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2024年3月6日发(作者:童大林)

厨房美食菜谱:鸡蛋饼的做法 篇一

厨房美食菜谱:鸡蛋饼的做法

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

食材

主料:

鸡蛋

面粉

萝卜

胡萝卜

油适量

盐适量

鸡粉适量

步骤

1.萝卜擦丝。

2.加入面粉。

3.加入鸡蛋,盐。鸡粉

4.再加入胡萝卜搞成面糊。 5.电铛放油。煎至两面金黄即可。

6.现在可以吃了

小贴士:煎的时候要把锅盖盖上

鸡蛋饼的简单制作方法 篇二

鸡蛋饼的简单制作方法

下面给大家分享了鸡蛋饼的做法,快来试试吧。

鸡蛋饼食材准备鸡蛋饼的制作过程1.西葫芦清洗干净,用擦丝器擦成细丝,或者用刀切成细丝;2.把擦好的西葫芦丝和切成细丝的培根、鸡蛋一起放进一个小盆里;3.倒进适量的面粉,面粉最可多可少,建议不要放太多。

主要是让蔬菜能在锅里凝结成饼状;4.再加入适量的清水和一点盐调成糊状;注意,培根是咸的,腌制过的肉食,所以再放盐一定要少放一点,不要太咸了。

5.平底锅上火烧热,转中小火,用刷子刷一层食用油,或者倒进去一点,拿起平底锅前后左右晃一下,让油均匀的沾满锅底;再舀一大勺西葫芦面糊倒进锅里,用勺底轻轻的转圈摊开,铺平整个锅底,等饼底变色再翻面;6.两面煎熟上色均匀就可以出锅了。

这里面的食材都是容易熟的,所以不需要太久。

软嫩的更好吃。

7.这样的早餐饼你喜欢吗?是不是又简单好做呢!而且这里面的食材还可以自己搭配,还可以加点胡萝卜丝,或者把西葫芦全部换成胡萝卜。

白萝卜的我也做过,也不错,做法都是一样的,按照自己喜欢的食材来进行搭配就好了,早上没有主食的情况下,我们就会做一些这样的早餐饼来当主食,又营养又好吃。 8.关于西葫芦:西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。

或者用电饼铛制作也比较方便。

虾仁鸡蛋饼的做法原料:番茄、虾仁少许、鸡蛋2只、中筋面粉80克、盐、鸡精、黑胡椒粉少许制作过程:1、虾仁剁成虾末、番茄切小丁。

2、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀3、继续加入虾仁末打匀,加入番茄丁继续打匀。

4、加入面粉和面面糊。

5、剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。

(用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!)6、把面糊倒一小部分放在锅中。

7、煎好一面后继续翻面煎,全程中小火。

8、煎好后出锅即可。

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各类饼的做法大全 篇三

各类饼的做法大全

鸡蛋灌饼

主料:面粉、鸡蛋、生菜、海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精

制法:、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用;、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

特点:色泽金黄,咸香酥脆。

蔬菜蛋饼制法:

主料:鸡蛋面糊、虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄瓜、西兰花、肉末、盐、味精、白糖

制法:坐锅点火倒油,依次下入肉末、虾仁、胡萝卜、西兰花碎、黑木耳、黄瓜碎,加盐、白糖调味炒匀出锅;将炒好的菜放入鸡蛋面糊中拌匀,倒入平锅中摊成薄饼,煎至两面金黄即可

柴鱼蔬菜蛋饼制法:

主料:面粉、鸡蛋、瘦肉、虾仁、柴鱼、芦笋、金针菇、香菇、胡萝卜、油菜、生菜、盐、味精、白糖

制法:瘦肉放入炒锅中,依次加入芦笋丁、金针菇碎、香菇丁、胡萝卜丁、油菜碎炒匀,加盐、白糖,再放入虾仁炒熟出锅备用;两个鸡蛋四勺面搅拌成面糊,放置5-6分钟,将炒好的蔬菜放入面糊中拌匀,倒入平锅中摊成饼,煎至两面金黄,出锅后撒上生菜碎,挤番茄酱、沙拉酱,放上柴鱼即可。

制法:

百合杏仁茉香饼制法:

主料:面粉、牛奶、鸡蛋、百合、杏仁片、茉莉花、白糖

制法:、面粉中加入鸡蛋(一个鸡蛋三勺面粉)、牛奶、白糖,熟百合、杏仁片、茉莉花搅拌成面糊备用;、平锅中加少许油,将面糊倒入制成薄饼,煎至两面成熟即可。

胶东媳妇饼制法:

主料:面粉、鸡蛋、肉馅、盐、白糖、泡打粉、酵母

制法:面粉中依次加入酵母、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、少许食用油,加水和成面团,醒发片刻备用;肉馅制作方法:鳕鱼、鸡肉、五花肉、胡萝卜、青椒、盐、料酒;将面团制成圆饼,放入平锅中加少许油小火烙20分钟,再将肉馅制成肉饼煎熟,食用时夹在饼中即可。

鸡蛋南瓜煎饼制法: 主料:鸡蛋、面粉、南瓜、核桃、盐、味精、黄油

制法:面粉中加入南瓜泥、鸡蛋、盐、味精和成面团,案板上抹油,将面团下剂后擀开,放入核桃碎,先卷成条,再卷成饼,压扁备用;、黄油下锅烧化后,放入饼坯,煎至两面金黄出锅即可。

杭式卷饼

主料:面粉、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、小葱、菌菇酱

制法:面粉加鸡蛋、小葱末、盐调成面浆,倒入平锅中摊成饼,放入瘦肉丝、黄瓜末、胡萝卜末、菌菇酱,饼边上抹少许面糊,卷成卷出锅即可。

葱香燕麦饼制法:

主料:燕麦、洋葱、火腿、胡萝卜、青豆、鸡蛋、盐、生粉、味精

制法:将燕麦加水蒸熟,加入火腿丁、胡萝卜粒、青豆粒、盐、味精、鸡蛋拌匀,平锅中加少许油,将拌好的燕麦糊倒入洋葱圈中,煎至两面金黄即可。

豆渣蛋饼制法:

主料:面粉黄豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡萝卜、黑芝麻、鸡蛋、盐、味精、蒜蓉辣酱

制法:将一量杯黄豆倒入豆浆机中,玉米、小米、大米、薏米仁各取少许装成一量杯倒入,加水打成五谷豆浆,过滤出豆渣备用;取200克豆渣加100克面粉,依次放入胡萝卜碎、黑芝麻、葱花、两个鸡蛋搅拌均匀,如面糊太稠可用豆浆调和,加盐、味精调味备用;平锅中加少许油,倒入面糊煎至两面金黄,食用时搭配蒜蓉辣酱即可。

特点:金黄软糯,营养丰富。

家乡春饼制法:

主料:面粉、茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽、盐、味精、香油

制法:将面粉用开水和成烫面,加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;坐锅点火倒油,下入保龄菇丝炒软,再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀,调入盐、味精、香油出锅备用;将面团取出下剂,按扁后表面刷一层香油,撒一层薄面,分别将两块面饼对着叠起,再擀成薄饼,平锅中刷一层油,将面饼放入烙至两面成熟,出锅后撕开即成两张春饼,食用时卷入炒好的蔬菜即可。

特点:口感筋道,脆软咸香。

奶香土豆蔬菜饼制法:

主料:面粉、鲜玉米粒、土豆、芹菜叶、洋葱、盐、味精、胡椒粉、早餐奶

制法:芹菜叶切碎,土豆切小粒,放入面粉中,加盐、胡椒粉、玉米粒,用早餐奶调成糊备用;锅中加少许油,放入洋葱圈,将调好的面糊倒入洋葱圈中,煎至一面定型后翻面煎金黄即可;黄瓜切丝,加入香菜、香葱、洋葱丝、酱油、胡椒粉、香油、味精、盐拌匀即可,配蔬菜饼、玉米粥即成一套营养早餐。

泡菜豆香饼制法:

主料:面粉、泡菜、黄瓜、面粉、火腿、洋葱、红豆、绿豆、小米、黄豆、盐、味精、胡椒粉、蒜蓉辣酱 制法:将红豆、绿豆、小米、黄豆提前泡发后打成豆浆,过滤出豆渣备用;黄瓜擦丝,火腿切丝,洋葱切粒,加入泡菜碎、豆渣、面粉、鸡蛋、胡椒粉、味精,用豆浆和成面糊,加少许黑芝麻、小葱末调匀,下入平锅中煎成色泽金黄的小饼,食用时搭配蒜蓉辣酱即可。

