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2024年3月6日发(作者:赖春风)

羊肉汤的家常做法 篇一

羊肉汤的家常做法

羊肉汤,最是美味,鲜香美味。对于很多人来说,羊肉汤就是冬天最适合的滋补汤品。在冬季吃上一碗热气腾腾,鲜美可口的羊肉汤再合适不过了。羊肉汤营养丰富,蛋白质、脂肪和维生素含量高,具有很高的药用价值。

一、羊肉能补中益气,暖中养血,温补肾阳。

具有暖中补气、补虚御寒、开胃健脾、强身健体、滋阴补肾、暖胃补肾、补阳开胃、治虚弱浮肿等功效,还能治疗贫血症、温病等病症和妇女产后补虚、御寒、改善贫血以及产后体虚而导致的月经不调、痛经以及手脚冰冷等症状。材料:羊后腿肉500克;红枣10颗;姜2片;八角2个;花椒1把;盐少许;糖4大匙。做法与步骤:羊肉洗净后切片或切块,放入锅中将水烧开,放入料酒。煮至沸腾后撇去浮沫上小火慢炖1.5小时左右至酥烂时,再将红枣和姜片继续炖煮约30分钟左右。

1、因为羊肉中有很多的脂肪,所以炖煮的时间不能太长,以免肉质变老。

所以要根据羊肉本身的情况来定,一般在炖煮的过程中不要超过2小时。如果是夏天,可能会加个几次,等其稍微出锅时再放入盐。注意不要太早倒入糖哦,以免糖被烧焦。如果是冬天就不需要加入白糖了。

2、炖煮的时候可以把大料、葱、姜切好,然后准备好其他材料。

(如果有高压锅就更好了,高压锅不需要提前放入调料。高压锅先煮上半个小时后加调料是为了让羊肉更加入味,因为要炖煮很长时间,而羊肉本身就有膻味,所以煮起来不容易入味。不过如果用高压锅的话,那最好提前一小时浸泡一下再使用,这样炖出来的羊肉味道会更好。)(这款羊汤用的是小羊排和排骨,但是也有用鸡肉和胡萝卜这样补充营养的。)(想喝汤的话还可以直接买现成的山羊肉或者排骨来炖,用清水浸泡一下就好了,要吃得软烂一些)

3、在砂锅中放入适量的水,水要没过食材即可。

放入所有的调料(盐,胡椒粉,糖,水),盖上盖子,大火煮开后转小火慢熬。小火慢熬两个小时左右即可。也可以提前用高压锅压好再炖两个小时再开盖收汁即可。最后煮好的羊肉汤味道醇厚,非常好喝!

二、羊肉有提高机体抗病能力的作用。

羊肉富含优质蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素B1,B2,烟酸等多种微量元素,还含有丰富的维生素 A,维生素B2,维生素 E,烟酸等。具有温补作用,对治疗因受寒所致的四肢不温、畏风和肾亏阳痿等症都有一定功效。冬天是进补的好时节,这款汤可以为你解决冬季进补难题,还可以提高免疫力。喜欢喝羊肉汤的朋友可以跟着我一起做起来吧!用料:羊上脑(或称牛羊脑)500

g,葱10 g,姜5 g,枸杞20 g,黄酒10 g,胡椒粉2 g,盐适量。

1、羊肉洗净,焯水,加葱姜、黄酒和盐,大火烧开后转小火慢炖1小时,羊脑取出,洗净羊上脑,也叫羊脑,羊的脑壳是肉质比较硬,容易煮烂。羊大脑炖煮时间越长煮出来越烂。后用温水浸泡,去掉腥味,备用。

炖时,水开后,要把羊脑里面的血水和浮沫撇出来,如果不撇出来的话,可以先在水中泡一会儿再捞出来清洗一下,因为羊脑里的血水比较多很多泥沙杂质。泡羊脑的水不用倒掉,还可以在水中加入适量枸杞,可以让羊脑更加滋补可口。

2、炒锅放油烧热后放入葱与姜煸炒出香味后下入羊脑翻炒10秒至熟加入黄酒和水,小火再下入枸杞、葱姜继续炖煮10分钟至汤浓。然后放入盐、胡椒粉调味。炖好的羊肉汤味道3、将羊脑捞出洗净放入砂锅内,加入适量清水(淹没羊肉)大火烧开后改小火慢煮1个小慢炖2小时;

鲜美,营养丰富,是冬季进补的佳品呢!

