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2024年3月6日发(作者:窦师伦)

海蜇的家常做法是什么 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

海蜇的家常做法是什么

说起海蜇,住在海边的人见的比较多。新鲜的海蜇是不能直接食用的,因为它本身就携带者一种病毒。所以必须要经过腌制之后才能食用。在市场上和超市内我们都可以买到现成的海蜇,只需要适当的加上一些辅料就可以了。下面就让我们一起学习一下海蜇的家常做法是什么。

1.将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。

2.锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。

3将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入。

4将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好。

烹饪技巧:

1.海蜇即是传说中的水母,身体百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季节,新鲜的海蜇都是镇着冰卖,所以买回去的海蜇不马上做的话,一定要放冰箱冷藏里,因为它是不停滴缩小、化成水

2.挑选鲜海蜇的小窍门是:越厚、越大、白色的海蜇是上品。 本文整理于网络,仅供阅读参考

3.海蜇腥味大,一定要用水不断清洗,切成丝以后也要清洗,清洗好的海蜇没有腥味,没有任何味道,口感像果冻

4.海蜇调料简单,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋,也可以放几块冰块,吃起来很爽。

以上就是海蜇的家常做法。夏天来了,总是喜欢吃一些凉拌的食物,凉拌海蜇可算的上是一道美食了。它的烹饪方法简单,而且给我们带来了丝丝凉意。让我们的夏天不再害怕炎热。夏天宗室特别没有胃口,海蜇可以为我们开胃,提高我们的食欲,那就来一盘凉拌海蜇吧。

海蜇的做法 篇二

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海蜇的做法

海蜇的做法有多种多样,我们要根据自己的口味和不同的养生需求,做出最适合自己的海蜇为原料的养生菜肴,那么海蜇的做法有哪些呢,我们能不能自己动手在家就制造出来呢,下面我们一起来研究一下海蜇的若干种做法,希望能够抛砖引玉,带给大家更多的创意。

海蜇的做法中,我们最喜欢的是做成凉拌海蜇,凉拌海蜇的优点在于清凉可口,非常有嚼劲,我们也可以做成白菜心拌海蜇,另外凉拌粉丝海蜇和捞汁海蜇以及海蜇拌苹果丝等都是非常不错的选择。

海蜇又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇头的质量比海蜇皮差,一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的,为的是去除海蜇澡的水分和毒素。

凉拌海蜇的做法

1.准备好所需食材。

2.海蜇放入清水浸泡5-6小时洗去泥沙。

3.海蜇切小块备用。 本文整理于网络,仅供阅读参考

4.黄瓜切丝垫底,香菜嫩叶少许。加入李锦记一品鲜特级酱油。

5.加入李锦记纯香芝麻油拌匀即可。

上文我们介绍了什么是海蜇,我们还了解到了海蜇有非常丰富的营养,我们可以将海蜇做成若干菜肴,那么海蜇的做法到底有什么呢,上文也给出了几种海蜇的做法,我们还详细介绍了凉拌海蜇的做法,希望对大家有帮助。

凉拌海蜇头的做法好吃易做 篇三

凉拌海蜇头的做法好吃易做

这道凉拌海蜇头吃起来非常的香脆、鲜嫩、无油腻感,是相当的好吃,而且很容易做哦。下面一起来看看凉拌海蜇头的做法介绍吧,希望对你有帮助!

制作凉拌海蜇头的食材

凉拌海蜇头的做法步骤

1.食材准备:海蜇头、香菜。

2.香菜洗净,切段。

3.海蜇头事先洗净,浸泡3天,捞出沥干放在盘中,加少量盐。

4.撒入鸡精。

5.加入少量老抽、糖、麻油,搅拌入味。

6.最后,放上香菜,上桌。

海蜇头的功效与作用

别名:水母

禁忌人群:脾胃虚寒者忌食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者;单纯性甲状腺肿患者;醉酒者。

基本介绍:海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇属腔肠动物,海蜇呈伞形,在水中漂浮,产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季,捕捞后加明矾和盐压榨,除去水分,洗净后再用盐渍。海蜇按产地分,有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好,个大,浅黄色,水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内,不易洗掉,牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘,色白个小,比较脆嫩,质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节

