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2024年3月6日发(作者:那硕鹏)

蛋糕的做法和配料有哪些 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

蛋糕的做法和配料有哪些

现如今的生活当中蛋糕和各种甜点已经成为了大家生活当中必备的食品,不仅仅是早餐的时候习惯性的早饭,而且晚餐和中餐很多人都习惯拿面包当做食品,平时蛋糕的口味不同,而且样式和花样都是令人觉得琳琅满目,那么这么好吃美味的蛋糕如此的酥软,平时的制作方法是怎样的呢?今天就来为大家分享一下关于蛋糕的做法和配料。

展开主料

鸡蛋(三个)

低筋面粉(70克)

辅料

酸奶(65克)

白砂糖(35克)

红枣(30克)

柠檬汁(几滴)

厨具打蛋器、电烤箱分类戚风蛋糕蛋糕甜味烘焙数小时普通难度

将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。

蛋黄里加入酸奶,充分拌匀。

筛入低筋面粉。

用上下翻拌的方式将面糊拌匀,切记转圈拌,以免起筋。

蛋清里加入几滴柠檬汁,加入白砂糖。 本文整理于网络,仅供阅读参考

由低到高的速度打倒湿性发泡,然后中速打倒干性发泡,一鼓作气打发。(新手检测打发的程度,看打蛋器上面的坚挺尖角,还可以稳稳插上筷子即可)

红枣切成碎末。

红枣加入蛋黄糊里拌匀。

分次加入打发好的蛋白,上下翻拌、切拌的方式拌匀。

全部拌好的蛋黄糊。

倒入六寸中空模具中,稍微用力震动几下,去掉多余的大气泡。

放入预热的烤箱中下层,上下火,165度,55分钟。

非常松软香甜的蛋糕做好了

小窍门:

一、糖的用量少,一次性加入,一鼓作气打发好,打发的程度一定要掌握好,这个是成败的关键;二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门;三、建议用中空模具烤,因为中空模具受热均匀,不易失败。

这一道蛋糕的做法和配料相信大家有了一定的了解,在制作奶油的时候特别有讲究,不要一鼓作气打好,打的时候一定要掌握技巧和成败,烤蛋糕的时候一定要等到蛋糕完全膨胀的时候才可以拿的出来,不然的话会造成失败的现象。

中班美术《蛋糕》优秀教案(通用7篇) 篇二

中班美术《蛋糕》优秀教案(通用7篇)

中班美术《蛋糕》优秀教案(通用7篇)

作为一位优秀的人民教师,常常要根据教学需要编写教案,编写教案助于积累教学经验,不断提高教学质量。我们该怎么去写教案呢?以下是小编为大家整理的中班美术《蛋糕》优秀教案(通用7篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

中班美术《蛋糕》优秀教案1

活动目标:

1.体验刮画纸的神奇、有趣,激发幼儿对美术活动的热爱。

2.知道刮画纸和竹笔的使用方法,并尝试运用。

3.能画出蛋糕的轮廓,会用波浪纹、圆形等简单图案进行装饰。

4.引导孩子们在活动结束后把自己的绘画材料分类摆放,养成良好习惯。

5.感受作品的美感。

活动重难点:

能画出蛋糕的轮廓,并用简单图案进行装饰 掌握刮画纸和竹笔的使用方法

活动准备:

课件、范画、轻音乐;刮画纸、竹笔人手一份

活动过程:

一、导入。(3分钟)

出示课件,欣赏各式各样的蛋糕。

指导语:今天老师给小朋友带来一些漂亮的图片,我们一起来欣赏一下吧!

小结:蛋糕的种类可真多呀,有单层、双层,还有多层的,颜色不同、形状不同、口味不同;每个蛋糕上面的图案和花纹也都不一样。

二、展开。

1.出示范画,请幼儿观察。(2分钟)

指导语:瞧!刘老师也画了一个漂亮的大蛋糕!

提问:这个蛋糕有几层呀?每一层上面是用什么图案来装饰的?

2.教师示范画蛋糕轮廓并讲解解刮画纸和竹笔的使用方法。(6分钟) 指导语:你们观察的可真仔细,那这个蛋糕是怎么画的,小朋友来看一看。在画蛋糕的时候我们要从下往上画,最底层要画得大一些,第二层比第一层要小一点,最上面这一层再小一些。画完蛋糕的轮廓后再来画蜡烛和火焰。

提问:咦,小朋友,你发现没发现老师用的纸和笔和我们平时用的有什么不同?

