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2024年3月6日发(作者:田雨)

中式传统糕点名称和图片 篇一

中式传统糕点名称和图片

我国历史悠久,幅员辽阔,美食也众多。坊间有“世界美食看中国”之说,可见中国美食的地位不一般。

随着经济的发展,很多新口味的西式糕点吸引了人们的眼球,造型精美,包装也够档次。我国老式的糕点一般都是包装朴素,造型也简约,往往被忽略了,真的有些可惜~

咱们就来盘点一下中国10种传统糕点,都是经典老味道,虽然包装可能丑了点,但是好吃又便宜,看看你吃过几种,瞧瞧有你家乡的吗?

一、温州特产 桂花糕

桂花淡淡的清香,很是令人愉悦。我国温州特产桂花糕,采用米粉、芝麻、花生碎等天然的食材,0添加防腐剂,经过传统老式的手工工艺蒸制而成,看起来就好像蛋糕,但是口感不那么喧软,吃起来糯叽叽的,很有嚼劲,还带着淡淡的桂花清香,风味独特。

原味桂花糕、红糖口味桂花糕、红豆口味桂花糕,都是匠心制作,最大程度保留了食材的原味原香,好吃不上火。

二、南京泸溪河桃酥

南京,古称“金陵”、“建康”,历史悠久,中式糕点也非常有名,就如泸溪河桃酥,以其酥、香、脆、甜等特点深受人们的喜爱,在过去逢年过节时,拎上两包桃酥当作伴手礼,就是好选择。

入口酥香化渣,还带着芝麻香,泸溪河桃酥的好口感,比一些西式曲奇饼干好吃好多倍!蓬松酥香,甜而不腻,有着瞬间点燃味蕾的魅力,而且价格却低廉,普通老百姓也接受得起,实实在在很良心。

三、山东粘豆包

山东菜,被称为鲁菜,不仅是中国八大菜系之一 ,早在2500年前,山东的儒家学派就奠定了山东美食的基础。

山东美食注重精细、美味、健康等理念,不仅在中国地位不俗,在国际上也享有很高的声誉。

山东粘豆包作为老式糕点,黄金比例搭配了糯米粉、红芸豆、紫米、板栗、花生、玉米等蒸制而成,看起来晶莹剔透,吃起来软糯中带着谷物香,没有什么乱七八糟的添加,饱腹好吃,营养也均衡。

四、四川非遗美食 黄老五花生酥

四川特色美食享誉中外,四川特产糕点小吃也风味独特,非物质文化遗产匠心制作的黄老五花生酥,是很多小伙伴们从小吃到也吃不厌的特色糕点零食,逢年过节时更是少不了,酥香中带着清甜 ,一点也不甜腻,舒心甜蜜寓意好!

黄老五花生酥、小麻花、葵花仁酥、米花酥,每一种都好吃,独立小包装,就好糖果似的 ,随手的衣服口袋里放上几颗,馋了饿了随时想吃就吃,味蕾好满足。

五、云南特产玫瑰鲜花饼

去过云南的小伙伴们都会发觉,这里简直是花的海洋,各种鲜花争奇斗艳,看着就赏心悦目。

常言道:“靠山吃山,靠水吃水”,这里的人们已经习惯用鲜花来制作美食,特别是玫瑰鲜花饼,曾经是宫廷糕点,如今已经成为非遗美食 ,被更多的人所喜欢。

3朵面玫瑰花才能制作出一个鲜花饼,饼皮层层起酥,吃上一口直掉渣,大片的玫瑰花瓣随之在唇齿舌尖绽放开来,花香迷人,恍惚间仿佛置身于清晨的玫瑰花园,这种感觉真美~

就算是没有去过云南,也建议尝尝云南特产老式糕点玫瑰鲜花饼,好吃又便宜,不分男女都爱吃。 六、杭州特产 绿豆糕

坊间有:上有天堂,下有苏杭之说,很是令人向往~

杭州作为都古城,不仅历史悠久,风景秀丽,而且老式糕点也独具特色,就如杭州特产绿豆糕,就好像艺术品,看起来美轮美奂~

老字号知味观绿豆糕,不同于京式绿豆糕,口感细腻,入口一抿即化,就连牙口不好的老人、孩子也爱吃~

七、山西非遗美食 太谷饼

山西,因其地理位置位于太行山之西而得名,简称“晋”,又被称为“三晋”。晋商的大名想必大家都有口皆碑,山西非遗美食太谷饼,历经几代人的馋传承,秉持晋商之诚信,如今已经成为山西非遗美食。

