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2024年3月6日发(作者:沈葑湖)

味蕾郑州美食游研究报告 篇一

味蕾郑州美食游研究报告

摘要:

郑州作为河南省的省会城市,拥有丰富多样的美食文化。本文通过对郑州市的美食进行深入研究,总结了其中几个具有代表性的美食,包括烩面、烩馍、烩饼、烩面皮等。通过对这些美食的品尝和分析,我们发现郑州美食以其独特的口味和丰富的风味吸引了众多游客和美食爱好者。

一、烩面

烩面是郑州的传统美食之一,以其独特的制作工艺和口感而闻名。烩面的面条细而富有弹性,汤汁鲜美,配料丰富多样,包括牛肉、羊肉、豆腐皮、黄豆芽等。烩面的独特之处在于面汤的熬制,需要选用上等的骨头和肉类,经过长时间的炖煮,使得面汤鲜美浓郁。烩面的制作工艺独特,需要将面条煮熟后与配料一同炖煮,使得面条吸收了配料的香味,口感更加鲜美。

二、烩馍

烩馍是郑州的另一道传统美食,以其独特的制作工艺和口感而受到广大食客的喜爱。烩馍的主要原料是面粉和肉类,制作过程中需要将面粉揉成面团,经过发酵后制成馍馍。烩馍的特点在于馍馍的口感酥软,配料丰富多样,包括牛肉、羊肉、豆腐皮等。烩馍的制作工艺独特,需要将馍馍切成小块后与配料一同炖煮,使得馍馍吸收了配料的香味,口感更加鲜美。

三、烩饼

烩饼是郑州的传统美食之一,以其独特的制作工艺和口感而闻名。烩饼的主要原料是面粉和豆腐皮,制作过程中需要将面粉揉成面团,经过发酵后制成饼皮。烩饼的特点在于饼皮的口感酥脆,配料丰富多样,包括牛肉、羊肉、豆腐皮等。烩饼的制作工艺独特,需要将饼皮煎熟后与配料一同炖煮,使得饼皮吸收了配料的香味,口感更加鲜美。

四、烩面皮

烩面皮是郑州的传统美食之一,以其独特的制作工艺和口感而受到广大食客的喜爱。烩面皮的主要原料是面粉和豆腐皮,制作过程中需要将面粉揉成面团,经过发酵后制成面皮。烩面皮的特点在于面皮的口感韧劲十足,配料丰富多样,包括牛肉、羊肉、豆腐皮等。烩面皮的制作工艺独特,需要将面皮煮熟后与配料一同炖煮,使得面皮吸收了配料的香味,口感更加鲜美。

郑州的美食文化以其独特的口味和丰富的风味吸引了众多游客和美食爱好者。烩面、烩馍、烩饼、烩面皮等美食都具有代表性,通过对这些美食的品尝和分析,我们可以更好地了解郑州的美食文化。希望本文的研究对于进一步推广郑州美食文化有所帮助,也希望更多的人能够品尝到郑州的美食,感受其中的独特魅力。

幼儿园营养食谱大全幼儿园营养食谱 篇二

幼儿园营养食谱大全-幼儿园营养食谱

幼儿园的一周营养食谱

幼儿园的一周营养食谱

早餐

午餐

点心

星期一

玉米粥,荷包蛋,

奶黄包

红烧萝卜小肉,青菜,酸菜鲈鱼

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~ 1 ~

蛋汤

卷心菜,番茄,肉丝面

星期二

菜肉馄饨,鹌鹑蛋

盐水基尾虾,西葫芦胡萝卜,香干肉丝,草鸡豆苗汤

烧卖,果珍茶

星期三

血糯米粥,肉松,花卷

菜肉馄饨(青菜,荠菜,虾仁,猪肉)鸡蛋,紫菜虾皮汤

赤豆莲心汤

星期四

青菜肉丝面,茶叶蛋

红烧香干鸭脯,炒三丝(莴笋,肉丝,胡萝卜,香菇),番茄蛋汤

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~ 2 ~

豆沙卷

星期五

小米粥,鸡蛋,面包

茄汁肉片,花菜炒香菇,老鸭扁尖山药汤

华夫饼干,香蕉

本期推荐幼儿园:宝山区七色花幼儿园(宝山区宝林二村63号)

丁丁奇遇记

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饮食营养相关

莫忽视!五种食物易造成孩子性早熟宝宝秋季饮食建议给孩子吃

有些罐头食品要注意安全20种食物儿童不宜多吃孩子吃早餐有讲究,可煮点糙米粥食物中的防癌特种兵妈妈注意:小孩贪吃伤大脑孩子多吃深色蔬菜,骨骼壮秋季进步多吃这11种养生食物儿童饮食健康十大问题儿童营养过剩有什么危害儿童长高的最佳食谱给宝宝吃蔬菜好处多吃蔬菜7大禁忌如何应对偏食宝宝孩子喝酸奶有黄金时间,你了解吗宝宝常吃南瓜大米粥好处多又多

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~ 3 ~

友幼儿园一周营养食谱

幼儿园一周营养食谱

早餐 午餐 午点 晚点

牛奶220ml 水果 80g 果酱包

红枣小米粥 周 一

红枣10g)

黄豆芽炖肉 海米油菜

油酥烧饼

虾皮鸡蛋羹

虾皮10g)

地瓜粥 周 二

20g)

牛奶220ml 水果 80g 豆腐卷

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~ 4 ~

白菜海带排骨

50g

五香小花卷

醋溜西葫

香菜肉丝咸菜

15g 疙瘩皮 20g 香菜 5g)

甜豆浆150ml 周 葡萄切片面包 三

40g葡萄干10g)

水果 70g 酸奶 200ml 水果 70g 酸奶 200ml 牛奶220ml 水果 80g 宫廷桃酥

70g 高汤馄饨

菠菜鸡蛋面

苜蓿汤

克,木耳 10 g,黄瓜 15 g)

甜沫 周 四

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~ 5 ~

豆腐皮10g花生5g)

盐水大虾 70g 醋溜卷心菜 萝卜虾汤

黑米小馒头

酱牛肉 50g

八宝粥 周 五 五香酱鸡蛋 紫菜蛋花汤

15g花生米10g莲子5g)

土豆炖鸡 番茄菜花(番茄40g菜花60g)

千层饼婴幼儿营养食谱

钙 宏量元素 神经兴奋性高

铁 贫血 注意力差,胃纳差

锌 微量元素 生长发育差,胃纳差,免疫力低。

碘 克汀病,智力低下,甲状腺肿大。

常用食品营养成分

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~ 6 ~

蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量 钙 铁 锌 大米 面粉 瘦猪肉

鸡 鸡蛋 青鱼

猪肝 青菜 黄豆

小孩每周吃一次猪肝较好。

乳制品主要营养成分

蛋白质 脂肪 碳水化合物 母乳

乳 配方乳

羊奶 羊奶蛋白质分子小,对于过敏小孩吃较好。

人乳、人初乳及牛乳成分比较

水 蛋白质 酪蛋白

人乳 88 人初乳 87

88

346 347 264 167 156

129 15 359 热量 65 54

72 59 乳白蛋白

13 21 6 9

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~ 7 ~

牛酸奶

牛乳

116

68

44

31 6 90 191 钙 铁

锌 30 104 104 118 82 脂肪

婴幼儿各年龄每日饮食摄入量

辅助食品的添加程序是从:流质到半流质再到固体。

辅助食品添加原则

1. 从少到多,从稀到稠,从细到粗。 2. 习惯一种再添加一种。

3. 健康的时候添加,患病的时候暂停。

4. 用小勺喂。

5. 味道要清淡,甚至不要添加调味品。九个月以下的小孩不缺氯化钠,盐不用吃。

6. 要坚持试着喂。

7. 有个体差异,添加不易过于着急。

儿童各时期的食物类型

年龄 食物性状

婴儿期 母乳、奶类、辅助食品,营养粥,烂饭

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~ 8 ~

1~2岁 烂饭,用荤、素菜煨饭。荤素菜为泥状或碎末状,去骨去刺。 2~3岁 烂饭,用荤素菜煨饭,荤素菜为细丝,小丁,小片,去骨去刺。 3~7岁 基本同成人,菜为大块状。去骨去刺。

膳食中十点注意:

1. 牛奶仍是主要食品。

2. 幼儿食品加工细嫩,体积小。因为婴幼儿的胃容量较小,但他们生长快,所需的能量和

营养都相对较多,因此在给婴幼儿进食时要注意食物的能量密度,也就是每克食物的能量值。比如蔬菜用油超过后的能量密度就比不炒的蔬菜高,肉类的能量密度比鱼虾高,饭的能量密度比粥高,因此在婴幼儿年满一周岁之后应吃饭,开始吃菜时应加油煸炒,不能用汤泡饭。因为这样会撑饱幼儿的胃,幼儿进食的量就少了。另外,汤的营养没有肉的营养好,鸡汤的营养价值只有一只鸡的十分之一,所以不能只喝汤不吃肉。幼儿园-营养膳食-10月份食谱

十 月 份 餐 点 表

第 6 周 (10 月 8 日-10 月 9 日)

餐别 早餐 早点 中餐 中点 晚餐 星期六 10/08

五彩汤面 绿豆糖水

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~ 9 ~

星期日 10/09

红薯粥 豆沙包 香蕉 红烧肉 炒上海青 紫菜蛋花汤 牛奶 梅菜肉饼 木耳炒大白菜

沙葛骨头汤

国庆节放假

第 7 周 (10 月 10 日-10 月 15 日)

星期一 10/10

水煮鸡蛋 营养麦片 菊花茶 三鲜炒肉丝 红烧茄子 茶树菇排骨汤 燕塘牛奶、香蕉 蘑菇炖鸡块 冬菇烧菜心 紫菜肉茸蛋花汤

蕃茄蛋炒饭 枸杞菜猪肝汤 八宝粥 糖醋排骨 鲜鱿鱼炒西兰花 香菇鸡汤

餐别 早餐 早点 中餐 中点 晚餐

星期二 10/11

蔬菜包 豆浆 苹果 香肠鸡蛋炒河粉 扁豆猪肝瘦肉汤 花生芋头糖水 椒盐排骨 炒油菜 黄豆猪排汤

星期三 10/12

红薯肉末粥 香葱馒头 莲子百合糖水 豆腐烩肉末 蒜蓉菜心 枸杞菜骨头汤 五香花-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------

