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2024年3月6日发(作者:屠呦呦)

大头菜的药用功效 篇一

大头菜的药用功效

大头菜又名芜菁、圆菜头、圆根、盘菜,白萝卜,东北人称卜留克,是常见是蔬菜,它可以直接食用还可以药用,下面跟着店铺一起来看看大头菜的药用功效。

大头菜的药用功效

【性味】:苦辛甘,平。

①《别录》:"味苦温,无毒。"

②《饮膳正要》:"味甘,平,无毒。"

③《纲目》:"辛甘苦。"

【功用主治】: 开胃下气,利湿解毒。治食积不化,黄疸,消渴,热毒风肿,疔疮,乳痈。

①《千金·食治》:“主消风热毒肿。”

②《食疗本草》:“下气,治黄疸,利小便。根:主消渴,治热毒风肿。”“冬月作菹煮作羹食之,能消宿食,下气,治嗽。”

③《饮膳正要》:“温中益气,去心腹冷痛。”

④《本草备要》:“捣敷阴囊肿大如斗,末服解酒毒,和芸薹根捣汁,鸡子清调涂诸热毒。”

⑤《医林纂要》:“利水解热,下气宽中,功用略同萝卜。”

【用法与用量】:

内服:煮食或捣汁饮。外用:捣敷。

【宜忌】:

①《千金·食治》:“不可多食,令人气胀。”

②《本草衍义》:“过食动气。”

大头菜的药用选方

① 治卒毒肿起,急痛:芜菁根大者,削去上皮,熟捣,苦酒和如泥,煮三沸,急搅之,出,敷肿,帛裹上,日再三易。(《补缺肘后方》)

② 治疔肿有根:以蔓菁根、铁生衣等分,捣涂于上,有脓出即易。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。(《肘后方》) ③ 治乳痈疼痛寒热:蔓菁根叶,净择去土,不用洗,以盐捣敷乳上,热即换,不过三、五度。冬无叶即用根。切须避风。(《兵部手集方》)

④ 治小儿头秃疮:不中水芜菁叶,烧作灰,和猪脂敷之。(《千金方》)

⑤ 治豌豆疮:蔓菁根,捣汁,挑疮破,敷在上。(《肘后方》)

⑥ 治鼻中衄血:诸葛菜,生捣汁饮。(《十便良方》)

⑦ 治猘犬咬人重发:服蔓菁汁佳。(《补缺肘后方》)

大头菜的营养价值和医疗作用 篇二

大头菜的营养价值和医疗作用

大头菜又称火芥、萝菁、芫菁、大头芥、九荚菘等,是十字花科植物芫菁的块根和叶。大头菜是古老的蔬菜,在三国时期已有大量栽培,现全国各地均有栽种。大头菜四季常有,春食其苗,夏食其心,秋食其茎,冬食其根。大头菜肉质柔软致密,有一种特殊的辛香味,生吃脆甜可口,加盐炒煮昧亦佳。由大头菜加盐腌制成的咸菜,亦具有芳香和美味,一年四季均可食用。大头菜亦有一定的药用价值。

祖国医学认为大头菜性温味辛、苦、甘,入胃经。具有温脾胃、开胃消食、下气宽中、利湿解毒等功效。可治疗胃口不好、寒积腹痛、食积不化、黄疽、乳痈、皮肤疮痈疖肿等病症。《医林篡要》指出它能:“利水解热,下气宽中,功用同萝卜。”《食疗本草》认为它有“下气”、“利小便”的功用。

大头菜含有丰富的营养物质,如蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等多种矿物质及维生素B1、核黄素、烟酸等多种维生素,几乎不含脂肪类物质,特别是蛋白质、碳水化合物、粗纤维和钙的含量为咸菜类之冠。每100克大头菜含蛋白质40克,碳水化合物235克,粗纤维1.7克,钙315毫克。这些物质为人体所需的营养素。

大头菜中的蛋白质、碳水化合物的含量较高,且不含脂肪类物质,常食之有温补作用, 且能轻身益气,令人健美。

大头菜还具有一定的抑菌作用,实验证明从大头菜中提取的物质可显著地抑制大肠杆菌生长,对其他细菌、真菌及某些人体寄生虫等微生物亦有一定的抑制作用,因而,大头菜可治疗黄疸、乳痈、疖肿疮痈等疾病。此外,大头菜所含丰富的粗纤维有一定的通便作用,可治疗习惯性便秘。

大头菜虽有一定的营养和药用价值,但因其性温,故不宜过食,过食则动气,有令人气胀之感。下面介绍几个民间验方:

热病胃口不开:每次用成大头菜及白米各适量,加水煮粥服食,隔日一次,连服数次。

咳嗽:鲜大头菜榨汁口服,每次15-30毫升,小儿减半,作保健饮料饮用。

无名肿毒:大头菜根,削皮,煮熟后捣烂,用醋拌成泥状,敷于肿处,每日一次。

黄疸、便秘、小便色赤等症:将大头菜籽晾干,研末,以开水调服,每次调服6-15克。

大头菜吃了有什么好处 大头菜的注意事项 篇三

大头菜吃了有什么好处大头菜的注意事项

大头菜即芥菜,学名芜菁,又称芥菜疙瘩,它是芥菜的变种。根肥大,质地紧密,水分少,纤维多,有甜味,呈球形或扁圆形,主要为白色,也有上部绿或紫,下部为白色者。

一、大头菜吃了有什么好处

1、大头菜含有食物纤维,可以促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中停留的时间,从而防止便秘的发生,还可以通过稀释毒素的作用。