时左右,至肉酥烂时加入胡椒粉和盐调味。 煮羊脑时间到了,转小火,继续慢煮。一直炖到羊脑可以用筷子轻松插透为止。中途要用勺子搅拌以免肉渣外溢,直到汤色变白为止。汤色变白后取出用冷水冲凉后将水倒掉。炖好的羊上脑盛入碗中后撒上葱花即可开动啦!

5!

1、先将羊排清洗干净,放入冷水锅中,加入生姜片、大葱段,放入羊排,大火煮开转小火在炖煮的过程中注意观察羊排上水是否明显,如果感觉水明显变少,可以再加水炖煮3分慢炖2小时,期间要经常翻动,以防羊肉出水,期间注意用手挤压羊排的排水孔。

钟,直至水没有了。如果水明显变少,但羊排还在冒水的话,可以再加水没过羊排。炖至水滚开始冒泡的时候,就可以将羊排捞出了,因为水会很烫,所以一定要小心烫手,千万不能用火将羊排烫死,以免对自己身体造成伤害。然后放入准备好的生姜片、大葱段,加入清水没过羊排,盖上锅盖煮30分钟。最后放入少许盐继续煮5分钟就可以出锅了。

2、再将羊排清洗干净,冷水下锅焯水1分钟捞出洗净备用。

将羊排放入高压锅内,加入适量水,并加入生姜片,大葱段。放入一勺料酒。再放入适量3、热锅倒入适量油,烧热之后放入葱段煸出香味。

放入姜片煸香,放入羊排煸炒几下,然后倒入适量清水,大火煮开之后转小火慢炖45分钟三、羊肉有较强的利尿作用,对因肾虚所致的水肿有很好的疗效。

而今天要跟大家分享的是一道老少皆宜的美食——羊排汤,这道美食适合长期体虚畏寒的人群食用,在冬季食用会有暖胃效果。羊排500克,生姜100克,大葱100克。配料:盐3、2、的盐,盖上盖子炖上一小会。大火烧开后转小火炖上1小时左右即可!

左右,将羊排炖软烂之后加入适量盐搅拌均匀即可!最后想要汤鲜味美的话可以在这个时候加入适量葱花调味即可!这道羊尾汤适合长期体虚畏寒的人群食用。小贴士:由于羊尾中含有大量的血水,所以最好是提前浸泡一会再炖,这样可以有效地将血水泡出!另外还要注意羊尾洗干净之后要用清水浸泡3-5小时!

4、倒入焯好水中过冷水,然后倒掉备用。

然后在锅里放入冷水,将焯好的羊排放入锅内,用中火炖煮。炖煮羊肉时,用筷子将羊排5、在开水中放入羊排和姜片煮开后转小火煮半小时,用筷子可以扎透即可。

羊肉汤是冬季滋补的佳品,具有补虚御寒、开胃益血、补肾壮阳、温中益气、开胃健脾等扎一下,看是否能戳透。如果扎透就说明煮好了。

功效。羊肉能驱寒补虚、益气补血、开胃健脾、补肾壮阳。常吃羊肉可增强人体免疫力;羊肉还可以预防和治疗各种疾患;羊肉还可以促进生长发育、强健骨骼、延缓衰老、补虚御寒、益气养血等等;更重要的是对治疗风寒感冒、虚劳咳嗽、产后血虚、脾虚泄泻等疾病都有很好效果。但羊排不易消化、肠胃虚弱、胃痛便溏及阴虚火旺者不宜食用。

