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2024年3月6日发(作者:诸葛生)

酒酿汤圆的做法 篇一

酒酿汤圆的具体做法

需要准备的原料:

汤圆150克(2盒,每盒10个)、酒酿200克(半碗,比较够味道),细砂糖50克,鸡蛋2个。

做法:

1、先煮汤

(1)冷水中放白糖,水开后放入酒酿(米粒不要有渣,这样比较好吃),搅开。

(2)水烧开后,将打好的鸡蛋液倒入锅中,倒入后,立刻关火,放在旁边。

2、煮汤圆

(1)大火,水开后下锅,暂时不要转小火,将全部的汤圆下锅,确定不粘连后,才能转为小火。

(2)小火煮,煮五、六分钟后,汤圆浮起来,不要让汤圆破皮,让汤圆微微滚动。

3、将汤盛到碗中,放入已煮好的汤圆,捞时小心,避免弄破。

4、亦可以在汤中填加适量的水果。

贴士:

 汤圆一定要新鲜,如在买或煮之前汤圆表层如果已经有一层冰霜,代表汤圆已冰冻一段时间,冰久了,汤圆容易裂开。如已裂开,用一些糯米粉或太白粉沾水包覆汤圆,稍微搓揉,这样比较不会破掉。

 用大火将水煮滚,放入汤圆后搅拌一下,确定汤圆不会沾黏住锅,关小火,汤圆在锅中比较不会碰撞而破掉。

 如果煮的汤圆是咸的,煮的时间会比较久大约7~8分鐘,浮起后再煮个2~3分鐘,而甜汤圆大约5~6分鐘浮起来即可。

 煮的当中发现汤圆越来越大,可用一些冷水加入降温。

 再煮一下把预先煮好的汤倒入碗中,如果觉得汤会太甜腻,也可加入一些水果,如梨子、柠檬、柑橘等来调味一下,再加入以煮好浮起的汤圆,这样酒酿汤圆即可完成。

 鸡蛋、酒酿应煮嫩一点,避免煮老,鸡蛋煮时没有煮滚过,这样比较嫩。

美容粥瘦身汤》之活血酒酿汤圆

其它菜系- 健康菜谱 《美容粥瘦身汤》之活血酒酿汤圆

做法:

1.小汤圆放入滚水中煮至浮起,捞出,放入碗中,加入1/2杯冷开水,再加入酒酿调匀;什锦水果罐头打开备用。

2.锅中倒入3杯水煮开,放入什锦水果和冰糖煮匀,倒入碗中即可。

注意:什锦水果罐头可以用新鲜水果取代,不过要最后加入拌匀,才有增加美白的功效。

酒酿汤圆的具体做法

需要准备的原料:

汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克。

做法:

1、锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。

2、煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。

功效

健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力

酒酿(米酒)制作及心得

说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的*作规律就好办了。

前提条件:

1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。

2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖

气旁)的季节。

步骤:

1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);

2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;

3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上

4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少);

5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);

6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口)

心得:

1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。

2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。

3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。

4、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错。

酒酿鸡蛋

材料:酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法

1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。

贴士

鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。

然后加汤圆煮就行了

洒酿蛋:就是把蛋去壳放在烧开的水中,蛋要几分熟看你自己的口味偏好,再把适量酒酿倒入,均匀搅拌,喜欢吃整只蛋的小心不要把蛋搅碎了。再放入糖、桂花等调味。

酒酿汤圆:就是把上面的蛋换成小圆子,小圆子可以买现成的,超市通常和酒酿放在一起卖,也可以自己做,做法很简单,糯米粉加适量的水和成面团,再搓成小丸子就可以了,也有人家里面加甜的馅的。

酒酿汤圆

材料:汤圆、酒酿200克、细砂糖50克。

做法:①锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。②煮至汤圆浮起,加糖煮融后熄火即成,食用时可酌加2大匙桂花酱提味。

点评:健脾胃,促进血液循环,增强御寒能力,作为冬季晚间给家人的爱心夜宵最合适不过了。

汤圆和什么一起煮好吃 篇二

汤圆和什么一起煮好吃

关于《 汤圆和什么一起煮好吃 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

目前市面上卖的汤团基本上全是包裹的汤团,是能够 立即拿回家了吃的,元宵节是吃汤圆的时节,很多人平常都喜爱吃汤圆,可是汤团假如立即煮开吃得话,令人觉得是十分简单的,实际上在煮汤圆的情况下,是能够 配搭许多 的食物,那样能够 改进汤团本来的味儿,并且还看上去更有胃口,那汤团和什么一起煮美味呢?

