admin管理员组

文章数量:115893

2024年3月6日发(作者:皮日休)

金耳的10种做法 篇一

金耳的10种做法

1,金耳木瓜羹

食材:金耳50克(发好),木瓜一个;白木耳10克(发好),冰糖水适量;

制作方法:金耳,白木耳和冰糖加水一起上笼蒸5分钟,装入木瓜里即可。

2.什锦烩金耳

食材:金耳、竹笙、木耳、青豆、胡萝卜花、清鸡汤,盐、蘑菇精、香油、生粉水。

制作方法

第一步:金耳、木耳提前用温水泡发,择洗干净撕成小块,竹笙剪去头尾用水泡软,青豆洗净备用。

第二步:锅中注水烧开,倒入青豆、竹笙焯一下水倒出沥水。

第三步:起锅下少许油,倒入金耳、木耳翻炒几下,加入一勺素上汤,放入青豆、竹笙、胡萝卜花,调入盐、蘑菇精,中火煮3分钟,勾薄芡淋上几滴香油,即可出锅装盘。

3,冰糖金耳鸽蛋

原料:鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。

制作方法

第一步:鸽蛋入碗内,放入开水锅中永成荷包蛋,取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙,泡成膨胀,捞入筲筲内控去水分。 第二步:炒锅上火,注入清水1升,沸时下入冰糖溶化,跟着下金耳,煮约2分钟,打去浮沫,倒入鸽蛋煮1分钟即成。

4,枸杞苹果金耳羹

食材:金耳、红枣、枸杞、苹果

制作方法

第一步:提前用冷水泡发金耳,时间:12~15小时。泡好的金耳取出,去根部,同时用手或剪刀将金耳掰碎。

第二步:金耳放入锅内,并倒入适量冷水,烹煮,时间:45分钟。另取砂锅,红枣,枸杞洗净,放入适量水,烹煮。

第三步:取一颗冰糖心苹果切块,与枸杞、红枣一同慢炖,时间:5~10分钟。金耳倒入砂锅,与另外3种食材一起慢炖,时间:20分钟。~出锅喽,金耳的胶状物质被完全释放出来~

软糯香甜的黄金耳,绵滑香不释口。一抿即化,顷刻间,自然清香席卷舌尖,香柔遍布在身体各个角落。温润滋补力量,强烈而又真实,安心养颜,踏实变美。

5,金耳烩鱼肚

食材:泡发鱼肚150克、泡发黑木耳30克、胡萝卜一段、泡发金耳100克、色拉油少许、黄焖高汤200克、盐少许、料酒2勺。

第一步:泡发鱼肚:把鱼肚洗净后用厨房纸巾吸干水分;把鱼肚放入冷锅锅中加热至110度;使其变软后捞出控油;再把油锅加热至180度;放入鱼肚炸至蓬松,注意火候不用炸糊;把炸好的鱼肚冷却后放入清水中浸泡回软,期间多换几次水去除多余的油;这是泡发好的鱼肚

第二步:把鱼肚切成小块备用;金耳提前泡发;黑木耳提前泡发好洗净;金耳洗净切小备用。

第三步:起油锅放入金耳、黑木耳、胡萝卜煸炒片刻;再放入泡发好的鱼肚翻炒;加入少许料酒炒匀;加入黄焖高汤煮开,转小火炖一会;加点盐调味即可。

6,蜜汁金耳

食材:金耳25克,枸杞若干,薏仁5克、冰糖。

制作方法

将金耳用温水泡发,去杂,洗净,放在锅中加水煮段时间,加冰糖、薏苡仁煮至金耳熟透,快起锅前加入枸杞煮10分钟,盛入碗中即成。

*说明:此品水发膨胀的重量为干品的20—25倍。制作时应将发好的金耳用文火煮6—8小时,成稠糊状,趁热食用。

7,金耳炒澳带

食材:凤眼果金耳、澳洲带子、西芹

制作方法

第一步:西芹刨好后把边角去掉;接着稍微剥一下;将刨不到的筋去掉;再斜刀切成四到五公分的小粒;黄耳和彩椒同样切成粒状。 第二步:带子就一开二;再用毛巾把水分吸干;带子加入胡椒粉、麻油、盐调味;腌制入味之后;再放少许糯米粉捞匀;这样煎出来就可以达到外脆内嫩。

