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2024年3月6日发(作者:窦国仁)

双皮奶的营养价值 篇一

双皮奶的营养价值

双皮奶是一种著名的粤式甜品,产于广东省佛山市顺德区,甘香嫩滑,别具一格。下面是小编精心为你准备的双皮奶的营养价值,希望对你有帮助!

双皮奶的营养价值

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港,澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德,则以仁信和民信为最著名。

双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。

双皮奶中牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被人体吸收。

牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物,其生物学价值(蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后,进入机体可以储留和利用的部分,数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高)为85,而谷蛋白介于50~65之间。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。此外,牛奶中的蛋白质与热量之比很完善,能保证饮用者不至摄入"纯"热量。 牛奶中的乳脂约提供全奶热量的48%,脂肪也使奶具备特有的香味。乳脂是高度乳化的,有利于消化,其中含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言,乳脂含66%的饱和脂肪酸、30%的单不饱和脂肪酸和4%的多不饱和脂肪酸。

牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收,另外,磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。

双皮奶的热量

双皮奶的热量是79kcal,清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

双皮奶的宜忌人群

适宜人群:

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。

适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背,食欲减退,消化道溃疡多梦,失眠,烦躁,易怒的老年人。 适宜甲状腺功能亢进的人。

禁忌人群:

缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎食。

1-2岁宝宝食谱辅食的制作方法大全 篇二

1-2岁宝宝食谱辅食的制作方法大全

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一、滑炒鸭丝

原料:鸭脯肉150克,玉兰片5克,香菜梗2克,蛋清1克,湿淀粉5克,精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。

做法:

1、将鸭脯肉切成丝;玉兰片切成丝;香菜梗洗净切成3厘米长的段。

2、鸭丝放入碗内,加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀;另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝,调成清汁。

3、锅置火上,放油烧至六成热,将鸭丝下锅,滑透后立即捞出。

4、锅置火上,留少许底油,倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗,烹入清汁,颠翻数下,出锅即成。

5、注意鸭丝不要滑炒时间太长,以免老化。

Tips:

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用,常吃可促进生长发育,有益健康。

特色:鸭丝鲜嫩,清淡可口。

二、奶香薯球

原料:红薯、酸奶

做法:

1、红薯切片放微波炉里高火10分钟;

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2、压成红薯泥,然后加鲜奶,调一调,让红薯泥不要太干,有奶香味!

3、把调好的红薯泥团成红薯球!

4、 在红薯球上淋上酸奶即可!

5、 可以配上不同的宝宝爱吃的小点心!

提醒:也可以用土豆泥做,里面还可以加奶酪!另外可以加些干果碎或水果碎也可以的!也可以在薯球心里加点肉松、肉末等等,这样口味就很多变了呀!酸奶也可以变成果酱,番茄酱等等适合宝宝吃的任何东西!适合1岁以上宝宝

三、雪菜豆腐

原料:瘦猪肉25克,雪里蕻25克,豆腐150克,植物油8克,盐2克,葱、姜少许

做法:

1.瘦猪肉洗净,在热水中烫一下,去掉血水,剁成肉泥。

2.雪里蕻洗净,切碎;葱、姜切成碎末;豆腐切成小块,用油略煎后取出。

3.炒锅放油,待油热后,放入肉泥、葱、姜煸炒。

4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐,一起炖烂即成。

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适合人群:适合1岁半以上的宝宝

营养贴士:本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质,能促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。

四、蛋花麦片粥

原料:麦片30克,鸡蛋1个

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。

2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。

3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

适合人群:1岁到1岁半的宝宝

健康提示:含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

五、香菇鸡茸蔬菜粥

原料:鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克

调料:盐1/4茶匙(1克)

做法:

1、将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。

2、干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,知识改变生活 1-2岁宝宝食谱辅食的制作方法大全

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这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。

3、胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。

4、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。

5、待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。

6、最后,放入芹菜末即可。

营养提示:香菇还含有多种维生素,尤其是维生素D,矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。

六、沙丁鱼粥

此粥含丰富的牛磺酸、脂肪以及维生素C等多种营养素,特别是沙丁鱼所含的DHA和牛磺酸,对宝宝的大脑发育及为有益,建议至少每周食用一次。

材料:白粥适量,小沙丁鱼一小匙,西红柿末,洋葱末各少许。

做法:

1、小沙丁鱼用热水迅速烫过,沥净水分,煮烂。

2、将所有材料放在一起捣烂后加热即可食用。

七、鲑鱼炖饭

鲑鱼炖饭

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1人份 适合1岁以上

材料:鲑鱼30克、洋葱10克、红萝卜10克、绿花椰菜10克、白饭1/2碗、鲜奶60cc、无油高汤40cc、无盐奶油1小匙、盐1/2

做法:1、鲑鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁;绿花椰菜取前段小花备用。

2、先将洋葱丁以奶油爆香后,加入鲜奶、无油高汤及白饭,以中火煮至滚沸时,放入鲑鱼、胡萝卜、绿花椰菜及盐,再以小火继续煮5分钟即可。

热量:273.5大卡

蛋白质:11克

脂肪:9.1克

糖类:36.9克

营养小典

鲑鱼属于深海鱼类,且含有大量的DHA和EPA成分,可说是小朋友脑部发育不可或缺的重要成分;加上牛奶含有丰富的维生素、矿物质,是帮助宝宝成长发育的重要营养素,加上胡萝卜、绿花椰菜等食材,颜色丰富、好吃且营养,很能吸引宝宝的味蕾呢!

八、鲑鱼炒饭

鲑鱼炒饭

1人份 适合1岁以上

材料:白饭100克、鲑鱼20克、红萝卜10克、玉米粒10克、洋葱10克、青豆仁5克、蒜末少许、盐1克、油1/2小匙

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做法:1、将红萝卜、洋葱切小丁备用。

2、鲑鱼切丁汆烫备用。

3、起油锅放入鲑鱼丁、洋葱丁、红萝卜丁、蒜末一起拌炒约1分钟,至香味溢出后放入白饭,转大火,将白饭炒散并加入玉米粒,及青豆仁拌匀约1分钟,最后放入盐调味即可。

热量:225.7大卡

蛋白质:7.6克

脂肪:6.1克

糖类:35.1克

营养小典

红萝卜、玉米粒、青豆、洋葱等食材,加上鲑鱼,一起拌炒,然后再加入白饭,就成了一道色香味俱全的五色炒饭,非常适合宝宝食用,丰富的营养成分,还能提供宝宝脑部良好的发育。此外,五色鲑鱼炒饭,也很适合怀孕后期的妈妈食用,它不但能提供足够的热量,另外优质的蛋白质,可使妈妈肚子里的宝宝头发育良好!

九、干贝冬瓜泥

【材料】冬瓜1片(约100克),胡萝卜小半根,干贝2个,蟹腿肉1杯

【调料】高汤3杯,盐少许

【做法】

1.冬瓜去皮,切片,蒸熟后趁热碾碎。

2.胡萝卜去皮,刨丝;干贝洗净泡软,蒸烂后撕成细丝,蟹腿肉用知识改变生活 1-2岁宝宝食谱辅食的制作方法大全

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开水加1大匙酒氽烫过捞出。

3.调料烧开,放入所有材料煮滚即熄火,盛出食用。

【小贴士】这道营养餐含有丰富的维生素A,能满足宝宝的营养需求,干贝营养丰富,所含蛋白质比鸡蛋高近4倍,是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。古书记裁:“干贝味关,无物可与伦比,食后三日,犹觉鸡虾乏味。”

十、胡萝卜土豆泥

材料:土豆(新土豆仔比较好);胡萝卜;

做法:将胡萝卜、土豆洗净,用保鲜膜覆盖,放入锅中蒸到熟烂;将蒸好的材料放入碗中用汤匙压碎成泥状即可。可根据口味适当添加一些调料。

这道营养餐中含有丰富的胡萝卜素,而且具有淡淡的香甜气味,特别适合1岁左右的宝宝食用。

十一、西红柿拌蛋

这道西红柿拌蛋含有丰富的维生素A、维生素C等营养素,既能对抗自由基,又能防癌抗癌,同时又具有酸甜香美的口感,一定会让宝宝大饱口福,适合断奶后的宝宝食用。

材料:熟蛋黄半个,西红柿适量。

做法:蛋黄磨成泥,西红柿去皮去子,捣成泥,加入蛋黄泥调匀即可。

十二、丝瓜虾仁糙米粥

糙米富含碳水化合物,能为宝宝补充能量。如果妈妈担心糙米煮不知识改变生活 1-2岁宝宝食谱辅食的制作方法大全

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烂,可以在清洗后加水浸泡约60分钟,宝宝就能吃到软、滑的糙米粥了。

材料:丝瓜1大匙,虾仁1小匙,糙米2大匙。

调料:盐

做法:1、将糙米、虾仁洗净一同放入锅中。2、加入2碗水,用中火煮15分钟成粥状。3、丝瓜洗净,加到已煮好的粥内,煮一会后加少许盐调味即可。

十三、青豆土豆泥

这道营养餐含有丰富的碳水化合物、蛋白质和各种矿物质,而且色彩明鲜,口喊软嫩,会给宝宝带来视觉上的享受。

材料:青豆适量,土豆半个

制作:1、把土豆切成小块,3厘米左右,然后用开水煮透,煮到能轻松压成泥状就好。2、青豆煮熟,压成泥状。3、把土豆泥青豆泥混在一起搅拌均匀,放少许的盐。

十四、紫菜豆腐羹(补碘)

补钙又补碘:紫菜豆腐羹

此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

主料: 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克

调料: 盐 2克 小米面 10克

制作工艺

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1。 紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。

2。 豆腐切成小方粒备用。

3。 番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4。 以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。

十五、葱白粳米粥

如果宝宝在感冒初期咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不爱喝水,一般就是寒性感冒,多是因为寒性、着凉所致的感冒。这时,宝宝适合有营养的饮食来调理,此粥很适合这样的宝宝食用。