小结:这可不是普通的黑纸,它呀可神奇了,它有一个好听的名字叫“炫彩刮画纸”,(小朋友说一遍)在刮画纸的上面有一层黑色的覆盖层,只要我们用竹笔在上面轻轻一刮,就会变出各种不同的颜色来。

指导语:竹笔由笔尖和笔尾两部分组成,笔尖可以用来画轮廓、刮细线。(就像这样,画完蛋糕的轮廓后可以用波浪纹、圆形或是简单的图案和花纹来装饰)

笔尾是用来涂色的,轻轻地刮掉上面黑色的覆盖层。就像小朋友用油画棒涂颜色一样,从上到下,一点一点慢慢的刮,一些细小的地方,或者是边缘处也可以用笔尖来刮。

3.幼儿绘画,教师巡回指导。(14分钟)

指导语:刮画纸和竹笔可真神奇呀,一会小朋友也来试一试、画一画吧。

在画蛋糕的时候要在纸的中间画,最下面一层要画的大一些,用笔尖画完轮廓后再用笔尾来涂色;另外,小朋友还要注意安全,不要用笔尖戳到自己或小朋友。

指导语:一会请小朋友轻轻转过身体面向小桌子,每人拿一支笔和一张纸。一会小朋友可以画和老师一样的,也可以自己来创新。好,开始吧。 4.请幼儿自评、互评作品。(5分)

指导语:好,谁想先给大家介绍一下你的蛋糕?

提问:那么多漂亮的蛋糕,你最喜欢哪一个?为什么?

指导语:请客人老师也来说说她最喜欢哪个蛋糕吧?

三、结束。(2分钟)

指导语:今天小朋友学会了刮画纸和竹笔的使用方法,还画了漂亮的大蛋糕,真能干呀,给自己鼓鼓掌吧!

提问:那你们知道过生日为什么要送蛋糕吗?

小结:是呀,送蛋糕就像送祝福、送健康、送快乐一样,收到蛋糕的人也会非常幸福和开心。

提问:你们画了那么漂亮的蛋糕,你想送给谁?

活动延伸:

一会活动后咱们就把蛋糕送给你想送的人,现在请小朋友告诉旁边的小伙伴你想把蛋糕送给谁。

中班美术《蛋糕》优秀教案2 活动目标

1、初步感受蛋糕裱花的美。

2、学习使用针管进行裱花创作活动发展动手能力。

3、培养幼儿初步的创新意识、环保意识。

4、大胆尝试绘画,并用对称的方法进行装饰。

5、培养幼儿的技巧和艺术气质。

活动准备

1、制作材料:蛋糕盒、针管、彩色浆糊、小蜡烛等。

2、课件:各种样式的蛋糕。

活动过程

一、欣赏蛋糕(课件)。

1、小朋友,你们喜欢过生日吗?为什么?

2、蛋糕不仅好吃,还很漂亮呢,瞧,出示课件 3、欣赏蛋糕上的花纹。

蛋糕上面有些什么图案?(花、小动物、字、水果、)

蛋糕的旁边的图案是怎样的?,(让幼儿知道连续纹样)

你想亲自动手来制作一个生日蛋糕吗?

三、教师介绍工具:针管、彩色浆糊,并示范制作方法。

1、取一个蛋糕盒作为蛋糕。

2、用针管吸浆糊。

3、现在蛋糕盒的上面进行创作你想的图案,再在蛋糕盒的旁边用连续纹样设计花纹。

4、装饰好后,可以在上面添加一点辅助材料:蜡烛、巧克力、水果等。

四、幼儿制作,教师巡视并加以指导。

鼓励幼儿大胆想象,创造新的纹样与图案。

五、幼儿作品展览,师生共同评价作品。

你最喜欢哪个蛋糕?它什么地方最漂亮? 活动反思:

开放式的课堂,为幼儿提供了自由发表意见的时间和空间,使幼儿敢于质疑,敢于提出挑战性的问题,在问题的讨论中促进信息的探究,以获取知识和技能。在玩中发现问题,争论问题,从而共同解决问题,有利于从小培养幼儿的合作习惯和合作精神。

中班美术《蛋糕》优秀教案3

活动目标:

1、在看看、做做、玩玩中感受蛋糕裱花的美,并尝试动手制作。

2、理解故事内容,体验亲手制作“蛋糕”的乐趣,培养初步的创新意识。

3、培养幼儿的音乐节奏感,发展幼儿的表现力。

4、引导幼儿根据已有的经验,理解歌词,用优美的声音演唱歌曲;

活动准备:

1、材料:塑料盒、底座、彩色浆糊、小水果图片等。

2、课件:故事《好吃的蛋糕》视频、制作裱花蛋糕视频片段、各种样式的蛋糕。

活动过程: 一、欣赏故事《好吃的蛋糕》

你觉得画面上说了一件什么事情?

1、怎么变呢?如果你是小老鼠你会怎么变?

2、它们会成功吗?我们继续往下看3、蛋糕做成功了吗?它们是怎么做的?

4、鼠妈妈轻轻地咬了一口,一下子就明白了,开心地笑了起来。这时候,小老鼠的妈妈,心里觉得怎么样?

二、制作蛋糕1、谈话:导入自己制作蛋糕你们有没有做过蛋糕?你想做一个蛋糕送给谁?那你们知道蛋糕是怎么做出来的吗?我们一起来看看2、播放“蛋糕制作”视频片段,引导观察裱花的方法。

3、介绍材料及制作方法。(老师示范)在挤糨糊时要轻轻的挤,一边挤一边移动手,就可以画出线条来了。特别要注意手腕一定要抬起来,想想为什么?

