量盐,最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

【禁忌】习惯性便秘者不可多食。 服法:若熬煮至烂,每天吃,短期即有很好的效果。

特色:

上班族会罹患慢性胃炎,通常是因为长时间处于精神紧张状态,或情绪过度压抑、缺乏排泄有关,通常造成患者体重过轻,吃不胖,并引发胃溃疡。

0063:海米糙米粥

原料:海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯

辅料:盐2小匙,胡椒粉适量

做法:

1.糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干。

2.小排骨洗净汆烫去腥,捞起;海米以冷水浸软去杂质。

3.将作法1、2的材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅拌,以免烧焦。

4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,撒上胡椒粉食用。

1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色,对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发,美发效果佳。 2.维生素B能促进肠胃蠕动,增强消化及吸收功能,防止胀气、腹痛、便秘,避免肥胖,并强化神经系统、防治脚气病。

特色:美化气血,明亮脸色,改善湿疹、皮肤症,增强防晒抵抗力。

0064:芝麻核桃粥

原料:核桃100克;黑芝麻1大匙;面粉2大匙;糖1大匙

做法:

1.核桃敲碎,入锅中用小火炒过,盛起。

2.黑芝麻同样入锅炒过,可增加脆度。

3.将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可

特色:适合作为小点心,两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳,即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽,同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高,一次不宜制作过多的量。

0065:粟米粥

原料:粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、清水二斤

做法: 1、红枣去核,与桔饼一同切成碎米状。

2、粟米簸去糠皮杂物,用清水淘洗干净,放入锅内,加清水,上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时,加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。

特色:益肾滋阴,清热解毒,陈粟米则具止痢、除烦之功。

0066:双色鸡粥

原料:

鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉50克,鸡蛋清300克,绿菜叶70克。

做法:

(1)将鸡胸脯肉去皮,与肥膘肉一同剁成肉泥,加入鸡蛋清60克,剁匀放在碗中,加入干淀粉、盐、葱、姜汁、味精、蛋清、料酒调开。然后再慢慢地加入100克鸡汤,边下边搅动,直至搅匀上劲即成白色鸡茸。绿菜叶用开水烫透捞出,用冷水漂之,将水分挤去剁成茸。

(2)将鸡汤300克放入烧至3成热的炒勺中,然后加入湿淀粉勾成薄芡。随之将鸡茸徐徐倾倒勺内,待鸡茸将烧开时,加入熟大油,继续搅动均匀,离火盛入碗中。

(3)用大油将绿菜茸炒热,随之加入鸡汤少许,用湿淀勾芡,盛入与鸡茸同一碗的另一边即成。 特色:绿白双色相映,肥嫩清香爽口

0067:苦瓜粥

原料:苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

做法:

1、苦瓜去瓤,切成小丁块

2、粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开,放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。功用:清暑涤热,清心明目,解毒。

特色:痛烦渴,中暑发热,流感,痢疾,目赤疼痛。

0068:莲子膳粥

原料:小站米150克,莲子150克,食碱1.5克

做法:1.将莲子加入清水、食碱,刷去外皮,捅出莲心,用温水洗净。用清水将小站米洗净。2.将2.5公斤清水注入铜锅中,上火烧开,放入小站米、莲子,再烧开,然后用微火熬30分钟左右,熬至米烂汁稠即成。

0069:无糖健康粥

用料:核桃2个(去壳),大枣7枚,花生米、黄豆、黑豆各14粒,糯米50克。 制作方法:

1、核桃、大枣、花生米、黄豆、黑豆洗净后,温水浸泡半小时。糯米用冷水浸泡半小时。

2、糯米开水下锅,旺火烧开转文火,放入核桃、大枣、花生米、黄豆和黑豆,熬熟即可。

特点:此粥属低糖、高蛋白质、易消化、吸收的安全食品。核桃,补肾益精。花生米、润肺养血。黄豆,健脾养胃。黑豆,养阴滋肾。大枣含蛋白质、碳水化合物和丰富的钙、磷、维生素以及单宁、有机酸等有益成分,有补脾养胃、养血安神功效,对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有效。

