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2024年3月6日发(作者:秦联珠)

蟹的做法 篇一

2★清蒸大闸蟹:

★材料

大闸蟹·4 只

香葱·1 棵

生姜·1 块

调料

香油·1 小匙

酱油·2 小匙

香醋·1 小匙

白糖· 小匙

★做法

1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;

2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料,

装碟;

3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可。

★厨师一点通

蒸蟹一定要看准时间,大概需要8~10 分钟。

★特点:

原汁原味,营养丰富。

21种大闸蟹做法

挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。

1

煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2

秘籍蟹

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

做法

1.先把蟹处理干净,切成4~6块。

2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用

3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用

4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可

小功夫:

1.槐盐时五香粉和盐的混合物

2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。 3

豉汁蟹

材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱

调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量

做法:

1.把蟹处理干净,切成六块

2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用

3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

4

起司焗蟹

材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半

做法:

1.先把蟹处理干净切成六块

2.起油锅,将蟹过油后捞起备用

3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤

4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可

5

咖喱花蟹

材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法:

1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;

3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡.

6

螃蟹冬粉煲

材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

做法:

1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用

2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用

3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可 7

黄金面包蟹

选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻。

8 胡椒萝卜凌蟹

据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时,再加入红蟹和胡椒,煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味,偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成,红蟹膏软肉厚,与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤,在秋风干燥的季节,女士们享用最适合不过了。这时,来一杯花雕红酒,伴以金黄肉蟹,乃是人生一大享受!

9 老虎蟹二吃

大华酒楼老板关志泉认为,要吃出蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜,总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过,再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成,锅气十足,是一道由香港相传开来的历史佳肴,配以白葡萄酒最佳。

10 伊面扒蟹盖

选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖,装着用蟹汁上汤煮过的伊面,犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面,再加入些许芽菜,吃起来清甜爽口,回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处,绝对低脂低油,贪靓的女士可以尽情享受。

11 花雕蒸红蟹

采用陈年花雕酒秘制而成,可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时,花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播,有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味,让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟,金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润,仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹,陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。

12 马爹里粉丝焗红蟹煲

选用新鲜的膏蟹,用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味,而且野味十足。这个做法也非常创新,马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。

13

炒芙蓉蟹茸:

所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.

作法步骤:

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。

3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹肉,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸,或罐装的蟹肉来做。

14

蒜蓉豆豉美味蟹:

原料:蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生粉1茶匙水2汤匙.

制作方法:

1.将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。

2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3.加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。

4.最后加入芡汁,煮至汁浓即成。

15

蟹镶橙:

浙江杭州传统名菜。创于南宋,流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美,橙香蟹肥,风味独特,后味醇浓。

原料:

净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克,白酒、姜各5克,味精2克,胡椒粉1克.

制法:

1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末; 2.猪肥膘肉氽熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶;

3.酱娘好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可。

16

花雕蒸蟹:

主菜用料:青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,盐1克,鸡油5克,姜2片;

配饰用料:干红椒1个,小葱2根,香菜叶少许.

做法:将青蟹清洗干净后,放入所有原料,大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段,葱丝穿于红椒段中,放香菜叶上即成.

温馨提示:

这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜,只需注意不要过火,蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒,正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩,当然如果你舍得的话,用这款艺术香槟替代花雕,更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香,如果用别的油代替的话,建议用花生油。

17

炸海蟹:

【原料】主料梭子蟹1公斤。调料植物油900克(实耗约100克),香油10克,盐4克,料酒15克,姜末8克,米醋100克,干淀粉50克。

【制作过程】

(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。

(2)炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。

(3)米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。

18

麻辣肉蟹:

材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人份),茨粉5克.

做法:

1.先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。 2.把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。

3.另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。

【备注】:

选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。

19

辣椒蟹:

材料:蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;

调味料:酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙

做法:

①把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

②烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。

③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。

【备注】

辣椒含有丰富的维生素,能驱寒去湿和振奋精神,除可作为菜肴,也可用来伴碟增添美感。

20

香辣炒蟹:

原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

制作过程:

1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。 21

白沙红蟹:

〖主料〗红膏蟹

〖辅料〗葱干辣椒

〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉

〖做法〗

1.将2只红膏蟹洗净切成小块,焯水,然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。

2.起油锅,烧至六成热时,先将蟹壳放入油锅,再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中,炸之金黄色后捞出。

3.把葱和干辣椒放入锅中煸香,倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块,翻炒片刻即可出锅装盘。

〖特色〗红白相宜,犹如蟹在白沙中漫步,而且口感格外脆香。

帝王蟹怎么做好吃 篇二

帝王蟹怎么做好吃

帝王蟹又称为岩蟹,因为体型巨大而得名,有着“蟹中之王”的美称。它的蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等,对滋养身体有着很大的帮助。因为螃蟹性凉,所以中医认为螃蟹有清热解毒、养筋活血的功效。并且帝王蟹体型巨大,所以一只帝王蟹可以做好几道菜呢,那快和一起来看看它有哪些做法吧!