A、先请爸爸妈妈帮你们装上底座,方便待会制作的时候可以转动。

B、制作不同的花纹:波浪线、折线、心型、花型、网状等。请大家自己动脑筋大胆创作。

4、幼儿制作。

5、最佳创意蛋糕。 你最喜欢哪个蛋糕?它什么地方最漂亮?

活动反思:

整个活动的设计新颖有趣,积极创设教学情景,在相对宽松和自由的环境和氛围中,充分调动了幼儿的各种感官,做做、玩玩,在玩乐中满足了幼儿探索、希望尝试的欲望,为本次活动的开展提供了环境的支撑。在整个活动中我把主动权放给孩子,充分体现了孩子的主体地位,坚持“活动在前,认识在后”、“发现在前、结论在后”、“尝试在前、引导在后”的原则,让幼儿看看、说说、试试,通过自己探索和掌握裱花的方法,让幼儿在玩乐中制作好了漂亮的蛋糕。特别是在幼儿欣赏课件“蛋糕展”的过程中教师有意识帮助幼儿感受蛋糕图案的美,直到最后完成蛋糕,一起欣赏、讲评幼儿自己“蛋糕展”上蛋糕的图案和花纹时一种快乐气氛的调动,潜意识中让他们感受蛋糕的造型美、色彩美,传递着共同制作,共同活动的快乐。孩子们获得了强烈的视觉效果,体验到了成功的快乐

这里值得一提的是废旧泡沫和海绵的废物利用,真正体现了我们张浦中心幼儿园的办园特色“以科学的材料投放为突破口,培养幼儿的创新精神和实践能力”。实践证明幼儿在泡沫和海绵上制作蛋糕,比起纯粹的用橡皮泥制作,更趋于真实,不仅让他们能体验创作的快乐,也有利培养他们的探究精神和创新能力。

中班美术《蛋糕》优秀教案4

活动目标:

学习用揉、捏、挤压等方法给“蛋糕”裱花、装饰。 感受自己制作、装饰食物的乐趣。

活动重难点:

重点:尝试用揉、捏、挤压等方法装饰蛋糕。

难点:能用适当的力度进行挤捏,并能裱出简单的蛋糕花纹。

活动准备:

事先制作完成的成品裱花蛋糕一个,教师示范用的蛋糕一个(略大于幼儿的),幼儿制作用的小蛋糕。

奶油装袋人手各一份。

切好的小水果若干(如小番茄、葡萄):擦手用的毛巾幼儿人手一块。

幼儿用书第4册第17页

活动过程:

看看漂亮的生日蛋糕。

观察蛋糕的形状。

今天是熊宝宝的生日,客人送来了一样礼物。(教师故作神秘地打开盒子。) 看看这只大蛋糕,说说它是什么样的。你最喜欢蛋糕的哪部分?为什么?(幼儿自由交流。)

回忆生活经验,了解蛋糕花纹的由来。

你们知道蛋糕上漂亮的花纹是怎么来的吗?(结合幼儿自己的生活经验,引出是用奶油做出来的。)

观察并猜想奶油袋的用法。

瞧!这是什么呀?(奶油袋。)你看它的样子像什么?(伞。)

观看教师讲解、演示使用奶油袋。

这顶伞我们要倒着来用,用手握住伞柄,将伞尖朝蛋糕,用

5个手指用力挤捏。(请幼儿边听边模仿教师徒手做一遍动作。)让奶油从袋里出来,裱到蛋糕上。(教师示范裱出简单点状花纹。)

观察手指用力与不用力时奶油的变化,并练习捏的动作。

小朋友,请你也来试一试这顶有趣的小伞,捏一捏,说说你的发现。

做个漂亮的生日蛋糕。

幼儿大胆尝试裱出各种纹样。 老师刚才裱出的花纹是怎样的?你们还能想出不一样的花纹吗?

再次探索挤捏的力度与蛋糕裱花的关系。

一开始我们先慢慢试一下,注意不要太用力,感觉用不同力气挤捏出来的花纹是不是一样。

在裱出不同花纹的蛋糕上加上水果、糖果等点缀。

老师发现很多小朋友的想法很不错,各种花纹的小蛋糕马上要完工啦!还可以用水果丁和糖果来把蛋糕装饰得更漂亮。尝尝美味的生日蛋糕。

欣赏装饰好的蛋糕,能认同自己和同伴的作品。

今天的蛋糕聚会品种真丰富啊!快来瞧瞧我们亲手制作的蛋糕,你最喜欢哪个蛋糕?它什么地方最漂亮?

