admin管理员组

文章数量:108535

2024年3月6日发(作者:柳公权)

年糕冷冻后开裂了还能吃么 年糕怎么存放不会干裂 篇一

年糕冷冻后开裂了还能吃么年糕怎么存放不会干裂

之前买了很多年糕,为了能长时间食用,就放冷冻层保存了,但年糕经冷冻放置后出现的干裂的现象,这裂开的年糕不知道还能否继续食用呢?

一、年糕冷冻后开裂了还能吃么

没有变质的情况下能吃。

年糕是熟制品,可以放冰箱冷冻长时间保存,但存放时间越久,其水分流失越多,淀粉也会老化,进而出现表面干裂的现象,这种情况下并不能说明年糕变质了,需等其解冻后仔细闻一闻,如果产生腐臭或异味或气味不对,就不要食用了。

二、冷冻年糕怎么做好吃

黄芽菜辣炒年糕

原料:年糕、黄芽菜、韩式辣椒酱、盐、鸡精。

做法:

1、首先,将黄芽菜清洗一下、捞出,放在案板上切开,待用。

2、其次,将年糕拆开包装取出200克放在案板上切开,待用。

3、然后,烧锅倒油烧热,下入切好的黄芽菜翻炒翻炒,放入年糕,搁点韩式辣椒,翻炒翻炒至年糕变软。

4、最后,加点盐、鸡精,将调味炒匀,搁入香葱,即可。

菜心香菇汤年糕

做法 1、年糕斜切成厚0.3厘米薄片。

2、干香菇用热水浸泡3小时后洗净。

3、青菜心洗净均竖切为4片。

4、锅中入400克清水烧沸后倒入香菇,年糕煮5分钟。

5、然后倒入青菜心,用旺火煮开,加入盐和胡椒粉,用勺搅匀后入汤碗内,淋上麻油即成。

虾蛤煨年糕

做法

1、年糕入开水锅煮软糯后取出,倒入海鲜清汤。

2、加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内,原锅内放入草虾、蛤蜊。

3、加入海鲜清汤,精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡,淋上葱油,盛入年糕盆内,用高汤焯过的菜心围边即成。

三、冰冻的年糕可以直接煮吗

可以直接煮,但解冻后再煮味道会更好。

因为冰冻的年糕里面会有一些冰块,只有解冻后才会完全融化开,这样子年糕的味道也会完全渗透出来,煮后更好吃一些,但如果没有解冻的话,不仅煮的时候难以熟透,而且味道也难渗入,食用口感没那么好吃。

四、年糕怎么存放不会干裂

1、放阴凉处

由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的,只需将年糕分开一块块的依次排列,摆放好放在阴凉无风的地方,短时间内不会变质干裂,家里有保鲜膜的可以覆盖在上面,防止流失水分干裂这样效果追更好。

2、室温下浸泡

在水里把年糕浸泡在清水里也是一个好办法,因为放到水里可与空气隔断,不仅可以防止氧化,而且可以保持年糕的湿润度,使其不会发干以及霉变等,但要注意常换水,保持水质洁净,否则久放容易变质变味。

3、浸泡在水里冰箱冷藏

如果是放冰箱里,可切碎后放,随吃随取,这样能减少开箱次数比较环保,同样水盖过年糕,而且由于冰箱冷藏室内温度稳定,比常温通常要低一些,所以存放时间也更长,放一周左右完全没问题。

800个家常小炒做法 篇二

800个小炒,一天吃一个叫你吃三年

1、酸辣土豆丝:

制作工艺

1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

2、红烧茄子:

1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

3、鱼香茄子:

原料:

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法:

1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。 4、青椒炒鸡蛋:

做法:1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。 5、地三鲜

材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法: 1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法: 1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。 7、鸡肉炒菜花

用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。

3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。 8、粉蒸肉

用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱 做法: 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋:

烹制方法(两人份)

