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2024年3月6日发(作者:魏氏)

红枣糯米厨艺课教案 篇一

红枣糯米厨艺课教案

教案标题:红枣糯米厨艺课教案

教学目标:

1. 了解红枣糯米的特点及相关饮食文化。

2. 学习红枣糯米制作技巧,掌握基本烹饪方法。

3. 培养学生的合作意识和团队精神。

教学内容:

1. 红枣糯米的介绍和文化背景。

2. 红枣糯米制作的步骤和技巧。

3. 学生实践操作:制作红枣糯米。

教学准备:

1. 材料准备:红枣、糯米、水等。

2. 器具准备:蒸锅、碗、锅铲等。

3. 准备适量的纸笔、录音设备等。

4. 提前了解红枣糯米相关知识和制作方法。

教学过程:

Step 1: 引入(5分钟) 介绍红枣糯米的起源和特点,引起学生对这道美食的兴趣,并提出本节课的学习目标。

Step 2: 知识讲解(10分钟)

讲解红枣糯米的制作步骤和所需材料,同时向学生介绍红枣糯米在中国传统食谱中的地位和文化背景。

Step 3: 操作演示(15分钟)

老师进行红枣糯米制作的实际操作演示,同时解释每个步骤的关键技巧和注意事项,让学生对整个制作过程有清晰的了解。

Step 4: 学生实践(30分钟)

让学生分成小组,每个小组派出一名代表到前台参与制作红枣糯米。其他学生在座位上进行观察,并记录制作过程中的要点和问题。每个小组制作完成后,轮流分享他们的制作心得和感受。

Step 5: 总结和评价(10分钟)

让学生回顾整个红枣糯米制作过程,总结关键步骤和技巧。同时,让学生互相评价小组制作的红枣糯米是否达到预期的口感和外观。

Step 6: 拓展延伸(5分钟)

鼓励学生在家里尝试制作红枣糯米,并鼓励他们分享制作过程和心得。

教学资源: 1. 红枣糯米的相关图片和视频资料。

2. 学生实践记录表。

3. 学生分享红枣糯米心得的板书或展示墙。

评估与反馈:

1. 在学生实践操作的过程中,老师可以观察和评估学生的团队合作和独立操作能力。

2. 学生分享红枣糯米心得时,可以根据他们的描述和制作结果,进行评价和反馈。

3. 可以结合学生的实践记录和分享心得,给出教师评价和建议。

此教案旨在通过红枣糯米制作活动,让学生了解中国传统美食文化,掌握基本的厨艺技巧,培养合作意识和团队精神。可以根据具体教学条件和学生实际情况适当调整教学过程和时间安排。

产品分类大全 篇二

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1.米类:

大米、玉米、小米、红米、糯米、薏米、黑米、泰国香米、糙米

2.豆类:

绿豆、红豆、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、大豆、菜豆、白芸豆、扁豆、芸豆、刀豆、豇豆、罗汉豆、荷兰豆、

3.菌类:

蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、竹荪

4.干果类:

板栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、莲子、白果、杏仁、大枣、开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、莲子、巴旦杏、、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干、

5.油类:

食用调和油、茶籽油、菜籽油、玉米油、葵花油、稻米油、大豆油、花生油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、椰子油、核桃油、花椒籽油、食用猪油、食用牛油、食用羊油

6.调味类:

-

酱油、醋、味精、鸡精、胡椒、甜面酱、黄酱、豆瓣酱、辣椒酱、花生酱、辣椒酱、番茄酱

盐、

7.保健类:

蜂胶、葡萄籽、冬虫夏草、蓝绿藻、珍珠粉、蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、燕窝、枸杞、灵芝

8.坚果类:

花生、核桃、杏仁、松子、榛子、莲子、腰果、核桃、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果、葵花子、南瓜子、西瓜子

9.生物类

胶原蛋白、维生素、氨基酸、叶酸、膳食纤维、蛋白质粉、葡萄糖、苹果醋、钙铁锌、藻酸盐、胡萝卜、阿胶、螺旋藻、鱼油、花粉、钙片

10.零食类

.果脯类:枣、果干、梅类、栗子、葡萄干、山楂、芒果干、柠檬干、草莓干、蔓越莓干、蓝莓干、糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼、杏脯、菠萝(片、块、芯)、糖片、木瓜(条、粒)、猕猴桃干、果丹皮。