开生日会,共同分享蛋糕。

小朋友的蛋糕太美了,我们一起开个生日会吧!(大家齐唱《生日歌》,吃蛋糕)

活动延伸:

将操作材料投放到娃娃家的小厨房,幼儿继续在区域中体验制作、装饰蛋料糕的游戏。

根据蛋糕装饰的纹样,结合美工区,以线条、图案画等进行装饰画活动,引导幼儿利 用《美工》第17页,制作一顶厨师帽,能独立完成压折两角和打开的动作。

中班美术《蛋糕》优秀教案5

教学目标:

1、引导学生回忆分蛋糕与吃蛋糕时的喜悦。

2、激发学生的想象,并描绘出造型各异的蛋糕。

3、引导学生采用多种分割方法,把蛋糕分割后重新组合成新的画面。

教学重、难点:

1、是否能大胆想象,并描绘出新颖的蛋糕。

2、能否采用与众不同的构图。

教具学具:

油画棒、剪刀、胶水、水彩笔等

教学过程:

一、组织教学: 二、讲授新课:

1、导入:每个人都有自己的生日,爸爸妈妈,亲戚朋友都会来帮你过生日,那么小朋友们,你们都见过和吃过什么样造型的蛋糕呢?

心型的、圆形的,三角形的……

2、新授:

师:那么你觉的为什么会有这些形状的蛋糕呢?它代表了人们美好的祝愿。你吃蛋糕时,带着怎样的心情?

3、教师出示各种造型的蛋糕范画,介绍蛋糕的种类和作用。你记得爸爸妈妈的生日吗?请你来为他们设计一块蛋糕,你想怎样来设计?蛋糕上可以画些什么?(小动物、花、还可以写上给爸爸妈妈祝福的话……)

4、师:小朋友刚才说的真是太棒了,老师也忍不住想来画一画了,你想用什么方法来画呢?可以用水彩笔、油画棒,可以用线条和色块来表现。形状可以你自己来设计。现在请同学们开始设计吧!

5、切蛋糕比赛

将自己设计的蛋糕分给小组的成员,要求每人分到一块大小基本一样的蛋糕。利用切开的`蛋糕重新排列画面,形成新的构图形式。

三、学生制作、教师辅导 生日的小主人,可别性急,要吃蛋糕时,先得考考你,大胆切开它,还能变个啥?

四、讲评

五、

六、课后拓展:启发学生利用废旧纸盒设计制作立体的蛋糕。

中班美术《蛋糕》优秀教案6

活动目标:

1.掌握用胶水黏贴的技能。

2.学习在蛋糕的边沿,沿着边沿线一个跟着一个进行黏贴和装饰。

3.感受参与制作活动的喜悦。

活动准备:

1.蛋糕地板每人一张、胶水、彩色的小花一份。

2.生日背景。

活动过程: 一、情景导入。

1.今天我们小三班来了一位小客人,看看它是谁呀?(熊宝宝)我们来打个招呼吧!

2.熊宝宝今天可开心了,因为今天是它的生日。晚上,熊宝宝家要举行一个盛大的生日晚会,想邀请我们小三班的小朋友一起去参加好吗?

3.那么,我送什么生日礼物给熊宝宝呢?

4.送一个漂亮的大生日蛋糕你们觉得怎么样?

二、观察蛋糕的装饰方法。

(出示蛋糕一)看这是老师做好的蛋糕,老师是用什么来装饰蛋糕,让蛋糕变得更漂亮的呢?

1.学说:“我用红色的小花装饰蛋糕,让蛋糕变得更漂亮。”

2.老师把小花装饰在蛋糕的什么地方?(蛋糕的边上)

3.老师在一条边装饰了几朵什么颜色的小花?每一朵小花都是手拉着手的,没有重叠在一起。

(出示蛋糕二)看这个蛋糕,和刚才的这个蛋糕有什么不同了?两种颜色的小花,老师是按照什么顺序排列的呢? (对了,老师用了两种颜色的小花按照一格一的顺序来排列来装饰蛋糕的,而且小花是装饰在了下面的边沿线上了。)

这次老师使用什么颜色的小花装饰蛋糕,让蛋糕变得更漂亮的呢?

学说:“我用蓝色和黄色的小花装饰蛋糕,让蛋糕变得更漂亮。”

三、示范演示

1.谁愿意来摆一摆、贴一贴呢?你要贴在哪里呢?(靠紧上面的这条边)

2.要把小花贴在靠近边沿线上,不能超过边沿线,从左往右一个一个排列下去。

3.在使用胶水的时候,先把胶水的盖子取下放在盒子里,然后卷出一点胶水。取下第一朵小花,将小花放在旁边的桌子上,用胶水在小花上涂抹,再把涂好胶水的小花粘到原来的位置,然后再开始贴第二朵小花、第三朵??。

四、交代操作要求。

老师给小朋友准备了一个蛋糕和各种颜色的小花,小朋友们想不想也动起手来做一个漂亮的大蛋糕呀?

1.先请小朋友选择自己喜欢的颜色的小花,现在蛋糕上摆一摆,可以沿着蛋糕上面的边沿先排列,也可以沿着蛋糕下面的边沿线排。可以选择一样的颜色,也可以选择两种不同的颜色一格一的排。 2.胶水的盖子要放在小篮子里。

五、幼儿开始操作

教师巡视,个别指导。

六、讲评作品。

1.请小朋友把你做好的蛋糕来送给小熊吧!

