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2024年3月6日发(作者:文模)

路边摊鸡蛋饼的做法_摆摊鸡蛋饼的做法大全 篇一

路边摊鸡蛋饼的做法_摆摊鸡蛋饼的做法大全

关于《 路边摊鸡蛋饼的做法_摆摊鸡蛋饼的做法大全 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

在我国的南北方差异大,北方和南方的特色小吃也不尽相同,总体来说都有地区的特性。北方小吃多顶饿。北方面食诸多,早晨的特色小吃也多以面点主导。如大饼,杂乱,鸡蛋灌饼,煎饼。在其中鸡蛋灌饼最火爆。说白了,鸡蛋灌饼的主要材料以生鸡蛋主导,口感依本人而置。那麼路边小吃鸡蛋饼的做法是啥?

鸡蛋灌饼是由新鮮的生鸡蛋、高品质小麦面粉、木薯淀粉、

食盐、味精、葱、油、等特制而成。口味润化,鲜嫩,营养丰富,是早饭的最好食品,不易上火。

生鸡蛋是人类最好是的营养成分来源于之一,生鸡蛋中带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白。对人来讲,鸡蛋灌饼的蛋白质量最好,仅次奶水。一个鸡蛋灌饼含有的发热量,等同于一个半苹果或一杯牛奶的热量,可是它还有着磷、锌、铁、这种营养成分全是身体不可或缺的,他们起着至关重要的功效,如修补身体组织、产生新的组织、耗费动能和参加繁杂的基础代谢全过程。

生产制做流程疫苗

普通面粉140g ,水190g,生鸡蛋3个,盐2g,大葱2棵

生产主要材料疫苗

葱花鸡蛋饼

3. 大葱洗干净剁碎,剩余的2个生鸡蛋打撒预留(还可以立2. 添加水,调成生鸡蛋面浆,再添加盐,搅拌均匀。

1. 小麦面粉放到碗中,打进生鸡蛋。

即把生鸡蛋打撒在饼上)。

6. 倒进适当打撒的鸡蛋液(可立即把生鸡蛋打在上面,用汤5. 倒进生鸡蛋面浆,等面浆表层凝结。

4. 炒菜锅倒进少量油,烧开后转文火。

勺摊匀称)。

7. 表层撒小香葱碎,鸡蛋液凝结后翻过来。

8. 停一会翻卷,熄火,断开(也能刷上自身喜爱的酱,添加喜爱的蔬菜水果,肉类食品)就可以开吃。

生产制做流程疫苗:

盐 味精 无盐黄油 玉米面粉

生产主要材料疫苗:生鸡蛋 小麦面粉 糖

炼奶鸡蛋灌饼

2、拌和成粘粘稠,但不可以太干燥,不然倒进锅里时不易薄1、取出生鸡蛋敲出碗中,搅拌均匀。

薄伸开。

韭菜苔鸡蛋灌饼中由于添加了韭菜苔,因此 使鸡蛋灌饼拥有韭菜苔鸡蛋灌饼

4、用小火煎至金黄色后翻过来一样煎出金黄色就可以。

3、锅里加无盐黄油化掉,再倒进鸡蛋糊。匀称的伸开;

一种与众不同的蒜香口感。韭菜苔鸡蛋饼的做法其实不是很难的,关键原材料便是生鸡蛋、小麦面粉再再加一点韭菜苔。

鸡蛋灌饼

生产原材料疫苗:生鸡蛋、油、水淀粉、小麦面粉、量盐、黑胡椒粉、味精、青蒜泥、葱末。

1、生鸡蛋、油、水淀粉、小麦面粉按 3个:一勺:小量:两生产作法疫苗

大饭勺的占比混和匀称,里边加小量盐、黑胡椒粉、味精、一大把青蒜泥和小量葱末充足搅拌。

2、炒菜锅加小量油发烫,倒进面浆伸开成饼形。一面煎熟后翻另一面煎熟就可以。下完炒锅的情况下。

4、切完摆盘,煎饼果子的火一定不必很大,不然会影响颜色。

三丁鸡蛋灌饼

生产原材料疫苗:茄子、黄瓜、卷心菜、生鸡蛋

生产做法疫苗:

鸡蛋灌饼

1 将茄子、黄瓜、卷心菜切割成较细的丁预留。

2 打二只生鸡蛋,添加适量的盐、两三滴醋(放醋能让鸡蛋灌饼更蓬松剂),和茄子、黄瓜、卷心菜一起反复搅拌,搅的情况下要沿着一个方位搅,不必往返的搅,不然影响实际效果和口味。

3 在锅中放进适当的植物油(油不必过多,不然此菜做出去太油腻感,不好吃),烧至湿热时,倒进搅拌的生鸡蛋,用文蜡烛双面都煎至金黄色,就可以起锅。

生产特性疫苗:卷心菜的甜解决了茄子的苦,再再加黄瓜和

生鸡蛋的香,此菜吃起來口味极好。往往没放鸡精,皆因味精吃多了非常容易脱发,解放初期的鸡精是用谷物做的,而现如今的鸡精全是有机合成的,能不要吃就不要吃。此菜自身的香就很浓厚,不用放鸡精。

生产常见问题疫苗:此菜不必煎年纪大了,类似熟透就可以起锅,由于三样蔬菜水果中的维他命成分极丰富多彩,并且全是水溶维他命,若煎得很熟,非常容易很多外流,让营养成分浪费。

软煎饼最简单的做法推荐 篇二

软煎饼最简单的做法推荐

软煎饼是许多人的爱吃的街头小吃,薄薄的一层煎饼松脆可口,十分美味,而且还简单易做 。下面店铺给大家分享了软煎饼的简单做法,快来试试吧。

软煎饼食材准备

软煎饼的制作过程

1. 土豆去皮擦丝,胡萝卜擦丝,在盆中混合。

2. 加入面粉半碗。

3. 加入清水搅拌均匀调成粘稠的面糊。

4. 加入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入盐、十三香调味,加入香葱切碎。

6. 搅拌均匀,静置10分钟。

7. 平底锅烧热,抹少许色拉油,油热用汤勺舀入1勺面糊。小火煎至面糊凝固。

8. 煎至一面金黄后翻面,继续煎至两面金黄即成。

9. 煎好的土豆饼盛出,继续煎好所有。 10. 成品图。

小贴士

1、煎饼是全程用小火。

2、土豆饼个头较小也较薄,煎至两面金黄即熟。

3、根据自家口味,调整十三香的用量。

4、蘸食个人喜欢的酱料,味道更佳。

软煎饼的其他做法

材料

玫瑰花4朵,面粉100克,奶粉5勺,白糖2勺(视个人口味)、植物油少许。

做法

1、玫瑰花取花瓣,洗净,放入盆内。

2、加入面粉、奶粉(白糖)。我没加白糖。

3、加水搅拌,面糊顺着筷子不停地流就行了。 4、电饼铛开下火(如果用上下火,煎饼会很硬的,颜色也不好),锅热后刷油,用大饭勺将面糊均匀倒入电饼铛内。

5、三分钟后翻面,再煎三分钟后出锅,改刀装盘。

鸡蛋灌饼的做法大全-鸡蛋灌饼的简介 篇三

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢

鸡蛋灌饼的做法大全-鸡蛋灌饼的简介导语:鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做,喜爱和

街坊四邻打牌下棋,有一次家中没做饭,可是打牌时间快到了,无奈,他就煎了一张饼

鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做,喜爱和街坊四邻打牌下棋,有一次家中没做饭,可是打牌时间快到了,无奈,他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。

鸡蛋灌饼的做法大全-鸡蛋灌饼简介鸡蛋灌饼的做法大全

鸡蛋灌饼原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。鸡蛋灌饼制作:

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

鸡蛋灌饼的简介鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进

生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏

鸡蛋灌饼的制作方法是怎样的 篇四

鸡蛋灌饼的制作方法是怎样的

平时我们在街边摊经常可以看到有卖鸡蛋灌饼的,虽然鸡蛋灌饼是比较美味营养的一种食物,做起来又是比较快捷,但是我们对于路边摊总是对于卫生特别不放心,如果我们能够掌握一些他的制作方法,在家也可以作出美味的鸡蛋灌饼,而且我们在家里制作的鸡蛋灌饼作为早餐也是很好的选择,而且更能够保证卫生干净,下面一起了解一下鸡蛋灌饼的制作方法是怎样的?

鸡蛋灌饼的制作方法

做法一

原料:(制4个)

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克、咸菜少许

制作:

第 1 页 一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼[2]面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜少许,摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

.做法二

.鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区。在短时间内流行于中原地区。

材料:

第 2 页 批塔饼(Pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。

做法:

1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。

2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。

现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有营养又方便很受欢迎。

.

第 3 页 做法三

主料:面粉

辅料:鸡蛋、生菜

调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

烹制方法:

1.将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用

2.取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

上面就是对鸡蛋灌饼的制作方法是怎样的介绍,通过了解之后我们就可以作出更加美味的食物,而且作为早餐来说也是很好的一种选择,而且营养价值都是比较丰富,我们在家制作的时候

第 4 页 又可以适当的添加一些青菜,这样会使它变得更加美味和营养。

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各种饼的做法及配方 篇五

1.油盐饼

原料:

面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒粉,精盐少许。

工艺流程:

(1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵而团揉均匀,稍醒30分钟左右。

(2)把醒好的面团稍按一下,用走捶杆做成长方形的原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,清盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双简状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

(3)烧烤:

调好烤温240度-260度。把做好和饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。

特点:

松软、五香味俱全。

2、酥饼制作:

原料:

制皮面料7斤,油面粉3斤(4*65*5水面,油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。

3、烧饼制作:

原料:

面粉4斤,发面粉2斤,白糖1斤,豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。

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4、千层饼制作:

原料:

面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒粉,碱适量,工艺流程同上。葱油饼

第一招:

轻松制作完美面团

要制作香Q的面团,绝对少不了「烫面」这重要步骤喔!烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗?如果揉坏了面团要怎么办?让我们来教你怎么抢救你的面团吧!

步骤1过筛中筋和低筋面粉,以1:1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。

当然也可依个人喜好,酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后,将粉类倒入筛网中过筛。

步骤2加盐

加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道,但记得再加入盐后,要稍微摇动一下钢盆,让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好,加入鸡精或其它的调味料调味。步骤3烫面烧开的热水酌量倒入面粉中,等热水与面粉融合后放置约10分钟,等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%

步骤4搓揉

由肩膀直接施力下压,并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后,再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。

步骤5醒面

将面团放置于钢盆中,并用湿布覆盖于钢盆上,好保留住面团的水份,放置约30分钟左右等待醒面。面团放置一段时间,目的是为了让面团更有弹性,并让做的料理更好吃

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步骤6面团成型

当面团表皮呈现光滑状态时,以食指轻压钢盆中的面团,当面团可自动弹回时,即可从钢盆中取出成型可用的面团。

葱油饼用的可不只是葱而已!

学会制作香Q面团后,接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰!别着急,还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。谁说葱油饼里面一定得放葱?可别被表面的名字所局限了!「蒜油饼」可不可以?「茴香油饼」好不好吃?料理本就是充满创意,只要你喜欢,通通都可以!

xx葱

宜兰葱的外观美丽,葱叶长且细致,葱头较软,所以口感相当鲜嫩香甜。主要是栽种在宜兰市和壮围乡中,并受兰阳溪的灌溉滋长。宜兰葱的使用相当广泛,特别是想呈现精致的外观时,使用宜兰葱更是恰到好处。如宴席中常见的清蒸活鱼,就可见宜兰葱丝的踪影。