【原料】

葱白(葱的根部)5—6段,生姜6—7片、粳米适量。

【制作步骤】

1、将米煮成粥。

2、将葱白放入粥中,快好时放入生姜煮5—10分钟后就可熄火。

【要点】

粥将熟时再放入生姜煮制,生姜片不要给宝宝吃。

【适合年龄段】

1岁3月大的宝宝适用

十六、苡仁绿豆粥

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方1 苡仁茅根粥

组成:鲜茅根30克,生苡仁300克。

用法:先煮茅根20分钟后去渣留汁,纳生苡仁煮成粥。

功效:清热凉血,除湿利尿。

主治:湿疹湿热蕴结型皮损潮红,丘疹水疱广泛,尿赤者。

方2 苡仁绿豆粥

组成:绿豆50克,薏苡仁50克

用法:加水煮粥服食。

功效:清热利湿。

主治:急性湿疹皮肤红斑、丘疹、水疱伴渗出较多者。

方3 绿豆百合苡仁汤

组成:绿豆30克,百合30克,苡仁15克,芡实15克,淮山药15克,冰糖适量。

用法:将绿豆、百合、苡仁、芡实、淮山药一起下锅,加水适量,烂熟后,加冰糖即成。每日分2次服完,连服数日。

功效:清热解毒,健脾除湿。

主治:脾虚湿盛型湿疹,皮损不红,渗出较多,瘙痒不剧,口炎,舌苔腻者。

十七、扁豆粥

用料:

扁豆100克,米150克。

做法:

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(1)扁豆、米洗净。

(2)武火煮滚清水,放人扁豆、米,水滚后,改文火煲至扁豆软熟即成粥,调味供用。

功效:

健脾祛湿,洁肤除斑。

适应症:

用于脾虚有湿,体倦乏力,食少便滤,皮肤暗黑、色斑;或水肿,妇女带下;或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。

注释:

脾虚运化力弱可生湿、困湿,而湿盛又可伤脾,脾虚湿盛则诸证自生,湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑;湿浊下注则成滞下,或泄泻;湿留肌腠可致水肿,湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。治宜健脾和中,祛湿化浊。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分,有健脾胃、化湿浊的作用;性味甘,微温;补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆与米合用,健脾化湿之力大,并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用,亦有说它能消暑除湿解毒,久服者发不白。

注意和禁忌:

扁豆若取其解暑湿者宜生用;若取其健脾胃者宜炒用。

十八、猪肝菠菜面

宝宝吃肝类食物可以补铁补锌,前提是妈妈们要买到很新鲜的知识改变生活 1-2岁宝宝食谱辅食的制作方法大全

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好猪肝哦。

原料:新鲜猪肝、菠菜、面条、葱姜

调料:橄榄油、盐、生抽、鸡精

制作方法:

1、新鲜的肝尖洗净剁碎(很碎的那种),菠菜用开水焯一下也剁碎;

2、锅烧热加入橄榄油烧热,加水烧开后加入面条,煮一会再加入猪肝,切一小片生姜和小半根葱(不要切碎了,就一整片煮好后用筷子把姜葱挑出),加入姜葱为了给猪肝去腥提香,最后放入剁好的菠菜,加一点盐,生抽,几粒鸡精淋几滴香油就可以出锅了,最后把葱姜挑出。

妈妈心得:这款面也可以用骨头汤下,是补铁和锌的佳品。

十九、鸡肉面条

适合月龄:8-24个月

材料说明:

1、亨氏面条 2、鸡胸肉 3、菠菜 4、红萝卜 5、油、盐适量

面条美味,含有丰富的蛋白质、脂肪,促进锻练宝宝的咀嚼磨牙,是宝宝最为理想的一顿美味餐

· Step 1 : 将鸡胸肉用搅拌机绞碎,

· Step 2 : 将菠菜洗净切碎,胡萝卜切成小块,

· Step 3 : 将水加入锅中煮沸,放入鸡碎肉再放面条再加红萝卜,最后加切碎的菠菜同煮至熟即可

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专家点评:

从图片、创意到食物卖相,都显示出这位妈妈对宝宝的用心和呵护。红绿搭配,颜色鲜明,吸引宝宝注意力,有主食,加之鸡肉蔬菜的搭配,给宝宝全面的营养,而且锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力,对他们语言发育也有好处呀!给宝宝食用菠菜时要注意:要先将菠菜剁碎、再用水焯一下,这样可以去除草酸,有利于钙的吸收。

二十、小兔猪肝饭

适合月龄:12-24个月

材料说明:

米饭,猪肉猪肝泥。

宝宝吃饭在于兴趣,对小白兔的造型感兴趣,同时补充维生素A和铁质,培养宝宝吃辅食的兴趣。

· Step 1 : 将米饭蒸熟,蒸烂

· Step 2 : 将猪肝肉泥1/3瓶倒入盘中

· Step 3 : 再将将米饭摆成小白兔造型放在肉泥上

专家点评:

12个月以上的宝宝,已具备一定的咀嚼能力,可以食用软米饭,但若仅是白饭,营养较单薄同时对宝宝兴趣不大,非常欣赏这位妈妈的创意,将米饭摆成小白兔的可爱造型,同时配上猪肉猪肝泥,铁和蛋白质尤为丰富,与米饭中的营养相互补充,让菜肴更美味,而且这顿宝宝餐制作简单,妈妈们不妨一试哟。

二十一、南瓜奶酪

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材料:南瓜---------25g

奶酪---------2勺

做法:1、南瓜切成5cm大小后煮软。

2、把煮好的南瓜一部分切成有趣的形状。一部分添加奶酪搅拌。

3、将混合好的奶酪添加在南瓜上。

二十二、南瓜鸡肉饭

材料:南瓜---------20g

鸡肉末---------15g

无盐黄油----------少量

软饭----------90g

番茄酱----------少量

西兰花----------15g

做法:1、南瓜切成1cm大小后煮软。西兰花煮软。

2、煎锅内放少量的油,放入鸡肉炒熟,添加软饭,最后添加番茄酱调味。

3、软饭盛出装盘,添加南瓜和西兰花,最后用番茄酱点缀。

二十三、香香骨汤面

原料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

制法:将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。

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二十四、虾皮碎菜包

原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。

制法:用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上笼蒸熟即成。

补钙奥秘:

虾皮含有丰富的钙、磷,小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸,更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说,10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。

二十五、番茄汁

番茄味甘、酸,性凉,能清热止渴、养阴凉血,同时能养肝胃、清血热。小儿有急惊风时,常饮番茄汁可见疗效。

原料:鲜番茄250克,白糖30克。

制作:将番茄洗净,用沸水烫后,除去皮,用干净的纱布包好绞汁,或用榨汁机榨汁。然后加白糖拌匀,随时饮用。

特点:味鲜,酸甜适口,还可解渴。

二十六、鱼菜米糊(补钙)

原料:米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15-25克,食盐少许。

制法:将米粉酌加清水浸软,搅为糊,入锅,旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁泥共入锅中,续煮至鱼肉熟透,调味后即成。

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补钙奥秘:

鱼肉中富含钙,不仅能够促进宝贝长个子,为骨骼发育添砖加瓦,还可促进脑发育,满足身体对多种营养素的需求,不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。

二十七、什锦炒饭

原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉。

做法:虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。

二十八、丝瓜香菇汤

原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量。

做法:丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。

功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。

二十九、丝瓜木耳

原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量。

做法:丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。

功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。

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三十、鹌鹑炖枸杞

原料:鹌鹑,枸杞。

做法:将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。

功效:补脾益气,养血明目。

三十一、番茄牛肉

原料:番茄,牛肉,姜、葱适量

做法:将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。

功效:补充蛋白质和维生素A

三十二、二米粥

用料:小米、好大米各50 克,白糖、清水适量。

制法

① 将大米拣去杂物,淘洗干净,用水浸泡1 小时后置于锅内。

② 将小米拣净后置于锅内和大米混合,加适量的清水,用文火煮成极烂糊状,再加适量的白糖,或者加入些菜水、鱼肉泥、菜泥均可,混匀,晾凉即可食用。注意在煮沸时不要因节省火力加面碱,以防止米中维生素的破坏。

特点:高糖类食物且含丰富的B 族维生素。为机体活动提供足够能量,促进神经系统发育。开始少量,逐渐可增加到小半碗。

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三十三、豆腐羹

用料:嫩豆腐500 克,素油75 克,肉汤250 克,猪前腿肉100 克,海米、细盐、熟蘑菇片各25 克,大蒜5瓣(切碎),葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉各适量。

制法

将肉洗净切片,加盐、酒、淀粉上浆;海米放碗里用开水泡发。锅烧油,开后投入肉片翻炒片刻出锅,豆腐用筷子搅成泥,锅烧肉汤,将豆腐泥、海米、蘑菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开,水淀粉勾芡,撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。

特点:此羹健脾开胃,养血安神。

三十四、胡萝卜、扇骨粥

可以补钙,可以使宝宝骨骼更好,更快会走路。

做法:

胡萝卜一条,用刀拍碎(不要切,切的话不出味),扇骨1-2块,用刀背砸碎,一起放进锅里,之后最好加4-5滴白醋(加白醋可以把骨头里的钙完全分解出来,科学家说的),之后再慢火煲即可。最后煲好后,那些就是粥了!

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(整理)1-2岁宝宝食谱做法大全. 篇三

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1-2岁宝宝食谱

1、滑炒鸭丝

原料:鸭脯肉150克,玉兰片5克,香菜梗2克,蛋清1克,湿淀粉5克,精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。

做法:

1、将鸭脯肉切成丝;玉兰片切成丝;香菜梗洗净切成3厘米长的段。

2、鸭丝放入碗内,加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀;另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝,调成清汁。

3、锅置火上,放油烧至六成热,将鸭丝下锅,滑透后立即捞出。

4、锅置火上,留少许底油,倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗,烹入清汁,颠翻数下,出锅即成。

5、注意鸭丝不要滑炒时间太长,以免老化。

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用,常吃可促进生长发育,有益健康。

特色:鸭丝鲜嫩,清淡可口。

2、奶香薯球

原料:红薯、酸奶

做法:

1、红薯切片放微波炉里高火10分钟;

2、压成红薯泥,然后加鲜奶,调一调,让红薯泥不要太干,有奶香味!

3、把调好的红薯泥团成红薯球!

4、 在红薯球上淋上酸奶即可!

5、 可以配上不同的宝宝爱吃的小点心!