2.谁来介绍一下你的蛋糕是怎么装饰的!

七、唱生日歌

小熊真开心,收到了这么多漂亮的蛋糕,谢谢你们!我们一起来唱生日歌,为小熊庆祝生日吧!

活动反思:在活动中,幼儿能仔细的观察蛋糕边沿装饰的小花位置和排列的方法,并能用语言表述出来。在制作的过程中,能看出幼儿黏贴的技巧和方法,都基本掌握,黏贴的位置也较合适。幼儿完成的蛋糕上的花纹,大部分的幼儿

都是按照一格一的顺序排列的,也有个别幼儿是选用一种颜色的小花进行装饰的,小花的排列也很排放的很整齐,能够沿着蛋糕的边沿排列。所以完成的每一个蛋糕都很漂亮,颜色很鲜艳。

中班美术《蛋糕》优秀教案7 活动目标:

1、学会利用沥糊画的方法来简单构图。

2、学会欣赏作品中的色彩美。

3、促进手指与手腕的协调配合,促进灵活性。

4、培养幼儿动手操作的能力,并能根据所观察到得现象大胆地在同伴之间交流。

5、感受作品的美感。

活动准备:

1、洗干净小蛋糕盒的泡沫底座若干。

2、袋状彩色浆糊(红、黄、蓝、绿)每组4-6袋,抹布若干。

活动过程:

一、出示蛋糕,激发幼儿的兴趣

1、利用变魔术引出蛋糕,让幼儿观察其外形颜色。

2、引导幼儿运用语言表达,让幼儿感受色彩美。 二、老师示范做蛋糕,幼儿欣赏

1、示范用浆糊袋的方法。

教师:用左手轻轻拿住浆糊袋,把袋角有小口一端朝前。

2、老师边操作边讲解

教师:轻捏挤浆糊袋,让浆糊从袋角的小口中较均匀。

的挤出,一边挤一边移手,就可画出线条来。

3、让幼儿欣赏老师作品,并互相讲一讲。

三、幼儿创作,老师指导

1、重点提醒幼儿悬腕操作,注意挤浆糊的方法。

2、要求保持作品清洁。

3、引导能力强的幼儿形成完整优美构图,帮助能力弱的幼儿形成简单构图。

四、集体评价

1、引导幼儿互相交流,展示自己作品。 2、分享蛋糕。

中式面点的三种造型体现 篇三

中式面点的三种造型体现

一,点心的形

中式面点

1.包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为提褶包,如三丁包子、小笼包等;花式包,如:寿桃包、金鱼包等;无缝包,如:糖包、水晶包等。

2.饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有:木鱼形,如水饺,馄饨等;月牙形,如蒸饺、锅贴、水饺等;梳背形,如虾饺等;牛角形如锅贴等;雀头形如小馄饨等;还有其他象形品种,如花式蒸饺等。按其用料分则有:水面饺类,如水饺、蒸饺、锅贴;油面饺类,如:咖喱酥饺、眉毛饺等;其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。

3.糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有:松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等;粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;发酵糕类,如棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。

4.团类团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形。品种有:生粉团,如汤团,鸽子圆子等;熟粉团,如双馅团等。其他还有果馅元宵、麻团等品种。 5.卷类用料范围广,品种变化多。品种有:酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等;折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等;抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等。米(粉)团卷,如:如意芝麻凉卷等。酥皮卷,如榄仁擘酥卷等。饼皮卷,如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。

6.饼类饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为:水面饼,如薄饼、清油饼等;酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等;酥面饼类,如葱油酥饼、苏式月饼等;其他还有米粉制作的煎米饼,蛋面制作的肴肉锅饼,果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。

7.酥类酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有:明酥,如鸳鸯酥油、藕丝酥等;暗酥,如双麻酥饼等;半暗酥,如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。

8.条类主要指面条、米线等长条形的面点。面条类有:酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等;汤面,如清汤面、花色汤面等;炒面,如素炒面、伊府面等;其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。

9.饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食。可分为普通米饭和花式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等,花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。

10.粥类这也是我国广大人民的主食之一,分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。花式粥则可分为甜味粥,如绿豆粥、腊八粥等;咸味粥,如鱼片粥、皮蛋粥等。

11.冻类冻类为夏季时令品种,以甜食为主,如西瓜冻、杏仁豆腐等。 12.其他类除了前面已提到的面点形态外,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,也是人们所喜爱的。

二、面点外形特征

我国面点的造型种类繁多,不同的品种具有不同的造型,即使同一品种,不同地区,不同风味流派也会千变万化,造型逼真。但从总体上看,面点的外形都有一定的特征,概括起来有以下几个方面:

1.几何形态几何形态是造型艺术的基础。几何形态在面点造型中被大量采用,它是模仿生活中的各种几何形状制作而成。几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形;粽子的三角形、梯形;方糕的方形;锅饼的长方形;千层油糕的菱形等。立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成,再加上与各种裱花造型的组合,形成美观的立体造型。总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。