2、它还含有硫代葡萄甙,经过水解后可以产生挥发性的芥子油,有促进消化吸收的作用。它还有特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

3、它还有清热解毒、抗菌消肿、利尿除湿、促进机体水及电解质平衡、温脾暖胃的作用,起到抗感染的作用,预防疾病发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。

二、大头菜的注意事项

如果是作为食疗,大头菜不应该烧得过烂,那样会鲜味全无,还容易诱发高血压。

三、天府大头菜

材料

大头菜30克,米饭100克,湖南腌肉30克,甜脆豆5个,盐、鸡精少许。

制作方法 (1)将大头菜洗净,切碎;腌肉切成丁,甜脆豆斜切成块。

(2)在锅中少放点油,烧热,倒进甜脆豆,炒到变色,放进腌肉,翻炒到快熟的时候盛出。

(3)锅中不再加油,火调到最小,倒进米饭,将块压散,调火开始翻炒,炒到快熟的时候倒进大头菜,炒出香味后放进炒好的甜脆豆与腌肉,放盐、鸡精,炒匀出锅即可。

大头菜是什么菜? 篇四

大头菜是什么菜?

大头菜也被称作为芥菜。它的质地紧密,水分较少,而且纤维含量很多。在我国,由于地区的不同,它被制成的菜品也不同。不过它都是非常受人欢迎的,下面我们就来介绍一下大头菜。

芥菜的营养成分非常丰富,每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。

调味油料

第 1 页 种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。

功效作用

1、提神醒脑:芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑、解除疲劳的功效。

2、解毒消肿:芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食:芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,但是高血

第 2 页 压患者少吃。

4、明目通便:芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。

5、补充钙质:芥菜是钙含量较高的蔬菜,每100克芥菜的钙含量为294毫克,被作为食疗补钙的一大选择,骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

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大头菜的功效与作用 篇五

大头菜的功效与作用

大头菜(学名:Brassica rapa L.),又被称为大头菜根、大头萝卜,是由十字花科大头菜属的植物。它是一种二年生草本植物,广泛种植于世界各地。大头菜的根部肥厚,外表呈圆锥形,外皮光滑,颜色多样,如黄色、白色、红色等。它有着丰富的营养价值,许多人喜爱食用大头菜,不仅因为味道美味,更因为其具有多种功效与作用。

一、丰富的营养价值:

大头菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,能够提供人体所需的多种营养物质。它含有丰富的维生素C、维生素K、维生素E和维生素A,能够提供人体所需的抗氧化物质,有助于增强免疫力,预防感冒和其他疾病的发生。此外,大头菜也含有大量的钾、钙和镁等矿物质,有助于维持身体正常的酸碱平衡,促进骨骼的健康发育,预防骨质疏松症的发生。

二、降低血脂和预防心血管疾病:

大头菜富含膳食纤维,能够帮助身体排除多余的脂肪和胆固醇,从而起到降低血脂的作用。膳食纤维还能够增加肠道蠕动,促进食物的消化和吸收,减少身体对脂肪的吸收。此外,大头菜中含有一种特殊的植物甾醇,能够抑制体内胆固醇的合成,降低血液中的胆固醇水平,从而预防心血管疾病的发生。

三、促进消化和缓解便秘:

大头菜富含膳食纤维,能够增加食物在肠道中的体积,促进肠蠕动,缓解便秘的症状。膳食纤维还能够增加肠道的菌群,促进肠道内有益菌的生长,维护肠道的健康。此外,大头菜中含有一种特殊的酶,能够促进食物的消化,增强胃肠道功能,预防胃肠疾病的发生。

四、抗癌作用:

大头菜富含抗氧化物质,能够帮助身体排除自由基,减少细胞的氧化损伤,从而起到抗癌的作用。此外,大头菜中含有一种特殊的化合物,具有抑制肿瘤细胞生长的作用,能够预防和治疗某些癌症。

五、增强免疫力和抗炎作用:

大头菜富含维生素C和维生素E,能够促进细胞免疫和体液免疫,增强人体的免疫力,预防感冒和其他疾病的发生。此外,大头菜中含有一种特殊的化合物,具有抗炎作用,能够缓解炎症,减轻疼痛。

六、抗衰老和美容作用:

大头菜中富含维生素C和维生素E,能够抑制自由基的产生,减少细胞的氧化损伤,延缓衰老过程。维生素C还能够促进胶原蛋白的合成,维护皮肤的弹性和光泽,使皮肤更加年轻和健康。

大头菜是一种营养丰富,药用价值高的蔬菜,对人体健康有着多种功效与作用。在日常生活中,我们可以通过食用新鲜的大头菜或者制作成各种菜肴来获得它的营养和保健效果。但是需要注意的是,大头菜含有一定量的硝酸盐,在农药和肥料使用不当的情况下,可能会对人体健康造成一定的伤害。因此,在购买和食用大头菜时,我们应该选择有机栽培的产品,并注意清洗和烹饪的方法,以降低硝酸盐的摄入量。总之,适量食用大头菜对于保持身体健康和预防多种疾病都具有一定的好处,但是对于个体差异的人群,如儿童、孕妇和患有特定疾病的人群,应该在医生的指导下合理食用。

本文标签: 大头菜能够作用促进芥菜