提醒:也可以用土豆泥做,里面还可以加奶酪!另外可以加些干果碎或水果碎也可以的!也可以在薯球心里加点肉松、肉末等等,这样口味就很多变了呀!酸奶也可以变成果酱,番茄酱等等适合宝宝吃的任何东西!适合1岁以上宝宝

3、雪菜豆腐

原料:瘦猪肉25克,雪里蕻25克,豆腐150克,植物油8克,盐2克,葱、姜少许.

做法:

1.瘦猪肉洗净,在热水中烫一下,去掉血水,剁成肉泥。

2.雪里蕻洗净,切碎;葱、姜切成碎末;豆腐切成小块,用油略煎后取出。

3.炒锅放油,待油热后,放入肉泥、葱、姜煸炒。

4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐,一起炖烂即成。

适合人群:适合1岁半以上的宝宝

营养贴士:本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养物质,能促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。

4、蛋花麦片粥

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原料:麦片30克,鸡蛋1个

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。

2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,约5分钟。

3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。

适合人群:1岁到1岁半的宝宝

健康提示:含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

5、香菇鸡茸蔬菜粥

原料:鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克

调料:盐1/4茶匙(1克)

做法:

1、将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。

2、干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。

3、胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。

4、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。

5、待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。

6、最后,放入芹菜末即可

营养提示:香菇还含有多种维生素,尤其是维生素D,矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。

7、鲑鱼炖饭

1人份 适合1岁以上

材料:鲑鱼30克、洋葱10克、红萝卜10克、绿花椰菜10克、白饭1/2碗、鲜奶60cc、无油高汤40cc、无盐奶油1小匙、盐1/2

做法:

1、鲑鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁;绿花椰菜取前段小花备用。

2、先将洋葱丁以奶油爆香后,加入鲜奶、无油高汤及白饭,以中火煮至滚沸时,放入鲑鱼、胡萝卜、绿花椰菜及盐,再以小火继续煮5分钟即可。

热量:273.5大卡

蛋白质:11克

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脂肪:9.1克

糖类:36.9克

营养小典

鲑鱼属于深海鱼类,且含有大量的DHA和EPA成分,可说是小朋友脑部发育不可或缺的重要成分;加上牛奶含有丰富的维生素、矿物质,是帮助宝宝成长发育的重要营养素,加上胡萝卜、绿花椰菜等食材,颜色丰富、好吃且营养,很能吸引宝宝的味蕾呢!

9、干贝冬瓜泥

【材料】冬瓜1片(约100克),胡萝卜小半根,干贝2个,蟹腿肉1杯

【调料】高汤3杯,盐少许

【做法】

1.冬瓜去皮,切片,蒸熟后趁热碾碎。

2.胡萝卜去皮,刨丝;干贝洗净泡软,蒸烂后撕成细丝,蟹腿肉用开水加1大匙酒氽烫过捞出。

3.调料烧开,放入所有材料煮滚即熄火,盛出食用。

【小贴士】这道营养餐含有丰富的维生素A,能满足宝宝的营养需求,干贝营养丰富,所含蛋白质比鸡蛋高近4倍,是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。古书记裁:“干贝味关,无物可与伦比,食后三日,犹觉鸡虾乏味。”

10、胡萝卜土豆泥

材料:土豆(新土豆仔比较好);胡萝卜;

做法:将胡萝卜、土豆洗净,用保鲜膜覆盖,放入锅中蒸到熟烂;将蒸好的材料放入碗中用汤匙压碎成泥状即可。可根据口味适当添加一些调料。

这道营养餐中含有丰富的胡萝卜素,而且具有淡淡的香甜气味,特别适合1岁左右的宝宝食用。

11、西红柿拌蛋

这道西红柿拌蛋含有丰富的维生素A、维生素C等营养素,既能对抗自由基,又能防癌抗癌,同时又具有酸甜香美的口感,一定会让宝宝大饱口福,适合断奶后的宝宝食用。

材料:熟蛋黄半个,西红柿适量。

做法:蛋黄磨成泥,西红柿去皮去子,捣成泥,加入蛋黄泥调匀即可。丝瓜虾

13、青豆土豆泥

这道营养餐含有丰富的碳水化合物、蛋白质和各种矿物质,而且色彩明鲜,口喊软嫩,会给宝宝带来视觉上的享受。

材料:青豆适量,土豆半个

制作:1、把土豆切成小块,3厘米左右,然后用开水煮透,煮到能轻松压成泥状就好。2、青豆煮熟,压成泥状。3、把土豆泥青豆泥混在一起搅拌均匀,放精品文档 精品文档

少许的盐。

14、紫菜豆腐羹(补碘)

补钙又补碘:紫菜豆腐羹

此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

主料: 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克

调料: 盐 2克 小米面 10克

制作工艺

1。 紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。

2。 豆腐切成小方粒备用。

3。 番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4。 以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,便可关火进食。

健康提示 此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

营养师友情提示:

1、紫菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量; 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53。2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

2、豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

3、番茄:

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P 含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

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食谱相克

1、紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用,易造成胃肠不适。

2、豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

3、番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

17、扁豆粥

用料:

扁豆100克,米150克。

做法:

(1)扁豆、米洗净。

(2)武火煮滚清水,放人扁豆、米,水滚后,改文火煲至扁豆软熟即成粥,调味供用。

功效:

健脾祛湿,洁肤除斑。

适应症:

用于脾虚有湿,体倦乏力,食少便滤,皮肤暗黑、色斑;或水肿,妇女带下;或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。

注释:

脾虚运化力弱可生湿、困湿,而湿盛又可伤脾,脾虚湿盛则诸证自生,湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑;湿浊下注则成滞下,或泄泻;湿留肌腠可致水肿,湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。治宜健脾和中,祛湿化浊。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分,有健脾胃、化湿浊的作用;性味甘,微温;补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆与米合用,健脾化湿之力大,并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用,亦有说它能消暑除湿解毒,久服者发不白。

注意和禁忌:

扁豆若取其解暑湿者宜生用;若取其健脾胃者宜炒用。

19、鸡肉面条

适合月龄:8-24个月

材料说明:

1、亨氏面条 2、鸡胸肉 3、菠菜 4、红萝卜 5、油、盐适量

面条美味,含有丰富的蛋白质、脂肪,促进锻练宝宝的咀嚼磨牙,是宝宝最为理想的一顿美味餐

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• Step 1 : 将鸡胸肉用搅拌机绞碎,

• Step 2 : 将菠菜洗净切碎,胡萝卜切成小块,

• Step 3 : 将水加入锅中煮沸,放入鸡碎肉再放面条再加红萝卜,最后加切碎的菠菜同煮至熟即可

专家点评:

从图片、创意到食物卖相,都显示出这位妈妈对宝宝的用心和呵护。红绿搭配,颜色鲜明,吸引宝宝注意力,有主食,加之鸡肉蔬菜的搭配,给宝宝全面的营养,而且锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力,对他们语言发育也有好处呀!给宝宝食用菠菜时要注意:要先将菠菜剁碎、再用水焯一下,这样可以去除草酸,有利于钙的吸收。

22、南瓜鸡肉饭

材料:南瓜---------20g

鸡肉末---------15g

无盐黄油----------少量

软饭----------90g

番茄酱----------少量

西兰花----------15g

做法:

1、南瓜切成1cm大小后煮软。西兰花煮软。

2、煎锅内放少量的油,放入鸡肉炒熟,添加软饭,最后添加番茄酱调味。

3、软饭盛出装盘,添加南瓜和西兰花,最后用番茄酱点缀。

23、香香骨汤面

原料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。

制法:将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。

25、番茄汁

番茄味甘、酸,性凉,能清热止渴、养阴凉血,同时能养肝胃、清血热。小儿有急惊风时,常饮番茄汁可见疗效。

原料:鲜番茄250克,白糖30克。

制作:将番茄洗净,用沸水烫后,除去皮,用干净的纱布包好绞汁,或用榨汁机榨汁。然后加白糖拌匀,随时饮用。

特点:味鲜,酸甜适口,还可解渴。

26、鱼菜米糊(补钙)

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原料:米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15-25克,食盐少许。

制法:将米粉酌加清水浸软,搅为糊,入锅,旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁泥共入锅中,续煮至鱼肉熟透,调味后即成。

补钙奥秘:

鱼肉中富含钙,不仅能够促进宝贝长个子,为骨骼发育添砖加瓦,还可促进脑发育,满足身体对多种营养素的需求,不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。

28、丝瓜香菇汤

原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量。

做法:丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。

功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。

29、丝瓜木耳

原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量。

做法:丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。

功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。

30、鹌鹑炖枸杞

原料:鹌鹑,枸杞。

做法:将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。

功效:补脾益气,养血明目。

31、番茄牛肉

原料:番茄,牛肉,姜、葱适量

做法:将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。

功效:补充蛋白质和维生素A

33、豆腐羹

用料:嫩豆腐500 克,素油75 克,肉汤250 克,猪前腿肉100 克,海米、细盐、熟蘑菇片各25 克,大蒜5瓣(切碎),葱花、红椒片、黄酒、淀粉、味精、鲜辣粉各适量。

制法

将肉洗净切片,加盐、酒、淀粉上浆;海米放碗里用开水泡发。锅烧油,开后投入肉片翻炒片刻出锅,豆腐用筷子搅成泥,锅烧肉汤,将豆腐泥、海米、蘑精品文档 精品文档

菇、红椒、大蒜末、肉片投入烧开,水淀粉勾芡,撒上葱花、鲜辣粉、味精拌匀即可。

特点:此羹健脾开胃,养血安神。

39、胡萝卜、扇骨粥

可以补钙,可以使宝宝骨骼更好,更快会走路。

做法:

胡萝卜一条,用刀拍碎(不要切,切的话不出味),扇骨1-2块,用刀背砸碎,一起放进锅里,之后最好加4-5滴白醋(加白醋可以把骨头里的钙完全分解出来,科学家说的),之后再慢火煲即可。最后煲好后,那些就是粥了!