材料:鸡蛋(4只)、葱(3根)

调料:盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里

2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。

3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。 厨神贴士

1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。

2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。

3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。

10、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋 方法一

说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。

材料:西红柿,鸡蛋

配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法:

1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。

2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。

11、丝瓜炒鸡蛋

原料:丝瓜 鸡蛋

调味料:油,盐,料酒,葱花。

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处:丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙

12、风林茄子

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。

调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程:

1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。

2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。

3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

13、金牌蒜香骨

基本材料 原料:猪肋骨 调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。

1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水

2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。

糖醋排骨糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂,烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤,简化了过程,也节省了时间,只要掌握好黄金比例1:2:3:4,即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!

材料

猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

做法

1、猪小排冼净,晾干水份备用。 2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

小诀窍:

1、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。

2、喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

可乐鸡翅

材料鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐

做法

1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3、 加进翅膀炸至两面金黄。

4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。

6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。

7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。

小诀窍:

1、 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。

2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3、 酱油不要放太多。

4、 没有可乐的话,也可以拿糖来代替

韭菜鱿鱼须(简单家常菜)

韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

做法

1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

家常菜谱

猪肉

红烧肉

回锅肉

锅包肉

粉蒸肉

木须肉

东坡肉

咕噜肉

酱骨架

扣肉 炖肉

蒸肉 烤肉

鱼香肉丝

水煮肉片

京酱肉丝

糖醋里脊

梅菜扣肉

蚂蚁上树

青椒肉丝

蒜泥白肉

香菇炒肉

辣椒炒肉

四喜丸子

红烧狮子头

农家小炒肉

红烧猪蹄

烤鸡 炖鸡

蒸鸡 炒鸡

烧鸡

可乐鸡翅

宫保鸡丁

红烧鸡翅

泡椒凤爪

红烧鸡块

香菇炖鸡

辣子鸡丁

大盘鸡

辣子鸡

三杯鸡

口水鸡

烤鸡翅

白斩鸡

白切鸡

咖喱鸡

清炖鸡

炸鸡翅

酱油鸡

红烧鸡

盐焗鸡

炸鸡腿

手撕鸡

小鸡炖蘑菇

烤鱼 蒸鱼

水煮鱼

糖醋鱼 酸菜鱼