珠葱

珠葱的葱叶较短,葱头相当结实像颗大珠子,故又别名「大头葱」、「红头葱」或「油葱」。爆香时最常会使用到的油葱酥其实就是用珠葱所做的,所以珠葱的香气是有目共睹啦!。茴香具有相当特殊的香气,是调味时的最佳魔法师!料理上可和鱼类一起烹煮,去腥功夫一级棒!做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不过的组合。只不过茴香只有在冬天的时候才有,因为没有大量种植,多是自家栽培,所以需要时得用心找找。

香菜

香菜本身就带着特殊的香气,所以加在葱油饼皮里可以让饼皮的滋味更加丰富。香菜本身比较怕水,所以在保存时记得要先将洗净的叶片沥干水份,再用纸张包裹装进塑料袋中绑好,放进冰箱中冷藏。

山茼蒿

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山茼蒿也是因为拥有独特的香气而适合加入饼皮中。挑选时可选择叶片较小,口感也会较细嫩。因为山茼蒿和香菜一样都很怕水,所以保存时一定要先将洗净的叶片沥干水份,再用纸张包裹装进塑料袋中绑好,放进冰箱中冷藏。

呵护你的葱,通通报你知!

理所当然,「葱」是葱油饼的重头戏主角。所以好好呵护你的葱,这是一定要的啦!但是葱要怎么挑、如何保存才对呢?就让我们通通报给你知!

xx第一招:

选对你的葱

葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜,保存期限也比较久。千万不要挑到叶子呈现黄色、拿起来软趴趴,快要倒下的葱,因为这表示葱不新鲜,快要烂掉了。爱葱第二招:

xx你的葱

买回来之后先用清水洗净,之后要记得擦干或沥干水份,再用纸张包裹起来,装进塑料袋中绑好,再放进冰箱内冷藏。保存期限则约一个礼拜左右,如叶片变黄,就代表开始不新鲜,要赶紧用完。爱粉第三招:

加分你的葱

使用前,先用盐把葱段抓一抓,好去掉水份,才不会在杆制饼皮时,有过多水份出现。另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味,这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香!就是要你轻松杆面!

步骤1搓揉面团

将醒完的面团取出,可先以手指按下,看看是否会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在睡觉当中,发的还不够,需要再花点时间醒面。拿出醒好QQ的面团,一边搓揉,一边将面团拉成长条状。

步骤2分割面团以面刀来分割面团!用面刀小心俐落地将长条状的面团,分割切成约1/4大小拳头状的小面团备用。

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步骤3细细杆平取一小面团用杆面棍杆成圆形饼皮。从面团的中心开始以均匀的力道向外推至外缘,再将面皮逐步杆成圆形的饼皮。

步骤4记得涂油想要饼皮好揉,「涂油」的工夫可别漏掉了!取刷子沾点色拉油或橄榄油,涂抹在面团表面上,再用杆面棍杆面团,你将会发现杆起来顺手,吃起来也更香!步骤5平撒葱花

将葱洗净后,切成段末状,再均匀地平撒在饼皮上。记得同时撒上适量的盐,将会更有味道喔!

步骤6左右折进

撒完葱花的面团需要再杆个1~3次,好让葱花能均匀地与面团融合。最后再将杆平的葱花薄面皮左右对折进来收好。步骤7卷成圈状

将呈长条状的面团,由内往外卷成一圈面团。将面团卷成圈状,一来好放置,二来方便用保鲜膜包住未使用的面团,放进冰箱冷藏。

步骤8杆成扁平

将卷成圈状的面团杆成扁平的圆形状饼皮即可。

xx煎饼皮有一套!

步骤1xx倒油

平底锅预热后,倒入适量的色拉油或橄榄油,将锅子轻轻转动,让锅面能均匀的被油覆盖。

步骤2中火放入

开中火,将杆平的饼皮轻轻铺放在平底锅内。

步骤3轻巧翻面

煎约1分钟左右,轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎。此时须注意火候的大小,如果平底锅过热,记得改小火或先熄火,免得煎出焦黑饼皮。

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步骤4完美金黄色

当饼皮开始呈现金黄色,有香味溢出时,就代表锅中的葱油饼大功告成啦!

