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2024年3月6日发(作者:石璞)

厨房美食菜谱:肉丝炒香菇白菜的做法 篇一

厨房美食菜谱:肉丝炒香菇白菜的做法

这是一道家常的风味菜,很是香甜可口!

无意间的搭配,发现真的太好吃了,后来又做了好几回,放不放肉丝的都香甜,重要的是选用了好吃的黄芽白,有机会你也试试,一定不会失望的!

食材

主料:

肉丝50g

香菇

黄芽白250g

油适量

盐适量

葱适量

蚝油适量

姜适量

蒜适量

生粉适量

步骤

1.香菇洗净去蒂,切成条;

2.黄芽白洗净切成丝备用; 3.热油锅,下姜丝,蒜末,和肉丝(肉丝用油,盐,生粉腌过)爆香;

4.倒入香菇一起炒出香味;

5.倒入白菜丝炒匀;

6.熟时加盐和蚝油调味;

7.上锅前下点葱花。

小贴士:这道菜炒的时候不要加水,因为香菇和白菜都会出水!

厨房美食菜谱:香菇炒海带的做法 篇二

厨房美食菜谱:香菇炒海带的做法

海带:含碘最丰富的食物,干海带中碘含量为36240.0μg/100g可食部分,可以直接被人体吸收,含有较为丰富的锌,很适合准备怀孕的爸爸妈妈。 此外,海带中富含的钾元素可平衡体内钾纳,帮助容易水肿的MM们摆脱困扰,同时它所富含的果胶也可以促进MM们排便哦!

香菇营养丰富,有提高免疫力的功效。海带和香菇搭配,海带的鲜和香菇的香相得益彰,营养健康又美味。

食材

主料:

水发海带150g

水发香菇

瘦猪肉100g

油适量

盐2g

干辣椒1个 青椒1个

胡椒粉2g

糖1g

黄酒10g

老抽5g

步骤

1.猪瘦肉切片

2.用老抽、胡椒粉,黄酒抓拌均匀,腌制5分钟

3.海带和干香菇都提前用水发好,切片,为了好看香菇可以留几个整的切花刀

4.锅中放少许油,加入干辣椒和几片肥肉炒香,海带和香菇加了少许肥肉后会更香,不喜欢的可以不加

5.放入腌好的 肉片

6.炒至变色

7.加入海带和香菇 8.翻炒均匀后加少许开水,或者高汤

9.放入胡椒粉和盐翻炒均匀

10.青椒切片加入

11.翻炒均匀关火出锅

小贴士:我用的都是干货,提前泡发。如果都用新鲜的也是一样的做法。还有就如果是给备孕的MM,不要放干辣椒。

厨房美食菜谱:香菇莴笋炒里脊的做法 篇三

厨房美食菜谱:香菇莴笋炒里脊的做法

又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。

莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便

莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。

食材

主料:

莴笋200g

里脊肉

油适量

盐适量

香菇适量

彩椒适量

姜适量 葱适量

蒜适量

步骤

1.香菇洗净切片。

2.里脊肉切丝加入料酒和淀粉抓匀。

3.彩椒切块。

4.葱切丁、姜切丝、蒜切片。

5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6.放入里脊肉翻炒均匀,再放入香菇翻炒均匀。

7.放入生抽。

8.放入莴笋翻炒均匀。

9.加入盐翻炒均匀。

10.加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

小贴士:此菜宜快炒,保持莴笋清脆。

瘦肉炒什么配菜好吃 篇四

瘦肉炒什么配菜好吃

做法一:

香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉,属于东北菜系,主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美,与肉片荤素搭配烹炒.

做法

制作材料

主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克

调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

制作流程

1、肉和香菇分别切片;

2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开; 5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

做法二:

炒肉丝拉皮是烟台地区汉族传统名菜,属于鲁菜系。肉丝滑软脆嫩,香美醇厚,拉皮色白透明,凉爽柔软,调和酸香等口味,食之令入爽快,是盛夏之佳肴。为夏季佐酒助餐之美味,拉皮就是用优质淀粉调成糊状后,用特制的铜旋子在开水锅中旋转拉制粉皮。

烹制方法编辑

1.将猪肉洗净,切成细丝。葱切成丝,香菜梗切成3.3厘

炒肉丝拉皮

米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。

2.炒锅内下入花生油,烧至四成热时,放入切好的肉丝炒至断生,加入酱油丶葱丝翻炒,再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟,淋上芝麻油,盛入盘内。

3.将湿淀粉调成稀糊,加上精盐溶化,用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。

4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条,放入鱼池盘内摆平,黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐,凉开水调成稀糊状,再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水,浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。

做法三: 芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜,也配以红辣椒,菜品红黄绿相间,色香味俱全,营养价值丰富,操作简单,容易上手,适合初学者。

做法

制作材料:

芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

制作步骤:

1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;

2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘,但千万不要加水;

3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水,肉片熟了马上起锅,装盘。

注意事项:

整个工序中,一点水都不要放;一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟;炒肉片的时间不要过长。

厨房美食菜谱:鲜鱿炒香菇丝的做法 篇五

厨房美食菜谱:鲜鱿炒香菇丝的做法

香菇是第一位“天然味精”,富含营养素,味道也特别鲜美,可以和很多种菜搭配,炒肉、炒海鲜或做汤都可以加几个,不仅能增加免疫力,还有提鲜的作用。

1. 2. 3. 4.

食材

主料:

鲜鱿鱼

香菇干

葡萄葵花籽油适量

鱼露适量

蚝油适量

生粉适量

鸡粉适量

砂糖适量

清水适量

步骤

食材:鲜鱿鱼和香菇干。

香菇浸泡,择洗干净。

香菇切丝;鲜鱿鱼择洗干净,切刀花。

鲜鱿鱼用适量的鱼露腌制一会。 5.预备芡汁(适量的蚝油、鸡粉、砂糖、生粉和清水拌匀)。

6.腌制好的鲜鱿鱼焯烫一下。

7.热锅,倒入适量的葡萄葵花籽油。

8.放入香菇丝爆香。

9.倒入适量的浸泡香菇干时的水,盖锅盖,焖煮出味。

10.揭盖,放入鲜鱿鱼。

11.倒入芡汁。

12.煸炒收汁,熄火盛出。

小贴士:香菇丝焖煮一会,不仅口感好,且有提鲜作用。

本文标签: 香菇加入肉丝适量海带