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2024年3月6日发(作者:屈复)

陕西八大蒸碗-推荐下载 篇一

2013年01月22日08:15腾讯大秦网·美食频道我要评论(0)

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过年必备名吃 陕西八大蒸碗做起来给大家介绍一下陕西的八大蒸碗和相应的做法,让你在家也能享受美味。蒸碗是古城西安有名的一道美食,因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名,蒸碗香味浓郁、老少皆宜,特别在年关时节,更受备受大家关注。今天小编就蒸碗是古城西安有名的一道美食,因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名,蒸碗香味浓郁、老少皆宜,特别在年关时节,更受备受大家关注。今天小编就给大家介绍一下陕西的八大蒸碗和相应的做法,让你在家也能享受美味。8 / 97 / 96 / 95 / 94 / 93 / 92 / 91 / 9钟。

做法:小酥肉蒸碗中火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分。

6. 最后将小酥肉从蒸锅中取出,撒上香菜碎即可。。干木耳用清水泡发,再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。

冬笋翻炒片刻,再调入适量清水(80ml)、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。

5. 将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀,再放入蒸锅中大火蒸制45分钟。

2. 将淀粉倒入碗中,磕入鸡蛋混合均匀,再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊,腌制10分1. 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎4. 锅中留底油,烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香,随后放入木耳小朵和水发3. 中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中(要防止互相黏连),用蒸碗是古城西安有名的一道美食,因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名,蒸碗香味浓郁、老少皆宜,特别在年关时节,更受备受大家关注。今天小编就给大家介绍一下陕西的八大蒸碗和相应的做法,让你在家也能享受美味。做法:做法:条子肉蒸碗苗装饰即可。黄焖仔鸡蒸碗后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段;块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中;、八角等配料,然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上,把肉倒扣在盘中;的肉放在一边凉凉和凉干表面水份,然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用;1、仔鸡一只,切块洗净,滤干血水。用葱、姜、料酒、老抽腌渍15分钟。一面都要炸一下,直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉4、蒸锅上水烧开放上肉碗,蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁,捡出上面的陈皮5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中,加少许鸡精烧开,然后把汁浇在肉上,再在肉上撒些蒜3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀,然后掉入肉碗中,汤汁不用没过肉,然2、炒锅上油烧热,然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸,当然把肉的每1、肉要选带肥带瘦大块,先把买回来的肉过一下开水,主要是去掉肉表面的血沫,过完水做法:黄焖带鱼蒸碗2、黄豆泡发,沥水待用。8、12分钟过去后就可以出锅了。2、一个鸡蛋中加入面粉,白胡椒调成糊状备用1、带鱼洗净,主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。7、等水再次沸腾后,将其倒入压力锅中焖12-15分钟即可。4、锅内放适量油烧7成热后放入鸡块和黄豆,煸出鸡里的油份.6、倒入适量开水,和鸡块齐平即可,水多了会影响黄豆的口感。3、葱切段,生姜切片,蒜剥整颗,花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒适量。5、依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣把鸡炒入味,再倒入泡好的黄豆翻炒一会儿。蒸碗是古城西安有名的一道美食,因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名,蒸碗香味浓郁、老少皆宜,特别在年关时节,更受备受大家关注。今天小编就给大家介绍一下陕西的八大蒸碗和相应的做法,让你在家也能享受美味。做法:四喜丸子蒸碗8、加入生抽、老抽。7、沿锅边儿倒入米醋。6、中火炸至表面金黄捞出。

3、沿着一个方向搅拌上劲。

6、放入煎好的带鱼,然后加入白酒。5、锅中加油,烧热,放入丸子。5、烧热炒锅,加油后放入花椒大料炒香。3、腌制好的带鱼放入面糊中,均匀的蘸上面糊。8、加入炸好的丸子,煮开后转小火慢慢煮。7、锅中放入汤汁材料,加入适量清水,煮开。

10、大火烧开后关小火,加盖儿炖15分钟,然后大火收汁即可出锅。9、空余时间,将小海菜心、包心白菜在沸水中焯一下,摆盘。

4、锅中加入适量的油,烧到6成热的时候放入带鱼,两面煎成黄色即可。1、准备材料,荸荠削皮切碎,香菇切碎,肉剁碎,姜和葱也切碎。

9、加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐,并加入适量开水,开水将将没过鱼即可。4、取适量的肉沫,稍团一下后,两手摔打三十个来回,把丸子摔结实。

2、往肉末里加入荸荠碎、香菇碎、姜和葱碎,再加入丸子材料中的其他材料:淀粉、老抽、盐、糖。 做法:八宝甜饭蒸碗的空豆,放在碗中浸泡12小时。

此类推,将其余材料悉数填入碗中,最后用糯米盖好。

10、汤汁煮得差不多了,捞出丸子摆在白菜叶上。

3、在碗中加入适量冷水(与糯米齐平),盖好保鲜膜备用。

11、捞出葱段,在锅中剩余的汤汁中加入水淀粉,勾芡,往丸子上浇汁。后填入一层浸泡过的混合糯米,在混合糯米上再放一层红豆,然后再填一层混合糯米,以1、血糯米、糯米混合均匀,淘洗干净,放在碗中浸泡12小时。红豆洗净,拣去浮在水面2、取一个大碗,内壁涂抹一层熟猪油,将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型,然蒸碗是古城西安有名的一道美食,因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名,蒸碗香味浓郁、老少皆宜,特别在年关时节,更受备受大家关注。今天小编就给大家介绍一下陕西的八大蒸碗和相应的做法,让你在家也能享受美味。八宝饭扣入盘中备用。