0070:鱼片粥

主料: 饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

配料:调味:

上汤二碗或适量,古月粉少许,鱼露半茶匙,盐适量。

做法:

1、冬菜洗净,揸干水。 2、冬菇浸软去脚,揸干水切粗丝。

3、鱼洗净抹干水,带皮切厚片(鱼腩切厚件),加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起,这样可除去腥味。

4、大地鱼撕去皮及骨,鱼肉切小片,放落暖油慢火中炸香捞起。

5、把调味放入煲内,加入冬菇煲滚,下鱼。鱼熟后,放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚,即可盛入碗内上桌。

0071:荞麦粥

材料(4人份)

中药:百合根20个枸杞子12粒荞麦1杯干扇贝柱10克干香菇2个春菊适量煮汤3杯盐1小匙薄口酱油2小匙鸡蛋2个

做法:

1、干扇贝柱洗净,温水中浸泡1宿,变软后取出,浸汁留用。

2、香菇用水浸泡,变软后取出,切成丝,浸汁留用。

3、干百合根,枸杞子用水洗净后,浸泡在温水中,使其变软,膨胀。

4、荞麦洗净,煮20分钟,放到竹箅上。 5、把干贝汁、香菇汁放入到深锅中,加入香菇、贝柱,煮,去浮沫。

6、加入荞麦,煮5分钟,加百合根、枸杞子调味。

7、加入春菊,把搅好的鸡蛋慢慢地倒人锅中打成蛋花,盖上盖子稍煮。

8、最后用盐、酱油调味,熄火。

0072:三宝粳米粥

主料:粳米60克、鸡肝1个、芡实30克

配料:盐少许,麻油数滴。

做法:

1.粳米洗净,投入砂锅,加入适量清水,煲至粳米开花。

2.再放入切好的鸡肝、芡实,煲至烂透(注意加沸水,并加以搅动)。

3.食用时除去鸡肝,调入盐,滴下麻油。

特点:香浓甜烂,小儿宜口。

药用价值:鸡肝味甘,性温;粳米味甘,性平;芡实味甘涩,性平。本品有温中益气、通血脉、调和五脏,使人耳聪目明、强健筋骨之功效,能止烦渴泄痢,除肝肾亏虚,促使 开胃进食。

备注:本品还可以用粳米配上:猪肝、枸杞;鸭腿、乌鸡腿、赤豆;螃蟹、白豆;鸡腿、百合;火腿肉、莲子;麻雀、花生;肉、黑枣等原料合煲,功效大致相近。

0073:陈皮肉丸粥

主料:米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒、葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。

配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。

做法:

1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。

3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。

4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。

5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。 备注:猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。

0074:猪脊肉粥

基本特点补中益气,滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。基本材料猪脊肉100克,普通大米(可用粳米代替)100克,榨菜(可用川椒代替)、葱粒少许。食盐、麻油、生粉少许。

制作方法:

1.将猪脊肉洗净,切片,用盐、生粉腌好后,再用油烹炒一下。

2.将大米放入开水锅中煮开后,放入猪脊肉、榨菜等,煮至粥成,调味供用。

0075:裙带菜粥

[原料/调料]

泡的裙带菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2~3小勺

[制作流程]

(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬汤。 (3)在热汤里放米并熬粥。

(4)以盐调味。

0076:鳆鱼粥

[原料/调料]生鳆鱼3个(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐

[制作流程]

(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

(2)把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。

(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火来熬。

(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。

0077:杏仁提子麦片粥

主料:6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干、1杯麦片。

配料:2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜

【制法】 1.将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮1分钟。

2.将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。

3.以自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

这道粥品适合爱吃甜食的人,即使不用来做早餐,盛上小小一碗,在饭后当作甜品也是不错的享受。中国人做粥,清粥、甜粥和咸粥界限分明,不会混合吃,而Tom与众不同,他喜欢将蜂蜜和盐同时放,这种混合了甜味和咸味的粥够独特,不过多少也有点不习惯。

