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2024年3月6日发(作者:黎济武)

梭鱼的做法大全 篇一

梭鱼的做法大全

每年秋天的时候就是梭鱼收获的季节,这种生长迅速的咸淡水鱼在我国非常的普遍,不过如果是您想要吃到最鲜嫩的梭鱼的话,建议您在春天的时候食用,因为这个时候的梭鱼经过冬天的沉淀之后,它的肉质会变得非常的鲜美,尤其是开春之后的第一批梭鱼,可以说是真的是人间少有的美味。

再加上梭鱼本身所含的营养价值也比较高,尤其是用它来熬汤的话,熬出来的汤是非常漂亮的黄色,不管是身体虚弱的人还是产妇,服用之后都对于身体的恢复有一定的帮助,具体梭鱼的做法大全如下:

★豆腐梭鱼汤

今天买的鲜活梭鱼只要5.5元/斤,买了3条共7元,再加1元的豆腐,这碗汤的成本价8元。在寒冷的冬季,喝上一口滚烫鲜香的鱼汤,由牙齿暖到心里。梭鱼含有丰富的油脂,经炖煮后,汤色会显现漂亮的黄色,这是和其它的鱼不同之处。

因为梭鱼是活的,卖鱼的不提供宰杀服务,只好回家自己来杀鱼,去鳞的时候鱼还乱蹦,心下很是不忍,以后真不想自己杀鱼了。

材料

主料:梭鱼3条,豆腐1斤

配料:香菜,生姜,大葱,盐,高汤精,胡椒粉,醪糟汁

第 1 页 做法

1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。

2、起油锅,爆香葱、姜片。

3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。

4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟。

5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

小诀窍

豆腐不要和鱼同时下锅,豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

豆瓣酱烧梭鱼

材料

原料1:新鲜的梭鱼1400克,干红辣椒,八角,葱姜蒜,香菜,原料2:豆瓣酱,料酒,糖,盐,味精,花生油

做法

1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;

第 2 页 2、葱姜蒜切片备用;

3、洗好的梭鱼横切大段备用;

4、热锅下冷油,油温热时,下入葱姜蒜、八角和红椒,炒香;

5、下入两匙豆瓣酱炒香,烹入料酒和少量糖;

6、下入鱼段,添加没过的水,大火烧开,转中火炖煮;

6、至汤汁收至三分之一,调入少量盐,大火敞锅收汁;

7、调入味精,撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。

对于梭鱼的做法大全本文就先介绍到此,其实梭鱼有一点和其他的鱼肉有着很大的不同,就是它对于改善血液的循环有一定的作用,因此可以帮助中老年朋友预防心脑血管疾病,这是其他的鱼类食物所达不到的一种效果,因此特别适合中老年朋友食用。

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梭鱼好吃吗 梭鱼怎么吃好吃 篇二

梭鱼好吃吗梭鱼怎么吃好吃

梭鱼又被称作圆磷,主要栖息在江河口或者海湾内,营养价值含量比较高,适量食用对人体健康具有一定好处,那么梭鱼好吃吗?梭鱼怎么吃好吃?

一、红烧梭鱼

材料:梭鱼、生姜、大蒜、香葱、白砂糖、干面粉、醋、白酒、味极鲜、花生油。

做法:

1、梭鱼去鳞,内脏洗净,在鱼身上划上几刀,上抹上一层干面粉。

2、然后煎锅中房油,把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出备用。

3、期间将生姜、大蒜、香葱各自洗净,切好备用。

4、之后另起锅下油,放入葱姜蒜煸香。

5、再加入醋,酱油,美极鲜,水,炒匀。

6、大火烧开放入煎好的梭鱼,加少许白酒。

7、最后盖盖,转中火焖10分钟,再转大火收汁关火出锅即可。

二、梭鱼汤

材料:梭鱼、食用油、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、醋、味精、香油。

做法: 1、鱼处理干净,切成块。

2、葱切段,姜蒜切片,留着爆锅用,香菜切末,等出锅点缀鱼汤用。

3、锅里添食用油,油热后下葱姜蒜爆香,加料酒、鱼块略微炒一下。

4、之后添温水,加盐,大火烧开后转小火,炖至鱼汤发白关火。

5、最后出锅加少量醋、味精、香油、香菜末提味,有不喜欢的可以不加。

三、梭鱼身上哪个部位有毒

很多人都说梭鱼他有毒,那是因为梭鱼它的体内含有雪卡毒素,这是一种能够致人死亡的毒素,这种毒素主要分布在梭鱼的头部以及它的内脏和生殖器里面,因为这种毒素是高温冷冻都不能破坏它的毒性,但是这种病毒并不是梭鱼自身产生的,而是梭鱼从外获得的毒素,所以为了尽量减少中毒的几率,我们在食用梭鱼的时候建议不要食用梭鱼头部,内脏和生殖器这三个部位。

四、吃梭鱼的禁忌

1、不宜生吃大梭鱼。食用时一定要煮熟后再吃,生的鱼肉是由细菌的,吃进去在体内容易滋生寄生虫。

2、不宜和啤酒同食。酒精会加快鱼产生的尿酸形成,容易引起痛风症。

3、不宜食用大梭鱼后喝茶。茶叶中含有鞣酸,会大梭鱼中的钙形成难溶的钙。应隔2个小时以上。

梭鱼怎么做好吃的家常做法 篇三

梭鱼怎么做好吃的家常做法

梭鱼在餐桌上是最为常见的,梭鱼要怎么做才好吃呢?梭鱼的家常做法又有哪些?下面是店铺精心为你们整理的关于梭鱼怎么做好吃的相关内容,希望你们会喜欢!

