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2024年3月6日发(作者:莫君陈)

各种奶制品做法 双皮奶 姜撞奶 等 甜品 奶制品 水果沙拉等做法 篇一

双皮奶

双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。

原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好

姜撞奶

其实传统来说,姜撞奶需要用水牛奶制作,不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。 tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~

做法:

生姜洗干净去掉皮,可以用榨汁机,榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸,然后用勺子把姜汁积压出来。

一人分量——一碗牛奶,1-2个勺子的姜汁,主要看你能不能吃辣

如果姜汁比较浓,1个勺子就搞定了。

牛奶需要加热,这个时候加上糖,调配到你喜欢的甜度,热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70-80度,其实这个容易掌握,你尝一口牛奶,大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。

好了,现在开始姜撞奶了,有几个需要注意————

不能拿姜汁倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁,其实不能说是

倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,不能断断续续,要冲就一次冲进去,不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。

所谓的姜撞奶就是这样了。

当牛奶倒入姜汁以后,别动,安静等待牛奶凝结,如果姜汁好的话

5分钟内就会凝结,我今天做的就是五分钟内搞定了:)

一般等候5-15分钟,牛奶就会凝固,好像比布丁稀一点的状态。

就可以拿勺子挖来吃了,你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~

这个是一个很适合冬天吃的甜品 。

鲜奶炖蛋

额~它和蛋羹的区别我还是不是很明白~~

材料:

牛奶,冰糖,鸡蛋

做法:

1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把粮充分溶解后关火,冷却备用。

2、把鸡蛋打开后,迅速搅拌。

3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。

5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中,中火约蒸10分钟即成。

同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。

如果不加糖,牛奶换成水,加点肉,加点虾米,就变另外一道菜啦~

我们这里叫蒸水蛋~~~

提示:鸡蛋壳要留一个哦,因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。这样加的话,没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~

芝麻糊

材料(4~6人分量):黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。

滋润小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感,必须要落米浆;而想芝麻糊香一点,就应再放少许白芝麻一齐煮。

做法:

1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时。

2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂。

3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。(如用茶隔,需隔2小时以上)

4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。

黑芝麻糊的营养价值

黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘.

利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖.

在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

杨枝甘露

材料:

西米约50克(小西米,好煮)、

金煌芒果2个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4个,金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃)、

西柚1个、

木瓜1个(最好是台湾木瓜,特别的好吃)、

椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少许(砂糖也可)。

做法:

1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。

2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。

3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。

6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

金香软滑的甘露琼浆,吃起来软滑如绸。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人

糖不甩

东坑“糖不甩”做法简易,

材料:糯米粉(看自己吃多少啦),花生米(自己喜欢),鸡蛋(一个)

1直接把糯米粉加水搓成粉丸,用开水煮熟。

2在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。

3撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食,就可以增加口感~吃起来,粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻,味香四溢,老少咸宜。

小提示:

1 花生米是自己家炒的,没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了,外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~

2 煎鸡蛋丝;是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。

糖不甩男女婚姻有关联,地处东坑、茶山、横沥各镇的村民朴素保守,每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲,如女方同意,便煮“糖不甩”招待,男方看到桌上的是“糖不甩”,便知道这门亲事“甩”不了了,于是将大碗的“糖不甩”吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是腐竹糖水,就知道这门亲事“散”了,匆匆喝上一口糖水就要告辞而去了。

番薯糖水

材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法: 1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。

木瓜银耳糖水

木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维,当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平,还能消食健胃,对消化不良具有食疗的作用。有丰胸作用哦~

银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的~~

这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。

材料:

木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。

做法:

1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。

小提示:

1、喜欢枸杞子或者莲子的人,也可以根据自己的喜好加入,将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;

2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。

海带绿豆糖水

材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、

冰糖适量、水 适量

做法:

1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。

2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干

净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,

不放就没有风味了。

3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细

一点。

4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个 小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。

5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。

这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

吃法:

1、直接热吃(一年四季皆适宜!);

2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);

3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)

注意:

1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃

虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。

2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。

功能:

清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。

(另外,广府人对于绿豆粥,却是不轻率进食的,而且对于绿豆一定要烧到起沙,还要调配广皮之类的药物,说这样才不至于过度寒凉。即使如此,一般身体稍弱,或自认虚亏的人,见了还是敬谢不敏。)

鸡蛋腐竹糖水

材料:干腐竹10克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片

做法:

1、鸡蛋煮熟去壳;

2、腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干;

3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

美味提示之:

煮鸡蛋腐竹糖水,鸡蛋有三种打法

第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样;