~ 10 ~

卷、牛奶 汤饺 香菇鸡汤

星期四 10/13

三鲜炒面 紫菜蛋花汤 牛奶麦片 红烧狮子头 炒菠菜 海带黄豆猪脚汤 玉米棒 猪肉扒豆腐 炒油菜 萝卜鸡脚汤

星期五 10/14

猪肝瘦肉粥 鹌鹑蛋 梨 子 糖醋排骨 手撕包菜 芜茜豆腐鱼头汤 伊利优酸乳、面包

冬菇蒸鸡 香软茄瓜 菜干花生猪骨汤

星期六 10/15

二米粥 红豆馒头 橙子 清蒸鲤鱼 炒大白菜 豆腐蛋花汤 红薯糖水 什锦炒河粉 花生莲藕猪脚汤

第 8 周 (10 月 17 日-10 月 22 日)

餐别 早餐 早点 中餐 中点 晚餐 星期一 10/17

枸杞猪肝汤米粉 绿豆糖水 红焖肉 清炒芥兰 枸杞菜骨头汤 牛奶、苹果 海带烧肉末

红萝卜炒西兰花 香菇鸡汤

星期二 10/18

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~ 11 ~

莲蓉包 豆浆 柚子 香菇肉丝炒河粉 茶树菇排骨汤 燕糖牛奶 香菇蒸排骨 炒油菜心

黄豆猪排汤

星期三 10/19

花生猪骨粥 红糖馒头 红枣莲子羮 茄子烧肉末 肉丝炒西兰花 黄豆虾皮猪骨汤 香芋排骨粥 香橙鸡翅 蒜蓉菜心 黄豆芽肉丝汤

星期四 10/20

肉丝五彩汤面 苹果 焖鸡腿 冬菇烧菜心 粟米肉丝豆腐汤 燕塘牛奶、 南瓜蒸饼 红烧狮子头 炒京包菜 菜干花生猪骨汤

星期五 10/21

花菇肉末粥 肉松花卷 红豆糖水 什锦炒饭 枸杞菜猪肝汤 伊利牛奶、小餐包 椒盐排骨 炒菠菜 芥菜咸蛋汤

星期六 10/22

火腿蛋三明治 牛奶 橙子 红烧肉 炒上海青 豆腐鱼头汤 红薯粥 咖喱鸡饭 枸杞菜骨头汤

第 9 周 (10 月 24 日-29 日)

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~ 12 ~

餐别 早餐 早点 中餐 中点 晚餐 星期一 10/24

猪肉生菜汤面 苹果 肉炒胡萝卜丝 香菇炒油菜 黄豆海带猪骨汤 牛奶麦片、橙子 芙蓉肉饼 三丝豆腐 芥菜肉丝汤

星期二 10/25

香菇肉菜包 豆浆 圣女果 三鲜炒米粉 玉米浓汤 五彩粥 宫保鸡丁 手撕包菜 罗汉果润肺汤

星期三 10/26

菠菜肉末粥 馒头 伊利牛奶 糖醋排骨 清炒上海青 菜干肉丝汤 香蕉 香菇肉末拌面

清补凉鸡汤

星期四 10/27

韭黄肉丝炒河粉 西

红柿蛋花汤 橙子 韭菜水饺 沙葛骨头汤 燕塘牛奶 红烧肉 炒通心菜 腐竹粉丝汤

星期五 10/28

猪肝瘦肉粥 小笼包 营养麦片 蘑菇炖鸡块 炒空心菜 茶树菇排骨汤 庆生会生日蛋糕

燕塘牛奶 菠萝咕咾肉 手撕包菜 紫菜肉茸汤

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~ 13 ~

星期六 10/29

挂 包 福州鱼丸汤 红薯粥 火腿蛋炒饭 玉米浓汤 伊利牛奶、 鲜玉米棒 日本寿司 柴鱼豆腐汤

第 10 周 (10 月 31 日)

餐别 早餐 早点 中餐 中点 晚餐 星期一 10/31

三色汤面 红枣枸杞糖水 糖醋排骨 烧五丝 马蹄淮山龙骨汤 牛奶、苹果 香酥鸡腿 红萝卜炒西兰花 花生木耳鸡脚汤

制定日期: 2016-9-29仙龙小学幼儿园食谱营养分析

仙龙小学幼儿园食谱营养分析

春天,是宝宝生长发育的重要时期。家长朋友们更加关注幼儿园的伙食,每天上学或离园时,总是有不少家长留意我们张贴的每周食谱。是的,这也是我们仙龙幼儿园一直关注的问题。

最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题,我们都给家长作了相应解释,但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。比如为什么会多吃面食,为什么鱼要搭配豆腐吃,为什么常吃烩饭,为什么要常吃一些粗粮等等,今天就家长朋友们提出的系列问题,我们在此作一个幼儿园食谱营养说明。

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~ 14 ~

1、为什么要多吃面食?

答:从热量来说每百克面粉的热量是千卡,蛋白质含量是毫克,而每百克大米的热量是千卡,蛋白质含量是克。所以同样的重量的食物,面粉的热量低于米饭一点,但是含蛋白质高些。从消化来说:都是利于消化的差不多的,所以我们都是两者都有安排,均衡食用。

2、为什么鱼要搭配豆腐食用?

答:二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病功效。

首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。

其次,鱼和豆腐一起吃,对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的

儿童多吃鱼和豆腐有好处。

3、为什么常吃烩饭?

答:很多家长以为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体作成一锅的那种烩饭,其实我们幼儿园的烩饭是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜和新鲜的饭做成的比较软烂的饭的一-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------

~ 15 ~

种形式,这样做的好处是让孩子们吃一种饭就能将平时还不是怎么爱吃的菜都一并的吃下,既营养孩子们又容易接受。

4:为什么要常吃一些豆类或者杂粮?

答:我们常吃的豆类是大豆,大豆的营养中特别是赖氨酸含量较高,每克蛋白质中为毫克,比小麦粉高倍,略低于蛋清(毫克)、牛肉(毫克)。这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质,叫做优质蛋白质。

粗粮则能帮助我们清理肠道,帮助消化,增进食欲。

如小米,富含色氨酸,胡萝卜素,健胃又滋养;黑米,是补肾滋补的佳品;玉米,是防癌抗癌的食物;

什么是均衡营养?

现在我们都是执行的《中国居民膳食营养指南》的学龄前儿童每日平衡膳食宝塔的比例,

油25-30g 奶类及奶制品 200g-300g 大豆及豆制品 25g 禽肉类 70-90g

蛋类 60g 蔬菜类 200-250g 水果类 100-150g 谷类 180-260g 适量的水

现在我们分析说明一下我们红黄蓝幼儿园的一周食谱营养,以供家长的参考:

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~ 16 ~

3月第4周的食谱的营养分析

牛奶 400ml 蛋类 125g 米饭 550g 大米 222g 面食 450g

面粉 166g 蔬菜 833g 肉类 361g 内脏 菇类 豆类 100g 杂粮 50g

根据以上标准,我们每周都为孩子们准备了各种有营养的菜品,只要每个孩子保证完全用餐,一定能保证孩子各方面的营养,这里请各位家长们放心。不过要保证孩子的健康成长,还需要有家长的配合,因为我们发现很多时候,孩子出现偏食挑食的现象,都是和家长的溺爱、迁就和照顾过于精细有关。从孩子健康的角度考虑,保健医建议家长,配合幼儿园教育和引导好孩子,让孩子养成不挑食,不偏食的良好生活习惯,培养孩子喜欢吃各种食物,鼓励他们尝试各类食物,这样才能保证孩子营养均衡和身体健康。幼儿园营养膳食

幼儿园营养膳食

一、 幼儿所需营养素

营养素是机体为了维持生命和健康,保证生长发育、活动和生产劳动的需要,必须从食物中获取必须的营养物质,以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。

二、 幼儿所需营养素

六大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

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~ 17 ~

1. 蛋白质

蛋白质的生理功能:

1构成组织,合成人体的细胞和组织。 ○

2合成各种酶、激素、抗体等物质,参与并调节身体的各项重要的生○

理机能。

3供给能量。 ○

蛋白质的来源:

动物性蛋白质:以乳类、蛋类、鱼类、内脏等为主要来源。

植物性蛋白质:以豆类及其制品、谷类、硬果类为主要来源

2. 脂肪

脂肪的生理功能 :

每克脂肪可供能量千焦。

隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用。

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~ 18 ~

可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K有利机体对它们的吸收,促进神经系统的发育。

脂肪的来源:

植物油含必需脂肪酸较动物脂肪丰富,如花生油、芝麻油、豆油等。动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪。

3.碳水化合物

碳水化合物的生理功能:

1供给能量,是最主要和最经济的来源。 ○

2构成细胞和组织。 ○

3帮助脂肪的氧化,节省蛋白质的消耗。 ○

碳水化合物的来源:

主要来自谷类,如米、面,根茎类,如马铃薯、山芋等,蔬菜、水果中含有少量果糖、果胶和纤维素。

4. 维生素

不供给能量,不构成身体组织,对维持生长发育和正常的生理功能起重要作用,是人体必需的营养素。它存在于天然食物中,在体内不能合成或合成数量不足。

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~ 19 ~

根据其溶解性,分为两大类:

1脂溶性维生素:包括A、D、E、K。 ○

2水溶性维生素:包括B1、B2、B6、B12、C、尼克酸、叶酸等。 ○

5. 矿物质

存在于人体的各种元素,除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物的形式存在外,其余的各种元素,统称无机盐,其中含量较多的有钙、镁、钠、磷、硫、氯7种元素。其他元素,由于含量极少,称为微量元素。

6. 钙

(1)学龄前儿童钙的适宜摄入量为800mg/d ;