在过去,能吃得上太谷饼的人,可以说是非富即贵,慈禧太后、纪晓岚等都对太谷饼甚为喜爱。

八、陕西西安清真糕点 椰蓉酥

经常给父母、公婆备上这款清真糕点,雪白的酥皮层层起酥,里面包裹着饱满的椰蓉馅料,酥香中带着略有似无的甜,还带着清新的椰果香,太好吃了。

它就是陕西西安全盛斋椰蓉酥,历经传承,始终保持手工制作,传统地道的老滋味,吃过一次就令人难念不忘~

九、天津特产 祥和饽饽铺

一提起天津特产糕点,一定会一下子想到祥禾饽饽铺!

历经几代人的传承,使得普通人也得以品尝到昔日皇宫里的味道。

贵妃饼、松仁奶酥、好巧奶酥、抹茶奶酥、祥禾香蕉酥、祥禾窝头等,每一种糕点都是精工细作,红色的铁盒罐装,看着就喜庆,多种地道的传统老口味的糕点吃完,铁罐盒子还可以装一些小物件,一点也不浪费~

十、浙江特产梅干菜肉酥饼

还是在上大学期间,吃到了浙江特产梅干菜肉酥饼,同学假期返校带回来的家乡特产就是它。

看着不起眼,一个梅干菜肉酥饼比一块钱的硬币好像也大不了多少,吃上一口,就好像吃着夹着馅料的饼干,表皮酥香,里面还有梅干菜肉加持,咸香适口,还真挺好吃~

海蓝宝裙摆翻糖蛋糕的做法 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

海蓝宝裙摆翻糖蛋糕的做法

海蓝宝裙摆翻糖蛋糕的做法 食材

主料蛋糕坯1个 辅料食用色素 朗姆酒 翻糖

步骤

1.蛋糕坯上抹奶油霜或果酱都可以

2.翻糖擀成大的厚皮状

3.小心拿起,覆盖在蛋糕上,用手轻轻抹平,切去多余的地方

4.剩下的翻糖加入色素,调成海蓝色

5.再次擀成薄的皮状,用刀切成长条,然后再用牙签打薄边缘

6.蛋糕坯刷一层少量的朗姆酒,沾上步骤5做的裙摆

7.翻糖切模切出花型,然后粘在蛋糕正面

8.用手捏一个长条,再卷起做成小花,粘在蛋糕正面

9.用手搓一个细长条,粘在蛋糕裙摆的最上层

小贴士

1:用来覆盖蛋糕的糖皮厚度要尽量擀的均匀,而且一定要足够大,能完全覆盖住蛋糕。

2:关于裙摆我调制了两种蓝色,一个深一点,一个浅一些,想做成渐变的效果

3:我也是第一次做,完全是做实验,所以蛋糕坯用的很小,本文整理于网络,仅供阅读参考

只用了一个8寸的方形蛋糕的四分之一、

4:糖皮我没有食用,太甜了,吃的时候揭下,只吃了里面的蛋糕

翻糖造型蛋糕的做法 食材

主料两寸蛋糕1只翻糖200克辅料蓝色色素 红色色素 黄色色素

步骤

1.用食用色素将一团翻糖染成深蓝色备用。

然后取一块白色翻糖+少量蓝色翻糖混合成淡蓝色

2.包裹整只蛋糕,用抹刀压平压均匀

3.取一团蓝色面团,搓成长条形,压扁

4.用牙签,在一边碾压成薄片褶皱

5.一层一层贴上蛋糕体。可以用糖水充当粘合剂哦

6.组合完成后的底座

7.玫瑰花做法,先将面团搓细长条,切小粒,搓圆

8.取一个小团做花心,搓揉成水滴状,镶嵌在牙签上

9.花瓣面团全部压成圆形薄片

10.第一层两片

11.第二次3片,裹紧就行

12.将做好的玫瑰花插泡沫板上吹干备用

13.用瓶盖压出一个圆形薄片

14.方在蛋糕正中间固定

15.在圆形边缘粘一圈玫瑰花固定(9朵)