红烧鱼

清蒸鱼

剁椒鱼头

红烧带鱼

清蒸鲈鱼

红烧鲫鱼

红烧鲤鱼

清蒸草鱼

牛羊肉

红烧牛肉

咖喱牛肉

土豆炖牛肉

土豆烧牛肉

酱牛肉

炖牛肉

牛肉汤

牛肉面

水煮牛肉

孜然羊肉

葱爆羊肉

蒸蛋

鸡蛋羹

荷包蛋

茶叶蛋

番茄炒蛋

韭菜炒鸡蛋

排骨

糖醋排骨

红烧排骨

蒸排骨

炖排骨

蒜香排骨

豆腐

麻婆豆腐

家常豆腐

红烧豆腐

皮蛋豆腐

麻辣豆腐

凉拌豆腐

香辣虾

油焖大虾

清炒虾仁

炸虾

茄子

红烧茄子

鱼香茄子

地三鲜

烧茄子

风味茄子

肉末茄子

凉拌茄子

蒸茄子

南瓜

炒南瓜

南瓜饼

南瓜粥

南瓜汤

土豆

地三鲜

土豆泥

土豆饼

咖喱土豆

酸辣土豆丝

凉拌土豆丝

烤土豆

醪糟 酒酿

米酒

鸡尾酒

葡萄酒

凉菜

凉拌银耳

凉拌黄瓜

凉拌豆腐

凉拌茄子

凉拌木耳

凉拌苦瓜

凉拌海带

凉拌土豆丝

凉拌金针菇

凉拌西兰花

家常素菜

水果沙拉

韩国泡菜

四川泡菜

手撕包菜

酸辣粉

炒米粉

拍黄瓜

蔬菜沙拉

干煸豆角

松仁玉米

干煸四季豆

清炒山药

蚝油生菜

香菇油菜

酸辣白菜

拔丝苹果

拔丝地瓜

拔丝山药

汤 羹

鸡汤 鱼汤 高汤冬瓜汤 罗宋汤

酸辣汤 豆腐汤

排骨汤 牛肉汤

骨头汤 南瓜汤

海带汤 鲫鱼汤

鱼头汤 乌鸡汤

大酱汤 绿豆汤

蘑菇汤 鸡蛋汤

猪肚汤 紫菜汤

玉米羹 疙瘩汤

鱼头汤 猪肝汤

蔬菜汤 羊肉汤

牛尾汤

鱼头豆腐汤

炸酱面 凉拌面

牛肉面 刀削面

炒面 凉面

汤面 拉面

南瓜粥 小米粥

八宝粥 玉米粥

山药粥 排骨粥

绿豆粥 黑米粥

腊八粥

皮蛋瘦肉粥

南瓜饼

土豆饼

葱油饼

鸡蛋饼

千层饼

可丽饼

玉米饼

手抓饼

春饼 油饼

煎饼 馅饼

炒饼 烧饼

肉饼 月饼

薄饼 卷饼

烙饼 酥饼

发糕 米糕

蒸糕

炒年糕

萝卜糕

鸡蛋糕

红豆糕

马蹄糕

绿豆糕

椰汁糕

白糖糕

甜品

双皮奶

冰激凌

西米露

冰淇淋

红豆沙

巧克力

芒果布丁

牛奶布丁

果冻 慕斯

雪糕 冰沙

蒸蛋糕

鸡蛋糕

海绵蛋糕

芝士蛋糕

巧克力蛋糕饭

盖饭 拌饭

焗饭 炒饭

稀饭 菜饭

煲仔饭

蛋炒饭

咖喱饭

蛋包饭

盖浇饭

卤肉饭

八宝饭

紫菜包饭

石锅拌饭

点心

粽子 花卷

汤圆 饭团

春卷 烧卖

泡芙 蛋塔

锅贴 馄饨

水饺 蛋挞

麻花 油条

糍粑 肠粉

三明治

糯米糍

三文治

甜甜圈

小笼包

糯米鸡

肉夹馍

糖葫芦

叉烧包

肉包子

饮料

奶茶 果汁

酸奶 奶昔

豆浆 咖啡

姜汤 姜茶

柚子茶

酸梅汤

杨枝甘露

春节做年糕的来历是什么_春节 篇三

春节做年糕的来历是什么

年糕一般在新年的时候出现,而团年饭是过春节的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头。那么做年糕的来历是怎样的?下面是小编为大家精心推荐做年糕的相关知识,希望能够对您有所帮助。

来历

过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

食法

宫保年糕

材料:年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖。

做法:年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或者微波炉高火1分钟。按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁。小火把年糕炸成金黄色。热锅凉油爆香辣椒和花椒,倒入胡萝卜翻炒。

海鲜炒年糕

材料:年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。

做法:年糕切片。冬笋,胡萝卜和莴笋全部洗净,去皮切成片;蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后,锅中放水和姜片烧开后,倒入蛤蜊,大概煮一分钟左右,看到蛤蜊张开,立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;锅中放少量油烧热后,下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻,出锅备用;锅中再加少量油,把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干,可加少许水);倒入步骤3的蔬菜,翻炒匀。加盐和鸡精调好味,倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。 年糕的热量

年糕营养成分:这里为年糕中100克可食部的营养素含量。食部:为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。含量:为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。度量单位:热量(可食部分热量)1块年糕(450克)693大卡。半块年糕(225克)347大卡。标准(100克)154大卡。

年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。据化验,年糕的热量较高,是米饭的数倍。不过年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻,既补充营养,又对身体好。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。适用人群:一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。营养功效:糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米有收涩作用,对尿频盗汗有较好的食疗效果。