第三步:把腌好的带子;放进150度油温里煎熟;煎可以锁住带子的鲜味;下少许生抽上色;放少许盐和糖作底味。

第四步:把西芹和凤眼果放进去焯水;焯水就让它们熟得比较均匀

第五步:另起油锅将姜葱爆香后;放西芹凤眼果黄耳进去爆炒;小炒一定要够锅气;锅一定要够温度;放少许砂糖;把带子也放进去;然后再放豆粉下去;让菜的光泽比较好;再放配料胡椒粉麻油!

8,金耳莲子羹

食材:金耳、湘莲、宁夏枸杞、冰糖。

制作方法

金耳用温水泡发至软,掰成小朵,去掉根部,入砂锅,加水,加热,煮开后转小火炖煮至透明状,去皮莲子清洗两遍,下入锅内,与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂,添加冰糖小火煮至全部化开,添加枸杞子,即可关火。

9,金耳鱼片汤

食材:干金耳50克,丝瓜250克,草鱼300克,鸡蛋75克

制作方法

第一步:干金耳在清水中发泡30分钟,去根洗净,掰碎;葱白切段,余下的葱和姜一起捣烂,用料酒取汁水;鱼肉切成5*3*6的薄片,用葱姜酒汁、蛋清和干淀粉调匀浆好;丝瓜去皮去蒂,切成四开,切成块状;

第二步;将鸡汤1250毫升放入锅内,下入金耳、盐和味精,烧开,去除泡沫,然后放入丝瓜。汤烧开后装入汤碗中,撒入胡椒粉、葱段;

第三步:将普汤500毫升、料酒和盐放入锅内烧开,将浆好的鱼片撒入锅内,待其熟后捞出,放入金耳鸡汤中,放上鸡油即可食用。

10,香酥金耳的做法

如果是鲜金耳直接切片,3~5mm厚,切大片些。

我是用的冷冻保存的,片切小了点。

如果冷冻保存的鲜金耳,请自然解冻,勿浸泡水里⚠️

把面糊所有材料,2汤勺面粉,1茶匙红薯淀粉,1/4茶匙花椒面(粗颗粒),1/4茶匙盐,1汤勺水,1汤勺生抽,1/2茶匙蚝油,2片姜+1瓣蒜切末,葱花适量,1颗黄天鹅蛋放入碗里充分混合,无干粉。

把金耳浸入油酥粉,裹满粉液,待用。

根据需要油炸的金耳量选择一口大小适宜的锅,倒入10厘米左右高的植物油。油温加热至有小汽泡上升,或木筷子放入油中有气泡附在上面,即可转至中小火。

把裹好粉液的金耳一片片放入油锅中,勤快点,随时上下翻动每一片,炸至微微金黄,就起锅。吃起有点软软的。如果要吃外衣脆脆的就分两次炸,先小火炸熟,再开大火复炸一次,记得不断翻动哟,会酥些。

出锅啦!外酥里软糯,像吃肉肉样,香~

潮式四拼盘的做法 篇二

潮式四拼盘的做法

食材:虾肉500克,带子250克,海蜇250克,蟹肉100克,腐皮1/4张,韭黄25克,红尖椒米15克,芹菜米15克,面粉100克,淀粉200克

配料:。调料:香油、蛋清、盐、味精、糖、鱼露、蚝油。

制作方法:

1、先将虾肉打成虾胶,加入蛋清、韭黄、盐、味精、香油各少许留用。

2、将一半之虾胶加入红椒米、芹菜米、面粉、淀粉搅拌后,下油入锅至5成热,将虾胶做成丸状,用慢火炸成虾枣后放入盘边。

3、将另一半之虾胶加入红椒米、芹菜米、面粉、淀粉、蟹肉搅拌后,用腐皮包上,用蒸笼蒸15分钟,切成段状,用6成火炸熟,即成蟹枣,放在虾枣之对面。

4、带子用盐、味精、蛋清各少许腌制,锅内放油,5成热后下带子,油爆1

——文章来源网,仅供分享学习参考 至8成熟后,用屉放上后,加上红椒米、芹菜米、炸蒜茸、调味料爆一下勾芡即成,然后放入盘的另一边。

5、海蜇,请参考潮州海蜇制作法即成。之后即可上盘。

特点:色香味俱佳。

——文章来源网,仅供分享学习参考

2

各种海鲜烧烤的美味做法 篇三

各种海鲜烧烤的美味做法

很多人的都喜欢吃烧烤海鲜,我们可以学习简单的做法,买食材回家也能做出各种美味的烧烤海鲜。以下是小编整理的海鲜烧烤的做法,欢迎阅读。

海鲜烧烤的做法一:烤生蚝

亮点:加入酱油,吃起来有酱香味,而不是传统的姜蒜味。

原料:生蚝6只(进口),蒜末30克,姜末15克,葱白(碎)15克。

调料:盐3克,味精2克,花雕酒5克,海天海鲜酱油5克,胡椒粉0.5克,色拉油30克,香油5克。

制法:

1、生蚝开壳取肉,用手轻轻搓洗生蚝肉,冲净里面的泥沙。

2、锅入色拉油,放入蒜末、姜末小火煸出香味,烹入盐、味精.花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀,即为烤汁。

3、将洗干净的生蚝装入壳中,再放到炭火炉上,烤至生蚝肉边起泡(约1分半钟),再继续烤半分钟,呈白色略带嫩黄。生蚝肉翻面,随即淋入烤汁。按同样方法烤另一面,烤好后淋烤汁上桌即可。 注意:烤生蚝选炭很重要,一定要用大块、正品的木炭,这种炭乌黑发亮,炭贡较硬。

味型:酱香,蒜蓉味,可根据客人需要蘸食不同酱料。

注:以上是蒜蓉口味的炭烤生蚝,现在市场上提供的烤生蚝的烤汁也很多,如:黑椒汁、日式烧汁等,可以利用这些成品烤汁烹调各种口味的生蚝。但是还会有很多客人反映菜品口味单调,于是我又调了三种口味的酱,客人可以根据口味,将烤好的生蚝再蘸酱食用。

1、麻辣酱

配料:柠檬汁25克,番茄酱8克,辣椒酱4克,黑胡椒粉3克,蚝油5克,辣椒粉5克,黄酒6克,红糖6克,蒜末3克。

制法:将所有材料混合均匀即可。

2、五味酱

配料:酱油日克,香油10克,黑醋8克,白醋8克,番茄酱12克,蒜蓉5克,姜末4克,辣椒粉4克。

制法:将所有材料混合均匀即可。

3、蒜泥酱

配料:蒜蓉8克,酱油10克,味精2克,花雕酒3克,白醋3克,细砂糖4克,胡 椒粉2克。

制法:将所有材料混合均匀即可。

海鲜烧烤的做法二:烤扇贝

原料:北极贝10只。

调料:鲍汁10克,豆豉(剁碎)15克,鸡汁10克,味精5克,胡椒粉3克,料酒10克,黄油5克。

制法:1、将贝壳打开,取肉洗净,壳内也要清洗干净。2、将贝肉加入鲍汁、豆豉、汤王等调料腌渍5分钟。3、将腌好的贝肉带豆豉等调料一起放入贝壳内,再放到烤架上,用炭火烤制3分钟(单面烤制不用翻面)即成。

关键:烤北极贝的时间不能太久,3分钟即可。如果烤生蚝就要烤6分钟,扇贝烤制时间为2分钟,鲜带子为1.5分钟。

注:用同样放法可以烤出剁椒昧、麻辣味、孜然味等,烤制方法同上,烤料如下:

孜然味:孜然粉10克,排骨酱10克,白胡椒粉5克,花生酱5克,去皮熟芝麻2克,鸡汁10克。

XO酱味:XO酱15克,花生酱5克,海鲜酱10克,蚝油5克,汤王15克,鸡汁10克。 麻辣味:麻辣酱15克,花椒粉5克,辣妹子酱10克,美极鲜酱油8克,鸡汁10克。

