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2024年3月6日发(作者:彭定求)

怎样煮鸡蛋不破壳?煮鸡蛋蛋壳不破裂的正确做法 篇一

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而且时间易于掌握。只要保持水开,小火即可。鸡蛋要凉,刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好,如夏天鸡蛋不在冰箱存放,把鸡蛋在冷煮鸡蛋时常常会消失蛋壳裂开,避开破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

水中浸泡一会儿凉透也可削减破壳。冬天,鸡蛋和水都比较凉,即使 蛋壳裂开的缘由是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨用凉水煮,只要水少,加热快速,蛋壳一般也不会破。

胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳 煮鸡蛋最错误的做法是,鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热,热量有足就会胀破。

够的时间传递到鸡蛋内部,蛋清蛋黄内外同时受热膨胀,膨胀量大, 但是,鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,假如把鸡蛋快速加热,当结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度,蛋清会流出壳外,蛋清外层受热膨胀时,内部还是冷的,没有膨胀,总膨胀量就比较小,凝固成白色团絮状。

蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受,不会胀破。连续 茄子的吃法有许多,做茄子时降低烹调温度,尽量削减吸油量,就加热,内部开头受热膨胀时,外层蛋清已经凝固收缩,总膨胀量也比较可以有效地保持茄子的养分保健价值。另外,加入醋和番茄有利于保小,蛋壳也不会胀破。

持其中的维生

快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。煮鸡蛋不破壳 长根菇具有调整心脏功能,改善心脏血液流淌,增加冠状动脉血流的详细做法是:

量,降低心肌耗氧量,改善心肌缺血等功能。降血脂作用,有明显的 待水开后,把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想降血脂作用。

吃半熟鸡蛋可以削减煮的时间),这样既可避开烫手又可防止跌破蛋壳,

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牛肉的养分很丰富,是大众喜爱的一种肉类食物,但有时候炖牛肉不简单烂,下面 网就教大家一些做牛肉菜的一些小窍门。怎样做牛肉更好

平底锅旺火烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5毫米左右的圆饼,要压实。一面煎黄后当心翻面,两面煎黄后双面撒匀葱花。

花菇是香菇中的上品,素有山珍之称,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外,花菇生产保持自然 纯洁特色,以其味香质纯,冰肌玉洁

薄壳在3月和8月这二个月为最佳,此时的薄壳头大脂厚,体黄,味道鲜美,薄壳吃法各异,一般有葱油、干菜薄壳、茄子薄壳,也可以酒渍、腌制。

青豆炸到快酥时,锅里间或会有青豆的爆裂声,这时候肯定要留意平安当心烫伤。可以盖上锅盖,转到更小的火,连续炸2、3分钟,至青豆彻底炸酥后关火。

大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,关心消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于养分汲取。那么如何让大白菜更好吃呢?

莲藕中富含多酚类物质,切开后在空气中极易由于氧化而变黑。最佳的炒藕方法是,先用清水泡泡,然后控干水分,在锅中用沸水烫一下后立刻捞出过凉水,再进行炒制。

西红柿炒鸡蛋(番茄炒鸡蛋)是大家特别喜爱吃的一道家常菜,而且养分丰富,但是番茄炒鸡蛋在做法上是有技巧的,下面教大家假如做番茄炒鸡蛋好吃又养分。

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阿胶煮鸡蛋的做法有哪些 篇二

本文整理于网络,仅供阅读参考

阿胶煮鸡蛋的做法有哪些

阿胶是一种补血的食材,其原料就是驴的皮所制作而成的。一般来说阿胶对女性是极好的,因为女性都会有多多少少失血的情况,常吃阿胶煮鸡蛋对于女性的身体恢复尤其是孕妇来说是很好的产品。那么一般阿胶煮鸡蛋怎么做好吃呢?下面我们就来看看。

做法一

阿胶5克红枣8粒鸡蛋1个冰糖适量

1.所有材料准备好;

2.红枣洗净,把红枣核取出;

3.不锈钢锅内倒入约一碗的清水,放入阿胶和红枣,中火煮开,转小火煮至阿胶融化;

4.放入冰糖,继续煮至冰糖融化;

5.打入鸡蛋,继续煮1分钟;

6.煮至蛋花沸腾即可食用。

7.盛碗

做法二编辑材料

阿胶12克,红枣5颗,鸡蛋1个。[2]