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饼干类,夹心饼干、泡芙、威化饼等。

糖类,牛奶糖、棒棒糖、糖乳脂糖夹心糖巧克力糖、棉花糖、瑞士糖、水果糖、什锦糖、花生糖、芝麻糖、酥心糖、橡皮糖、太妃糖、椰子糖、跳跳糖、口香糖、麦芽糖、木酮糖、甜菊糖、乳果糖、红糖、白糖、砂糖、冰糖、泡泡糖、薄荷糖、咖啡糖、酒心糖、拔丝糖

肉脯类:肉脯、牛肉脯、*O酱牛肉粒、麻辣小银鱼、鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干、猪肉粒、楼外楼东坡肉、叫花鸡、酱牛肉、猪肉条、辣鸡米、凤爪猪皮、卤猪耳朵、金猪脆、酱排骨、卤猪脚、牛肉肠、卤猪舌头、脆骨、全鸭席、猪肉丝、

冻干脆,香菇脆、土豆脆、方便面、果冻、薯片、妙脆角

11.蔬菜类:

叶菜类:白菜、芹菜、菠菜、香菜、油麦菜、生菜、小白菜、莴苣、芥菜、娃娃菜、苦菊茼、蒿油菜、莲白青菜、马兰头、鸡毛菜、苋菜、茴香、曲麻菜、苦菜、食用日本绍菜、香芽、三叶菜、番薯叶、雪里红黎蒿、荷兰菊、苣菜、快菜甜、麦菜、藤菜、油墨菜、苦苣菜、紫油菜、法香青、梗菜、泥蒿、瓢菜、塔菜、蕹菜、小苦菜、空心菜、大叶菜、水晶菜、落葵金花菜、唐菜丝瓜、尖苦刺花、紫背菜、野菜马、兰头树、仔菜、花菜、紫贝菜、冰雪莲、辣木菜、苕尖

葱蒜类:大葱、生、韭菜、蒜薹、洋葱、大蒜、蒜苗、韭黄、小葱、蒜黄、沙、青蒜叶、苦蕌、苦藠、蒜叶、蕌头、韮苔

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薯芋类:山药、土豆、红薯、芋头、菊芋、土瓜、豆薯、毛薯

茄果类西红柿、鲜辣椒、青椒、茄子、菜用玉米、黄金果

瓜类:黄瓜、冬瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、吊瓜、酥瓜、金丝搅瓜、线瓜、脆瓜、小乳瓜、菜瓜、葫芦、白瓜、杜瓜、黄瓜花、绿宝瓜、笋瓜、瓠瓜

根茎类:萝卜、胡萝卜、茴香苗、芥菜头、辣根、蒲菜、根、茴油、白花菜、甜疙瘩、榆钱、沙芥、山露菜、牛蒡根、芦篙、菜用虫草参、甜菜根

豆类:豆角、豌豆、四季豆、毛豆、扁豆、荷兰豆、豇豆、芸豆、刀豆、龙牙豆、白玉豆、芽豆、蛇豆、昭君眉豆、瓜尔豆、花豆、四棱豆、眉豆、荚豆、豌豆荚

甘蓝类:、菜花、甘蓝、卷心菜、西兰花、圆包菜、苤蓝、芥蓝、盘菜、西兰苔

芽菜类:豆芽、花椒芽、空心菜苗、葱苗、松柳芽苗菜、花生芽、芹芽、刺龙芽菜、芽菜、芋芽菜、油葵苗

12.畜类:

马肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鹿肉、驴肉、兔肉、竹鼠肉、野猪肉、猫肉

13.禽类:

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子肉、鸵鸟肉、乌骨鸡、孔雀肉、火鸡肉、鹌鹑肉、天鹅肉、豚肉、鹧鸪肉

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14.酒类:

白酒、葡萄酒、啤酒、果酒、黄酒、米酒、配制酒、蒸馏酒、发酵酒、清酒、米酒〔醪糟〕、奶酒、甜酒

15.面粉

:大麦粉、小麦粉、玉米面粉、荞麦面粉、黄豆面粉、杂粮粉、、高筋粉、〔面包粉〕

低筋粉〔蛋糕粉〕、中筋粉〔通用粉〕、专用面粉〔馒头专用粉、、面条专用粉、饺子粉、

饼干粉〕营养强化面粉〔增钙面粉、富铁面粉、“7+1〞营养强化面粉〕淀粉

16.蛋类:

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹧鸪蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、孔雀蛋

17.茶叶类:

乌龙茶、绿茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶、青茶、药茶、

18.蜂类:

蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒、蜂蜡、

-

19.乳类:

鲜奶、发酵乳、调味乳、冰淇淋、杀菌乳、酸乳、灭菌乳、乳粉、炼乳、干酪、干酪素、乳清粉、乳糖、乳脂肪、复原乳、马乳、牛乳、骆驼乳、驴乳、乳扇、奶豆腐。

20.海鲜类:

夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、国螺、乌鲍螺、鸟贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔榜、海红、小柽子、、笔杆柽、小海鲜、、马蹄贝、黑牛眼、文蛤带子、赤子、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺、尖波螺、偏定螺、海兔、花螺、钢螺、青口贝、白蚬子、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、鹿脚菜、海嘛线、海带片、海木耳、海带扣、龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾、鸟贝肉、大蛤肉蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉、黄鳝肉、海肠、毛蚬肉、尤鱼须、鲜鱼杂、鲜鱼肚、青鱼子、刀鱼子、沙鱼脑、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、功夫菜、水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚、沙鱼皮、、凌鱼皮、沙鱼喉、蚕蛹、雄蚕鹅、蟹黄、红鱼子、

21.鲜果类1.瓜类:西瓜、美人瓜、甜瓜、香瓜、黄河蜜、哈密瓜、木瓜、乳瓜、

2浆果类:草莓、蓝莓、黑莓、桑葚、覆盆子、葡萄、青提、红提、水晶葡萄、马奶子、

3.柑橘类:蜜橘、砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、脐橙、西柚、柚子、葡萄柚、柠檬、文旦、莱姆

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.核果类:桃〔油桃、蟠桃、水蜜桃、黄桃〕、子、樱桃、杏、梅子、梅、西梅、乌梅、大枣、沙枣、海枣、蜜枣、橄榄、荔枝、龙眼〔桂圆〕、槟榔、

5.仁果类:苹果〔红富士、红星、国光、冠、黄元帅〕、梨〔砂糖梨、黄金梨、莱阳梨、香梨、雪梨、香蕉梨〕、蛇果、海棠果、沙果、柿子、山竹、黑布林、枇杷、桃、山楂、圣女果、无花果、白果、罗汉果、火龙果、猕猴桃、

6.其他水果:菠萝、芒果、栗子、椰子、奇异果、芭乐、榴莲、香蕉、甘蔗、百合、莲子、石榴、核桃、拐枣

22.淡水水产类鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鳝、塘角鱼、鲶鱼、罗非鱼、鲳鱼、黑鱼、七星鱼、水鱼〔鳖〕、乌龟、青蛙、蚌、河蟹、草虾、田螺、武昌鱼、胖头鱼、鲶鱼、中华群、娃娃鱼、河豚、团头鲂、鲳鱼、三角鲂、赤眼鳟、白鳝、花鳅、鳜鱼、黄骨鱼、鲈鱼、黑鱼、青鱼

23.饮料水、果汁、碳酸饮料、功能饮料、茶饮料、乳酸饮料、蔬菜汁

糯米做法大全有哪几种?为你介绍这些! 篇三

糯米做法大全有哪几种?为你介绍这些!