0078:嫩南瓜粥

[原料/调料]嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺

[制作流程](1)把米泡在淘米水里。

(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。

(3)米煮熟后以酱油调味。

(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。

0079:三宝素粥

主料:米3两(约120克),鲜草菇4两(约160克),粟米粒2两(约80克),甘 笋粒2汤匙,姜2片,姜丝适量。

做法:

1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、鲜草菇用姜片氽水,冲洗后沥干,甘笋粒用煮水烫过,沥干,粟米粒用油炒熟。

3、清水约十杯注入锅内烧煮,先下米用大火煲15分钟,然后改中火煲半小时,最后慢火煲成粥,熄火,上盖火局片刻。

4、然后下草菇、粟米、甘笋、姜丝和调味料,再煮约10分钟便成。

备注:鲜草菇购买后如不即日烹调,必须用姜片氽水焯熟,然后置冰箱内冷藏保鲜。未经氽水的草菇如存放超过12小时,便会变黑和发潮。

0080:真鲷粥

[原料/调料]真鲷300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2~3小勺﹐细葱20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺

[制作流程]

(1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。

(2)真调放足水熬熟。

适合1岁宝宝的营养粥谱做法推荐 篇四

适合1岁宝宝的营养粥谱做法推荐

对于1岁宝宝的来说,补充营养是非常重要的,父母都会想尽办法来提升宝宝们的营养,这些营养粥谱是很不错的选择,做法简单又美味。下面一起来看看1岁宝宝的营养粥谱的做法介绍吧,希望你喜欢!

1岁宝宝的辅食粥谱

黑桑葚粥

桑葚含有脂肪酸,具有养阴补血清热功效。

用料:大米小米各2份、黑桑椹一把(单位:1份约奶粉勺一勺)

做法:

1、大小米洗净,熬粥

2、桑葚搅拌成泥倒入煮好的粥中煮熟

山药莲子粥

山药具有温补、强身健魄的功效,莲子也是丰富钙源,同样具有强身功效。

用料:莲子、银耳、山药适量、小米和大米若干 做法:

1、二米洗净,加入山药块,莲子汤和一朵银耳,放入隔水炖煲四小时

2、熟悉取山药块放料理机打泥,再勺入煮熟的粥即可。

肉末茄泥粥

茄子含有含磷、钙、钾等微量元素,有助于宝宝营养均衡。

用料:茄子、瘦肉、大米

做法:

腌好的肉泥铺在茄子上蒸熟,然后取茄泥和肉泥捣烂配白粥吃即可

瘦肉鱼肉干贝粥

干贝高含矿物质,比鱼翅和燕窝还高,蛋白质也是牛肉、鲜虾的3倍。

用料:瘦肉、青菜、干贝、大米

做法:

1、先切瘦肉、干贝、青菜切碎 2、把肉和干贝放入洗好的米里开火煮

3、用bb 锅煮煮一个半小时

4、将青菜倒入粥中,再煮一会即可

1岁宝宝粥的营养粥谱

1、补钙健骨:海鲜粥

功效:增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩,可用这两种鲜物的美味激发其胃口。

材料:2小颗遥柱+蚝士干一个。

做法:将蚝士切成小块,将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁,可以将软烂的遥柱捞出来剁烂,放翻入去,一起吃用。蚝士就大人吃了它吧。

2、风寒感冒:葱白粳米粥

功效:解表散寒,和胃补中,适用于小儿风寒感冒。

材料:葱白、生姜、大米、白糖。

做法:将葱白摘去外皮,冲洗干净,切段;生姜洗净、去皮、切片;大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;将大米倒入锅中加适量清水,大火烧开后加入葱白段、生姜片;再改用小 火熬煮成粥;关火前加入少许白糖调味,即可食用。

3、补血健脑:小米红枣粥

功效:红枣和小米营养价值都很高,熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑,特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的孩子食用。