成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。

4、大火加热蒸锅中的水,放入盖好保鲜膜的大碗,加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将5、中火熔化炒锅中的猪油,加入100ml冷水烧开,调入水淀粉勾芡,关火后调入糖桂花制

蒸菜美味 篇二

15道上班族快手营养蒸菜的做法

对上班族的你来说,上班下班能快速吃到美味可口的饭菜,是一件非常棒的事情,上次推荐懒人菜,可能还不能满足您的需求,别急!现在就为您推荐以下15道上班族快手营养蒸菜,同样是味美浓鲜且不繁琐。

荷香蒸排骨

粉蒸小排

清蒸鱼

开屏鲈鱼

荷香糯米鸡

南乳冻豆腐蒸排骨

虎皮凤爪

蒸茄子豆角

什锦鸡蛋羹 蚝油鲜竹卷 剁椒粉丝蒸茄子 清蒸带鱼

清蒸迷你狮子头

清蒸大虾 飘香嫩豆腐

荷香蒸排骨的做法

材料集合图:

葱姜切丝

将荷叶用温水泡开,剪成圆形铺在碗中

香菇洗净,切成丝备用

将排骨用凉水冲泡5分钟,放入装有荷叶的蒸盘碗内,加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好,撒上香菇丝、葱丝、姜丝

拌匀加入水淀粉将荷叶包好

入蒸锅蒸20分钟取出即可

荷叶做法指导:

1、清热解暑宜生用,散瘀止血宜炒炭用。

2、新鲜者善清夏季之暑邪,临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。

3、既能清热解暑,又能升发脾阳,对暑热泄泻,常与扁豆等配伍应用。

4、此外,对脾虚气陷,大便泄泻者,也可加入补脾胃药中同用。

5、烹调用途:烹饪原料。取其清香,增味解腻。常用作包烤或包?菜肴,如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。

蒸排骨是一种很好的排骨做法,最大地避免了排骨营养的流失,而用荷叶来一起蒸则更是美妙无穷了,荷叶的清香加上排骨的醇厚香味,让人光是想起都会垂涎三尺!

开屏鲈鱼的做法

将青、红辣椒,小葱,姜,蒜,处理好的鲈鱼洗净,改刀

把鲈鱼放入盘中,撒上盐,待蒸锅水开后放入,大火5分钟

炒锅中放少许油,待热后放入青、红辣椒,姜,蒜,糖,生抽,黄酒做一个调味汁

待鲈鱼蒸熟后淋入调味汁,最后撒上香葱即可

1、鲈鱼切片的厚度一厘米即可,鱼肚子那里不要切断。

2、蒸的时候要看好时间,不要过火。

3、小红辣椒很辣,请依据自己的口味酌情放置,绿色的辣椒最好用杭椒。

虎皮凤爪的做法

鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣

锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出

鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干) 将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮

锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制

准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发

鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟

在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合

将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可

1、鸡爪焯水后和刷脆皮水后,尽量风干水份,以免在炸时爆油。

2、鸡爪在炸时,开中小火,以免火太大,鸡爪爆皮,爆油,实在怕油溅,可用锅盖盖上,但要留点小缝,以免锅中形成蒸汽在盖上,滴到油中再次爆油。

3、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时,时间太短,鸡爪皮泡胀不起来,形成不了虎皮。

4、鸡爪先蒸下,是为了鸡爪稍软,趁热拌入调料,可让鸡爪更好吸收调料味。

1、这是道广东菜,在广式早茶中不可却少的。软糯滋润,味道醇厚,入口即脱骨,鸡爪皮又带点小Q,又富含丰富的胶原蛋白,美味中咱又美脸啦! 2、广式早茶中这道早点,也叫豉汁凤爪,加入豆豉,冰糖等进加调味,我根据自己口味喜爱,调料中进行了些调整,咱不求正宗,只求合味!

