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2024年3月6日发(作者:计文波)

鱿鱼干煲汤的简单做法 篇一

鱿鱼干煲汤的简单做法

鱿鱼是属于一种海鲜食品,在生活中也是我们比较熟悉的一种鱼,在很多超市里面都是可以看到鱿鱼的,目前很多人将鱿鱼用来做烧烤,这样很好吃,但是用烤的方式来吃的话是一点营养也没有的,鱿鱼如果用来炖汤的话,那么不仅仅是美味了,还比较有营养,汤里面全是鱿鱼的营养,在市场上鱿鱼很贵,所以我们千万不要浪费这个食物的营养,那么下面我们就来看看这个鱿鱼干煲汤的做法:

很多人都喜欢吃鱿鱼,但是很少有人知道干鱿鱼的用法。所谓的干鱿鱼,就是经过风干的鱿鱼干,这种干鱿鱼的用处很多,也有很多人喜欢拿干鱿鱼来煲汤,我们看看干鱿鱼怎么煲汤。

干鱿鱼煲汤做法:

材料:

鱿鱼干,猪骨(或者瘦肉,建议用骨,汤会较浓)绿豆,莲藕,姜,蜜枣。

做法:

把绿豆用清水浸泡,鱿鱼干用清水浸泡10分钟。

2.浸泡的同时进行猪骨(或瘦肉)洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右,再捞出过冷。

3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。

4.姜洗净用刀身拍扁。

5.将以上全部用料放入砂锅,注入适量清水以大火煲滚后转文火(即小火)煲3个小时后调味即可饮用。

附注:在汤滚后一个小时适量搅动一下,以防蜜枣也会粘锅底的哦!鱿鱼干最好就别吃了,猪骨可以食用!!以上材料分量看多少人喝汤而定,答案补充,补充一下第三条,漏了一个字。莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块,因为这样莲藕吃起来会比较粉粉的。

这个鱿鱼干煲汤的做法是不是很简单呢,方便我们有学就会了,而鱿鱼干用来煲汤的时候要注意火候,先将鱿鱼干用高压锅压了之后比较傲容易煮好,吃 的时候不会感觉到硬硬的,这样口味更好,而鱿鱼干煲汤的时候也可以根据自己的爱好来添加一些食材,这样可以改善一味的作风,换着法吃不会腻。

鱿鱼菜谱大全 篇二

鱿鱼菜谱大全

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。下面店铺为大家分享鱿鱼菜谱的做法。

鱿鱼菜谱:鱿鱼丝炒韭菜

材料

干鱿鱼3条,韭菜1把,红青椒,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,盐,生抽

做法

1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;

2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;

3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;

4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。

鱿鱼菜谱:甜辣鱿鱼 材料

冰鲜鱿鱼1只,大葱1根,姜5片,青、红椒各4根,甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐5克,水淀粉30ml

做法

1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;

2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出()的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;

3、炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;

5、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。

小诀窍 1、鱿鱼入锅前一定要焯烫,这不仅能去腥,还能使鱿鱼翻出花纹,焯烫的时间不要过长,看到鱿鱼变白即可,捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料酒,都是去腥的好办法;

2、做海鲜的时候,建议葱、姜、蒜可以多放一些,这些调料的香气能去除腥味,此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。

3、如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道,就多放一些葱、姜,最后烹入少许的白酒即可,味道就会非常鲜美,当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。

鱿鱼菜谱:青椒鱿鱼丝

材料

鱿鱼,青椒,胡萝卜,姜丝;生抽

做法

1、鱿鱼去内脏洗净,切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!

水煮干鱿鱼的做法有哪些 篇三

水煮干鱿鱼的做法有哪些

想必大家听到水煮干鱿鱼这几个字,就已经非常心动了吧,这是我们很多朋友,都特别喜欢的一种食物,已经成为了我们很多人的最爱,但是大多数人吃水煮干鱿鱼,还都只是去饭店吃饭店又贵还不方便,自己因为不会做,在想吃的时候,不得不去外面吃,学会做水煮干鱿鱼,让你吃上放心菜。

做法一:

1.锅内热油,加入洋葱煸炒香 2.加入鱿鱼快速翻炒一会儿

3.加入调和后的酱汁,快速翻匀即可1.鱿鱼回来洗一下,洋葱切片2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟3.然后倒入洋葱,继续翻炒2到3分钟4.然后加一点点糖,盐就不需要加了,豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了

第 1 页 做法二:

1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切,炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了;葱姜蒜切末备用。

2、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,以去除腥味,然后捞起控干水分就可以了。(鱿鱼焯的时间千万不要太长,变色就可以捞起了。)

3、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入洋葱块,继续炒香,然后再放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀,放入盐,白糖,生抽,鸡粉,最后放入青椒块,翻炒均匀,最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。

水煮干鱿鱼的做法方法非常详细,我们只要按照以上的步骤一步一步的来,都可以帮助我们更快的做出来水煮干鱿鱼,可以

第 2 页 给我们身边的人,带来更多的营养又美味,还可以给他们带来更多惊喜与健康,不失为一种更好的选择。

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3种好吃的鱿鱼做法 干鱿鱼的做法 篇四

3种好吃的鱿鱼做法 干鱿鱼的做法

鱿鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼口感独特,养分丰富,是非常受欢迎的食材,今日,我为大家整理了鱿鱼的做法,盼望大家喜爱!

烧烤鱿鱼的做法

调料:

花枝 1/2斤、鱿鱼身 1只(泡过的)、调味料(五味酱):酱油膏 1大匙 、番茄酱 1又1/2大匙 、糖 1大匙 、乌醋1大匙、香油 1/2大匙、姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许 。

做法:

(1)将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后,依自己喜好切片或切长条状均可,再用竹签串好备用。花枝切片串起,鱿鱼切长条状卷成圆形,分别再串起即可。

(2)将调味料搅拌匀称,即成为五味酱。

(3)将烤架洗净后放在碳火上,即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤,并刷上五味酱,由于花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材,需要随时留意,将一面烤熟后即可翻面再烤,并刷上五味酱,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少许芝麻,味道更香)

黄金鱿鱼圈的做法

材料:

鱿鱼圈(或者鱿鱼,自己切成圈)、面包粉(市面上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉

调料:

盐、胡椒粉、料酒

做法:

1、我们把需要的材料预备好,我用的是现成的鱿鱼圈,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。假如你买的是鱿鱼,那要自己处理洁净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好选择身材比较均匀的,这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别预备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样便利我们下面的操作

2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜爱的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~

3、都预备好后,开头制作,在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,略微腌一下,然后把之前我们预备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。

4、依次做好全部的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油肯定不要太热,那样鱿鱼圈很简单糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了~这样才会外酥里嫩特别的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了,搭配自己喜爱的蘸酱和果汁一起吃吧

清蒸大鱿鱼的做法

原料:鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。

做法:

1. 鱿鱼须洗净,大蒜和红椒切末;

2. 锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用;

3. 蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可;

4. 取出鱿鱼,切成圈,摆盘,淋入之前预备好的蒜汁。

3种好吃的鱿鱼做法

本文标签: 鱿鱼放入加入做法