第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但也感觉放蛋和不放蛋差不多

第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。

图片是第三种做法的效果哦~~其实我还是喜欢第三种做法~可以做糖心蛋嘛~~

腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法:

腐竹白果薏米糖水

材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量

做法:

1、薏米洗干净,隔干水,放在一边备用;

2、腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心;

3、鸡蛋煮熟去壳;

4、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟

鸡蛋去壳并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。

功效:白果和薏米都有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米糖水

吃,能清除燥热,使身体舒畅。

莲子百合红豆沙

材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

做法:

1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;

2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;

3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;

4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

注意:

1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。

2、陈皮不要用太多,但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,

红豆汤就可以稀一点。

4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。

5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

功效:

1、莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。

2、百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。 3、红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物最相思。

莲子百合系列~

润肤防皱——莲子百合银耳汤

原料:莲子、百合各60克,银耳28克,冰糖240克。

制法:莲子、百合、银耳均加工洗净,加冷水泡软,再加清水640克,放冰糖,入笼蒸熟即可食用。分2次服用,每日1~2剂。

效用:补益脾胃,养心生津,养心安神,抗癌防癌。

说明:凡肿瘤病人食欲欠佳,营养不良,食后脘胀,心悸不安,夜眠多梦,健忘,疲倦无力,口舌干燥等均可食用。

水果西米露

原 料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。

特 色: 既消暑又解馋。

操 作: 1.把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)

2.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。

3.煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)

4.把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。 西米好了后,过冷水,这样会Q的。

5.最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品,心情一定不错!

水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~

冰糖燕窝

材料:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

做法:

1、燕窝先泡水去掉杂质。 2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。

3、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。

4、如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。

因为燕窝是相当顶级的材料,若嫌燕窝成本高,可以用白木耳来炖煮取代,仍有不错的功效。

主料:燕窝(50克)

调料:冰糖(30克)

制作工艺

1.干燕窝涨发后洗净。

2.坐锅,倒入清水,放入冰糖,溶开后,撇去浮沫,将燕窝下锅略烫一下,捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开,起锅浇在汤碗内即可

牛奶和鸡蛋可以做什么- 篇二

牛奶和鸡蛋可以做什么?

牛奶和鸡蛋都是日常饮食上比较常见的两种食物,牛奶和鸡蛋都是富含大量营养元素的食物,经常食用可以补充人体所需要的蛋白质以及微量元素,而牛奶和鸡蛋可以制作成各种甜点美食,不仅做法简单,而且其中营养价值丰富,深受大众的喜爱,是老少皆宜的美食。

★牛奶和鸡蛋的做法

★香橙牛奶鸡蛋糕

★材料

橙 1 粒

鸡蛋 1 粒

全脂牛奶 60 ml

★做法

1、 橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。

2、 果肉榨成汁。

3、 鸡蛋打散,过滤。

第 1 页 4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。

5、 搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。

★P/S:

1、 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液,太冷蒸出来不够滑,太热会使蛋液成蛋花。

2、橙皮能盖上一层保鲜膜蒸,蒸出来的蛋比较美观。

3、 这口味比较清香,喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。

★香蕉牛奶布丁

★材料

香蕉牛奶,糖粉,食用色素,懒蛋蛋模具,巧克力酱,吉利丁粉

★做法

1、取一个容器,倒入香蕉牛奶;

2、撒入糖粉和吉利丁粉,充分搅匀;

3、滴入日落黄的色素(大概1~2滴即可);

第 2 页 4、倒入懒蛋蛋模具中,制作身体的部分。放入冰箱冷藏约2小时左右;

5、待身体凝固住之后,用剩余的宾格瑞香蕉牛奶填满懒蛋蛋的底座部分(这部分的香蕉牛奶只需要加吉利丁粉即可,不需要加色素,因为底座是白色的跟身体区分开);

6、冷藏2小时后,脱模。用硅胶刮刀轻轻拨动边缘部分,让空气流入;

7、这两款硅胶模具需要在热水中稍微浸泡1分钟;

8、随后,轻轻拨动模具边缘;

9、倒扣脱模即可;

10、用牙签沾取巧克力酱给懒蛋蛋画上眼睛和嘴巴;