每日饮用300ml600ml牛奶,可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平;

豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富;

芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙。

(2)钙的来源 :

1丰富来源:香干、芝麻酱、蚕豆、虾皮、鲜骨制品、海参、小麦、○

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~ 20 ~

大豆粉。

2良好来源:蛋粉、海米、芹菜、炼乳、杏 仁、牛奶、冰激凌、绿○

叶菜、鱼子酱、紫 菜、白豆腐干、棒子。

3一般来源:木耳、香菜、花生米、韭菜、榨 菜、毛豆、白豆腐丝、○

豆腐乳、酸奶、面 包、蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠 菜、虾米、海带、河蚌、河虾、豆腐脑。

7. 铁

铁是合成血红蛋白重要原料之一,长期缺铁,会导致缺铁性贫血。

铁缺乏引起缺铁性贫血时儿童期最常见的疾病。学龄前儿童铁

缺乏有如下几方面的原因:

1儿童生长发育快,需要的铁较多,每千克体重约需要 1mg的铁; ○

2儿童与成人不同,○内源性可利用的铁较少,其需要的铁更多依赖食物铁补充;

3学龄前儿童的膳食中奶类食物仍占较大比重,○其他富含铁的食物较少,也是易发生铁缺乏和缺铁性贫血的原因。学龄前儿童铁的适宜摄入量为12mg/d,动物性食品中的血红素铁吸收率一般在10或以上。动物肝脏、动物血、瘦肉 是铁的良好来源。膳食中丰富-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------

~ 21 ~

的维生素C可促进铁吸收。

8. 锌的来源

丰富来源:海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、 肝。

良好来源:蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花 生、猪肉、禽肉。

一般来源:鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、 猪肝、鱿鱼、金针菜。

9. 维生素C的来源

丰富来源:鲜枣 良好来源:花菜、芹菜叶、苦瓜、灯笼椒

一般来源:山芋、红萝卜、西兰花、草莓、金橘、桂 圆、枸杞子

10.水的生理功能

水是人体各种组织细胞的重要成分。

所有的营养素,如氨基酸、葡萄糖等,都是通过水到达细胞及全身,水是人体细胞中营养物质及代谢产物运输的载体。

水能调节体温

水能维持消化道、关节腔、胸腔、腹腔内的滑润作用。 建议学龄前儿童每日饮水量-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------

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1000ml—1500ml

11. 纤维素

来源于各种蔬菜、水果等,促进肠蠕动以利于排便,具有清洁肠道的作用。幼儿园营养与膳食

浅谈幼儿园营养与膳食

【摘要】幼儿生长发育虽不及婴儿迅速,但亦非常旺盛。正在发育的婴幼儿,各种组织、细胞都在不断增大,除每天摄入一定数量营养素供体内热能消耗和组织、细胞修复更新需要外,还要提供生长发育所需的全部营养素,所以婴幼儿营养需要对于营养要求相对较成人高。

【关键词】幼儿;能量;蛋白质;碳水化合物;维生素;矿物质 一周岁到满三周岁之前为幼儿期。幼儿生长发育虽不及婴儿迅速,但亦非常旺盛。尽管幼儿胃的容量已从婴儿时的200ml增加到

300ml,但牙齿的数目有限,胃肠道消化酶的分泌及胃肠道蠕动能力也远不如成人。此外,营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主,这些矛盾的出现提示我们不可过早的进食一般家庭膳食。

一、幼儿期生长发育特点

1.体格发育

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~ 23 ~

①体重。1岁后增长速度减慢。幼儿期身长增长的速度减慢,1~2岁全年增加10cm,2~3岁平均增加约5cm,在整个幼儿期共增长25cm,因此,3岁时身长100cm。

②头围、胸围、上臂围。1岁时儿童的头围增至46 cm,而第二年头围只增长2cm,第三年与第四年共增加,5岁时达50cm,头围大小与脑的发育有关。2岁以后胸围超过头围。上臂围在出生后第1年内由11cm增至16cm,随后维持至5岁左右。上臂围可用

以反映皮下脂肪厚度和营养状况,早期发现营养不良。

2.脑和神经系统的发育

所有哺乳动物脑组织都有一个生长发育的关键时期,人类自孕中期开始,持续到出生后的第二年甚至第三年。人脑的神经细胞分裂增殖到140亿个,脑组织的重量也增至成人的2/3以上。出生时脑重量约370g,6个月时脑重约600~700g,2岁时达900~1000g,为成人脑重的75%,至3岁时脑重超过出生时的3倍。6个月后,脑细细胞增殖速度开始减慢,但细胞的体积开始增大。至出生后12~15个月时,脑细胞一次性分裂躯体各部分的神经传导纤维还为数很少,婴儿期迅速增加,在幼儿期逐渐复杂起来。而在神经纤维外层起绝缘作用的髓鞘,则在出生后4岁才完全发育成熟。

3.消化系统发育

1岁萌出以上左右第一乳磨牙,岁时出尖牙,2岁时出第二乳磨牙,2岁时共出18~20颗牙,全部20颗乳牙出齐不迟于岁。至2岁半时乳牙仍未出齐属于异常。由于幼儿的牙齿还处于生长过程,故咀嚼功能尚未发育完善,这个时期的幼儿容易发生消化不良及某些营养缺乏病。

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~ 24 ~

二、幼儿的营养需要和膳食营养素参考摄入量

1.能量。幼儿对能量的需要通常包括基础代谢,生长发育,体力活动及食物中毒的特殊动力作用的需要。婴幼儿时期基础代谢的需要约占总能量需要量的60%。由于幼儿的体表面积较大,基础代谢率高于成年人,但男女之间的差别不大。生长发育所需有量为小儿

所特有,每增加1g的体内新组织,约需要~的能量。

2.微量营养素。①蛋白质。幼儿对蛋白质的需求量相对比成人多,而且质量要求也比成人高。一般蛋白质供应占膳食总能量的12%~15%,其中有一半应是优质蛋白质。

②脂肪。对于1~3岁的幼儿,由脂肪提供的能量在30%~35%为宜,含有适量的脂肪也有助于增加食欲。幼儿膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%,才能保证正常生长。

③碳水化合物。活动量大的幼儿,因身体消耗的能量多,对碳水化合物的需要量也多。尽管幼儿已能产生消化碳水合物的消化酶,但对于2岁以下的幼儿,较多的能量来自于淀粉和糖是不合适的,要逐渐增加来自淀粉类食物的能量,供能为总能量的50%~55%。同时相应地减少来自脂肪的能量。

3.微量营养素

①矿物质。钙:从1岁到10岁,据估计平均每日用于骨骼生长需要储留钙从70mg上升到150mg,膳食中钙吸收率仅有35%。奶及其制品是膳食钙的最好来源。1~3岁幼儿的钙ai为600mg/d。铁:幼儿期每天从各种途径损失的铁不超过1mg,加上生长需要,每天平均需要的铁。锌:1~3岁幼儿锌的rni为/d,锌最好的食物来源是蛤贝类。其次动-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------

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物的内脏。

②维生素。维生素a:维生素a与机体的生长、骨骼生育、生殖、视觉及抗感染有关。1~3岁幼儿每日维生素的ai为500 g。维生

素d:维生素d膳食来源较少,主要来源是户外活动时由紫外线照射皮肤,幼儿也可适量补充含维生素d的鱼肝油。其他维生素:维生素b1为水溶性维生素,在体内储存极少,需每日在膳食中补充。幼儿每日维生素b1的rni为/d。幼儿维生b2的rni为/d。幼儿维生素c的rni为60mg/d。

三、幼儿的膳食

1.幼儿食物选择的基本原则

①粮谷类及薯类食品。②乳类食品。③鱼、肉、禽、蛋及豆类的食品。④蔬菜、水果类。⑤油、糖、盐等调味品及零食。

2.幼儿膳食的基本要求

①营养齐全、搭配合理。②合理加工与烹调。③合理安排进餐。④营造幽静、舒适的进餐环境。⑤注意饮食卫生。

参考文献:

秦含章.营养素之间的关系.中国食品,1996:4-5.

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中国营养学会常务理事会《推的每日膳食中营养素供给量的说明》.《中国烹饪》.,2002:44-45、42-43.幼儿科学营养食谱大全

让宝宝长高吃什么好? 幼儿,通常是指1岁至3岁的儿童。这个时期应做到应做到荤素平衡,干稀交替,米面和粗粮搭配。在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时,幼儿食物应切碎、煮烂,以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。

适宜食材

1、宜补充充足的优质蛋白质 2、宜多食新鲜蔬菜和水果,保证维生素的补给

3、宜食含钙丰富的食物 馄饨 挂面 饼干 蛋糕 面包 话梅 鹌鹑蛋 鸡蛋

奶豆腐 奶豆腐 奶酪 奶粉 鲜奶 酸奶 猕猴桃 火龙果

杨梅 石榴 樱桃 牛油果 覆盆子 芒果

子 柠檬 杏 酥梨

姑娘果 橘子

草莓 香蕉 橙 莲雾 香瓜 柚

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酸梨 香梨 雪花梨 雪梨 鸭梨 菠萝 山竹 葡萄 苹果 白萝卜

樱桃萝 胡萝卜 油菜苔 紫甘蓝 西芹 油麦菜 雪菜 橄榄菜 梅菜 儿菜

彩椒 鸡毛菜 娃娃菜 芥蓝 冬瓜 西兰花 山药 银耳 金针菇 苦瓜 鲜香菇 西葫芦 黄瓜 木耳菜 西红柿 南瓜 荷兰豆 豆角 红薯 土豆 油豆腐 豆腐脑 豆腐丝 豆腐皮 豆腐干 豆腐 豆浆 黑豆 黄豆 高粱米 芡实米 紫糯米 皂角米 黑小米 黄米粉 紫玉米 绿豆面 荞麦面 糯米粉 黄豆面 糜子面 莜面 大黄米 玉米面