40、胡萝卜马蹄汁

夏季给5个月以后的宝宝喂胡萝卜马蹄汁,可以清热气,增加胡萝卜素和维生素A,增强宝宝的视力、骨骼和牙齿发育。

做法:准备1条胡萝卜(红萝卜),十来个马蹄(马蹄爽),也可以加上青甘蔗,全部拍碎,加3碗水剩半碗水(剩下大约有100毫升水),慢火清炖半个小时,不要放盐和糖,冷却后就可喂宝宝了。

宝宝食谱

6、肉末

取适量的新鲜瘦猪肉,洗净剁成细末,加盐和调料,蒸熟或炒熟,每隔3天-5天喂1次。瘦猪肉中含动物蛋白质多,脂肪少,加之烹饪得法,细嫩,味道香美,容易被宝宝接受。

7、番茄水

取成熟的新鲜番茄数个,洗净,开水烫去皮,用绞绊机绞碎或用小钵捣碎,加适量开水,少许白糖,搅和均匀后,或用奶瓶或用汤匙喂宝宝,番茄吕含有果糖,B族维生素,苹果酸,柠檬酸,以及钙,磷,铁等人全必要的确良营养素。

8、紫菜汤

取20克左右的紫菜,洗净,切碎,烧煮成汤,分次喂宝宝吃,紫菜含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁元素,以及碘,硒,镁,锌等微量元素,还有胡萝卜素,维生素B和C。

9、骨头汤

取新鲜的猪腿骨200克-300克,洗净,打碎,放入铁锅或砂锅内,加水熬煮一二个小时后,放入少许食盐,过滤后晾温暖喂宝宝喝,常喝骨头汤,对促进小儿骨骼发育,预防佝偻病等,有一定作用。

10、胡萝卜汤

取新鲜胡萝卜150克-200克,洗净,切成大处,放入锅中煮烂,用漏勺捞出,挤压成糊状,再放回原汤中煮沸,用白糖调味,每隔数天喂孩子一次,胡萝卜中含有多种氨基酸以及丰富的维生素A,微量元素,对组成人体骨骼,神经细胞,血红细胞,以及参于蛋白质的代谢都具有重要作用。

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六种猪肝汤做法

丝瓜虾皮猪肝汤

原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许

制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡

2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。

特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃

番茄猪肝汤

原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜

腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法如下:

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。

菠菜豆腐猪肝汤

特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。

做法:1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。

银耳猪肝汤

配方:银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

制作:1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。

2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。

3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。

功效:补肝明目,润肺养阴。

菊花猪肝汤

材料 猪肝100克,鲜菊花3、4朵,油、盐、酒适量

做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。

胡萝卜猪肝汤

配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。

制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。

用法:喝汤,吃猪肝和胡萝卜。

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功效:补血,明目,养肝。

应用:适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

菠罗猪肝

做法:

1。猪肝切片,用淀粉、料酒、生抽、盐上浆

2。油热后下入猪肝爆熟

3。将菠罗加入翻炒均匀即可

酸菜炒猪肝——香港特色

工艺:咸酸菜洗净切片,放清水中浸1小时,撒去盐份,捞起沥干,加糖、醋各2汤匙,抓匀腌2小时,擦干糖、醋。猪肝洗去血浆,抹干水,切成薄片,加腌料腌一刻钟左右,投在滚开的水中的焯熟即捞起,沥干水分。炒锅上火,加2汤勺油,爆香姜及豆鼓、蒜茸,下猪肝略炒,加酒1茶匙,下咸酸菜炒透,再加韭菜炒勺,埋芡上碟即

猪肝粉,是上饶的特产,产于上世纪70年代,深受上饶人民欢迎。

做法:先将猪肝切成小条状,用淀粉勾芡(这样猪肝会变得滑嫩),然后放在滚油里翻炒,时间不能太长也不能太短,太长猪肝会炒得过火边老,太短味道不能充分出来,之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒,让每个部位都能充分受热,再配以酱油、味精、精盐等作料,大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅,一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽,.

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(完整word版)最全菜谱大全资料 篇四

板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干,姜切片,蒜,板栗去皮掰两半,鸡翅煎至两面微黄。2、油倒出,放入花椒和八角炒香,放一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,拌均。3、放板栗和水,大火烧开小火焖20分钟后放盐。4、大火收汁,放入蒜炒熟最后放点鸡精即可。

@999道私房菜

【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎,胡萝卜用擦刀擦碎,两个鸡蛋打在面粉里,加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里,加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里,边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油,油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上,煎至饼凝固。

【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内。 2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内,调成芡汁。 3 炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散,淀粉、面包糠分别放入两个盘中,香蕉去皮,从中间切断。2、香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠。3、锅内放油,烧至6成热,将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可。

鱼香茄盒】1.蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,塞上肉末;2.面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4.入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。 【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净,对半斩开。2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身

【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,黄瓜切片,姜、葱切片;2.炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香;3.放入基围虾,小火煸炒至虾变红色,倒入啤酒,小火煮;4.待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可

【洋葱烩鸡翅】1、鸡翅洗干净,洋葱切碎;2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟;3、加热小奶锅,放少量油,爆香洋葱;4、放进鸡翅,加入1汤匙的蚝油;5、加入3分1碗清水;6、大火煮开后,中火煮8分钟,小火焖2分钟;7、加入一汤匙的蜜糖,大火收汁;8、装碟,撒上芝麻。

【拔丝红薯】1、红薯洗净刮皮,切成滚刀块。2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,刷一层熟油。3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火熬糖,加入半小勺醋,至糖颜色变黄,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯沾上糖浆4、趁热上桌,随带一小碗凉的饮用水。

【蒜香鸭块】1.油热下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒5min,至鸭块表层微微焦黄, 鸭油渗出;2.入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;3.大约15-20min后,打开锅盖收汤汁,加盐和味精,撒上葱花即可~[

【糖醋排骨】1.将排骨宰4厘米长的段,加少许盐和料酒拌匀,2.将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉,然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用,3.生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油.待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起锅装盘了

【干锅土豆】1.土豆切片洗净沥干待用,魔芋切细条,青蒜切寸断,培根切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用;2.油5成热时将土豆片放入,小火炸至微黄盛出;3.另取锅将魔芋入热水焯烫;4.洗净锅入油,放蒜片.蒜薹.胡萝卜.魔芋.培根炒香;5.加麻辣酱和土豆片继续翻炒入味,最后加生抽.糖,撒入青蒜段和红辣椒即可~

【香辣虾】1、虾去虾线,洗净,加少许料酒腌制。姜切片,大蒜拍扁,干红辣椒剪段;2、锅烧油,小火炸虾至变色,捞出;3、锅内留油,花椒,干红辣椒小火爆香,下蒜,姜片,放一勺豆瓣酱,炒出红油放虾;4、加一点生抽,翻炒一下,最后撒点香菜做装饰~

【苹果蛋饼DIY】原料:苹果2个、鸡蛋4个、鲜奶100ml、糖25g、色拉油适量;做法:1.将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌; 2.将苹果去核,切成花片;3.烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎;4.将苹果片铺蛋饼上,待底部熟后再翻转煎装盘即可~

【香煎土豆饼】原料:土豆、猪肉、盐、味精。做法:1、土豆蒸熟剥皮,用机器打成酱状。2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。3、入锅,用小火煎,煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。4、煎至两面焦黄,起锅,装盘 #DIY意大利肉酱面#配料:洋葱、里脊肉糜、意面、橄榄油、番茄酱;做法:1.意面煮熟后用橄榄油拌匀;2.肉糜先用料酒和盐调味后煸炒,黄油翻炒番茄酱另加少许糖,洋葱爆香后加入炒制后的肉糜和番茄酱,最后把酱料淋在意面上即可

【DIY蚝油烤翅,好吃简单做】1.鸡翅1斤半,洗净沥干后,入少许生姜片.盐.料酒.胡椒粉入一下主味,入半个洋葱切的丝;2.入一小勺红糖,少许老抽少许蚝油;3.抓匀后冷藏腌制2小时以上,随时吃随时烤;4.烤时200°先预热,烤20分钟;5.出炉刷点烤时渗出的汁水,大功告成

【秋天患咳嗽,9个止咳小妙招 】1.伤风咳嗽:红塘姜枣汤 2.风寒咳嗽:萝卜葱白、白萝卜蜂蜜 3.咳嗽肺痈:鲜梨贝母 4.肺虚久咳:冰糖燕窝粥 5.久咳咽干:蒸白梨蜂蜜 6.止咳祛痰涎:萝卜胡椒;7.止咳化痰平喘:豆腐糖 8.补虚止咳:糖水冲鸡蛋 9.夜咳:芝麻冰糖水。

【五指按摩法】1、拇指可缓解:心脏疾病、过敏性皮炎、脱发、喉咙痛;2、食指:便秘、食欲不振、胃痛、慢性胃炎;3、中指:肝脏疾患、疲劳、食欲旺盛、耳鸣、头晕;4、无名指:感冒、咽喉疼痛、头痛、尿频、汗多、宫寒;5、小指:肩痛、腰痛、月经不调、视疲劳、肥胖、失眠。

【香煎馒头片】1.馒头切约一厘米厚的片;2.鸡蛋放少许盐和葱花,打散打匀,锅里放油加热;3.将馒头片刷上葱花蛋液,入油锅煎;4.当两面煎制金黄,即可出锅,吃的时候可以粘些番茄沙司也很不错的哦~

【美味销魂的卤肉饭】材料:五花肉,香菇,洋葱,姜,桂皮,葱蒜,小青菜.做法:1.肉切大块,过水焯10分钟捞出洗净切小丁,香菇切丁。锅里热油,加姜片与洋葱头炸至金黄。加肉丁与香菇翻炒。2.倒入老抽翻炒后倒入紫砂煲,加水没过肉。放桂皮葱蒜煮2小时。3.煮饭, 放上卤肉,烫熟的青菜即可

【番茄炖牛肉】1.牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇去血沫子;2.将高压锅放入适量水,置火上将水烧开;3.放大料、花椒、桂皮和香叶;4.将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;5.随后放上一个西红柿,整个放到锅里;6.盖上锅盖,炖上半个小时即可

