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2024年3月6日发(作者:毕松)

厨房美食菜谱:小马奶油蛋糕的做法 篇一

厨房美食菜谱:小马奶油蛋糕的做法

小马cupcake迎新年,马年的餐桌一定要有马,用加了少许色素的奶油装饰出来的俊马一个个奔腾在我们新年的餐桌上,相信新的一年一定会为我们带来好运气!

做了小马蛋糕,祝所有的朋友们马年行好运!马上有钱!马上有福!马上有房!马上有车!马上有对象!总之马上有一切!

食材

主料:

鸡蛋

奶油

低筋面粉

糖粉

鲜牛奶

油16g

盐适量

色素适量

草莓适量

步骤

1.准备好食材。

2.蛋清、蛋黄分离,取蛋清分次加入24克糖粉打至硬性发泡。

3.蛋黄加入12克糖粉打散。

4.加入牛奶、色拉油拌匀后筛入面粉翻匀。

5.取一半蛋白糊加入蛋黄糊中翻匀。

6.将剩下的蛋白糊和混合好的蛋糊一起上下翻匀。

7.倒入纸杯,烤箱预热后200度中层上下火烤20分钟,我一共做了7个。

8.奶油加50克糖粉打发。

9.蛋糕取出后彻底晾凉,上面放上一半草莓。

10.奶油加适量Wilton色素混合成需要的颜色。

11.在蛋糕上抹上一层奶油,用草莓剪出两个马耳朵。

12.在耳朵上也涂上奶油。

13.白色奶油做出嘴巴,咖啡色做出鬃毛。

14.最后做出眼睛、嘴巴等。

小贴士:小贴士::喜欢奶油比较甜的可以多加点糖,打蛋清的容器要无水无油,杯子里面的面糊放的满一点,因为最后晾凉后会回缩。

蛋糕生肖马的做法 篇二

蛋糕生肖马的做法

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。今天店铺就带大家一起去看看蛋糕生肖马的做法!

蛋糕生肖马的做法

首先拿个金属盆,放入3个鸡蛋,然后先把鸡蛋稍微打抣,加入绵白糖100克

然后准备一锅温水,水温大概到40度左右,和洗澡水温度差不多,千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下,一边搅拌,到看不见白砂糖就拿出来,这是为了更好地让糖融化

然后就使劲搅拌吧,给鸡蛋中加入气泡,也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧

然后是准备薄力小麦粉100克,小麦粉一定要用纱网筛一遍,这样可以使面粉变轻,容易均匀分布,不容易压垮气泡

注入空气以后,鸡蛋液就会变得和蛋黄酱,沙拉酱一样,会发白。这是鸡蛋液的乳化现象,因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂,所以这个乳化现象是暂时的,我们必须和时间赛跑,在气泡破裂之前进行操作并烤熟它

然后就到了最要命的一步,这一步绝对考验技术,就是加面粉。筛好的面粉可以分 4,5次加进去,加的时候尽量均匀撒出去,千万不要朝一个地方倒下去,否则那个地方就会不堪重压,气泡会被压垮的。最要命的是搅拌,绝对不可以在中间胡乱搅拌,而是要贴着边,把周围的向中间包裹,动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小,那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了,面粉还剩下一点点,那就放弃面粉,不要在加了,面粉少那么一点点不会太影响口感,但如果气泡垮塌,体积缩小超到达一半,那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。

然后就是加入黄油30克,黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加,要点就是别往一个地方加,要尽量均匀撒出去。,搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌,如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半,那就放弃黄油,道理和放弃面粉是一样的,黄油只是辅助增加香味,就算不加也没啥问题的。

在黄油加进去搅拌到看不见黄油了,就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好,搅拌中间是致命的,很容易弄破气泡,所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做,有点手忙脚乱,结果黄油忘了涂,险些失败,还好我的模子本身是不粘的,才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒,这样可以排出比较大的气泡,防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后,把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下,这也是为了排出大气泡,这一步是绝对不可以省略的。