6、煮好之后的羊肉汤就是这样鲜美可口还有营养的羊肉汤了。

汤要尽量的多喝,才不会有腻。喝多了也不会对肠胃造成负担,也不会给身体造成负担。大家可以再喝一碗汤的时候去把葱段或者是姜片捞出来。可以将羊肉汤用热水冲一下,然后再喝,会有特别棒的口感,也不会觉得很油腻。想要喝肉汤的话,可以选择在家里直接做,方便省事。

羊排炖萝卜,冬天经常吃,做法简单,营养美味,越吃越暖和 篇二

羊排炖萝卜,冬天经常吃,做法简单,营养美味,越吃越暖和

冬季吃羊肉,那是必须的!小时候羊肉特别贵,但每年冬天我妈也会买点羊肉回来炖汤给我们喝,说冬天多吃羊肉多喝羊肉汤,身体健康少生病,老少皆宜,煮一锅汤全家都爱喝,越吃越暖和。所以,一直到现在,天只要一冷,我就想着,得买点羊肉吃了。

今天早上送多多去上学,一出门就被风吹的瑟瑟发抖,回来就把冰箱里的羊排取出来解冻,准备中午炖萝卜吃。这羊排炖萝卜可是我最爱吃的一道汤菜,做法简单,只要炖就可以了,营养又美味,是冬季时令菜肴,食之可以补身养身,帮助抵御寒冷,炖了锅羊排和萝卜,吃的美美的。

羊肉滋补养身,温中健脾,有益身体健康,萝卜味道清香,富含丰富的营养成份,具有清痰止咳、温中益气的功效,萝卜和羊排一起炖,经常食用,有助于增强身体的免疫功能,提高抗病能力,做法并不难,来看看多妈是怎么炖羊排和萝卜的吧!

【羊排炖萝卜】

【原料】:羊排800g、白萝卜半根、花椒一小把、姜片、盐、白胡椒粉、香菜;

【食谱制作过程】:

步骤1:羊排洗净后切成小块;

步骤2:把羊排放到锅里,加上清水,上火煮开,煮出血沫,趁着水沸腾着,把羊排捞出来;

步骤3:另取一个锅,放灶上烧热水,放上花椒、姜片,把捞出来的羊排放到这个锅里,放进去的时候要保证锅里的水是热的,建议用土锅或者铸铁锅,适合炖煮;

步骤4:盖上锅盖,中火烧开后转小火炖煮,约45分钟,注意,水开后,用小火煮就可以了;

步骤5:白萝卜去皮切成小块;

步骤6:羊排炖了45分钟左右了,把白萝卜块放进锅里,加上适量的盐,盖上锅盖,继续煮15分钟左右,让萝卜和羊排入味; 步骤7:萝卜煮熟,有些略透明状,锅里的汤也浓浓的感觉,羊排肉熟软,加一勺白胡椒粉,关火后撒上香菜碎即可,这一锅羊排炖白萝卜就做好了,香味四溢,非常诱人!

撒上些香菜碎,绿油油的更显得好看了,这个锅直接端上桌也很美,装上一锅羊排炖萝卜更是让人馋的不行。它又是汤又是菜,而且最适合冬天进补,做法简单、营养美味,只要会用锅,都能炖出一锅美味,每年冬天,都要做很多很多次。

做羊排炖萝卜的时候还可以多加些水,多炖出一些汤来,给孩子煮个面条什么的也很不错,我就经常会一次多炖点,中午当菜吃,留出一份来,晚上就加点水煮面条,孩子们吃得香极了!

这样简单又好吃的冬季时令菜,一定要多做做哦,喜欢的话就动手试试吧,也欢迎您留言分享更多的羊排做法。

广东秋冬滋补养生汤 篇三

广东秋冬滋补养生汤

一年四季之中,冬季是最适合进补的一个季节,喝汤也是一个非常不错的养生方法。下面店铺给大家介绍广东秋冬滋补养生汤,希望对你有用!

