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2024年3月6日发(作者:严克强)

蛋炒饭怎么做才好吃 篇一

蛋炒饭怎么做才好吃

经常有人用“我只会做蛋炒饭”来形容自己厨艺不佳,其实,蛋炒饭要做得好吃,其中的学问可不少。下面来看蛋炒饭怎么做才好吃。一起来看看吧!

蛋炒饭做好吃的技巧

1、蛋炒饭的米饭事先要处理好

蛋炒饭用的饭一定要不干不湿,软硬适中。新鲜米饭含太多水分,下锅炒会黏在一起。

星爷在《食神》里说,蛋炒饭一定要隔夜的,因为隔夜的饭水分会风干,变得硬一些,不会粘成一坨。现在有冰箱,把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时(注意不要加盖),晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。

结成块的米饭一定要先打散,不要下锅后再弄,有个比较好的方法,打个鸡蛋进去充分搅拌开,米饭会在蛋液的包围下分开成一粒粒的。

2、蛋炒饭怎么炒鸡蛋

鸡蛋首选土鸡蛋,炒出来的颜色黄中带红,有独特的鸡蛋之香。

鸡蛋要搅拌均匀,搅拌的时候可以加点水或者几滴醋,恐怕绝大多数炒过蛋炒饭的人不知道另外一个绝招,那就是往鸡蛋里加入适量的冷开水或者料酒,搅打均匀后再下油锅炒,这样炒出来的鸡蛋,能达到又泡又嫩的效果。搅拌的时候顺着一个方向打,不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。

鸡蛋放入油锅里,别用铲子,用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌,让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。

炒蛋时用中火烧六成油热,这样炒出的蛋既不会糊,又泡嫩鲜香。

3、做蛋炒饭时米饭要快速翻炒

米饭本身就是熟的,旺火油锅下米饭,迅速的翻炒,然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜,翻炒片刻就可以出锅了如果是比较难熟的食材,一定要事先处理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。

米饭炒太长时间,会变得非常硬,像钉子一样难以下咽。

蛋炒饭要用鲜猪油,炒饭之滋香由此产生。 4、做蛋炒饭一定要放葱花

香味蛋炒饭一定要放葱花,葱花越多,蛋炒饭越香。小香葱切成葱花,一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。太早放葱花,炒的太熟不好看,香气也出不来。

5、蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭

据调查,有为数不少的人做蛋炒饭时都是先炒蛋,这种做法就完全错误了。真正的蛋炒饭做起来是很有讲究的,米饭要经过正确的处理,先下锅炒散以后才能放入蛋液。

蛋炒饭的营养价值

1、米饭:

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

2、鸡蛋:

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

其他蛋炒饭的做法

1、上海蛋炒饭

原料:冷白米饭适量,鸡蛋两只,榨菜粒、葱花、味精、胡椒粉、黄酒、盐各适量。

准备工作:鸡蛋磕到碗里并加入一点点黄酒,充分打散打匀。

做法:炒锅倒油烧至6分热,倒入蛋液滑散后盛出来。炒的时候要尽量把鸡蛋炒的很碎,如果能炒成跑马蛋的样子那就更好了。用炒鸡蛋的余油把榨菜粒炒香,倒入冷却的白米饭炒至散开,最好能把米饭炒至粒粒分明。倒入炒好的鸡蛋碎翻炒几下,再加盐、味精和胡椒粉翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅。

操作要点:在鸡蛋液里加入一点点黄酒,能让鸡蛋炒好以后具有酒香味,而且炒出的鸡蛋又黄又嫩。

2、青菜蛋炒饭

原料:剩米饭1碗,鸡蛋1枚,青菜2棵,葱白适量。

调味料:蚝油1小勺,盐适量,油适量。

准备:青菜和葱白洗净后切成碎末,鸡蛋打散。

做法:起炒锅先把鸡蛋液炒熟盛出,锅里重新入油把葱花爆出香味,下蚝油炒香后再下入青菜碎。大火把青菜碎翻炒均匀后,下入米饭炒散,倒入鸡蛋翻炒均匀,再下盐炒匀即可出锅享用。