然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能,首先170度20分钟,然后为了防止表面烤焦,在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后,中间用筷子插进去,拔出来没东西黏住就可以了,不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了,这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。 然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了,接下去就简单了。

把冷却的蛋糕从中间一分为二,建议买一把切面包的刀,免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。

然后准备罐装的黄桃,当然也可以是新鲜草莓或别的水果,一半切丁备用

然后就是打奶油,去买这种半成品奶油,一定要看清标示,要买纯奶油。

准备一盆冰水,打奶油最适宜的温度就是零度。把奶油倒入另一个盆,然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的,就是累一点。如果您是女生就把这个艰巨任务交给老公吧。

把奶油摸一层到下半部分蛋糕上,然后把黄桃定撒上去,再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光,留一些裱花用。然后把另外一半盖上去。

下面就要用到可食用色素了,您肯定是要做一个马的形状,立体的要难一些,您想快速学会的话,建议做一个平面的就行了

那么先选颜色,在十二生肖中属马的人就像奔马的马一样,肖马者性格开朗,行动力旺盛,而且十分独立,是个活泼的生肖,那么建议用浅色,可以就用白色,或者加点黄色或者棕色的色素,只要一点点就行,加到奶油中就可以变色了

我一共用了两盒奶油,这是另一盒,加了色素,变色了的。把之前那一盒奶油剩下的都倒上去,用塑料薄片裱均匀,毕竟不是专业人士,也没有旋转台,自己觉得差不多了就行了 然后就是画马了,个人自由发挥吧,可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下,偷师一点,然后自己也简单的联系一下。

十二生肖的特征

鼠:鼠科类动物,体形比较小,尾长而尖,毛褐色或黑色、白色等。头与身体的比例约三个头长度,耳朵比较小,后腿比前腿长2倍,嘴上有长胡须。

牛:牛科类的动物,角比较短,角根粗尖细,头皮松垂、肌肉发达,大部分肌肉集中于头、胸、臀部,黄牛近乎赭黄色,头与身体的比例约四个头长,四肢粗壮。

虎:猫科类动物,耳短尾长。四肢都有五趾及钩爪,通体棕黄,均具黑色波纹。腹部白色,黑纹明显,尾黑纹横列,尾尖黑色,头部黑纹较密,耳背黑色,当中有一白斑,身体与头的比例是四个头长,三个头高。

兔:兔科类动物,耳朵有长的、有短的,能够左右转动。眼有红有黑,后肢的长度约比前肢长两倍,毛色有白,黑、灰等。兔头与身体的比例和鼠有相似都是三个头长。

龙:传说中的动物,头有角、脖子有长须,嘴比较大,身体有鱼鳞片、有四肢、都有利爪,头与身体的比例是8个头长,前腿在两个头长的位置,后腿在身体的三分之二处。

蛇:软体动物,头三角形,身体似绳形,体色有绿褐色,花色或黑色,眼睛小而圆,嘴色比较大,尾巴细尖。身上有鱼鳞纹,圆纹、网纹等。蛇一般是盘起或“S”体形。

马:马科类动物,马的躯体雄健、头覆长鬃毛,四肢长、颈部稍长于头部,四肢各有一趾,颈部较长,这与它的食草的生态特征有关。头比脖子短点,身体的长度约两个关长。 羊:牛科类动物、身毛短、有两只角、颌下有长鬃,毛有白色、黑色、杂色等;头骨略大,山羊的角从眉毛骨上方长出;腿细、尾巴也比较短小。