关于《 糯米做法大全有哪几种?为你介绍这些! 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

檽米在中国南方地区种植总面积很广,用檽米制成的特色美食十分多,例如大家包粽子一般 是用檽米,八宝粥里边也是有檽米的成份,檽米含有蛋白、木薯淀粉、维他命b1、维他命b2这些,所含营养成分极其丰富,吃檽米能够 健脾开胃,可以减轻肠鸣腹泻,下边是檽米的三种时兴作法。

原材料

第一、红豆沙糯米糕

1、粘米粉用湿热水调合,(一点一点的调,不可以一起续作法

粘米粉250克、红豆沙、黄豆面粉或是玉米面粉

水,那般调不太好。)把它调为粘稠。

2、用一个大菜盘,底端用保鲜袋蒙一层,菜盘的边沿还要留些保鲜袋。再把檽米粘稠倒进,略微的把保鲜袋往正中间看齐一下。上炒锅15分鐘,煮熟,救火5分鐘掀盖。

3、熟黄豆面粉(大超市有卖的)放到砧板上刮平再把糯米糕倒出,用把手糯米糕搞成环形(手里沾几滴水,以防粘手)在糯米糕上面一层红豆沙,再叠成肉粽一样,用刀割成块就可以。

粘米粉150克,婴儿奶粉20克,糖30克,牛乳200ML,原材料

第二、芒果麻薯

大芒果1个,椰丝适当

1、把粘米粉、婴儿奶粉和糖放一个海碗中,添加牛乳作法

拌和至无颗粒粉浆;

2、盖上保鲜袋放微波炉加热里边高火叮3分鐘,成全透明状,从微波炉加热里边取下,搅拌匀称;

3、芒果取下瓜瓤,能够 切片,还可以用挖球器挖小球形;

4、戴上一次性手套,把放到湿热的粘米粉团,取一小块,按扁,把四周捏薄(假如太粘,手里能够 适度抹一些冷水);

作法

第三、山参檽米老母鸡汤

6、放椰丝里边滚一下,全部都沾到椰丝就可以。

5、包入一块芒果,揉圆;

1.先把檽米清洗,用浸水2钟头。

2.大枣和枸杞清洗一下,随后浸一会。

3.鸡切去头、尾和脚。自来水清理干净外边和里边

4.将侵泡好的檽米、五粒大枣和十粒枸杞塞入鸡肚子里,随后用木签丰密封。

5.烧滚一锅水,下姜煲十分钟,随后再放进鸡、山参和其他的大枣、枸杞以火灾煲十分钟,添加盐再转中文火煲至两较少时,歇火。

6.打开表盖倒进玫瑰露酒,再盖上盖焗十分钟就可以食用。

十分取得成功地作出这锅人参鸡汤,汤喝底下很浓厚的酒参味并且鸡脯肉十分鲜美,檽米软腍,鸡脯肉蘸柱侯酱同吃十分一流。

幼儿园土家红枣糯米糕实践活动方案 篇四

幼儿园土家红枣糯米糕实践活动方案

幼儿园土家红枣糯米糕实践活动方案

一、活动目的:

1. 让幼儿了解土家红枣糯米糕的制作过程,感受食材的味道和质感,增加幼儿对土家民俗文化的了解。

2. 培养幼儿的动手能力,通过实践活动,提高幼儿的合作能力、创新能力、观察力和自我调节能力。

3. 增强幼儿对健康饮食的认识,让幼儿了解红枣糯米糕的营养价值。

二、活动准备:

1. 食材准备:糯米、红枣、糖、植物油。

2. 器具准备:锅、蒸锅、碗、勺、清水、擀面杖、剪刀等。

3. 教具准备:关于土家族文化的教具,如图片、PPT等。

4. 场地准备:活动室或教室,桌椅、水槽、燃气灶等。

三、活动过程:

1. 导入环节:

在活动前,教师可以通过图片、PPT等教具向幼儿介绍土家族文化和红枣糯米糕的制作过程,让幼儿对活动内容有初步的认知和了解。

2. 制作环节: (1)清洗糯米:将糯米放入盆中,加入清水,用手揉洗几遍,直至水变清。

(2)浸泡糯米:将清洗干净的糯米放入碗中,加入适量的水,浸泡30分钟左右,使糯米吸足水分。

(3)切碎红枣:将红枣去核,切碎成小块。

(4)混合糯米和红枣:将浸泡好的糯米和切碎好的红枣混合均匀,加入适量的糖,用手搅拌均匀。

(5)擀面制作:将混合好的糯米和红枣放在桌上,用擀面杖将其擀成约0.5厘米的厚度,然后用剪刀将其切成小块或小条状。

(6)蒸熟糯米糕:将切好的糯米糕放入蒸以下是幼儿园土家红枣糯米糕实践活动方案:

活动名称:土家红枣糯米糕实践活动

活动目的:

1. 了解传统土家族美食文化和传统食材的使用方法;

2. 培养幼儿动手实践能力;

3. 提高幼儿对食品卫生的认识。

活动对象:幼儿园中班幼儿

活动时间:1课时

活动准备:

1. 准备红枣、糯米、糖等食材;

2. 准备食品卫生用具(如手套、洗手液、消毒纸巾等);

3. 准备炉子、锅等烹饪工具。

活动过程:

1. 导入环节(5分钟):通过图片和故事等形式,向幼儿介绍土家族红枣糯米糕的起源和制作方法。

2. 实践环节(30分钟):

a. 组织幼儿佩戴好手套,向幼儿展示糯米糕制作过程,并引导幼儿一起动手制作;

b. 让幼儿将洗净的糯米混合红枣和糖,搅拌均匀;

c. 在锅中加入水,将糯米混合物放入锅中蒸熟;

d. 等糯米糕凉透后,让幼儿用手将糯米糕揉成球形。

3. 结束环节(5分钟):让幼儿品尝自己制作的土家红枣糯米糕,介绍糯米糕的营养价值和食用方法。

注意事项:

1. 活动过程中要注意食品卫生;

2. 确保幼儿佩戴好手套,并引导幼儿正确使用烹饪工具;

3. 活动结束后要清洗干净烹饪工具,并及时处理垃圾。

活动评估: 1. 观察幼儿在活动中的表现和参与度;

2. 回顾活动过程,总结活动的收获和不足,并针对不足进行改进;

3. 让家长填写反馈表,以便了解家长对本次活动的意见和建议。

夜宵清淡养生食谱大全图 篇五

夜宵清淡养生食谱大全图

以下是夜宵清淡养生食谱大全:

1. 香蕉酸奶木瓜粥

材料:香蕉、酸奶、木瓜、糯米粉

做法:将香蕉、酸奶、木瓜切成小块。将糯米粉加水煮熟,捣碎成粥状。将香蕉、酸奶、木瓜放入粥中,搅拌均匀即可食用。

2. 清炖鸡蛋花豆腐汤

材料:鸡蛋、豆腐、葱姜蒜、清汤、盐、胡椒粉

做法:将豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。锅中加入清汤烧开,加入豆腐煮熟,再加入葱姜蒜和调味料煮开。最后将鸡蛋倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,待鸡蛋变成蛋花后即可享用。

3. 红枣糯米蒸糕

材料:糯米、红枣、白糖

做法:将糯米洗净浸泡2小时,沥干水分备用。红枣去核切成小块。将糯米和红枣混合,加入适量的白糖拌匀。将拌好的糯米和红枣放入蒸锅中蒸熟,切成小块即可。

4. 紫菜蛋花汤

材料:紫菜、鸡蛋、葱姜蒜、清汤、盐、胡椒粉、香油

做法:将紫菜泡软,切成小块。鸡蛋打散备用。锅中加入清汤烧开,加入葱姜蒜和盐煮开。倒入打散的鸡蛋,用筷子轻轻搅拌,再加入紫菜块和调味料。最后淋上香油即可。

5. 清炒蔬菜

材料:蔬菜(如花菜、胡萝卜、豆角等)、蒜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油

做法:将蔬菜洗净切段备用。锅中加热橄榄油,加入蒜爆炒出香味。放入蔬菜翻炒均匀,加入少量清水焯烫。然后加入调味料炒熟即可。

6. 冰镇西瓜片

材料:西瓜

做法:将西瓜切成片状,放入冰箱冷藏1小时后即可享用。

注意:以上食谱仅供参考,具体食材和用量可以根据个人口味和需求进行调整。

本文标签: 红枣糯米制作活动