超全空气炸锅食谱 篇四

烤五花肉 200°烤15分钟

五花肉洗净切片,加入葱姜蒜+1勺老抽+1勺生抽+1勺料酒

+1勺蚝油+1勺辣椒粉+1勺胡椒粉,抓匀腌制半小时。

炸薯条 180°烤20分钟

土豆去皮切成条,放在水里浸泡10分钟,泡出淀粉,焯水5分钟土豆呈半透明状,擦干水分。

烤排骨 180°烤25分钟

排骨+2勺生抽+2勺料酒+2勺蒜末+1勺白糖+1勺蚝油+1勺黑胡椒粉

+半勺盐,腌制30分钟。

蜜汁鸡翅 180°烤20分钟

鸡翅洗去血水,切花刀,2勺生抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+1点老抽

+少许黑胡椒粉,腌制4~5小时。

奶香小馒头 180°烤5分钟

小馒头提前解冻,表面刷一层油。

戚风蛋糕 160°烤40分钟(盖锡纸),揭开锡纸再烤15分钟

玉米油、牛奶、糖搅拌至无颗粒,加入蛋黄,筛入低筋面粉Z字型搅拌均匀,蛋清中滴几滴柠檬汁(去腥),分三次加入白砂糖,打发至大尖勾。分次加入到蛋黄糊里翻拌均匀(不要搅拌)。

烤板栗 180°烤10分钟,刷一层蜂蜜,再180°烤10分钟

板栗洗干净,划十字,水开下锅煮3-5分钟捞出沥干水分,板栗抹油。

烤蘑菇 180°烤20分钟

蘑菇洗净撕成条,吸干水分,加入孜然粉、烧烤料和食用油均匀铺在油纸上。

烤金针菇 180烤5分钟,放点小米辣,再180°烤5分钟

金针菇洗净去头备用,半勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+黑胡椒粉

+少许油+1勺白芝麻+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1大勺蒜末均匀搅拌,金针菇铺在锡纸上刷上酱料。

烤花菜 160°烤10分钟

花菜切块,清洗沥干水分,1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺油+1勺生抽放入保鲜袋中摇匀。

烤牛奶 180°烤10-15分钟

鸡蛋只取蛋黄,和所有食材混合,小火加热至粘稠,关火搅拌至凝固无液体状,倒入碗中冷藏2-3小时,取出切小块,刷上蛋黄液。

牙签肉 180°烤10分钟

肉切片,用牙签串好,放入1勺生抽+1勺蚝油+1勺辣椒粉

+1勺孜然粉+1勺椒盐粉+2勺料酒,搅拌均匀。

烤淀粉肠 180°烤10分钟

火腿肠改花刀,辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、白芝麻、白糖淋上热油刷淀粉肠上。

蒜蓉茄子 180°烤15分钟,刷上万能蒜蓉酱再烤8分钟

茄子洗净,擦干表面水分,整面刷油用锡纸盖上,空气炸锅180°烤15分钟,万能蒜蓉酱:碗底放蒜蓉、小米辣、芝麻、烧烤料、淋热油炸香,再加1勺生抽、半勺蚝油、1小勺盐均匀搅拌,烤软的茄子切开铺上蒜蓉酱,再放入空气炸锅180°烤8分钟。