11、加上配菜就大功告成啦。

★蛋清炖鲜奶

★材料

蛋清4个,鲜奶800毫升,砂糖60克,炼乳40毫升

★做法

1、将所有的材料放入碗中搅拌匀,然后用过滤网过滤2次。

第 3 页 2、用碗盛装,入蒸锅大火蒸20分钟左右,直至液体凝固即可。

★小诀窍

小贴士: 1、蒸的时间一定要注意,若是蒸过了头,就没有爽滑细腻的口感了。

2、夏天可冷却冰镇后食用,冰爽细腻的口感,绝对不输给果冻。

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瘦的人健身怎么吃蛋清 篇三

瘦的人健身怎么吃蛋清

瘦的人健身怎么吃蛋清1、熟吃,主要是现在的鸡蛋清有可能含有不少细菌,长期生吃对身体不好。煮鸡蛋就可以,蛋白基本保证没损坏,而且比生鸡蛋更容易脱离蛋黄。蛋黄一天最多1-2个,胆固醇高。看个人条件允许每天吃几个鸡蛋的蛋清后,可以多吃肌肉和牛肉来均衡补充蛋白质,肉类中的肌酸虽说含量有限,但是也是有助于增肌的。

2、肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质,增肌肉需要的就是蛋白质了,在三餐中可以多吃这类食物。

3、可以采取少食多餐的方法,每顿饭不宜吃的太饱。

4、运动和饮食之间要间隔30分钟到1个小时,而运动完30分钟吸收比平时更好。

5、如果平时吃饭不方便可以来一点蛋白粉或者增肌粉(瘦者更适合先吃增肌粉增重)。增肌粉或者蛋白粉可以在运动后30分钟吃一到两勺。6、健身后只吃鸡蛋还是不够的,还要配合一些其他的蛋白质来源,如牛奶,鱼肉甚至是蛋白粉,但是健身后不要马上吃肉类,肉类会影响身体的酸碱平衡,使身体更疲劳。

吃蛋清有什么好处1、鸡蛋清味甘,性凉,能润肺利咽、清热解毒。

2、蛋清能滋养肌肤,比如说现在有很多女性都用它来做。

3、蛋白质对促进儿童健康成长非常重要。它帮助建立肌肉,有助于保护视力,以及保持免疫系统正常运行。由于儿童仍然处于发育阶段,因此应确保他们获得充足的蛋白质食物,以保证身体成长不受损害。

4、消费蛋白质对成年人也很重要。蛋白质帮助修复损坏身体细胞,并减少日常磨损影响。尽管成年人的身体已经发育成熟,但它仍然很重

木瓜丰胸方法有哪些 篇四

木瓜丰胸方法有哪些

木瓜是一种在生活中很多受欢迎的水果,的确这种水果口感香甜,而且价格也很实惠,所以是很受欢迎大的。不过木瓜受欢迎不仅仅是因为它好吃,还因为它有一个很好的功效,那就是——丰胸。可是怎么吃木瓜才能丰胸呢?本文我们就一起来看看有效的木瓜丰胸方法吧。

木瓜可以丰胸,但生吃木瓜只会适得其反。从食疗来讲,古人主要是通过木瓜治尿酸,至于治疗产后少乳、丰乳,则是利用木瓜酵素开脾健胃、通乳、丰乳的功效。专家建议,木瓜性平、偏凉,要想丰胸的话,最好经过炖煮后再吃,以免胸部越吃越平。)

第 1 页 1、鲜奶炖木瓜

少许。

小块。

备用。

材料: 木瓜一颗 鲜奶两杯半 蛋白三个 冰糖适量 醋做法: 1、木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎2、鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖一同煮至溶化,放凉第 2 页

3、蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀后,用滤网过筛,装入小碗中,盖上保鲜膜,大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。

用。

白喔。

4、食用时将木瓜泥淋于奶酪上,也可加些蜂蜜一起食白嫩肌肤、活氧、抗老化,还可以淡化斑点、丰胸美2、木瓜鲜鱼汤

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材料;木瓜 1个(约1斤重),鲜草鱼约1.2斤,干百合1两,胡萝卜1个,黄杏8钱,党参1两,姜2片

做法:先将所有原料洗净,木瓜去核切成块,待水滚开后将所有原料放入锅内,然后用文火炖两个小时便可饮用。

如今,越来越多的白领女性将木瓜当做自己丰胸的“第一选择”。这是因为木瓜中富含木瓜酵素,可分解蛋白质、糖类以及脂肪。同时,木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益,可刺激女性荷尔蒙分泌、促使乳腺畅通,从而达到丰胸的目的。

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虽然现在丰胸的方法是比较多的,比如丰胸是手术以及药物等,不过为了健康和安全大家选择饮食丰胸是不错的选择,而木瓜就是很多女性的“第一选择”,如果你也在为自己偏袒的胸部苦恼的话,不妨试一试本文介绍的这些木瓜丰胸方法吧。

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多款中式甜品做法 篇五

多款中式甜品做法糖 沙 翁材 料 :