梭鱼的家常做法:清蒸梭鱼

做法:

1、准备梭鱼两条,洗净,用料酒盐腌制10分钟,鱼身上撒上葱姜丝,鱼肚子里也塞上几根

2、旺火水开后上锅蒸6分钟,然后关火虚蒸5分钟

3、再次切点葱姜红椒丝

4、鱼拿出来倒掉盘子里的水,重新撒上刚切好的葱姜红椒丝

5、炒锅放油,油热后浇到葱姜丝上,最好放些蒸鱼豉油就可以了。

是不是很简单呢?但要记住蒸鱼一定要水开了再上锅蒸,这样才能保证肉质鲜嫩哦!

梭鱼的家常做法:辣烤梭鱼

1、将梭鱼清理干净后,背上开几刀,放入大碗内,加入姜片,倒入老抽,再倒些许料酒,拌匀后腌20分钟使之入味。

2、红辣椒切圈,葱切葱花,姜切细丝,烤箱180度预热。

3、烤盘铺入锡纸,将腌好的鱼放入, 均匀撒上葱、姜、红辣椒,再倒些许孜然。

4、用锡纸包起后,置烤箱烤15分钟即可。

梭鱼的家常做法:梭鱼汤

准备食材:梭鱼、 葱、姜、大料、香菜、野山椒、生菜。

做法步骤:

1、将鱼收拾干净,剔骨,将鱼肉和鱼骨分开、切大块。

2、锅内添水,放入葱、姜、大料煮,开锅后放入野山椒。

3、放入鱼肉段,再次烧开,放入生菜就可以出锅了。

4、点缀上香菜末、泡好的枸杞子就完成了。

梭鱼的功效与作用 性质:平

五味:甘

功效:有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

护心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。

清炖梭鱼的做法 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

清炖梭鱼的做法

梭鱼肉的味道是很好的,鱼肉也应该是我们在平时都会经常吃到的吧,鱼的味道都是很好的,不论怎么做,都是很有营养的,特别是红烧鱼应该是很多人都爱吃的吧,还有就是清炖鱼的味道也很特别,能够很好的保留鱼的营养,下面我们来看看清炖梭鱼的做法,其实也很简单。

梭鱼大家在平时吃过吗,这样的鱼是很多人都喜欢吃的,它的肉是很细腻的,蛋白质的含量也是很高的,能够补充身体需要的很多的营养,那么大家了解清炖梭鱼的做法吗,味道是很独特的。

用餐人数:3-4人

2材料

主料

1条梭鱼

配料

适量油

适量盐

适量姜丝

适量红辣椒

适量酱油

适量醋

适量香菜 本文整理于网络,仅供阅读参考

做法

1整理好的梭鱼备用。

2准备好的调料备用。

3倒入底油,放入调料爆香。

4放入梭鱼。

5倒入酱油。

6加入适量的精盐。

7加入清水,炖至15分钟,最后加点味素,即可出锅。

梭鱼的营养价值分析

梭鱼,北方叫红眼鱼、肉棍子。

梭鱼属于鲻形目的鲻科。体纺锤形,细长,头短而宽,有大鳞。脂眼睑不甚发达,仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大,我国产于南海、东海、黄海和渤海。

营养含量

热量(119.00千卡)

蛋白质(18.90克)

脂肪(4.80克)

胆固醇(99.00毫克)

硫胺素(0.02毫克)

核黄素(0.13毫克)

清炖梭鱼的做法大家应该知道了吧,其实这道菜的做法是很本文整理于网络,仅供阅读参考

简单的,也是很容易学会的,大家只要多用一些心就能够很快的学会它的做法,在平时大家都可以去多吃一些鱼,鱼对我们的身体是很好的,特别是孩子要多吃鱼。

梭鱼是海鱼吗,怎么做好吃呢? 篇五

梭鱼是海鱼吗,怎么做好吃呢?

海鱼的种类很多,我们平时见到的梭鱼也是海鱼的一种,梭鱼的功效很高,经常吃梭鱼能够很好的降低高血脂的发生,也能够预防心血管疾病,红烧梭鱼的味道就不错。

★一、梭鱼是海鱼吗

所谓海鱼,就是生活在大海里的鱼类。海鱼的种类繁多,包括我们熟悉常见的梭鱼,亦属海鱼。

它生活在沿海或海水淡水交界处,以水底的微生物为食。梭鱼的广盐性很高,不管是高盐度的海水又或者是淡水的浅海,河口均可生存。说起体型,棱梭个体较小,梭鱼、体形较大,产于我国的南海、东海、黄海和渤海。

从以上的资料说明,梭鱼是海鱼。

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★二、大梭鱼怎么做好吃

食料准备:

主料:梭鱼、豆瓣酱

配料:姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、干辣椒、油、香菜、花椒、酱油各适量

制作方法:

1、将梭鱼刮去鳞片,去内脏,洗净,在鱼背上开几刀。

2、锅上烧油,放姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

第 2 页 3、梭鱼下锅两面煎一下。

4、倒入豆瓣酱,适量酱油。

5、放料酒、糖均匀搅匀炒。

6、加入水浸过鱼身的一半,猛火煮沸,转中火慢炖。

7、等汁煮粘稠,加入盐、醋、香菜即可。

★小贴士:

1、梭鱼留整条,切块怕在炖的时间长了鱼肉散掉。

2、要注意火候,以免豆瓣酱粘住锅。

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