【中医推荐11个治疗咳嗽小偏方】1、白糖拌鸡蛋治疗咳嗽;2、木耳蒸鸭蛋;3、核桃、芝麻、生姜粉治疗咳嗽;4、梨汁炖冬菇治疗咳嗽;5、吃生姜片也止咳;6、煮萝卜水可治疗咳嗽;7、南瓜藤汁止咳;8、杏仁治疗咳嗽;9、搽风油精止咳平喘;10、罗汉果泡水治疗咳嗽;11、冰糖蒸白果。

【韩式土豆煎饼】做法:1、土豆洗净去皮,蒸熟压成泥。2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉(可多加)搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,倒入保鲜袋中,袋子剪开一个小口。4、平底锅中放入少许油加热,土豆以打圈的方式挤入锅中煎至两面金黄即可

咖喱翅根】做法:1.用刀将翅根划上几个口子,方便入味;2.锅底倒少许油,放入翅根,用小火煎;3.待一面变色后,翻动翅根,煎至表面金黄;4.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺咖喱粉炒均;5.加入适量热水,没过翅根即可,大火烧开后,转中火炖至汤汁浓稠即可

【蚂蚁上树】食材粉丝100克,猪肉末75克。制作:1、用旺火把炒勺内的油烧到6~7成热,下入粉条,炸至发泡时捞出。2、葱、姜、蒜均切末。3、炒肉末,再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下,随即把料酒、汤和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成 【电饭锅煎饺】电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起。

【排毒花草茶】①薄荷甘草茶:清凉解毒,防治感冒;②杜仲茶:补血壮骨,强健腰身,缓解久坐疲劳;③枸杞茶:补肾益精,养肝明目,缓解视疲劳,增强记忆力;④陈皮姜茶:止咳化痰,健胃消食;⑤人参茶:补中益气,安神生津;⑥玫瑰花茶:凉血养颜,减肥祛口臭;⑦金银花茶:预防流感,呼吸道炎症~

【黑椒滑鸡煲】1 鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2 青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。3 爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。4 再放进砂煲,加黑胡椒粉,拌匀;小火煲15分钟,至收汁。5 倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉

【芝士奶油焗红薯】红薯又名甘薯、山芋,含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质,具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效哦

【挑选不同水果的小窍门】1.葡萄:饱满带霜,梗硬挺;2.木瓜:挑鼓肚子,斑点多,微黄偏硬为佳;3.草莓:红里带白的最甜;4.芒果:挑饱满,圆润且不软不硬;5.苹果:挑黄里透红,有红丝,“肚脐”深陷的;6.甜橙:要捡沉手的,表皮润滑,底部有“圈”;7.香蕉:别挑两头绿色,要选圆润无棱的

【肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连 汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎;2.锅内放入一小块黄油,待黄油融化后放入洋葱丝翻炒;3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根;4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥,土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶.盐.黑胡椒粉,开锅即可

@煮面大招儿:【干炒牛河】1.牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制;2、锅烧热,用香油和食用油煸炒牛肉;3.小火煸炒河粉,加豆芽、洋葱,用盐、蚝油、酱油调味;4.加入炒好的牛肉、青红椒翻炒,出锅后加蛋皮丝即可

【DIY地三鲜】简单下饭的家常菜~做法:1.土豆茄子去皮切块,青椒切块;2.锅中多加油,七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出;3.放葱花蒜片爆香,三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟;4.淋上水淀粉勾芡即可~

【女人珍藏!3个补气血食疗方法】1、红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾,治腰膝酸软,长年吃,有养颜祛斑的作用;2、红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒,胃痛,再放入桂圆,就是补血补气的茶了。3、红枣,花生,桂圆,红塘,加水在锅里地炖,炖得烂烂的,长期吃补血的效果很好!

【超级简单的蒸牛奶冻】原料:奶100ML,糖15克,面15克,粟粉20克,淀粉15克。做法:奶和糖混合后加入各种粉,搅拌、过滤均匀,上火蒸15分,放入冰箱冷藏。一个小时后切块 【香辣藕丁】1.猪肉切丁提前用料酒1大勺.生抽1大勺.盐.鸡精和少许淀粉腌15min;2.猪肉丁下油锅滑炒成熟,莲藕和豆角切丁;3.热锅凉油爆香葱花后加1大勺甜辣酱炒出红油,先下豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒;4.加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可~

【番茄虾仁蛋炒饭】锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用,放入虾仁煸炒,加入番茄,加入鸡蛋,加入冷饭,撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可。

【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净,对半斩开。2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身

【红油鸡丝嫩豆腐】1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;2.鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;3.碗里加盐,捣蒜泥;4.锅热油,辣椒粉倒入热油里;5.蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水;6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可

【韩式辣炒鱿鱼】1)鱿鱼切花刀备用;2)酱油2匙、韩式辣酱5匙、辣椒粉3匙、料酒3匙、蒜末3匙、黑胡椒粉少许搅拌在一起做成调味酱;3)调味酱腌制鱿鱼片半小时;4)洋葱半个、胡萝卜半根、辣椒3根切丝炒香后将腌好的鱿鱼一起将下锅炒熟,出锅撒芝麻及芝麻叶丝

【美味靓汤——木瓜花生骨头汤】1、花生要提前用温水泡一晚,排骨放开水中大火煮三分钟左右,夹出备用。2、木瓜削皮挖去核,切小块备用,再准备一片姜。 3、骨头和花生一起放入瓦煲大火烧开后转小火开始煲。4、半小时后把木瓜和姜放入一起再煲二十 分钟,加入适量盐再煲十分钟就可以了

【麻油鸡】1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均

【蜂蜜海绵蛋糕】1.2个全蛋.50g白糖和50g蜂蜜混合,隔水加热到40度,边加热边搅拌;2.容器离水,打发至淡白色且浓稠状;3.加入筛过的90g低粉;4.拌匀后加入已经融化的40g黄油,同样拌匀;5.分装,这个分量可以装6个多纸杯;6.烤箱事前预热到180度,烤20分钟,就可以出炉了~

【可乐鸡翅】1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱。2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿。3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

肉末烧茄子】1 将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用;2 油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用;3 锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可

【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。 【香辣土豆片】1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出;3.锅留油,下蒜片.长辣椒炒香;4.下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加盐.鸡精炒匀,撒白芝麻即可。

【贵妃鸡翅】1.鸡翅洗净划刀口,加盐、生抽腌制片刻。2.炒锅倒油烧热,下入鸡翅炸至金黄捞出。3.锅留底油,下姜片、葱段爆香,下鸡翅,加入几小块冰糖、倒入红酒。4.倒入少许番茄酱和生抽。5.大火煮开转小火焖煮20分钟。6.最后加鸡精调味即可出锅。

【DIY拔丝地瓜】1.地瓜削皮切块,进油锅,炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用;2.锅中的油倒出,锅中放入适量的白糖,直到锅中的糖全部融化开,调到微火;3.继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁,倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘~ [微时尚精品账号]零基础学做饭,就关注

【番茄虾仁】1.青虾去头去虾线去壳处理净,放一个蛋清,加入少许盐入味,加料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟;2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出;3.三勺番茄酱加适量水稀释,葱姜切末;4.锅中留底油入葱姜末炒香,入番茄酱中小火加热至微微冒泡;5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。

【富贵红烧肉】1、锅烧热,加油,油热后放入五花肉;2、煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;3、翻炒均匀,加入糖炒至融化,均匀包裹肉块;4、将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;5、大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;6、放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟,大火收汁即可。

【牛奶果冻】准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少许。做法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内。冷却 后放入冷藏室。晚上做的,早上从冰箱里取出后,就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦

:【酸甜开胃山楂糕】1.山楂洗净一剖两半,去底去核;2.锅里入水,入山楂,小火煮至软烂;3.待稍凉,将山楂连同汁水一起入搅拌机搅打成果泥;4.果泥入锅,加白糖小火慢慢搅拌至果泥变得粘稠冒泡泡;5.藕粉溶化入锅,小火拌至非常粘稠趁热入容器,冷却后即可切块食用~

【不用一滴油的脆皮鸡翅】1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒,3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟;2.用擀面杖把玉米片擀碎,把鸡翅裹上玉米片;3.放入微波炉高火加热三分钟,拿出翻面,再烤3分钟,一共即热12分钟即可

【干锅花菜】1.花菜朵朝下,入淡盐水泡20min,洗净拆小朵,焯水1min,立即冷水冲凉透,沥水;2.五花肉切薄片,小红辣椒切段;3.爆香葱白,下肉片,中火炒至变色,逼出肥油;4.入老干妈辣酱炒香,入红辣椒段.花菜,翻炒;5.加生抽.白糖,大火炒1min,入蒜叶段,炒几下,关火盖盖焖1min即可

【酸甜锅爆肉】1.将猪肉切片,用盐,白糖,料酒,花椒粉腌制;2.准备一份糖醋汁(白糖,醋,淀粉,花椒水,盐,酱油,料酒混合而成);3.倒入适量油,讲肉片挂一层面糊后放入,变色后捞出沥油;4.将葱姜蒜放入油锅爆香,然后倒入糖醋汁烧开,放入肉片翻炒几下即可

【红糖"煎"苹果的做法(生理期抚慰女性的绝妙小甜点)】1.锅中倒入红糖和水,小火慢慢的将其烧融;2.放入切片了的苹果,依然用小火,慢慢的两面煎;3.煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5min以上,就可盛起苹果,淋少许酸奶点缀装盘食用~ 【秘制啤酒鸭】1鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒,生姜片,大蒜2净锅置于火上,下鸭出油后,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小火炒调3下鸭肉,水分煸干出油.4入料酒炒匀,放干辣椒两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色5放入盐与鸡精及少量白糖,炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁

【茄汁排骨】1.排骨切小块洗净,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟,裹上生粉;2.炒锅倒油,烧至七成热,放入排骨炸熟捞出;3.蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁;4.锅留底油,把调好的汁倒入锅中烧开,放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅;5.喜欢的话可以洒少许芝麻。

【红豆椰汁糕】材料:红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法:1.红豆用开水浸泡半小时,入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮,不时搅动,至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内,放凉后用小刀沿边沿脱模 ,倒扣在盘上切件即可。

【蜜汁排骨】材料:排骨、糖三茶匙、葱姜、生抽、盐、蜂蜜两大勺、水半杯。做法:1.热锅热油,加三茶匙糖;2.糖变色后,放入排骨,每面2分钟;3.加葱姜、生抽、盐;4.加两大勺蜂蜜、半杯水,中火烧45分钟。5.汁收差不多,排骨酥烂就可以了~

麻婆豆腐】1 豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;2 锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;3 中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒即可!