禁忌食材

1、忌食油炸、油腻、块大、硬质食物 2、忌食辛辣、刺激性食物

3、忌吃腌制类食品

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腊肠 蜂蜜 猪肉 猪蹄 肉皮 肉皮冻 咸鱼 咸肉 大闸蟹 羊肉串 腊羊肉 熏肉 炸糕 油条 蚕豆 花生仁 煎肠粉 腌萝卜 腌大头 腌韭菜 冰梨汁 冰块 冰棍 冰淇淋 酸辣酱 杭椒 剁椒 香辣酱 芥末 辣白菜 胡椒

蒜 花椒 八角 花生 榛子 北杏仁 开心果 可乐 雪碧 味精 菠菜 苋菜 人参 爆米花 巧克力 桃罐头 葱 姜 蒜泥 粉蒸肉

两岁宝宝食谱

两岁宝宝的头部生长速度减慢,腿部和躯干生长速度加快,此期幼儿能独立行走,活动范围增大,运动量增加,骨骼也在迅速成长,正处于生长发育最旺盛得阶段。因此父母要注意l两岁宝宝日常饮食中营养的摄入,同时,宝宝的食物向开始家庭餐桌食品过渡,吃的食物类型逐步与家庭成员靠拢,要求质地细软,易于咀嚼,家庭为孩子单独制作的食品。

两岁宝宝生长发育指标

这个月您的宝宝体格发育可以以此为参考:

身高:约为86-88厘米,在这个月里将会再长高厘米; 体重:约为出生时的4倍,这个月里将再增长公斤;

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牙齿:乳牙萌出18-20颗,仅有少数孩子尚未出齐4颗后臼齿,可以很好地吃东西。

宝宝的身材将更加苗条,头部发育速度开始减慢,四肢和躯干长得更长。宝宝现在走的很熟练了,他的步子更加协调连贯,正在掌握大多数成人使用的从脚跟到脚趾落地的流畅动作。

两岁宝宝喂养特点

1、食物逐渐以混合食物为主,在三餐的基础上,可在下午给宝宝加一餐的点心。但点心要适量不能过多,与晚餐的时间不要太近,以免影响食欲,点心的量要少而精,要有计划地进行,避免高热高糖的食物。

2、每天摄入的粗粮总量不应超过当日主食总量的1/4较为适宜。粗粮种类很多,要挑选适合宝宝的种类,粗细搭配,按照粗细1: 5的比例细做主食,可选择玉米、荞麦、高粱、薯类等。

3、孩子每天生长发育所需要的铁约为12毫克,应选择动物性辅食如瘦肉、肝脏、鱼类中含的铁吸收率大约在10%-20%,而米面等食物中铁的吸收率只有1%-3%,但大豆中铁含量高,吸收率也较高。

两岁宝宝食谱——主食类

紫米红豆粥

萝卜饭 肉松蛋炒饭

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豌豆生梨饼

鸡肉水饺 鸭舌粥 羊肉冬笋粥

小蛋饺

摊莜麦蛋饼

两岁宝宝食谱——菜肴类

凤尾菇肉片

萝卜鱼丸汤

黑木耳煲猪腿肉

莲肉烩鸭丁 小排骨黄豆汤

黄瓜海蜇丝

滑菇汆素丸

蛤蜊蒸蛋

两岁宝宝食谱——点心类

黄桃雪梨布丁

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瑶柱冬瓜

绿豆地瓜糖水

京糕酸奶梨

枫叶饼干 天使核桃蛋糕

驴打滚 奶香太阳甜汤 香酥芒果派

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青豆糕

河南饮食文化推广系列之胡辣汤 篇三

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河南饮食文化推广系列之《胡辣汤》

名词解释

胡辣汤,是原产河南,源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”,是一种汤类小吃。顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

胡辣汤喝多上火,聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝,谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”,既营养又不上火,可谓一举两得。

胡辣汤也流传到了临近的省市,陕西西安也有胡辣汤,分为两种,一种是河南人做的,称之为河南胡辣汤,也叫肉丁胡辣汤的;另一种是本地回民做的,称之为肉丸胡辣汤。在安徽中北部的合肥、淮南、阜阳、巢湖一带,也有辣糊汤售卖。

起源

河南胡辣汤的来源极古,手头可以找到的几份资料来看,大多是民间传闻类,有说周代、有说三国、有说宋代、亦

有说明代的。周代恐怕是不太可能,属于附会,怕是往肉羹之类的食物上扯。三国一说,查无实据,托于曹操,可信度就先少了三分,河南糊辣汤的主要调味料是胡椒,按《酉阳杂俎》云:“胡椒,出摩伽陀国,呼为昧履支。其苗蔓生,茎极柔弱,叶长寸半,有细条与叶齐,条上结子,两两相对,其叶晨开暮合,合则裹其子于叶中,子形似汉椒,至辛辣,六月采,今人作胡盘肉食皆用之。”

胡椒是唐代才传入中国的。三国一说估计也只是为了抬高自己而伪作的。宋代一说就颇为可信,糊辣汤因是民间小食,典籍很少有涉及的,据专家考证,糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥,按《太平惠民和剂局方》在宋 代流传甚广来看,在食物里加入辛温香燥药物,估计是当时的社会潮流,因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用,加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚,再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气,舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。待到金元时期,中原动荡,长江以北的河山多沦于狄夷之手(此处为行文,对少数民族同胞没有偏见。)。

金人和蒙古人习于食用牛羊肉,多半胡辣汤在那时为了顺应时势和生存下去,也就跟着做了改进。跟着的流传,估计跟河南多遭天灾,难民迁徙有莫大的关系。做法也颇为简单,用羊肉

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美味的胡辣汤

鲜汤加清水和生姜、茴香等调料,炒制好的面筋、豆腐皮、粉带、黄花菜之类的辅料,用武火熬制,锅大开之后,加入洗面筋水(洗面筋后有面浆沉淀的水)勾芡,调好了稀稠,加胡椒粉、五香粉拌匀。吃的时候加醋和香油,撒香菜,调辣椒油,口味是酸辣为主,鲜香为辅。佐餐的时候,吃油条、油饼、葱油饼等面食。

回民的胡辣汤,必定是受河南胡辣汤启发而开始从回民传统烩菜上开始改进的,在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众,就只能在调料上下功夫,故此屏弃了酸味,改用西北人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。煮牛羊肉那可是回民的传统项目,调料的丰富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量减轻,以便更加能突出肉和菜的口味),用回民更常用更大气的牛肉丸子(牛肉绞碎和面合,下水煮),更有口感和实在。辅料增多,加白菜、土豆块、胡萝卜块、木耳、黄花菜、腐竹、冬瓜等,下辅料的时间次序也不同,务必使每种菜软硬得当,看起来也有卖相、颇有点晶莹剔透的感觉。

等到熬得了,大锅连炉子摆在门口,师傅一手掌勺搅动锅,一手叉腰开始吆喝:肉丸~糊辣汤 ~~。走上前去,要一碗糊辣汤(必是肉丸极多的),浇香油,覆油泼辣子,再拿一个陀陀馍,这陀陀是回民常见的面食,一个面饼怕有20cm的直径,1cm多的厚度,真个扎实。掰开了泡进汤里,比羊肉泡馍要粗疏的多,掰上个拇指第一节大小也就差不多了,按个人喜好而定。大冷天吃一碗下肚,只觉得一股热流从胸腹之内直散到肌肤毛孔之末,出汗也出的畅快淋漓,更有一份西北人的豪气从胸中开始扩展开来。

制作方法

河南胡辣汤做法:

先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖,同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉,注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许,一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了(据说正宗的还要加药材,具体配料不得而知。)

河南肉丁糊辣汤的制作方法如下:

〔 原料〕(制30碗)熟羊肉1.6公斤,羊肉鲜汤10公斤,面粉1.5公斤,粉皮(或粉条)500克,海带100克,油炸豆腐150克,菠菜250克,胡椒粉15克,五香粉8克,鲜姜20克,盐10克,香醋500克,芝麻油150克。

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〔工艺〕分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

(1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

(2)洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。

(3)制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

另外,提示的是优质肉丸糊辣汤的特点如下:

一: 闻:

北舞渡胡辣汤

就是汤端起先闻一下,有没有浓厚扑鼻的牛肉汤香味.

二: 看:

观察一下碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,辣子油是否调得红红的!

三: 吃:

莲花白煮的不软不硬,大小适中.土豆是否煮面咧,关键是丸子吃到嘴里有没有弹性,有没有一股类似饺子馅肉香味直窜鼻子,辣子油和香油搭配的比例,有特殊爱好的看有没有撒点生蒜苗.(刘蜂和大皮院的几家一般都有)

四: 品:

吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。

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超详细42天月子餐食谱(含汤谱甜汤月子水做法) 篇四

小莲藕早教第一周 代谢排毒阶段【目标】温经散寒、利尿消肿、养血补铁、补脾益气、 促进子宫 收缩、排恶露荤菜:蛋、猪肝、肉片、肉末、牛肉、鸡肉、鱼肉(忌生鱼)蔬菜:木耳、豆芽、菠菜、彩椒、紫椰菜、红萝卜、莴笋、娃娃菜、菜心菌菇:香菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇等【口味】清爽不油腻、少盐、易消化为主水果:苹果、柚子、香蕉、木瓜、火龙果、葡萄、樱桃等(温性水果)【宜忌】宜食温、忌凉食;产后忌立即进补,油脂摄入过多容易堵主食:粥类、软面条、米饭,如芝麻米饭、黑米饭、小米淮山饭、二米 饭(小米+大米)等 奶;忌生鱼等发物,以免伤口长肉芽第1天红糖小米粥藕粉羹早餐第2天第3天第4天第5天第6天第7天生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)红糖二米粥(小米+糯米)豆沙包莲子银耳糯米粥(加红糖、枸杞)山药猪肝紫菜蛋丝馄饨核桃粉羹蔬菜蛋饼黑米粥藕粉羹麻油猪肝红糖二米粥芝麻核桃粉羹腰果炖蛋紫米粥核桃粉羹麻油猪肝排骨汤细面黑木耳豆腐肉丝午餐生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)蔬菜鸡蛋面五彩鸡肉粒香菇莴笋淮山小米粥豌豆炒牛肉虾米青菜心二米饭粉蒸狮子头菠菜猪肝汤米饭清炒青瓜山药木耳排骨煲芝麻米饭黑木耳烩豆腐香菇青菜米饭茭白肉丝菜心杏鲍菇顺产: 香菇瘦肉粥生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)生化汤(100ml)小米糕晚餐顺产: 蔬菜瘦肉粥米饭清蒸鱼番茄炒蛋红糖二米粥彩椒牛肉丝番茄莴笋鱼丸汤鸡丝面莴笋炒鳝片香菇菜心四神猪肝粥狮子头粉丝煲西兰花炒肉片红糖二米粥黄豆芽炒肉丝菌菇肉丸蔬菜煲剖腹: 四神猪肝粥剖腹: 四神猪肝粥(薏仁、通心莲、茨实、山药)菌菇肉丸蔬菜煲煲汤菠菜猪肝汤、清炖瘦肉汁红萝卜蜜枣瘦肉汤、淮山枸杞玉竹豬展汤、莲子核桃猪展汤、山药木耳排骨汤、归芪猪心汤、竹笙莲子猪心/排骨汤、清炖鸽子汤加餐红糖小米粥200克水果、红豆浓汤、红豆莲子茯苓汤、黑芝麻糊、山药银耳羹、莲子银耳枸杞糯米粥(加红糖)月子饮料山楂红糖水木耳茶:可加红枣及姜同煮,但若饮用后恶露增加,则不宜加红枣和姜。陈皮炒米茶:产后第二、三日,可加入圆肉和姜(适合顺产者)。产后第四日,可加多10颗红枣(去核)剖腹产:未排气前不宜进食,6小时后可吃少许萝卜汤帮助排气。排气后由流食、半流食,逐渐过渡到正常月子餐。5-7天后方可吃红糖,2周后方可吃酒糟、鸽子汤。生化汤:一般第二天开始服用或遵医嘱。剖腹喝2周,顺产喝1周,每天300ml(分三次喝)。若医生有开具产妇康、益母草类药物,可不服用生化汤。备注温馨提示小莲藕早教第二周 补肾,壮腰,健脾收缩骨盆腔及子宫,促进母乳分泌阶段【目标】收缩子宫、调养气血、调理脏器、增强骨质和腰肾功能 促进排乳【口味】清爽不油腻、少盐、易消化为主【宜忌】春秋少姜、酒。夏季可不用酒,冬季宜多些 体寒产妇:适合温补的肉汤,如鸡肉 体热产妇:姜酒尽量少,鱼汤排骨汤为佳,芝麻饭助排便第8天红糖二米粥早餐藕粉羹葵花籽炖蛋米饭山药腰花午餐炒三丝(香干胡萝卜木耳肉丝)二米饭香菇莴笋肉片晚餐菜心炒牛肉丝瓜肉丝蛋汤银鱼炒蛋菠菜鱼丸汤蒜蓉炒时蔬番茄豆芽鱼片汤麻油生菜紫菜蛋花肉丝汤彩椒炒牛肉胡萝卜牛腩汤炒三丝丝瓜鸡丝蛋汤莴笋炒鳝片紫菜蛋花肉丝汤木耳香菇茄子肉糜四神猪肝粥豌豆炒肉片炒三丝(莴笋、蛋、肉丝)小米淮山饭莴笋炒虾仁香菇炒芹菜虾仁上汤菜心黑芝麻米饭茭白炒鳝片肉末烩豆腐炒鸡毛菜米饭芥兰烩牛肉鲫鱼豆腐汤西红柿牛肉面西芹百合炒虾仁菌菇肉丸蔬菜煲小米淮山饭第9天牛奶燕麦粥核桃粉羹麻油腰花芝麻米饭牛肉萝卜汤第10天四神粥芝麻糊花生炖蛋黑米饭杜仲腰花荤菜:猪腰、蛋、猪肝、肉片、肉末、牛肉、鸡肉、鱼肉蔬菜:红色蔬菜(含铁量高,补血)及其他应季时蔬、豆腐、莲藕坚果:核桃、甜杏仁、花生、腰果、开心果等水果:苹果、柚子、哈密瓜、香橙、火龙果、葡萄、樱桃等(温性水果)主食:粥类、面条、全麦面包、燕麦、米饭(薏仁饭、五谷饭、黑米饭 二米饭(小米+大米)、小米淮山饭、芝麻米饭等)第11天牛肉粥肉糜炖蛋麻油腰花二米饭山药莲藕排骨煲第12天红糖桂圆糯米粥藕粉羹黑芝麻煮蛋红薯饭黄花菜炖猪排第13天四神粥芝麻糊黑木耳腰花芝麻米饭炒三丝第14天红糖小米番薯粥核桃粉羹松子仁炖蛋二米饭杜仲腰花山药黑木耳腰花白玉菇肉丝炒彩椒玉米胡萝卜鸡丁煲汤木耳猪腰汤、杜仲猪腰汤、清炖瘦肉/鸡汁、益母草黑木耳汤、莲子百合瘦肉汤、沙參玉竹杞子乌鸡汤、莲藕排骨汤、鱼汤(生鱼汤除外,以伤口免生肉芽)加餐纯牛奶一盒+100克水果、200克水果+10克坚果红豆浓汤、红豆莲子茯苓汤、黑芝麻糊、山药银耳羹、红糖桂圆糯米粥月子饮料陈皮炒米茶、木耳红枣茶、山楂红糖水、杜仲茶、无花果蜜枣茶、黑豆水备注剖腹产:鲈鱼汤补伤口特别适合2周后方可吃酒糟、鸽子汤1.多吃猪腰和杜仲,有助于缓解尾椎骨等骨疼,产后固腰汤(产后40天内服用才有效)。2.手指关节痛:热浓姜水 + 盐 + 米酒, 用来浸双手, 和晚上睡前浸双脚, 浸 15 分钟, 浸完后就上床睡觉(要坚持连续七天)3.通乳汤:川弓10g,路路通10g,怀牛膝10g,配上猪龙骨、鸡、鱼等肉类。4.如果是剖腹产,还要再喝一周生化汤。温馨提示小莲藕早教第三周 补血润肠、开胃健脾、滋养进补阶段荤菜:肉、禽、蛋类、海鲜、各种滋补汤蔬菜:各类应季时蔬、豆腐、莲藕【口味】清爽不油腻、少盐、易消化为主水果:香橙、柚子、火龙果、猕猴桃、蓝莓等开胃水果主食:粥、面条、米饭(薏仁饭、五谷饭、糙米饭、黑米饭、芝麻米饭【宜忌】宜多喝滋补汤水,恢复产妇体力。海产品含丰富蛋白质 矿物质,降低身体胆固醇的含量。结合中药调理,可改善等)汤水:要喝全汤,汤+骨+肉。补品可加入燕窝、鱼胶、海参。 体质注意从小补到大补,循序渐进,忌寒食。第15天冰糖桂圆糯米粥早餐酒酿蛋花杂粮馒头红豆饭黄花菜炒肉午餐上汤娃娃菜鲫鱼豆腐汤米饭木耳西兰花香菇烩菜心竹荪排骨汤平菇肉片木耳海参汤薏仁饭西葫芦炒肉片麻油麦菜虾仁番茄豆腐汤清炒茼蒿菜青木瓜排骨汤米饭清蒸鲈鱼山药胡萝卜炒肉菠菜鱼丸汤蒜蓉炒时蔬竹荪排骨汤薏仁饭茶树菇炖牛肉上汤菜心鱼头豆腐汤西芹百合鸡丁鲫鱼豆腐汤二米饭麻油鸡虾皮烩娃娃菜木瓜排骨汤菜心杏鲍菇百合猪脚汤米饭莴笋鸡腿菇炒肉西芹豆腐干虫草鸡汤山药百合炒黑木耳竹荪排骨汤二米饭清焯鲜虾彩椒牛肉鲜笋百合汤第16天麻油蔬菜米线腰果炖蛋莲子红豆羹黑米饭清炒芥兰第17天腊八粥白煮蛋红枣花生汤杂粮饭麻油鸡第18天蔬菜瘦肉粥核桃仁炖蛋酒酿蛋花薏仁饭彩椒芦笋牛肉第19天紫菜虾皮馄饨白煮蛋莲子百合红豆羹芝麻米饭莴笋平菇炒肉第20天紫薯粥莲子炖蛋黑米糕红豆饭金针菇牛肉第21天菠菜肉丝/鸡丝面酒酿蛋花红豆紫米汤薏仁饭藕片炒肉【目标】补充水分、润肠通便、改善面黄头晕、促进乳汁晚餐煲汤青木瓜排骨汤、黄芪当归乌鸡汤、花生猪脚海参汤、紫菜墨鱼瑶柱汤、黑豆蓮藕章魚汤、莲藕莲子墨鱼豬腱汤、淮山无花果红枣花胶燉乌鸡汤、花胶猪腱四神汤(北芪、茨实、淮山、莲子)、南杏无花果猪展汤、鲫鱼通草汤加餐纯牛奶一盒+100克水果、200克水果+10克坚果酒酿蛋花、姜醋猪脚、南瓜浓汤、红枣枸杞豆浆、桂圆红豆汤(冰糖)、红豆莲子茯苓汤(冰糖)月子饮料陈皮炒米茶、杜仲茶、无花果蜜枣茶、黑豆水、石斛麦冬茶、月子红枣茶、山楂冰糖水备注补品可加入海参粥、冰糖燕窝、红枣鱼胶羹(冰糖)、银耳莲子百合鱼胶羹(冰糖)、注:燕窝宜早上食用,鱼胶(建议冰糖炖)适合晚上喝温馨提示1.恶露排净后,可吃麻油鸡补身体。以麻油鸡代替第一、二周的猪肝、猪腰,煮法用量都相同2.产后固腰汤(产后40天内服用才有效)3.手指关节痛:热浓姜水 + 盐 + 米酒, 用来浸双手, 和晚上睡前浸双脚, 浸 15 分钟, 浸完后就上床睡觉(要坚持连续七天)4.通乳汤:川弓10g,路路通10g,怀牛膝10g,配上猪龙骨、鸡、鱼等肉类。小莲藕早教第四周 壮腰补肾阶段【目标】补肾气,改善腰肾疼痛、无力、记忆力减退、目昏不明【口味】清爽不油腻、少盐、易消化为主【宜忌】春秋少姜、酒。夏季可不用酒,冬季宜多些 体寒产妇:适合温补的肉汤,如鸡肉 体热产妇:姜酒尽量少,鱼汤排骨汤为佳,芝麻饭助排便第22天瘦肉粥早餐酒酿蛋花黑米馒头芝麻米饭麻油鸡午餐上汤娃娃菜花生猪脚汤黑米饭青椒茭白肉丝晚餐蒜蓉西兰花黑木耳煲龙骨清炒时蔬乌鸡白凤汤杜仲腰花黑豆猪尾汤清炒时蔬海带排骨汤蒜蓉茼蒿菜百合淮山鲫鱼汤上汤娃娃菜芪麻鲫鱼汤莴笋杏鲍菇炒肉黑木耳煲龙骨番茄炒蛋紫菜墨鱼瑶柱汤米饭四季豆炒牛肉蘑菇烩白菜木耳海参汤紫米饭西葫芦炒蛋木耳西兰花木瓜鲫鱼汤芝麻米饭茶树菇炖牛肉黄花菜炒肉海带虾仁汤二米饭麻油鸡菜心杏鲍菇鲫鱼豆腐汤黑米饭莲子炖猪肚木耳西兰花花生猪脚汤芝麻米饭彩椒牛肉丝第23天冰糖桂圆糯米粥蔬菜包腰果炖蛋红豆饭菌菇豆腐肉丸煲第24天麻油蔬菜米线紫薯泥肉糜炖蛋杂粮饭芥兰炒牛肉荤菜:肉、禽、蛋类、海鲜、各种滋补汤。喜吃公鸡肉本周可以加入。蔬菜:各类应季时蔬、豆腐、木耳香菇,多食用黑色食物水果:香橙、柚子、火龙果、猕猴桃、蓝莓等开胃水果主食:粥、面条、米饭(薏仁饭、五谷饭、糙米饭、黑米饭、芝麻米饭等)汤水:要喝全汤,汤+骨+肉。补品可加入燕窝、鱼胶、海参。