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2024年3月6日发(作者:齐白石)

自助餐菜谱 篇一

60元自助餐A

热 菜 午 餐

1、 宫保鸡丁 (小荔枝味)

2、 回锅肉 (咸香味)

3、 蒸碗 (陕西传统味)小苏肉、黄焖鸡、核桃丸子、粉蒸肉轮替

4、 清蒸鱼 (海鲜味)鲈鱼、桂鱼、多宝鱼轮替

5、 蒜蓉时蔬 (蒜香味)时蔬轮替

6、 手撕包菜 (鲜美味)

7、 蚂蚁上树 (咸香味)

8、 麻婆豆腐 (麻辣味)

热 菜 晚 餐

1、 劲爆鸡米花(香辣味)

2、 红烧鱼块 (咸香味) 3、 蒸碗 (陕西传统味)小苏肉、黄焖鸡、核桃丸子、粉蒸肉轮替

4、 清炒时蔬 (清香味)

5、 蒜蓉时蔬 (蒜香味)时蔬轮替

6、 茄子豆角 (香辣味)

7、 番茄烧茄子(荔枝味)

8、 豆豉炒杂菜(香辣味)

60元自助餐B

热 菜 午 餐

1、炒里脊肉 (小荔枝味)

2、蒸碗 (陕西特色)小苏肉、黄焖鸡、核桃丸子、粉蒸肉轮替

3、炸鸡腿 (香辣味)

4、清蒸鱼 (海鲜味)鲈鱼、桂鱼、多宝鱼轮替

5、蒜蓉时蔬 (蒜香味)时蔬轮替 6、鱼香茄子 (咸香味)

7、金边白菜 (陕西特色)

8、番茄炒蛋 (酸香味)

热 菜 晚 餐

1、缤纷鱼肉小炒 (小荔枝味)龙利鱼、胡萝卜、鲜玉米粒

2、腊肉炒西芹 (腊味)

3、咕咾肉 (糖醋味)

4、蒜蓉时蔬 (蒜香味)

5、炒五彩什锦菜 (咸香味)玉米,香菇,木耳,青椒,红萝卜,蒜末适量,蚝油适量,生抽适量,干贝汁适量

6、陕西大烩菜 (陕西特色)

7、双耳素炒 (清香味)配黄瓜、胡萝卜、尖椒

8、醋溜菜 (酸辣味)

[最新]中餐自助餐菜单 篇二

[最新]中餐自助餐菜单

自助餐(早餐)68-

果汁/水果吧

橙汁

菠萝汁

苹果汁

蕃茄汁

西柚汁

新鲜西瓜片

新鲜木瓜片

新鲜火龙果片

新鲜哈蜜瓜片 香蕉

沙拉吧

田园时蔬沙拉

(三款西生菜、车厘茄、青瓜、) 沙拉汁:千岛汁、法汁、意大利油醋 麦 片

全麦片

玉米片

脆谷米

小配料:黄杏干、葡萄干、松仁、核桃 各种奶

鲜奶、脱脂奶、朱古力牛奶 烩水果

香橙烩蜜桃

八角烩青苹

柠檬烩荔枝 冻肉拼盘

酸奶吧

新鲜原味酸奶,水果酸奶

面 档

自选新鲜蔬菜配各式面

清鸡汤

各式调料:红辣椒、青椒、青葱、 炸干葱、酱油、芫茜叶 粥 档

每日精制各种粥配自选

猪肉片、鸡肉片、牛肉片,鱼片,皮蛋、咸蛋

各式调料:青葱、姜丝、榄菜、芝麻油、

酱油、薄脆、生菜丝、芫茜叶、油条

热 盘 炒面或炒河粉,米粉

炒時蔬

茄汁焗豆

鸡肉肠

热麦片

鸡蛋各种做法

烟火腿

猪肉肠

迷你鸡扒

法式多士

烟肉

牛油香草烤土豆 煎 档 煎鸡蛋

各式奄列

面包档

牛角包

巧克力牛角包

五谷杂粮包

法棍仔

葡挞

英式小面包

全麦条包

德国核桃包

法棍脆包 丹麦包

水果丹麦包

苹果松饼

草莓松饼

多士,全麦包

自助餐菜谱。 篇三

自助餐菜谱。

头盘为开胃品,基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。

第二道菜是汤,包括浓汤茸汤和清汤。

第三道菜一般为鱼类菜肴,餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。

这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类,一般档次较高的餐厅,鱼类菜肴以空运进口为多。

肉禽类菜肴是第四道菜,也称为主菜,有牛、羊、猪肉,也有鸡、鸭、鹅,可煮、可炸、可烤、可焖。

牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。

蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时食用,品种有生菜类,也有熟食类。

西餐的甜品一般是在主菜之后食用的,如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。

特别要说的是,高档餐厅的烧菜比重较少,甚至没有,有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品,客人现点现食,以保证火候和新鲜程度。

