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2024年3月6日发(作者:柏焱)

凉拌黄瓜海蜇头的家常做法 篇一

凉拌黄瓜海蜇头的家常做法

凉拌黄瓜海蜇头又酸又辣又脆的,是夏日经常出现在餐桌上的美味。下面是小编带来的凉拌黄瓜海蜇头做法,保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备材料。

2.将海蜇头打开包装,去掉汤汁,用清水洗净,浸泡一会,沥干水分备用。

3.黄瓜洗干净去皮,切小滚刀块。

4.黄瓜洗干净去皮,切小滚刀块。

5.小碗中放入蒜末,生抽,醋,盐,香油,调匀。

6.盘中放黄瓜块和海蜇头,倒入调好的料汁。

7.拌匀即可装盘。

凉拌黄瓜海蜇头的营养价值

海蜇头的营养价值

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富。 海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

新鲜海蜇皮怎么凉拌? 篇二

新鲜海蜇皮怎么凉拌?

海蜇这种动物的名称有很多,人们经常称之为坟墓,另外又称为蒲鱼等等,这是广泛分布在海洋里面的一种动物,如果经常生活在海边的人,对这种动物肯定是比较熟悉的,虽然很多海蜇是有毒的,但只要经过专业的处理,新鲜的海蜇是可以吃的,下面就教大家做凉拌海蜇来吃。

★第一、凉拌新鲜海蜇

原料

新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

做法

第 1 页 1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

2、海蜇用盐反复搓洗,冲洗干净后,切成3mm侯的片。

3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。

4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度,所以不需要加盐了。

功效

鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋,可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑,是一道家常美味养生菜。

第 2 页 ★第二、凉拌新鲜海蜇的做法

海蜇用水反复搓洗,冲洗干净

用水浸泡1小时左右,中间换水,这样海蜇不会很咸

多加一点大蒜

大蒜捣成泥

海蜇切薄片,香菜切碎

碗里加海蜇、大蒜、香菜

加入香油拌匀即可

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★第三、凉拌新鲜海蜇

食材清单

新鲜海蜇800克

蒜适量

香菜1小把

陈醋4勺

白糖3勺

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花生酱一勺

黄瓜丝适量

盐适量

烹饪步骤

1/5

新鲜海蜇清洗干净

2/5

第 5 页

切成细条

3/5

加入黄瓜丝(这特有的白黄瓜鲜甜)

4/5

加入香菜和黄生酱

最后一步

依次加入盐,醋,糖,蒜

第 6 页 小贴士

花生酱可以用醋调匀,自己家磨的,很稠,海蜇本身就有咸味,盐可以不放或者少放。

★第四、拌海蜇皮

制作材料:

主料:海蜇皮300克,黄瓜200克

辅料:火腿25克,鸡胸脯肉25克,青椒15克

调料:大蒜(白皮)10克,白砂糖10克,酱油20克,盐克,醋15克,味精2克,香油15克

第 7 页

15 教您拌海蜇皮怎么做,如何做拌海蜇皮才好吃

1.将海蜇皮表面红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5厘米长的细丝;

2.海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1小时,捞出沥干水;

3.黄瓜去皮、去籽,切成丝,用精盐抓拌、沥去水;

4.青椒去蒂、籽,洗净,切成丝用沸水略烫一下,捞出待用;

5.熟火腿切丝;

6.鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切成细丝;

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7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;

8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里;

9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上香油即成。

第 9 页

做拌海蜇放什么调料 篇三

做拌海蜇放什么调料

文章目录*一、拌海蜇简介*二、做拌海蜇放什么调料*三、拌海蜇的常见做法*四、拌海蜇的食物相克知识

拌海蜇简介 拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。海蜇含有甘露多糖胶质,对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。

做拌海蜇放什么调料 海蜇皮200克,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜1根,芥末油1小勺,香油1小勺,生抽1小勺,香醋1小勺,盐适量,糖适量,所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。

拌海蜇的常见做法 做法一,将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用,锅里加水烧开,将海蜇丝放入

第 1 页 开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出,将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入,将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好。

做法二,取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀即可食用。

做法三,所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

拌海蜇的食物相克知识 柠檬与海蜇食物相克,海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若二者同时食用,果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。

葡萄与海蜇食物相克,葡萄含果酸较多,与海蜇同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道,出现腹痛、恶心、呕吐等症

