admin管理员组

文章数量:115893

2024年3月6日发(作者:卓雄)

羊肉汤配方有哪些? 篇一

本文整理于网络,仅供阅读参考

羊肉汤配方有哪些?

羊肉汤绝对是一道非常美味养生的营养汤,而且其实它的制作方法是非常简单的,所需要的配料配方就是羊肉、花椒、桂皮、陈皮、香菜等这些调配料,而下面就来具体认识一下它的制作步骤。

一、羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。

二、【原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

三、【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

肉汤的简单做法大全 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

肉汤的简单做法大全

汤的种类比较多,在对汤选择上,要先对汤进行了解,这样制作的时候,才会知道该选择什么样方法,肉汤是很多人喜爱选择,这类汤喝的时候,对滋补身体有很好帮助,而且喝的时候,对身体也没有任何损害,选择的时候都是可以放心进行的,那肉汤的做法大全中,对肉汤的做法也是有介绍的。

肉汤的做法大全:

羊肉汤

材料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

萝卜羊肉汤

材料

主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉 本文整理于网络,仅供阅读参考

做法

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

在对肉汤的做法大全中,对肉汤的做法认识后,制作肉汤的时候,都是可以根据以上在方式进行,这些在方法,使用的食材都是不一样的,因此在制作肉汤的时候,对食材的准备很关键,这样使得制作出来的肉汤会更加好吃。

羊肉汤怎么做才好吃适合女人吃的养生羊肉汤做法 篇三

羊肉汤怎么做才好吃 适合女人吃的养生羊肉汤做法

女人都特别喜欢对自己皮肤好的食物,而羊肉汤里面加上一些比较滋补的药材,对女人来说就是上好的补品。好吃的羊肉汤应该要怎么做呢?下面,店铺来为你介绍女人可以吃的羊肉汤做法。

西洋参清炖羊肉汤的做法

西洋参清炖羊肉汤食材准备

羊肉、西洋参、山药、鸡精、盐、花椒、料酒、葱、姜。

方法步骤

1、将羊肉洗净切成一小块,生姜切成片状、大葱切成几段,花椒用茶包装好。

2、将羊肉倒入锅中,水超过羊肉,加一点料酒,大火煮开,转成小火煮5分钟。

3,、然后将羊肉全部捞起来,用冷水冲一下,在沥干水备用。

4、在炒锅中加入菜籽油,油热时加入姜片、葱段爆香,再加入羊肉炒出香味,然后倒入一点点料酒。

5、加冷水入锅,放入花椒、西洋参,大火煮开,小火慢炖1个小时。

6、在羊肉快熟的时候,加入已经处理好的块状山药,慢炖十五分钟,然后加入适量的盐以及少量的鸡精,再过两三分钟就可以食用了。

番茄羊肉汤的做法

番茄羊肉汤食材准备

羊肉500g,土豆250g,番茄100g,胡萝卜50g,白菜150g,洋葱50g,香菜适量,番茄酱50g,胡椒粉、盐、花生油适量。

方法步骤

1、将羊肉洗净之后,整块全部放入锅中,大约煮至5成熟,捞起,切成小方块备用。

2、将土豆去皮,番茄去籽,然后与洋葱、白菜、胡萝卜一起切成小方块状备用。

3、在番茄酱中加入一小点洋葱末,用油炒出香味,加入一些羊肉汤,调成番茄酱汁。

4、将刚才的羊肉汤烧开,放入羊肉和切好的所有的蔬菜,加入盐以及番茄酱汁。

5、待番茄羊肉汤煮熟以后,加入胡椒粉,并撒上一点香菜就可以享用了。

海带羊肉汤好吃做法

海带羊肉汤食材准备

海带、羊肉、葱、香菜、胡椒粉、醋、盐、鸡精。

方法步骤

1、首先将海带煮一下,然后捞起切成条状备用。

2、在炒锅中加入油,翻炒一下海带,加入热水。

3、将焯好的羊肉切成片状,待炒锅里的水开以后加入。

4、水再次烧开以后,那么就可以加入盐、鸡精、胡椒粉、然后就可以出锅了。

5、将海带羊肉汤盛好之后,可以在汤上面加上一点葱、香菜、胡椒、醋,这样可以使得汤的美味升级。

羊肉汤的10种做法 篇四

本文整理于网络,仅供阅读参考

羊肉汤的10种做法

1.滋补羊肉汤的做法

食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。

做法:

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

贴士:

煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

2.萝卜羊肉汤的做法

食材:羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。

做法: 本文整理于网络,仅供阅读参考

1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士:

1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

3.山药羊肉汤的做法

食材:羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克。

做法:

1.羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。

4.栗子羊肉汤的做法 本文整理于网络,仅供阅读参考

食材:用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法:

1.羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。

3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。

5.番茄羊肉汤的做法

食材:羊肉(肥瘦)500克,土豆(黄皮)250克,番茄100克,胡萝卜50克,白菜150克,洋葱(白皮)50克,香菜10克,番茄酱50克,胡椒粉1克,盐8克,花生油50克。

做法:

1.羊肉洗净,整块放入锅内,加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;

2.马铃薯去皮,番茄去籽,与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

3.番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒,再加1勺羊肉汤,即成番茄酱汁;