猴:猴科类动物,体背上部棕灰色或棕黄色,股底红色、脖子短,上肢长下肢腿弯曲,头部与身体是三个头长。

鸡:鹑鸡类动物,雄者身体高大,色泽艳丽,并有高耸的肉冠,长尾,脚有距,能鸣善斗,雌者色暗,冠小尾短,眼睛圆形。

狗:犬科类动物,爪有五趾,后退长于前腿,听觉、嗅觉灵敏,耳根不外露,鼻子前部较平且湿润,爪较厚,不具收缩功能,用脚趾行走,头部与身体的比例约四个头长。

猪:猪科类动物,头颈相连,鼻长口大,足短身肥。身体呈白色、黑色、棕色及杂色等,头与身体的比例是四个头长。

蛋糕的价值

美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕我需要25到40个小时。

婚礼蛋糕

现实的态度 当你们开始看蛋糕的照片时,尽量现实些,否则可能会超出你们的经济实力。 有时候一些新人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕,他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕,那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的,是否是品牌蛋糕。 糖衣的价格 接下来谈谈糖衣,它如同蛋糕一样,是一些名词的总称。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物。

关于奶油 奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。

其他的装饰 蛋糕上盖上巧克力外衣--这是一大特色。它比奶油贵一些,橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花,经常需要手工制作。 这些也提高了蛋糕的价格,而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特,价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花,而用鲜花代替。

草莓蛋糕

能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

减少开支 很显然,蛋糕的大小会影响其价格,但蛋糕设计者提出了几种建议。 有时蛋糕师会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕,或者用冰淇淋和浆果作为填充,如果新人用的是简便餐车或小桌子,推荐使用较小的蛋糕,也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。

较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕,只不过小了一点而已。如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕,再加上四个十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要,否则你需花费3000多元。

降低成本 新人比须意识到要降低成本,如果你的招待会地点有一个蛋糕师,但你自己又带去一个,你可能需要支付使用器具的费用,所以在你预订地点时请注意这个问题, 节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。

简洁和干净的风格 所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。

部编版一年级语文上册看图片写话(完整版) 篇三

部编版一年级语文上册看图片写话(完整版)

一、 看图写话。(不会写的字用拼音代替)

先按照春、夏、秋、冬的顺序写上序号,再看着图按顺序各写一句话。

(_____) (_____)

(_____) (_____)

1.__________________________________________________________

2.__________________________________________________________

3.__________________________________________________________

4.__________________________________________________________

二、 看图写句子,不会写的字可以用拼音代替。

仔细观察图画,图上都有谁?他们在做什么?他们玩得怎么样?想一想,用几句话写下来。

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三、 看图写话。

提示:仔细看图,选择其中的一两样景物,用“春天来了,什么怎么样”

的句式写一写。

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四、 看图写话。

仔细看图,说说图上都有谁?发生了什么事?把你看到的,想到的写下来。

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五、 看图写话。

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六、 看图写话。

图上都有谁?他们在哪里?他们在干什么?用几句话写下来,不会写的字用拼音代替。

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七、 看图写话。

请仔细看图,看看图上都有谁,他们在哪里?在做什么?请你展开想象写一写。

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八、 我会看图写话。

思维提示:图上都有谁?它们在哪里?它们在干什么?发挥想象,写一写。50字左右。

词语提示:小猪、小猴、小兔、小象、蜗牛、礼物、生日、蛋糕。

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九、 看图写一两句话(不会写的字可以用拼音代替)。

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5 / 11 十、 看图写话。没学过的字可用拼音代替。

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十一、 看图写话。

仔细看看图画,图中发生了什么事?他们又是怎样做的呢?发挥(huī)你的想象(xiànɡ),编(biān)个小故事吧。

你可以用上:小蚂蚁、草丛(cónɡ)、寻(xún)找食(shí)物、团(tuán)结、帮忙等词语。

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十二、 看图写话。

仔细看图,想一想:图上有谁?他们在什么地方?在干什么?(不会写的字用拼音代替)

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十三、 写话练习

7 / 11 看图,说说图,上都有谁?他们在千什么?说什么?发挥想象,用一两句话写下来。(不会写的字可用拼音代替。)

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十四、 我会看图写话。

思维提示:图上的小朋友遇到了什么事?他是怎么做的?请展开想象写一写。50字左右。

词语提示:老奶奶、小朋友、东西、沉重、吃力、推车、乐于助人。

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十五、 看图画,根据提示写话

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1.图画中有几个人?他们分别在做什么?