烤鱼 200°烤20分钟

新鲜鲫鱼改花刀备用,加入3勺料酒去腥,蚝油1勺+生抽2勺

+椒盐粉1勺+盐适量+孜然粉适量+辣椒粉1勺均匀涂抹鱼身,把姜丝和葱段塞入鱼肚,锡纸刷油,鱼身也可以刷点油。

烤花生米 180°烤10分钟

空气炸锅铺油纸,花生米+1点点油搅拌均匀,空气炸锅180°烤10分钟,中途翻面,趁热撒盐,冷却后会变脆。

花甲粉丝 190°烤20分钟

花甲放入清水中吐沙,粉丝泡软,起锅热油放蒜蓉豆瓣酱炒香,空气炸锅内铺锡纸,放粉丝和花甲,出锅撒葱花加剁椒盖上锡纸。

烤猪蹄 180°25分钟

猪蹄切小块,加料酒焯水去腥,捞出洗净,加葱、姜、辣椒、茴香、桂皮、生抽、老抽中火煮1个小时(筷子能戳进),猪蹄放在锡纸上180°25分钟,中途翻面两次,撒上孜然粉、辣椒粉出锅撒葱花。

脆皮年糕 180°10分钟

年糕两面刷油,放入空气炸锅,调调料:韩国辣酱、蚝油、番茄酱、生抽、烧烤酱拌匀,出锅前1分钟涂酱汁再入锅,插上竹签撒上白芝麻。

香酥炸豆腐 180°30分钟

豆腐用水浸泡后沥干水分,切成块,刷上一层花生油,放入空气炸锅,生抽、香醋、葱花蒜末、白芝麻、辣椒面调成酱汁。

香脆炸薯片 180°烤22分钟

土豆切片清水浸泡10分钟后控干水分,加入油、烧烤粉、孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等放入空气炸锅。

空气炸锅时间表烤豆角:180度12分钟

烤茄子:180度20分钟

烤藕片:180度10分钟

烤鸡翅:180度25分钟

烤鸡排:180度20分钟

烤鸡腿:180度20分钟

烤包菜:180度10分钟

烤栗子:180度30分钟

烤香菇:180度12分钟

烤红薯:180度40分钟

烤玉米:190度20分钟

烤花菜:180度15分钟

烤韭菜:180度10分钟

鸡米花:200度15分钟

小酥肉:200度15分钟

烤鸡块:190度15分钟

烤金针菇:180度12分钟脆皮豆腐:190度30分钟贝贝南瓜:180度20分钟复合面包:180度3分钟

牛肉串:180度15分钟

羊肉串:180度15分钟

五花肉:烤香肠:烤 鱼:烤 虾:烤蛋挞:肥牛卷:烤鱿鱼:烤排骨:烤土司:小馒头:烤包子:烤饺子:烤薯条:烤丸子:手抓饼:烤鸡爪:180度12分钟

180度15分钟

170度20分钟

180度15分钟

190度10分钟

180度15分钟

180度15分钟

180度20分钟

170度06分钟

180度05分钟

180度07分钟

180度05分钟

190度10分钟

180度12分钟

180度20分钟

160度25分钟

【炸虾】

1. 虾解冻,去头,用厨房纸巾吸去表面水分,刷一层薄薄的橄榄油

2. 空气炸锅200度预热5分钟

3. 把虾倒进去,平铺在炸篮里,200度加热3分钟,翻面,再加热2-3分钟

4. 拿出来,撒上椒盐,吃!

【空气炸锅版烤鲳鱼】

1. 先用细盐给鱼按摩全身

2. 再用黑胡椒给鱼按摩全身

3. 给鱼涂上橄榄油

4. 空气炸锅200度预热5分钟

5. 放入鲳鱼,200度10分钟(5分钟翻次面)

6. 10分钟后取出,按喜好撒上海盐和孜然或者酱油也行

【葱炸带鱼】

1. 带鱼切成段备用

2. 葱 姜 蒜 生抽 老抽 美极 鸡粉 砂糖放在容器里搅拌均匀,再放入带鱼段腌制20分钟

3. 将空气炸锅预热至180度约5分钟

4. 将带鱼从腌料内取出,平摊在炸篮里,将多余的细葱铺在带鱼表面,烹制10分钟,取出装盘。 【空气炸锅の春卷】

1. 春卷上薄薄刷一层橄榄油

2. 空气炸锅200度预热5分钟

3. 把春卷扔进炸篮,加热4分钟

4. 捞出来,吃。

【馒头片】

先用刀把馒头切成片,在每一片上涂上鸡蛋液,就直接放到锅里炸了5分钟,香脆的烤馒头就出炉了.这可没放一点油哦!