3、这道菜与其说是最高境界的吃法,倒不如说是最麻烦的吃法,工序较多,还充满了危险性,因此做的次数也少,但一旦做,咱就做好几斤,一次吃够,这腻味可让我馋瘾多潜伏些日子。

4、其实咱注意几点,危险还是能控制嘀,只是一定要有耐心,我从下午两点开始做这道菜,差不多六点多才吃上,绝对是道耗时的工程,但最后吃上那口时,还是值得嘀。

粉蒸小排的做法

排骨1斤左右,洗净切小块

加生抽1勺、老抽1勺、料酒1.5勺、糖1勺、盐1小勺(由于我的米粉本身是咸的,所以盐加的少,如果是自己炒的米粉,要多加盐)、葱、姜若干,腌制2小时

加入米粉,沾满每块排骨(如果沾不上则可以适当加一点水,让米粉浸湿),再腌半个小时

小蒸笼里垫2层油纸(如果只加一层也行,就是会有些渗);如果没有蒸笼,放在大碗中应该也一样的

把腌好的排骨排在蒸笼里,上锅蒸1-2个小时(1个小时就完全可以吃了,但是如果有条件建议蒸2个小时,才会很软很烂,不过记得蒸锅中要加够水哦)

荷香糯米鸡的做法

糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份,入锅蒸熟,打散放凉备用

鸡翅中一剁两半,入凉水浸泡一会洗净血水,入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油,加葱姜爆香,加入鸡翅和香菇,加老抽生抽翻炒均匀,倒入100ml水,加入八角,中火炖至汤汁浓稠,差不多收干,盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅,加一茶匙盐拌匀

鲜荷叶洗净,或可过水焯半分钟(我是直接用的)。荷叶很大的话,一分为二,去掉中间的老梗。荷叶平铺,先铺一层米饭,中间放鸡翅(注意有骨头那端朝里,避免露出把荷叶扎破)。上面再盖一层米饭,如图包起荷叶。一共可做5-6个荷包

入蒸锅,水开后30分钟即可。也可以多蒸会

1、长粒糯米的粘性要小于圆粒糯米,这样蒸出的饭颗粒分明,口感劲道,没有那么粘牙。

2、除了鸡翅中,还可以用鸡腿,或者整鸡都可。

蒸茄子豆角的做法

豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末

把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀 再朝碗里一点点撒入米粉(可参考我的菜料与米粉的量比)

加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉

坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶

把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上

盖上盖,旺火蒸10分钟

茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油) 腊肉请选用4分瘦6分肥的部位,那样蒸出的菜很香,且油亮好看。腊肉是关键哦,尽量不要缺这个。

清蒸鲈鱼的做法

新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,切姜片几片

鱼正反面片开几刀,用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟

锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟

蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油,放上干辣椒圈

一大勺油烧热,浇在鱼身上即可 南乳冻豆腐蒸排骨的做法

排骨先泡水或快焯一下祛除血水,因为是冰箱拿出来的,所以我焯了一下去雪藏味,南乳捣碎与排骨抓捏均匀,加上一小勺黄糖,姜片、料酒一大匙腌渍2小时以上

冻豆腐解冻后,挤去水分,横切片成麻将大小的块,厚度约1.2厘米

排骨腌渍完后,在每块排骨上薄薄裹上一层淀粉

把冻豆腐放在盘子底部,排骨码在冻豆腐的上面,最后将腌渍出来的汁再加两大勺南乳汁均匀淋上去

放蒸锅里蒸25分钟左右至排骨比较容易离骨就行,撒上点葱花红椒丁上桌~

什锦鸡蛋羹的做法

胡萝卜去皮切末,香菇去蒂切末,小葱切末,备用 鸡蛋兑入温水打散,加入葱末

锅中加少许油(一点点即可),油热后,分别下入胡萝卜和香菇煸炒1-2分钟,倒入蒸碗中,再倒入蛋液,加少许盐搅拌均匀

锅中倒入开水(或水先烧开),将鸡蛋液放入,蒸8分钟左右即可

此菜营养丰富全面,婴儿食用能获得全面而合理的营养素,有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。

蚝油鲜竹卷的做法

材料集合图:

事先准备:

葱切段,姜切块,放入粉碎机,加入少许水,打碎 滤去葱姜渣,即成葱姜水

冬菇泡软后去蒂切丁备用 制作过程(一)内馅:

虾仁去除砂肠后洗净,用厨房纸巾吸干水分;调入适量盐

加入适量白胡椒粉,拌匀 加入少许淀粉,搅拌均匀

肉糜内加入适量盐 适量白胡椒粉

调入少许生抽 加入适量葱姜水,搅打上劲

加入虾仁、冬菇和青豆拌匀,即成内馅 制作过程(二)包制:

豆腐衣裁切成梯形

放入适量内馅 面粉加入少许水调成面粉水;折起一边,在边缘处涂上一层面粉水

左右两边向中间折起(为了防止内馅从两侧漏出) 将剩余边卷起即可

制作过程(三)炸制和蒸制:

锅内热油,中小火,加入包好的鲜竹卷炸制 炸至两面金黄色,捞出沥干油(小火慢炸,以免焦糊)

锅内加入250ml清水,加入25g蚝油 加入7g糖,搅匀后煮开

调入适量水淀粉勾芡,即成蚝油卤汁 鲜竹卷装入小碟,淋上蚝油卤汁

开水上笼,大火蒸10分钟左右即可 1、茶楼里的肉糜肥瘦比例一般是4:6,有些油腻,家庭做可以调整为3:7或2:8。

2、做内馅的时候如果吃不准味道,可以在都拌匀之后,取一小块,在微波炉加热熟,先尝一下味道。

3、包制鲜竹卷的方式和包春卷差不多,反正只要不露馅就行;喜欢吃豆腐衣的,可以裁大一些,多卷几层,喜欢馅多的就裁小些,包薄一点。

4、炸制的时候注意火候,要小火慢炸,豆腐衣很容易焦糊,油温太高,一下锅就会变黑的。

5、书上介绍的这款蚝油卤汁口感较甜,不习惯的话,可以再加入少许盐。

清蒸带鱼的做法

材料集合图:

将带鱼洗净切段,放在容器内,撒盐,拌匀,然后放置1小时左右,让盐被鱼身吸收 将带鱼块装盘,加入姜、料酒、辣椒,上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上,可避免蒸好后盘里水太多)

在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了

我没有去鳞,带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质,还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化,洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是,一定要把鱼腹内的黑膜撕去,还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净,这才是腥味的根源,而且很容易被忽略。

清蒸迷你狮子头的做法

取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)

将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥 将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥

用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时)

将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致

取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻) 将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内

锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟

蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可

1、猪肉最好选后腿肉,吃起来比较滑.省事的也可以直接买搅好的肉馅。

2、猪肉丸里加入马蹄可以解腻,也增加爽脆的口感。可以用鲜藕代替,也可以全用肉馅。

3、生姜一定要磨成泥,而且份量不要太多,否则吃到姜的感觉就不好了。

4、肉丸可以一次做多一些,冷却后密封放冰箱冷冻。吃时先取出解冻再蒸热即可,也可以用来做肉丸汤。

5、细切粗剁的意思是指,先把肉仔细切成小块了,然后在大致将肉块剁成蓉。剁好的肉蓉还是小颗粒, 而不是肉泥,这样做出来比较有口感。

清蒸大虾的做法

黄瓜切薄片,然后洒上少量盐,腌渍一阵子备用 大虾洗净,去壳,从背部划开挑去肠线,放些姜丝去腥,入锅中大火蒸15分钟后取出去除姜丝

蒸好大虾后,将虾汤倒出,加入适量盐,白胡椒粉,香油和蚝油,混合均匀

盘中铺上腌渍好的黄瓜,摆上大虾后将调好的酱汁浇在上面即可

飘香嫩豆腐的做法

材料集合图:

锅内冷油放入蒜蓉炒出香味

放入猪绞肉小火煸炒至熟

加入黄豆酱及柱侯酱,砂糖

加入清水适量,刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟 至汤汁浓稠时,加入红椒碎及鸡精即为肉酱

内脂豆腐切成整齐的薄片

将豆腐摆放在盘内,中间留一个圆形空出来不摆

锅内烧开水,放入豆腐加盖蒸2分钟

用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉 再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央,表面洒上葱花即可

1、更省钱的方法,在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱,口感也不错的。 2、豆腐不要蒸太长时间,片的薄蒸2分钟,片的厚蒸3分钟即可,蒸久了豆腐会变老。

3、蒸好的豆腐会有水汽,要倒掉一些再放肉酱,否则水份太多。

带鱼的多种做法(22种哦) 篇三

带鱼的多种做法(22种哦)