5 杯油3/4 斤水1 杯面粉1/8 茶匙盐2 汤匙牛油4 只室温大鸡蛋幼砂糖适量做

法 :

(1) 在一小锅内加入水,牛油及盐,用大火烧开后移离火,迅速将筛好的面粉一次过倒下,以木匙循一方向搅拌至成一面团,并与锅边相离。

(2) 打一只鸡蛋下面粉内,亦以木匙循一方向搅拌至鸡蛋与面团匀和,方可再打第二只入内,如此逐只加入拌匀,共加四只,搅拌至面团光滑无面粒为止。

(3) 置镬在中大火上,镬红时先下油四杯,再改为中火。

(4) 于深碟内加入余下的一杯油,左手先沾些油,抓起一把蛋面团,从虎口处挤出一小球,约核桃大小,右手持一汤匙,在油内浸一浸,然后将面球挖出,放入深碟之油内,因为面团太软,如无油分开,很容易会黏作一团,每挤一个,便放一个在冷油内,至挤完为止。

(5) 镬内次油应已够热,约为摄氏 190 度,用铲将整碟面球推入热油内,并且在油内不停拨动,不久便见面球浮起,开始慢慢转动,继而膨胀成一空心蛋泡,炸至金黄时便可移出至疏箕内沥油,然后撒入幼砂糖即成。

备 注 :

(1) 油温如过高,蛋泡不会胀大,油温如太低,则蛋泡会吸油太多,同样不能胀起。

摄氏 190 度为开始温度,加入面球及冷油后应降至 170-180 度左右。

老 婆 饼皮材料 :

65 克水1 汤匙糖140 克面粉90 克猪油/花生油馅 料 :

15 克猪油15 克糕粉15 克芝麻15 克椰丝15 克糖冬瓜茸做 法 :

(1) 外皮要分两部份来做;(A) 把 45 克猪油跟一半面粉拌匀,搓成粉团。

(B) 把余下的面粉、猪油、水及糖拌匀,搓成粉团;将 A 及B 放在雪柜内冷藏一晚。

(C) 把 A 及 B 从雪柜取出,各搓成条状后切粒,把 B 压成扁圆,包裹着圆粒状的 A。

(D) 包法是在虎口位不断开合的同时,用拇指轻轻压面团,直 至完全融为一体。

把粉团压成长而扁平的形状,然后打横对折,再用木棍各上下压成扁平的形状,然后打直对折,做出饼的层次。 (2) 把馅料全部拌匀,并搓成球状,然后取出一小部份,放入皮内,皮与馅料分量的比例是 2:1,用虎口位及拇指皮包馅,方法同上。

(3) 取出心形模,在内侧揩上少许面粉,然后把已完成的粉团放入,在心形饼上薄而均匀地扫上蛋液。(4) 放入焗炉内以摄氏200 度烘烤约十五分钟即成。

豆 腐 花材 料 :

8 杯水11/2 安士黄豆1 汤匙生粉/粟粉3/2 茶匙食用石膏粉做 法 :

(1) 将黄豆洗净后用水浸六小时,冲洗隔干(不用去皮)。

(2) 另用半杯水调匀石膏粉与生粉,隔去杂质待用。

(3) 将黄豆放进搅拌机中并加入三杯水搅烂,若份量太多则可分两次,然后倒出黄豆水,用纱布隔去豆渣。

(4) 将黄豆水用力唧出,把余下四杯半水冲下搅匀,放大煲中,用慢火煮滚至泡沫浮起约三寸高。

5) 把浮起之泡沫隔去,去掉黄豆水中的杂质,令豆腐花更软滑。

(6) 将已调好的石膏少水搅匀,把煲至大滚之豆浆冲下,边冲边搅,此时切忌移动煲的位置,否则会凝结不成。

(7) 以毛巾盖住,再覆以锅盖,静放廿分钟,待凝结成豆腐花,先用匙隔去面头泡沫,再加糖浆即可食用。

糖 浆 :

(1) 将十安士黄糖加水一杯,浸过糖面约一寸,加入两片柠檬或少许醋,煮溶后便成糖浆,加入柠檬片或醋可去糖浆杂质。

备 注 :

(1) 制作豆腐花的器具必须清洁不油腻,否则豆腐花会凝结不成。

(2) 如做豆浆,可依步骤一至五,于煮滚黄豆水时再加四至八水,糖煮滚隔去泡沫便成。

(3) 石膏粉( 是煮食用 ) 那种椰 汁 炖 奶材 料 :