2.想一想,图画中的小男孩为什么要这样做。他们还说了些什么。

3.小男孩做完这些后,他的心情是怎样的?

请根据提示,写100字左右的一段话。

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答案

一、 2 4 1 3 春天,燕子飞回来了,各种不知名的小花也开了

夏天,太阳公公照得向日葵(kuí)们笑红了脸,大树也长得更茂(mào)密了。 秋天,枫树的叶子落了,天空中飘着几朵惨(cǎn)淡的白云。 冬天,下雪了,寒风呼呼地刮(ɡuā)着,大地披(pī)上了一层银(yín)装。

二、 范文:星期天,小明、小红、小刚和小强一同来到公园里玩跷跷板。小明和小强先玩,他俩一上一下,玩得特别的起劲。小红和小明在旁边给他们加油。他们非常开心!

三、 示例:春天来了,花儿红了,草儿绿了。春天来了,鸟儿唱起了欢乐的歌。

四、 示例:春天来了,老师(导游阿姨)带领大家去郊外。郊外的景色真美啊!

9 / 11 树绿了,草青了,花儿也长出了小花苞,燕子叽叽地叫着,小朋友开心地笑着。

五、 范文:一个阳光明媚的早上,小白兔来到果园里玩,看见小猴子在树上摘桃子,它也想上去摘,可它怎么也爬不上去,怎么办呢?这时,大象过来了,对小兔说:“小兔,我用鼻子把你卷上去摘,好不好?”小兔连忙说好。于是,大象用鼻子把小兔卷起来去摘。它们摘了好多好多的桃子。

六、 星期天,我和妈妈在家里拖地,用了一上午的时间。我们把家里打扫得干干净净,收拾得整整齐齐。

七、 例文:春天到了,万物复苏、百鸟争鸣,三个小朋友在草地上踢足球,多开心啊!但小草却被压得喘不过气来。这时候,一个大姐姐小敏走过来,微笑着对他们说:“小朋友们,你这样做是不对的,我们保护草坪!”小朋友们听了,都信服地点了点头。

八、 今天是小猴子的生日,小猪,蜗牛,小兔子姐姐和小象哥哥一起来参加小猴子的生日宴会,小猴子收到了许多礼物,高兴极了,他们在大树下一起吃蛋糕,一起玩耍,一起度过了快快乐乐的一天。

九、 星期天早上,奶奶提着篮子去菜市场买菜。我看见奶奶气喘吁吁地回来了,我想奶奶一定累了吧。我趁奶奶摘菜的时候给奶奶捶捶背、捏捏肩。奶奶一边摘菜一边说:这是谁在给我捶背捏肩呢?我笑了笑说:你猜猜我是谁?奶奶说:肯定是我的乖孙女。我说是呀!

十、 例文:

今天,我和妈妈到一家餐厅吃饭。吃得正香呢,忽然听见一阵大笑声传来,我猛地一抬头,发现邻桌有个阿姨,面前的饭还没动呢,却一直在看手机,还不住地大笑,周围的人都朝她投去了异样的眼光。我真想告诉那个阿姨,吃饭时就好好吃饭,多陪陪身边的亲人,再说这样的公共场合,会打扰到别人用餐哦!

十一、 示例:

一天,一只小蚂蚁出去寻找食。

草丛中一阵香味扑鼻而来,小蚂蚁走进一看,是一根大骨头。

小蚂蚁心里非常高兴,试着去搬,但大骨头纹丝不动,怎么办呢?小蚂蚁想呀想,终于想出了一个主意,回家请别的小蚂蚁来帮忙。

“我找到了一根大骨头,你们能帮我搬一下吗”?

其他小蚂蚁说:“好呀。”

于是它们分成两边,各站了五只小蚂蚁,大家一起把大骨头搬回了家。

回到家后,发现大骨头的小蚂蚁说:“我们一起吃吧。”

小蚂蚁们吃得开心极了!