延展:自助餐简介:自助餐,有时亦称冷餐会,起源于8世纪北欧斯堪的纳维亚半岛 1 的海盗,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。

它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。

自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。

至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。

当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。自助餐菜单、自助餐菜谱推荐:大荤:香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排。

大荤香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排。

小荤:蒜苔腊肉、莴笋肉片、五彩鸡丁、荷兰豆炒鱿鱼、肉沫烧豆腐、蕃茄炒鸡蛋、洋葱炒大肠、炒三丁、青椒炒牛肉、青豆煮肉丁、黄瓜炒火腿、银芽肉丝、西芹炒肉片、菜花炒肉片、扁豆烧牛肉、杭三鲜、扬州干丝、青椒炒鸭屯、雪丽红目鱼、三色香肠、银菜鸡丝、木耳白菜肉片、回锅肉、蕃茄炒蛋、荷兰豆炒肉片、冬笋雪菜肚丝、黄瓜火腿、 2 美芹干丝肉丝、花蛤炖蛋、八宝肉酱、木须肉、青椒茭白肉丝、鱼香茄子、油焖竹笋肉丝、香拌云丝、烩三丁、炒三丝、花菜肉片、芹菜鱿鱼、五香酱蛋。

素菜:香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上汤娃娃菜、清炒凉瓜、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝、炒橄榄菜、西芹拌百合、红椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕丝、葱油蚕豆、炒素、刀豆、黄雅菜、塔菜、叶开花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆丝、红烧素肠、炝黄瓜、油焖茄子、葱油豇豆、炒四青、青椒茭白丝。

汤类:炖丝鸡汤、酸辣肚丝汤、海草龙骨汤、三宝老鸡汤、小排萝卜汤、蛤蜊豆腐汤、老鸭冬瓜汤、酸辣汤、鸡爪黄豆汤、榨菜肉丝蛋花汤、三鲜汤、鱼头豆腐汤、香菇肉丝豆腐羹、蕃茄蛋汤、罗宋汤、成都汤、蹄膀冬瓜汤、海带骨头汤、木耳蛋汤、黄豆骨头汤、鱼丸菜汤、黄花汤、丝瓜肉丸汤、三片汤、鸡鸭血豆腐汤、开洋冬瓜汤、紫菜蛋花汤、鸡毛菜豆腐蛋汤、冬瓜咸肉汤、鱼头酸菜汤、豆皮汤、香菇肉丝豆腐汤。

水果:鲜橙、哈密瓜、苹果、西瓜、香蕉、水晶梨、芒果、蜜桃、葡萄、甜瓜。

早点:鲜肉包、三鲜面条、机制面条、绿豆稀饭、红枣糯米粥、花生粥、刀削面、凉拌面、宁波汤圆、蛋糕、油条、水饺、馄饨、麻球、小笼包、白玉馒头、葱油卷、椒盐卷、酱肉包、炒面、葱油饼、蛋饼、面包、画卷、烧卖、牛奶、豆浆、皮蛋粥、瘦肉粥、猪肝粥、绿豆稀饭、生地龙骨粥、红豆稀饭、各式面条。

3

单位食堂一周菜谱(第四套菜单) 篇四

一、早餐

早餐食谱

类别 星期一

八宝菜

红油脆条

凉菜

(六种)

老厨白菜

清炒莲藕

清炒油菜

蒜泥茄子

油条

猪肉香菜包

素什锦包

皮皮虾蒸饺

主食

(十种)

莲蓉烧饼

曲奇饼

手抓饼

玉米饼

椒盐花卷

鸡蛋

山珍蘑菇粥

流食

(四种)

牛奶

豆浆

鸡蛋汤

风味小吃

(一种)