材料:小米、红枣、红糖。

做法:小米清洗后浸泡30分钟;红枣洗净、去核、切小片;将准备好的小米和红枣放入锅中,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时;待粥煮至粘稠,用勺子不停翻搅,避免糊锅;出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。

4、养肝明目:菠菜猪肝粥

功效:补铁补血、养肝明目,幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,还可以促进人体新陈代谢,有利于生长发育。不过,猪肝胆固醇含量较高,最多一周食用一次,不可多吃。

材料:猪肝、菠菜、大米、盐。

做法:大米淘洗干净,放入水中泡30分钟;猪肝切成薄片,放在凉水中浸泡去除血水;菠菜洗净切碎备用;将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥;放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透,加少许盐调味后即可关火。

5、滋阴润燥:鸡蛋蔬菜粥 功效:补肺养血、滋阴润燥、补脾和胃、促进消化,是一道非常有营养的快手早餐粥,非常适合营养不良的孩子食用。

材料:大米、鸡蛋、青菜、盐。

做法:大米淘洗干净放入锅中煮制成粥;将鸡蛋在碗中搅拌打散,缓慢淋入粥中,边煮边搅拌;再加入切碎的青菜熬煮3~5分钟,起锅前加适量的食盐调味即可。

6、开胃消滞:陈皮大米粥

功效:理气健脾、开胃消滞、化痰止咳,适合消化不良、食欲不振的孩子食用。

材料:陈皮、大米。

做法:将陈皮洗净,切细丝;大米淘洗干净,倒入锅中,加入陈皮丝及适量清水,熬煮成稀粥即可。

7、强身健体:胡萝卜牛肉粥

功效:补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气,是促进儿童生长发育、提高抗病能力和免疫力的补益佳品。

材料:牛肉、胡萝卜、大米、盐。

做法:胡萝卜洗净去皮,切成碎末;牛肉洗净后用清水泡20分钟,再剁成肉末;大米洗净放入砂锅,加清水大火煮开,转小火熬制;待粥煮至浓稠时,放入胡萝卜、牛肉,大火 煮开,小火熬15分钟即可;出锅前加少许食盐调味。

8、明目补锌:南瓜玉米粥

功效:补中益气、补钙补锌、明目护眼,非常适合长时间用眼过度或视力疲劳的孩子食用。

材料:南瓜、甜玉米、大米(或小米)。

做法:南瓜洗净、去皮、切小块;玉米洗净,剥出玉米粒备用;大米(或小米)淘洗干净后浸泡半个小时,倒入锅中加适量清水煮开;放入南瓜块和玉米粒转小火熬煮45分钟;待粥煮至粘稠即可。

9、清热补血:红豆花生粥

功效:含有丰富的蛋白质及微量元素和B族维生素,有清热、养胃、补血的功效,特别适合儿童食用。

材料:红豆、花生、大米、冰糖。

做法:红豆、花生仁洗净,用冷水浸泡回软;大米淘洗干净,用冷水浸泡半小时;锅中加入水,放入红豆、花生仁、大米,旺火煮沸后,再改用小火慢熬至成粥;出锅前加少许冰糖调味即可。

10、补脾止泻:山药瘦肉粥 功效:滋补脾肾、促进消化、敛汗止泻,非常适合体质虚弱、消化不良、容易腹泻的孩子食用,也是一款非常有效的秋季腹泻食补方子。

材料:铁棍山药、猪肉、大米、盐。

做法:大米淘洗干净放入水中泡30分钟;猪肉洗净切末或小丁;山药去皮、洗净、切小块备用;将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥,再放入山药块、猪肉末搅匀煮至山药和猪肉熟透;最后加少许盐调味后即可关火。

适合1-2岁宝宝的粥谱

1、鹌鹑粥

材料:大米30克,净鹌鹑1只,水适量。

做法:将鹌鹑去皮洗净,切成大块,为防止有碎骨,可用经消毒的煲汤袋盛着。米洗净,用水浸泡约2小时。浸泡过的米连水一起煲滚,加入装有鹌鹑的袋,滚开后,改用中火煲约45分钟,然后熄火等5分钟即可。注意制作时,千万不要有鹌鹑骨渣。