特点:色泽金黄,外酥里嫩。

肉丝鲜奶烩饼丝制法:

主料:烙饼、油菜、里脊肉、早餐奶、盐、味精、胡椒粉

制法:将里脊肉切丝,加盐、水淀粉上浆,过开水焯熟捞出,油菜、烙饼分别丝备用;将早餐奶倒入锅中,放入饼丝,加胡椒粉、盐调味,烧开后下入肉丝、油菜略煮,加味精出锅即可;将白萝卜切丝加盐腌制,再用清水冲洗净,加入香葱、酱油、花椒油、辣椒油、醋、白糖、味精、盐搅拌均匀即可,搭配饼丝食用即为一道营养早餐。

特点:奶香浓郁,风味独特。

蔬菜奶香煎饼制法:

主料:白面、小米面、海米、菠菜、盐、味精、胡椒粉、早餐奶

制法:将白面、小米面按1:1的比例放入器皿中,用早餐奶调成糊,海米切碎,菠菜焯烫后捞出切碎备用;平锅加少许油,将调好的面糊倒入摊匀,定型后撒上海米碎、菠菜碎,煎至两面成熟即可;将红椒丝、黄瓜丝放入绿豆芽中,加盐、味精、胡椒粉、辣椒油、香油拌匀,烧热油加花椒炸香后浇在菜中即可。

特点:奶香四溢,营养丰富。

酥松玉米饼制法:

主料:玉米面、黄豆面、鸡蛋、黄豆、核桃仁、白糖、小苏打

制法:取玉米面6份、黄豆面1份,加适量白糖,少许小苏打,一个鸡蛋、少许豆渣,用温豆浆调成稀稠合适的面糊,醒发25分钟备用;将核桃仁切碎,放在醒好的面糊中拌匀,平锅加少许油,将面糊逐个摊成小饼,煎至两面金黄即可。

特点:色泽金黄,酥松可口。

葱香野菜千层肉饼

主料:面粉,野菜,牛肉馅,鸡蛋,葱,姜,盐,味精,香油,绍酒,花椒,馅旺

制法:将苋菜、荠菜、万年青洗净后过水焯熟捞出切碎,牛肉馅中加入葱姜末、馅旺、鸡蛋、盐、味精、香油、绍酒、花椒水拌匀备用;将面和成稍软的面团,醒发15分钟,取出放在案板上擀成薄饼,将野菜拌入牛肉馅中,均匀的铺在面饼中,上下各切两刀,分别切至三分之一处,交叉折叠起,放入平锅中小火煎至两面金黄即可。

特点:外酥里嫩,口感鲜香。

农家扎面烙饼

主料:面粉、盐、食用油

制法:取适量面粉,分次加水,边加水边扎面,扎成稍软的面团后醒发20分钟;将醒好的面团取出,加干面粉揉匀,擀成长方形的薄片,均匀的撒上盐,倒入食用油抹匀,边抻边卷,卷成卷后分成两块,团起再擀成饼,饼铛中加少许油,将饼放入烙8分钟左右即成。

特点:外焦里嫩,层次分明。

黄桥烧饼

主料:面粉,肥肉,肉松,方火腿,大葱、盐,味精,白糖,胡椒粉,香油,猪油

制法:取面粉,用猪油和成油酥,再取适量面粉,加入猪油、白糖,用凉水和成面团,再加入清水扎成稍软的面团,反复摔打后醒发片刻;肥肉中加入肉松、火腿粒,葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅;将和好的油酥与水油面按照3:5的比例叠起后包成团,压扁擀薄,卷成卷再按扁,切成大小均匀的剂子,包入馅制成饼,表面刷一层蛋液,沾匀芝麻,平锅中放入少许油,芝麻面朝下放置,煎至两面金黄即可。