4.取羊肉汤1500克烧开,将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中,并加盐,番茄酱本文整理于网络,仅供阅读参考

汁;

5.待汤煮熟,放入胡椒粉,撤上香菜末即成。

6.苏格兰羊肉汤的做法

食材:羊腩300公克,洋葱150公克,花椰菜茎100公克,燕麦50公克,牛骨汤2000㏄,胡椒粒10公克,白酒30㏄,盐1又1/2茶匙。

做法:

1.将羊腩洗净,切成约4×4公分大小的块。

2.洋葱洗净,去皮后切成大片;花椰菜茎洗净,去皮切粒。

3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中,以小火炖煮约1小时,再加入燕麦续煮10分钟即可。

7.羊肉甲鱼汤的做法

食材:甲鱼500克,羊肉250克,草果5克,生姜、胡椒、精盐、味精各适量。

做法:

1.将甲鱼放沸水锅内烫,剁去头、爪,刮去外皮,揭去甲,除出内脏,洗净。 本文整理于网络,仅供阅读参考

2.羊肉洗净。

3.将甲鱼肉和羊肉切成方块,一起放入锅内,加草果、生姜、水适量,置武火上烧至肉熟,加入精盐、胡椒、味精调味即成。

8.肥羊肉卷平菇汤的做法

食材:肥羊肉卷,平菇,香菜,辣椒油。

做法:

1.干净的锅里倒上热水,下入平菇段。

2.开锅后,加入肉卷,再开后,加盐,闭火,加香菜段。

3.吃的时候,自己加醋、胡椒面各种调料,不喜欢的就直接喝就可以了。

9.清汤羊肉煲的做法

食材:羊肉,竹蔗,马蹄,萝卜,冻豆腐,菜心,油,姜,蒜头。

做法:

1.羊肉先飞水后漂洗干净,先用煲把水烧开,再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2.另起镬放油、姜、蒜头爆香,再倒入羊肉爆炒。 本文整理于网络,仅供阅读参考

3.溅酒后倒入煲内炆至九成熟后,再放入萝卜炆至熟后,放盐调好味。

4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

10.单县羊肉汤的做法

食材:单县剔骨青山羊肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克,调料生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。

做法:

1.鲜羊骨斩重约500克的块,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小时,入60℃的温水锅中大火烧开,反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

2.锅内放入清水25千克,烧至90℃时下羊骨铺底,上放羊肉码齐,大火烧开,撇出血沫,再加清水1000克大火烧开,再撇出血沫,随后将羊油铺在羊肉上,大火烧开并去除浮沫,大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时,入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入),再下拍松的葱段、姜块、盐,同时要不断地翻动锅内羊肉,使之均匀煮熟。

3.捞出煮熟的羊肉放晾,切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片,装入碗内,并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀,后分别装入60个碗内淋上香油,跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的本文整理于网络,仅供阅读参考

碎油过滤掉)。

正宗羊肉汤的做法有哪些 篇五

本文整理于网络,仅供阅读参考

正宗羊肉汤的做法有哪些

正宗羊肉汤的做法有哪些呢?相信这个问题很多朋友都想知道答案,其实正宗羊肉汤的做法是有很多的,因此对于喜欢喝羊肉汤的朋友来说,了解正宗羊肉汤的相关做法是很有必要的。接下来,本文就为大家介绍三款正宗羊肉汤的做法,仅供大家参考哦!

做法一

材料:羊肉一斤,水发木耳一把,黄花一把,龙口粉丝两髻,青蒜苗适量,小白萝卜一个,草果适量,香油适量,香菜适量,味精适量,胡椒粉适量,盐适量,八角适量,香叶适量,葱适量,姜适量。

做法:

1、冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。

2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白,炖两个小时左右,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。

3、放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。

4、放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)。

5、出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。

做法二

材料:羊腿600克,香菜5克,食盐3克,葱适量,料酒5本文整理于网络,仅供阅读参考

毫升,白胡椒少许,胡椒粉适量。

做法:

1、羊腿剁成小块,放冷水锅里,加料酒焯水。

2、锅内水沸后,倒出羊肉,用温水洗去浮末,放入高压锅,加葱段、白胡椒粒和适量清水,大火上气后转小火炖35分钟。

3、自然解压后,把高压锅中的羊肉汤换入炖锅,大火再炖15分钟。

4、汤色变浓后,挑出葱段,放盐调味,吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉,放点香菜点缀即可。

做法三

材料:羊肉500g,葱适量,姜适量,枸杞适量,山楂适量,盐适量。

做法:

1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水。

2、羊肉切块,继续浸泡十分钟,然后控干水分。

3、砂锅放水,将羊肉块放入其中,水烧开,撇去浮沫,放入葱姜。

4、放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)

5、小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味,出锅装盘即可。

以上就是关于正宗羊肉汤的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种羊肉汤的做法都是比较正宗的哦!味道都是极好的呢!如果有朋友想要自己制作羊肉汤的话,不妨参考一下上面介绍的正宗羊肉汤的做法哦!希望通过本文介绍,对想学做正宗羊肉汤的朋友有所帮助。 本文整理于网络,仅供阅读参考

本文标签: 羊肉放入适量切成洗净