2、栗子粥

材料:大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。

做法:将栗子剥去外皮和内皮后切碎。锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。 3、鸡肉末碎菜粥

材料:大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。

做法:在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。

4、绿豆薏仁粥

材料:已泡好的大米50克,绿豆20克,薏仁20克。

做法:薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。锅内放入清水,将绿豆和薏仁以及已泡好的大米放入锅内,用大火煮至绿豆开花。再用小火煮至黏稠即可喂食。

5、鸭粥

材料:青头雄鸭一只(约重2000克),粳米适量,葱白3根。

做法:将青头雄鸭宰杀,除去毛及内脏,洗净,去骨,切成细丝(或薄片)。锅上火,放入鸭肉,烧沸,加入粳米、葱白煮粥。亦可先将鸭煮汤,用鸭汤煮粥。

6、肉糜粥

将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次,加酒去腥炒熟,放入已煮稠的粥内,再加食盐即可食用。 7、鱼粥

洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等),整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、葱、少许酒,即成鱼粥。

8、蛋花粥

将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。

9、猪肝泥粥

洗净的猪肝用刀横剖,再取出切面处泥状物,加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。

10、鱼松菠菜粥

材料:大米 25克,鱼肉松15克,菠菜10克。盐适量,清水250毫升。

做法:大米熬成粥,菠菜用开水烫一下,切成碎末,与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。

11、小鱼蛋花粥

材料:饭1/2碗 水1杯 小鱼10g 蛋1/2个

做法:将小孩用的饭碗装1/2碗饭,与水1杯放入小锅煮至烂。取小鱼10g,1.小煮 一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。

12、牛肉萝卜叶粥(糙米)

做法:萝卜叶营养丰富,还可以防贫血,于是每周都买一大把回来吃,常用的吃法,一个是用开水焯一下,切碎,混上肉碎包包子,另一个是生着切碎,用盐腌一下,回头用来炒毛豆或者豆干来吃,都很好吃。

煮粥的时候把腌的萝卜叶丢进去一点,也很不错。

还是糙米粥,粥底按照之前写过的法子煮好后,把涮火锅用的牛肉片用少许酱油、蚝油、芝麻油、姜末、淀粉腌一下,丢入粥锅,加腌过的萝卜叶,一起煮开至熟,根据口味加盐和黑胡椒粉调味后盛出即可。

13、香菇排骨粥

做法:排骨煮去血水,洗净,加大米,清水烧开后慢炖至排骨熟透,加鲜香菇稍煮,加胡椒粉,盐,芝麻油,葱花调味。

14、虾仁粥

做法:粥底煮好后(我用的是糙米,偷懒煮法前面几个粥已经写过,就不罗唆啦),虾仁用淀粉、酱油、蛋白腌一小会儿(家里没有鲜鸡蛋,这次用的代鸡蛋,所以颜色黄黄的,代鸡蛋的成分99%是蛋白)。

把腌的虾仁倒入粥锅,再加一点切碎的中国芹,煮开后根据口味加盐和胡椒粉调味即 成。

冬季养生粥做法大全 篇五

冬季养生粥做法大全。从立冬开始就已经进入冬季了,经过了小雪、大雪,很快就要到冬至了。冬至之后,阴气开始消退,阳气逐渐回升,此时正是进补的好时机,无论是食疗或是药力都易于发挥效能。

进补有两类,一类为食补,一类为药补,但“药补不如食补”。

这个季节食用冬季养生粥,在寒冷的气温下,喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥,是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的美餐。煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,除了煮大米粥外,还可以煮成下列七种冬季养生粥。

冬季养生粥之一、鸭梨粥

冬季养生粥

冬季养生粥做法:鸭梨3个,洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时,将大米50克洗净,煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块,同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功,对小儿肺热咳嗽有食疗作用。

冬季养生粥之二、杏仁粥

冬季养生粥

冬季养生粥做法:杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥,快熟时加入杏仁继续煮至熟,加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。