这个故事,让我懂得:好东西大家一起分亨!

10 / 11 同时,也让我也知道了团结就是力量。

十二、 星期天,小红、小明和小芳一起去公园放风筝。瞧,他们带来了四边形风筝和燕子风筝。一开始,小明的风筝飞得很低,突然一阵大风吹来,他加速奔跑、快速放线,风筝像加足了马力的飞机一样,扶摇直上,飞上了蓝天。小红和小芳的风筝也不示弱,不一会儿,也越飞越高。小鸟在歌唱,为他们加油鼓劲,风筝你追我赶,在天空中自由飞翔,小狗都笑了。

十三、 范文:星期天,我独自一人到公园去玩,一位阿姨看见我没有戴口罩,她便拿出一个新口罩给我戴上,并告诉我:“一定要保护好自己。”我连忙向阿姨说谢谢!

十四、 老奶奶去买菜,回来的路上不小心摔倒了。这时候,明明刚好放学路过,赶忙过去扶起老奶奶,并帮奶奶捡起菜篮,挎着沉重的菜篮送到了家。奶奶夸明明是个乐于助人的好孩子!

十五、 范文:星期天,我和妈妈在家里各做各的事情。妈妈在卫生间里辛苦地洗着全家人的衣服,那可是一大盆衣服呢!妈妈把衣服放在搓衣板上,搓呀搓,搓得她满头是汗。我就在学习桌上写作业,由于我写作业速度很快,所以我一会儿就写完了。我想:“妈妈在卫生间里那么辛苦地洗衣服,我应该为她做点什么吧。”于是我给妈妈倒了一杯热茶,端给她说:“妈妈,我给你倒了一杯茶,赶紧趁热喝了吧!”妈妈感动地对我说:“好孩子,真乖,会心疼妈妈了,妈妈真高兴啊!”听到妈妈夸奖我,我真得好开心哦!

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西式糕点的种类(附图)及英文—糕点类资料文档 篇四

西式糕点的种类(附图)及英文—糕点类资料文档

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1. 导言

西式糕点是指源于西方国家的一类糕点,以其精致的外观和美味的口感而闻名于世。本文档将介绍几种常见的西式糕点种类,并附带相应的英文名称,让读者更好地了解这些美味的糕点。

2. 西式糕点种类及英文名称

2.1 法式马卡龙 (Macaron)

法式马卡龙是一种甜点中的精品,由两片外脆内柔的杏仁饼干夹心而成。它具有丰富的口味选择,如巧克力、水果、咖啡等。

2.2 英式松饼 (Scone)

英式松饼是一种口感松软的糕点,通常在早餐或下午茶时食用。它可以搭配果酱和奶油一起享用。

2.3 意大利提拉米苏 (Tiramisu)

意大利提拉米苏是一种经典的意大利甜点,由戚风蛋糕和奶油芝士以咖啡和可可粉调制的混合液交替堆叠而成。

2.4 奶油泡芙 (Cream Puff)

奶油泡芙是一种蓬松的饼干球,通常内部填充了丰富的奶油馅料。它可以作为甜点或下午茶的点心。

2.5 蛋糕卷 (Swiss Roll)

蛋糕卷是一种卷状蛋糕,通常具有柔软的蛋糕体和丰富的奶油馅料。它的外观十分吸引人,并且口感绵密香甜。

2.6 法式焦糖布丁 (Crème Caramel)

法式焦糖布丁是一种光滑细腻的甜点,由蛋糊和焦糖浇铸而成。它具有浓郁的香草风味并且可以融化在舌尖。

3. 结论

西式糕点有着各种各样的种类,每一种都有其独特的风味和制作方法。希望通过本文档的介绍,读者能够对西式糕点有更全面的了解,并在享受其中的美味的同时,探索更多的西式糕点种类。