【南瓜饼】

1. 在南瓜饼上面薄薄刷一层橄榄油,表面还可以撒一点芝麻

2. 空气炸锅200度预热5分钟

3. 把南瓜饼放进去,200度加热5分钟

4. 捞出来,吃。

【安心油条】

1.用油刷在速冻油条上刷点油。

2.空气炸锅,160°,预热三分钟。

3.把刷好油的油条放进炸篮160度烤10分钟。

脆甜香蕉饼

香蕉2根、小麦面粉100g、油、鸡蛋、蜂蜜水、芝麻

1.和好面。香蕉去皮,放到保鲜袋里,只需轻轻压碎就行,做好的香蕉馅盛碗备用。

3.面团压成面片,切成10cm长宽的面片。厚度比饺子皮稍厚一些。

4.入馅,在面片四面稍沾点水,对折开始包。

5.空气炸锅180度预热4分钟。拉出炸篮,铺上锡纸。放入香蕉饼,挨个刷上少量油,刷上蛋液,撒上芝麻。推进炸篮,170度10分钟。

6.在六分钟时,刷上蜂蜜水 。

孜然炸大虾

青大虾200g、红油1茶勺、盐2g、孜然粉10g、辣椒粉5g、料酒2g、葱5g、姜5g

1把青虾解冻洗净,去掉虾线,去掉虾须;

2.葱姜洗净切末,用料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、盐,加红油拌均匀,腌制30分钟;

3.把空气炸锅,200度预热5分钟;

4.把炸篮拉出,把大虾平铺在炸篮里;

5.设置时间8分钟,时间到了,取出大虾,撒上辣椒粉和孜然粉即可。

长条油饼

面粉150g、白糖10g、奶粉10g、温水95ml、油10ml辅料:小苏打0.5ml、盐2.5ml、温水7.5ml、干酵母2.5g

1.将奶粉,酵母,糖,95毫升水,倒入碗中。

2.搅拌均匀,成酵母水。3.加入面粉中。

4.揉成团,加入油,揉成光滑面团,发酵至两倍大。

5.准备盐碱水用料,将盐和小苏打倒入7.5毫升水中,搅拌溶化,一点点揉进面团。

6.再次发酵至两倍大,擀成长条,切成段,做成油条状。

7.空气炸锅200度,预热5分钟,在饼坯表面刷油,放入预热好的炸锅,200度2分钟后取出,刷油,继续炸至表面金黄,出炉。

洋葱鳕鱼扒

鳕鱼1块、洋葱100g、油、盐、黑胡椒、松子仁适量

1.鳕鱼提前解冻,用盐和黑胡椒腌半小时左右,用厨房纸吸干水分;

2.洋葱切丝,加入盐,黑胡椒,盐拌匀备用;

3.烤肉上先铺上锡纸,把洋葱铺底下,再放鳕鱼;

4.入空气炸锅,200度约15-20分钟左右;8分钟的时候可以取出给鱼翻个面;

5.烤好把洋葱和鱼盛出,再撒上炒香的松子仁点缀即可!