特点:色泽金黄,香酥可口。

三丝卷饼

主料:面粉,火腿,土豆丝,韭菜,熟肉片,葱,姜,盐,味精,胡椒粉,酱油

制法:将面粉用70度-80度的热水和成面团醒发备用,火腿、熟肉片分别切成丝,韭菜切段;将面团制成大小相同的面饼,放入平锅中摊至两面微黄即可;坐锅点火倒油,依次放入葱姜末、肉丝、土豆丝、火腿丝,调入酱油、盐、味精、胡椒粉,煸炒均匀后放入韭菜,淋香油炒匀出锅,用小饼卷入菜丝即可食用。

特点:主副结合,营养丰

香松牛肉饼

主料:牛肉馅、猪肉馅、面包糠、鸡蛋、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、淀粉、八角

制法:将牛肉馅与猪肉馅以6:4的比例放入器皿中,加一个鸡蛋、胡椒粉、盐、白糖,再放入少许芹菜末、姜末、顺一个方向搅拌,搅拌中逐渐加水,打至肉馅粘稠后,加入面包糠拌匀;坐平锅,加少许油,将肉馅打成饼逐个放入,煎制时加入葱、八角,少许清水,调入盐、酱油、胡椒粉、白糖,炖5分钟即可。

特点:香松酥软,营养丰富。

满口香烧饼

主料:面粉、胡萝卜、火腿、鸡蛋、葱末、调料:芝麻酱、五香粉

制法:将面粉用冷水和成面团,醒半小时备用;胡萝卜丝、火腿丝、葱末加盐、香油拌匀做成馅;将面团制成大面片,抹一层五香粉与芝麻酱,卷成条切小块,再分别包入馅,制成烧饼生坯,刷上蛋黄,沾芝麻,烤箱预热至180度,烤15分钟即可。

特点:外酥里嫩,咸香爽口。

团圆饼

原料:面粉、面肥、碱水适量、猪油、白糖、红糖、桂花酱、红小枣、青梅、瓜条、桃脯各适量。

制法:将青梅、瓜条、桃脯切碎成丁待用。面粉、面肥、白糖、猪油和清水一起调制成面团,待面鼓起对入碱水揉匀略饧。搓条下剂,搓圆形坯子,擀成圆形饼状。将红、白糖加入桂花酱拌匀,取出6张圆饼,每一层刷猪油撒上红或白糖,这样一层层红白相间摞起来,最后,将剩下的两个剂子放在一起擀成大圆片,盖在饼坯的上面,包严裹紧按平,摆各种小料在上面。旺火蒸制至熟,取出晾凉,切成棱形即成制品。

素韭菜馅饼

主料:全麦粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、五香粉、盐、橄榄油

制法:将面粉用水和成面团,盖上纱布腥15分钟左右备用;韭菜洗净切成末,加入虾皮、橄榄油、五香粉搅拌均匀,将面团擀成两个大小相同的薄饼,将馅放在饼中,中间挖个小坑,打入一个鸡蛋,撒少许盐拌一下,再将另一张饼盖在上面,封好边后放入平底锅中,两面煎至金黄即可。

特点:咸香软嫩,营养丰富。

鲜虾芋头饼

主料:芋头、鲜虾、澄面、盐、白糖、料酒、醋

制法:芋头去皮成片,蒸10分钟左右,取出压成芋头泥备用;将虾肉切碎,加入姜末剁成虾泥,加少许盐腌制3分钟,再放入芋头泥拌匀,逐渐加入澄面搅拌均匀;将拌好的馅依次制成小饼,放入平锅中两面煎至金黄即可,姜末中加入醋、白糖、盐调成汁,搭配食用即可。

特点:鲜香软糯,风味独特。

奇香发面饼

主料:面粉、蒜、黄油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉

制法:取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀释后放入面粉中,用清水和成稍软的面团,醒发20分钟备用;取少许面粉,加入盐制成油酥,将花椒、孜然炒香后擀成末,加入黑胡椒拌匀;将面团擀制成饼,抹一层油酥,撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末,卷起成团后再醒发20分钟;将发好的面团取出,抹水撒上芝麻,平锅中加少许油,将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。

特点:松软可口,香味浓郁。

五角嫩牛饼

主料:面粉、牛肉、糯米粉、泡打粉、生菜、西红柿、味精、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、沙拉酱