带鱼的多种做法(22种哦) 【焖带鱼】原料:鲜带鱼l条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。制法:1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撤上精盐、醋腌渍一会。2、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四、五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,倒入带鱼段,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。特点:鱼鲜香,肉烂脱骨,食之方便可口。功效:此菜具有暖胃、补虚、泽肤、黑发等功能。《随息居饮食谱》说带鱼:“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。(吃带鱼不要去皮、鳞,冲洗净即可)女性常吃带鱼,能促进肌肤光滑润泽,长发乌发,面容更加靓丽。【排骨焖带鱼】主料:带鱼。辅料:排骨、油菜心、香菇、冬笋。调料:八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉。做法:1.将排骨切段用开水焯一下,放到高压锅中加调料压熟,香菇、冬笋分别切成小块待用;2.带鱼洗净沥干,用油煎至成两面黄色时取出,锅中留底油,放入大蒜、八角煸出香味,再放入切好的香菇、冬笋,将排骨带汤一起倒入,加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼,焖3-5分钟,放入油菜心稍煮一下,勾薄芡,淋香油出锅即可食用。【香煎带鱼】此菜特色:祛风、杀虫、补脾胃材料:带鱼500克、葱5克、姜5克调味料:酱油3克、盐5克、味精3克过程:1、带鱼洗净,切段;姜切丝;葱洗净,切丝;2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍入味;3、煎锅上火,加油烧热,下入鱼块煎至两面金黄色即可;特色:带鱼腌渍的时间要长一些才会入味。准备:40分钟烹饪:10分钟【橙汁带鱼】材料:带鱼、生粉、橙子、醋、白糖、盐巴、味精、香菜做法:1、带鱼洗净剁成块,腌制。拌入少许生粉或面粉,入热油锅炸至表面呈金黄色。2、捞起,空干。3、橙子一个,挤出汁液,加入一点醋、白糖、盐巴、味精、淀粉、调成橙汁水淀粉。4、热锅内勾芡号,浇上炸好的带鱼块,撒香菜末或葱花即可。【老妈子带鱼】材料:精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等。制作:1、带鱼清洗切段,加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;2、油烧五成热,逐块下带鱼,小火炸至金黄色捞出沥油;3、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红,加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味,至汁稠浓,加少许香油翻炒均匀出锅。【酒蒸烧带鱼】带鱼1条豆腐1/2块生椎磨4个青葱1/2颗柠檬1/2个萝卜10CM小尖辣椒5个醋100CC盐,海带,酒适量.做法:1.将带鱼水洗干净后,左手将鱼身稍稍抬起相对面轻推,右手持刀沿背鳍两侧切入。2.用厨刀将尾鳍压在案板上,拉鱼身拔除鳍。3.参照图片除去背鳍,切成容器大小,拉出内脏,撒少许盐放置30分钟,洗净。4.将1的表皮每隔5MM切入, 串好在强火上将表面烧成红色即可。5.在容器上铺上海带,点一些酒用强火蒸,待8成蒸好时放入切成立方体的豆腐和蘑菇,再蒸2-3分钟将青葱切成丝用布包好洗净,倒掉水。6.将3倒入作料醋,以柠檬,青葱丝,红叶萝卜泥做配菜。红叶萝卜泥的作:将萝卜切出几个小块儿塞入去籽来辣椒,放置20-30分钟,去水绞成泥。红烧带鱼制作:1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。【糖醋带鱼】原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。制作:1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。【清蒸带鱼】原料:带鱼一条(一斤左右)调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露制作:1、将带鱼切成块状,洗干净。2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。【油炸带鱼】主料:鲜带鱼、食用油配料:辣椒、食用盐、沙茶酱制作:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。特点:味香、可口营养价值:含丰富脂肪酸干煎带鱼主料:带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。制作:1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。【油煎咸带鱼】原料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。制作:1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩。【椒盐带鱼】材料:大带鱼2条,生姜1块,葱1根,蒜2瓣,鸡蛋2个,盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉适量,干面包屑1盘。椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟各一个。制作:先把大带鱼斩去头尾,只留取带鱼中段,切成8厘米长的段,从背鳍处下刀片去骨剌。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。然后将鸡蛋磕入碗中,加入淀粉及少许清水,搅匀成蛋糊,将腌渍好的带鱼段放入全蛋糊中拖匀,并且使两面都沾匀面包屑。炸锅用大火烧热,加入油烧至四五成热,下入带鱼段,炸至色呈金黄外表酥脆时捞出,沥干油分,装入盘中,随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟上桌,蘸食即可。【酸辣带鱼:】调剂:姜.酒.葱.酱油.蛋清.淀粉.盐.花椒.一:鱼切成两厘米长的条, 加入调剂淹三十分钟.二:锅加油到八成热时.把淹好的鱼过油显黄色即可.三:锅里放入少量的油.加如冰甜,等熔化好加入蕃茄汁和少量的辣角粉和少量的醋.【香辣带鱼】1.带鱼清洗切段,加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;2、油烧五成热,逐块下带鱼,小火炸至金黄色捞出沥油;3、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红,加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味,至汁稠浓,加少许香油翻炒均匀出锅。

【熘带鱼:】主料:带鱼辅料:葱、姜、蒜、花椒调料:盐、鸡精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油烹制方法:1、将带鱼洗净切段,加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用,葱姜蒜切碎,取一小碗,放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉,适量清水调成汁;2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

怪味带鱼:[原料]带鱼1条(约500克),陈皮10克,熟花生25克。[调料]黄酒10克,酱油5克,盐2克,糖75克,精油500克(实耗25克),水50克,辣椒粉7克,花椒粉2克。[操作程序]1.带鱼杀洗好后沥干,切成斜段,用少量盐、酒腌渍一下。陈皮切末;花生也拍成碎末。2.油锅烧热,放入带鱼炸至外香里松(需复炸),捞出,倒去油。3.锅中加清水、糖、酱油、盐、黄酒,用小火慢慢熬制,见汁浓稠时放入带鱼,挂上汁后撒上陈皮、熟花生、辣椒粉、花椒粉,翻匀,即可装盘。

【花篮带鱼:】原料:带鱼、姜米、葱花、蒜泥、绍酒、番茄沙司、白糖、白醋、海鲜酱、XO酱、湿淀粉、精盐、干淀粉、色拉油。制作:1、将带鱼洗净去骨切成段,用精盐、绍酒、葱、姜浸渍入味。2、将带鱼挣干,拍上干淀粉,投入八成热的油锅中炸制。入油锅前将带鱼肉卷成圆筒形。炸至金黄色倒入漏勺沥去油。3、炒锅上火,舀少许油,投入葱花、姜米、蒜泥、番茄沙司、绍酒、白糖、白醋、海鲜酱、XO酱烧沸,用湿淀粉勾芡,淋入色拉油,起锅浇在带鱼上,装盘是拼摆成花篮形。【香肥带鱼:】