秋冬滋补养生汤1:当归红枣羊肉汤

推荐理由:羊肉汤有温中补血、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。这碗羊肉汤没有什么调味料,只有当归和红枣,煮出的汤清澈鲜美、香浓不腻

原材:羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

做法:

1.羊排洗干净,切成块。

2.放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用

3.姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

4.把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可

秋冬滋补养生汤2:淮山炖鸡汤 推荐理由:鸡汤是效果良好的家庭“常备药”,它能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,如果将鸡肉和蔬菜一起炖,不光消炎,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

原材:土鸡600g、山药200g、枸杞20g、葱段适量、盐适量、料酒适量、姜片适量

做法:

1.山药去皮后,马上浸泡在水中,土鸡洗净沥干,剁块

2.鸡肉冷水下锅,大火煮开,加料酒滚煮2分钟

3.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

4.洗好的鸡块入砂锅,加足热水,加葱段和姜片煮开

5.小火慢炖40分钟,加入山药块

6.继续小火,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。

秋冬滋补养生汤3:玉米排骨汤

推荐理由:排骨、玉米。。把这两样“带骨头”的材料一起烧汤,再放点胡萝卜点缀下,甜香有着糯糯玉米清香的排骨汤,不信你不喜欢。

原材:猪肋排400g、甜玉米300g、胡萝卜100g、盐适量、生姜适量 做法:

1.把猪肋排斩成小段,用开水焯过,冲掉血沫。

2.胡萝卜切小块、玉米劈成小段

3.砂锅内加水,放入焯好的猪肋排、生姜片,大火煮开后,改小火煮30分钟。

4.放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟。

5.根据个人喜好放入精盐,煮3分钟后即可。

秋冬滋补养生汤4:乌鸡红枣枸杞汤

推荐理由:乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高,脂肪却更少,对女人尤其好,喝点乌鸡汤补充元气和水分~

原材:乌鸡1只、大枣适量、枸杞适量、桂圆适量、姜适量、盐适量

做法:

1.清洗和清理乌鸡,斩成小块

2.用开水烫2次,再用温水冲洗几次

3.放入砂锅中,要开始炖汤了 4.加入大枣、枸杞和桂圆,放几片姜

5.水要一次加够,大火十分钟烧开,转最小火炖两个半小时,加少许盐即可

秋冬滋补养生汤5:黄豆蹄花汤

推荐理由:这道汤确实是不能忽视的大补汤,尤其适合女人。猪蹄富含胶原蛋白,在孕后期对胎儿皮肤会特别的好!

原材:猪蹄1只、黄豆80g、葱2段、姜1块、盐1汤匙、白胡椒1汤匙、白酒1汤匙

做法:

1.猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒煮开,捞出洗净

2.砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

3.一起煲一个半小时。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。

4.加入盐,胡椒继续半小时。

秋冬滋补养生汤6:莲藕排骨汤

推荐理由:莲藕排骨汤的起到清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲 绿豆会比较好的。

原料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。

做法:

1.猪排骨切段,飞飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许;

2.水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。

秋冬滋补养生汤7:花旗参麦冬龙骨汤

推荐理由:秋冬要防秋燥、养阴,这款汤是养阴之品,尤其适合中青年和儿童饮用。

原料:龙骨500克,玉竹10克,花旗参10克,莲子10克,红枣2粒,北芪10克,麦冬10克。

做法:

1.花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净,红枣去核;龙骨洗净切块,汆水捞起冲净;

2.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

秋冬滋补养生汤8:淮山枸杞鲫鱼汤 推荐理由:有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。

原料:活鲫鱼1条,枸杞20粒,淮山药250克。

调料:盐适量,葱姜适量,白酒5毫升,胡椒粉适量。

做法:

1.鲫鱼洗净,在鱼身上抹少许盐;

2.平底锅加入橄榄油,放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开;放入煎好的鲫鱼,加入葱姜;

3.加入白酒,再倒入去皮切块的淮山药,加盖大火煮至20分钟,把枸杞用清水浸泡;