制法:将面粉、糯米粉以8:1的比例放入器皿中拌匀,用开水和成面团,加入泡打粉揉制均匀;将揉好的面搓成条,切成大小相同的段,竖起按压擀成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中烙至两面成熟即可;将牛肉切条,加入盐、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制,炒至7成熟取出,用蚝油、生抽、老抽、味精、少许清水、白糖、水淀粉调成蚝油汁,锅中加少许油,下黑胡椒、葱姜蒜末、牛肉煸香,逐渐淋入蚝油汁炒匀,出锅放入饼中,搭配西红柿、生菜、薄脆、沙拉酱包成五角饼即可用。

特点:口感软韧,风味独特。

南瓜饼 主料:南瓜、糯米粉、澄面、白糖、奶粉、黄油、吉士粉

制法:将南瓜去皮切块蒸熟,取300克糯米粉、40克澄面,搅匀后加入刚蒸熟的南瓜抓均匀,放入白糖、黄油,揉制成面团备用;将蒸好的南瓜晾凉用纱布包裹挤出水分,放入碗中加吉士粉、奶粉、白糖、黄油拌匀制成馅,蒸2分钟至定型取出;将面团下剂,按扁揉成碗状,装入南瓜馅,包成三角形的饼,蒸锅上汽后放入蒸6分钟左右,出锅将南瓜放入平锅煎至表面焦黄即可。

特点:软糯香甜,口感独特。

京味春饼鸡卷

主料:鸡腿肉、洋葱、生菜、黄瓜、土豆粉、面粉、盐、味精、白糖、黑胡椒、甜面酱

制法:鸡腿肉中加入洋葱、黑胡椒、盐、味精腌制,面粉和土豆粉按照6:4的比例放入器皿中,用开水和匀,揉制成软硬适中的面团,擀成大小相同的薄饼,放入平锅中烙熟即可;将腌制好的鸡腿肉取出,皮朝下放入平锅中,煎至一面出油后翻面煎熟,出锅改刀切条,取面饼放入鸡肉、生菜、黄瓜、甜面酱卷起即可食用。

特点:脆嫩爽口,营养丰富。

麻酱马蹄豆沙饼

主料:面粉、马蹄、盐、熟豆沙馅

制法:将面粉用一半温水、一半开水和成面团,醒发15分钟左右备用;将面团放在案板上,擀成薄厚均匀的饼,抹一层豆沙馅和芝麻酱,撒少许盐,放入马蹄碎,卷起擀成饼,放入平锅中烙至两面金黄即可。

特点:软香脆嫩,口感独特。

手抓饼

主料:高筋粉、黄油、鸡蛋、盐、味精

制法:取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水,揉制成面团后醒发15分钟备用;将面团取出搓成长条,撒少许薄面,擀成长方形的薄片状,依次刷一层食用油、一层黄油,对折后分别再刷两次油,再次对折成长条,将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘,再擀制作成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

特点:层层分明,金黄酥脆。

油渣饼

主料:面粉、肥肉、普洱茶、葱、盐、味精

制法:将肥肉切成肉馅,普洱茶用开水冲泡开,面粉用温茶和成面团,醒发20分钟备用;锅中放适量清水,将肥肉馅放入煮去水分,出油后取油渣,油渣中加入盐、葱花拌匀,将面取出包入馅制成饼,放入平锅中烙熟即可。

特点:葱香浓郁,软香适口。

京华葱油饼

主料:面粉、金华火腿、肥肉、香葱、鸡蛋、盐、味精、白糖 制法:面粉中加少许盐、蛋清、食用油,用水和成稍软的面团,盖湿布醒发片刻备用;将肥肉切成末,金华火腿提前蒸10分钟再切成末,香葱切碎,加盐、味精、白糖、胡椒粉、香油搅拌均匀制成馅备用;将醒好的面团取出,下剂后逐个搓成掌心长短的条状,放入油中再次醒制15-20分钟;碗中加入少许白面,用食用油调制稀油心,案板上抹一层油,将面逐渐按压成薄薄的长条,中间抹一层稀油心,将馅放在面的最前端,逐渐卷起成团,按压成饼,放入平锅中煎至两面金黄即可。