第25天薏仁粥酒酿蛋花香菇菜包紫薯饭青瓜鸡腿菇炒肉第26天海参粥虾皮/虾米蛋羹小花卷杂粮饭土豆炖牛腩第27天第28天菠菜肉丝/鸡丝面冰糖桂圆糯米粥白煮蛋莲子百合红豆羹红豆饭金针菇牛肉酒酿蛋花红枣米糕二米饭麻油鸡煲汤青木瓜排骨汤、黄芪当归乌鸡汤、花生猪脚海参汤、紫菜墨鱼瑶柱汤、黑豆蓮藕章魚汤、莲藕莲子墨鱼豬腱汤、淮山无花果红枣花胶燉乌鸡汤、花胶猪腱四神汤(北芪、茨实、淮山、莲子)、南杏无花果猪展汤、鲫鱼通草汤加餐纯牛奶一盒+100克水果、200克水果+10克坚果酒酿蛋花、姜醋猪脚、南瓜浓汤、红枣枸杞豆浆、桂圆红豆汤(冰糖)、红豆莲子茯苓汤(冰糖)月子饮料陈皮炒米茶、杜仲茶、无花果蜜枣茶、黑豆水、石斛麦冬茶、月子红枣茶、山楂冰糖水备注补品可加入海参粥、冰糖燕窝、红枣鱼胶羹(冰糖)、银耳莲子百合鱼胶羹(冰糖)、注:燕窝宜早上食用,鱼胶(建议冰糖炖)适合晚上喝温馨提示壮腰补肾方:当归头25g,玉竹20g,川断20g,白芍20g,杜仲25g,杞子25g,川芎15g,陈皮10g功效:产妇产后精神不振,腰肾疼痛,大便秘结,腰膝无力,记忆力减退,可以服用此方,令身体早日康复。方法:用清水四碗(约250ml一碗)浸润药材十五分钟, 加入白鸡或乌鸡一只(去皮去油)或猪腰三副(用盐水浸半小时,对半剖开 两边,用刀挑去血管,加入黄酒去腥), 再将六碗清水放入瓦煲,以中火煲三小时左右成四至五饭碗。以少许幼盐调味,即可以分两至三餐佐膳饮用。注意:如有肠胃不适,肚泻或感冒者不宜。小莲藕早教第五、六周 温补养、恢复元气阶段荤菜:猪牛羊鸡鸭肉、鲫鱼、动物肝脏、鸡蛋鹌鹑蛋蔬菜:各类应季时蔬、豆腐、【口味】清爽不油腻、少盐、易消化为主水果:香橙、柚子、火龙果、猕猴桃、蓝莓等开胃水果主食:粥、面条、米饭(薏仁饭、五谷饭、糙米饭、黑米饭、芝麻米饭【宜忌】春秋少姜、酒。夏季可不用酒,冬季宜多些等) 体寒产妇:适合温补的肉汤,如鸡肉 体热产妇:姜酒尽量少,鱼汤排骨汤为佳,芝麻饭助排便汤水:要喝全汤,汤+骨+肉。补品可加入燕窝、鱼胶、海参。第29天第36天阿胶羹早餐麻油蔬菜米线白煮鸡蛋黑米饭葱油蛤蛎午餐蒜蓉生菜花胶猪腱四神汤二米饭麻油鸡晚餐丝瓜鸡腿菇炒肉玉米红萝卜排骨汤煲汤西葫芦炒蛋药膳炖乌鸡菌菇肉丸蔬菜煲番茄鸡蛋汤蒜蓉西兰花鲫鱼豆腐汤木耳西兰花海带排骨汤莴笋鸡腿菇乌鸡党参汤山药胡萝卜炒肉紫菜墨鱼瑶柱汤菠菜炒猪肝西洋参甲鱼汤米饭蒜蓉蒸对虾清炒时蔬莲藕花生猪尾汤黑米饭蒸鲈鱼上汤菜心当归羊肉汤二米饭清焯鲜虾番茄炒蛋花生炖猪蹄汤米饭茶树菇炖牛肉上汤娃娃菜鲫鱼豆腐汤糙米饭排骨炖萝卜麻油麦菜鲫鱼通草汤芝麻米饭莲子炖猪肚第30天第37天冰糖桂圆糯米粥虾皮/虾米蛋羹小花卷芝麻米饭香煎鸡翅第31天第38天海参粥豆沙包花生枸杞露薏仁饭木耳蒸鸡第32天第39天阿胶羹红枣米糕核桃芝麻糊米饭香煎黄花鱼第33天第40天菠菜肉丝/鸡丝面白煮鸡蛋红枣枸杞豆浆糙米饭麻油鸡第34天第41天海参粥虾皮/虾米蛋羹玉米芝麻米饭菌菇豆腐肉丸煲第35天第42天鱼片粥小米红糖糕木瓜银耳羹米饭葱姜炒鸡【目标】大补元气、益气活血、调经活络、养颜润肤、丰沛乳汁青木瓜排骨汤、黄芪当归乌鸡汤、花生猪脚海参汤、紫菜墨鱼瑶柱汤、黑豆蓮藕章魚汤、莲藕莲子墨鱼豬腱汤、淮山无花果红枣花胶燉乌鸡汤、花胶猪腱四神汤(北芪、茨实、淮山、莲子)、南杏无花果猪展汤、鲫鱼通草汤加餐纯牛奶一盒+100克水果、200克水果+10克坚果姜醋猪脚、南瓜浓汤、红枣枸杞豆浆、桂圆红豆汤(冰糖)、红豆莲子茯苓汤(冰糖)月子饮料陈皮炒米茶、杜仲茶、无花果蜜枣茶、黑豆水、石斛麦冬茶、月子红枣茶、山楂冰糖水备注补品可加入阿胶、海参粥、冰糖燕窝、红枣鱼胶羹(冰糖)、银耳莲子百合鱼胶羹(冰糖)、注:阿胶、燕窝宜早上食用,鱼胶(建议冰糖炖)适合晚上喝大补元气方:巴戟20g,北芪20g,川断20g,白芍20g,淮山20g,鹿尾巴10g,春砂仁10g,高丽参10g功效:此方大补元气,补气益肾。产妇产后饮用可以调补身体,大补气血,强健身体机能,并预防头晕耳鸣等不适。方法:用清水四碗(约250ml一碗)浸润药材十五分钟,加入鸡心枣六至八粒;白鸡或乌鸡一只(去皮去油),再将六碗清水放 入瓦煲,以中火煲三小时左右成四至五饭碗。以少许幼盐调味,即可以分两三餐佐膳饮用。注意:如喉咙燥或咽痛,或患感冒者不宜。温馨提示小莲藕早教茶类食谱陈皮炒米茶[功效]:陈皮性温,入脾、肺、胃经,健脾而正气。炒米则有暖胃驱风作用,有助吸收。此茶具有祛风散寒,暖胃,利尿去水肿,消炎等功效。顺产剖腹都适宜饮用,产后可马上开始喝,是身体开始复原之路的第一步。但不宜天天饮用,过量饮用会燥热。[原料]:陈皮(四分一瓣),炒米一把(炒米只能放1-2个月,一次不宜炒太多)[做法]:1、陈皮浸软,洗净刮瓢;2、将原料放入砂锅内,用大火烧开后转中火30分钟即可。[备注]:1、产后第二、三日,可加入圆肉和姜(适合顺产者),圆肉具有安眠作用,姜则可祛风散寒。2、产后第四日,可加多10颗红枣(去核),红枣具有补脾胃,养心安神,补血之效。3、以上添加材料较温和,12朝前可饮用。但若饮用后恶露增加,则不宜加红枣和姜。养肝汤(适合剖腹产)[功效]:保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。[原料]:红枣15粒(去核),红糖[做法]:1、洗净红枣,用刀划开长口。2、将原料放入砂锅内,用大火烧开后转中火30分钟即可。3、适量加入红糖。[备注]:有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于生产前一周开始饮用养肝汤。山楂红糖水[功效]:减轻子宫收缩痛,生津止渴,消食减脂。[原料]:干山楂15~20片,红糖若干,水300ml[做法]:山楂加水煮开10~15分钟,加红糖食用。[备注]:第三、四周,以冰糖代替红糖。木耳红枣茶[功效]:补中益气,养血,止血。[原料]:黑木耳30克,红枣10枚。[做法]:1、将原料洗净放入砂锅内,用大火烧开后转中火20分钟即可。荔枝壳、山楂、观音串茶[功效]:利尿消肿,生津止渴,消食减脂。[原料]:荔枝壳20g,山楂20g,观音串20g,红糖适量[做法]:1、将原料放入砂锅内,用大火烧开后转中火30分钟即可,适量加入红糖。红枣月子茶[功效]:补气补血。[原料]:正北芪25克,枸杞25克,红枣去字15颗,去皮老姜2大块,水1500ml[做法]:药材洗净备用,老姜去皮切块拍扁,加入水煮滚后放入药材,转小火续煮30分钟即可。杜仲茶[功效]:有利于骨盆的恢复。[原料]:生杜仲20克[做法]:1、将原料放入砂锅内,用大火烧开后转中火30分钟即可。黑豆水[功效]:黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气。[原料]:黑豆[做法]:1.黑豆清洗干净,沥干放入干锅炒至冒烟,表皮裂开。2.加水煮开,取其汤汁饮用即可小莲藕早教五谷杂粮、甜汤食谱黄豆糙米饭[功效]:消食补虚,调节女性荷尔蒙[原料]:黄豆10g,糙米30g,水50ml[做法]:1.材料洗净浸泡1小时备用。2.按平时煮饭的方法,煮熟即可食用。薏米饭[功效]:促进新陈代谢,补充植物蛋白[原料]:薏米15g,白米30g,水30ml[做法]:1.材料洗净浸泡2小时备用。2.按平时煮饭的方法,煮熟即可食用。四神粥[原料]:薏仁100g、通心莲50g、茨实10g、新鲜山药50g[做法]:1.薏仁、通心莲、茨实洗净后浸泡4-6小时以上备用。2.以上材料加入新鲜山药熬成粥。[备注]:可加入猪肝/猪心服用银耳莲子枸杞粥[原料]:糯米100克银耳20克莲子30克枸杞20克[做法]:1、银耳泡水发好切块,糯米洗净用米酒水浸泡2、莲子和枸杞洗净,加米和银耳大火煮开改小火熬成粥,加入红糖搅拌即可食用。[备注]:第三、四周,以冰糖代替红糖。红糖20克。甜糯米粥[功效]:糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。[原料]:糯米50g,桂圆5粒,红糖30g[做法]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右熄火,加入红糖搅拌即可食用。[备注]:第三、四周,以冰糖代替红糖。红糖鸡蛋甜酒[原料]:甜酒100g,鸡蛋一个,红糖10g[做法]:1.锅内倒入清水煮开2.倒入甜酒拌匀,加入红糖煮二分钟3.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,边搅边往淋入锅内4.开锅关火盛出加入枸杞摆上即可开吃[备注]:第三、四周,以冰糖代替红糖。冰糖莲子炖花胶[原料]:莲子50克,花胶(50克,浸发前的重量),银耳(30克),冰糖(适量),红枣(5粒),姜片[做法]:1.莲子,银耳分别用水泡1小时;莲子沥干,去芯。银耳摘去底部黄色部分,切件;红枣清洗及去核,备用。已发花胶切件。2.将所有材料下炖盅,加入开水,隔水炖约两小时红豆茯苓莲子汤[原料]:红豆150g,莲子150g,茯苓50g,红糖适量[做法]:1.茯苓掰小块,和红豆泡两至三小时,莲子泡一小时。2.全部材料倒进电高压锅,加水11碗,选粥功能,加入红糖搅拌即可食用。[备注]:第三、四周,以冰糖代替红糖。小莲藕早教通乳发奶食谱通乳汤[原料]:川弓10g,路路通10g,怀牛膝10g,配上龙骨、鸡、鱼等肉类。鲫鱼烧通草[功效]:治疗产后缺少乳汁[原料]:鲫鱼一条(约100g~200g),通草20g[做法]:鲫鱼洗净刮鳞去内脏,与通草一起加水煮至鲫鱼熟烂,吃鱼喝汤。木瓜猪蹄/排骨[功效]:健脾胃,助消化,下乳汁[原料]:木瓜一只(约300g),猪蹄1只(约400g),水800ml[做法]:1.木瓜洗净去籽,切小块备用;猪蹄洗净除毛,切小块备用2.猪蹄放入砂锅中加水大火烧开,转小火炖至8成酥烂;加入木瓜继续小火炖至酥烂,调味食用。花生鲤鱼汤[功效]:祛湿利水,醒脾和胃,通乳[原料]:花生60g,鲤鱼一条(约500g),生姜5g,水500ml[做法]:1.生姜切丝,鲤鱼刮鳞去内脏,切块放入碗中,加入料酒、酱油、盐腌制入味备用。2.花生洗净,加水小火煮至熟烂,加入腌制好的鲤鱼块,煮20分钟,调味食用。发奶茶[原料]:王不留行子3g,通草3g,黄芪10g,枸杞12g,水1000ml[做法]:1.