4.鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味,最后放入枸杞关火。

秋冬滋补养生汤9:沙参百合润肺汤

推荐理由:具有养阴润肺、润燥清咽,滋润喉咙,保护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。

原料:北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。

做法: 1.先将无花果洗干净,对半剖开。猪瘦肉洗净,北沙参、陈皮、百合洗净;

2.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。

秋冬滋补养生汤10:菜干鸭肾蜜枣汤

推荐理由:具有有润肺燥、清肺胃热养胃生津、消食健脾的作用。

原料:腊鸭肾4个,猪瘦肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。

做法:

1.菜干用清水浸软,切段;腊鸭肾用温水浸软,切片;猪瘦肉洗净;

2.把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲2~3小时,调味食用。

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清炖羊排白萝卜汤的家常做法 篇四

清炖羊排白萝卜汤的家常做法

白萝卜还有减肥的功效,萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类,有助消化的功能,可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。下面由店铺为你解说一下清炖羊排白萝卜汤是如何做的。有兴趣的话认真学做一下。

制作清炖羊排白萝卜汤的食材

制作清炖羊排白萝卜汤步骤

1.材料;羊排、红皮萝卜、胡萝卜、香菜、芹菜、姜、大葱、八角、香叶、花椒,洋葱

2.将羊排切开,萝卜、胡萝卜、洋葱切块、大葱切大段、姜切片、芹菜切大段、香菜切寸段。

3.将羊排和葱芹菜段、胡萝卜先放几块、八角、花椒、香叶、全部放在冷水锅中,开大火烧开倒入料酒和白醋。

4.撇去上面的血沫转中火炖七成熟

5.再将萝卜、胡萝卜块倒入锅里

6.在开大火烧开后转小火

7.炖20分钟后调味放入盐 8.鸡精提鲜

9.最后放胡椒粉增鲜提鲜

制作清炖羊排白萝卜汤小贴士

1、等羊肉搭配萝卜是最佳搭配了,营养互补。里面加了白醋是为了去掉羊膻味和促进钙质的吸收。

2、放入羊排就要把所以的佐料统统丢到锅里,放芹菜和洋葱也就是为了更好地去味增鲜。

食用白萝卜的功效与作用

萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力

抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。 3.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

厨房美食菜谱:白萝卜竹蔗羊排汤的做法 篇五

厨房美食菜谱:白萝卜竹蔗羊排汤的做法

深冬火速带着带着一大波无预警式风雪悄悄突袭,猝不及防的大范围降温强势霸屏。曾经以为自己是能内蒙古草原上的一匹野马,看一望无际的大草原,星罗棋布的蒙古包,“风吹草低现牛羊”的草原景致。可冬天一到,突然觉得自己只想做一直屯好松子在洞里安静过冬的松鼠。

有着一颗去草原浪的心,却少了一颗抗寒的体魄,想想都莫名的心疼自己。大冬天的起床都已是如此艰难,更何况是还要钻出暖到不行的被窝,更别提真要去“他乡的边疆”。既然企图开启冬眠模式宣告失败后,索性找点暖身又暖心系美食来好好安慰吃货们受伤的小心灵,草原去不了,那就去尝尝草原版冬日暖心美食吧!

食材

主料:

羊排

白萝卜

竹蔗

马蹄

玉米 盐适量

步骤

1.准备好羊排 ;

2.羊排洗洗控干水份;

3.然后焯水;

洗净,玉米切成小截;

风味。4.捞起清洗一下,挤干水份待用;

5.白萝卜去皮后滚刀切块,竹蔗对半切开,马蹄去皮

6.炒锅内加入适量水,倒入所有食材;

7.盖上锅盖,选用炖汤功能;

8.2小时后加入适量盐调味;

9.上桌后美美的食用吧。

小贴士:1、羊排焯水后再炖汤,汤水不混沌;

2、可加入其他自己喜好的食材一块炖,会是另一种

本文标签: 羊排放入羊肉白萝卜适量