担担面

星期二

鲁英酱菜

炒咸菜丝

凉拌青笋

白油丝瓜

油淋娃娃菜

三丝菜卷

油饼

三鲜包

星期三

拌咸菜丝

四川泡菜

酸辣瓜条

豆芽粉丝

清炒土豆丝

凉拌苦瓜

油条

香菇酱肉包

星期四

咸鸭蛋

酸豇豆

拍黄瓜

香菇笋尖

三色豆芽

风味萝卜丝

油饼

牛肉萝卜包

蒜苔鸡蛋包

菌菇三鲜蒸饺

鸡蛋灌饼

炸春卷

葱花饼

椒盐烧饼

煎饼

茶鸡蛋

清心粥

红枣豆浆

牛奶

馄饨

羊杂汤

星期五

八宝菜

四川泡菜

凉拌苦菊

蒜茸圆白菜

清炒油麦菜

爽口西芹

糖油饼

羊肉粉条包

圆白菜粉丝包

烧麦

发面烧饼

香辣孜然饼

千层饼

三丝卷饼

发糕

鸡蛋

黄金粥

牛奶

花生豆浆

疙瘩汤

老北京卤煮

胡萝卜粉丝包 青椒腐竹包

香炸土豆球

火腿西葫糊塌

香芋包

杂粮煎饼

烧麦

奶香馒头

茶鸡蛋

三黄粥

豆腐脑

牛奶

蔬菜汤

千里香云吞

三鲜蒸饺

佛手包

腊肠卷

土豆饼

春卷

枣糕

鸡蛋

桂圆八宝粥

牛奶

黑豆豆浆

酸辣汤

胡辣汤

1 / 4 二、午餐

午餐食谱

类别 星期一

五香酱牛肉

凉菜

(四种)

凉拌油麦菜

养生秋葵

芥兰黄豆

红烧鱼

土豆鸡块

馋嘴牛蛙

热菜

(八种)

豆嘴肉丁

腊肉芹菜

三鲜日本豆腐

香菇油菜

泡椒鸡蛋

花卷

主食

(四种)

粗粮

(一种)

风味小吃

(两种)

汤粥

开口笑

馅饼

米饭

芋头

牛肉面

拉面

养生南瓜糊

星期二

红油耳丝

香辣龙须菜

凉拌土豆丝

凉拌金针菇

元宝烧肉

豉椒鸡球

香酥鸭腿

马蹄蒸肉饼

星期三

山城口水鸡

皮蛋豆腐

爽口青笋

四川泡菜

萝卜排骨

焦溜丸子

固始鹅块

三色鸡丁

星期四

芹香猪肝

果仁苦菊

蒜泥茄子

星期五

蒜泥肘花

紫甘蓝拌千张

蒜香丝瓜尖

糖拌西红柿 高碑店豆腐丝

樟茶鸭

香菇蒸滑鸡

芽菜扣肉

红烧肉扁豆

肉粒茄子

黄豆盖菜

清炒木耳菜

西葫芦鸡蛋

馒头

肉饼

奶香玉米饼

米饭

红薯

酸辣粉

老鸭汤

棒渣粥

虫草菌汤

新疆大盘鸡

孜然羊杂

坛子肉

韭苔炒肉丝

私家蒜香肉

三鲜冬瓜

蒜香快菜

木耳鸡蛋

花卷

肉夹馍

南瓜盅

米饭

土豆

西红柿鸡蛋面

炒河粉

紫米粥

龙骨冬瓜汤

肉沫黄豆芽 西红柿鸡蛋

蒜苔肉丝

蒜蓉西葫芦

葱花鸡蛋

馒头

菜团

手抓饼

米饭

南瓜

煮水饺

炒饼

小米粥

排骨菌汤

干烧杏鲍菇

白灼菜心

青笋鸡蛋

花卷

锅贴

酱香饼

米饭

紫薯

麻辣米线

炒面片

养生红枣粥

蛋花玉米羹

(二种)

银耳雪梨羹

水果 苹果、酸奶 香蕉、酸奶 桔子、酸奶 香梨、酸奶 橙子、酸奶

2 / 4 三、晚餐

晚餐食谱

辣子鸡丁

肉沫土参

热菜

蚂蚁上树

剁椒鱼块

酸菜白肉

角瓜鸡蛋

干锅菜花

酱香鸭腿

宫保鸡丁

炒合菜

三色豆腐

龙眼丸子

木须肉

干煸豆角

清炒杏鲍菇

咖喱鸡块

酸菜鸭血

蒜茸油麦菜

虎皮尖椒

炖四白

腐乳空心菜

馒头

糖油饼

肉饼

米饭

棒碴粥

西红柿鸡蛋汤

(六种)

长豆角烧茄子

碧绿养生南瓜

清炒小白菜

馒头

主食

(四种)

菜盒

煎饼

米饭

汤粥

(两种)

风味小吃

(一种)