【诱人的啤酒鸡翅】1、鸡翅洗干净;2、加入葱姜,盐一茶匙,腌20分钟;3、锅内 放少许油,放入鸡翅;4、煸鸡翅到两面金黄;5、加入一听啤酒,刚才腌鸡翅的葱姜,一茶匙盐6大火收汁即可

【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制;2.红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花;3.盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁;4.彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水;5.油热,入肉丁迅速划散,变色装起;6.爆香姜葱蒜,入蔬菜丁.肉丁,再入味汁快速翻炒后,入腰果炒两下即可

【木须肉】1.猪肉洗净切片,加盐.胡椒粉.食用油腌10min;2.锅放油烧热,下入打散鸡蛋炒熟炒散;3.留底油炒香葱姜,将腌好的肉片放1匙淀粉抓匀,入锅;4.炒肉片发白至8成熟,加生抽.盐炒匀;5.入切好的黄瓜片.木耳.黄花翻炒一会,再入鸡蛋翻炒,最后入香油即可

【美味的粉蒸排骨】将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后,加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,拌匀。(排骨为0.6kg)加入米粉拌匀后,放入蒸锅,铺平盖上锅盖,先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水,中途不要揭开锅盖

【香煎五花肉】1.五花肉洗净,去皮切薄片;2.雪梨榨汁,去渣取汁,加姜.蒜.洋葱末.酱油.蚝油.白糖.蜂蜜.胡椒粉.盐.香油调成腌料;3.切好的五花肉放入腌4小时以上;4.平底锅烧热,腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎;5.两面都煎至变色后,刷少许腌料,煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可~

【甜香酒酿剁椒鸡翅】1.鸡中划上两刀, 葱切葱花.蒜瓣剁碎;2.整理好的鸡翅放适量剁椒及剁椒汁,生抽.盐.甜酒酿,少许料酒 拌匀;3.盖上保鲜膜,入冰箱腌入味;4.取出放甜酒酿,少许生抽.蒜粒,重新盖上保鲜膜;5.入锅隔水大火蒸15min,出锅,稍稍放些剁椒再撒上葱花,拌 匀即可

好喝的紫薯银耳汤】料:银耳、紫薯、冰糖。 1、将银耳泡发,去蒂洗净后撕成小朵备用。 2、把紫薯削皮洗净,切成小块。 3、锅里放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。 4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可

【关东煮】锅内烧开水,水开后放入海带和白萝卜,放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇,中小火炖煮20分钟;再下入豆泡、各种肉丸放入适量盐,再炖煮15分钟;最后放准备好的魔芋结和西兰花,炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅

【麻辣藕片】1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。2、热锅上油,下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。

【鲫鱼豆腐汤】1、鲫鱼洗净。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结。2、热锅凉油,放入姜片爆香。放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色。3、加入没过鱼身2-3cm的开水,放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后放香葱 【秘制煎烧五花肉】1. 五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片。 2. 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 ,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。 4. 平底锅烧热后,刷一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。

【强烈推荐的开胃菜--腐乳土豆】最下饭~材料:小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花;步骤:1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块;2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄;3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅

【蜂蜜柚子茶】1,把柚子外皮削掉,削掉的部分应为黄色的表皮,越薄越好,洗净切碎。柚子剥皮取肉,把果肉掰成1公分见方左右的小块。2,锅里加1斤左右水,烧开,放入冰糖,搅拌至融化。放入柚子皮及果肉。大火烧开,转小火熬30分钟。3,起锅放凉。4,加入蜂蜜,搅拌均匀。5,装瓶,成品

【朝鲜泡菜】1、将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可

【麻辣土豆烧鸡翅】1.鸡翅剁小块泡去血水,平底锅放少许油,小火煎至金黄;2.土豆去皮切片,煎完鸡翅后煎土豆;3.底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味,下豆瓣酱炒出红油;4.放鸡翅和土豆片,调入生抽和适量糖,加少许水焖10min;5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可

【番茄火腿蛋卷】1.先把鸡蛋打好,放点盐、胡椒粉调味。备用;2.把番茄,洋葱,火 腿切洗干净,切生丁;3.平底锅中放入油,等油热了,放入切好的丁,翻炒,放入少量盐。等烧的8分熟倒入蛋液。铺均匀。弄成蛋饼的样子。最后卷起来出锅。4.切成一断断的就ok了。

【清淡简单的火锅--香辣上汤什锦锅】1.鱼丸切成小段,木耳撕成小朵,鸭血切成小片,千张切丝;2.锅中入少量的油,下入姜丝和麻椒 辣椒炒香;3.加入一勺李锦记豆豉辣酱煸炒均匀,倒入高汤大火烧开;4.下入鱼丸、千张、鸭血、木耳,小火煮至5分钟关火后下入生菜即可~

【咖喱牛肉粉丝汤】1、牛肉切小块、放锅中加清水,大火煮开,捞出沥干。3、重新加量清水,放入葱姜,大火煮10分钟。加入黄酒,微火慢炖2小时。4、粉丝温水泡软。5、牛肉煮至酥烂,放入泡发好的粉丝。6、放入咖喱粉煮5分钟。7、放入盐增味。8、加入味精拌匀。9、最后撤上葱花,香菜即可。

【桂花蜜茶】1.玻璃瓶事先洗净,放水中煮10分钟杀菌控干;2.桂花挑去杂质,倒入盐轻拌匀,腌10分钟左右;3.瓶子里铺一层桂花,在上面浇一层蜂蜜,再铺一层桂花,再浇一层蜂蜜,直至装满瓶子;4.加盖密封后放冰箱,冷藏一周以后即可

.五花肉切块,2.无油无水的电饭锅,将五花肉肥肉面向下,整齐码在锅底,瘦肉摞在上面,盖上锅盖接通电源,按下煮饭键10分钟;3、老抽、生抽蚝油醋各、冰糖,白酒,葱姜八角,放入泡好的豆结和熟鸡蛋,加热水,接着煮,自动跳到保温键即可关火。

【自制麻辣口水鸡】锅中水沸后将鸡肉,姜片,料酒一同倒入锅中去血水,断生后立刻关火。另起锅放入花椒、姜蒜、八角炸出香味。 把热油倒入盛放辣椒面的碗中,黄瓜切丝垫在盘中,把切好的鸡块放在盘中,浇上剩余的香辣油,撒上白芝麻和花生即可。 【美味扬州炒饭】虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末打匀。锅热油,放入鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅

【不用一滴油!脆皮鸡翅】1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒,3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟;2.用擀面杖把玉米片擀碎,把鸡翅裹上玉米片;3.放入微波炉高火加热三分钟,拿出翻面,再烤3分钟,一共加热12分钟即可。

【止咳化痰平喘的食疗方】1.杏仁粥:将去皮甜杏仁10克研成泥状加入到淘洗干净的50克粳米中,加入适量水煮沸,再以慢火煮烂即可;2.萝卜饮:红皮萝卜一只,洗净切碎后,加入麦芽糖两至三匙,搁置一夜,饭后服所得萝卜糖水,有止咳化痰作用

【牛奶炖蛋】材料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺做法:1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖2.打成蛋液让糖溶解3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4.牛奶倒入蛋液中拌均5.后倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出6.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟

【鲜菱虾仁豆腐汤】1.剥去南湖菱外壳,内脂豆腐切小块备用;2.热锅冷油加入胡萝卜丁煸炒,加一碗水,放入青豆;3.放入鲜菱盖上锅盖煮2分钟,放入内脂豆腐,加盐调味;4.煮好的对虾去壳,加入虾仁;5.煮开后勾薄芡,撒上葱就可以出锅了

南瓜雪梨汤,原料:南瓜雪梨冰糖。做法:南瓜去皮瓤,洗净后切块。雪梨去皮核后切块。汤煲中加水,放入南瓜,中火加热,煮开后转文火,煲20分钟。放入雪梨,继续煲10分钟。汤煲中放入冰糖,煮至煲汤融化即可。具有具有生津润燥、减肥美容、补中益气、清热化痰、解酒除烦、降压降糖等功 【蛋黄焗南瓜】1.南瓜削皮去籽,切长条;2.滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3.锅里倒少许油,入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4.蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.出锅装盘,撒少许香菜点缀即可~最爱的一道菜呢

【扣碗小酥肉】1.木耳泡发洗净,入开水焯水捞出沥干;2.胡萝卜、冬笋切片,芹菜切段;3.锅少放点油,先炒胡萝卜片,2分钟后放笋片,炒匀;4.放木耳、芹菜和酥肉,加少量盐、生抽调味;5.加一小碗高汤,约到菜的一半位置,煮开后盛入大碗,蒸锅水开后蒸30分钟即成

【简单又营养的排骨饭】1.排骨浸泡半小时洗净沥干,加甜面酱或排骨酱,料酒生抽老抽盐和糖拌匀,腌1小时候以上.2.排骨和米入电饭煲加水后煮.3. 青豆和玉米入开水锅焯几分钟沥干水份.4. 排骨饭煮好后开盖把青豆和玉米到米饭上,再盖盖焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合

【土豆炖猪蹄】主料:猪蹄、土豆;辅料:辣椒、桂皮、香叶、八角;调料:盐、老抽、料酒、糖;做法:1.猪手洗净斩块,土豆切块备用,配料备齐;2.猪手和配料一起放入电饭煲,加入所有调料炖20分钟;3.加入土豆再炖20分钟即可~ (图片来自网络) 爱吃各种土豆美食,

【在家自制牛奶布丁】只需准备好蛋黄、牛奶和QQ糖即可,将蛋黄(1个)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋装)一起放入装有热水的锅内,搅拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小时后就可以享用美味啦!试一试吧!