特点:色泽金黄,酥香适口。

鱼头泡饼

主料:鲢鱼头、五花肉、烙饼、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、香油、番茄酱、干辣椒

制法:将鲢鱼头从中间劈开,锅中加入油,将鱼头煎至两面金黄后取出备用;坐锅点火倒油,下五花肉片煸熟,依次加入干辣椒、葱、姜、蒜,烹入料酒,冲适量开水,调入番茄酱、酱油、味精、盐,放入鱼头小火炖10分钟,将鱼头与烙饼摆盘,汤中加香油淋在鱼头上,撒香葱末即可。

特点:汤鲜味浓,风味独特。

千层肉饼

主料:面粉、酱肘子肉、葱、香油

制法:将葱切末,酱肘子肉剁成末,加入香油搅拌均匀,面粉用温水和成稍软的面团,醒发备用;将面团取出,擀成长方形的薄片,从中间切至二分之一处,靠下一面放入肉馅拉下面皮盖上,在另一边抹上肉馅,将盖好肉馅的一块面皮盖上封好边,即成长方形的面坯,用擀面杖轻轻擀薄即可,放入平锅中烙至两面金黄。

特点:咸香适口,外酥里嫩。

铜锣饼

主料:玉米粉、面粉、玉米粒、鸡蛋、白糖、苹果酱、泡打粉

制法:将玉米粒、面粉、玉米粉按1:1:2的比例放入器皿中,加少许泡打粉、白糖拌匀,用鸡蛋液搅拌均匀成糊状备用;平锅中加少许油,放入玉米糊逐个摊成圆形的小饼,小火煎至两面定型成熟即可,取出后用模具造型,两块中间夹入果酱即可食用。

特点:香甜松软,色泽金黄。

油酥麻酱烧饼

主料:面粉、芝麻、盐、五香粉、酵母、花椒粉、酱豆腐、芝麻酱

制法:将面粉中加入水、少许酵母和成面团,常温下醒发20分钟备用;芝麻酱加入酱豆腐、少许水、五香粉、花椒粉搅拌均匀;将面团擀成一张薄片,均匀抹上芝麻酱,先卷成长卷,再揪成大小均匀的团儿,制成烧饼,一面粘匀芝麻。平锅中加少许油,温油时将烧饼放入,小火煎至两面金黄即可。

特点:金黄酥香,风味独特。

门钉肉饼

主料:高筋粉、牛肉馅、葱、姜、盐、味精、酱油、料酒、香油、花椒 制法:取一斤面粉,加六两水,和成面团,醒发10分钟左右备用;牛肉馅中加入料酒、酱油、盐、味精、花椒水、香油、姜末顺一个方向搅拌均匀,再撒上葱末即可;将面团取出下剂,逐个包入肉馅和葱花,制成门钉形状的饼,放入平底锅中煎至两面金黄即可。

特点:金黄酥脆,皮薄馅香。

土豆饼

主料:土豆辅料:鸡蛋、面粉、洋葱、盐、白糖

制法:将土豆去皮用清水泡过后擦成土豆泥,洋葱擦泥放入土豆泥中,加入面粉、鸡蛋、盐、白糖、搅拌均匀;平锅中加少许油,将土豆泥下入摊制成小饼,煎至两面金黄即可;将小葱、青红尖椒切碎,加入酱油拌匀制成蘸料搭配土豆饼食用。特点:色泽金黄,软糯咸香。

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鸡蛋挂饼的做法 篇四

鸡蛋挂饼的做法

关于《 鸡蛋挂饼的做法 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

烤冷面是我们经常吃的一种早饭,尤其是常常走在路上可以见到一些摊点出售烤冷面,烤冷面的实际操作非常简单,营养成分也较为平衡,里边有生鸡蛋,有面点,有蔬菜水果,此外也有香肠,做为家中而言,还可以来做烤冷面,要是了解做的方式 ,制做起來還是非常简单的,也较为省时方便,我们来了解一下生鸡蛋灌饼的做法。