第 2 页 状。

白糖与海蜇食物相克,海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

第 3 页

海蜇丝都有哪些做法呢 篇四

海蜇丝都有哪些做法呢

相信大家对与海蜇丝并不陌生,很多饭店的菜单上都有它的名字,人们都非常喜欢吃它,它拥有着独特的口感,爽滑劲道的口感是其他食物所不可比拟的。而且它富含非常高的营养成分对人们身体的很多疾病都有防治的功效。所以人们非常适合食用它。那么海蜇丝都有哪些做法呢?今天就给大家介绍一下吧。

拌海蜇 ≮美食原料≯ 海蜇皮300克,黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。 1、将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味; 2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉; 3、把醋、香油、味精对在碗里成调料; 4、把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。

凉拌海蜇丝 材料:黄瓜1根,水发海蜇 调料:油、盐、蒜末、姜末、醋、香油、花椒、胡椒粉、味精 做法: 1、海蜇洗净切成丝,将黄瓜洗净去皮、切丝,加盐盐渍5分钟。 2、将黄瓜丝放入海蜇丝中,加入调料,拌匀。

第 1 页 凉拌海蜇丝 水烧开后熄火,五分钟后放入海蜇丝,烫20秒就赶紧捞出,然后放入冰水中浸泡3个小时,期间要换6-7次水。

萝卜切细丝,用盐腌30分钟后冲洗干净,挤干水分。 辣椒切细片,葱切成葱花,香菜切段。 将海蜇丝/萝卜丝/辣椒片/葱花/香菜段放在一起拌匀,加入盐/糖各一匙,少许味精,白醋三大匙,香油两大匙,拌匀后放入冰箱,一小时后食用。

菜名:凉拌海蜇丝 配料:黄瓜40克 做法:醋、高汤半匙、盐适量、酱油和辣椒酱混合成淋汁,海蜇丝泡水去盐份并沥干,先温水后冷水泡过后切长条,用适量淋汁浸泡。黄瓜切片加盐腌一下,番茄氽烫去皮切丝,把所有原料混合后加上淋汁。

凉拌海蜇丝: 调料:半杯沙拉油,香醋,稍许蒜蓉,一勺豆瓣酱,2勺芝麻酱,酱油,盐,白糖适量,碾碎了的芝麻和香油数滴。 凉 拌 海 蜇 丝 材料 海蜇 150g 黄瓜 1根 西式火腿片 4枚 西红柿 1个 香菜 少量 调料: 香油 1大匙 醋 1大匙 酱油 1大匙 砂糖 少量 味精 少量 水 2大匙 做法: 1)海蜇丝加水泡透,去掉咸味,入沸水中烫一下,捞出沥干水后切成小段 2)黄瓜、火腿片均切成丝,西红柿切成半月形的片,香菜切成小段 3)将所有的调味料拌匀,取1/2的量加入海蜇丝拌匀稍置 4)3)中加入黄瓜丝、火腿丝拌匀 5)盘中铺上西红柿,盛上4),浇上余下的1/2调料酱,撒上香菜

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通过以上的介绍想必大家已经对海蜇丝的做法有了一定的了解。其实上面介绍那么多海蜇丝的做法都非常的简单,大家也可以跟着操作一下,只需操作一次就可以完全掌握技巧。没有什么难的,相信自己一定可以做的非常好吃。

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厨房美食菜谱:尖椒拌海蜇的做法 篇五

厨房美食菜谱:尖椒拌海蜇的做法

夏季是新鲜海蜇上市的季节。新鲜的海蜇,营养非常丰富,脂肪含量极低,蛋白质和无机盐含量却很高,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇,还以治病良药而闻名于世,《本草纲目》记载:海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋,可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑,是一道家常美味养生菜。

食材

主料:

海蜇

精盐适量

料酒适量

生抽适量

米醋适量

香油适量

辣椒油适量

尖椒半个 香菜末适量

蒜蓉适量

步骤

1.新鲜海蜇用清水冲洗两遍。

2.改刀切成丝。

3.切好后再清洗几遍。

4.准备好蒜蓉,尖椒粒,香菜末。

5.加入米醋和生抽。

6.再加入蒜蓉、尖椒粒、香菜末。

7.加一点料酒。

8.再加一勺辣椒油(我自己做的辣椒油)。

9.在点几滴香油调味。

10.好了,可用开吃了。

小贴士:新鲜海蜇水分大所以不能放置太久,不然就变成水了。

多放些醋比较好吃。

海蜇本身就含盐,又比较鲜美,所以就不用放盐和味精了。

本文标签: 海蜇黄瓜香菜洗净放入