6 安士水2 两冰糖1/2 杯鲜奶2 安士椰汁6 安士鸡蛋白白醋少许做 法 : (1) 用半杯水煮溶冰糖待冷。

(2) 把鸡蛋白拂匀,加入椰汁,鲜奶,糖水及白醋拂匀,用碗仔盛起。

(3) 放在蒸笼上猛火炖约十分钟即成。

备 注 :

(1) 炖鲜奶蛋白料时,镬盖不要盖得太密,使到可以疏气,才能令蛋白炖得嫩滑。

年 糕 糖 不 甩材 料 :

80 克椰丝80 克花生80 克芝麻40 克砂糖1/2 个椰汁年糕做 法 :

(1) 将花生用搅拌机打成花生碎待用。

(2) 在平底镬将芝麻炒熟。

(3) 年糕切成方块 (每块约两厘米),隔水蒸五分钟。

(4) 将花生碎、砂糖、芝麻及椰丝混合成配料,将方块年糕与配料混合即成。

备 注 :

(1) 将保鲜纸铺在碟上,然后将年糕隔水蒸,可防止黏碟。

红 豆 沙 汤 圆材 料 :

1/2 斤红豆1/2 斤冰糖1/2 个橙连皮汤圆适量做 法 :

(1) 红豆用清水浸二小时,洗净。

(2) 红豆加入适量清水浇滚,放入橙半个煲滚,改用小火煲红豆至腍身,取掉橙渣,加冰糖调味。

(3) 汤圆用滚水煮至浮起,续煮三分钟,盛起放入红豆沙内,再慢火滚起即成。

脆 杏 片 糯 米 磁材 料 :

3 两豆沙1/2 杯暖水1/2 杯糖胶1/2 杯西杏仁1 杯糯米粉1 汤匙面粉做 法 :

(1) 将西杏仁放入微波炉焗至微黄色。

(2) 糯米粉,面粉下暖水搓成粉团。

(3) 把粉团分成小份包上豆沙,做成汤丸放进滚水内煮至浮起,取出沥干水份。

(4) 蘸上西杏仁片即可食用。

蛋 花 马 蹄 杏 仁 茶材 料 :

6 杯水4 两南杏20 粒北杏6 两冰糖2 只鸡蛋10 个马蹄1/2 杯白米做 法 :

(1) 白米浸透,鸡蛋拂匀。

(2) 把南北杏,白米及二杯水放入搅拌机磨至幼滑,隔去杏仁渣。

(3) 煲滚四杯水,下冰糖煮溶,下杏仁,马蹄茸煲滚,熄火,下鸡蛋汁拌匀即成。

雪 耳 炖 雪 梨材 料 :

1 个雪梨1 小块雪耳1 茶匙南北杏1 小块冰糖(约1茶匙)做 法 :

(1) 从梨顶部 3/4 寸处切开当盖,以去核刀将梨心取出。

(2) 将梨肉挖出待用,做成梨杯。

(3) 将梨肉、南北杏、雪耳及冰糖加入梨中,并注入滚水至八分满。

(4) 用牙签将梨顶部与梨杯固定。

(5) 将湿毛巾置于炖盅底部,放入梨。

(6) 以大火隔水炖约八分钟即可趁热食用。

姜 汁 双 皮 奶材 料 :

2 杯鲜奶3 只蛋白1 只蛋黄1/3 杯糖2 茶匙姜汁1/4 茶匙白醋做 法 :

(1) 将鲜奶倒入煲中煮至将近滚,分盛于小碗内,至里面结成一层奶皮,从碗边沿用刀签挑起奶皮,倒出奶液,将奶皮留碗底。

(2) 将糖放入奶液中,加入姜汁,白醋拌匀。

(3) 蛋白,蛋黄同打匀加入奶液中,以筛滤过后分盛入有奶皮的碗中,排放蒸笼内用小火蒸约廿分钟至凝固即成。

备 注 :

(1) 鸡蛋含蛋白质,脂肪,多种维他命,钙,磷,铁等矿物质。

(2) 牛奶含钙,铁,磷,钠,钾及维他命 A,B1,B2,B6 及 C 等,益肺胃;而姜袂风,是为有益的甜品,老少咸宜。

椰 皇 炖 雪 蛤材 料 :

1 个椰皇1/2 瓶鲜奶1 只鸡蛋白2 钱雪蛤膏糖适量做 法 :

(1) 椰皇斩开顶端少许作盖用,倒出椰水。

(2) 将雪蛤膏浸软,拣去杂质及飞水捞起,沥干备用。

(3) 取 2/3 椰水加鲜奶、蛋白及糖拂匀,倒入椰壳内,盖上盖,隔水大火蒸 廿分钟后取出供食。

鲜 杏 汁 官 燕材 料 :