16.在外圈紧密的再镶上一圈玫瑰花(18朵) 本文整理于网络,仅供阅读参考

17.取一个肉色翻糖(原色+少许红色+一丁点黄色)。用黄色搓出椭圆压扁作为刘海位置固定

18.将黄色细长条一段段紧密得铺在头顶,铺满即可,适当的做出卷曲造型固定

19.按上身体和尾巴

20.完成!

小贴士

美人鱼的做啊其实很简单的,比较复杂的是头发

先贴刘海,然后把搓成小细条的翻糖一条条覆盖上去,贴紧不要留缝,这样就有头发纹路的自然层次了。

胸前的小贝壳其实有拍照片……不过体积是在太小,都拍糊掉的

感兴趣的我简单的说下做法,很好制作的:搓两个小圆球,压扁,然后用小刀平行的刻画上纹理。准备两只牙签,在竖条的1/3处稍微用力一夹,这样小贝壳就做出来了。

尾巴就是个辣椒形,掰成需要的姿势就好

8寸慕斯蛋糕的做法大全 篇三

8寸慕斯蛋糕的做法大全

慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。下面店铺告诉大家8寸慕斯蛋糕的做法大全,希望对大家有帮助哦!

8寸慕斯蛋糕的做法一:紫薯慕斯蛋糕

材料

海绵蛋糕底,紫薯慕斯馅,装饰

做法

1.原料: 海绵蛋糕底:鸡蛋2个,白砂糖30克,低筋面粉50克,色拉油35克。具体做法点击这里。 紫薯慕斯馅:紫薯300克(过筛后),淡奶油250ml,白砂糖90克,牛奶200克,吉利丁片18克。 装饰:白巧克力50克左右,银珠少许,奶油少许,草莓

2.1、紫薯洗净去皮,上锅蒸熟,筷子叉透为熟。凉牛奶泡吉利丁片。紫薯打烂,过筛备用。这个过程很累人啊。

3.2、海绵面糊打好,用锡纸包住花型穆斯圈,将面糊倒入。烤箱预热,180度,烤15分钟左右即可。出炉晾凉。将泡有吉利丁片的牛奶加热,慢慢搅拌,至吉利丁片溶化,加入紫薯泥,搅拌均匀。

4.3、紫薯奶油糊搅拌均匀,开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内,用电动打蛋器打至6成发,就是画出花纹不容易消失为止,加入紫薯奶油糊,搅拌均匀。

5.4、紫薯奶油糊搅拌均匀,开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内,用电动打蛋器打至6成发,就是画出花纹不容易消失为止,加入紫薯奶油糊,搅拌均匀。

6.5、 白色巧克力溶化,用勺子或者裱花袋挤在边缘位置,让它自由低落,形成滴柱模样。我这个用的是裱花笔,装的巧克力,小花部分是规则点上五个巧克力点,用牙签往里拉一下,拉出花心。中间放一粒银珠当花心。草莓小人:草莓顶部切掉,一分为二,裱花袋装上小圆孔花嘴,装上奶油,挤上个圈,粘上草莓底,再用花嘴挤上一个圆圆的脑袋,再粘上另一点草莓角,当帽子。用巧克力画出眼睛、嘴巴。帽子顶端挤上点白色的奶油点缀。