用法

红枣和鸡蛋同煮至沸腾8分钟,鸡蛋捞起剥壳后放回汤内再煮8分钟,再放入红糖炖煮片刻,最后倒入碗内,混合碎阿胶后服用。 本文整理于网络,仅供阅读参考

服法

喝胶吃蛋,在女性月经干净后连续吃4~5天,每天1次。

功效

补身效果事半功倍,能改善女性手脚冰凉的情况。

注意事项:

1、阿胶甘平质润,性粘收敛,一次不可多服,每人每次3-5克即可;

2、女性月经期间慎用;

3、感冒病人不宜服用;

4、服用阿胶产品的同时要注意忌食油腻食物,以免影响消化。

上述就是阿胶煮鸡蛋的有关做法,如果喜欢甜一点就多加点红糖,如果喜欢味道淡一点就少放些红糖。其次还要注意的就是阿胶的纯度,因为阿胶越纯价格越高,所以希望市民朋友不要为了贪便宜就买很便宜的阿胶。要想身体好除了在饮食方面的注意,同时还要积极锻炼身体,常言道身体是革命的本钱,为了以后的幸福生活一定要多加关注才是。

煮鸡蛋的技巧 篇三

煮鸡蛋的技巧

虽然煮鸡蛋是很简单的做法,但是很多人都不知道鸡蛋煮多长时间最为合适。那么鸡蛋煮多久最好吃呢?下面小编带你了解煮鸡蛋的技巧,希望对你有帮助!

煮鸡蛋的技巧

煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

小秘诀

1、水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。

2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以比较难以消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。

5、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。

如果想把生鸡蛋煮得又香又好,就把鸡蛋放在马克杯中加水,再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩,时间久一点也不会老。

煮鸡蛋的正确时间

而鸡蛋在沸水中煮,超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密,不易与胃液中的蛋白质消化酶接触,因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸,长时间加热后,分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。

蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗?专家解释,长时间煮的鸡蛋营养会流失不少,产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收,儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化,甚至发生胃痛。

吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻!很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。其实鸡蛋煮久了没营养,但是煮得不熟也不好。专家表示,实际上,鸡蛋在形成过程中,可能有细菌,未熟的鸡蛋没能杀死细菌,吃了易引起腹泻。因此,鸡蛋要高温煮熟后再吃。