有什么秘诀可以让我的葱油饼皮比别人家的香呢?

葱本身就是带有特殊香味的食材,特别是爆香过后的葱,滋味更是迷人。所以在制作面团时,可以爆香过的葱来取代一般的生葱。香煎时也可将锅内的油,先以葱爆香过。有秘诀加持过的葱油饼,其香气与滋味绝对都会大大加分!牛肉葱油卷饼

材料:

中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

卤牛腱材料:

牛腱200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

作法:

1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

2.参考本专题面团的作法,将醒完的面团加入葱花后,再杆成圆形饼皮状。

3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上,再杆至均匀。

4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观,即可起锅。

5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上,淋上适量的甜面酱,再用刷子涂抹均匀。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片,由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

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最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰!买块牛腱回来洗净后,加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水,混合后放入锅中,以中火卤制约1小时,待牛腱肉可用筷子轻易穿透时,就代表已经熟透,可取出放凉后再切片。

香炸葱油虾饼

材料:

孛荠6颗、红萝卜条、洋葱颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙

调味料:

盐1小匙、xx1小匙、香油大匙

作法:

1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后,去皮切成碎末状。2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料,一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。

3.取二片冷冻葱油饼,先撒上少许太白粉,再抹上适量的作法2馅料,并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后,压紧再对切成三角形状。

4.热油锅至180℃后,以中小火油炸作法3的葱油虾饼,油炸约2分钟后,改以大火香炸30秒,再捞起沥油即可。

店主推荐葱油饼面2种做法:

1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。

2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉匀,稍醒片刻,把两种和好的面搓成长条切成剂,按扁,擀成薄片,油和面放上面,温水面放下面,将香葱切碎与盐,油拌匀,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅(或微波炉)烙熟即可葱香鸡蛋饼

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用料:

1、鸡蛋一个。

2、面粉约一两。

3、葱三棵。

4、白糖、盐适量。

做法:

1、葱切碎。

2、在面粉中放入适量盐、糖(可依个人口味只放盐或只放糖),拌匀后加适量水搅成面粉糊。

3、在面粉糊中打入鸡蛋,充分搅匀。

4、再放入葱碎,再搅匀。

5、锅中放少量油,用小火烧至四成热,倒入面粉鸡蛋糊。

6、当煎至金黄色时,翻面继续煎至金黄色,起锅装盘即可开吃。

尖椒鸡蛋饼的做法

先将7个尖椒切成粒状,在锅里炒片刻,炒时要放点盐,炒好后放碗里待用,再将四个鸡蛋搅散,蛋里也要放点调味品,调好后将炒好的尖椒倒入鸡蛋里,倒入后不能搅,在烧热的锅里放少许油,等油热了,将和著尖椒的蛋倒入锅里,(如锅太小则分两次)倒入锅里后慢慢将尖椒扒均匀,这时要将火关小点,先不能将蛋翻过来,等蛋的四周有点焦了,再慢慢将蛋饼翻过来,再将火开大点,有点焦后再关小火,这样反复的煎,就可以了。

xx鸡蛋饼的做法

材料:

虾仁鸡蛋xx红椒香肠面粉葱调味料

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做法:

1.明虾买来后在冰箱冷冻2小时后去头尾,背上剪开挑去泥肠.洗净控干水份,剁成虾泥(不能剁的太碎),加入黄酒,姜汁水,拌均匀待用.青红椒洗净,剁成小颗粒.香肠切成薄片。

2.面粉里加入鸡蛋/虾仁/香肠/水/盐料酒/鸡精拌匀,平底锅里加油(我喜欢饼外脆里嫩的感觉,所以会多放点油),7成热时倒入拌好的面粉,为了不使面饼糊掉,等一面面饼变硬时.就马上翻一面,并且勤快的翻面饼,自己感觉差不多时撒上青红椒的颗粒和葱花,OK!