8寸慕斯蛋糕的做法二:南瓜慕斯蛋糕

材料

可可戚风蛋糕2片,南瓜泥200克,橙味8寸慕斯蛋糕糖75克+25克,金钻甜奶油250克,橙汁50ml

做法

1.奶油打至6分发,加入南瓜泥

2.把打发的奶油和南瓜泥混合均匀

3.75克橙味8寸慕斯蛋糕糖加15ml凉开水,隔热水融化

4.融化的8寸慕斯蛋糕糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里,搅拌均匀,成为慕斯馅

5.把蛋糕片剪得比模具小一圈,先放一层蛋糕片,倒进一半慕斯馅,第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面,把剩下的慕斯馅倒进去,用刮板抹平,盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时

6.取50ml的橙汁,加入25克橙味8寸慕斯蛋糕汤,隔热水融化

7.稍放凉后,淋在慕斯蛋糕上面,成为镜面,重新盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜

8.用风筒围着模具吹一圈,就很容易脱模了

8寸慕斯蛋糕的做法三:巧克力树莓慕斯蛋糕

材料

蛋糕围边及蛋糕片材料:蛋黄4个,细砂糖45g,蛋白4个,细砂糖45g,低筋面粉120g,糖粉适量(筛围边上)

巧克力慕斯材料:牛奶20g,鲜奶油20g,可可粉5g,巧克力45g,黄油30g,鲜奶油60g,细砂糖10g

树莓慕斯材料:冷冻树莓75g,细砂糖20g,吉利丁1片,动物性鲜奶油75g,细砂糖15g

装饰:新鲜无花果,新鲜树莓,绑带,插排

做法

1)蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白,蛋黄 45g细砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用。

2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。

3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。

4)使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花带中,在铺有不沾布的烤盘中,竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉,马上放入预热好的200度烤箱烘烤,约10-15分钟。

5)接着仍使用刚才的裱糊袋,在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片,直径至少要与模具的直径相当,或比模具的直径略大,时间温度同上。

6)烤好后,围边的底边切齐,1条不够围住模具内部,就要准备2条。

7)制作巧克力慕斯:牛奶 鲜奶油放在锅中同煮。

8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀,然后放在火上再次煮沸。

9)将煮沸的可可牛奶溶液,倒入切碎的巧克力中。

10)利用可可牛奶溶液的热度,将巧克力融化,拌匀。

11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。

12)鲜奶油 20g细砂糖打至7分发。

13)接着将鲜奶油加入步骤14中。

14)彻底搅拌均匀,这样巧克力慕斯就做好了.

15)制作树莓慕斯:冷冻树莓解冻,将树莓和它解冻融化的汤汁,一起捣碎,并加入30g细砂糖拌匀。

16)取少部分树莓浆加热,与泡软的吉利丁混合均匀。

17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。

18)鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。

19)鲜奶油与树莓浆混合均匀,这样树莓慕斯就做好了。

20)将慕斯圈用锡纸包住底部,将准备好的慕斯围边围在模具内壁上,然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。

21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。

22)再铺入一片蛋糕片。 23)倒入树莓慕斯约9分满。

24)冷藏3-5个小时至凝固后,再来做装饰;切块食用。

厨房美食菜谱:四个四分之一蛋糕的做法 篇四

厨房美食菜谱:四个四分之一蛋糕的做法

四个四分之一蛋糕(Quatre Quarts),其实就是与磅蛋糕(Pound Cake)具有相同意义的重奶油蛋糕,这个只是法国人喜欢的叫法而已,是由奶油、细砂糖、全蛋以及低筋面粉各250克(1000克的四分之一)的同等分量制作而成的,因此得名“四个四分之一蛋糕”。

黄油、蛋、糖、低粉各180克

食材

主料:

低筋面粉180g

黄油180g

全蛋180g

糖粉180g

朗姆酒适量

步骤

1.黄油室温软化后放入厨师机内,加入糖粉和盐,搅拌至松发、颜色发白

2.鸡蛋液打散后,分多次少量加入打发的黄油中

3.打发至松发呈羽毛状,颜色发白 4.加入低筋面粉

5.用刮刀翻拌至均匀无颗粒

6.把面糊用小勺填入小纸杯模具中

7.入烤箱,上下火180度烤22分钟左右

8.出炉后趁热刷朗姆酒,放凉备用

9.取一些打发的鲜奶油装入裱花袋中

10.大号菊花嘴在蛋糕表面挤出花型装饰

11.点缀上自己喜欢的巧克力或水果之类的装饰物

小贴士:蛋液黄油与低粉的混合,注意不要过度翻拌

配方里的糖粉最好不要换成白纱糖,如果搅拌过程中白纱糖没能完全融化,那幺出来的成品就不酥,口感不好

黄油室温软化至手指能轻松按压即可,如果天热化成液态则会不好打发影响成品口感

2023年怎么做蛋糕 蛋糕的做法大全 篇五

2023年怎么做蛋糕 蛋糕的做法大全

下午茶点杯子蛋糕

材料:鸡蛋5只、低粉165克、牛奶65克、黄油45克、细砂糖140克、柠檬汁几滴、盐1克

装饰材料:开心果适量、草莓适量、蓝莓适量、淡奶油适量

做法

1、蛋白跟蛋黄分开

2、蛋白中加入柠檬汁、盐跟糖打发至湿性发泡(糖分三次依次加入)

3、打发好的蛋白逐个加入蛋黄,搅拌均匀

4、加入过筛的低筋面粉,拌匀

5、黄油加热融成液态,加入牛奶拌匀

6、将黄油倒入面糊中拌匀;把面糊装入一次性裱花袋,然后挤入模具中8分满

7、轻轻震掉气泡,然后放入预热好的烤箱中层,上下火150度,烤35~40分钟即可

8、烤好的蛋糕杯取出待凉脱模,淡奶油加适量糖粉打发至稍微有流动性,然后挤入蛋糕杯中,再装饰一下即可

水果蛋糕杯 参考份量:6寸2个

烘焙时间:35分钟

烘烤温度:150度

准备食材:

蛋糕食材:鸡蛋5个、低筋面粉100g、白砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、食盐1g、白醋几滴

装饰食材:水果夹心少许、冰糖适量、淡奶油150g、糖粉15g、草莓6~8个,蓝莓适量、车厘子2个

使用工具:手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、刮刀1个、裱花台1个、CuisinAid抹刀2把(大小各1把)、CuisinAid面包刀1把、裱花袋1个、花嘴1个

做法:

1、牛奶、色拉油、盐装入干净盆中

2、用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态,分次加入蛋白与蛋黄分离后的蛋黄搅拌均匀

3、筛入低筋面粉,用手动打蛋器轻轻翻拌均匀

4、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分三次加入白砂糖搅打,打发至提起打蛋器蛋白能拉出直直的小尖角(蛋白打发过程中开始低速,中途高速,后期继续低速)

5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

6、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用同样的`手法翻拌均匀 7、拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻震动几下

8、烤箱150度预热10分钟,将蛋糕模具放入烤箱第二层(中上层),上下火烤35分钟,出炉后端起模具震动几下,倒扣冷却后脱模

9、脱模后的蛋糕用CuisinAid面包刀轻轻去掉蛋糕底部、顶部及四周深色部分,再从中间横切一刀

10、淡奶油和糖粉装入干净无油无水的盆中

11、用打蛋器发打发至出现纹路,提取打蛋器出现直立的勾时即可(裱花需要打发至更立挺状态)