不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。

水煮鸡蛋的做法步骤

1、做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了。

2、锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀。

3、一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。

4、水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。

5、水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。

6、如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧。

食道说:6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝 篇四

食道说:6种鸡蛋汤的做法大全,香喷喷很好喝1.紫菜蛋花汤原料:出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。紫菜蛋花汤的做法1、备齐所有原料;2、出生蛋去壳打散,葱花切碎;3、菜加上3饭碗水,煮开后,将蛋液边搅边慢慢倒入水内,形成蛋花,立刻关火;4、再加少量盐和酱油,淋上麻油,撒上葱花即可。特别提示:做汤时,水开后滚入蛋花后即可关火,以免蛋花煮老。紫菜紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等,为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产,主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..小提示柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止2.番茄出生蛋汤材料:出生蛋2个,番茄150克,菠菜100克,高汤、盐各适量。番茄出生蛋汤的做法1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液;番茄用沸水稍烫,去皮、子,切片备用。2、菠菜洗净,入沸水锅中稍焯,捞出用凉水过凉,切段。3、锅置火上,加入高汤大火煮沸,放入番茄片煮3分钟,下入菠菜段,淋入出生蛋液搅匀,加盐调味即可。如何选购番茄番茄又名西番柿、番茄、火柿子等,其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分,具有增加皮肤弹性,推迟细胞衰老,美白肌肤的作用。小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。3.白玉菇出生蛋汤食材:白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜;白玉菇出生蛋汤的做法1、白玉菇去根须,撕成小朵,洗净;大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末;2、平底不粘锅加少量油,油热后,打入两个出生蛋,两面煎熟后,用锅铲铲成小块,盛出备用;3、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,加入白玉菇,略翻炒,倒入适量清水,水开后,加入煎好的出生蛋块,加适量盐、生抽,略焖煮,关火,撒上葱花即可。红壳蛋并不比白壳蛋营养大多数人都认为红壳出生蛋比白壳出生蛋营养价值要高,所以买出生蛋时专挑红壳的买。其实这是错误的。小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。4.鱿鱼出生蛋汤主料:鱿鱼、出生蛋、香菜、辅料:花生油、葱、姜、盐、酱油、香醋、味极鲜鱿鱼出生蛋汤的做法1、鱿鱼清洗干净,切段。2、香菜摘洗干净,切段。3、葱切粒、姜切丝。4、炒锅烧油,油七成热放入葱姜爆香。5、入鱿鱼段翻炒,放盐、酱油、香醋翻炒均匀。6、炒熟鱿鱼丝,加水(水量自己调节,喜欢喝汤的多加些)。7、水开后打入出生蛋,出生蛋熟后放入香菜,调入味极鲜,即可出锅。如何选购鱿鱼鱿鱼的味道特别鲜美,因此受到很多人的喜爱,而在选鱿鱼的时候也是非常讲究的。小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。5.西葫芦蘑菇出生蛋汤主料:西葫芦1个、出生蛋2个辅料:蘑菇6个西葫芦蘑菇出生蛋汤的做法1、西葫芦切片、双孢菇切片2、炒锅倒少许油放入西葫芦片和双孢菇翻炒,炒至变软;3、加适量水煮开,淋入蛋液,待蛋液定型后加少许盐调味即可出锅。如何选购西葫芦西葫芦又名茭瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜,是南瓜的一个变种。西葫芦的果实以皮薄、肉厚、汁多、可荤、可素、可菜、可馅而深受人们喜爱,成为餐桌上的一道佳肴。小提示出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。6.【猪肝南瓜叶蛋汤】养肝明目、清热解暑的快手汤----原料:猪肝,南瓜叶,出生蛋,葱姜蒜,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉,油盐。南瓜叶猪肝蛋汤的做法1、准备好原材料;2、出生蛋放入适量盐,将它打散;3、锅中放入少许油,下入葱姜蒜煸炒;4、爆香后加入适量水炖煮开,煮开后捞出;5、下入南瓜叶;6、加入盐和胡椒粉调味;7、下入猪肝进去煮;8、猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来;9、这样蛋花煮好了再加入少许香油即可;南瓜叶猪肝蛋汤做法小贴士1、先煸炒葱姜蒜,爆香后倒入适量的水煮开为汤,煮好后捞出里面的葱姜蒜;如果家里有高汤,这步就可以省了,直接将高汤煮开就可;2、先煮南瓜叶,再放入猪肝进去煮,最后倒入蛋液;要煮出漂亮的蛋花,顺着个勺子或者筷子倒出来,就可以形成漂亮的蛋花了。如何选购南瓜南瓜含有多种营养成分,如维生素E等,而且含量很丰富,所以有“最佳美容食品”的称呼,常吃南瓜还可增强肌体免疫力,可以说是一举多得。小提示油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。【版权归原创者所有,如有侵权请及时联系!】森林舞会游戏 别再只会煮鸡汤了!鸡肉最好吃的3种吃法,比饭店做的还好吃!鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。今天就给大家介绍3种鸡肉的做法,小编已尝试,简单又美味啦。第一道:大盘鸡材料:鸡半只、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱12个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖12汤匙、干辣椒5个,郫县豆瓣酱2汤匙。做法:1.食材备齐洗净,土豆要去皮洗净,鸡腿切成块。2.土豆切成滚刀块,尖椒、红椒、洋葱切片3.将鸡块焯水,鸡块要冷水下锅,水开后要撇去浮沫,最后鸡块一定要焯透。4.起锅烧油,下入姜片,蒜粒,花椒,大料,香叶,干辣椒段炒香,下入豆瓣酱小火炒出红油5.下入鸡块翻炒均匀,加入啤酒,加入热水淹没鸡块即可,后加入酱油,白糖,大火烧开,转小火炖制15分钟6.