15种超级美味甜点的详细做法(带图片) 篇五

一、【巧克力桃仁布朗尼】原料:(适用于8寸烤模)低筋面粉170克可可粉30克黄油200克细砂糖150克盐1/4茶匙(1.2克)鸡蛋3个黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)做法:1、将黄油提前2小时拿出冰箱,放于室内,自然软化后,放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋,搅打均匀(此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。2、把低筋面粉,可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中,隔热水融化。3、待巧克力液稍冷却后,倒入黄油鸡蛋糊中,用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉,用橡皮刀,从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。4、将烘焙纸铺入烤模内,然后倒入搅拌好的面糊,最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架,上下火同时加热,170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。二、【柠檬芝士蛋糕】原料:(8寸)奶油芝士(creamcheese)350克低筋面粉30克玉米淀粉40克牛奶(或酸奶)40ml柠檬汁40ml盐2克蛋黄3个蛋白3个细砂糖40克(加入芝士中)细砂糖100克(加入蛋白中)做法:1、芝士买回后如一次用不完,用干净的刀将其分割成你需要的大小块,用保鲜膜包裹几层,放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。2、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁,和盐。3、将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时,可以将碗从水里拿出来啦。4、分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时,彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干,确保打蛋器无油无水,以免影响接下来蛋白的打发效果。5、蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发。6、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱。7、如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模,再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。8、烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏,据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用,口感最佳。三、【牛油几】原料:鸡蛋2个(100克)黄油100克细砂糖100克低筋面粉100克(4样原料1:1:1:1怎么样,省事吧)做法:1、面粉过筛备用。2、黄油切成小粒放入碗中,倒入细砂糖,用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中,如有香草精也倒入一点,搅拌至均匀。3、倒入面粉,用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要画圈搅拌)。此时,预热烤箱。4、倒入烤杯中,根据自己的口味,可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度,烘焙8分钟左右。四、【巧克力戚风】原料:低筋面粉90克可可粉20克吉士粉1茶匙(可不用,或用奶粉替代)泡打粉1/2茶匙(可不用)盐1/8茶匙蛋黄4个清水5汤匙色拉油4汤匙细纱糖20克蛋白4个白醋1茶匙细砂糖60克做法:1、将低筋面粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和盐过筛备用。2、将蛋黄搅散,倒入清水,色拉油和20克细砂糖搅拌均匀。分次倒入过筛后的粉类,从底部向上翻着搅拌,不要顺时针或逆时针画圈搅拌,以免面粉起筋。3、将白醋倒入蛋白中,用电动打蛋器打出鱼眼泡后,分3次倒入细纱糖,沿同一方向画圈打发。