剁椒味:剁椒20克,蚝油10克,姜蒜末各5克,鸡汁10克,美味鲜酱油8克。

海鲜烧烤的做法三:烤鲍鱼

鲍鱼宰杀前先用80度的水烫一下,这样去壳更容易,去完粘液后再剞花刀,使鲍鱼更易入味。另外,注意烤鲍鱼的时间不能太长,否则易烤老。

关键:1、腌渍好的鲍鱼烤之前要加点黄油,可增加香味,也使烤过的鲍鱼表面不干。

2;烤鲍鱼时一般底火120度,面火200-220度时放入,烤4-5分钟,当看到鲍鱼表面变色,差不多熟的时候,把烤箱门打开通风,再烤1分钟,鲍鱼边角略卷起即可。通风可使鲍鱼表面的酱汁迅速凝结,形成一个焦皮,口感非常好吃。

烤鲍鱼时要时刻注意鲍鱼颜色的变化,防止鲍鱼烤老。当鲍鱼颜色变至金褐色时,鲍鱼就会嚼不动,不鲜嫩,烤至浅褐色时为宜。原料:活鲍鱼仔(如桃核大小)8只,冬瓜80克。

调料:家乐牌冬阴功酱20克(泰国风味,酸辣,酱黄色),味精5克,蚝油10克,黄油10克,花雕酒5克。

制作:1、将鲍鱼打开取肉洗净,放入冬阴功酱、蚝油、味精、花雕酒腌渍10分钟。2、将腌好的鲍鱼取出(不要将表面的酱料洗净),放入洗净的鲍鱼壳中,淋少许黄油,放入烤箱中,底火120度,面火220度烤6分钟取出。3、将冬瓜做成鲍鱼托,另起锅,放入100克高汤,加5克生抽及10克鲍鱼汁调味,放入冬瓜,小火煨上色,如图装盘,将 汁水勾芡淋在冬瓜上即可。

小鲍鱼仔常见蒸、炖汤等做法,而烤鲍鱼做法少见,同时烤出的鲍鱼有股特殊的浓香,腌渍鲍鱼的酱料烤好后,在鲍鱼表面形成一个焦壳,口感和味道都很好,。

烤鲍鱼方法很新,烤制过程比较专业,烤制的时间没有问题,鲍鱼烤出来后外皮焦香,很好吃,可直接上桌,不必加冬瓜装盘。

鳕鱼的做法 篇四

鳕鱼的做法

1蜜汁焗龙雪

菜系及功效:韩国料理

主料:鳕鱼片 4片 沙拉酱 100公克 千岛酱 1又1/2小匙 浓缩柳橙汁 1又1/2小匙

起司粉 1/2小匙 细砂糖 1又1/2小匙

2萝卜饭鳕鱼汤 [图]菜系及功效:韩国料理

特色:萝卜饭﹕把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面﹐再放米做饭后﹐用酱油拌着吃。

鳕鱼汤﹕炖鳕鱼和牡蛎时﹐为除膻味在汤里放白菜﹑辣椒﹑葱等熬炖的汤。

主料:米3杯﹐萝卜300g﹐水3杯 ,鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张

3鳕鱼豆腐锅 [图]

菜系及功效:火锅食谱

主料:鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许

4浮云鳕鱼羹 [图] 菜系及功效:美味粥汤

主料:鳕鱼 250克嫩豆腐 1块油皮 2张鸡蛋 1个青蒜 半根小葱 1根姜片 2片

辅料:腌料盐、胡椒粉 少许淀粉 2小匙调味料料酒 2大匙酱油 半大匙盐 1小匙胡椒粉、淀粉水 适量

5冬菜蒸鳕鱼 [图]

菜系及功效:家常菜谱

特色:鲜、嫩、色泽艳丽。

主料:银鳕鱼 冬菜、芥兰 胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤

6清蒸鳕鱼 [图] 点击:61553

菜系及功效:家常菜谱

主料:鳕鱼1斤、锡箔纸。酱油2汤匙、酒1汤匙、水4汤匙、葱段、姜片、胡椒粉少许。

7糖醋鱼排 [图] 点击:11204

菜系及功效:家常菜谱

特色:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜.