原料:带鱼75克,芡粉20克,牛奶100克,花生油、精盐、番茄酱、绍酒、味精、香油各适量。做法:①将带鱼清洗干净。切成长段,放入大碗内,加入精盐、绍酒、香油拌匀,腌30分钟。②锅置火上,带鱼逐块下入油中,炸至金黄色时,捞出,控净油。③将剩余的芡粉加水调匀。④炒勺置于火上,加入一点开水,放入牛奶、番茄酱、精盐,搅匀。等汤烧沸时,加入水勾芡,放味精,搅动一下,浇在鱼上即成。【木瓜炖带鱼:】原料:木瓜250克,带鱼500克,生姜10克,葱段10克,料酒10克,精盐3克,味精0.2 克,生猪油15克。做法:1.木瓜洗净切成薄片。带鱼刮鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净,切成3厘米长的段。生姜洗净拍裂,葱洗净切段。2.将木瓜和带鱼放于大瓷碗中,加入料酒、生猪油,姜块、葱段和精盐,注入清水400毫升,盖严。3.上笼用大火蒸20分钟,见鱼色转洁白,肉质熟透时出笼,捡出姜块、葱段,下味精,调好味。

【荔枝带鱼:】〔主料辅料〕大带鱼500克、玉兰片丁5克、精面粉l00克、精盐6克、葱头丁8克、青豆6克、清汤250克、味精3克、胡萝卜丁5克、清油750克、白糖35克、番前酱25克、冬菇丁5克、湿淀粉20克、醋20克、香油3克〔烹制方法〕1.将带鱼切去头、尾,并剔去鱼刺洗净,鱼肉皮面朝下,先用斜刀在鱼肉上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后切成边长约3.5厘米的三角块,用醋、精盐、味精喂口。2.勺内放油700克,烧至七成热时,将鱼块沾匀面粉,再将三角捏起,肉面朝外呈圆形,放油内炸熟呈金黄色,成荔枝状时捞出控净油。3.炒勺烧热,留底油25克,加入番前酱、白糖略炒,再加葱头丁、胡萝卜丁、玉兰片丁、冬菇丁爆锅,加醋、清汤、精盐、味精烧开,撇净浮沫,用湿淀粉勾成浓熘芡,倒入带鱼、青豆,淋人香油搅匀,盛在盘内即成。〔工艺关键〕1.带鱼初加工时,下刀要准确,既能剔除鱼刺,又能保持鱼肉完整。2.鱼剞荔枝花刀,刀距均匀,深浅一致。鱼经油炸后,能充分翻起呈荔枝状,形状美观。3.炸鱼油温,以七八成热为宜。过高,鱼肉易焦糊;过低,鱼易塌在锅里。【茄子带鱼做法】1、带鱼切段儿,然后用刀子沿着鱼骨片成两片。2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿,然后切成片儿,摆在一片带鱼上。3、茄子的上面,在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子,把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。4、煎锅热油,把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里,中火,两面煎黄煎熟的时候(翻面的时候小心,以免里面的茄子掉出来),倒入买的现成的烧烤酱,加少许水,烧开,转中火,晃动锅子,让带鱼的两面全都沾上汁水,水分将近的时候,盛出即可。这菜非常下饭,配米饭吃极香.

西安厨魂黄焖带鱼制作工艺 篇四

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西安厨魂黄焖带鱼制作工艺

今天西安厨魂小吃培训中心师傅给大家介绍一下黄焖带鱼的做法,喜欢的就快收藏起来吧

主料:鲜带鱼

配料:鸡蛋

调料:料酒、八角、桂皮、葱、姜、食盐、淀粉、油

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤:

1.带鱼初加洗净后切块,放入盐、料酒腌制半小时,鸡蛋加淀粉兑成全蛋糊。

2.带鱼逐个放入全蛋糊中挂糊,放入热油锅中炸至发黄,捞出放到碗中。

3.碗中放入葱、姜、八角、桂皮、盐、汤,上笼蒸45分钟左右,出锅后将汁子滗入锅中,带鱼扣入盘中,锅中原汁勾芡,均匀浇到蒸好的带鱼上面即成。

特点:色泽黄亮,香味扑鼻,鱼肉细嫩,咸淡适中。 西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:

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看了让你流口水的舟山海鲜十大美食,大家一起看看是不是当之无愧 篇五

看了让你流口水的舟山海鲜十大美食,大家一起看看是不是当之无愧

NEWS

舟山渔场是我国最大渔场,也是世界著名四大渔场之一,素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称。舟山是中国最大的海产品生产、加工、销售基地,如果你爱吃海鲜,到舟山各大菜馆和海鲜大排档就可享用美味,用舌尖去感受舟山独特的海鲜美食。

自古以来,舟山群岛的饮食文化历史悠久,风味独特,最具代表性的舟山海鲜菜肴就是在这种条件下形成和发展起来的。

舟山海鲜菜来自民间,讲究新鲜,味道鲜美,讲究营养。主料以当地特色水产品、农副产品为原料,菜品原汁原味,注重地方风味特色。

舟山海鲜的烹饪方法主要有蒸、蘸酱、腌制、风干和生吃。它还通过传统的粗放方法加工和保存,如晒干、腌制和浸泡。在烹饪技艺上,菜品丰富,既继承了渔家和农村的传统加工技艺,又注重刀工、色彩,粗菜细做,地方菜精做,富有地域风味特色。而且每一道菜都有当地的风俗和文化典故或传说。