2.象形形态它可分为仿植物形和仿动物形。

(1)仿植物形是面点制作中常见的造型,尤其是一些花式面点,讲究形态,往往是模仿自然界中的植物,如花卉,像船点中的`月季花、牡丹花;油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥;水调制品中的兰花饺、梅花饺等,也有模仿水果的,像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等,而船点中就更多了,柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等;模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等。

(2)仿动物形这也是较为广泛的一种造型,如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴 蝶夹等;水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等;船点中就更多了,金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点。

3.自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态,如开花馒头,经过蒸制自然“开花”。其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的。

三、面点形状要求

我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种,但从实际情况看,仍然以手工成形为主,通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行,首先是好吃,其次才是好看,既能满足人们对饮食的欲望,又能使人们产生美感。但以味美为主的面点,也有具体的形态作为依托。所以面点形状要求主要表现在以下几方面:

1.造型力求简洁自然。我们在制作面点时,要力求简洁、明快,向抽象化方向发展。一方面因为制作面点的首要目的是食用,而不是观赏;另一方面,过分讲究逼真,费时费工,食品易受污染,不符合现代快节奏生活的需要。简洁、明快、自然,既能满足食欲,又卫生,是追求的方向,那种繁琐装饰,刻意写实的做法要坚决摈弃。

2.讲求形象生动。我国面点的形,主要表现在面团、坯皮上加以表现,历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等,增添了面点的感染力和食用价值。面点的味好、形好,不但可以给人以艺术上的享受,而且可以创造更好的经济效益。 面点造型对于题材的选用,要结合时间因素和环境意识,宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳,如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等。要善于抓住物象的主要特征,从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型。可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法,既创造出形象生动的面点,又简洁迅速。例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣,但仍不失月季花的特征;“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象。“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等,既形象生动又简便易行。

我学会了做蛋糕(优秀8篇) 篇四

我学会了做蛋糕(优秀8篇)

我学会了做蛋糕作文 篇一

太好了!今天,我们小记者要去蛋糕店采访。

来到蛋糕店,我们甜甜地向接待的阿姨问好。阿姨告诉我们:“你们四个人共一个桌子,两个小朋友合做一个蛋糕,要认真看阿姨演示哦!”我目不转睛地看着,真想马上就亲手做一个漂亮可口的蛋糕。

阿姨演示完,我们就迫不及待地做起蛋糕来。我和王雅合作一个,我说:“王雅,我们做一个美女图案吧!”我打算用粉色的奶油笔做头发,先把奶油挤出来,然后再晃动。哈哈!真好玩!接着,用黄色的奶油涂头发边上,这下,可把我难倒了,边上的奶油只能挤一点点,而且还容易掉下来,这可怎么办呢?

我的耳畔想起了妈妈的嘱咐:“只要有耐心,没有办不好的事。”我小心翼翼地拿起奶油笔,慢慢地一点一点地挤出来。这时,奶油就变得像一个听话的调皮鬼,竟然一丁点都没掉下来。太神奇了!接下来,我们找到黑色的奶油笔,轻轻地挤出黄豆大小的奶油,小美女的眼睛就做好了。然后用粉红色奶油给小美女涂脸蛋,再用大红色涂嘴巴,用棕色涂一个小巧玲珑的鼻子,美女蛋糕就大功告成了!乐滋滋地看着我们的杰作,小美女似乎正冲着我笑呢!我心里比已经品尝到了蛋糕还甜呢!

最后我们进行了第二项活动:访问解疑。小记者们争先恐后地上台提问,我也采访了一位叔叔,蛋糕店的金牌糕点师耐心地回答小记者提问。通过这个环节,我们收获了许多关于糕点的知识,今天真是受益匪浅啊!

我学会了做蛋糕作文 篇二

从小到大,我学会了好多东西,这次我要在妈妈和阿姨的帮助下学会做蛋糕。今天做的蛋糕又松又软,像棉花糖,吃在嘴里香甜可口。

一到店里,我先洗手,然后戴上小围裙,准备做蛋糕。阿姨先给我讲了许多要领,做好了示范,然后就开始做了。

首先,我准备好了六颗鸡蛋,将蛋清和蛋黄分别放入各自的碗中,然后在蛋黄中加入了1杯白糖、1杯奶粉、1杯水、3杯面粉和1杯油,用筷子上下、

第 1 页 共 6 页 左右均匀搅拌。接着又将蛋清放入搅拌器中不断地搅拌直到成为气状泡为止,再将蛋清和蛋黄混合在一起继续搅拌。最后将锅内抹上油,将金黄色的蛋糊到入锅中,盖上锅盖加热半个小时。

又过了半个小时,我时不时的问阿姨我的蛋糕能成功吗?阿姨说要相信自己。但是我心里还是七上八下的。时间终于到了,揭开锅盖,一股鸡蛋的清香扑鼻而来,心里美滋滋的,第一次做蛋糕居然成功了。迫不及待地拿了一小块放入嘴中,味道美极了。

做蛋糕真有趣呀!