炒饭的做法 篇二

各种炒饭做法

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作者:_頖縌ゞ噯ㄝ 已被分享24次 评论(0) 复制链接 分享 转载 举报

西红柿蛋炒饭

原料:

剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

做法:

1、西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用;

2、冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香。下米饭转中火慢炒;

3、待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液,开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;

4、依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

香喷喷的猪排饭

原料:

猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉(白面)、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。

1、猪排用刀背拍松,加料酒,黑胡椒粉,盐,腌制20分钟;

2、蘸上面粉,抖掉多余的面粉后,蘸蛋液,再拍上面包粉,这是做美味猪排的关键3步曲;

3、两面均匀拍上面包粉,中小火煎至两面金黄,这步的照片不小心删了 4、洋葱丝加生抽,料酒,糖,水直接煮一下;

6、盖锅盖焖一下,蛋结起就好了,盛好饭,把猪排盖饭上。

排骨煲仔饭

做法:

1、砂锅里放上米,量自己看着吧,水(我失败就是因为水放多了)量比平时我们煮饭多出半截手指就可以了,锅放炉上,大火烧开,改小火慢慢熬(要不时的搅拌,以免粘锅);

2、煮饭的时间,我们把排骨腌上,洗干净的小排骨,放上酱油,鸡精,盐,生粉拌匀;

3、米饭快好了的时候,先在排骨里放点油拌匀,放在米饭上面,加盖,还是小火,慢慢的把排骨焐熟,放上灼好的青菜就可以了,锅很小,一个人就能吃完的啦!!

鸡肉焗饭:

原料:

鸡肉200克、米适量。(米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦)

辅料:

盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。

做法:

1、鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味;(有时间腌的 时间长点更好,腌鸡的时间我们可以处理青菜。)

2、象平时煮饭那样用电饭锅煮,水应该比平时略少一点点,把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮;

3、饭熟后,加进葱花和香菜碎,盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦!

4、这样焗出来的饭,米饭香甜,鸡肉嫩滑,非常好吃。

依依经验分享:

1、鸡肉可以换成排骨、鸡腿、鸡翅、腊肠腊肉等等都可以;

2、你喜欢的话还可以加一下适合焖煮的蔬菜进去,例如土豆、胡萝卜等; 3、焗饭的水应该比平时煮饭的水少一点点,因为焗饭的材料会有一些水分。

白菜炒饭

原料:

鸡蛋2个、剩米饭1碗、白菜丝适量、葱花少许。

做法:

1、锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可;

2、改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散;

3、改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。

朴素的一碗炒饭,带来一缕家的温情。

用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等,一样好吃。(做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟)

蛋黄菠菜饭团

咸蛋黄、菠菜、剩饭。

做法: 1、咸蛋黄擀碎,入平底锅干炒至香,取出备用;

2、菠菜洗净入开水焯熟,切碎,加香油拌匀;

3、剩饭入蒸锅蒸热,趁热时拌入米醋、盐及色拉油,使米饭保持松松软软有粘性。稍凉时加入切好的菠菜,拌匀后做成饭团子,上面撒上一点咸蛋黄即可。

青椒肉丝蛋炒饭

材料(两人份):

青椒1个,鸡蛋2个,肉丝100克,姜两片,米饭2碗

调料:

酱油,糖、鸡精各适量。

1、青椒切丝,鸡蛋打散;

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀,再加少量油拌匀。

1、锅内热油,三成热时,放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火);

2、用原油,将肉丝放入,迅速翻炒到变色后,盛起备用(大火);

3、还是用原油,倒入蛋液,用筷子迅速划散后立即下入米饭,并倒入适量酱油炒匀(中 小火);

4、倒入炒好的青椒、肉丝,炒匀即可起锅。

洋葱牛肉饭

原料:

牛上脑片120G左右、洋葱半个、泡菜少许、白饭一碗、水200ML、酱油3汤匙、白糖1汤匙半、盐少许、香油少许、鸡精少许。

1、牛上脑片冲去血水,洋葱切粗丝;

2、调味料混合,放入锅里烧热直到沸腾;

3、将牛肉放到煮汁里,变色后,放洋葱至洋葱熟,关火;

4、把牛肉,洋葱,和煮汁铺到白米饭上,点一点点香油,放上泡菜即可。

菠萝炒饭

菠萝1/4个(约70克)、洋葱1/4个(约50克)、玉米粒(约50克)、双汇香肠2条、青红菜椒各半个、鸡蛋一个。

配料: 盐、油适量、蚝油2汤匙。

1、大大的菠萝;

2、菠萝肉用淡盐水泡10分钟捞起;青红菜椒洗干净切小块;洋葱切粒;香肠切小块,玉米粒洗干净沥干水分;

3、鸡蛋加一点水打散,炒熟后用铲子弄散;

4、热油锅,爆香洋葱;

5、加入香肠,边煎边炒1分钟;

6、加入玉米粒,边炒边洒下一点点水,炒至干水;

7、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀;

8、加入青红椒粒,放一点点的盐调味,翻炒几下(如果你平时用的蚝油够咸的话可以不放盐也就够味了,盐一定不要放多);

9、倒进米饭,翻炒均匀;

10、加入2汤匙的蚝油翻炒均匀,加入菠萝,把全部材料翻炒均匀就可以关火啦;

11、用挖空的菠萝做碗,装上一碗,色香味俱全的菠萝饭好了; 12、看看特写,五颜六色,好看又好吃;

13、挖去果肉的菠萝当碗,是不是让你更有食欲。

炒饭的材料很随意,喜欢吃什么就放什么,肉呀、海鲜呀、菜呀都没所谓,如果不是特别不喜欢洋葱的话,建议放点洋葱,炒饭特别香,只要提前放洋葱爆香,又经过一段时间的爆炒,其实已经没有洋葱的辛辣味啦,只剩香味啦;

西兰花鸡蛋香肠炒饭:

米饭一碗、鸡蛋1个、香肠1条、西兰花少量。

调料:

盐、蚝油。

1、钧钧切的已经灼熟的西兰花和大小形状各不相同的香肠;

2、钧钧最拿手的煎蛋,蛋液里加一点点盐,加半个蛋壳的凉水;

3、加入西兰花翻炒;加入米饭,因为钧钧没办法把米饭弄散;

4、边炒边洒开水2次,加入蚝油,装碗开吃咯;

金银炒饭

鸡蛋2个、剩米饭1碗、土豆1个切丁、葱花少许、盐一小匙。

做法:

1、炒锅热油,打入鸡蛋炒熟盛出备用;

2、借着锅里炒鸡蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小会,加入一碗清水倒入米饭炒散,转小火加盖锅盖;

3、看到水收尽加入鸡蛋和葱花翻炒匀盛出装盘即可。 素菜炒饭:

剩饭一碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、豆腐干2块、小白菜4棵。

调料:

蚝油2汤匙、盐少量。

做法:

1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎;

2、鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌均匀,让蛋液包裹着每一粒米粉;

3、热油锅,放进洋葱爆炒,炒出香味后,加入豆腐干爆炒2分钟,加入小白菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味(不要太咸),盛起待用;

4、重新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火快速炒,因为包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米饭炒散,然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟啦!