冬季养生粥之三、山药粥

冬季养生粥

冬季养生粥做法:山药(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜,将大米熬成粥,加入炒过的山药再煮开,即可食用。山药为滋补肾、脾之佳品。

冬季养生粥之四、牛肚大米粥

冬季养生粥

冬季养生粥做法:牛肚200克,大米50克,食盐少许。将牛肚用盐搓洗干净,切丁,与洗净大米加水同煮成烂粥,加少许盐调味食用。为小儿病后体虚、食欲不振、四肢乏力的食疗佳品。

冬季养生粥之五、栗子粥

冬季养生粥

冬季养生粥做法:栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。栗子可补肾,对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

冬季养生粥之六、核桃枸杞粥

冬季养生粥

冬季养生粥做法:核桃仁30克,洗净捣碎;枸杞15克,洗净;大米50克,洗净,加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。

冬季养生粥之七、芝麻粥

冬季养生粥

冬季养生粥做法:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味,将大米洗净煮成粥加入芝麻,调入蜂蜜或食盐,即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利肠补肺气的作用;黑芝麻可入肾、强筋骨。

日常营养粥的做法大全,营养粥的详细原料配方工艺

一、苹果粥

辅料:蜂蜜 4大匙

原料:葡萄干 2大匙 水10杯 白米 1杯 苹果 1个

苹果粥做法:

特色:排毒防便秘,是美容养颜的第一步。

苹果粥的制作步骤之1.白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。

苹果粥的制作步骤之2.锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。

苹果粥的制作步骤之3.蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。

二、豆浆粥

特色:滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。

辅料:鸡精少许

原料:豆浆 1杯 水 8杯 白米 1杯

豆浆粥做法:

豆浆粥的制做步骤之1.白米洗净沥干。

豆浆粥的制做步骤之2.锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。

三、山药枸杞粥

特色:增强免疫力,补血明目!枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。

原料:枸杞 2大匙 水8杯 白米 1杯 山药 300克

山药枸杞粥做法:

山药枸杞粥制做步骤之1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

山药枸杞粥制做步骤之2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。 四、窝蛋牛肉粥

特点:牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。

调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。

原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。

做法:

窝蛋牛肉粥制做步骤之1. 用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。

窝蛋牛肉粥制做步骤之2. 牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。

窝蛋牛肉粥制做步骤之4. 将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。

五、牛肉什锦粥

调味料:淀粉少许 酱油1小匙 盐1/4小匙 香油1/4小匙

材料:牛肉150克 葱末1小匙 冷冻什锦蔬菜50克 大米1碗 玉米粒罐头1/4

牛肉什锦粥做法:

牛肉什锦粥制做步骤之1、牛肉逆纹切丝,加入1小匙酱油和淀粉拌匀。

牛肉什锦粥制做步骤之2、 大米洗净,煮成粥后加入玉米粒,冷冻什锦蔬菜略煮,加入牛肉丝烫熟,最后加入除淀粉外的调味料,撒入葱末即可盛盘端出。

豆腐鸡蛋羹

准备材料 豆腐两大勺 鸡蛋一个 适时蔬菜少许

做法 把豆腐压碎放入打好的蛋液里 在吧蔬菜*(西兰花 胡萝卜 菠菜均可)切碎烫熟一起放入

搅拌均匀 放入蒸锅*(碗上加盖效果更好)水沸腾后放入 小火蒸15分即可

营养 维生素B族 钙质 钾 钠 镁 磷 铁 蛋氨基酸 等等

银鱼胡萝卜盖饭

准备材料 泡好的小银鱼两小勺 胡萝卜一小块 金针菇3根 软饭一小碗

做法 将胡萝卜和金针菇用开水烫熟 切成适合宝贝的大小 在锅里放一碗半的水 煮沸后放入泡

好的银鱼 煮至银鱼用手一捏就碎的状态后放入蔬菜 小火煎煮至粘稠状后出锅倒在软饭上

即可

营养 维生素B族 胡萝卜素 钙 蛋白质 脂肪 锌 等等*(推荐常给宝宝食用)