下入土豆块,继续炖至土豆熟透,加入盐,下入尖椒,红椒,洋葱,翻炒均匀,盛出装盘即可第二道:葱油鸡食材:鸡,水,料酒,盐,大料,桂皮,五香面,葱姜丝,味精,油。做法:1、将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆。2、再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。第三道:茶叶熏鸡材料:一只鸡,姜,葱头,大葱,白酒,鸡汁醃酱,水,黑酱油,冰糖,茶叶,玫瑰花干,红砂糖,米,水各少许。做法:1、把整只鸡洗净,风干2个小时。2、用醃料醃鸡不超过2个小时。3、把姜、葱头、大葱炒香至半透明,加入白酒、鸡汁醃酱、水、黑酱油、冰糖一起煮滚。4、把鸡放进去煮10-15分钟,关火。5、每10分钟把鸡转到另一边,这样翻煮维持1个小时。图片来源于网络,如侵删!大厨教你鸡肉简的单做法,不用焯水直接能炖,肉香浓郁、软烂又入味导语:土豆炖鸡块一直都是很传统的吃法,以鸡肉和土豆作为主要食材,搭配食盐、料酒、葱姜蒜等作为辅料,制作而成的一道家常菜。这道菜不仅食材常见、过程简单,而且口味咸鲜又营养丰富,是一道家常的必备美食。今天美德君给大家分享的,是一个“土豆炖鸡”的做法。厨师长分享一点小技巧,鸡块不用焯水直接上锅炖。炖出的鸡肉软烂入味,土豆软糯清香,一大锅都不够吃。【食材清单】:主料:嫩鸡、土豆配料:面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、青红椒、水淀粉调料:食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽、植物油【步骤一】:准备嫩鸡一只,先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管后,再把鸡肉剁成均匀的小块,而且鸡脚趾也要去除干净。在剁好的鸡块中,加入一勺食盐,并放入适量的面粉,用手使劲的抓揉出里面的血水。等鸡块变的黏手时,放入清水中冲洗干净,并挤干水分放入盆中。在盆中加入一点葱姜丝,放入一勺食盐和适量的料酒,用手抓匀腌制10分钟备用。干香菇一把,放入清水中泡发。大葱破开切成丝,生姜也切成丝放在一起,再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。土豆削过皮以后切成小块,青红椒各半个,去籽切成菱片,用来配色。最后把泡软的香菇洗干净,挤干水分,并把香菇根切掉备用。【步骤二】:接着取一枚碗碟,我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色,搅拌均匀后备用。【步骤三】:锅中加入适量的植物油,油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后,把腌好的鸡块倒入锅中,开中火翻炒3分钟,炒出鸡块中的水分。鸡块炒香以后,倒入准备好的料汁,翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块,并大火烧开,之后打去锅中的浮沫,转小火焖煮20分钟。【步骤四】:20分钟后把香菇倒入锅中,盖上锅盖再焖5分钟,炖出香菇的鲜香味。时间到了之后,我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅,之后把土豆倒入锅中再炖5分钟。等把土豆炖熟、炖入味后,放入青红椒,稍微烫一下,再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后,就能装盘上桌了。教你一个鸡肉披萨做法,好吃的不得了,超简单,学会来大展身手!  鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,下面教你做一道鸡肉披萨,自己做的披萨的好处就是可以随意来,馅料可以放自己喜欢的肉和菜,味道可以做出自己喜欢的,比外面的更合自己的心意,了解下。鞋铺:LV6221716  一、鸡肉洋葱披萨  主料:面粉适量马苏里拉奶酪适量鸡腿2个干酵母适量洋葱半个黄柿椒半个口蘑2个披萨酱适量  制作工艺:  1、准备所需的材料  2、将鸡腿上的肉沿骨头剔下来,切成条状备用  3、干酵母用温水化开,倒入面粉中揉成比较柔软的面团,放温暖处进行发酵  4、洋葱、黄柿椒、口蘑洗净切成片状备用  5、切好的鸡腿肉用少量老抽、适量生抽、食盐、黑胡椒粉抓匀,腌制10-15分钟  6、锅中放少许食用油,油热后下入腌制好的鸡腿肉炒熟铲出备用  7、面团发酵至2倍大  8、把发酵好的面团取出排气后擀成和披萨盘差不多的圆片,喜欢厚底的就擀厚一些,喜欢薄脆底的就擀得稍微薄一些,放入披萨盘或者直接放入铺好锡纸的烤盘中,整理成边缘略厚中间薄的形状  9、用叉子在整理好的披萨面片上扎上小眼,防止烤的时候饼底鼓包  10、均匀地涂上一层披萨酱  11、铺上一层口蘑片  12、铺上一层马苏里拉奶酪,再铺上炒好的鸡腿肉  13、再铺上适量洋葱、黄柿椒,然后在最上面铺上一层马苏里拉奶酪丝  14、入预热好的烤箱,180度,烤约20分钟,烤至饼底边缘变成金黄色即可出炉  15、小技巧:烘烤的温度和时间要具体情况具体调整,烤箱的情况和披萨皮的厚薄程度会影响烘烤的温度和时间  二、果香鸡肉无边脆底披萨  饼皮:高粉60g低粉20g细盐1.5g酵母1.5g温水40g橄榄油3g  馅料:鸡胸肉50g奥尔良烤肉料3.5g水3.5g小苹果1个核桃仁适量番茄酱1大勺马苏30g披萨草少许  制作工艺:  1、将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵  2、待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟  3、小苹果切片,马苏切丝  4、擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;  5、在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒13奶酪丝  6、鸡胸肉切片,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上,腌制好的鸡片铺在披萨上  7、再铺上苹果片,撒上核桃仁  8、撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右  三、爱心鸡肉卷  主料:鸡蛋4个鸡胸脯肉100克  辅料:蟹味菇10朵北豆腐1块胡萝卜半根莴笋1小块  调料:食盐12茶匙酱油12汤匙姜1快料酒12汤匙香油1茶匙芝麻酱1汤匙椒盐12茶匙黑胡椒12茶匙植物油2汤匙辣椒油12汤匙  制作工艺:  1、准备一块鸡胸脯肉鸡腿肉和鸡胸脯肉都可以随意把鸡肉放进热水锅里煮熟,煮的时候可以加两片姜,再加料酒和少许的盐,煮熟后撕成鸡肉丝  2、北豆腐1小块,切成豆腐条,平底锅内加一点植物油,把豆腐条放进去煎,一边煎一边加盐调味,可以随喜好放调料:椒盐,黑胡椒  3、再准备蔬菜和蘑菇,胡萝卜芦笋,莴笋,芥蓝都可以,蘑菇选蟹味菇。取小锅,加些清水,不需要太多,先放不易熟的蔬菜,开小火,盖上锅盖,可以多焖煮一会,再下蘑菇继续焖煮,然后捞出  4、鸡蛋4个2个鸡蛋做一张蛋饼,取2个鸡蛋打散,再过滤一下  5、平底锅内刷一层植物油,倒蛋液,转动锅子,摊出圆圆蛋饼,再盖上锅盖,小火焖熟,再卷进刚才准备的所有材料,最后切段装盘  6、再调一小碗麻酱酱汁,芝麻酱先用温水稀释,再加海鲜酱油,少许盐,香油拌匀,喜欢的再加一点辣椒油,吃的时候蘸着麻酱酱汁一起