菠菜蛋炒饭:

原料:

菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。 做法:

1、菠菜蛋炒饭,菠菜洗净开水烫一下捞出;

2、油热后放入葱花炒香,放入鸡蛋炒香,放入米饭和菠菜炒2分钟;

3、放入盐糖酱油少许香油出锅。

辣白菜炒饭

原料:

带装辣白菜、米饭适量、盐、鸡精、油少量。

做法:

1、辣白菜切小块。

2、锅里油烧热,放入辣白菜翻炒,再放入米饭,鸡精和盐翻炒,出锅。

猪排饭

(3人份)猪通脊250克、盐1/4小匙、白胡椒粉少许、洋葱60克、大葱半根、蛋3个(其中3大匙用来沾裹肉片)、低粉2大匙、面包屑适量。

调料: 生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替,如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了)。

1、通脊洗净沥干,切成约0.5cm厚的大片,用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟;

2、洋葱洗净去膜,切丝;大葱洗净切丝;

3、蛋打散成蛋液,舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片;

4、腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑;

5、平底锅入油(油要稍微多一些)小火将肉排煎至两面微黄上色(也可将肉下油锅炸,这样成品出来更好看更挺括);然后切成粗条;

6、将生抽、味霖、料酒混合调匀,入锅中煮开;

7、煮开后倒入洋葱和大葱丝,略煮片刻;

8、放入猪排,再快速倒入蛋液,盖盖儿煮至蛋液基本凝固。

最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用。

什锦蛋炒饭

原料: 冷米饭适量、鸡蛋、虾仁、蟹柳,豌豆、胡萝卜、玉米粒适量、油、盐、鸡精、葱花适量。

做法:

1、虾仁切碎,蟹柳切丁,胡萝卜切丁。

2、豌豆,玉米粒,胡萝卜放热水中略煮至熟,鸡蛋加少许盐下油锅炒嫩。

3、锅里放少许油,放葱花爆锅,下虾仁和蟹柳翻炒,加入过水的蔬菜,加盐一起再翻炒。

4、放入冷米饭,加入鸡精,整锅炒均匀即可。

扁豆炒饭

原料:

扁豆、咸肉、萝卜、洋葱、米。 调料:

酱油、鸡精适量、糖少许。

做法:

1、大米洗净泡四小时以上;

2、炒锅内热油,将洋葱丝煸到发黄发干以后,加入咸肉煸香;

3、加入胡萝卜丝炒匀;

4、加入扁豆,调入所有的调料,等扁豆一发绿迅速盛起备用;

5、取砂锅,放入泡好的米,放入做法4所有的食材,拌匀;

6、视情况适当加水,加到跟材料平齐即可;

7、盖盖,水开后改小火,焖至饭熟即成。

香肠豌豆糯米饭

新鲜豌豆,香肠,糯米,葱花。

配料: 食用油,盐,高汤。

做法:

1、香肠蒸熟,切丁备用;

2、糯米洗净,加适量高汤或清水蒸熟;

3、不粘锅中放入少许食用油烧热,下葱花爆香,下豌豆翻炒;

4、加少许水,继续翻炒豌豆至熟,盛出备用;

5、锅中加少许油,下熟糯米饭,熟香肠丁,划散拌匀;加盐调味;最后加入豌豆拌匀即可。

牛百叶炒饭

米饭,熟牛百叶,洋葱一个,青椒3个。

做法:

1、牛百叶熟食店买的(为了完成最简单也算好吃的家常菜,有时候是不需要什么都自己准备好的),洋葱,青椒洗干净切丝。

2、锅中底油,油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛百叶,加酱油,盐和少许糖翻炒几下。 3、然后倒入准备好的米饭翻炒开。米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散。

4、很简单的一道炒饭或者也可以叫做盖浇饭,家里有多余的饭时,你也可以试一下的。牛肚有四个,其中的一个就是百叶肚.常用来做火锅和毛血旺。别外还有两个常吃的就是蜂窝肚和草肚,很容易识别,蜂窝肚表面就象一个个小蜂窝,草肚表面绒绒的,肉最厚实.常用来做卤菜,都很好吃。

虾仁炒饭

虾、洋葱、青红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉。

1、把虾仁从冰箱里取出解冻

2、洋葱、青红椒切丁备用 3、将虾挑去虾线锅中水热后放入葱、姜、料酒、将虾煮熟剥去虾皮备用

4、锅中油热放入鸡蛋、炒熟后打散备用

5、锅中油热后放入洋葱、青红椒丁翻炒

6、放入鸡蛋 翻炒均 放入虾仁翻炒匀后 加盐 胡椒粉即可。

还没有人发表过观点,你还不做第一个?