主料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉。

8果粒鳕鱼 点击:1010

菜系及功效:西北菜

特色:具有水果的香味,鳕鱼鲜嫩味美。

主料:新疆伽狮瓜80克,鳕鱼150克,精制油500克。

9干贝鱼冻 [图] 点击:1121

菜系及功效:沪菜

特色:透明碧玉,韧滑鲜嫩。

1 主料:鳕鱼100克、干贝10克、肉皮10克、味精、盐、葱、姜、料酒各适量。

10燕麦银鳕鱼 点击:1538

菜系及功效:沪菜

特色:外脆里嫩,麦香浓郁。

主料:银鳕鱼400克(6块),柠檬1只,燕麦片200克,圣女果2只,欧芹少许,卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克,鸡蛋1只,面粉50克,盐、味精各适量。

11冰糟鳕鱼冻 点击:813

菜系及功效:沪菜

特色:清心鲜嫩,糟香扑鼻。

主料:净鳕鱼肉150克,糟油10克,盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。

12金牌银鳕鱼 [图] 点击:11966

菜系及功效:沪菜

特色:色泽艳丽,有浓郁蒜鱼味,外脆里嫩。

主料:银鳕鱼500克,胡萝卜汁,芹菜汁,蒜汁。

13车厘子鳕鱼柳 点击:689

菜系及功效:京菜

主料:带子12只,鳕鱼柳6件,白酒1/4杯,番芫荽茸1汤匙,车厘子1粒(切碎),青椒1/2只(切环状),牛油少许。 汁料:牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。

14虫草鱼米 点击:454

菜系及功效:苏菜

特色:鱼米洁白,虫草滋补。

主料:鳕鱼肉,水发虫草,虾茸 ,熟蛋黄末,虾尾,肉脯,鸡蛋清,精盐,味精,淀粉,黑芝麻。

15西兰花豆酥鳕鱼 点击:3613

菜系及功效:粤菜

主料:鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜

鳕鱼炖豆腐

又有营养又鲜嫩.互补.只需把鳕鱼切成块,在油中煸一下,加入葱姜蒜,加入料酒.然后放入豆腐加水炖开后再炖五到八分钟,放入香菜即可.

1》鸡酱木瓜焗银雪鱼

用料:

木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱。

制作:

1、先将木瓜用热水略浸后隔水留用。

2、猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。

3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟。

2 4、再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟。

特点:开胃,清香可口。

关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。

2》专家推荐:烤雪鱼

做法:

1、雪鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上。

2、鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出。

3、用明火焗,直至上有金黄色即可。

特点:雪鱼是深海鱼,营养价值很高,且口感鲜嫩,无刺,黄油鲜香。这道西餐厅里稍有些档次的菜。

3》頭菜冬菇蒸雪魚

材料:

急凍銀雪魚排1件,頭菜1少片,冬菇3隻,羌絲2片,蔥粒適量,蔥段1條,羌汁, 紹酒, 鹽及糖各少許,紹酒1茶匙,生粉1/3茶匙,鹽and胡椒粉各少許

做法:

1、冬菇浸軟後去蒂, 洗淨, 加入少許羌汁, 紹酒, 鹽,糖拌勻, 略醃片刻; 頭菜略浸, 洗淨後切絲, 隨意加入少許糖醃勻待用.

2、銀雪魚解凍, 去鱗, 洗淨後抹乾, 將調味料拌勻, 塗勻魚身兩面略醃, 碟上放蔥段, 再放上醃好雪魚, 灑上羌絲, 頭菜絲及冬菇絲,

以大火隔水蒸至材料熟, 取出, 灑上蔥粒, 並灒入適量滾油及生

抽, 即可食用.