做法一:蒜头帝王蟹

用料:帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作:

(1)将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

(2)蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。

(3)加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹和适量的盐翻炒。

第 1 页 (4)加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

做法二:辣炒帝王蟹

材料:冷冻帝王蟹约、小米椒(红、绿)、葱、姜、蒜 、蚝油、海鲜酱油

(1)帝王蟹解冻后,斩成大小适中的块;小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用;

(2)开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香;

(3)加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒

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(4)待炒出香味即可出锅。

做法三:

材料:帝王蟹1个,葱适量,水200ml,姜,蒜,酱油

炒前温水浸泡20~30分钟,以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水

2)去壳,很容易,没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3) 分解,准备处理,剪掉每条腿上的刺,用剪子即可,很费功夫,我剪了20分钟

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4) 剪刺完,腿切块,还需要剪出豁口以便炒时入味。

5) 锅中少许油,葱姜爆香,如果有爱吃蒜的,可以放适量蒜蓉和辣椒。

6) 酱油大约20毫升即可,兑水200毫升,不要直接放酱油,不然无法均匀入味。

7) 放入蟹腿,小火翻炒,倒入和好的酱油,入味就可,看见螃蟹肉稍微缩了就好了,不要炒过,炒过了就缩水了,蟹肉柴了,宁愿温和点,也不要炒到烫嘴,本就是熟的,化了冻就可以占鲜料吃的。

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红烧海螃蟹的家常做法 篇三

红烧海螃蟹的家常做法

螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。你都知道螃蟹的哪些做法呢?下面是店铺告诉你的红烧海螃蟹的家常做法。

红烧海蟹的做法

材料

用料主料:水发海虎翅250g配料:鲜花蟹肉100g调料:精盐2g,味精1g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,料酒20g,姜汁15g,稳定生粉20g,上汤300g

做法

(1)水发海虎翅250g,放姜汁10g,料酒10g焯水;

(2)起锅烧水,水开后加姜汁5g、料酒5g,放入鲜花蟹肉氽烫一下取出;

(3)起锅加上汤300g,海虎翅滤干放入。加蟹肉100g,料酒10g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g烧开。用稳定生粉勾琉璃芡,撒胡椒粉即可装盘。

操作要求

剔花蟹肉时,蟹黄、蟹肉不要混在一起。

装鱼翅的盘子一定要烫。

汆烫蟹肉时,不要用大火烧,蟹肉易烧散。

红烧松叶蟹脚的做法

做法

1将西洋芹、甜黄椒、甜红椒切丁。

2中火热锅,加入橄榄油,油热后倒入蔬菜丁,翻炒均匀。

3倒入松叶蟹脚,加入调味料,炒匀。

4见汤汁收干即可起锅。

红烧青蟹的做法

材料

主料:青蟹 配料:植物油 生姜 料酒 生抽 食盐 白糖

做法

1、生姜切丝。

2、把青蟹大前脚掰断,在用刷子刷洗干净。在切半。

3、热锅倒植物油,煸香姜丝,先将青蟹码立放锅内,在把大前脚入锅煎约1-2分钟。

4、加料酒3勺,生抽2勺,白砂糖1勺,添加适量热水,适量食盐。

5、盖锅盖煮大火约15分钟。即可

江蟹的做法大全 篇四

江蟹的做法大全

关于《 江蟹的做法大全 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

大闸蟹带有蛋白、人体脂肪、及其钙、磷、维生素D等营养元素成分,因此具备非常高的饮食疗法作用。中医学觉得,大闸蟹不但具备清热化痰、滋阴补肾填精、风湿性关节炎等多种多样功效,并且还能合理防止结核病和风湿性关节炎。大闸蟹按其级别,有一等蟹、二等蟹,直至六等蟹之分,在其中,江蟹归属于二等蟹。

食物:中等水平螃蟹5只(750克)、干小麦面粉75克、米一、面拖螃蟹

酒15克、生抽20克、鸡精1克、酸菜鱼火锅250克、葱段5克、生姜沫4克、食用油100克。

1.将螃蟹用冷水清洗干净,逐只肚朝上放到砧板上,用刀从蟹流程:

肚正中间切割成两截,除掉蟹脐、爪尖和胃肠,在伤口处沾上干小麦面粉,使蟹肉不至于外流,放到盆中备用。将剩下的小麦面粉加适度调水成面浆。

2.锅清洗置低火上,放进食用油烧至四成热时,将蟹放入锅中煎,先煎蘸小麦面粉的伤口处,再炸其他位置。至蟹呈鲜红色时,烹米酒盖上略焖,以除腥味儿。随后加生抽、生姜沫和酸菜鱼火锅,用灶火烧开后,再移文火续烧5分鐘上下,待蟹熟时,加鸡精,并倒进湿小麦面粉糊推匀,撒上葱段,浇上食用油推转,使面浆紧包蟹身,起锅装碟。并装点黄瓜切片、胡萝卜雕花和香莱即成。

食物:阳澄湖大闸蟹500克、春笋、腊肉、黄豆仁各30克调二、炒螃蟹

味品盐、鸡精、大骨汤、生姜片各少量。

3.锅内留底油,入生姜片煸一下,下各种各样原材料,入大骨2.蟹、春笋、腊肉先焯水,再入水温六成热的锅中中炸一下。

1.蟹击杀,切大件;春笋切割成棱形,腊肉切小条。

流程:

汤、盐、鸡精调料,煨透,勾薄芡起锅。

食物:六月鲜酱油一瓶、2~3两的活蟹N只、姜一大块敲碎、三、酱毛蟹

盐、米酒各适当。

4.一周之后就可以服用。在吃以前,搬上米酒浸上一会儿味儿3.全部原材料除开米酒之外所有倒进器皿中,将活蟹闷进来。

2.酱蟹壳嘻唰干净,提前准备一个密封性器皿。

1.先将活蟹养在冷水中,让其吐尽细沙。

流程: 更强。

食物:大闸蟹2只、圆葱丝100克是、大蒜10克是、洋菇片四、鲜奶油大闸蟹

30克是、鲜奶油20克是、淡奶油20克是、盐1/2小勺、白胡椒粉少量、酒酿1一茶匙。

2.再将做法1的蟹脚断开,稍为演过预留。

1.大闸蟹剥掉蟹盖,清洗后切割成块状。

流程:

3.取铝泊纸,放进做法2的大闸蟹块、圆葱丝、洋菇片、鲜奶油。

5.将做法4放进已加热的电烤箱中,以200℃烤约30分钟就4.再添加调味品、淡奶油,将密封包好。

可以。

厨房美食菜谱:芝士香焗帝王蟹的做法 篇五

厨房美食菜谱:芝士香焗帝王蟹的做法

遇到豪华的食材怎幺做?442只小懒猪来教你简单又大气的做法!

10步之内,教你做好一只——芝士香焗阿拉斯加/智利帝王蟹!

帝王蟹是什幺?帝王蟹是只生长在地球两极深海无污染海洋里的巨型蟹类,由于身体庞大又长满了尖刺,而且是地球上最大型的蟹类,于是被冠以帝王之名;市面常见帝王蟹约3~5斤重,也是肉质最嫩的;最大的帝王蟹有十多二十斤重呢。一般在大海捕捞上来的时候就直接在船上烹煮冰冻,称之为船冻,这样一来就能最好的保存下最鲜美的肉质。

食材

主料:

熟冻帝王蟹

黄油15g

芝士适量

盐适量

步骤

1.帝王蟹室温下解冻,一般需要提前大半天的时间进 行解冻。解冻后用刷子在清水下清洗表面。

2.沿着关节位将蟹脚剪开。(剩下头部身躯的部分可以另作它用,下次442只小懒猪们再介绍啦)

3.把蟹脚和蟹钳子上的刺都剪下来,这样子在吃的时候就可以防止刺手了。(当然手皮厚的话可省略此步)

4.把每个关节位剪断,沿着蟹壳把蟹脚剪出1/3的‘小天窗’(开口),再把蟹钳也剪碎

5.烤箱铺上锡纸,最好铺两层

6.整齐地摆盘啦

7.黄油加入一小撮盐,隔水热融后,均匀倒入每个蟹脚里

8.在肉上均匀撒上芝士粒,覆盖满即可。

9.烤箱预热,中层,上下火180度,15分钟即可,端出趁热吃哦

小贴士:1.处理帝王蟹的时候要小心,因为有刺,被扎到流血了一定要及时清洗消毒伤口;第一次处理帝王蟹的时候,442只小懒猪常常被刺得嗷嗷叫,不过熟练之后,自此再也没有被扎过了,注意观察在螃蟹的腹部和蟹脚的下部都会有一个安全区是没有刺的,。

2.芝士你可以用拉丝的马苏里拉芝士,又或者普通的芝士,看个人爱好咯。

3.选蟹时要多留意,不用选择太便宜的,因为太便宜 的有可能打过冰的又或者肉质不好的。

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