蛋炒饭的做法步骤是什么 篇三

蛋炒饭的做法步骤是什么

关于《 蛋炒饭的做法步骤是什么 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

针对大伙儿而言,鸡蛋炒饭是一道比较简单并且非常容易学习培训的新手入门级別饭食。并且很多人的人生道路第一次做饭便是鸡蛋炒饭。并且针对许多工作的人而言,吃鸡蛋炒饭不仅能够省时省力,并且在营养元素上也是一点也不稍逊的。所以说,现在有许多的餐馆或是是快餐店针对鸡蛋炒饭早已开展了改进。下边给大伙儿详细介绍的便是非常简单的新手入门其他鸡蛋炒饭。

当代节奏感的逐步加速,如何吃?如何吃得更强,困惑着高工作压力的工薪族。简易而美味可口的鸡蛋炒饭解决了这一问题,鸡蛋炒饭不光仅仅便捷,并且还营养成分,很合乎现代人的饮食搭配要求。大伙儿不必小瞧这家常小菜,尽管说取样比较简单,可是给大伙儿产生的益处也是十分多的,许多人到聚会的情况下都免不了要一份鸡蛋炒饭。那麼,如何做蛋炒饭才更美味呢?下边就为大伙儿提成小小建议,期待能给大伙儿协助。

鸡蛋炒饭嘛,听着就非常简单,因此 嘛做起來也不会太难。不清楚大伙儿喜欢吃那一种的,无论大伙儿喜爱那类全是个人兴趣爱好。可是作法全是相遇的。关键的是学精才算是真大道理,学精了你也就有着了一门不饿肚子的技艺了。下边就看来一下这类省时省力而营养成分的鸡蛋炒饭吧

作法

生鸡蛋,白米饭,油,盐,可适度天赋加点蔬菜水果。

提前准备的原材料:

1.把生鸡蛋打撒在白米饭里~

2.放少量盐,一起搅拌均匀,让鸡蛋液渗入在白米饭里.

3.少量油,把白米饭和鸡蛋液的结合体匀称摊入锅中,低火煸炒~

4.待炒成生鸡蛋怀着小米粒刚开始在锅中舞蹈了,这时候的生鸡蛋早已和白米饭彻底融到一起了,就可以起锅了~

留意:一定要用隔夜米饭.那样才可以更强的释放出鸡蛋炒饭的香气,可适度天赋加点蔬菜水果,为人体补充维他命。

如前文常说的去做,一道营养成分而美味可口加营养成分的鸡蛋炒饭就做出来。蛋炒饭的做法简易美味可口营养成分非常合适工薪族,学员学。在工作中回家后花上10分钟功效就能搞好,发便而便捷。无需到外边餐馆去吃,划算又营养健康。想起那热腾腾的鸡蛋炒饭有没有恋爱的感觉,赶紧行動!

上边详细介绍的便是鸡蛋炒饭的详尽煮饭,坚信要是大伙儿用心仔细的看毫无疑问能够学好如何做蛋炒饭。针对许多工薪族而言,用餐的時间十分有限,可是大伙儿在工作中压力好大的状况下,还要留意自身的身心健康,平常的情况下能够多留意一些养生常识。

蛋炒饭材料 篇四

蛋炒饭材料

蛋炒饭是一道经典的中式家常菜,简单易做且味道美味可口。下面是蛋炒饭的常用材料和做法。

所需材料:

- 米饭:300克

- 鸡蛋:2个

- 火腿肠:100克

- 葱花:适量

- 胡萝卜:适量

- 青豆:适量

- 脆菜:适量

- 调味料:盐,酱油,胡椒粉,料酒,生抽,蒜末,生姜末,食用油。

做法:

1. 将米饭提前一天煮好,冷藏过夜,这样煮出的蛋炒饭口感更好。

2. 火腿肠切成小块,胡萝卜和脆菜切成小丁。

3. 打入鸡蛋,加入1/4茶匙盐和适量胡椒粉,搅拌均匀。

4. 热锅凉油,加入葱花,生姜和蒜末煸炒出香味。

5. 加入火腿肠,胡萝卜和脆菜翻炒均匀。

6. 加入青豆翻炒,然后加入适量盐和糖,调入适量料酒和生抽增加鲜香味,翻炒均匀。

7. 加入事先准备好的冷饭,用锅铲压碎饭块并翻炒均匀。

8. 倒入打好的鸡蛋液,迅速翻炒,让鸡蛋均匀裹在饭粒上。

9. 继续翻炒均匀,确保每一粒饭都被炒到。 10. 最后加入适量酱油,继续翻炒均匀。

11. 装盘前撒上适量葱花,即可享用。

蛋炒饭是一道色香味俱佳的美食,在短时间内可以做出一道营养均衡的菜肴。希望以上蛋炒饭的材料和做法对您有所帮助,祝您做菜愉快,美味享用。

蛋炒饭如何粒粒裹蛋 怎样炒蛋炒饭又香又好吃 篇五

蛋炒饭如何粒粒裹蛋怎样炒蛋炒饭又香又好吃

蛋炒饭是一种很家常的食物,但炒起来却需要一定技巧,蛋炒饭如何炒能够达到粒粒饭裹蛋的效果呢?又有什么技巧可以使炒出来的蛋炒饭又香又好吃呢?让我们一起来学习一下吧。

一、蛋炒饭如何粒粒裹蛋

方法一

先将饭下锅炒散炒热,然后再将打散的鸡蛋液均匀的倒在米饭上,然后再用筷子快速的将米饭与鸡蛋液进行翻炒。这样炒出来的蛋炒饭每一粒都是金黄色的,而且还不会有大鸡蛋块。

方法二

在做蛋炒饭之前,先将准备好的米饭和打好的鸡蛋液混合在一起,使鸡蛋液全部沾到米饭上。然后再将将其倒入热锅中快速翻炒即可。这样炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹着蛋。

二、怎样炒蛋炒饭又香又好吃

选择软硬适中的米饭

蛋炒饭如果想要好吃的话,在炒蛋炒饭的时候尽量选择软硬适中的米饭,这样炒出来的炒饭会比较的嚼劲,太软或者太硬都会影响口感。

适量多加一点油

炒蛋炒饭的时候可以适量多加一点点油,这样炒出来的蛋炒饭不仅更香,颜色也更加有光泽。但不建议经常食用油脂含量高的食物。 加入香葱

在蛋炒饭出锅前,可以撒上一把葱花,这样可以使蛋炒饭更加香,更能唤起食欲。

三、炒蛋炒饭需要加水吗

炒蛋炒饭的时候不建议放水。

有些人怕蛋炒饭吃了上火,所以在炒蛋炒饭的时候会加入一些水。但建议平常做蛋炒饭的时候尽量不会放水,放水会使得米饭变软,从而容易使米饭沾到一起去,这样就会影响蛋炒饭的口感。

如果怕蛋炒饭吃多了上火的话,我们可以搭配一些像绿豆、苦瓜等下火的食物一起吃。

四、蛋炒饭隔夜可以吃吗

保存得当的情况下,没坏的话可以吃。

蛋炒饭如果吃不完的话建议要密封保存好放入冰箱中冷藏保存,冰箱中的低温环境可以抑制细菌滋生。第二天吃之前一定要先看蛋炒饭是否有变坏的迹象,如果有则要停止食用。如果没坏的话一定要彻底加热才能继续食用。

隔夜的蛋炒饭营养成分和口感都会受影响,建议炒好的蛋炒饭最好当天食用完。

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