(见图)4、将打发好的蛋白,分1/2倒入已经搅拌好的面糊中,从底部向上翻着搅拌,再次提醒,不要画圈,避免消泡,否则会直接影响蛋糕的膨发。(此时预热烤箱)5、将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/2蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。6、倒入8寸不沾烤盘中,用180度,烘焙30分钟即可,出炉后立即倒扣。五、【蛋白椰丝饼】原料:椰丝120克蛋白3个细砂糖30克面粉20克杏仁香精2滴做法:1、把100克椰丝倒入大碗中,另外20克放入小碗中备用。面粉过筛。将蛋白从鸡蛋中分离出来。细砂糖称好备用。2、将蛋白用筷子打散。将大碗中的椰丝与面粉,细砂糖和杏仁香精混合,倒入蛋白后搅拌均匀。用手将其揉成圆球,再在小碗椰丝中滚上一层椰丝,用月饼模具按压成型。3、烤盘内铺上烘焙纸,将压好的椰丝饼码入,烤箱提前5分钟预热,用170摄氏度烘焙10分钟即可。六、【柠檬蜜豆玛芬】原料:低筋面粉220克泡打粉1茶匙(5克)盐1/4茶匙(1克)黄油100克细砂糖60克鸡蛋2个柠檬半个酸奶100ml蜜豆适量做法:1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。2、黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液,打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁,继续搅打均匀。3、分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量的蜜豆,搅拌好后,倒入纸杯,7分满即可。(喜欢表面爆炸效果的,可以倒至8分满。)4、烤箱预热,170度,置中层烤架,烘焙40分钟,拿出后不需倒扣七、【无敌简单樱桃派】原料:(9寸派盘可做2份)低筋面粉200克黄油100克细砂糖40克水1汤匙(15ml)鸡蛋一个糖浸樱桃适量做法:1、将低筋面粉倒入大碗中,放入黄油,细砂糖,用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水,和成面团,放入保鲜袋,或者用保鲜膜封好。2、将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉,擀成面片,放入烤盘中,轻轻整理并按压边缘的面皮,将多余部分去掉,用叉子在底部扎满小孔,防止在烘焙中,底部预热鼓胀。3、放一张烘焙纸在面皮上,再放上压物石(我没有,就放上小的烤模和青豆),烤箱预热后,放入烤箱底层,200度,烘焙20分钟。4、取出后,将压物和烘焙纸拿出,放入糖浸樱桃,继续烘焙10分钟即可。八、【圣诞曲奇】原料:(约60个)低筋面粉(中筋也可以):290克、奶粉:30克、黄油:240克(室温软化,不要加热成液态)、糖粉:80克、细砂糖:60克、盐:1/2小匙、鸡蛋:70克(1个)、奶:30克、绿茶粉(或可可粉/香橙粉):适量(或根据你的喜好随意添加)、芝麻(或果仁碎):适量做法:1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。(此时:烤箱预热180度)5、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。九、【软式牛舌饼】原料:油皮:高筋粉100克低筋粉100克猪油(黄油或酥油)40克糖粉40克开水70克冷水70克油酥:低筋粉90克猪油(黄油或酥油)33克糖馅:低筋粉175克糖粉150克麦芽糖150克熟白芝麻20克水75克做法:1、油皮:将70克开水倒入面粉中搅拌混和,然后再依次放入猪油,糖粉,冷水,进行搅拌。揉成团后,用保鲜膜包住,饧15分钟左右。2、油酥:将面粉和猪油混和揉匀,用保鲜膜包住,也饧一会,让面粉和油充分融合。3、糖馅:将面粉,糖粉混和,加入麦芽糖,先搅拌,然后再分次加水,视糖馅的具体情况而定(我今天就放多了,有点湿),最后加入熟白芝麻,揉匀。4、饧好后的油皮和油酥,各分成10份。5、将油酥揉成一个小圆球,油皮擀成圆片,包裹住油酥,封口后擀平,再卷起。每一个面团都放入保鲜膜中饧10分钟。6、再擀平,卷起,放入保鲜膜中饧10分钟。7、最后一次擀平,卷起,放入保鲜膜中饧10分钟。备注:(5,6,7)步骤中,面团总共擀平,卷起,饧了3次。这是为了能让面和油充分融合,做好的点心口感比较好。嘻嘻,但是做的时候,就比较麻烦了啦。8、拿起一个面团,擀成圆形,包入糖馅,收口,倒过来整型,然后擀成椭圆型。9、煎锅置于小火上,无需放油,将牛舌饼放入,几分钟之后翻面,待两面金黄后,就可以了。