4》鐵板果汁銀鱈魚

材料 :

銀雪魚3塊,雜果1/2杯,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,生抽1湯匙,麻油及胡椒粉少許,米酒1湯匙,果汁及水共1/2杯,檸檬汁1湯匙,茄汁2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙,粟粉1茶匙

做法 :

1、銀鱈魚沖淨及抹乾, 拌入醃料待1/2小時

2、用鐵板燒2湯匙油放下銀鱈魚煎至兩面金黃色

3、獻汁煮滾, 加雜果拌勻.

4、淋於煎香銀鱈魚上即可品嚐.

5》银雪鱼

原料:

银雪鱼净肉800克,鲜活虾750克,咸面包150克,三明治100克,金钱香菇150克西兰花150克,胡萝卜2根,小红辣椒12只,鸡蛋2只,鸡汤500克,黄瓜2条,black芝麻24粒,花生油1000克,生姜、葱各50克,蒜头2瓣,胡椒粉、味精、盐少许, 糖100克,醋75克,料酒15克。

制法:

1、将银雪鱼净肉片成大片,加生姜、葱、料酒、胡椒粉及水浸渍5分钟左右,挤干加味精、盐、胡椒粉、料酒及蛋黄拌匀,拍上吉士粉,入四五成热油锅,炸至鱼片整齐定型、表面起硬时起锅,注意保持鱼片平整饱满,再用刀将鱼片压后改成长条备用。

3 2、将咸面包切成与银雪鱼大小、厚薄相同片,炸酥透后抹上三明治,再盖上鱼片,装在盘的一边,用熟西兰花点缀。

选大虾12只,挤成凤尾虾,用生姜汁、葱汁、盐、味精等调好口味备用。剩下的虾挤出虾仁,洗净与熟肥膘肉剁成泥,加调料打成虾糊状,装进牛皮纸袋中备用。

3、黄瓜切成小片12片,将凤尾虾尾部以上的背背开一连刀批开,再将牛皮纸袋中的虾糊挤在上面,点缀成小鸟形状,蒸3~4分钟取出,分装盘中。

将香菇泡软,旋剪成丝,加葱姜汁、盐、胡椒粉、蛋清拌匀,拍上干粉,抖一下倒入五六成热的油锅里炸至香菇起脆时起锅。立即倒入倒入糖醋卤汁内,淋上香油,翻炒起锅制成素脆膳,摆在盘子右下边,点缀少量姜丝即可。

6》沙律银雪鱼

原料:

银雪鱼500克,新奇士橙2只,家乐鸡粉5克,鹰粟粉10克,鹰吉士粉2克,精盐5克,胡椒粉2克,姜汁酒5克。

风味沙律汁:

好乐门鲜美沙拉酱60克,芥末半支,椰汁10克,三花淡奶15克,鲜柠檬一个,浓缩柠檬汁5克。

制法:

1、先将银雪鱼洗净,去皮改成长7公分,宽3公分,厚0.8公分的鱼球,用家乐鸡粉、精盐。胡椒粉腌制,再放入姜汁酒和拍上鹰粟粉和鹰吉士粉,起油镬170度至金黄色上碟,拌上新奇士橙

花边。

2、用鲜柠檬打汁调好风味沙律汁跟上佐食即可

7》醉香银雪鱼

材料:

银雪鱼8件、粉丝4扎,红萝卜丝、香芹度、羌丝适量,浓鱼汤底1份(由鲮鱼骨、虾壳、加饭酒制成)

做法:

先下油起锅,将银雪鱼煎至金黄色,再把浓鱼汤底倒入锅中,再加入其他配料,最后落加饭酒拌匀即可。

8》银雪鱼

备料时间:9分钟

烹调时间:6分钟

原料:

雪鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐

做法:

1、鸡蛋去蛋黄,留蛋清。

2、雪鱼切成块,用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下,然后裹上蛋清,用微波炉高火蒸5分钟。

3、芦笋去老皮,用水焯熟铺在盘中,将蒸好的鱼放在上面。

4、彩椒(如果喜欢吃辣,辣椒也可以)切成碎丁,用少量油煸一下,撒在鱼上即可。

4

本文标签: 放入鳕鱼洗净加入