牛肉西兰花粥

准备材料 牛肉馅一小勺 西兰花一小朵 圆葱一小块 软饭一小碗

做法 把西兰花和圆葱用开水烫熟切碎备用 平底锅烧热后放一小勺色拉油 放入牛肉馅小火翻炒

放少许胡椒 在放入蔬菜末炒熟后放入准备好的软饭 在放入开水一小碗 小火炖 炖成粘稠

粥状即可出锅

营养蔬菜蛋卷 准备材料 鸡蛋一个 西兰花一小朵 胡萝卜一小块 圆葱一小块

做法 将西兰花 胡萝卜 圆葱切碎 用热水煮熟 捞出来放入打好的蛋液中 放少许盐 充分搅拌开

把小平底锅烧热后 放少许色拉油*(豆油不可) 开微火 将打好的蔬菜蛋液倒入锅中 煎至半

熟 用筷子小心的翻卷称卷后 煎至两面金黄 即可出锅 切成小块

南瓜圆葱粥

准备材料 圆葱一小块 南瓜一小块 煮好的米饭一小碗

做法 将圆葱切碎 南瓜切成小丁 小锅中放入两碗半的水 把蔬菜丁和碎末放入锅中煮至南瓜熟

透后*(大约10分钟)放入米饭 一起小火煮 放少许盐 煮至稠粥状即可出锅

营养 维生素A 维生素E 维生素B族 维生素C 钾 钠 钙 锌 铁 硒*(抗癌微量元素)

牛肉大头菜小水饺

准备材料 牛肉馅 两小勺 嫩大头菜叶两片 胡萝卜一小块 饺子皮五张

做法 大头菜叶和胡萝卜切碎 与牛肉馅一起搅拌 放少许盐 半小勺色拉油 搅拌成馅备用 把饺

子皮切成两半 做成小饺子 水沸后下锅 煮至饺子飘浮即可出锅

营养 维生素B6*(可增强免疫力)维生素B12 钾 锌 镁 蛋白质 三磷酸腺苷*(增强力量 肌肉

生长)

苹果炖红薯

材料 红薯半个 苹果四分之一个 水2小碗

做法 红薯和苹果去皮后切丁 放入沸水中煮 煮至水量变少 水果变软即可

如今独生子女是家庭的掌上明珠,谁不希望孩子长得结实健壮呢?然而不少孩子因厌食而使家长揪心惆怅,尽管百法使尽,可孩子就是不好好吃饭,食欲不振,或见饭就够,拒进饮食。这样天长日久,则会发生营养不良,形体瘦,贫血体重减轻,严重影响孩子的健康发育,还容易引起其它疾病。

首先要分清孩子为什么厌食。由于胃肠道和全身性疾病或药物反应引起厌食,那就需尽早去医院诊治。还可针对厌食出现的症状选中成药治疗,如孩子消化不良,食积停滞,可服用浓缩保和丸;孩子脾胃虚弱,饮食减少,胃部胀满,可服香砂六群丸;若因饮食不节,损伤脾胃;孩子食欲减退,胀满不适或胃痛,可服香砂养胃丸;饮食内停,食后腹胀,腹泻可服健脾丸等。

除了药物纠正之外,要使孩子吃得香,还要注意方法。有些小儿厌食,家长很焦急,为了哄孩子吃饭,有的在吃饭时用玩具逗引孩子,也有的任凭孩子边吃边玩……家长平时过于娇惯,又不了解合理的喂养方法也是造成孩子厌食的直接原因。

那该怎么办呢?下面介绍一些做法:

1、让孩子有一个比较安静的进食环境,使他能轻松愉快的进食,因为人的消化系统受情绪的影响,紧张了会导致食欲减退,故在孩子进食时,大人不要高声谈笑,更不可逗引孩子叫他做这做那。