舟山最具代表性美食

TOP 10

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黄鱼鲞烤肉 黄鱼鲞就是咸黄鱼干,是鲜黄鱼剖肚盐渍晒干而成,背开盐渍后又漂洗晒干的称“白鲞”或是“淡鲞”。

舟山人俗语“好看红绿,好吃鱼肉”。黄鱼鲞烤肉,鱼鲞与五花肉同烹,在火的热力下变得酥烂、入口即化。五花肉吸收了黄鱼的鲜香,减淡了肉的油腻,而原本略显干巴的黄鱼鲞立时变得饱满圆润。浓稠的汤汁,混合着鱼肉的鲜香,既有浓郁的鱼鲞香味,又有猪肉的鲜味,两味相掺,各尽其妙。是定海百姓用来招待客人的一道地方名菜。

至清宣统年间,舟山黄鱼鲞已盛销国内,名声远播海内外。2009年,“舟山大黄鱼”获得国家地理标志证明商标注册。

由舟山大黄鱼精加工而成的黄花鱼(Pseudosciaena

crocea),洁白圆润,味道鲜美,不咸不淡,富含蛋白质。具有开胃、清火、生津、活血的作用。生姜炖黄鱼可以弥补女性产后的不足。

青椒炒贻贝

嵊泗贻贝是舟山市嵊泗县特产,中国地理标志产品,舟山方言称之为“淡菜”,别名海红(东海夫人)、红蛤、壳菜等。

嵊泗县海域环境优越,水质肥沃,饵料丰富,温度适中,有利于海洋生物的栖息,为嵊泗贻贝提供了优良的生长环境。已被农业部列为一级贝类产区。

嵊泗人采集野生贻贝供人类食用、交易有悠久的历史。此地所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、营养丰富、无污染等特点,为海鲜中的佳品。不但营养价值高,产量也很大。除鲜食外,又可干制。干品叫“淡菜”或“蝴蝶干”,所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多。

大烤目鱼 鱿鱼即墨鱼,是舟山市四大经济鱼类之一,与大黄鱼、小黄鱼、带鱼齐名,可鲜食、腌制或晒干。含有丰富的蛋白质,可以补脑补血。肉质鲜美,可加工成各种菜肴,如烤比目鱼、拌鱿鱼、鱿鱼肠、鱿鱼鱼、鱿鱼片、拉丝等。

舟山渔场所产的乌贼大都为曼氏无针乌贼,其乌贼骨的后端无尖锐的骨针。《舟山海域海洋生物志》载:“乌贼(墨鱼)的分布区域,日本、朝鲜、东南亚、印度以及我国南北近海广为分布,以舟山产量最大。”

舟山渔场主场地嵊泗县的墨鱼鲞一般称之为“螟晡鲞”,历来十分有名,为嵊泗墨鱼制品一大名优特产。嵊泗《十二月鱼谣》有:“四月乌贼发近洋,火照乌贼到汰湾,满滩乌贼满晒场,家家叠满螟蜅(目鱼)鲞。” “乌贼家家饭”,说明它是舟山的家常菜。

舟山人吃乌贼历史悠长,早在宋代已是“舟山下饭”。

还有一个关于鱿鱼的民间传说:在古代,秦始皇登上一艘大船,想要面见古代神话中的东海海神郭玉。初来东海的秦始皇,环顾四周,只见波澜壮阔的东海,吞天吐日。秦始皇被壮美的大海震撼了,想题字留念。官员们立即从笔墨袋中取出笔和竹简,蘸上墨水,递了过去。谁知,一不小心,脚下一滑,提着袋子的手松开了,笔墨袋立刻掉进了茫茫大海。笔墨袋一接触到水面,就立刻变成小精灵,奔向深海。

炒什烩

舟山三鲜炒什烩的配料、加工方法都比较独特,有地方特色和风味,吃起来自然与别处不同。因此成为舟山的“传统老牌热菜”,又叫“全家福”。 三鲜汤是上世纪五六十年代定海和沈家门酒店的特色菜。当时普通家庭很难一下子准备好以下原料:肉、舟山鱼丸、熏鱼、护肤霜、白泉鹅、鹅子、鱼子、对虾。

三鲜炒什烩最有名的当属定海“工农兵”饭店,每天供不应求。上午10点左右就端个锅子去“工农兵”饭店排队,去迟了就可能买不到。三鲜炒什烩上了年夜饭桌,更有丰足和吉祥的意味。看看鱼丸、对虾、扣肉挨挨挤挤地凑在一个碗里,让人联想到“全家福”的幸福乐趣。

红膏炝蟹

北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”。唐宋八大家之一的苏东坡有诗:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”