12、取一片蛋糕放裱花台上,用CuisinAid抹刀抹上淡奶油

13、撒上一层水果夹心

14、放上另一片蛋糕

15、蛋糕顶部和侧面分别加入淡奶油,用CuisinAid抹刀抹平

16、剩余的淡奶油装入裱花袋中,用花嘴在四周随意挤出花型,再在蛋糕底部边缘挤一圈,最后摆上蓝莓、草莓、车厘子等

小贴士

1、装蛋白和蛋黄的盆一定要无油、无水

2、蛋白打发到硬性发泡状态

3、烘烤前烤箱预热15分钟左右,烤的时间和温度根据自家烤箱情况灵活调整

4、牛奶可以直接替换成清水

5、出炉后,蛋糕立即倒扣在腾空的烤网上,凉透后脱模 6、蛋糕的食材是2个6寸份量,制作1个份量减半,装饰材料是1个6寸的份量

7、淡奶油使用前一定要冷藏保存,打发时,保持低速,高速容易打过

8、蛋糕中的水果根据自己的喜好选择

9、水果夹心的做法:半个苹果和半个梨分别洗净去皮切小块,放锅里加入适量水和少许冰糖小火煮至熟透,然后放冰箱中冷藏2~3个小时后沥干水份使用

戚风蛋糕简单的做法

材料:低筋面粉50克、法芙娜可可粉10克,白砂糖60克、色拉油50克、牛奶55克、蛋白4个、蛋黄4个、鲜奶油250克、可可奶油200克草莓适量

做法:

1、准备材料,称重备用

2、蛋黄和蛋白分开放入干净盆中,蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀

3、低粉和可可粉拌匀筛入蛋黄中,切拌均匀

4、蛋白分3次加入60克糖,打至软性弯钩状态

5、蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中,切拌均匀

6、烤盘铺油纸,面糊倒入28__28cm烤盘中,轻震气泡

7、烤箱160度提前预热,放入中层,160度烤25分钟

8、表皮上色不粘手拿出凉凉,翻扣油纸之上 9、晾凉的时候把鲜奶油打发,250克奶油加18克糖

10、晾至温凉,别凉透的。切去四边整形

11、在平均切3条,每条抹奶油,分别接连卷起,卷一个大卷

12、海绵蛋糕切2-3片,抹奶油,抹平

13、组装,把可可戚风蛋糕卷放置海绵奶油蛋糕上

14、200克奶油加15克可可粉,打发至可可奶油,抹到树桩蛋糕上即可,边缘挤一圈巧克力,让巧克力有流淌的感觉(这几步忘记拍照了哈),做好冷藏即可

圣诞树桩蛋糕

参考份量:8寸

烘焙时间:60分钟

烘烤温度:150度

食材:鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、食盐1g、白醋几滴

做法

1、准备好所有食材

2、牛奶、色拉油装入干净盆中,用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无大片油花状态

3、筛入低筋面粉、泡打粉、盐,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4、蛋清和蛋黄分离,将蛋黄搅拌均匀后加入上述步骤中拌均匀 5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白糖继续搅打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出直直的小尖角(蛋白打发过程中开始低速,中途高速,后期继续低速)

6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

8、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

9、烤箱150度预热10分钟,然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)

10、上下火150度烤60分钟,出炉后,端起模具震动几下,倒扣使其冷却,脱模后切块食用

小贴士

1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水

2、蛋白打发到硬性发泡状态

3、烤箱提前预热10~15分钟

4、烘烤的火候和温度根据自家烤箱进行调整

5、家里没有牛奶,可以直接将牛奶替换成清水

6、出炉后,蛋糕立即倒扣在腾空的烤网上,凉透后脱模

7、6寸蛋糕按此配方份量减半

奶油蛋糕 材料:鸡蛋3个、低粉50克、色拉油24克、牛奶24克、细砂糖(蛋黄用)18克、细砂糖(蛋白用)36克、淡奶油200克、糖粉20克、金珠糖适量、装饰水果适量

做法

1、油加牛奶跟18克细砂糖搅拌均匀至糖融化;鸡蛋蛋黄跟蛋白分开,蛋黄放入牛奶中搅拌均匀

2、加入过筛的低粉,搅拌至无颗粒

3、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡

4、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀;再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中轻拌均匀

5、面糊装入一次性裱花袋后挤入硬的小纸杯中7分满,放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烤30分钟左右

6、淡奶油加糖粉打发至7成,有纹路出现,不流动

7、装入带有裱花嘴的一次性裱花袋中,然后在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹

8、接着用水果跟珠糖装饰即可

本文标签: 蛋糕奶油糕点加入打发