全部材料放入水中,滚焖10分钟即可通草奶[原料]:通草15g,鲜奶1杯,白糖少许[做法]:1.通草洗净,加入鲜奶煮开,放入白糖调味食用。产后便秘食谱芹菜茭白汤[原料]:新鲜茭白100g,旱芹菜50g[做法]:加水煎服,每日1剂。油菜汁[做法]:油菜洗净,捣绞取汁,每次服用1小杯,每日服用2~3次。茼蒿汤[原料]:新鲜茼蒿250g[做法]:做菜或做汤吃,每日1次,连续7~10为一疗程。桑椹蜜[功效]:生津敛汗,润肠通便。适合产后便秘、自汗盗汗等阴虚津亏者[原料]:桑椹子50g,蜂蜜50g,五味子10g,水2碗[做法]:1.材料洗净放入砂锅中,加入大火煮开,转文火煮至1碗。2.放凉后去渣,加入蜂蜜饮用。黑芝麻煮蛋[功效]:养阴血,补肝肾,通大便[原料]:黑芝麻250g,鸡蛋2只[做法]:1.黑芝麻洗净,烘干,放入锅内炒至有香气,放入食盐,炒半分钟备用。2.鸡蛋煮熟,剥壳,蘸芝麻食用。小莲藕早教产后固腰汤产后固腰汤(产后40天内服用才有效)[原料]:当归10克,桂枝5克,牛七10克,樁根10克,桃仁8克,秦艽10克,木瓜8克[做法]:水,酒各一碗半,煎成一碗后,和鸭蛋同煮(如煮蛋包汤)后服用。产后二十八方第一方(生化汤)第1天--第7天(共7剂)[功效]:去恶露、祛风驱寒,消除因腹中血瘀而导致之腹痛不适等症状,另可以收祛风去寒之效。[原料]:当归头20g、白背木耳15g、川芎15g、桃仁15g、炙甘草10g、炮姜10g。(一人份量)[做法]:1.用清水四碗(约250C.C.一碗)浸润药材十五分钟备用。2.加入米酒一碗放入瓦煲,用中火煎煮九十分钟左右,再加入少许红糖调味即可饮用。[备注]:患有感冒者不宜。第二方(防风寒)第8天,第10天,第11天,第13天,第14天,第16天,第17天(共7剂)[功效]:此方可预防产妇产后身体虚弱,抵抗力弱,容易伤风感冒不适等症状。[原料]:当归头25g、川芎15g、白芍20g、紫苏叶15g、乌鸡一只[做法]:1.用清水四碗(约250C.C.一碗)浸润药材十五分钟备用2.加入生姜一两(切片)、鸡心枣六至八粒及乌鸡一只(去皮去油)3.将六碗清水放入瓦煲,以中火煲三小时左右成四至五饭碗,加幼盐调味分两至三餐食用。[备注]:患有感冒者可饮用,但不宜加入任何肉类。第三方(补血润肠、畅通大便)第9天,第12天,第15天(共3剂)[功效]:此方有补血润肠,固肾培元的作用,能令产妇大便通畅,可以预防便秘不适的症状。[原料]:当归身20g,熟地黄25g,光南杏15g,肉蓰蓉20g,川芎15g,雪蛤膏10g,陈皮5g[做法]:1.将雪蛤膏先用三碗清水(约250C。C。一碗)隔夜浸透发开,拣去杂物,与其它已用四碗清水浸润十五分钟的药材同放入瓦煲内;2.另加入鸡心枣六至八粒;白鸡或乌鸡一只(去皮去油)或猪肉约半片3.再注入六碗清水,以中火煲三小时左右成四至五饭碗,以少许幼盐调味,即可以分两至三餐食用。[备注]:如用肠胃不适,肚泻或感冒者不宜。第四方(壮腰补肾)第18天~第24天(共7剂)[功效]:产妇产后精神不振,腰肾疼痛,大便秘结,腰膝无力,记忆力减退,可以服用此方,令身体早日康复。[原料]:当归头25g,玉竹20g,川断20g,白芍20g,杜仲25g,杞子25g,川芎15g,陈皮10g。[做法]:1.用清水四碗(约250C。C。一碗)浸润药材十五分钟。2.加入白鸡或乌鸡一只(去皮去油)或猪腰三副(用盐水浸半小时,对半剖开两边,用刀挑去血管,加入黄酒辟除腥味)3.六碗清水放入瓦煲,以中火煲三小时左右成四至五饭碗。以少许幼盐调味,即可以分两至三餐佐膳饮用。[备注]:如有肠胃不适,肚泻或感冒者不宜。第五方(大补元气)第25天~第28天(共4剂)[功效]:此方产妇产后饮用可以大补元气,补气益肾。强健身体机能,并预防头晕耳鸣等不适。[原料]:巴戟20g,北芪20g,川断20g,白芍20g,淮山20g,鹿尾巴10g,春砂仁10g,高丽参10g。[做法]:1.用清水四碗(约250C。C。一碗)浸润药材十五分钟,加入鸡心枣六至八粒;2.白鸡或乌鸡一只(去皮去油),再将六碗清水放入瓦煲,以中火煲三小时左右成四至五饭碗。3.以少许幼盐调味,即可以分两三餐佐膳饮用。[备注]:如喉咙燥或咽痛,或患感冒者不宜。小莲藕早教蛋白质类食谱竹笙莲子猪心(第一、二周)[功效]:补脾益肾养心,调节肠胃,帮助改善睡眠[原料]:猪心150克,带皮老姜4片,莲子5枚,水200ml,竹笙15g,黑麻油30ml[做法]:1.竹笙浸泡15分钟泡软,莲子泡1小时备用。2.黑麻油中火加热后,放入老姜,转小火,爆香姜片皱褐而不焦黑。3.转大火,放入猪心,竹笙炒。4.放入1煮开,马上关火,趁热吃用。归芪猪心(第一、二周)[功效]:养气补血,促进睡眠[原料]:猪心150克,带皮老姜4片,当归2片,黄芪3片,黑麻油30ml,米酒/水200ml[做法]:1.当归、黄芪于米酒中煮开,转文火炖半小时取汁备用,猪心洗净切1公分厚,老姜切片。2.下麻油爆香姜片皱褐而不焦黑。转大火,放入猪心炒至变色,放入1中的汤汁煮开,马上关火。山药木耳排骨汤(第一、二周)[功效]:健脾补肾,改善胃肠功能和血液循环[原料]:山药50g,木耳干1.5g,带皮老姜4片,排骨200g,水600ml[做法]:1.黑木耳温水浸泡1小时,沥水备用;排骨飞水,沥干备用;2.爆香姜片皱褐而不焦黑。材料放入水中煮开,转慢炖45分钟即可。麻油黑木耳腰花(第二周)[功效]:补肾强腰,补充钙质,预防骨质疏松[原料]:猪腰一副,黑木耳干1.5g,带皮老姜4片,黑麻油30ml[做法]:1.黑木耳温水浸泡1小时,沥水备用;猪腰洗净表面斜切花,切成三公分宽的小片备用。2.下麻油爆香姜片皱褐而不焦黑。转大火,放入腰花炒至七分熟加入黑木耳同炒,至腰花变色,放入水煮开即可使用。杜仲腰花(第二周)[功效]:补肾强腰壮筋骨,促进新陈代谢,可减少产妇腰酸背痛几率,促进骨盆及子宫收缩[原料]:猪腰一副,杜仲3片,带皮老姜4片,黑麻油30ml,米酒/水200ml[做法]:1.洗净材料,杜仲放入水中煮开,转文火炖半小时,取汁备用;猪腰洗净斜切花,切成3cm宽的小片备用。2.下麻油爆香姜片皱褐而不焦黑。转大火,放入腰花炒至变色,放入1中的汤汁煮开,马上关火。药膳排骨(第二周)[功效]:预防腰酸背痛,补充体力[原料]:杜仲6g,黄芪6g,当归3g,枸杞子10枚,大枣3枚,排骨200g,带皮老姜4片,黑麻油30ml,水600ml[做法]:1.排骨飞水,沥干备用;中药材料放入纱布袋中备用。2.下麻油爆香姜片皱褐而不焦黑。材料放入水中煮开,慢炖45分钟即可。炒鳝丝[功效]:鳝鱼肉具有补血,养气,消炎功能。[原料]:鳝鱼肉200g,青椒丝100g,笋丝50g,葱姜丝适量[做法]:1.鳝鱼肉洗净切成肉丝,加入盐与料酒腌10分钟。2.将锅倒油烧热后放入葱丝和姜丝,炒出味。3.最后将鳝鱼肉丝翻炒,加入青椒丝和笋丝炒熟,再加入调味剂即可。麻油雞[原料]:土鸡一只,黑麻油半杯,老姜四两,米酒两瓶,当归一片,红枣十粒[做法]:1.土鸡请剁成小块,老姜切片后以黑麻油小火炒干,倒入鸡肉炒到肉全翻白后,加入米酒、当归及红枣,加盖闷煮约半小时。怕酒味过重可以在最后焖煮半小时后,掀开盖子再以大火滚煮五到十分钟即可。小莲藕早教汤类食谱鲫鱼通草汤[功效]:通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜,具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。[原料]:鲜鲫鱼1尾,豆芽30克,通草3克,精盐适量。[做法]:1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;黑豆芽洗净。2.锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草、精盐,等鱼熟汤成后去通草,即可食鱼饮汤。花生猪脚汤[功效]:奶水不好者可多饮用此汤汁[原料]:生花生米30g,鲜虾30g,猪脚一只,老姜20g,香菇5g,胡麻油10ml,月子米酒水800ml[做法]:1、香菇切成丝待用,猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;2、将麻油入锅,放入老姜爆透,将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;3、换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,大火上气后,变小火;4、小火煮16分钟即可使猪脚烂透;[备注]:花生米也可用黄豆调换。黄芪当归乌鸡汤:(可以放虫草和首乌)[原料]:乌鸡半只,老姜20g,胡麻油10ml,水800m;首乌20g,黄芪50g,当归10g,虫草若干。[做法]:砂锅炖。莲藕莲子墨鱼豬腱汤[原料]:莲藕500g,莲子1把,花生1把,墨鱼干50g,猪健400g,枸杞20粒,生姜3片,胡萝卜1个[做法]:1.提前用冷水泡发墨鱼干、莲子、花生。2.把泡好的墨鱼干过一下油炖起来会更酥软,炒锅烧热后放入油,油热后把泡好的墨鱼干放入,小火在油里炒一两分钟,捞出。3.莲藕切段,和其他原料一起放锅内加冷水炖,大火烧开后转小火,煲约1.5小时。吃时加盐调味。花胶豬腱四神汤[原料]:花胶50g,猪腱或猪排骨300g,北芪三片、云苓、茨实、淮山、莲子各适量(少量以不使汤过度浓稠為度),冬菇数只,虾米、干瑶柱各小许[做法]:1.将冬菇、虾米、干瑶柱用水浸透备用。2.花胶预先用清水浸透开发或洗净出水备用。3.将所有材料下炖盅,加入适量开水,隔水炖3小时,食时加盐调味即可饮用。花胶燉乌鸡汤[原料]:乌鸡1只,花胶60克(浸发前的重量),淮山4-5片,无花果4粒,红枣6粒,杞子2-3钱[做法]:1.花胶预先浸透发开,用水洗净,切块。2.乌鸡出水备用(怕肥腻可去皮)。3.将所有材料洗净,一同放入炖盅内,加入适量清水,炖2-3小时,完成后加入适量食盐调味可食用。