小米粥

胡辣汤

韭菜炒绿豆芽 青蒜炒素鸡 西红柿鸡蛋

白灼芥兰

花卷

豆包

发糕

米饭

麦仁粥

芹菜鸡蛋汤

清炒奶白菜 上汤娃娃菜

馒头

南瓜盅

煎包

米饭

绿豆粥

疙瘩汤

花卷

蜜豆饼

肉笼

米饭

花生粥

酸辣汤

过桥米线 麻辣烫 海鲜面 打卤面 炒河粉

3 / 4 四、加班餐

类别

加班晚餐

套餐一

主食

绿豆粥

类别

加班套餐二

星期一

红烧丸子

西红柿蛋花汤

星期二

小炒黄牛

冬笋肉丝

小米粥

星期三

红烧排骨

宫保鸡丁

紫菜蛋花汤

星期四

山西过油肉

尖椒肉丝

棒碴粥

星期五

烩鸡腿肉

鱼香肉丝

烧二冬

西红柿鸡蛋面

八宝粥

香菇油菜

米饭

清炒白萝卜丝

花卷

麻婆豆腐

米饭

蒜茸油麦菜 蒜茸西兰花

馒头 米饭

荤素

星期一

红烧鸡腿

木须肉

醋溜土豆丝

星期二

红烧鱼块

小炒肉

木耳快菜

星期三

焦溜丸子

小炒牛肚

醋溜白菜

星期四

咖喱鸡块

豇豆肉丝

青笋炒鸡蛋

星期五

酸菜鱼片

西芹炒腊肉

虎皮尖椒

晚餐

荤素 干锅千叶豆腐

小吃

流食

白灼芥兰

过挢米线

小米粥

青蒜炒素鸡 韭菜炒绿豆芽 果仁菠菜

兰州拉面

紫菜蛋花汤

汤饺

疙瘩汤

麻辣烫

绿豆粥

4 / 4

60元每位自助餐菜单 篇五

60元每位自助餐菜单

自助餐菜单 A

沙拉:时蔬沙拉。玉米沙拉。青瓜沙拉。生菜沙拉。圣女果沙拉。

凉菜:拌干豆丝。凉拌海带。芹香花生米。卤水鸭。

汤类:奶油栗米羹。海白冬瓜汤。

圆热盘:白米饭。馒头。

热菜:骨血相连。蒜香骨。西芹炒南瓜。白灼菜心。麻婆豆腐。土豆烧茄子。萝卜炖牛腩。

三丝炒米粉。干煸豆角。番茄炒蛋。咖喱焖鸡。豉油皇煎海鱼。

甜点:迷你水果塔。椰子蛋糕。慕斯蛋糕。餐包。椰香西米露。笑口枣。

果汁:橙汁。桃汁。雪碧可乐。咖啡。红茶。

水果:水果拼盘。

自助餐菜单 B

沙拉:时蔬沙拉。德式土豆沙拉。泰式粉丝沙拉。生菜沙拉。玉米沙拉。

凉菜:拌凉皮。白切鸡。芹香花生米。香酥鲜贝卷。

汤类:奶油南瓜汤。西红柿蛋汤。

圆热盘:云吞。白米饭。

热菜:葡国鸡。秘制海山骨。西芹炒鳕鱼。香菇小唐菜。麻婆豆腐。豉油鸭。萝卜炖牛腩。

三丝炒米粉。剁椒蒸鱼。松仁玉米。川式回锅肉。浇汁茄子。

甜点:迷你水果塔。椰子蛋糕。苹果派。餐包。椰香西米露。

果汁:橙汁。桃汁。雪碧。可乐。咖啡。红茶。

水果:水果拼盘。

自助餐菜单 C

优选

1 / 2 60元每位自助餐菜单

沙拉:时蔬沙拉。鸡蛋沙拉。红腰豆沙拉。生菜沙拉。青瓜沙拉。

凉菜:麻辣牛肉。麻油贡菜。芹香花生米。香炸虾排。

汤类:冬瓜老鸭汤。奶油蘑菇汤。

圆热盘:扬州炒饭。炒河粉。

热菜:香菇蒸鸡块。南瓜蒸排骨。西芹炒松板肉。蒜茸小唐菜。红烧豆腐。卤水加积鸭。土豆焖牛腩。美极海虾。香煎海鱼。花生焖猪脚。西红柿炒蛋。爆炒圆白菜。

甜点:迷你水果塔。奶油蛋糕。水晶南瓜球。餐包。芝麻汤圆。

果汁:橙汁。桃汁。雪碧。可乐。咖啡。红茶。

水果:水果拼盘。

优选

2 / 2

本文标签: 红烧水果青椒香菇肉丝