江米酒

汤团和什么一起煮美味?

江米酒和汤团能够 算的上是一个较为經典的配搭了,江米酒中带有多种多样酶,能促进消化、活血化瘀补血补气,配搭Q软的汤团美味又营养成分。

原材料:汤团1盒,米酒100克是,生鸡蛋2颗。,白砂糖2强烈推荐作法:

一茶匙

1、取锅煮开滚后将市面上冷藏汤团放进,待汤团都浮上河面流程:

就可以。

2、在煮汤圆另外,另取锅子将2碗水、米酒与白砂糖添加煮滚。

4、待汤圆煮好后,当心捞至做法2煮滚的锅子中,再将做法3、将蛋打进小盘子中打撒预留。

3打撒的鸡蛋液渐渐地淋至锅子中就可以。

牛乳配搭汤团更合适小朋友们服用,添加牛乳的汤团有一股 牛乳

浅浅的奶香味,不但可以吃到软糯的汤团还能喝到热乎乎的牛乳,简直一举两得。

1、烧对外开放汤团(不必解除冻结),汤团浮上来后加上小量流程:

原材料:纯奶240ml、白砂糖30克、汤团1袋

强烈推荐作法:

水,煮汤圆到浮上来,捞出汤团用冷小水泡着,预留。

2 、碗中放白砂糖,牛乳混和在一起用电磁灶煮沸倒进碗里,最终添加煮好的汤团6---8颗,就可以。

新鲜水果丁 甜汤圆还能够配搭众多水果丁一起煮,并且新鲜水果中的水杨酸还可以降低汤团的甜而不腻感。另外挑选不一样色调的新鲜水果,配搭在一起,全部汤团看上去颜色很丰富多彩,

3、水开以后放进小汤圆煮到漂起才行,放进酒酿~新鲜水果2、准备好酒酿~汤团。出锅烧开

1、众多水果滚刀块预留

流程:

原材料:小汤圆一袋、酒酿一盒、众多水果适当

强烈推荐作法:

丁~搅拌均匀及可新鲜水果不需要煮长时间以防毁坏营养成分。

如果是咸汤圆得话能够 应用蔬菜水果、菌类熬熬汤头,不仅 蔬菜水果菌类

美味,还可以降低由于加上油葱酥、进行爆香或肉类食品汤底的植物油脂。服用时,再添加蔬菜水果,可提升膳食纤维素。

原材料:汤团适当、平菇1颗、红葱头2颗、茼蒿菜3株、强烈推荐作法:

苋菜3株、猪骨头大骨汤1碗、虾米皮少量、盐适量、香莱 1株

1、汤圆煮熟预留,香莱清洗再切段预留,苋菜清洗再切段预留,流程:

茼蒿菜清洗预留。

5、等滚以后放进茼蒿菜/苋菜青,出锅前添加香莱就可以上餐4、添加大骨汤及汤团下锅。

3、再将平菇/虾米皮/苋菜头..添加进行爆香。

2、热锅中食盐适当,红葱头进行爆香。

了。

酒酿圆子汤的做法有哪些? 篇三

酒酿圆子汤的做法有哪些?

相信大家都吃过香喷喷的酒酿圆子汤,煮熟的时候香气四溢,吃起来味道十分香甜,特别是一些喜欢吃甜食的朋友们,肯定对它有很大的食欲。酒酿圆子汤的具体做法不止一种,而且还可以加入山楂、红豆等食材,味道就会别有一番风味了。那我们平时要按照那些步骤制作呢?

酒酿圆子汤所使用的原料:水磨糯米粉100克、温水120克、桂花蜜2勺、鸡蛋1个、清水适量。做法:将糯米粉放入容器中,倒入温水,边倒边用筷子搅拌成面絮。面絮揉成光滑的面团,再将面团揉捏成无馅小汤圆。鸡蛋鸡蛋打散备用。锅中放入清水,等水烧开后,放入小汤圆,煮至汤圆浮起;倒入打散的鸡蛋液,成蛋花状。然后再倒入酒酿,烧开,关火,等汤圆温度降到80度以下浇上挂花蜜即可。

或者是加入一些山楂糕,做法为:把山楂糕切成碎丁,置碗中待用。锅置火上加水和白糖烧开。水开后下入小圆子,并不断的用锅铲推动锅里的水,使小圆子随着水转动。待小圆子漂起时