(注意:一定是小火,而且不放油哦~~~)十、【奶香全蛋海棉】原料:全蛋4枚、细砂糖80克、低筋面粉120克、吉士粉5克(可用奶粉替代)、色拉油30ml(2汤匙)、水、牛奶或果汁30ml(2汤匙)做法:1、将低筋面粉和吉士粉混合,过筛3次备用。2、准备40度温水一盆,将鸡蛋打入碗中,放置温水盆中。3、用打蛋器打发全蛋,并待出现鱼眼泡后,逐次加细砂糖打发。4、往打发好的蛋糊中逐次筛入面粉,由底部向上翻拌均匀至无面粉颗粒。5、沿面糊四周淋入色拉油翻拌,再沿面糊四周淋入水翻版,至完全均匀。(此时预热烤箱)6、烤模内壁抹少许油,将面糊刀入7、8分满。7、烤箱180度,烘焙35分钟即可。无需倒扣!十一、【奶油巧克力夹心面包】1、将面团分成6份。2、擀成长圆形。(就不要看我的图了,我从来没有按照自己的要求擀成功过!通常要擀圆的,出来的是方的。如果要擀方的,可能出来的是三角的,唉!)3、从1/3处对折,然后翻过来整型。4、等待最后一次变胖。(此时预热烤箱)5、将沙拉酱倒入裱花袋,在裱花袋底部剪一个小小的口,在每个面坯上挤上曲线。(不挤也行,但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦~)6、轻轻淋上一层蛋液,放入烤箱。180度,下层烤20分钟后拿出,再淋一层蛋液,放入上层继续烘烤10分钟,就ok啦!(大家的烤箱容量和结构不同,请自己做调整哈!)7、冷却后,从中间切开,放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就可以吧唧吧唧了!(根据自己的不同喜好,可以选择果酱,香肠,生菜......做夹心的哦)十二、【法式海绵蛋糕】原料:蛋黄5个、细纱糖20克、蛋白5个、细纱糖60克、120克低筋面粉、80克溶解黄油做法:1、将蛋白打发至湿性发泡,分次加入细纱糖打发。(先打蛋白,再打蛋黄,就不用刷打蛋器了,吼吼~~)2、将蛋黄打散,加入细纱糖,用打蛋器打发(蛋黄少,建议用小碗或将碗侧倾打发)3、把打发的蛋黄倒在蛋白上,翻底搅拌均匀。4、分次加入面粉搅拌,不要画圈!!!!!(此时预热烤箱)5、将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。(小贴士:黄油先沿周边淋一圈,剩余的,轻轻淋在面糊的表层)6、180度,30分钟。出炉后,即可撕去油纸。十三、【芝麻吐司】高筋面粉:240克(如果在国内,买面包粉就可以)、奶粉:7.5克(1+1/2大勺)、盐:4.5克(1/2小勺)、牛奶:150克、白砂糖:20克(2大勺)、发酵粉:5克(2小勺)、黄油:20克、芝麻:25克(如果你喜欢吃的话,也可以多放一些)烤箱温度:180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。1、将高筋面粉,奶粉,和盐混合在一起。2、将牛奶温一下,50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中,均匀搅拌,等待10分钟。3、将(2)倒入高筋面粉,倒入(1)中,疯狂揉。4、分次加入黄油,继续揉,疯狂啊疯狂~~~5、揉好后,放在温暖的地方,等待它变胖!6、二次发酵后(胖一次,减肥,再胖,再减肥,就叫二次发酵!),切成4份。7、擀成片,卷成卷,整型后放入烤盘。等待最后一次变胖。8、在表面刷蛋液,放入烤箱前提前10分钟预热。9、180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。十四、【苹果小餐包】1、将发酵好的面团,分成10分。2、擀平,放入馅料,象包包子那样收口,然后翻过来整型。(本应该放苹果馅,但我用的是那天做老婆饼剩下的冬瓜椰蓉馅,你可以放任何自己喜欢的内馅哦~~)3、放入纸杯中,等待最后一次发酵!4、发酵至两倍大的时候,刷上蛋液。(此时预热烤箱)5、切两片薄薄的苹果片,放在面坯上面。6、放入烤箱,180度。下层烤20分钟后拿出,再刷一层蛋液,然后放置烤箱的上层继续烤10分钟。(根据烤箱的不同,请自己做调整哈!)十五、【绿茶曲奇】原料:(约30个)、低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量)、奶粉:15克(2大匙)、黄油:120克(室温软化)、糖粉:40克(5大匙)、细砂糖:30克(2+1/2大匙)、盐:1/4小匙、鸡蛋:35克(半个)、奶:16克(1大匙)、绿茶粉:2克(或根据你的喜好随意添加)做法:(烤箱预热180度)1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。5、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。温馨提示:如果看了方法还不会的话建议您去看看视频:

本文标签: 蛋糕面粉奶油放入搅拌