舟山人尤喜食蟹,盐渍卤浸渍曰“呛”或“炝”,置于盐堆下曰“棚”。农历九月以后,螃蟹体内开始积聚脂肪(生膏),准备越冬。这时捕捉的蟹称作门蟹(雌性,又叫大肚脐膏蟹),体质丰满,质量最好,营养丰富。

其中用最鲜美的嵊泗渔场的三疣梭子蟹做的红膏呛蟹,是舟山人最佳的传统佐酒下饭海鲜,也是闻名于海内外的海鲜珍肴。舟山渔谚中形容舟山传统食俗风味产品时,至今还流传这样一句在老话头:“风鳗、吊带(指风干的带鱼),吃场(味道的意思)还要数呛蟹。”2009年,“舟山三疣梭子蟹”获中国地理标志产品注册。

芹菜炒鳗丝

在舟山人的饭桌上,有一样小炒是必不可少的,这就是舟山民间家常菜“芹菜炒鳗丝”,现在成了当地海鲜大排档的风味名菜。 “新风鳗鲞” 用舟山海鳗制作。制作鳗鲞,以冬汛中后期为佳。此时鱼体大小适中而肥嫩,且气候变较冷,又是西北风季节,易于风干保存,挂在避阳的通风处晾干,便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干,冠以“新风”,故而得名。“新风鳗鲞”肉质丰满,在舟山有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。

当地芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。如果用西芹就炒不出那种特有的香味了。鳗丝甘美,芹菜清香,别具风味,舟山海鲜与时令鲜蔬的巧妙配合,实现了营养成分的互补,体现了我国饮食文化的“和”之理念。

舟山风鳗

在舟山,有“无鳗不成宴”之说。风鳗,谐音“丰满”,丰收、圆满,所以,无论是祝寿、结婚、满月、过年,风鳗必有一席之地。

“十一月鳗大又长,剖鲞风干送贵客。”、“十二月风鳗满桅杆,北风吹得香千里,家人等侬在屋里,平安回家过新年。”所谓风鳗,就是海鳗捕上来剖鲞,让其在暖暖的冬阳下、在凛冽的寒风中渐渐吹干。沿街小弄,那挑着一串串风鳗叫卖的小贩;农家(渔家)小院,那用竹竿晾起来的一排排风鳗,是冬日舟山海岛特有的一道特有风景。

风鳗的原料分外洋鳗和本地鳗。舟山人尽量用本地鳗,因为肉质不一样,外洋鳗吃起来肉味是“燥乎乎”,也就是干巴巴;而本地鳗肉质滋润,甚至有点软软的天然油味。鳗鱼被做成“风鳗”,不用添加多余调料,只用适量海盐腌制,就可保留鲜美的原味。但是,若是吹的太干会走味,一旦风鳗干瘪,人们一般就将其与其它菜一起炒。 舟山风鳗,作为“舟山老下饭”,是一代又一代海岛人的口福,也是海岛人抹不去的记忆。往昔的岁月在逐渐风干,而风鳗的回味却日渐丰满。

清蒸钓带鱼

舟山带鱼是我国首批拥有地理标志证明商标的海产品,是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼的显著特点是眼黑、有鳞且易脱落、骨肥、背无突骨、肉嫩。

通常鱼带比网带贵,是因为其外观完整美观,也是因为鱼钩在钓鱼过程中卡在鱼嘴中,鱼体内的部分血液被释放出来。当鱼钩被拔出时,鱼嘴里也会渗出血来。据说这样的带鱼往往更美味。

舟山带鱼身上含有的维生素A是一种重要的防癌物质。常吃舟山带鱼,可降低胆固醇,促进毛发生长,增强记忆力,补益五脏。新鲜的舟山带鱼可清蒸,鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为“世界上最好吃的带鱼”。

熏马鲛鱼

蓝点马鲛鱼刺少肉多,头部像马,尾鳍交叉,肉膛厚实,刺少,是舟山渔场捕捞的主要品种之一。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,还具有提神和防衰老等功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

舟山渔谚曰:“青占与马鲛,鲜美胜羊羔”,鲜字由鱼和羊组成,可见我们的祖先早在上古时期就已认定鱼和羊是鲜美之最,但青占鱼与马鲛鱼的味道要胜过羊羔。 马鲛鱼又名“社交鱼”,清代诗人孙事伦在《社交鱼》一诗中曾写道:“田有社交豆,水有社交鱼。一蔬并一鲜,社酒倾无余。”舟山民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。《舟山十二月鱼名》载:“六月马鲛鲜又油,上岸过鲜卖好价。”

在舟山,逢年过节请人吃饭,抽鲭鱼是必不可少的凉菜。舟山人往往在腊月初八之后就忙着准备熏鱼。它的工艺传统很独特,尤其是在沈家门,一些家庭主妇熏的鲭鱼也很好吃。

锅贴海鲜饺

锅烧海鲜饺子作为舟山十大代表性美食之一,大有可为。网底反,硬脆,饺子皮薄鲜,隐约能看到汁水。吃在嘴里,鲜美的海鲜混合着肉,油,不腻。

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