【炒方便面】锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过!再放少许油, 放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水;因为炒面,水不要太多,放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁,倒入炒好的鸡蛋,拌匀,加青蒜关火拌匀即可。

8个排毒的好方法】1.肝排毒:胡萝卜和葡萄;2.肾排毒:黄瓜;3.润肠:魔芋、黑木耳、海带、猪血、糙米、蔬菜、杂粮等;4.适当多喝水:早晨起床,下午3点,晚上9点三个时间喝水时间佳;5.每周吃一天全素食;6.少吃盐;7.适当补充一些维生素;8.细嚼慢咽可助排毒。

【韩酱炒乌冬】1.乌冬面放入沸水中煮2min,即可捞出放凉;2.尖椒、胡萝卜洗净切细丝,香菇泡发后,去蒂切丝;3.锅中放油,放入蒜蓉爆香,放入所有蔬菜丝过油炒熟,再放入煮好的乌冬面和2汤匙韩国红辣酱、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖炒匀即可~(by liangliang) 教你1001种煮面方法,

水煮肉片】1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上;2.将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入;4.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上;5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。

【酱牛肉】原料:牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法:1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟

常见妈妈菜之糖醋排骨】1.锅里放少许油,中小火放入冰糖,放排骨慢慢炒到糖溶掉, 排骨变成金黄色为止。2.完全上色后倒入半碗水,加少许盐,小火煮20分钟。3.水分剩三分之一时加葱白,姜丝,小香芹继续煮3分钟左右。4.开大火,倒入香醋,调中火翻炒约一分钟即可

【老北京糊塌子】1.西葫芦擦丝,打入一个鸡蛋;2.加面粉和盐、水,搅拌成糊状;3.锅里放一点点油,然后舀一大勺的量均匀铺在平底锅上,一分钟之后翻面(薄一点儿才既好熟又好吃哦);4.剥好的蒜捣碎,依个人口味适量加入糖、盐和醋,吃的时候蘸着料汁即

【可乐烧虾】1.虾用清水洗,姜蒜切片切片,葱切小段;2.爆香姜和蒜,倒入虾炒到变色;3.把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中;4.待汁快收干撒入葱,炒匀出锅;5.黄瓜切丝,虾倒在上面就可以喽~超级简单又好吃呢。

广东煲汤食谱大全 篇五

xx

简单煲汤食谱大全

广东煲汤兼美味与药用功效于一身,受到世人的瞩目,现介绍一些汤谱, 希望对大家有所帮助!

1. xx

舌草抗癌解毒佳

功效:

白花蛇舌草加半枝莲煲水饮

,有抗癌功效

,并消炎解毒加盐的白花蛇舌草水有 减肥功效

.可作家居保健饮品

材料:

白花蛇舌草

(半斤),半枝莲(半斤),片糖(3

片),水(15碗)

做法:

将材料洗净放进煲内

,水滚后转慢火煲

2-小时

,再加入片糖滚一会即可

2.

猴头菇炖北菇

功效:

固本扶正

,强身健体

,抗癌,补血,强胃,治十二指肠

材料:

猴头菇(3只),冬菇(4

只),当归(8

片),红枣(15粒),滚水(3碗)做法:

猴头菇出水

,冬菇浸软

,红枣去核

,将材料洗净放入炖盅内

,用慢火炖

2

小时即 可

3.

咸柠薏米汤

功效:

去湿

,醒胃,助消化

,吸收,有防癌功效

材料:

咸柠檬(2个),生薏米(四两),炖肉(4

块),水(8碗)

做法:

1 / 17

将生薏米

,炖肉(切片)放进煲内用慢火煲

1小时.咸柠檬去心

,榨出柠汁加入汤

柠皮则放入汤中浸

15

分钟即成

4. xx

功效:

降低血糖

,利尿减肥

.糖尿病患者可作长期性饮料

材料:

xx

须(二两),水(4碗)

做法:

将粟米须洗净

,放入煲内用慢火煲

45

分钟即可

5.

甘苦茶抑制糖尿消炎

功效:

甘苦的药味对现代人有一定的好处

,油柑子的天然酸涩味

,可助消化及抑制糖材料:

绿茶叶

(少许

材料:

红枣(15粒),当归(5

片),黑眉豆(2汤匙),水(5碗)

做法:

红枣去核

.将材料洗净放入煲内

,水滚转慢火煎至

1

碗半水即可

31.

圆肉茶

功效:

适合贫血

,面色不华,腰膝酸痛

,头晕眼花者

材料:

圆肉(四钱),何首乌(二钱),当归(一钱),红枣(6

粒),水(4碗)

2 / 17

尿

,

做法:

红枣去核

,将所有材料洗净放入煲内

,水滚转慢火煎成

1

碗水即成

32.

玫瑰提子茶

功效:

提子干补血减肥又易被身体吸收

,适合工作过劳者

,最好加入鲜奶

.睥胃差的人 则不能用鲜奶

,改为煲茶较好

材料:

玫瑰花

(十几朵),提子干

(2汤匙),水(2碗)

做法:

将提子干放入煲内

,水滚后转慢火煲

5分钟加入玫瑰花焗

1

分钟即可

33.

莲藕增颜汤

功效:

补血养血

.治贫血病

,心跳失眠

,面色不华者

.特别是妇人产后贫血者材料:

莲藕

(一斤),红枣(一两),圆肉

(一两),水(适量)

做法:

莲藕洗净切段拍松

,红枣去核

.将材料放入煲内

,水滚转慢火煲

2

小时

,加盐即 可

34.

莲藕汤补血强身

功效:

消除疲劳

,滋补净化血液

,xx

润肤

材料:

莲藕

(一斤),红萝卜(半斤),花生(四两),冬菇(10只),水(13碗)做法:

莲藕洗净切段拍松

,红萝卜去皮切段

,冬菇浸软

.将材料放入煲内

,水滚转慢火 煲

2

小时

,加盐即可

3 / 17

35.

补血明目汤

材料:

素羊腩(3粒),圆肉(1

汤匙),杞子(1茶匙),淮山(3

片),南枣(4粒),滚水(2碗)

做法:

南枣去核

.将材料洗净放入炖盅内

,用慢火炖

2

小时,加盐即可功效:

润燥利肠

,养血,止血

,常用于痔疮出血

,血小板减少

,出血性疾患及因以上原因 致贫血者

.大便滑泄者忌用

材料:

黑木耳

(五钱至一两

),红枣(20-30粒),水(5

碗)

做法:

木耳浸软

,红枣去核

.将材料洗净放入煲内煎水至

2

碗即可

11.

红枣红糖煮

xx

功效:

补中益气

,健肺气

,治支气管哮喘

,慢性支气管炎

材料:

南瓜

(一斤),红枣(15粒),红糖(适量

),水(适量)

做法:

南瓜去皮去核切块

,红枣去核

.将材料洗净放入煲内煲至南瓜腍身即可

12.

清肺火袪痰止咳汤

功效:

清肺火

,祛痰止咳润心肺

,慢性支气管炎

,精神疲劳

,补气和胃寒痰材料:

玉竹(五钱),沙参(5

枝),百合(一两),雪耳(1只),黑枣(5粒),炖肉(1

4 / 17

块),白胡椒(1

茶匙),水(6碗)

做法:

将材料洗净后放进煲内用慢火煲

1

小时,煲至

4

碗加盐即可

13. xx

炖鲜奶肌肤幼嫩

功效:

润肺,滋阴,XX,清心安神,滋润肌肤

材料:

黄耳(浸软发大

2

朵),鲜百合(1个),鲜莲子(10粒),鲜奶(1瓶),冰糖(适量),滚水

(1碗)

做法:

将材料洗净放进炖盅内

,用文火炖

1

小时

14. XX肉鸡蛋茶

功效:

润燥养颜

,补脑益智,宁神安心

,治心悸失眠

,记忆力减退

,肾虚耳鸣,肺阴虚燥热

,

咳嗽,大便秘结者

材料:

雪耳

(一两),桂圆肉(五钱),鸡蛋(4只),冰糖(适量),水(适量)

做法:

雪耳浸软

,鸡蛋煮熟去壳

,将材料洗净放进煲内

,水滚后转慢火煲

20

分钟,加入 鸡蛋冰糖即可

15.

木瓜薏米

xxxx

功效:

木瓜含蛋白质可分解脂肪

,配合生熟薏米等材料后

,则利水去湿去暑

,滋润中 气,健睥5 / 17

胃,润肠通便,皮肤光滑

,治湿疹,益皮肤

材料:

木瓜(一斤),生熟薏米

(三钱),玉竹(三钱),淮山(三钱),炖肉(3块),水(10碗)

做法:

木瓜去皮切块

,将材料洗净放进煲内

,水滚转慢火煲

2

小时

,加盐即可

16.

蜜瓜莲子汤

功效:

滋润

,健脾

,润肺

xx

材料:

蜜瓜(1磅),百合(一两),白莲子(二两),茨实(一两),蜜枣(6粒),果皮(1

个),水(13

做法:

蜜瓜去核切块

,将材料洗净放入煲内

,水滚转慢火煲

2

小时

,加盐即可

17.

治虚不受补之妇女

材料:

田七片

(三钱),党蔘(五钱),炖肉(1块),红枣(5

粒),滚水(2

碗)做法: 将材料洗净放入炖盅内

,用慢火炖

2

小时

,加盐即可

18.

首乌黑豆素肉汤养血乌发

功效:

补血养血

,使头发不易变白

,面色红润

材料:

6 / 17

首乌(六钱),黑豆(四两),圆肉(15粒),红枣(10

粒),生姜(2片),炖肉(2块),水(8碗)

做法:

将所有材料洗净放进瓦煲内

,水滚转慢火煲

2

小时即可

19. xx辣椒炖肉汤,多饮手脚免冰冷

功效:

袪风散寒

,活血袪瘀

,增加血液循环

材料:

雪耳(八钱),红辣椒(2只),炖肉(3块),红枣(10粒),水(9碗)

做法:

雪耳浸软切小块

,红枣去核

,炖肉切片

.将材料放进煲内

,水滚后转慢火煲

1

时,加盐即可

20.

人参附子汤

功效:

治四肢冰冷

,面色无华

,驱寒补阴

材料:

高丽蔘(五钱至一两

),熟附子(三钱),炖肉(3块),生姜(2

片),水(8碗)法:

将材料放入煲内

,水滚转慢火煲

2

小时即可

21.