我学会了做蛋糕作文 篇三

今天,吃过晚饭,妈妈说要做一份甜点,我好奇地问:“是什么呀?饼干?水果沙拉?”妈妈摇摇头说:“都不对,先不告诉你。”

妈妈先准备了材料:鸡蛋4个,三勺面粉,五勺糖,一盒牛奶,还有少许的盐和油;还有工具,竟然是一个电饭煲,看着妈妈准备的东西,唉!真是让我丈二和尚——摸不着头脑呀。

只见妈妈先把鸡蛋黄和清分开,在蛋黄里加入三勺面粉,六勺牛奶和两勺白糖,搅拌均匀。再在蛋清里加一点点盐,一勺白糖,用搅拌器使劲打,妈妈一直打了半个多小时,竟然把稀稀的蛋清打成了奶油状,太神奇了,妈妈说这可是个力气活。然后妈妈把打好的蛋清分两次加入蛋黄中,还不能使劲搅拌,只能上下搅拌,把这些东西都搅拌均匀,成了糊糊状。电饭煲该上场了,只见妈妈在电饭煲里倒入少许的油,是为了防止粘锅,然后预热了一会儿,把搅拌好的糊糊倒入电饭煲,两分钟后电饭煲就跳到了保温状态,妈妈又拿了一块布把电饭煲上的排气孔盖上,说是为了不让蒸汽跑出来。就这样我流着口水等了二十分钟,可是妈妈又按下了煮饭键,说是要再等二十分钟才能好。唉!看来真的是好事要多磨呀!想吃到好吃的东西是需要很多等待的。蛋糕终于出锅了,我赶紧尝了一口,真好吃呀。

刚出锅的蛋糕松软可口,又美味,真希望大家都可以尝试一下哦!

我学会了做蛋糕作文 篇四

“哈哈,周末可以和家人们去做甜品了,真棒!”我伸伸懒腰说道。

第 2 页 共 6 页 出发了,我们一路上又唱又跳。终于到甜品屋了,一股浓浓的奶油味扑面而来,走进甜品屋,各种各样的花样蛋糕呈现在我们眼前,有草莓蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶爆浆蛋糕等等,看得就让人流口水,好想每个都吃一口啊!

今天我们要做的甜品是“蔓油梅抹茶糖”,首先我们要准备:抹茶粉、面粉、蔓油梅、模具、鸡蛋……我系上围裙,把面粉倒进碗里,呀,面粉倒多了!不行,我不能服输!我把鸡蛋打碎倒入面粉中,再把牛奶放在里面,加入一半黄油开始搅拌,一边搅一边说:“嗯,这么重,看我老虎不发威当我病猫啊!”我按顺时针的方向,用出吃奶的力搅啊搅,面糊弄的满脸都是,大人们看了都哈哈大笑。妈妈笑着说:“张姐,你都变成了一只小白猫了!”爸爸也插一嘴:“应该是一位老巫婆才对!”我跑去照镜子,一看,我竟然变成了小花猫,连我自己都忍不住笑了,哈哈。

面糊弄好了,再放入抹茶粉细化,洒上一些蔓油梅放入模具中,用棍子踏平放入冰箱里冷藏半个小时。我激动的小心跳不停地发出嗡嗡的声音,不知道到底能不能成功呢?

半个小时后……

我从冰箱中拿出来,蛋糕散发出了一股淡淡茶香味,我用力将它切成一个方块一个方块,用纸包装好,拿起一块放入嘴中,抹茶的香味和蔓油梅的酸甜真是太棒啦,大人们也口口称赞。

我们乘着余光,恋恋不舍地离开了甜品室。

我学会了做蛋糕作文400字 篇五

今天,我和妈妈去天虹超市的特百惠学习做蛋糕!

教我们做蛋糕的阿姨要我们准备四个新鲜鸡蛋、一杯淀粉、一份白糖!

所有食材准备就绪,开始亲手制作人生的第一份蛋糕,心里有点兴奋,也感到一点好奇!

我认真听着阿姨制作方法!

“首先把鸡蛋打开,不过必须蛋清和蛋黄分开!”

“为什么要分开?”

“问得很好,这是关键的一步,等下你就明白了?”

第 3 页 共 6 页 “喔,好吧。”

“然后蛋黄和淀粉一起搅拌均匀!”

“蛋清这部分很重要,蛋清放在搅拌器里,用力搅动十分钟,中间分三次放点白糖,根据自己喜爱适量放白糖!”

我尝试着去搅拌,感觉很费力!超级费力,但是很神奇!搅拌十分钟后,很简单的蛋清变成了奶油一样,忍不住吃了一口!很甜!感觉和奶油一样!