怎样煮鸡蛋不破皮又好剥?煮鸡蛋好吃易去皮方法 篇五

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在确定了火力大小之后,只要精确 地把握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地掌握蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分煮鸡蛋是门高校问!如何煮鸡蛋不破?怎样煮鸡蛋简单剥皮且有养分?钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,养分成分基本上没有损失。煮钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后鸡蛋时,要把握下列技巧:

煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要留意的是,煮硬蛋时 怎样煮鸡蛋不破皮?

切不行随便延长时间。由于鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟 1、煮鸡蛋前冷水中泡水。

时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的养分价值。

在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水 4、煮鸡蛋一个方向搅动。

锅中煮沸,这样蛋壳就不易裂开了。当然,这只是保持鸡蛋形状完整的 为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺方法之一。

一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。至于这是什么 2、煮鸡蛋的火力。

原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

煮鸡蛋时若用大火,简单引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂; 怎样煮鸡蛋简单剥皮?

若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不简单把握好蛋的老嫩程度。 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不行取的。由于鸡蛋中有直径为实践证明,煮鸡蛋以中火最为相宜。

4~11毫米的气室,煮鸡蛋时,由于温度上升,气室内气压也随着上 3、煮鸡蛋的时间。

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怎样煮鸡蛋不破皮又好剥?煮鸡蛋好吃易去皮方法 本文格式为Word版,下载可任意编辑

升,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,会使蛋壳外的冷水和微生物,通过气孔进人蛋内,煮熟蛋又被污染。

将煮熟的鸡蛋取出后,应即用洁净的抹布揩净蛋壳表面的水,让其自然冷却,这样既好剥,又卫生。

怎样煮鸡蛋有养分?

1、煮鸡蛋水必需沉没过蛋。否则,浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固,影响蛋白质消化率;蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏;后者影响人体对蛋白质消化。

2、鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各养分素基本没有受到破坏,养分价值较高。

3、如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟),鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的四周形成绿色或灰绿色的硫化铁,硫化铁不易被人体汲取利用,从而降低鸡蛋的养分价值;鸡蛋经过较长时间烧煮,蛋白质结构变得更紧密,不简单与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难于消化。

4、将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不行取的。由于鸡蛋中有直径为4~11毫米的气室,煮鸡蛋时,由于温度上升,气室内气压也随着上升,这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时,温度急骤降低,气室内压力随之下降,会使蛋壳外的冷水和微生物,通过气孔进人蛋内,煮熟蛋又被污染。

把两茶匙的橄榄油匀称地洒在面团上,把意大利干酪洒在面团上,匀称地从中间至四周洒开,边缘留出一英寸。把番茄片掩盖在奶酪上面。

芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰

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富的木聚糖,不仅能促进肠道蠕动,还能包裹结合食物中的污染物质,从肠道排出。

鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以比较难以消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加

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