第 1 页 就熟了。准备一碗,把桂花酒酿放在碗内,然后盛出小圆子,连汤带小圆子一起冲入碗内即成。吃时再撒上山楂糕丁就可以了。

还可以制作红豆酒酿圆子汤,味道也是十分美味的。具体做法是:红豆提前一夜泡好,锅中放适量清水,烧开后放入红豆,转小火烧一小时。加入速冻小圆子,继续烧半小时。加入酒酿,搅拌均匀,就可以直接食用了。

根据这篇文章我们知道酒酿圆子汤的制作方法真的是多种多样,那么在平时就可以尝试不同的做法,或者是自己试着加入其它种类的食材,说不定也可以制作出更好吃的汤粥。另外,这种食物也是很有营养的,经常吃对身体有好处。

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甜酒汤圆怎么做,方法? 篇四

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甜酒汤圆怎么做,方法?

南方人爱吃甜食,我们北方人的口味比较重,但真正的健康生活,应该南北相融合,今天就来教大家做一道很简单的南方口味的甜酒汤圆。甜酒在我们北方就类似于米酒,成分差不多,喝起来润滑,而且酒精度数很低很低,对身体也有好处。汤圆更是传统美食,下面跟我一起试试吧。

做法一:

原料:鸡蛋2个、汤圆一碗、甜酒半碗、水半碗、糖适量

1、一锅水开后开始煮汤圆;

2、另一锅放小半碗水,开后放半碗甜酒,开后把搅拌好的鸡蛋液慢慢的一边用筷子搅拌一边倒入。开后,把另一锅中煮浮起来的汤圆放入,加汤煮开后即可;

3、10分钟即可搞定。

做法二:

1煮汤圆同煮水饺的方法是一样的,锅内加适量水烧开,放入汤圆,盖好盖待煮沸

2加适量冷水至水不沸后,再盖好盖煮沸,再加适量冷水,反复两到三次

3见汤圆一个个全浮在水面上,个大饱满,就煮好了

4鸡蛋打散划匀,加适量甜酒入锅

5煮沸后,将鸡蛋液慢慢倒入锅内,快速划开

6煮沸后即关火,加适量糖调味 本文整理于网络,仅供阅读参考

做法三:

主料黑芝麻汤圆150g醪糟100g辅料干桂花1茶匙水发枸杞适量

1醪糟准备好。

2汤圆准备好。

3.锅内加水烧开。

4放入汤圆。

5煮至汤圆浮起。

6放入醪糟煮开。

7再放入水发枸杞煮1分钟关火。

8把醪糟汤圆盛入碗中,撒入干桂花即可。

大家要注意,煮汤圆时间不可以过长,否则很容易就煮烂了,那时候一切准备就都白费了。喜欢在汤圆里加入桂花的朋友们也要注意。桂花加入的时间不宜过早,那样香气流失,也就浪费了桂花的功效,希望大家将这道简单的甜酒汤圆做的更好哦。

米酒汤圆应该如何制作呢? 篇五

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米酒汤圆应该如何制作呢?

不管作甚么菜呢都得用心去做,得有细心还有耐心,这二者缺一不可,米酒汤圆是一道较为简单的才,但俗话说的号,最简单的也是最困难,6先放米酒,滚开一会呢,在放圆子,最后按照自己的口味放糖就行了,一道美味的米酒汤圆就做好了。

米酒汤圆,是江南地区常见的汉族小吃,酒香四溢,香甜可口。米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了,尤其是在城市里,每天一大早就有小贩在叫卖“小钵子甜酒,有小钵子甜酒啦”,一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚,浑身暖洋洋,米酒汤圆中的汤圆一般分为芝麻和山楂两种馅料,夏天的时候冰镇的米酒汤圆另有一番风味,冬天热烫的米酒汤圆在给我们温暖的时候也带来了健脾养胃。醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的醪糟,度数比较低,香甜可口。可用来做小汤圆,可以用来做鸡蛋,也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。吃时在开水里煮一下,可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。

我国南方一些地方爱吃这个醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒酿,湖南地区干脆叫甜酒,还有的地方叫米酒。醪糟的做法也很简单:糯米蒸熟,搅散置盆,可洒一点点冷水。然后把糯米饭团成火山状,以手轻拍。洒一点酒药,然后密封,盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶(打点滴用完的空瓶也可)。再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来。一周即成。

米酒汤圆相对来说是一道简单而又好吃的小吃了,适合大家本文整理于网络,仅供阅读参考

一起来品尝的,醪糟汁的做法一定要密封好了,这样酿出来的米酒会很醇香的,做的时候一定要用心去做,得有耐性去处理,和你的家人一起制做一些美食,享受美食给你带来的滋味。

本文标签: 酒酿汤团加入米酒