2、孩子的食物除考虑到各种营养以外,还应注意丰富多样和容易消化,尽量做到食物品种多而色香味俱佳,使孩子看到闻到就产生想吃的愿望,同时,烧给孩子吃的菜应切得细些,饭不要煮得太干,以便于他们咀嚼。

3、平时应定时,适量地给孩子进食,并保证让孩子吃一定数量的蔬菜和水果,注意不要使孩子吃得过饱。

4、别给孩子吃零食,甜食及肥腻,油煎的食品也应少吃,饭前半小时不宜给孩子吃任何东西,即使是一颗糖,一块饼干,就连开水也别给他喝,以免抑制食欲和冲淡胃酸。

5、孩子的胃口不可能每顿都一样,有时好点,有时差点,不要强求他一定得吃多少,尤其不可强制孩子吃“高级营养品”,当孩子不想吃时,千万不要强迫他,因为适当的饥饿感可以改善孩子的食欲,还有,孩子有时要一口菜一口饭吃,有时却喜欢把菜拌在饭里吃,大人一般不要去干涉。

6、不要在孩子面前议论他的饭量,也不要谈论孩子爱吃什么不爱吃什么,别给孩子许下什么“吃一口,讲一个故事”的愿,对孩子不要百依百顺,也不要哄、骂、压。

7、在孩子进食前,一定得将所有玩具全部收去,不能让孩子边吃边玩。

如果采用了上面这些做法以后,孩子仍然无进食要求的话,那就让他坐在旁边。看着大人吃饭,这里如果孩子哭闹,也别理他,等到他要求进食时,再给他吃。

培养良好的饮食习惯,与营养调配相结合,孩子就会胃口好,吃饭香甜,营养充足,从而利于身体的健康发育。

您可以看看下面的这篇文章,希望对您有所帮助哦。

在越来越多的“小胖墩”成为社会关注对象的同时,儿童厌食现象也越来越多,不思饮食、身材瘦小的儿童成为家长的“心病”。厌食对小儿健康有多大的影响?厌食是怎么形成的?如何预防和治疗小儿厌食?

据首都儿科研究所附属儿童医院中医科陈永辉博士介绍,厌食是儿童摄食行为异常的一种疾病,各年龄儿童均可发生,但以1~6岁小儿多见。随着社会经济的迅速发展,人们摄食的范围越来越广,种类也越来越多、越来越繁杂,造成儿童饮食结构的不合理或无序,因而使儿童厌食症发病率有逐渐增加的趋势,尤以城市儿童发病为甚。该病迁延日久,对儿童生长发育、营养状态和智力发展均有不同程度的影响。引起厌食的常见原因

通常情况下,引起厌食的常见原因有两种:一种因局部或全身性疾病影响消化功能,如急慢性肝炎、慢性肠炎、各种原因的腹泻及慢性便秘等胃肠道疾病,结核或其他急慢性感染等全身性疾病,锌、铁等微量元素的缺乏等;一种是中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响,使胃肠对消化功能的调节失去平衡,如父母缺乏科学的喂养知识,因不合理喂养导致小儿厌食,大多表现在未及时添加辅食、强迫进食、贪吃零食、偏食等几个方面。针对病因合理治疗

西医治疗厌食,主要以对症治疗为主,着重恢复小儿消化功能。如检查发现血锌低下,可根据医嘱补锌;给予吗丁啉以促进胃肠蠕动等。

中医认为,治病必求其本,就是对病因进行治疗。对于儿童厌食这种缓症,要进行辨证治疗。同时具体情况具体分析。中医在治疗厌食上有较大的优势,首儿所中医科采用辨证论治为主,结合推拿、捏脊、耳穴贴压等综合治疗方法,取得较好的治疗效果。正确认识食物的作用

1.并非高蛋白、高脂肪食品的比例大就对儿童有益。儿童期,补充丰富的蛋白质是十分重要的。但蛋白质摄入过多,也会使其代谢的终产物氮产生过多,增加肝肾负担。

2.家长要纠正饮食结构上的错误观念和担心子女食量不足的心理状态?

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