4 盏燕窝盏1/4 杯杏汁1/2 杯冰糖水做 法 :

(1) 燕窝盏用冷水(不可用热水)浸六至七小时至胀透后,用手撕开。

(2) 将燕窝用纱布包裹,轻手放入水中荡漾,冲走硫黄及'嗡'味,把布扭干,小毛及杂毛即会黏贴布面,取出燕窝待用。

(3) 烧滚约一碗半水,加入燕窝,以?u>中?br /> 煮五至七分钟,将燕窝倒出,利用筲箕晾干备用。

(4) 将杏仁加约 5/4 杯水,倒入搅拌机搅约十分钟 至碎,弃渣留汁。

(5) 杏仁汁倒进瓦煲内煮滚,加燕窝慢火煮十至十五分钟至绵稠,放冰糖水调味,如吃剩,待冷后用保鲜纸包好存雪柜下格,吃时用炖盅翻热约十五分钟,效果更佳。

备 注 :

(1) 若想有更佳食味,杏汁冰糖燕窝入碗后,可再炖十分钟。

(2) 仿用此法,可煮制只用冰糖水(燕窝遇盐会收缩)的冰花官燕、红枣官燕及椰汁官燕等。

潮 式 水 晶 包材 料 :

1 杯生粉4 两白莲茸4 两豆沙茸1 杯冻水1 杯滚水杬仁及干生粉各少许做

法 :

(1) 生粉筛匀于碗内,加入冻水搅拌成生粉水,撞入滚水用木棒拌拂至成透明。

(2) 将白莲茸,豆沙茸搓成丸状馅料待用。

(3) 将粉浆洒干生粉搓成粉团,略压成长形,切条状再切成小份,用面棍辗成圆薄皮,将馅料黐上一粒杬仁,放上皮中央,捏成水晶包。

(4) 蒸笼扫上一层油,排上水晶包蒸约三分钟即成。

备 注 :

(1) 也可用澄面和生粉直接用滚水撞入搓成粉团,混以生粉搓粉团不会黐手,蒸笼扫油易起底及令水晶包润滑。

(2) 一量杯粉末为四安士,一量杯液体为八安士。

柚 子 蜜 糯 米 磁材 料 :

50 毫升水50 克砂糖50 毫升椰汁50 克糯米粉50 克柚子蜜100 克芝麻粉做 法 :

(1) 将糯米粉、椰汁、水及砂糖拌匀成一幼滑粉糊,倒于一平底碟上。

(2) 将粉糊放入滚水内蒸五分钟,然后再取出待五分钟。

(3) 将粉团分成八等份,并放入适量的柚子蜜及搓成球形。

(4) 将糯米磁蘸上芝麻粉,可卡糯米..

上放上少许柚子蜜作装饰。

备 注 :

(1) 芝麻粉可在日式超级市场购买,其本身已带有淡淡甜味,亦可依个人口味而选用传统的花生粉、黄豆粉或椰丝。

蛋 黄 莲 茸 寿 饱材 料 :

4 只咸蛋黄160 克白莲茸面 团 :

3/2 汤匙糖200 克面粉1 茶匙酵母90 毫升温鲜奶做 法 :

(1) 酵母与奶混合至酵母完全溶解,加入糖搅拌至糖溶解,将已筛幼的面粉加入搅拌成面团。搓成圆球状,置大碗中,盖上保鲜纸,让其发酵 30 分钟。

(2) 将面团用干面棍干成长方形,然后将面饼由内向外卷起,平切成 4 份,搓成圆球状,盖上保鲜纸,待 10 分钟。(3) 将馅料分成 4 份,面团分叮压平成圆饼状,每块皮分别放上一份馅料,再搓成水滴形, 用汤匙在面团底部压出一条纹,成桃子形。

(4) 蒸笼放上牛油纸,放入寿饱,盖上盖,让其发酵 30 分钟,再隔水以?u>中龆]约 12

分钟,取出以喷壶喷上红色素便可。

备 注 :

(1) 若没有喷壶,可用牙刷沾些红色素,大约距离寿饱 12 厘米处一手拿着牙刷,一手用餐刀把色素从牙刷刮下,均匀地洒在寿饱上即可。

木 瓜 酒 酿 丸 子材 料 :

10 粒丸子3 两冰糖1 汤匙粟粉2 汤匙酒酿1 汤匙桂花糖1/2 个木瓜(切粒)做

法 :