菜单 篇五

488标准

秘制香板鸭

五香猪脸

酱香带鱼

风味鹿肉

农家杂拌

青豆芥兰

酸辣蕨根粉

西芹豆芽

红烧鱼

开胃排骨

家常蹄筋

杂菌牛肉片

韭黄鱿鱼

蜀都辣子鸡

美极姜豆

粉丝娃娃菜

西红柿蛋汤

腰点:素合子

主食:西红柿鸡蛋面

288标准

水萝卜拌黄瓜

雪菜毛豆

风味拉皮

五香牛肉

水煮肉片

肉炒蘑菇

香菇油菜

蒜香小排骨

汤:西红柿鸡蛋汤

主食:馒头 米饭

388标准

农家拌豆芽

老乡莜面

金针海带丝

卤味猪口条

干炸带鱼

毛血旺

红烧鲤鱼

什锦小炒皇

蒜苗油麦菜

浓汤肉燕

腰点:南瓜饼

汤:榨菜肉丝汤 主食:馒头

588标准

A单

凉菜

川椒牛腱

盐焗鸡

风味带鱼

小杂拌

开胃木耳

炝拌苦菜

酸辣蕨根粉

虾球萝卜丝

热菜

红烧鲤鱼

炖羊肉3斤

排骨烩酸菜

鱼香肉丝

风味小炒

农家小炒三样

香菇油菜

上汤娃娃菜

腰点:南瓜饼

主食:馒头 糕

汤:西红柿鸡蛋汤

B单

川椒牛腱

盐焗鸡

葱酥鲫鱼

湘卤鸭脖

川水碗砣

炝拌苦菜

农家杂拌

开胃木耳

清蒸武昌鱼

炖羊肉3斤

五花肉烩酸菜

宫保鸡丁

腊肉炒干笋

风味小炒

香菇油菜

上汤娃娃菜

腰点:猪肉香菇锅贴

主食:馒头 糕

汤:西红柿鸡蛋汤

羊肉面条沙盖拌汤

888标准

A单

川椒牛腱

青笋北极贝

相思鸭卷

香皇卤带鱼

果味木瓜

靓丽三果

炝拌苦菊

农家莜面

剁椒蒸牙片鲽鱼蒜蓉蒸鲜带子

东坡肘子

烤羊排

巧手小炒

野豆腐烧牛肉

香菇油菜

野生木耳烧大葱菠萝八宝饭

猪肚煲老鸡汤

主食:扬州炒饭腰点:

送果盘

B单

青笋北极贝

红油耳丝

杭州酱板鸭

潮州豆辣鱼

靓丽三果

果味木瓜

炝拌苦菊

琥珀桃仁

烧肉蒸全鲽鱼

蒜蓉蒸明虾

芽菜肉沫干烧肘烤羊排

金瓜烧牛肉

风味小炒

野生木耳烧大葱粗粮时蔬

红烧丸子

猪肚煲老鸡汤

腰点:红薯麻团主食:鸡丝面

送果盘

本文标签: 米饭食物加入放入原料