用材:普通面粉300g、沸水90g、凉水105g、生鸡蛋4-6个、生鸡蛋挂饼的做法

生青菜叶适当、豆瓣电影3勺上下、香肠6根、普通面粉(油酥饼)30g、植物油(油酥饼)30g

1、 小麦面粉慢慢添加沸水,一边用筷子拌和一边放水,要作法流程

用滚热的沸水,混沌皮才会绵软、用筷子拌和成絮状物,再添加凉水再次拌和成絮状物。

2、用力搓成面糊,此刻的面糊并不是很光洁没事儿的,等醒一会再揉就光洁了。盖保鲜袋醒15分鐘,能够夜里合好后盖板保鲜袋放冷藏室,早晨再做饼。

3、油酥饼一部分的面和油拌和成无粉剂情况。拌和好的是能够流动性的情况。油揉面的量能够调节,类似这一情况就可以。

8、收边包成小笼包状,一定要捏住口,以防再擀的情况下露7、放一勺油酥饼。

6、取一个擀成小混沌皮。大概直徑5cm。

5、分为6个小面糊揉圆。

4、醒好的面糊再揉光洁。

出油。

12、翻过来,等饼渐渐地凸起来,双层分离出来的情况下,11、电饼铛或炒菜锅刷小量的油,把擀好的饼放进煎。

10、再擀成饼,尽可能薄一点。略微漏拿出一些油也没事儿。

9、先渐渐地摁扁一点

用筷子戳一个洞。

13、把一个鸡蛋打撒放进一个水杯里,这类尖嘴的小杯子非常功能强大。

14、左手用筷子挑动哪个饼的洞边,把生鸡蛋装进去。举起饼摇晃,使生鸡蛋匀称。双面各煎一分钟上下,生鸡蛋凝结就可以了。

17、卷起来就可以吃完,还可以切割成段用细麻绳捆一下,16、放上油麦菜和香肠。

15、刷上黄豆酱

小孩吃不易散掉。剩下的面糊也一样的方式 搞好。

1、沸水要用滚热的水,搞好的饼会较为软,假如觉得搞好的小提示

19、美味可口的早饭。

18、制成品

饼还不够软能够取下后加个外盖闷一分钟就软了。 2、这一6个饼的量依据自身的需要减食材的使用量。

鹅蛋饼的做法大全 篇五

鹅蛋饼的做法大全

鹅蛋的做法非常的多,可以做成鹅蛋饼,非常适合在早餐来吃,尤其是在春天的时候,香椿上市的季节,可以用香椿来做蛋饼,味道非常的不错,做法也比较简单,只需要适量的面粉,鹅蛋和香椿就可以制作了。另外也可以用小葱和鹅蛋在一起来制作鹅蛋饼,不但非常的美味,营养功效也比较出色。

★鹅蛋饼的做法大全

主料:香椿1把、鹅蛋1颗、面粉1碗辅料:盐2勺、橄榄油适量

1.用热水焯一下香椿,貌似更健康,味道也更嫩~

2.将焯好的香椿剁碎~

第 1 页 3.香椿、鹅蛋、面粉,再加少许盐、水,混合搅拌~

4.搅拌均匀后,还可加入适量橄榄油~

5.平底锅,油少量,开煎~

6.两边翻面煎~

★做法二

1、鹅蛋磕入碗中,盐和小葱碎备齐

2、面粉用适量温水和成面团,松弛半小时

第 2 页 3、擀面杖擀开抹上少许香油

4、然后撒少许盐和椒盐

5、卷起分成面挤

6、拧成一圈圈形成圆面挤

7、然后擀成饼,放入预热平地锅小火烙制

8、两面金黄即可

9、平底锅抹一层油,把打散蛋液倒入平底锅

10、不等蛋液拧固放上饼,用刚烙好饼的热度烫熟蛋液,使

第 3 页 饼和鹅蛋液粘一起,形成鹅蛋粘饼

11、完成制作过程可以享用

12、切块蛋饼不分开,大功告成了

★鹅蛋的功效与作用我们对鸡蛋、鸭蛋熟悉,因为在饭桌上经常会吃到这些食物,但是我们却并不常常吃鹅蛋,它的个头比鸡蛋和鸭蛋都要大,其实鹅蛋同样含有许多的功效与作用。那么下面我们就详细地了解一下鹅蛋的功效与作用吧!

1、补中益气。鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟

第 4 页 早晨空服,连服5天。

3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂,易于人体消化,对人脑及神经组织的发育有着重大作用。

4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸,营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。

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