(1) 把冰糖放入滚水中煮溶,再加入丸子和桂花糖。

(2) 丸子滚至浮面后,加入少许粟粉水埋薄献。

(3) 最后加木瓜粒和酒酿,一滚起就可熄火便成。

擂 沙 朱 古 力 汤 丸材 料 :

1 杯糯米粉1 小包朱古力黄豆粉适量做 法 :

(1) 糯米粉用 3/4 杯水逐少加进开成粉团。

(2) 朱古力切成一厘米小粒。

(3) 将朱古力用适量粉团包裹搓成汤丸,放进滚水,当浮起时,捞起并沥干水份,蘸上黄豆粉进食。

红 枣 海 底 椰 糖 水材 料 :

2 个鲜海底椰5-6 粒红枣1 片姜3 杯清水蔗糖适量做 法 :

(1) 浸软红枣,去核洗净备用。

(2) 海底椰切去外皮,切片洗净。 (3) 煮滚水,加入红枣和?u>中戆u片刻,取出?u>中龤A放入蔗糖煮至溶,加入海底椰煮片刻即可盛起供食,冷热皆宜。

备 注 :

(1) 海底椰润肺、止咳;红枣补中益气;姜驱风;蔗糖去寒。

(2) 海底椰宜选有皮的一种。

咖 也 西 米 莲 子 露材 料 :

7/2 杯水1/2 杯西米1/2 杯鲜奶2 两莲子1 罐咖啡糖适量做 法 :

(1) 西米浸透,莲子煲腍。

(2) 煲滚三杯半水,下西米煮至透明,再下咖也拌匀,加入鲜奶,莲子,下糖调味煲滚即成。

粟 米 白 果 莲 子 茶材 料 :

8 杯水1 两白果4 两莲子1 杯粟米粒冰糖适量做 法 :

(1) 白果去壳,去衣及去白果心。

(2) 煮滚约八杯水,下粟米,莲子,白果煮熟,再下冰糖煮溶即成。

鲜 果 红 豆 年 糕 煎 班 戟材 料 :

40 克香蕉1/6 个椰汁年糕80 克日本红豆茸2 块鸡蛋班戟皮糖霜少许做 法 :

(1) 香蕉斜切、年糕切片。

(2) 用班戟皮包着香蕉、豆沙茸、年糕,包成薄饼状,以半煎炸至香脆,然后切件及洒上糖霜即成。

马 蹄 糕 配 玉 桂 香 兰 汁材 料 :

30 克砂糖125 克鲜奶3 个鸡蛋黄250 克淡忌廉1 个奇异果1/2 个马蹄糕60 克士多啤梨玉桂粉及香兰油 (云呢拿油) 各少许做 法 :

(1) 将砂糖及鸡蛋黄搅匀。

(2) 再将忌廉和鲜奶放在煲中,用慢火煮滚,加入之前已搅匀的砂糖及鸡蛋黄,再用慢火煮滚,加入香兰油及玉桂粉,便可用密隔筛隔去渣,载起制成玉桂香兰汁。

(3) 将马蹄糕切片煎香,排在碟上,再淋上适量之玉桂香兰汁,伴以士多啤梨和奇异果粒即成。

糯 米 桂 花 酿 红 枣 (心太软)材 料 :

20 粒红枣3 汤匙糯米粉1 茶匙桂花做 法 :

(1) 先将红枣洗净沥干水,然后在红枣身上用刀....

一直线至见核,用刀拍打红枣,然后用手指把核挖去。

(2) 在小煲用加入 1/4 杯水,放入去核红枣,用慢火煮十分钟,然后取出摊冻。

(3) 用 20-30ml 的水加入糯米粉搓成粉团,然后塞进已凉的红枣内。

(4) 将已酿糯米的红枣放入小煲,加 75ml 水,用慢火煮十五分钟,期间用筷子搅动红枣,使其埋口。

(5) 将桂花放入一尼龙袋内,用水洗净,再浸水半小时以去咸味,然后沥干水份。

(6) 将桂花放进小煲内,加 1-2 汤匙水、麦芽糖(随意),煮至麦芽糖完全溶掉,成桂花糖汁。

(7) 将糯米红棚放碟上,再浇上桂花糖汁即成。

双 皮 奶材 料 :

1 瓶鲜奶1 只鸡蛋糖适量做 法 :

(1) 牛奶隔水炖热后摊凉,待碗面凝结成一层奶皮。

(2) 将牛奶倒出,奶皮保留原碗内。

(3) 将蛋白,糖与鲜奶拌匀,隔水炖熟,随即冲入有奶皮的碗内。

(4) 稍为摊凉,待表层凝结出一层新幼皮即可食用。

备 注 :