菠菜鸡蛋饼的做法

做法:

1、面粉倒入大碗中,冲入足量的热水,热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些[美食中国]

2、两三个鸡蛋加入,用蛋抽打散,这一步要多打一会,将里面因为烫而结团的面糊全打散,不难,多打一会就好了

3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段,加入蛋面糊

4、火腿切小细丁加入,榨菜丝加入

5、加入适量盐,鸡精,香油,混合均匀

6、平底锅少量油热后,倒入面糊煎到两面金黄即好

牛奶鸡蛋饼的做法

材料:

馒头自发粉,奶粉,白糖,牛奶,鸡蛋,椰子粉,黄油(融化)

做法:

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把以上材料全部混合,搅匀,小煎锅里面放入调和油,然后把多余的油倒入碗中,(只需要锅底付上少量的油)然后放入一勺面糊,小火烧至表面凝固,翻面,再煎一下下,就OK了!

葱油饼

原料:

面粉500g,精盐适量,熟猪油175g,五香粉少许,鸡蛋1只

制法:

1、将面粉250g加熟猪油125g,擦成干油酥,另250g面粉加熟猪50g,温水100g和成水油面,再揉进精盐、五香粉,撒上葱末揉匀即可。

2、将水油面按扁,包入干油酥,收口捏紧朝上,按扁后杆成长方形,对折叠起再杆成长方形,卷成长条,差细摘成30只剂子。

3、将每只剂子按扁,杆成长条卷起来,收边用蛋液粘起,将有酥纹的面朝上,按扁后再杆成圆饼,成盘丝饼生坯。

4、将平锅上火,放入盘丝饼烙,不断翻身,控制成中火,烙成两面金黄色即可

葱香鸡蛋饼

用料:

1、鸡蛋一个。

2、面粉约一两。

3、葱三棵。

4、白糖、盐适量。做法:

1、葱切碎。

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2、在面粉中放入适量盐、糖(可依个人口味只放盐或只放糖),拌匀后加适量水搅成面粉糊。

3、在面粉糊中打入鸡蛋,充分搅匀。

4、再放入葱碎,再搅匀。

5、锅中放少量油,用小火烧至四成热,倒入面粉鸡蛋糊。

6、当煎至金黄色时,翻面继续煎至金黄色,起锅装盘即可开吃。

尖椒鸡蛋饼的做法

先将7个尖椒切成粒状,在锅里炒片刻,炒时要放点盐,炒好后放碗里待用,再将四个鸡蛋搅散,蛋里也要放点调味品,调好后将炒好的尖椒倒入鸡蛋里,倒入后不能搅,在烧热的锅里放少许油,等油热了,将和著尖椒的蛋倒入锅里,(如锅太小则分两次)倒入锅里后慢慢将尖椒扒均匀,这时要将火关小点,先不能将蛋翻过来,等蛋的四周有点焦了,再慢慢将蛋饼翻过来,再将火开大点,有点焦后再关小火,这样反复的煎,就可以了。

xx鸡蛋饼的做法

材料:

虾仁鸡蛋xx红椒香肠面粉葱调味料

做法:

1.明虾买来后在冰箱冷冻2小时后去头尾,背上剪开挑去泥肠.洗净控干水份,剁成虾泥(不能剁的太碎),加入黄酒,姜汁水,拌均匀待用.青红椒洗净,剁成小颗粒.香肠切成薄片。

2.面粉里加入鸡蛋/虾仁/香肠/水/盐料酒/鸡精拌匀,平底锅里加油(我喜欢饼外脆里嫩的感觉,所以会多放点油),7成热时倒入拌好的面粉,为了不使面饼糊掉,等一面面饼变硬时.就马上翻一面,并且勤快的翻面饼,自己感觉差不多时撒上青红椒的颗粒和葱花,OK!

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