叉烧脆皮鸡翅

鸡翅8个、叉烧酱、生抽、料酒、葱姜、炸鸡粉适量

1.鸡翅洗净,在表面划上两刀。

2.用厨房纸吸干水分。

3.葱姜切片,把鸡翅、葱姜、料酒、叉烧酱、生抽放入大碗中腌2小时以上。

4.准备炸鸡粉,把鸡翅两面都裹上炸鸡粉。

5.空气炸锅200度预热3分钟,放入鸡翅,先烤8分钟。翻面,再180度5分钟即可,取出表面撒上香菜末。

花生桃酥

玉米油110g、细砂糖90g、全蛋液60g、低筋面粉260g、熟花生50g、小苏打2g、盐适量

1.熟花生用绞肉机碾碎,动作慢一些,感觉转不动就倒回来几圈,然后继续转,来回撵几次。

2.盆内倒入食用油,加细砂糖搅打,再加入鸡蛋搅拌均匀。

3.筛入低粉,小苏打,加入花生碎拌匀。

4.用刮刀拌成光滑的面团,将面团分成20克左右一个的小圆球。

5.面团直接放在铺好油纸的烤盘上,月饼模直接按上去压出形状图案。

6.做好的桃酥一次排好。

7.预热后160度设置15分钟拉开看看,颜色变深了就好了。

炼奶香蕉糖

小麦面粉100g、香蕉2根、玉米油、炼奶适量

1.面粉和成面团,和平时做饺子一样硬度就可以

2.擀成薄皮,越薄越好,分割成方形面片

3.香蕉去皮,分成均匀的小段,长度比面片短一些,每段中间切开两半,再把四边修平

4.面皮中间部分刷上炼奶,再把香蕉段刷上炼奶,放在面皮中间

5.然后上下相叠包起,两边象糖果纸那样按不同方向拧几下,拧成糖果状

6.香蕉炼奶糖果刷上玉米油,将其平铺入空气炸锅的炸蓝里,170度设置5-8分钟,炸至表面金黄色即可。

年糕吃了会胖吗 减肥可以吃年糕吗 篇五

年糕吃了会胖吗减肥可以吃年糕吗

年糕是一种春节常吃的食物,口感细腻,做法多样,很受欢迎,很多女性就会担心年糕吃多了会变胖,影响身材,那么年糕吃了会胖吗?

一、年糕吃了会胖吗

适量食用不会。

年糕是用糯米制成,其中含有较为丰富的糖类、淀粉等,每100克的年糕中含有的热量约为156大卡,碳水化合物的含量约为34.7大卡,在食物中含量算是比较高的,但是如果食用量比较少的话,肠胃可以将其消化吸收,不会导致发胖;但是如果食用过多的话,其中无法消化的糖类、淀粉等物质就会以脂肪的形式存储在体内,从而导致发胖。除此之外,如果将年糕炸食或加其他食材炒食,其热量会更高。

二、减肥可以吃年糕吗

可以少量食用。

年糕中含有的热量和碳水化合物的含量都比较高,但是其中也含有丰富的纤维素成分,饱腹感很强,在减肥期间,可以将其作为主食少量食用,可以减少其他更高热量食物的摄入,但是也不宜食用过多,否则不仅会影响减肥效果,反而还可能会导致变胖。

三、年糕吃多少合适

100-150克。 年糕中淀粉、纤维素等成分含量都比较高,且质地比较粘腻,难以消化,不建议过多食用,如果大量食用年糕,会加重脾胃的负担,人体的消化功能也会受到影响,从而引起腹胀等肠胃不适症状,一般建议年糕一天吃100-150克即可。

四、年糕怎么吃

素炒年糕

材料:年糕200克,胡萝卜1根,香菇100克,洋葱150克,食盐、食油适量。

做法:

1、年糕切成片状备用。

2、锅中烧水,将年糕放入煮两分钟,捞出,沥干水分放凉。

3、胡萝卜切片,香菇切片,洋葱切丝备用。

4、锅中热油,放入胡萝卜、香菇、洋葱煸炒。

5、然后加入年糕煸炒至熟透,加入食盐翻炒均匀即可出锅。

煎年糕

1、将年糕切成厚片备用。

2、锅中烧油,待油四成热时放入年糕。

3、用小火慢煎直至一面微黄。

4、翻面,继续煎,煎至微黄,有一层酥壳即可。

5、食用时,蘸上辣酱即可。

本文标签: 年糕放入加入鸡蛋倒入