(1) 为免蛋白蒸熟后出现"一旧旧",必须与鲜奶彻底拂匀至蒸炖。

(2) 经常食用双皮奶能防止及减少雀斑出现,更具润泽肌肤及通肠胃的功效,对身体产弱,另外,血气不足等人仕亦有食疗作用。

八 宝 饭材 料 :

5 两小米2 两糯米60 克豆沙茸/莲茸熟莲子、蜜饯红、绿车厘子各少许汁 料 :

1 杯水1 汤匙桂花冰糖适量生粉水少许做 法 :

(1) 糯米及小米浸水廿分钟,捞起上碟隔水蒸熟。

(2) 将适量小米糯米饭放入碗内,放入豆沙茸/莲茸,再铺上米饭压实,反扣上碟,放上熟莲子、红、绿车厘子作装饰。

(3) 煮滚一杯水,加入冰糖、桂花煮至糖滚,用少许生粉水埋献淋上八宝饭面即成。]

备 注 :

(1) 小米为健康食品,加糯米配合有黏性,如做起的八宝饭未实时进食,可再蒸热才淋糖桂花汁,也可加松子仁在面。

拔 丝 苹 果材 料 :

2 个苹果1 份糖胶料1 份脆浆料炒香黑芝麻适量糖胶料 :

5 汤匙水5 汤匙糖1 汤匙麦芽糖麻油少许脆浆料 :

3/4 杯水2 汤匙油1 杯自发粉做 法 :

(1) 先用 3/4 杯清水开匀自发粉,调成浆状待五至十分钟,加入油拌匀成脆浆待用。

(2) 苹果去皮及芯,放入稀盐水内略浸捞出,吸干水份,一分为六件留用。

(3) 将每件苹果沾满脆浆,放入大滚油内,炸至表面微金黄酥脆,即捞起吸干油份备用。

(4) 置糖,水,麻油于小型煲内,以文火煮至起胶,加入麦芽糖,煮至起丝,随即将脆苹果放入,快手兜匀,使每件苹果沾上糖胶,并洒上黑芝 麻再兜匀,即可挟起热食。

高 力 香 蕉材 料 :

2 只熟香蕉4 只难蛋白1 安士面粉1 安士粟粉糖粉适量做 法 :

(1) 香蕉去皮,横切小段留用。

(2) 蛋白先用打蛋器打至起泡企身为止备用。

(3) 面粉,粟粉,混合筛匀后,分数次轻轻放入蛋白中搅成一份厚糊状蛋白糊待用。

(4) 将香蕉放入蛋白糊内,沾满蛋糊,然后逐个放入五成热油中,以文火浸炸至表面呈微金黄色即捞起吸干油份,上碟并洒上糖粉于面,即可上桌热食。

姜 汁 撞 奶材 料 :

1 支鲜奶1 汤匙姜汁1/4 茶匙白醋糖适量做 法 :

(1) 先将姜汁和白醋拌匀后,放入一深碗内待用。

(2) 置鲜奶和糖于煲内,以文火将鲜奶煮至将滚及糖溶取出。

(3) 撞入姜汁碗内,立即加碟盖焗四至五分钟材料凝固即成。

豆 沙 煎 堆材 料 :

1 两糖1 两澄面6 两豆沙1/8 杯菜油3/8 杯温水12 两糯米粉1 汤匙炒香白芝麻做 法 :

(1) 先将豆沙分成小份,搓成小球状,即成馅料待用。

(2) 将糯米粉,澄面及糖放入大盘中搅拌匀,然后注入适量温水搓成粉团。

(3) 将粉团分成两份,取一份隔水蒸成熟粉团。

(4) 将生粉团,熟粉团和菜油同搓匀,再搓成长条状,分切数份包入一份馅料,做成圆球状,沾上少许水份,再沾上白芝麻待用。

(5) 将油烧至七成热,熄火,放入煎埋,炸至浮起,再开火用镬铲推压,使其膨胀呈空心状,炸至金黄酥脆捞起,沥干油份即成。

莲 子 桑 寄 生 蛋 茶材 料 :

3-4 只鸡蛋2 两莲子2 两桑寄生片糖适量做 法 :

(1) 鸡蛋烚熟后去壳待用。

(2) 莲子略浸水,去芯洗净沥干;桑寄生亦略浸冲净,最好用鱼袋盛载备用。

(3) 烧滚适量清水,放入莲子和桑寄生,以?u>中齛u 至莲子九成腍,放入熟鸡蛋,滚至材料够酥腍及鸡蛋上色入味,取出桑寄生,加入适量片糖煮溶,即可盛出。

本文标签: 放入牛奶加入鸡蛋木瓜