“蛋清像奶油一样了,可以进入下一步了,把蛋黄和淀粉搅拌好,然后一起搅拌。”

“锅里倒点油,300度热锅十分钟,然后可以把搅拌好的蛋糕倒进去,蒸二十分钟。”

二十分钟过去,揭开锅盖的一刻,浓浓的奶香味扑鼻而来!简简单单的四个鸡蛋,一杯淀粉就能做出美味的蛋糕!让我感觉很神奇!

今天,学会做蛋糕,心里很得意!

我学会了做蛋糕作文400字 篇六

这天,我们三年级小记者去万利隆做蛋糕。近一段时间,连续降温和下雨,今天太阳公公终于露出了笑脸,我们好开心呀!一路上,同学们保持着整齐的队伍走着、笑着,心里既激动又期待……

不知不觉,我们就走到了万利隆。一进门,我们都被带到了一个大房间里,后来我问了服务员阿姨才知道这就是蛋糕制作间。稍休息了一会儿,大家都迫不及待地想大展身手,于是,做蛋糕开始啦!

第一步,把事先烤好的蛋糕模型用奶油给它穿上一层白白的外衣;第二步,开始化妆了,每个人可以按照自己喜欢的图案进行设计。我打算做一个“精灵头”蛋糕造型。首先,我把放在专用工具里的奶油揉一揉,再把尖的那头前一小段剪掉一点点,然后把奶油挤在蛋糕上面。我一边用力挤出黄色奶油,一边学着蛋糕制作师的样子有节奏地抖动手腕,再用粉色或绿色的奶油做装饰;第三步,用黑色的果酱分别挤成眼睛、嘴巴;第四步,在鼻子的位置放上半颗圣女果;最后,一个美味漂亮的“精灵头”蛋糕就这样被我亲自设计好了!

第 4 页 共 6 页 这次活动真精彩,也很有意义。让我不仅懂得了做蛋糕的很多知识,而且收获了许许多多的快乐!我从万利隆走出来的时候,外面阳光灿烂,心情倍爽!

我学会了做蛋糕作文400字 篇七

周四下午三点,我们组的成员在父母的带领下,去庙脚石蛋糕房体验自制蛋糕。

当我们到达蛋糕房时,蛋糕师傅递给我们每个人一个没有装饰好的蛋糕。阿姨先教我们怎么装饰蛋糕,还给我们做了示范——粉色的花,黄色的波浪线,绿色的曲线,紫色的桃子等等。我觉得姨妈的手像魔术一样。

看到阿姨做的示范后,我们每个人都开始做自己的蛋糕。每个人都选择了自己喜欢的奶油色,开始装饰自己的蛋糕。我选择先在蛋糕上做粉色的花,然后我选择在蛋糕上做紫色的冰淇淋。想了想,想起了一个更好的音符——我在蛋糕周围做了波浪线来装饰我的蛋糕;然后我在蛋糕上做了一朵小花和一个桃子。我做了几个桃子,但是不好看。我用冰淇淋盖住桃子,然后我在冰淇淋上做出了最漂亮的黄色形状。我的蛋糕吃完了!

每个孩子做的蛋糕都不一样。一些学生把蛋糕做成一座大城堡;一个同学把蛋糕做成了花海;有的同学刚做了一个很漂亮的蛋糕,但是做的时候把蛋糕变成了蚯蚓世界,我们都笑掉大牙,破肚皮!

我们以愉快的笑声结束了这次活动!我觉得这个活动很有意义,我很喜欢!同学们,如果你想享受我们小组做的蛋糕,请随时关注我的博客,我妈妈会尽快帮我把照片传到我的博客上!

我学会了做蛋糕作文 篇八

最近这段时间,确实是有些太散漫了。终于决定想做点别的什么。可是,做什么呢?突然想起来前面正月的时候在家做过一次蛋糕。那么,就给小臭做点蛋糕吃的。

早晨起来,就出去商店买了白糖和牛奶,回来按着百度上做蛋糕的步骤进行起来。

先把,拿出来三个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分别打进两个碗中。接下来就是把

第 5 页 共 6 页 鸡蛋清里面加一点盐,再两勺子白糖,接下来就是最重要也是最费劲的打蛋清了。

因为没有打蛋器,只好用筷子打。根据百度上说的,得把鸡蛋清一直打一直打,打到奶油状的样子。这可费劲了,每次做蛋糕,最费劲的就是打蛋清了。大概打了有半个来小时的样子吧,也终于好了。

接下来在按照步骤放牛奶,面粉,把这些东西搅拌起来。只是,放面粉的时候,自己多放了点,想着可以做的多点。

把这些所有准备好的一切都做好,最后打开电饭煲按钮,静待蛋糕的出炉。

大概过了十几分钟吧。一股浓浓的香味从电饭煲中散发出来 。我心里还想,一定做得很好了。

可是,当我打开电饭煲时,发现味道还行,就是没松软起来。感觉像做成蛋挞了。于是,我就在想,一定是面粉放多了的缘故。

虽然蛋糕做的有些不成功,可是,尝起来还是很不错的。

不过,也告诉了我,凡事都有度。超过那个度,就不好了。下次做蛋糕,一定要谨记,面粉不可以放太多。

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