功效与作用:味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。1.海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

营养价值:海蜇的营养十分丰富,据测定,海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、 磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。

选购:海蜇头鉴别:良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽;边缘无杂质,肉质坚实而具有韧性,无汤心,口感脆嫩。劣质海蜇头——呈茶褐色,无光泽;边缘有杂质,肉质松软,不具韧性;食时无脆嫩感。海蜇头的质量分二个等级:一级品:肉干完整,色泽淡红,富有光亮,质地松脆,无泥沙、碎杆及夹杂物,无腥臭味。二级品:肉干完整,色泽较红,光亮差,无泥沙,但有少量碎杆及夹杂物,无腥臭味。吃海蜇头之前要注意检查,以免引起肠道疾病。检查方法是:用两个手指头把海蜇头取起,如果易破裂,肉质发酥,色泽发紫黑色,说明质量有问题,不能食用。

食用方法:1.食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”。2.有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。3.海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康。4.海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水氽一下,然后切丝拌凉菜用。5.海蜇头在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。

厨房美食菜谱:凉拌海蜇的做法 篇四

厨房美食菜谱:凉拌海蜇的做法

今天用的虎斑海蜇其实并不多见,吃上去较清脆爽口。

食材

主料:

即时海蜇

酱油适量

盐适量

葱适量

醋适量

芥末油适量

香油适量

辣椒适量

胡椒粉适量

白糖适量

步骤

1.海蜇清水浸泡一会儿捞出

2.用开水锅烫海蜇2秒钟

3.葱、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒、胡椒粉、少盐、白糖调汁儿

4.把调汁儿浇到海蜇上拌匀即可

小贴士:根据自己口味调汁儿。

海蜇的做法 篇五

海蜇的做法

关于《 海蜇的做法 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

海蜇的做法有各种各样,我们要依据自身的口感和不一样的健康养生要求,作出最合适自身的海蜇皮为原材料的健康养生菜式,那麼海蜇的做法有什么呢,我们能没办法动手能力在家里就生产制造出去呢,下边我们一起来科学研究一下海蜇皮的数种作法,期待可以毛遂自荐,带来大伙儿大量的艺术创意。

海蜇的做法中,我们最喜欢的是制成凉拌海蜇,凉拌海蜇的

优势取决于清爽爽口,十分有嚼劲,我们还可以制成白菜心拌海蜇,此外凉拌粉丝海蜇皮和捞汁海蜇皮及其海蜇皮拌苹果丝等全是十分非常好的挑选。

海蜇皮别名鸡心螺、白皮面。海蛰宛如一顶滑翔衣,也像一个白蘑菇。形如磨茹头的一部分便是“海蛰皮”;伞盖下像菌类柄一样的口腔与触角就是

“海蛰头”。海蛰皮是一层胶原纤维物,营养成分较高,海蛰头稍硬,营养成分胶原纤维与蛰皮相仿。中国是最开始服用海蛰的國家,魏晋张华著作的《博物志》中就会有服用海蛰的记述。今日,海蛰已是酒席上的美味。海蜇头的质量比海蜇皮差,一般不常见。烹制中应用的海蜇皮全是历经放盐、矾生产加工过的,为了除去海蜇皮澡的水份和内毒素。

3. 海蜇皮切一小块预留。

2. 海蜇皮放进冷水侵泡5-6钟头洗去细沙。

1. 准备好所需食物。

拌凉菜海蜇的做法 4. 黄瓜切丝铺底,香莱叶子少量。添加李锦记一品鲜特等生抽。

上文我们详细介绍了什么叫海蜇皮,我们还掌握来到海蜇皮5. 添加李锦记纯香香油翻拌就可以。

有比较丰富的营养成分,我们能够将海蜇皮制成多个菜式,那麼海蜇的做法究竟有哪些呢,前文也得出了几类海蜇的做法,我们还详解了拌凉菜海蜇的做法,期待对大伙儿有协助。

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