圆肉黑豆素肉汤补血气不足

功效:

补血益心

,健脾补肾

,治贫血

,怕冷头晕目眩

,心悸等

材料:

7 / 17

做圆肉(五钱),黑豆(二两),大豆肠一段

(四两),甘草(6片),生姜(2片),水(9碗)

做法:

黑豆用白镬炒香

,大豆肠切方块

.将材料放进煲内

,水滚后转慢火煲

2

小时

,加 盐即可

22.

补血气汤

材料:

大党参(半两),杞子(1汤匙),淮山(8

片),炖肉(2块),果皮(1片),滚水(2碗)做法:

将材料洗净放入炖盅内

,用慢火炖

2

小时

,加盐即可

23. xx

片煲炖肉汤促进新陈代谢

功效:

此汤甘中带微苦

,常饮可加速新陈代谢

,活血袪风

,防止瘀阻肿瘤硬结不适的症 状

.如面色鯬

,口唇颜色深紫

,肌肤甲错

,妇女兼有月经不调

,痛经之症状

,均可以此汤 佐膳作食疗

,孕妇不宜多饮

材料:

田七片

(三钱),炖肉(3块),红枣(10

粒),姜(一两),水(8碗)

做法:

红枣去核

,姜切片,将材料洗净放进煲内

,用武火煲滚后转文火煲

2

小时,加盐 即可

24.

鸡蛋川芎

xx

行经腹痛

功效:

活血.宜妇女月经不调

,经痛或闭经

,身体虚弱及贫血者

材料:

鸡蛋(2只),川芎(五钱),水(5

碗)

8 / 17

做法:

将材料洗净放进煲内用慢火煲

45

分钟即可

时尚

25.

炖肉当归汤

功效:

补血行气

材料:

炖肉(3块),当归(一两),红枣(10粒),黑豆(二两),生姜(2

片),水(10碗)做法:

将材料放入煲内

,水滚转慢火煲

2

小时即可

26xx

海带汤

功效:

南瓜味甘性寒,含维生素b, C,营养丰富,能充饥去热,除虫定喘加海带可减肥,

去脂肪胆固醇

,降血压适合肥胖高血压者长期饮用

,功效更胜服药

材料:

南瓜(一斤),海带(四两),炖肉(2块),姜(3片),水(10

碗)

做法:

南瓜去皮去核切块

.海带洗净浸软切段出水

,水滚后材料用慢火煲

2

小时,加盐 即可

27.

杏仁黑豆汤

功效:

补血活血

,化痰,通络,开窍,袪风补肾

材料:

杏仁(三钱),黑豆(二两),红糖(一两),水(4

碗)

9 / 17

做法:

黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗净

.将黑豆杏仁放入煲内

,用慢火煲

35

分钟,后加 黄糖滚

1

分钟即可

28.

茯神合桃糖水

功效:

补血养心

,治失眠

材料:

茯神

(四钱),合桃肉(二两),龙眼肉(二钱),冰糖(少许),水(适量)做法:

将材料洗净后放进煲内用慢火煲

30分钟,加糖煲至

2

碗即可

29.

红枣鸡蛋茶

功效:

滋阴养血补虚

,妇女产后风痛风寒

,强身平胃气

,助十二经等

材料:

鸡蛋

(2只),红枣(15粒),黑豆(二两),水(6

碗)

做法:

鸡蛋煲熟去壳

,红枣去核

,黑豆白镬炒香

.将材料放入煲内

,水滚转慢火煲

1

小 时即可

30.

红枣茶

功效:

养血补脾

,补中益气

,强身平胃气

材料:

红枣

(15粒),当归(5

片),黑眉豆

(2汤匙),水(5

碗)时尚

31.

圆肉茶

10 /

17

功效:

适合贫血

,面色不华

,腰膝酸痛

,头晕眼花者

材料:

圆肉

(四钱),何首乌(二钱),当归(一钱),红枣(6

粒),水(4碗)

做法:

红枣去核

,将所有材料洗净放入煲内

,水滚转慢火煎成

1

碗水即成

32.

玫瑰提子茶

功效:

提子干补血减肥又易被身体吸收

,适合工作过劳者

,最好加入鲜奶

.睥胃差的人 则不能用鲜奶

,改为煲茶较好

材料:

玫瑰花

(十几朵),提子干

(2汤匙),水(2碗)

做法:

将提子干放入煲内

,水滚后转慢火煲

5分钟加入玫瑰花焗

1

分钟即可

33.

莲藕增颜汤

功效:

补血养血

.治贫血病

,心跳失眠

,面色不华者

.特别是妇人产后贫血者材料:

莲藕

(一斤),红枣(一两),圆肉

(一两),水(适量)

做法:

莲藕洗净切段拍松

,红枣去核

.将材料放入煲内

,水滚转慢火煲

2

小时

,加盐即 可

34.

莲藕汤补血强身

功效:

消除疲劳

,滋补净化血液

,xx

润肤

11 /

17

材料:

莲藕

(一斤),红萝卜(半斤),花生(四两),冬菇(10只),水(13碗)做法:

莲藕洗净切段拍松

,红萝卜去皮切段

,冬菇浸软

.将材料放入煲内

,水滚转慢火 煲

2

小时

,加盐即可

35.

补血明目汤

材料:

素羊腩(3粒),圆肉(1

汤匙),杞子(1茶匙),淮山(3

片),南枣(4粒),滚水(2碗)

做法:

南枣去核

.将材料洗净放入炖盅内

,用慢火炖

2

小时,加盐即可

36.

补血袪湿茶

(一)

材料:

天麻(二钱),全归(四钱),川芎(三钱),首乌(四钱),南枣(3

粒),水(4

碗)做法: 将材料洗净用

4

碗水煎成

1

碗水饮用

37.

补血袪湿茶

(二)

材料:

茯神(五钱),云苓(五钱),党参(2枝),淮山(3

片),红枣(10粒),水(4碗)做法: 将材料洗净用

4

碗水煎成

1

碗水饮用

38. xx

木瓜炖肉汤袪风除湿

12 /

17

功效:

袪风湿,舒筋活络

,治脚气病,水肿,腰膝酸痛,四肢乏力

材料:

宣木瓜

(一两),炖肉(3

块),花生(四两),眉豆(三两),姜(2片),水(适量)做法: 将材料洗净放进煲内

,水滚后转慢火煲

2

小时

,加盐即可

39.

薏米粥治脚气袪风湿

功效:

袪风湿,清水肿,治脚气水肿

,风湿关节痹痛

材料:

薏米

(一两半

),粳米(一两),水(适量)

做法:

将所有材料洗净放进煲内

,水滚转慢火煲至薏米腍身

,加盐即可

40.

木瓜茶纾缓风湿

功效:

治风湿关节炎痹痛

,舒筋活络

,缓和胃肠平滑肌痉挛等

材料:

宣木瓜(2片),桑叶(7

片),红枣(3

粒),水(1-碗)

做法:

宣木瓜

,桑叶洗净后

,待干则磨粉

.将红枣去核与其它材料一起放进煲内煲钟即可

41.

黑豆独活

xx

筋活络

功效:

13 /

17

15

分治腰膝酸软

,肢体乏力

,风湿痹症

,并可益气养血

,散寒止痛

,袪风活络材料:

黑豆(四两),独活(六两),炖肉(3

块),水(12碗)

做法:

黑豆放入镬中用慢火炒至豆衣裂开

,再将材料洗净放进煲内

,水滚后转慢火煲

2

小时

,

加盐即可

42.

xx

解毒清热

功效:

此凉茶药味不重

,能清热,解毒,袪湿热

,湿毒.对热毒性毒疮

,皮肤红斑热毒

,湿重 之肠胃热毒

,肛门热毒等

,均有功效

材料:

菌陈

(一两),土银花(一两),夏枯草(一两),大生地

(一两),土茯苓(一两),绿豆(二 两

),水(12

碗)

做法:

将所有材料加水一起煎至

4

43. xx

甘草炖蜜糖

功效:

止咳润肺

,清热解毒

,治疗小儿夜尿和尿频

材料:

银杏

(二两),甘草(三钱),蜜糖(适量),滚水(2碗)

做法:

银杏去壳出水去衣去芯

,将银杏,甘草,滚水放进炖盅内

,用慢火炖

1

小时,取出 待凉后加入蜜糖便可

44.

木瓜生

xx

14 /

17

功效:

开胃健脾

,增加食欲并迅速恢复体力

.适合发育中的儿童

材料:

木瓜(1片),生姜(一两),洋薏米

(一两),冰糖(适量),水(8碗)

做法:

木瓜去皮去核洗净切块

,生姜去皮切片拍松

,将材料效进煲内

,水滚转慢火煲

1

小时,加冰糖滚一会即可

45.

降眼火汤温和见效

功效:

适合眼睛长期偏红和血丝者

.(患者若不加理会

,日子久了

,眼和肝都会惯性有 毛病)

材料:

大海榄

(10粒),罗汉果(1

个),甘菊花(一两),水(8碗)

做法:

将材料洗净放进煲内

,煎成

2

碗,分

2

次饮用

46. xx

明目茶

功效:

治视力衰退

,夜盲

,白内障

,肝虚眼病等目疾

材料:

枸杞子

(二至三钱

),白杭菊(二钱),水(3

碗)

做法:

将材料洗净用

3

碗水煎至

1

碗即可

47. xxxx

筋骨

15 /

17

功效:

补肾,温肺润肠,xx益精,补养气血

材料:

杜仲(五钱),北氏(三钱),党蔘(三钱),栗子(四两),炖肉(1

块),水(8

碗)做法: 将材料洗净后放进煲内用慢火煲

2

小时,加盐即可

48.

补肾气汤

材料:

田七(三钱),巴戟(五钱),杜仲(五钱),党参(一两),云苓(五钱),蜜枣(2

粒),水(6碗)

做法:

将材料洗净用

6碗水慢火煎成

2

碗水饮用

49.

醒脑

xx

功效:

适合气血消耗过度

,精神衰弱或疲劳者

材料:

花旗参

(一两),淮山(二两),圆肉(二两),炖肉(3

块),水(10碗)做法: 将材料洗净放进煲内用武火煲滚

,后转文火煲

2

小时,加盐即可

16 /

17

本文标签: 放入洗净加入倒入材料